做芡实猪肚汤放什么调料
养生水都放什么。
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，养生关系着你、我、他的生活质量。有效的饮食养生是如何做的呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“做芡实猪肚汤放什么调料”，仅供您在养生参考。
芡实猪肚汤简介
芡实猪肚汤是广东省的汉族传统名肴,属于粤菜系。具有健脾胃,益心肾,补虚损的效果。汤中芡实性味甘涩平,有益肾固精、补脾止泻的作用。这道菜品对胃溃疡、十二指肠溃疡亦有疗效。
做芡实猪肚汤放什么调料
1、莲子,芡实,枸杞泡发待用。
2、把猪肚和排骨洗净,分别放入锅内,加清水适量,煮沸后捞起。
3、将猪肚和排骨先倒入煲锅中煲半小时,然后再把其余的材料一起倒入煲一个半小时,食用前加入少许盐调味即可。
芡实猪肚汤的常见做法
芡实猪肚汤做法一
1、将猪肚用盐和生粉洗干净,准备适量的薏米、花生米、莲子、红枣、大葱、姜。
2、锅中烧开水后放入猪肚,然后切丝备用。
3、放入电饭煲,煲汤--2小时后再转炖锅煮十几分钟,或者直接将材料放到炖锅里,大火烧开后,转小火1.5-2小时。
4、在起锅之前再放上适量的盐、鸡精、白胡椒(很重要)。
5、可以上桌了,味道真的不错,喜欢白胡椒的亲们可以多加点哦!
芡实猪肚汤做法二
1、猪肚用碱灰和香油混合搓揉5分钟,搓揉出粘液后用清水洗涤3~4遍,洗净后放入沸水锅中煮半小时,捞出,再用清水冲洗。
2、葱白洗净,切段;姜洗净,拍破待用。
3、把洗净猪肚切成3cm长,3cm厚片状。
4、将锅放在旺火上,倒入猪油烧热,先放葱、姜炒一下,接着放入肚片爆炒,加盐。再将炒片装入砂锅或砂罐内,放足清水,用中火煨至猪肚烂时放入味精起锅即成。
芡实猪肚汤做法三
1、准备好所有的食材。
2、白果洗净放入保鲜盒。
3、加盖放入微波炉高火2-3分钟。
4、然后去壳,拨出白果肉备用。
5、猪肚加入碱面,香醋,白酒,面粉清洗三遍,直到猪肚洗净。
6、洗干净的猪肚用开水焯烫一下。
7、然后把猪肚切大片。
8、汤煲加入适量的清水,然后放入调味料,猪肚。
9、加入白酒。
10、大火煮开小火慢煲40分钟。
11、把调料捞出不要。
12、猪肚捞出切条。
13、然后把大白菜,胡萝卜倒入汤煲。
14、在放入猪肚条。
15、加入白果。
16、大伙炖煮15分钟,加入盐。
17、加入胡椒粉调味。
18、最后加少许鸡精关火。
芡实猪肚汤的食物相克知识
猪肚+菱角:引发腹痛
猪肚+莲子:易中毒
猪肚+芦荟:会引起腹泻
猪肚+杨梅:会引起中毒
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做猪肚鸡放什么调料
猪肚鸡简介
猪肚包鸡是广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系。流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带。广东客家地区酒席必备的餐前用汤,汤里浓中带清,有浓郁的药材味和胡椒香气。
做猪肚鸡放什么调料
1、猪肚用盐和生粉把外面搓洗干净后,反出来用生粉清洗猪肚内部,再加入盐搓洗干净,再用刀刮掉滑滑的粘液。
2、用一个茶袋或者汤袋装一小袋胡椒备用,鲜鸡洗干净沥干水分,往鸡肚里塞入2片姜片、泡好的冬菇和一茶袋胡椒,再把整只鸡塞入猪肚里。
3、整只鸡已经塞入猪肚里,用绳子把猪肚两个口扎实。
4、猪肚整个放入砂锅里,加入3片姜片和适量的胡椒,再加入清水,大火煮开。
5、捞起猪肚,去掉汤里的油沫,下少量调味。
6、捞出的猪肚稍放温再切开,猪肚和鸡切块,用煮热的油倒在生抽里做出调味酱油,整道菜步骤完成。
猪肚鸡的常见做法
猪肚鸡做法一
1、猪肚买回来用流动水搓洗干净,放入碗中。
2、最后加入淀粉搓洗,再用水冲洗干净,这样猪肚就没有异味了。
3、将搓洗干净的猪肚放入滚水中汆烫3分钟。
4、捞出。
5、用刀切成条状。
6、鸡肉洗干净后剁成小块。
7、放入滚水中汆烫3分钟,捞出后用清水冲洗干净。
8、将切好的猪肚放入压力锅中,加入足量的清水,继续煮5或10分钟。
9、入鸡肉,调大火烧滚后转小火煮10分钟左右。
10、倒入一盒牛奶再开大火煮开。
11、最后加盐、鸡粉调味即可关火。
猪肚鸡做法二
1、猪肚去除里面的筋膜。
2、先用面粉揉捏后用清水冲洗反复2次后。
3、准备调料。
4、猪肚用冷水下锅绰水后捞起洗净。
5、鸡用剪刀剪块后洗净。
6、下入冷水锅中绰水后来捞起洗净。
7、猪肚加入高压锅内加入葱和生姜片,料酒。
8、调制20分钟。
9、同时用汤锅煮鸡,加入生姜片和葱。
10、待八分开时加入料酒。
11、保持大火撇清浮沫后转小火煲一小时。
12、待高压锅排气完打开,捞起猪肚,切成条状。
13、之后打开加入猪肚,大火烧开后用盐调味。
14、加入胡椒粉后转中小火20分钟熄火。
15、浓香扑鼻的猪肚鸡。
猪肚鸡做法三
1、先把鲜鸡洗干净,然后入水焯水一次,去掉浮沫,过凉水。
2、备好所有配料。
3、先把胡椒略炒出香气,这样功效更好。
4、把红枣十粒,适量枸杞子,和胡椒塞进猪肚。
5、然后把鸡也小心的塞进去。
6、用牙签封住开口。
猪肚鸡的食物相克知识
相传在清朝,宜妃刚生完太子,因为宜妃有胃病,产后身体虚弱,乾隆吩咐御膳房炖补品给宜妃吃,可是她吃什么都没有胃口,凤体日渐消瘦。宫里的太医想尽办法做种种名贵补品给宜妃吃,还是无济于事。乾隆召集太医和御膳房,把旨意传下去,无论用何办法,都要医治宜妃的病。御膳房想到“药补不如食补”的方法,于是把民间传统坐月子吃鸡汤的做法加以改良,把鸡放进猪肚里加上名贵药材炖汤,宜妃吃后果然胃口大开,经过一段时间饮食调理,宜妃的胃病已痊愈而且肤色也红润有光泽,美艳动人。从此乾隆把这道菜叫做“凤凰投胎”,就是现在的猪肚鸡火锅,便从此在民间广为流传。
芡实猪肚汤
芡实猪肚汤在我们的日常生活里面很常见，对于广东地区的人来说尤其熟悉，因为芡实猪肚汤这道菜可以算是那边的一道名菜。除此之外，一般的家庭也是会经常做芡实猪肚汤来喝的，特别是那些中药世家。因为对于他们来说，是知道芡实猪肚汤的好处的，所以在平时没事的时候，就会做芡实猪肚汤来品尝，但是也不会经常喝。
芡实猪肚汤是有很多的滋补功效的，而很多人也是知道这一点的，因为但凡会做芡实猪肚汤的人，都会先了解下芡实和猪肚，看看它们的具体的营养价值以及是否可以搭配在一起食用的。那么，下面就来说说关于芡实猪肚汤的做法。
芡实猪肚汤是广东省的汉族传统名肴，属于粤菜系。具有健脾胃，益心肾，补虚损的效果。汤中芡实性味甘涩平，有益肾固精、补脾止泻的作用。这道菜品对胃溃疡、十二指肠溃疡亦有疗效。
基本特点
健脾胃，益心肾，补虚损。脾胃虚弱，症见不思饮食，泄泻日久;或心肾不交之心烦口渴，心悸失眠，或肾虚小便频数，夜尿多等症。对胃溃疡、十二指肠溃疡亦有疗效。
制作方法
材料
猪肚1个，芡实30克，莲子30克，红枣10个。
做法
(1)把猪肚翻转洗净，放入锅内，加清水适量，煮沸后捞起，去水，用刀轻刮净。
(2)芡实、红枣(去核)洗净，莲子(去心)用清水浸1小时，捞起，一齐放入猪肚内。
(3)把猪肚放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。
营养功效
芡实性味甘平，无毒，补中益气，为滋养强壮性食物，和莲子有些相似，但芡实的收敛镇静作用比莲子强，适用干慢性泄泻和小便频数、梦遗滑精、虚弱、遗尿、老年人尿频、妇女带多腰酸等。芡实种子鲜食可治咽炎。
由上面可见芡实猪肚汤的做法其实是很简单的，和一般猪肚汤的做法几乎是没有区别的，唯一的区别就在于芡实猪肚汤的功效和营养方面。芡实猪肚汤有着治疗梦遗过多和尿频的作用和功效，所以有着相关病症的朋友可以在用药的同时来做芡实猪肚汤喝。
煮猪肚放什么调料
猪肚是一种非常普通的食材，现在人们都喜欢吃一些比较稀奇的食物，也发现了更多的美食。猪肚作为一种非常有弹性的食物，要想制作出好吃的美食，首先就要将猪肚煮烂，否则咬起来会非常费力。猪肚的做法也是比较多的，里面一般都需要放入大量的调料来提味。那么，煮猪肚要放什么调料呢？
怎样将猪肚煮烂?
作为一个爱吃猪肚的吃货，想要吃到香喷喷的猪肚，就要先学会怎么煮猪肚。煮猪肚是有窍门的，煮不烂是因为你锅里放盐，这样一来只有越煮越老，所以要煮时千万不能放盐，你要将猪肚煮的烂一点的话，就用高压锅煮，只要听到“嘘嘘”的声音就把火关掉，等到锅里没有气压就打开把猪肚捞起来改刀，想怎么改就怎么改，记住锅里原汤不能倒掉哦!原汤来做猪肚汤也是很不错的!
现在大家都学会了怎么煮猪肚了吗?要想将猪肚煮烂，其实说白了，就是不要在煮的时候放盐，不然猪肚会越煮越老，还有就是你可以选用万能的高压锅呀，高压锅一出手，猪肚煮烂不用愁!
猪肚怎么做最好吃
猪肚怎么做最好吃，那就要看你喜欢吃什么样的口味了，对于猪肚可以红烧，可以爆炒，可以酱香，还可以做汤，各种各样的吃法让你吃到嘴软
食材：猪肚，生粉，水，盐，香葱，姜片，酱油，蚝油，糖适量，香菜
做法：
1、猪肚用生粉抓，反复冲洗几次后放开水锅中烫过，马上捞出用冷水洗过，再放开水锅煮一会再取出冲水，反复三次(这样做出来的凉拌猪肚才爽口)。
2、把处理好的猪肚放锅里加水、盐、八角、姜片、香葱一条，一起煮到猪肚熟透取出放凉切条。
3、沙姜切末、干葱切片油锅烧热，把它们放入爆一会，放酱油、适量糖、蚝油，煮成一个调料汁，关火，倒在上面放有香菜的猪肚上，美味的酱香猪肚就出锅啦!
其实要想做出美味的猪肚佳肴是比较简单的，只要你能够将猪肚煮熟，去除异味，那做出来的猪肚自然是备受欢迎的美味佳肴啦!上面的酱香猪肚你学会了吗?
做七彩瓤猪肚放什么调料
七彩瓤猪肚简介
七彩瓤猪肚是广东地区特色传统名菜,属于粤菜系。元末明初苏州人韩奕的《易牙遗意》中有记:“酿肚子。“七彩瓤猪肚”沿用此法,但改进用料,用咸鸭蛋等瓤成,冷藏后切成片状上盘,七彩相杂,色泽丰富。特别是冷藏后,冷可炙口,爽可应齿,是夏令佳品。
做七彩瓤猪肚放什么调料
1、猪肚内壁翻出,洗净,再翻回原状。蛋黄,皮蛋均切成粒,每粒约1.5厘米见方。猪肉切成丁,约0.6厘米见方。火腿切成细粒。香菜切成段,每段约1厘米。猪皮刮洗干净,放入沸水锅内煮至六成软烂,取出,切成粒,大小如黄豆。
2、将猪肉丁、精盐、味精放入盆中,搅至起胶,加入蛋黄、皮蛋,猪皮拌匀,再加入香菜,芝麻油搅成馅料,填入猪肚内,用线绳缝口。然后放入汤锅内,用中火煮约30分钟,捞出,用铁针扎数小孔,再放入汤锅内,用微火煮约2小时至软烂,捞出,放入用旺火烧沸的白卤水锅中,改用微火煮15分钟后,连白卤水一起倒入盆内,加汾酒,浸泡约10分钟、捞出。
3、冷却后放入冰箱冷藏约2小时取出,用刀横切两段,每段又切作两爿,然后分切成片,每片厚0.3厘米。装盘时拼砌成扇形或圆形即成。
七彩瓤猪肚的常见做法
七彩瓤猪肚做法一
材料:猪肚,生粉,水,盐,香葱,姜片,酱油,蚝油,糖适量,香菜。
1、猪肚用生粉抓。反复冲洗几次后放开水锅中烫过马上捞出用冷水洗过再放开水锅煮一会再取出冲水。反复三次(这样做出来的凉拌猪肚才爽口)。
2、把处理好的猪肚放锅里加水/盐/八角/姜片/香葱一条一起煮到猪肚熟透取出放凉切条。
3、沙姜切末。干葱切片油锅烧热把它们放入爆一会(酒楼是用热油淋的。不爆。我不喜太生的干葱和沙姜。太辣)。
4、放酱油/适量糖/蚝油。煮成一个调料汁。关火。倒在上面放有香菜的猪肚上。
七彩瓤猪肚做法二
1、将猪肚翻转,边冲水边用刀刮净脏物。
2、用生粉加少许油,反复抓洗,再用水冲洗净,此步骤重复再次。
3、烧鱼眼水略泡猪肚。
4、用刀刮去白色脏物,再用刀轻轻将猪肚刮一遍,清水洗净。翻转猪肚。
5、锅里盛适量水,放姜片、葱烧沸后加入猪肚,大火烧沸改小火煲约1小时(用筷子容易插入,即可捞起)。
6、煲好的猪肚切条,红、黄、青椒切丝。
7、热油锅放蒜片、椒丝爆香。
8、倒入猪肚翻炒,落生抽、糖、少许水翻炒片刻。
9、加入葱拌匀即可。
七彩瓤猪肚做法三
1、猪肚用清水洗净外面跟里面后,用盐跟淀粉抓洗外面,冲水。
2、翻过里面也是用盐跟淀粉抓洗,冲水,重复洗3次,至无异味。
3、白胡椒粒洗净,猪肚洗净装碟,姜切片备用。
4、猪肚从开口处塞入白胡椒粒。
5、锅里放猪肚跟默过猪肚的水,依次加红烧酱油跟姜片,料酒,花生油,大火烧开转小火压40分钟。
6、息气开盖取出淋香油放凉切丝即可。
七彩瓤猪肚的食物相克知识
猪肚+菱角:引发腹痛
猪肚+莲子:易中毒
猪肚+芦荟:会引起腹泻
猪肚+杨梅:会引起中毒
做汤放什么调料最鲜
好厨艺十分的难得，有的人可以凭借日积月累的做饭经验成为大厨，还有人选择直接花钱报上一个培训班，短期内就可以让自己的厨艺有所精进。大厨做饭喜欢搭配上各种调料，用调料来突出事物本身的味道，那如果想要做出鲜美的汤，需要我们在汤里面放入什么调料呢？
(一、牛肉高汤)
熬煮高汤要保持清爽，必需注意水是要烧开再加汤料，煮的过程温度不需过高，上头有杂质要一直将他捞掉，煮好后要再过滤。
牛肉高汤材料：
A.材料1.花椒粒 20克2.三奈 5克
3.甘草 5克
4.小茴香 5克
5.陈皮 10克
6.桂皮 15克
7.草果 5克
8.丁香 5克
B.材料1.牛油 1000克
2.八角 20克
3.生香葱 500克
4.黑豆豉 100克
5.黄豆豉 100克
C.材料1.牛肉 25000克
2.牛后腿骨 10000克
3.胡萝卜 2000克
4.白萝卜 2000克
5.洋葱 1500克
6.西红柿 500克
7.水 100公斤
D. 调味料1.白酒 1200克
2.酱油 半瓶
3.鳮精粉 100克
4.糖 200克
5.塩 100克
牛肉高汤制作过程：
1、将A材料用布袋包起来做成卤包。
2、将葱切段、牛肉切5x3公分块状。
3、牛肉与牛骨在开水中煮2分钟捞起。
4、牛油放入热锅、小火慢炸至金黄色、捞油渣。
5、牛油加八角、葱段爆香，加黑豆豉与黄豆豉煮五分钟备用。
6、将100公斤水烧开+1、+卤包+5、调味料煮滚去杂质白沫、盖锅盖煮一个半钟。
7、将牛肉捞起、再煮30分钟，将所有香料捞起、秤是否够100 公斤，不够加水补足。
8、再煮10分钟过滤即完成为牛肉高汤
(二、大骨高汤)
大骨高汤材料(100公斤)：
A.材料
1.猪大骨 8000克
2.鳮骨 2000克
3.生香葱 500克
4.生姜片 100克
5.大蒜头 100克
6.胡萝卜 2000克
7.白萝卜 2000克
8.洋葱 1500克
9.胡椒粒 50克
10.水 100公斤
B. 调味料
1.白酒 1200克
2.鳮精粉 100克
3.糖 200克
4.塩 100克
大骨高汤制作过程：
1、猪大骨与鳮骨在开水中煮2分钟捞起。
2、将100公斤水烧开+所有A.B.调料煮滚慢火烧、去杂质白沫、盖锅盖煮一个半钟。
3、将猪大骨与鳮骨捞起、再煮30分钟，将所有料捞起、秤是否够100公斤，不够加水补足。
4、再煮10分钟过滤即完成为大骨高汤
做乳鸽汤放什么调料
乳鸽汤简介
乳鸽汤的主要食材就是乳鸽,属于广府汤,咸鲜味。鸽肉不但营养丰富,且还有一定的保健功效,能防治多种疾病,从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为:鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿。在秋冬多喝鸽子汤,可以增强体质,增加皮肤弹性,改善血液循环,让你冬天也美美的。
乳鸽汤的做法比较简单,把山药、茯苓、莲子、桂圆、芡实、薏米、乳鸽、同放炖锅内,加水置旺火上烧沸;用小火煮60分钟,加入盐调味即可。
做乳鸽汤放什么调料
乳鸽汤需要放点姜,葱,料酒就可以了,不需要特别的调料,这样就可以保持汤水的清香。
乳鸽汤的常见做法
一、枸杞炖鸽子
材料
鸽子1只,枸杞20克,盐适量
做法
1、鸽子拾掇干净,用厨房剪分成几大块。
2、陶瓷煲加入适量水,烧开,将鸽肉块放入,待水开,撇去表面的浮沫。
3、加入枸杞,慢慢炖制1个小时左右,加入适量盐稍煮即可。
材料
乳鸽1只,瘦肉,当归适量,党参适量,黄芪适量,枸杞子适量,红枣适量,盐适量
做法
1、将鸽子清洗干净,切大块。
2、与猪肉及药材入锅同煮。
3、烧开后文火炖一小时后加盐调味就行了。
乳鸽汤的食物相克知识
因为鸽子汤的热性较强,易上火或喜冷怕热、经常脸红、爱出汗的人最好不吃。此外,鸽子汤也不宜与牛、羊肉等同样热性的食物同食。
喝鸽子汤不能够和热性的食物一起食用,由于鸽子汤的热性较高,容易上火,会导致脸红,对于爱出汗的人最好不要吃,同时,喝鸽子汤切忌与牛、羊肉像这样的热性食物一起食用。
做蘑菇汤放什么调料
蘑菇汤简介
蘑菇汤主要以蘑菇为主料,配以肉类,如鸡肉、牛肉;蔬菜,如青菜、鸡毛菜等煮成的汤食。也可加入适量淀粉熬成蘑菇浓汤。
做蘑菇汤放什么调料
1、准备好各种蘑菇。
2、将蘑菇泡发。
3、蘑菇洗净,并备好姜蒜。
4、热锅下油,煸香姜蒜。
5、下蘑菇炒一下。
6、入高汤,煮沸。
7、将材料移到电压锅中,煲30分钟即可。
8、开盖加盐调味。
蘑菇汤的常见做法
蘑菇汤做法一
1、将鸡翅清洗干净后,捞出来和适量酒、盐以及胡椒一起腌渍;
2、将鸡翅放进锅内加水煮,煮开后去掉泡沫,再煮二十分钟左右;
3、将芹菜择出来切成小段,百合根剥去皮清洗干净,蘑菇洗后切片;
4、把切好的蘑菇片、百合根以及芹菜放进汤中煮,最后要起锅时加适量的香油调味即可。
蘑菇汤做法二
1、鸡胸肉用搅拌机,搅成蓉,拌上盐,味精,生粉待用。
2、蘑菇若干。
3、蘑菇去蒂,切片。
4、洋葱切碎粒。
5、做好的白浓汤了。
6、装蘑菇用水烫一下。
7、做好的白浓汤了 装蘑菇用水烫一下 锅内再热少许奶油,炒香洋葱。
8、锅内烧开水,装一些开水出来倒入鸡蓉碗内,将鸡蓉调开,这样鸡蓉才不会煮成块。 然后,把炒好的洋葱和鸡蓉倒入开水内慢火煮开,再倒入调制好的白浓汤,慢慢搅动, 以免糊底,煮至汤粘稠,倒入蘑菇片,放入盐,少许糖,鸡精,即可装盘。
9、准备奶油。
10、在锅内烧热奶油。
11、再加入面粉炒至黄色。
12、在炒好的面团内加入冷水,慢慢搅动,至糊浆状。
蘑菇汤做法三
1、将熟鸡皮切成4厘米长、1.7厘米宽的片,放在碗里,加入上汤150克、绍酒25克、姜片、味精2克,上笼屉用微火蒸10分钟取出,拣去姜片,滗下蒸汁待用,鸡皮片装入汤碗。
2、将干蘑菇水发,去沙、蒂,洗净后切片,放入小盆,加上汤50克、熟鸡油,上笼屉用微火蒸5分钟取出,滗下蒸汁待用,蘑菇装在鸡皮片上。
3、炒锅置中火,倒入上汤300克及鸡皮、蘑菇蒸汁,加入酱油、绍酒25克、味精3克调匀,烧沸时起锅,浇在鸡皮、蘑菇上即成。
蘑菇汤的食物相克知识
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猪肚鸡什么时候放调料
猪肚鸡什么时候放调料
1、准备好的材料。猪肚用盐和生粉把外面搓洗干净后,反出来用生粉清洗猪肚内部,再加入盐搓洗干净,再用刀刮掉滑滑的粘液,冲洗后,再重复做一遍。
2、用一个茶袋或者汤袋装一小袋胡椒备用,鲜鸡洗干净沥干水分,往鸡肚里塞入2片姜片、泡好的冬菇和一茶袋胡椒,再把整只鸡塞入猪肚里。
3、整只鸡已经塞入猪肚里,用绳子把猪肚两个口扎实,(绳子我是用旧汤渣袋剪出来的)。
4、猪肚整个放入砂锅里,加入3片姜片和适量的胡椒,再加入清水,大火煮开,转小火2个小时,2个小时后即可关火。
5、捞起猪肚,去掉汤里的油沫,下少量调味。
6、捞出的猪肚稍放温再切开,猪肚和鸡切块,用煮热的油倒在生抽里做出调味酱油,整道菜步骤完成。
猪肚鸡的一般做法
猪肚鸡做法一
1、猪肚先洗去表面的粘液,然后用淘米水浸泡五分钟,倒去淘米水,加三勺生粉一勺香油,揉搓三到五分钟,然后用清水冲干净,再用白醋搓洗一分钟冲洗干净就可以了。
2、准备好红枣、胡椒粒和枸杞,准备好鸡,将鸡和红枣和一半的胡椒粒塞入猪肚中,封好。包好的猪肚加足量清水入砂锅中。
3、加入剩下的胡椒粒、姜片、料酒,加盖开大火,转小火加盖煲2小时。将猪肚捞起来,切开,将里面的鸡倒出来切成小块,再倒回汤锅中,用食盐调味。
猪肚鸡做法二
1、揉面,面发后,排气松弛10分钟,整成想要的形状,列在烤盘上。
2、刷一层水,烤箱200度预热4分钟。
3、烤箱180度,17分钟,我家烤箱温度不够,出炉时颜色不够,我又刷了一层水,又升到200度,烤了3分钟,一直闷在烤箱里,使面包体均匀上色。早上拍出来的面包。
4、面剁成末,把胡萝卜玉米豌豆切成碎,保持中等颗粒。加少许黑胡椒,搅成馅状。
5、加淀粉,增加粘度,拌匀。
6、为了使面好煎炸,我将面末放入保鲜袋中,形状弄整齐,入冷冻室。
7、早上拿出来切成块状,先撒上一层味精。
8、正面反面、左右两侧都要煎一煎。熟透后,注意出锅吸油。滴上喜欢的酱汁,这样就可以吃了。
9、面包一切半,夹入面饼,加上一点酸辣酱。有蔬菜的话,可以加蔬菜,颜色会很好看。
猪肚鸡做法三
1、猪肚洗净,鸡洗净。烧开水,把猪肚过下水,少硬即可。把鸡内脏和鸡脚塞到鸡肚,塞入香葱姜丝。把白胡椒塞入猪肚,在把整鸡塞入猪肚,用针缝好。
2、放入高压锅,加入适量水,开启煲汤模式
3、煲好之后,取出整鸡,猪肚切丝再放入锅中煲。pS:鸡不易再煲,否则肉不好吃。吸取我教训。
猪肚鸡的由来
据说清康熙时期,刚生完太子的宜妃因患长期胃病,产后身体虚弱,御膳房的各种药补品均不见效,太医们想尽办法送各种名贵补药给宜妃吃,还是无济于事。后来,御膳房想到“药补不如食补”的方法,于是把民间传统坐月子吃鸡汤的做法加以改良,把鸡放进猪肚里加上名贵药材炖汤,没想到宜妃竟然胃口大开,调理一段时间即胃病痊愈。为嘉奖这道菜的去病强体和养生保健功效,乾隆赐名为胡椒猪肚煲鸡,从此在民间广为流传。
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