浅色海鲜豉油的营养价值
冬季养生海鲜。
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，要作生活的主人，我们必须注意养生。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“浅色海鲜豉油的营养价值”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
浅色海鲜豉油的营养价值
浅色海鲜豉油的主要食材主料原料有鲮鱼骨750克 胡萝卜500克 芫荽头250克 生抽500克 老抽350克 白糖150克 味精60克 鸡精100克。鲮鱼骨、胡萝卜、芫荽头、生抽、老抽、白糖的营养价值如下:
1、鲮鱼骨
鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素,肉质细嫩、味道鲜美。每100克鲮鱼所含营养素如下:·热量(95.00千卡) ·蛋白质(18.40克) ·脂肪(2.10克) ·碳水化合物(0.70克)·维生素A (125.00微克) ·硫胺素(0.01毫克) ·核黄素(0.04毫克) ·尼克酸(3.00毫克) ·维生素E(1.54毫克) ·钙(31.00毫克) ·磷(176.00毫克) ·钠(40.10毫克) ·镁(22.00毫克) ·铁(0.90毫克) ·锌(0.83毫克) ·硒(48.10微克) ·铜(0.04毫克) ·锰(0.02毫克) ·钾(317.00毫克)·胆固醇 (86.00毫克)。
2、胡萝卜
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。
3、芫荽头
芫荽,别名胡荽、香菜、香荽。芫荽性温,味辛,具有发汗透疹、消食下气、醒脾和中之功效,主治麻疹初期透出不畅、食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。芫荽辛香升散,能促进胃肠蠕动,有助于开胃醒脾,调和中焦;芫荽提取具有显着的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。WWW.Ys630.com
4、生抽
生抽是酱油的一种,是以大豆或黑豆、面粉为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒,发酵而成的,颜色比较淡并且呈红褐色。生抽是用来做一般的烹调用的,味道较咸。生抽主要是用来调味,颜色淡,故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。以优质黄豆和面粉为原料,经发酵成熟后提取而成。色泽淡雅醇香,酱香浓郁,味道鲜美。
5、老抽
老抽是在生抽的基础上加入焦糖,经特殊工艺制成的浓色酱油,适合肉类增色作用。
6、白糖
白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白糖色白,干净,甜度高。白糖含有糖类,糖类是人体主要营养来源之一,人体的消耗要以糖类氧化后产生的热能来维持,人体活动所需的能量大约有70%是靠糖类供给的。
浅色海鲜豉油的热量
浅色海鲜豉油的热量:95 大卡(100克可食部分)鲮鱼属于高蛋白、低脂肪的海鱼,适宜减肥期间食用。
浅色海鲜豉油的宜忌人群
1、什么人能吃浅色海鲜豉油?
一般人群均可吃。
2、什么人不能吃浅色海鲜豉油?
一般人群均可吃。对鲮鱼过敏的朋友慎吃。
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葱豉粥的营养价值
葱白和淡豆豉大家有没有见过，葱白我们见得比较多的，可能是葱的整个部分，在接近葱根部的下面的部分就是我们所说的葱白。葱白可以单独作为一种食材用来和其他的食材搭配做菜，也可以作为一味中药。今天小编要为大家介绍的就是关于葱白作为中药的一种做法——葱豉粥，需要用到的食材除了葱白之外，还有淡豆豉。下面大家一起来跟小编学习一下吧。
葱豉粥的营养价值
葱白：葱白，为百合科植物葱近根部的鳞茎。我国各地均有种植，随时可采。其味辛、性温，归肺、胃经，具有发汗解表、通阳、利尿，用于感冒头痛、鼻塞等症。
淡豆豉：淡豆豉为豆科植物大豆的成熟种子经发酵加工而成的制品。其味苦、甘、辛，性凉，归肺、胃经;具有疏散解表、宣郁除烦的功效，主治外感表症、恶寒发热、胸中烦闷、虚烦不眠、口舌生疮的功效。
在粥快要煮好的时候，可以放入准备好的葱白和淡豆豉，这样煮出来的粥味道和营养可以兼具。
葱豉粥的做法
主辅配料
葱白10克，淡豆豉10克，粳米50～100克。
制作方法
粳米煮粥，粥成下葱白、淡豆豉，再煮数沸即成。
葱豉粥的注意事项
每日2～3次，连服3～5日。
经过小编的介绍，大家对这款葱豉粥是不是学会了呢，它里面的食材也都是我们生活中比较容易找到的食材，不需要会什么烹饪技巧，只需要会煮粥就可以了。在煮的粥快要好的时候，放入准备好的葱白和淡豆豉到粥里面稍微煮一会儿就完成了。这款葱豉粥的功效主要是辛温解表、祛风散寒，可以用作感冒受凉时候食用的养生粥品。
深色蔬菜营养价值大于浅色蔬菜！
蔬菜的营养价值的确是很高，但是需要大家讲出个原因和理由来却不太清楚，现在就一起了解下蔬菜的营养价值高低是否与蔬菜的深浅色度有关。
各国都强调增加蔬菜种类和数量
蔬菜水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源，水分多、能量低。
富含蔬菜、水果和薯类的膳食，对保持身体健康，保持肠道正常功能，提高免疫力，降低肥胖、糖尿病、高血压等慢性疾病风险具有重要作用，所以近年来，各国膳食指南都强调，增加蔬菜和水果的摄入种类和数量。
莴笋叶、芹菜叶、萝卜缨营养比茎根高数倍
蔬菜是提供微量营养素膳食纤维和天然抗氧化物的重要来源。一般新鲜蔬菜含65%-95%的水分，多数蔬菜含水量都在90%以上。蔬菜含纤维素、半纤维素、果胶、淀粉、碳水化合物等，大部分能量较低，是一类低能量食物。蔬菜还是胡萝卜素、维生素B1、维生素C、叶酸、钙、磷、钾、铁的良好来源。
嫩茎、叶、花菜类蔬菜如白菜、菠菜、西兰花等，是胡萝卜素、维生素C、维生素B2、矿物质及膳食纤维的良好来源，维生素C在蔬菜代谢旺盛的叶、花、茎内含量丰富，与叶绿素分布平行。
一般深色蔬菜的胡萝卜素、核黄素和维生素C含量，较浅色蔬菜高，而且含有更多的植物化学物。同一蔬菜中，叶部的维生素含量一般高于根茎部，如莴笋叶、芹菜叶、萝卜缨比相应茎根部高出数倍。叶菜的营养价值一般又高于瓜菜。根菜类蔬菜膳食纤维较叶菜低。
十字花科蔬菜如甘蓝、菜花、卷心菜等，含有植物化学物质如芳香性异硫氰酸酯，它是主要的抑癌成分。菌藻类如口蘑、香菇、木耳、酵母和紫菜等，含有蛋白质、多糖、胡萝卜素、铁、锌和硒等矿物质，在海产菌藻类如紫菜、海带中，还富含碘。
了解一些常见蔬菜的常识，便于生活中对于蔬菜的挑选，和营养价值高低的认识度，通过以上介绍，希望对大家有所帮助。
豉汁凤爪的营养价值
豉汁凤爪的营养价值
豉汁凤爪是广东汉族传统名菜,属于粤菜系,成品酥软又弹牙,看似完整,吃起来却酥糯。豉汁凤爪的主要材料为鸡爪和豆豉,豉汁凤爪的营养价值具体如下:
1、豆豉
1.1、豆豉中含有很高的豆激酶。
1.2、豆豉中含有多种营养素,可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒(包括酒精毒)功能。
1.3、每100g豆豉含有能量259(千卡)、蛋白质24.1(克)、脂肪3(克)、碳水化合物39.7(克)、膳食纤维5.9(克)、硫胺素0.02(毫克)、核黄素0.09(毫克)、烟酸0.6(毫克)、维生素E40.69(毫克)、钙29(毫克)、磷43(毫克)、钾715(毫克)、钠263.8(毫克)、镁202(毫克)、铁3.7(毫克)、锌2.37(毫克)、硒4.55(微克)、铜1.04(毫克)、锰3.17(毫克)。
2、鸡爪
2.1、鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃能软化血管。同时,还具有美容功效,胶原蛋白在酶的作用下,能提供皮肤细胞所需要的透明质酸,使皮肤水分充足保持弹性,从而防止皮肤松弛起皱纹。
2.2、日本科研人员发现,鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。
2.3、鸡爪中还富含铜,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
2.4、每100g鸡爪含有能量能量254(千卡)、蛋白质23.9(克)、脂肪16.4(克)、碳水化合物2.7(克)、胆固醇103(毫克)、维生素A37(毫克)、视黄醇37(毫克)、钙36(毫克)、磷76(毫克)、钾108(毫克)、钠169(毫克)、镁7(毫克)、铁1.4(毫克)、锌0.9(毫克)、硒9.95(微克)、铜0.05(毫克)、锰0.03(毫克)。
豉汁凤爪的热量
标准(100克)鸡爪的可食部分含有254大卡热量。每100克鸡爪的可食部分的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的11%。鸡爪的脂肪含量较高,在白肉中属于热量较高的食物,同时含有较多的钠,减肥时不宜多食。
豉汁凤爪的宜忌人群
1、什么人能吃豉汁凤爪
健康体质平和质,气虚体质,气郁体质,阳虚体质,阴虚体质。
2、什么人不能豉汁凤爪
湿热体质,痰湿体质,特禀体质,瘀血体质。
海鲜汤的营养价值
海鲜汤的营养价值
海鲜动物的脂肪含大量不饱和脂肪酸,通常在常温下呈液体。从鱼体的一般成分来看,脂肪含量变化最大,如东亚沙脑鱼的变化范围是2-12%,鲭鱼是1-20%。脂肪含量按季节变化是鱼类的特点之一。鱼的不同部位,脂肪含量也不一样,典型的例子是金枪鱼的脂肪多的部分高达25% 以上。一般腹部的肉中脂质多于背部肉。鳕鱼的脂肪多集中在肝脏。鱼类脂肪含量高的时期是产卵前期,这时水分少,是味道最佳时期,而且这个时期鱼类集中在一定海域,所以鱼获量也大,叫做渔汛期。脂质海鲜肉中的脂质与食用肉一样分为组织脂质和储藏脂质。组织脂质主要是磷脂质,储藏脂质主要是甘油三酸脂。
鱼肉的主要成分是肌原纤维蛋白质,此外还有肌浆蛋白质和肉基质蛋白质,氨基酸组成和鱼的种类没有多大关系,几乎相同。除了贝类中胱氨酸含量高外,鱼肉的氨基酸组成在贝类、虾、墨鱼中也是基本相同,也和食用肉的氨基酸组成基本相同,所以,海鲜的营养价值和食用肉一样高。但是鱼肉中的蛋白质和食用肉中的不一样,鱼肉中的基质蛋白含量低,肉质软,再就是肌动球蛋白和肌球蛋白比食用肉的蛋白质不稳定,容易变质,需要特别留心。
海鲜汤的热量
此类菜肴通常较为清淡热量较低,减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用。
营养素含量(每100克)
热量(大卡)49.05
碳水化合物(克)3.97
脂肪(克)2.65
蛋白质(克)2.44
纤维素(克)0.06
海鲜汤的宜忌人群
螺贝蟹类,尤其是蟹黄,存在着很高的胆固醇含量,胆固醇和血脂偏高的人们应该注意少吃或者不吃这类的海产品。
海参、海鱼、海带、海菜等海产品中,含有较多的嘌呤,患者常食将加重病情。
血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃海鱼,因为鱼肉中所含的20碳5烯酸,可抑制血小板凝集,从而加重出血性疾病患者的出血症状。
肝脏硬化时机体难以产生凝血因子,加之血小板偏低,容易引起出血,如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等,会使病情急剧恶化,犹如雪上加霜。
皮肤病患者之所以不能吃海鲜是因为海鲜中所含的蛋白质在进入人体后,可作为一种过敏原,对机体产生过敏反应,如发痒起块等,或使原来的皮肤病复发、加重。所以皮肤科医生视海鲜为病因之一,要求某些病人禁忌。
豉汁蒸排骨的营养价值
豉汁蒸排骨的营养价值
豉汁蒸排骨的主要食材为排骨和豆豉，排骨和豆豉的营养价值如下:
1、排骨
1.1、排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
1.2、排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
1.3、排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
1.4、排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
1.5、排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
1.6、排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
1.7、排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
1.8、中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
2、豆豉
2.1、豆豉含有丰富的蛋白质(20%)、脂肪(7%)和碳水化合物(25%)，且含有人体所需的多种氨基酸，还含有多种矿物质和维生素等营养物质。
2.2、豆豉中含有很高的豆激酶。
2.3、豆豉中含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群，常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒(包括酒精毒)功能。
2.4、豆豉还可以解诸药毒、食毒。
豉汁蒸排骨的热量
每100g豉汁蒸排骨含热量239大卡，脂肪17.72克，纤维素0.10克，碳水化合物5.82克，蛋白质13.98克，食用后需要健美操71.3分钟消耗完。豉汁蒸排骨为蒸类菜肴，通常较为清淡热量较低，减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用。
豉汁蒸排骨的宜忌人群
1、什么人能吃豉汁蒸排骨。
1.1、一般人群均可以食用，尤其适合血栓患者。
1.2、适宜于气血不足，阴虚纳差者。
2、什么人不能吃豉汁蒸排骨。
2.1、肝病、肾病、消化性溃疡和动脉硬化患者应少吃豆豉。
2.2、湿热痰滞内蕴者，肥胖、血脂较高者慎食排骨。
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