做蒸肉米粉放什么调料
养生水都放什么。
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。养生达人是如何进行饮食养生的呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《做蒸肉米粉放什么调料》，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
蒸肉米粉简介
米粉蒸肉,是江西省汉族名菜,属于赣菜系列,当地人每年立夏前后都喜欢蒸上一碗米粉蒸肉,据说吃了不会生痱子。米粉是蒸肉时必不可少的，主要材料糙米、大料、桂皮等。
做蒸肉米粉放什么调料
材料：米一小碗(里面加一点糯米增加口感)、八角两枚、桂皮一小块、干辣椒5-6枚、花椒一小撮、盐两匙。
1. 准备洗净的米一小碗(里面加一点糯米增加口感)、八角两枚、桂皮一小块、干辣椒5-6枚、花椒一小撮、盐两匙。
2. 将除盐以外的材料一起放入锅中,不添油,小火不停焙炒。
3. 炒大概5分钟后加入盐,继续小火焙炒。
4. 一直炒到米粒焦黄,八角花椒都有焦香味道的时候,即可关火。
5. 稍凉后,将炒好的材料一起倒入blender,开机快速,反复打磨,打到米粒还有部分粗颗粒的时候,蒸肉米粉就做好了。
蒸肉米粉的常见做法
蒸肉米粉做法一
1、糯米、香米、花椒、八角用水冲洗一下,沥水;放至通风处,完全晾干。
2、炒锅置于火上烘干,倒入香米、糯米、姜片小火炒制。
3、炒至米粒微黄,调入香料继续炒制。
4、待米色金黄散发香味,关火。
5、调入少许盐拌匀,盛出摊开晾凉。
6、将米料倒入食物料理机或搅拌器内打磨成较粗的米粉即可。
蒸肉米粉做法二
1、准备好糙米。
2、加入冷水洗净。
3、沥干水分(要想节约时间可以拿到阳光下晒晒)备用。
4、准备好八角和桂皮。
5、炒锅洗净,烧干水分;倒入糙米。
6、加入八角和桂皮。
7、小火慢慢炒至米粒微黄。
8、分多次将炒好的糙米倒入搅拌机。
9、将糙米打成碎粒。
10、打碎的糙米用盒子密封保存。
11、炒好的糙米每次取出所需部分,用自己喜欢的调料和食材拌好就可以蒸制菜肴了。
蒸肉米粉做法三
材料：大米1碗,糯米1/3碗,干辣椒15条,花椒30粒,八角2粒,桂皮1小段,香叶3片,香砂1粒(没有亦没关系),小茴香15粒,丁香1粒。
做法：
1、炒锅置于火上烘干,然后倒入大米和糯米用最小火炒匀。
2、一边炒米的同时,用水冲洗干辣椒、桂皮、香叶和香砂,然后用厨房纸巾擦干水分,再将其煎成小块丢入锅内一同翻炒。
3、倒入其余剩下的各种香料入锅同炒至米变微黄即可熄火。
4、熄火后待其稍微放凉后倒入食物料理机或搅拌器内打磨成较粗的米粉便可使用了。
蒸肉米粉的食物相克知识
无
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蒸肉米粉什么时候放调料
蒸肉米粉什么时候放调料
1、准备好糙米。
2、加入冷水洗净。
3、沥干水分(要想节约时间可以拿到阳光下晒晒)备用。
4、准备好八角和桂皮。
5、炒锅洗净,烧干水分;倒入糙米。
6、加入八角和桂皮。
7、小火慢慢炒至米粒微黄。
8、分多次将炒好的糙米倒入搅拌机。
9、将糙米打成碎粒。
10、打碎的糙米用盒子密封保存。
11、炒好的糙米每次取出所需部分,用自己喜欢的调料和食材拌好就可以蒸制菜肴了。
蒸肉米粉的一般做法
蒸肉米粉做法一
材料：大米1碗,糯米1/3碗,干辣椒15条,花椒30粒,八角2粒,桂皮1小段,香叶3片,香砂1粒(没有亦没关系),小茴香15粒,丁香1粒。
1、炒锅置于火上烘干,然后倒入大米和糯米用最小火炒匀。
2、一边炒米的同时,用水冲洗干辣椒、桂皮、香叶和香砂,然后用厨房纸巾擦干水分,再将其煎成小块丢入锅内一同翻炒。
3、倒入其余剩下的各种香料入锅同炒至米变微黄即可熄火。
4、熄火后待其稍微放凉后倒入食物料理机或搅拌器内打磨成较粗的米粉便可使用了。
蒸肉米粉做法二
1、大米与糯米比例为1:1,各种原料用水淘洗干净,沥干,铺在平底锅,大火烧热,关小火焙干水气。
2、然后把炒干的米放于28*28屋诺金盘,铺平整,放入烤箱,调上下火,180度,烤约20min,观察米粒已经微黄,关火。
3、装入飞利浦粉碎机,打磨30秒左右,至粉蒸肉粉。
4、装入密闭容器保存使用。
蒸肉米粉做法三
材料：大米150克、八角2粒、花椒1小撮、盐1小匙。
做法:
1、将大米、八角、花椒用清水冲洗一下后放在通风处晾干水份。
2、倒入锅中小火翻炒至米粉变金黄色。捞出八角、花椒不要,加少许盐拌匀。
3、将米粒摊开晾凉,倒入料理机内。
4、启动机器,将米料搅打成较粗的米粉即可。不需要太细腻了哦,稍粗一点口感更好。
蒸肉米粉的由来
关于米粉的起源有多种说法,一种是古代中国五胡乱华时期北方民众避居南方而产生的类似面条食品。另一说法是秦始皇攻打桂林的时候,由于当时北方的士兵在桂林作战,吃不惯南方的米饭,所以当时的人就用米磨成粉状并做成面条的形状,来缓解士兵的思乡之情。
米粉蒸肉什么时候放调料
米粉蒸肉什么时候放调料
1、五花肉切成0.3厘米 厚左右。
2、手工磨制的米粉 没有调好味的那种。
3、将切好的五花肉、用姜末、蒜末、辣椒粉、酱油、食用盐、鸡精拌匀。
4、腌制过5~10分钟左右。
5、然后下米粉拌匀。
6、垫底我选用包菜叶 也可以用藕片 或青菜叶垫底。
7、然后把拌好的米粉装进笼子里。
8、蒸笼蒸个15分钟左右 根据自己的口感喜欢恰湿的还是干香味 增加水分。 个肉的糜烂程度 再继续蒸。
米粉蒸肉的一般做法
米粉蒸肉做法一
1、米粉:每一小碗米,配一粒完整的八角。混和一起,热锅不放油直接倒入翻炒,小火不停地炒,直到米微微焦黄,并散发香味,研成末保存下来就好。
2、五花肉带片切成约3毫米的大片,加入适量的生抽、老抽、糖、鸡精、料酒、姜片、蒜片腌15分钟。
3、把腌好的肉片和米粉充分混合,米粉会把内片裹住。
4、高压锅蒸制15分钟即可。
米粉蒸肉做法二
1、猪肉切成厚片,一定不要太薄,否则没有口感。
2、倒入料酒。
3、加入生抽。
4、加入五香粉。
5、搅拌均匀后放入冰箱冷藏一晚,使充分入味,如果时间紧,腌制一两个小时也可以。
6、腌好的肉片里打入一个鸡蛋。
7、倒入蒸肉米粉,充分搅拌,使每片肉都均匀地包裹上米粉。
8、将肉一片片码放进蒸笼,没有的话用一个大一些的盘子替代也可以,肉片要充分展开,不要打卷,也不要码放太多层,以免不容易蒸透。
9、上锅蒸一小时左右,如果有荷叶,那就再好不过了,可以做出清香四溢的荷叶粉蒸肉。
米粉蒸肉做法三
1、米粉:每一小碗米,配一粒完整的八角。混和一起,热锅不放油直接倒入翻炒,小火不停地炒,直到米微微焦黄,并散发香味,研成末保存下来就好。
2、五花肉带片切成约3毫米的大片,加入适量的生抽、老抽、糖、鸡精、料酒、姜片、蒜片腌15分钟米粉。
3、把腌好的肉片和米粉充分混合,米粉会把内片裹住。
4、高压锅蒸制15分钟即可。
米粉蒸肉的由来
粉蒸肉是杭州享有较高声誉的一款特色名菜。它始于清末,相传其名与“西湖十景”之,的“曲院风荷”有关。“曲院风荷”在苏堤北端,此处荷花甚多,每到炎夏季节,微风拂面,阵阵花香,清凉解暑,令游人流连忘返。
“粉蒸肉”是当时杭州菜馆厨师,为适应夏令游客赏景品味的需要,用“曲院风荷”的鲜荷叶,将炒熟的香米粉和经调味的猪肉裹包起来蒸制而成,其味清香,鲜肥软糯而不腻,夏天食用很适胃口。后来随着西湖“曲院风荷”美名的传扬,“粉蒸肉”也声誉日增,成为杭州着名的特色菜肴。
做粉蒸肉放什么调料
粉蒸肉简介
粉蒸肉又名榨(鲊,馇)肉是广泛流行于中国江西、重庆、四川、陕南、豫西、安徽、湖北、湖南、浙江、福建、广东等地的传统名菜之一。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。
做粉蒸肉放什么调料
1、将蒸肉米粉用宽温水浸泡三小时左右至透心。
2、郫县豆瓣剁细,大葱切细,生姜大蒜切成末
3、将烧了皮的五花肉刮洗干净后切成片。
4、锅里放花生油,油温后放入郫县豆瓣、大蒜葱花至豆瓣断生至吐油溢香关火。
5、大容器装肉,加入酱油、醪糟、黄酒、腐乳汁。
6、放入花椒面、生姜、炒好的豆瓣。
7、将调料充分拌匀后加入菜油抹在表面,腌制1小时,中途翻动两次。
8、放泡好的蒸肉粉滗干水,与肉充分拌匀。
9、土豆去皮切成丁,用适量盐拌匀。
10、蒸笼底下铺好菜叶,放一层土豆丁。
11、上面铺上拌好的肉,入开水锅中加盖蒸30分钟。
12、吃时在上面撒点葱花,即成。
粉蒸肉的常见做法
粉蒸肉做法一
1、五花肉一斤,切5-6MM厚的片,入两小勺酱油拌匀。
2、入2/3包粉蒸肉调料拌匀,静置半小时。
3、盘中铺1厘米厚的土豆或山药片。
4、入腌制好的五花肉,文火蒸1小时即可。
粉蒸肉做法二
1、将猪肉切成4厘米长,2.5厘米宽,1厘米厚的长条,用布搌干水分盛钵中。
2、搌干水分的猪肉加精盐,酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀,腌渍5分钟。
3、将稻米下铁锅中置微火上炒5分钟,至成黄色时,加桂皮、丁香、八角再炒3分钟起锅。
4、炒好的稻米磨成鱼籽大小的粉粒,制成五香米粉。
5、老藕刮洗干净,去掉藕节,切成3厘米长、1厘米粗的条。
6、藕条内加精盐、五香粉25克拌匀,放入钵内入味。
7、将腌渍好的猪肉用五香粉再拌匀。
8、将拌匀的五香粉的猪肉,皮贴碗底,整齐地码在碗内,两边镶肉条。
9、盛猪肉的碗与盛藕的钵一起放入笼屉内,用旺火蒸1小时取出。
10、先将蒸藕放入盘内垫底,然后将蒸肉翻扣在藕上,撒入胡椒粉、葱花即。
粉蒸肉做法三
1、五花肉切薄片。约0.8公分口感不腻。看个人喜好。加入料酒五香。豆腐乳一块等配料腌制。切前放入冰箱冷冻一两小时。切起来方便整齐。
2、豆芽。青豆。山药。芋头。香菇炒制调味。分类摆入蒸笼。
3、腌好的肉片裹上蒸肉米粉。码在配菜上。豆腐乳及米粉内有盐。可不加盐。看各人调味。
4、入锅大火蒸40-50分钟。即可出锅。
粉蒸肉的食物相克知识
猪肉+甘草:一起吃会引起中毒,可以用绿豆治疗
猪肉+雪花梨:伤肾脏
猪肉+杏:腹痛
猪肉+杏仁:一起吃会引起肚子痛
猪肉+何首乌:身体不适
猪肉+香菜:伤身
猪肉+牛排:性味有所抵触
猪肉+荞麦:脱发
猪肉+羊肝:共烹炒易产生怪味
做兴化米粉放什么调料
兴化米粉简介
兴化米粉是福建莆田传统的汉族名点。白如雪,细如丝,略有米香味,干脆可贮藏。它是莆田(古代称兴化军、兴化府)的著名土特产,又是中国最早的快餐之一,价廉物美,名扬海内外,尤为海外侨胞所喜爱。
做兴化米粉放什么调料
1、准备好所有的材料:虾仁、干贝、蛏干、香菇、瘦肉、胡萝卜丝、小油菜、韭菜。
2、锅里加油先煸炒瘦肉。
3、接着把虾仁、干贝、蛏干、加进去煸炒。
4、最后把香菇和那些菜杆加进去炒。
5、放少许的水和调料(盐、耗油、鸡精)一起煮上2分钟。
6、尝好味道 把菜叶子加进去煮。
7、最后把米粉加进去浸湿就可以炒了。
8、全部翻炒一下就可以了。
兴化米粉的常见做法
兴化米粉做法一
1、原料洗净备用。
2、五花肉切片,香菇切丝。
3、锅里放少量油,下五花肉煸炒至金黄色。
4、把煸好的五花肉盛出。
5、锅里放油,下香菇和香肠片炒一会儿。
6、接着放入海蛎干和虾仁炒一会儿后注入清水。
7、放入五花肉煮沸。
8、大白菜切丝备用。
9、等锅里汤沸后放入大白菜。
10、放入适量的盐(这时候要把味道提前调好),煮熟。
11、接着关火,放入米粉炒均匀。
12、出锅的时候加入香菜段炒软即可。
13、此菜特点:鲜嫩味浓,咸鲜爽口。
兴化米粉做法二
炒兴化米粉怎样做才好吃
1、准备配料,香菇,胡萝卜和黑木耳都切丝。
2、鸡蛋加少许盐和胡椒粉,打匀。
3、油锅烧热,鸡蛋炒熟盛起。
4、油锅烧热,下胡萝卜丝煸软。
5、下香菇炒香加黑木耳翻炒均匀。
6、加盐,胡椒粉少许糖和生抽加开水煮开,少许鸡精调味炒。
7、放入兴化米粉,翻炒均匀,汤汁收干。
8、加入炒熟的鸡蛋,翻匀。
9、盛出,可以开吃了。
兴化米粉做法三
1、鸡蛋打散,放入热油锅内炒熟盛出。
2、虾仁入热水中焯烫变色即可捞起,肉丝用盐、料酒和生粉腌制片刻待用虾仁。
3、直接将烧开的水倒入米粉中烫3-5分钟左右即可捞起备用虾仁。
4、锅内入油放入肉丝炒至变色。
5、加入所有的辅料翻炒入味,淋入鱼露,放点鸡精。
6、将米粉倒入,用筷子不断翻抖均匀即可盛出(这个过程要快,这样炒出的米粉口感才好,舞是因为边炒边拍,所以时间耽误了。
兴化米粉的食物相克知识
米粉没有相克的食物,也没有什么相冲的食物,可以放心搭配。
做清蒸肉末放什么调料
清蒸肉末简介
清蒸肉末是一道菜品,主料是瘦肉、瘦肉,辅料是姜丝,制作难度普通。
做清蒸肉末放什么调料
1、好吃的蒸肉饼,猪肉一定要自己剁。
2、选用大小适合的带盖微波专用碗,碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀;此步骤的目的是为了防沾粘及增香;
3、腌制调味。将肉末添加盐、糖、生抽搅拌均匀,撒上干淀粉,淋上香麻油拌匀,少量多次地往肉馅里打水,顺同一方向搅拌肉馅,注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次。
4、把肉馅摊平,中间稍微按压出一个坑,鸡蛋一枚打入其中,用牙签将蛋黄穿刺几下,以防在微波过程中“爆”;
5、微炉专用碗加盖,中间转纽设置“OpEN”,将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出,沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略),继续加盖“叮”4-5分钟即可。肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮。
清蒸肉末的常见做法
清蒸肉末做法一
1、猪肉洗净,木耳及香菇浸泡好洗净,葱及香菜切粒,胡椒用理料机打碎,蒜头去皮备用。
2、将猪肉、香菇、木耳、蒜头全部切碎。
3、把(2)的食材浑在一起剁成肉糜。
4、把剁好的肉糜装盆里,加入料酒、酱油、盐、糖、淀粉、胡椒碎、鲍鱼汁。
5、随后用手顺时针搞拌几下再挞一下,重复搞拌十次。
6、蒸碟抺些油将挞好的肉铺好,面上放几滴香油。
7、锅里加水煮沸,隔水放入肉饼大火蒸10分钟。
8、然后洒上香菜葱花关火。
清蒸肉末做法二
1、将鸡蛋打入一大碗中,加适量盐和清水成搅拌成鸡蛋糊;葱洗净,切成葱花。
2、精肉洗净,切成末,并将其装入一只小碗,加入适量的生粉和酱油用手或筷子将其抓匀,腌制5分钟。
野餐。
3、将用生粉和酱油处理过的瘦猪肉倒入装鸡蛋糊的大碗中与鸡蛋糊混合,搅拌均匀。
4、将大碗放在蒸架上加盖,用中大火蒸8分钟左右即可。
5、起锅前撒上葱花即可食用。
清蒸肉末做法三
1、稍稍剁点肥肉才会鲜嫩!口感才好;
2、然后在剁好的肉里加入盐鸡精调味,我喜欢放一点老抽,不喜欢的则可以不放,千万不要忘记放上料酒,去去腥味;
3、再放入适量的葱段拌均,入蒸锅蒸30分钟!出锅后撒上葱花。
清蒸肉末的食物相克知识
猪肉末+杏仁:会引起腹痛
猪肉末+羊肝:共烹炒易产生怪味
猪肉末+甲鱼:会引起腹痛
猪肉末+牛排:性味有所抵触
猪肉末+香菜:伤身
猪肉末+何首乌:身体不适
猪肉末+杏仁:一起吃会引起肚子痛
猪肉末+杏:腹痛
炒米粉放什么调料好吃
炒米粉是从闽南穿出来的经典美食，现在各大地方都有自己的炒米粉。根据各人不同的口味爱好方式各种不同的配料。炒米粉的主要食材当然是米粉，米粉是由粗粮所制成的一种食材，非常绿色健康，对身体也有很好的调节作用。一份好的炒米粉，调料是非常重要的，我们来了解一下炒米粉需要放什么调料才好吃呢？
主料
米粉3块
辅料
猪肉1块、绿豆芽1把、鸡蛋2个
调料
色拉油适量、食盐1茶匙、姜1块、蒜2颗、料酒2茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、香醋适量、淀粉
适量、小葱适量、五香粉1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、洋葱半颗
炒米粉的做法
1.豆芽去根洗净沥干水，葱切段，蒜切碎(广东炒米粉最常用的配菜就是豆芽)
2.米粉放入锅中，加入约80度的开水，没过米粉浸泡约5分钟
3.待米粉可以用筷子挑散即冲冷水，冲净后倒入沥水篮沥干水分
4.瘦肉切丝，加两片姜用生抽、老抽、料酒、香醋和淀粉上浆腌制10分钟
5.鸡蛋两只，加少量料酒和盐打散
6.锅中放适量油，爆香蒜碎后倒入蛋液
7.迅速炒散鸡蛋，继续放入肉丝，翻炒至肉丝变色，加入米粉
8.边炒边加入适量生抽，这一步最好用筷子翻炒，米粉不容易碎。炒至均匀上色后加入豆芽、葱段、洋葱，加少量五香粉和胡椒粉，翻炒均匀后关火
烹饪技巧
1、广东炒米粉最常用的配菜是豆芽，我成品图中用的是洋葱，也很好吃。洋葱跟豆芽不同，要先炒香，在步骤七的时候炒完鸡蛋就炒香洋葱，然后放米粉，再接着其它步骤来就行了。
2、米粉不可浸泡过烂，能用筷子挑散即可。
3、冲完冷水后立即沥干。
4、鸡蛋、肉丝或火腿肠可根据自己喜欢选其一即可。
5、炒米粉最好用筷子，不容易把米粉铲碎。
6、鸡蛋、肉丝本身已经调味，米粉加适量生抽已经足够咸味，不用另外加盐了。
7、别忘了，风味的关键在于五香粉哦，不能少。
粉蒸肉什么时候放调料
粉蒸肉什么时候放调料
1、把肉切块,不要太大,也不能太小,各人按到合适就好。我还加了些排骨进去,大家仔细看那几坨白瓦瓦的,就是带膘的哦!
2、准备一根葱,改段;姜切片;花椒适量。
3、土豆滚刀块。
4、用盐,生抽,老抽,花椒面,海椒面,胡椒粉,糖把肉码味,顺道加入姜片和葱段。
5、锅烧热,倒入粉子,加花椒,干炒。觉得有点粘锅的时候就倒点点油进去,接着炒,直到粉子成金黄色了,就可以了!
6、把码好味的肉还有土豆倒入锅里,用粉子和匀净。
7、上蒸锅,先大火10分钟,后改中火蒸半个小时左右,具体时间各人掌握。
粉蒸肉的一般做法
粉蒸肉做法一
1、五花肉切片;
2、五花肉内加花椒面、醪糟汁、酱油、豆腐乳汁、姜末、白糖、料酒等和匀,再加入米粉拌匀,装入碗内;
3、豌豆用盐和米粉拌匀,也加入碗内,上笼蒸软;
4、盐、花椒面调配成椒盐味碟待用;
5、将蒸好的粉蒸肉翻扣在盘内,挟出肉片,再把豌豆上笼馏起;
6、然后将肉豆装在盘的另一端,随椒盐味碟上桌即可。
粉蒸肉做法二
1、咖喱切碎,放入锅中,加入少许水,一边小火加热,一边搅拌,直至咖喱融化至粘稠状;
2、五花肉片放入咖喱酱,抓匀,腌制半小时;
3、等待的时间里,将胡萝卜去皮擦丝;
4、取一只空盘,铺一层胡萝卜丝;
5、米粉打湿,将腌制好的肉片裹满米粉,码入盘中;
6、开水上锅,大火蒸30分钟,出锅后撒上花生碎和葱花即可。
粉蒸肉做法三
1、蒸肉的米粉自制起来挺麻烦的,超市可以买到现成的五花肉洗净切成片。
2、加入料酒。
3、放入腐乳抓匀。
4、用蒸肉米粉把肉拌均匀,腌制20分钟。
5、土豆去皮切片。
6、取一个碗,将肉码在碗中,将土豆片码在肉片上。
7、蒸锅中加入,等水开放入碗,中火蒸60分钟。
8、蒸好后取中倒扣在盘中,即可。
粉蒸肉的由来
粉蒸肉是杭州享有较高声誉的一款特色名菜。它始于清末,相传其名与“西湖十景”之,的“曲院风荷”有关。“曲院风荷”在苏堤北端。宋时,九里松旁有曲院,造曲以酿官酒,因该处盛植荷花,故旧称“曲院荷风”。到清康熙时改为“曲院风荷”,并在苏堤跨虹桥北另建凉亭,同时还在东面建造了“迎熏阁”、“望春楼”,西面建复道重廓。此处荷花甚多,每到炎夏季节,微风拂面,阵阵花香,清凉解暑,令游人流连忘返。
兴化米粉什么时候放调料
兴化米粉什么时候放调料
1、准备好所有的材料:虾仁、干贝、蛏干、香菇、瘦肉、胡萝卜丝、小油菜、韭菜。
2、锅里加油先煸炒瘦肉。
3、接着把虾仁、干贝、蛏干、加进去煸炒。
4、最后把香菇和那些菜杆加进去炒。
5、放少许的水和调料(盐、耗油、鸡精)一起煮上2分钟。
6、尝好味道 把菜叶子加进去煮。
7、最后把米粉加进去浸湿就可以炒了。
8、全部翻炒一下就可以了。
兴化米粉的一般做法
兴化米粉做法一
1、白菜、胡萝卜、凤尾菇、尖椒洗净切丝。
2、锅中加入适量油和姜丝,稍加热,除尖椒外,将1加入, 翻炒。
3、加入适量盐,少量生抽, 再加入水,稍煮约2分钟。
4、加入兴化米粉,用筷子搅拌均匀,加入尖椒丝,等汤汁差不多吸干,加入少量胡椒粉,即可出锅。
兴化米粉做法二
1、准备食材,上海青4棵,花蛤25个,香菇肉丸25个,鸡蛋2个,炸带鱼5块,炸鱿鱼干2块。
2、兴化粉一片,能买到兴化粉的就知道啦。
3、鸡蛋加上海青菜叶剁的末打散。
4、锅中入少许油。
5、加入打散的鸡蛋液,翻炒出锅,装碗中备用。
6、锅中加入事先烧开的水,再次烧开。
7、倒入香菇肉丸。
8、煮开,加入花蛤。
9、加入炸带鱼,炸鱿鱼干。
10、煮开,加入切段的上海青。
11、煮开,加入兴化米粉,因为兴化米粉极易熟。再次煮开就可以了。
12、放入米粉后,加3茶匙盐,2茶匙鸡精,1茶匙味精。
13、最后加入炒好的鸡蛋。
兴化米粉做法三
1、干货大集合!依次是:香菇、鱿鱼干、海蛎干、虾皮。这些干货是体现鲜香的根本!将这些干货洗净后,加凉水煮开,特别是鱿鱼和海蛎干要煮熟!煮后的这个汤记得千万不要倒噢!
2、姜片切丝,发好的香菇切丝。肉切肉丝 如果有肥肉也可以分开切,回头肥肉炸油!最上面是发好的海蛎干和鱿鱼干还有虾皮:)
3、白菜切5厘米的段,鸡蛋打散!
4、锅烧热,放油烧热,转文火!放入三层肉中肥肉的部分!如果没有分开切的话就跳过这个步骤!但油要多放些!
5、加入姜丝、香菇、虾皮炸香!记得是文火!
6、炸香后放入肉和鱿鱼干海蛎干,翻炒后加入胡萝卜丝!
7、放入兴化粉!
8、这个好重要的啦!就是先前煮干货的汤,去掉表面的浮末!现在倒入锅中!让兴化粉柔软起来!
9、拉拉…煮软后加盐不停地翻炒!兴化粉非常容易粘锅的!喜欢吃香的朋友后续就加油炒!喜欢吃烂一点的朋友就加水炒!一般加油比较受欢迎!
10、将粉和材料炒匀后即可出锅咯!因为我们海鲜干货放的很多!只要加盐就可以咯!其他调味料都不需要加!健康的炒粉出锅咯。
兴化米粉的由来
兴化米粉(兴化平话字:b-heng;兴化语城里腔:pi h-),是福建莆田传统的汉族名点。白如雪,细如丝,略有米香味,干脆可贮藏。它是莆田(古代称兴化军、兴化府)的著名土特产,又是中国最早的快餐之一,价廉物美,名扬海内外,尤为海外侨胞所喜爱。
米粉蒸肉的米粉怎么做
米粉蒸肉是让我们很多人都爱不释口的一种菜肴，成为了我们很多人特别喜欢吃的一种菜，多吃一些米粉蒸肉既可以帮助我们体验美味又可以帮助我们补充体内所需要的蛋白质以及维生素，很多人对于米粉蒸肉的米粉怎么做还不是很了解，我来为大家介绍一下。
方法一
制作食材
主料：带皮花 肉(8两)配料：姜、葱丝(25克)、炒米粉(
美味粉蒸肉
25克)、甜面酱(0.8两)、白糖(0.5两)
制作流程
1.把五花肉 皮刮净，10公分长，0.5公分的厚片
2.放入炒粉 ，甜面酱、白糖、姜葱丝拌匀上笼蒸5个小时，扣盘即成。
方法二
制作食材
主料：猪肋条肉(五花肉) (500克)莲藕(250克)
辅料：稻米(75克)
调料：甜面酱(20克) 白砂糖(3克) 胡椒粉(1克)黄酒(10克)桂皮(3克)八角(2克) 小葱(5克)丁香(2克) 姜(2克) 盐(4克)味精(2克)酱油(15克) 腐乳汁(20克)
制作流程
1. 将猪肉切成4 厘米长 ，2.5 厘米宽，1 厘米厚的长条，用布搌干水分盛钵中
2. 搌干水分的猪肉加精盐，酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀，腌渍5 分钟
3. 将稻米下铁锅中 置微火上炒5 分钟，至成黄色时，加桂皮、丁香、八角再炒3 分钟起锅
我们都可以根据以上介绍的米粉蒸肉的米粉怎么做的方法做出来美味的米粉蒸肉，很多人吃过第一次就还想吃第二次，我们大家都可以按照以上的方法去做一做，多吃一些米粉蒸肉是一种非常不错的选择，大家赶快去学习一下吧。
米粉蒸肉怎么做
米粉蒸肉是很多人喜爱吃的佳肴，这类佳肴味道独特，而且在制作上也并不是很复杂，不过对这样佳肴吃的时候，也是需要适量的进行，不宜吃的太多，否则对身体健康也是没有任何好处的，很多人在对这样食物选择的时候，都不知道该如何制作好，那米粉蒸肉怎么做好呢?
在制作米粉蒸肉的时候，对它的制作步骤进行一些了解，就能够很清楚的制作出来，使得能够很好的品尝这类佳肴，不过在吃的时候，需要适量进行，它的热量要高些，下面就对米粉蒸肉怎么做进行详细介绍。
米粉蒸肉怎么做：
材料：大米1碗，糯米1/3碗，八角两枚，桂皮一小块，干辣椒5-6枚，花椒30粒，盐两匙，香叶3片，小茴香15粒，丁香1粒，五花肉，甜面酱，腐乳汁，鸡精、老抽，料酒，白糖，剁碎的郫县辣酱，香油，花椒油，蚝油，生菜，土豆片。
做法：
1.自制米粉：大米1碗 糯米1/3碗 八角两枚、桂皮一小块、干辣椒5-6枚、花椒30粒、盐两匙，香叶3片，小茴香15粒，丁香1粒，将除盐以外的材料一起放入锅中，不添油，小火不停焙炒。加入盐，继续小火焙炒。一直炒到米粒焦黄，八角花椒都有焦香味道的时候，即可关火;将炒好的材料一起倒入食品加工机;开机快速，反复打磨;大米被打成细颗粒状即可。
2.五花肉切成5mm厚的片，加入葱、姜、炒过的八角、甜面酱、腐乳汁、盐、鸡精、老抽、料酒、白糖，剁碎的郫县辣酱，香油，花椒油，蚝油腌制过夜
3.蒸笼铺生菜、土豆片，将腌制好的肉片逐个沾匀米粉，铺好。入蒸锅大火蒸80分钟，撒上香菜末
以上就是对米粉蒸肉怎么做一些介绍，在制作这类佳肴的时候，完全都是可以选择以上方式，但是要注意的是，吃这类食物的时候，在晚上的时候要适量进行选择，这样对身体营养吸收，才会有很好的帮助作用。
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