纳豆激酶的功效与作用 纳豆激酶有什么用
纳豆的功效与作用。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。关于养生常识，我们要掌握哪些知识呢？经过搜索和整理，养生路上(ys630.com)小编为大家呈现“纳豆激酶的功效与作用 纳豆激酶有什么用”，供您参考，希望能够帮助到大家。
纳豆激酶是在纳豆发酵过程中产生的一种蛋白酶，这种蛋白酶最早由日本的一位脑血管专家发现在纳豆中发现，因此纳豆在日本十分的受欢迎，在日本甚至有“纳豆顿顿有”活到九十九的口头禅。那纳豆激酶具体的功效与作用是哪些呢？
纳豆激酶的营养价值
纳豆激酶当中包含着非常多的营养成分，这对于我们的身体健康是非常有帮助的。
纳豆激酶由纳豆发酵而来，而纳豆营养价值丰富，是一款备受推崇的营养保健食品。根据实验表明，纳豆中所占水分最多，达到了61.8%、其次包含了19.26%的粗蛋白和8.17%的粗脂肪。纳豆中包含的水分是维持人体生命活动所必须的成分，粗脂肪有抗真菌，维持脂肪代谢作用。
纳豆激酶的功效与作用
1.溶解血栓
纳豆激酶作为一种丝氨酸蛋白酶，能够高质量的溶解血栓，可以直接或间接的对血栓起溶解作用。纳豆激酶能够对交联状态下的纤维蛋白直接水解，达到溶解血栓的目的;血管内的组织型纤溶酶原激活剂(t-PA)可以刺激体内纤溶酶的产生，进而溶解纤维蛋白，而纳豆激酶可以刺激t-PA;纳豆激酶可以激活肾脏中的尿激酶原成为尿激酶，间接溶解血栓;可以抑制纤溶酶原激活物抑制剂(PAI)活性，使t-PA增加，促使血栓溶解。
2.通便排毒养颜
纳豆激酶是由纳豆枯草杆菌产生的一种蛋白酶，纳豆菌是一种肠道益生菌，在肠道中可促进有益厌氧菌以及抑制有害需氧菌的生长。纳豆激酶具有较好的稳定性，一般不会受肠道环境的影响，因而可以较好的发挥作用。
3.解酒
服用纳豆能迅速解决酒后不良反应，并能预防隔日醉。此外，纳豆中的多种活性物质活化肝细胞，促进肝细胞再生，提高肝功能，保护肝脏，有效预防改善脂肪肝。所以在日本广为流行一个谚语:“喝酒时多吃纳豆防二日醉酒。”
服用纳豆激酶的注意事项
1.孕妇不推荐食用纳豆激酶，会免影响伤口愈合。
2.纳豆激酶不能与其它与血液凝集相关疾病用药共同服用。
3.因纳豆激酶能改善血液循环，若有大量出血，如血管破裂、意外事故等也应避免食用。
4.纳豆激酶属于功能性食品，所以不能替代药物。
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纳豆的副作用
纳豆的副作用
1、严重胃病吃纳豆的话,会损害胃粘膜
纳豆嘌呤含量高,有促进胃液分泌的作用;纳豆中的膳食纤维会对胃黏膜造成机械性损伤。因此,患有消化性溃疡、急性胃炎和慢性浅表性胃炎的病人不要食用纳豆。
2、肾脏疾病吃纳豆不利于病情的恢复
纳豆含非必需氨基酸较高,对于肾炎、肾功能衰竭和肾脏透析病人不利,故应禁食。
3、痛风患者吃纳豆
痛风是由于嘌呤代谢失常引起的,纳豆含嘌呤较多,所以痛风患者要尽量少食纳豆。
4、急性胰腺炎不适合吃纳豆
急性胰腺炎发作时,严禁食用一切能刺激胃液和胰液分泌的食物。由于纳豆能促进胃液分泌,所以也不适宜食用。
5、伤口未愈不适合吃纳豆
纳豆激酶抗血液凝结力强,手术后及伤口未愈合的病人服用易造成伤口出血。
纳豆的食用方式
传统上先将纳豆加上酱油或日式芥末(一般在百货所卖的盒装纳豆,使用的是日式淡酱油还有黄芥末),搅拌至丝状物出现,置于白饭上食用,是为纳豆饭。也有人将纳豆和生鸡蛋、葱、茗荷、萝卜、柴鱼等各种食材一起混合。在北海道、东北地方有时也将纳豆和砂糖混合。亦有加上蛋黄酱的创意吃法。
吃纳豆的注意事项
1、晚餐吃纳豆效果最好。通过实验,专家认为:食用纳豆1小时至12小时之间纳豆激酶发挥溶解血栓的功能。而据统计脑梗塞、心肌梗塞等各种血栓病,发病时间多为清晨及星期一。因此每晚或星期日晚餐吃效果最好。
2、尽可能不加热吃。纳豆激酶不耐热,加热到70℃活性就消失了。所以生吃效果最好。
3、必须坚持每天吃。纳豆激酶进入体内后,其活性维持12小时。所以尽可能每天吃30-100g最理想。
纳豆的保健作用
1、溶解血栓
纳豆激酶,可直接分解血栓,每克湿纳豆溶栓效果相当于尿激酶1600IU。纳豆激酶对血栓的作用时间长达8-12小时,而尿激酶作用时间只有30分钟。尿激酶只能注射,纳豆激酶即可注射也可口服,而且可以在毛细血管中发挥作用。
2、调节血脂、血压及预防粥状动脉硬化
动物实验证实,纳豆菌食品可以抑制血中的LDL氧化,有效降低总胆固醇以及三酸甘油酯的浓度,进而减少粥状动脉硬化的发生。
3、调节血糖
纳豆菌吞噬葡萄糖和粘物质的作用,纳豆中的高弹性蛋白酶(或称胰肽酶E,Elastase),抑制了血糖增加。它具有与猪胰脏所含的这种酶的作用,而猪胰腺的弹性蛋白酶已用于高血糖的治疗药物。
4、调节肠胃润肠通便排毒养颜
纳豆菌不受胃液的强酸影响,并很快在肠道内定植。纳豆菌所产生的吡啶二羧酸,有效杀灭、抑制肠道内的有害菌和病毒。使肠内菌群达到一个有利健康的动态平衡,迅速解决便秘、肠炎、腹泻问题,还你一个健康的肠道。
5、缓型减肥不反弹
纳豆中的粘液素是由谷氨酸多肽以特别的结构组成,能在人体肠道内不被吸收,吸水率比膳食纤维还高,与膳食纤维一起膨胀,减少人体对脂肪的吸收。
制作纳豆的方法
1、将纳豆解冻放入纳豆酱油、芥末、橄榄油。
2、用筷子充分地搅和均匀,直到搅出稠稠的粘丝。
3、最后可以撒上一些葱末、紫菜末、芝麻等,拌匀即可。
纳豆的应用
1、纳豆是一种富含益生菌及有益物质的食物。现在又足够的数据表明,益生菌及其制品具有‘五效’作用,即医疗效果、保健效果、经济效益、社会效益和生态效益。而纳豆的普及给世界带来的五效是惊人的。
2、世界第一长寿国,日本,95%以上的家庭都会自制纳豆。日本人的平均寿命达85.75岁,是世界最长寿的国家,心脑血管病发病率仅为0.4%,这与他们长期坚持吃纳豆,之一健康的饮食习惯是息息相关的。鉴于日本的成功经验,美国、韩国采用“纳豆食疗法”预防高血压、糖尿病、冠心病、脑血栓、偏瘫等心脑血管病也有30年的成功经验。
纳豆的营养价值_吃纳豆的好处
纳豆的属性
1、科属
豆类
2、产地
中国
3、别名
豆豉
4、简介
纳豆,起源于中国,自中国秦汉(公元前221年-公元220年)以来开始制作,由黄豆通过纳豆菌(枯草杆菌)发酵制成豆制品,具有黏性,气味较臭,味道微甜,不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率,更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质,具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。
5、图片
纳豆的营养价值、吃纳豆的好处
1、预防高血压。纳豆具有预防高血压的作用。纳豆中的纳豆菌、纳豆激酶、小肽、氨基酸等多种活性物质,能彻底清除垃圾,使人体血液循环和组织器官恢复正常功能,纳豆对脑血栓、心肌梗塞等心脑血管症状有着显着效果。
2、除皱、抑制雀斑。纳豆中富含纳豆菌和优质缮食纤维,可以抑制肠内病原菌生长,清理肠道,防止便秘,改善消化系统;还具有除皱、抑制雀斑的美容功效,纳豆菌还能净化血液,溶解阻塞在眼球微血管当中的血栓,并且可以减少胆固醇在血管壁的蓄积。
3、减肥。纳豆中的粘液素具有很好的减肥效果。粘液素是由谷氨酸多肽以特别的结构组成,它具有与膳食纤维相似的作用,在人体肠道内不被吸收,吸水率比膳食纤维还高,与膳食纤维一起膨胀,使人体得到饱腹感,减少人体对脂肪的吸收,另外,纳豆中的维生素B2支持体内脂肪燃烧,防止脂肪在体内堆积,达到减肥之效。
吃纳豆的最佳时间
晚餐吃纳豆效果最好。
纳豆的选购方法
纳豆激酶的活性。只看这个标准,其他都是次要的。纳豆激酶活性越高,说明在体内作用的时间越长,那这个产品就有价值。一般的纳豆产品活性在几千到几万不等,看到最高的是一款进口的,48000FU,这个目前是我见着最高活性的。
看技术。现在很多纳豆产品尤其是国产的某些品牌,就是将纳豆打磨成粉装在胶囊里,根本没提纯技术啥的,杂质多,有毒物质多。像这样的保健品,害人不浅,治不了病不说,还能吃出更多病来。所以我建议大家买纳豆不要那种胶囊的,片剂的要稍微好点。
看成分。一般来说复合配方能协同作用,功效比单一的纳豆更全面些。现在市面上复合配方的纳豆还挺多,对比下成分就知道好坏了。
纳豆的副作用
在日本具有千年饮食习惯的纳豆,至今还未发现吃纳豆有任何毒副作用。但要注意的是:心血管疾病患者在服用血液凝固阻止剂新香豆素时,纳豆中维生素K2能使新香豆素失去药效,所以不要食用纳豆。
纳豆不适宜所有人群,黄豆过敏或者肾病患者应谨慎服用。专家说,我国一些企业用纳豆提炼物做成纳豆激酶胶囊,但目前这种胶囊的属性尚不明确,它已不具备纳豆的特征,不能称为普通食品,也不易申报保健食品,进入市场面临产品定位和行政许可的问题。
纳豆的吃法_哪些人不能吃纳豆
纳豆的简介
1、简介
纳豆源于中国,盛产于日本。纳豆类似中国的发酵豆、怪味豆。大豆经纳豆菌发酵就是纳豆。纳豆中含有多种延缓衰老的有效成分,日本人长寿正是源于将日常生活常吃纳豆。纳豆的发黏物质是由黏液及氨基酸所形成,黏液能促进蛋白质的吸收及合成,进入胃内,会形成保护胃黏膜的薄膜,换言之,在大量饮酒之前,食用纳豆可防止酒醉及呕吐。
2、图片
纳豆的食用处理方法
自制好或从超市里买来的纳豆可以直接食用，无需加热或水洗。
纳豆的吃法（做法）大全
1、纳豆卷饼
材料:纳豆,香葱,绿豆芽,冬笋,酱油,醋,芥末,香油,甜面酱。
做法:先加入适量酱油,芥末,香醋,香葱搅匀;再加香油适量。豆芽轻轻焯过,使其保持脆嫩状态;冬笋切细丝,也焯过。把纳豆拌香葱摊在薄饼或春饼上,加入豆芽和笋丝,卷起;按口味蘸甜面酱食用。
2、纳豆蘑菇沙拉
材料:纳豆,玉米粒,青豌豆,口蘑,酱油,橄榄油,芥末。
做法:撕掉纳豆包装,用筷子搅拌几分钟,会发现丝越来越多,提起筷子,丝就拉了出来,在空气中暴露几分钟。蘑菇洗净切片,在沸水中汆熟,可以加一点盐,方便入味,捞出过凉待用。青豌豆和玉米粒分别汆熟,放凉待用。将醒好的纳豆、蘑菇片、青豌豆和玉米放入沙拉碗,加入少量酱油、芥末和橄榄油,搅拌均匀即可。
3、纳豆什锦小菜
材料:纳豆,黄瓜,胡萝卜,小杏仁,生抽,酱油,醋,青芥,糖。
做法:先加入1勺酱油,让纳豆带上咸味;可再加少许青芥或芥末,增加清新感。加入1勺香醋搅匀,让它的粘液变得柔软,不再拉丝,而是成为泡沫状,便于用勺舀出。黄瓜和胡萝卜洗净,切很小的丁,少许加一点盐拌匀。把黄瓜丁、胡萝卜丁和小杏仁加进去,让它在泡沫中搅匀;再加少许醋和糖,调整口味即可。
4、夹饭团
材料:米饭,纳豆,海苔片。
做法:做饭团子要用刚蒸好的米饭,趁热用木勺多翻几次,增强粘性。然后在稍稍不烫手的时候,在手心里捏出一个饼的形状,然后填入一勺不经搅拌的纳豆。再盖上适量米饭后捏成三角形状,挨个摆好;吃的时候用烤海苔片夹住吃即可。
5、纳豆拌饭
将酱油或者芥末连同纳豆,米饭一起拌匀。一碗香喷喷,又有食欲的纳豆拌饭就成功了。
哪些人不能吃纳豆、纳豆的注意事项
1、哪些人不能吃纳豆
1.1、急性胰腺炎
急性胰腺炎发作时,严禁食用一切能刺激胃液和胰液分泌的食物。由于纳豆能促进胃液分泌,所以也不适宜食用。
1.2、肾脏疾病
纳豆含非必需氨基酸较高,对于肾炎、肾功能衰竭和肾脏透析病人不利,故应禁食。
1.3、伤口未愈
纳豆激酶抗血液凝结力强,手术后及伤口未愈合的病人服用易造成伤口出血。
1.4、严重胃病
纳豆嘌呤含量高,有促进胃液分泌的作用;纳豆中的膳食纤维会对胃黏膜造成机械性损伤。因此,患有消化性溃疡、急性胃炎和慢性浅表性胃炎的病人不要食用纳豆。
1.5、痛风
痛风是由于嘌呤代谢失常引起的,纳豆含嘌呤较多,所以痛风患者要尽量少食纳豆。
1.6、使用香豆素系药物的患者、高血压患者忌食。
2、纳豆的适用人群
一般人群均可食用。适宜儿童、妇女、老年人食用。
3、纳豆的食用禁忌
3.1、不加热吃
纳豆激酶不耐热,加热到70℃活性就消失了。所以生吃效果最好。为了保持它有益于心血管的鲜明健康特色,肯定也不能在里面加入大量油脂,或者配合大量动物性食品。
3.2、保质期稍过也能吃
纳豆的保质期为一周,它在冰箱内低温保存过程中,还在进行着缓慢的低温熟成发酵,纳豆激酶和维生素K2也在不断增加。但保质期过后虽然也能吃,只是纳豆菌为了生存不断分解蛋白质,其结果臭味逐渐增加。
3.3、晚餐吃纳豆效果最好
食用纳豆1小时至12小时之间纳豆激酶发挥溶解血栓的功能。而据统计脑梗塞、心肌梗塞等各种血栓病,发病时间多为清晨及星期一。因此每晚或星期日晚餐吃效果最好。
3.4、适量食用
虽然纳豆具有溶解血栓的功效,但是大家在食用的时候一定要有个度,每周食用2～3次为佳。
3.5、纳豆不可与香豆素系药物同食。
纳豆怎么保存
纳豆怎么保存
1、纳豆的保存方法
纳豆在冷藏(约5℃)条件下可保质14天左右;在冷冻(—18℃)条件下,可保存一年。因此,暂不食用的纳豆一定要放入冷冻室内保存,待食用前6—8小时,移至冷藏室解冻。切不可用微波炉解冻,以免纳豆菌失活。
2、纳豆的作用
纳豆的保健功能主要与其中的纳豆激酶、纳豆异黄酮、皂青素、维生素K2等多种功能因子有关。纳豆中富含皂青素,能改善便秘,降低血脂,预防大肠癌、降低胆固醇、软化血管、预防高血压和动脉硬化,抑制艾滋病病毒等功能。
纳豆中含有游离的异黄酮类物质及多种对人体有益的酶类,如过氧化物歧化酶、过氧化氢酶、蛋白酶、淀粉酶、脂酶等,它们可清除体内致癌物质、提高记忆力、护肝美容、延缓衰老等有明显效果,并可提高食物的消化率;摄入活纳豆菌可以调节肠道菌群平衡,预防痢疾、肠炎和便秘,其效果在某些方面优于现在常用的乳酸菌微生态制剂;纳豆发酵产生的粘性物质,被覆胃肠道粘膜表面上,因而可保护胃肠,饮酒时可缓解酒醉的作用。
3、纳豆的食用禁忌
心血管疾病患者在服用血液凝固阻止剂新香豆素时,纳豆中维生素K2能使新香豆素失去药效,所以不要食用纳豆。
纳豆的家庭制作
1、准备器皿和材料:大豆500g,纳豆菌5g,高压锅,不锈钢盆,泡沫饭盒等浅容器,泡沫箱子,2立升长方形塑胶瓶子或暖水袋,温度计。
2、泡豆蒸豆:大豆充分洗净,加入3倍量的水浸泡一夜,沥水放进高压锅内蒸到大豆用手捏碎的程度,大约45分钟。为了保持大豆的原汁原味,最好是蒸。
3、接种纳豆菌:纳豆菌用50ml热水溶解后,均匀地加入到热大豆中搅拌均匀,分装在饭盒里,上面苫上纱布,使其充分接触空气。因纳豆菌是嗜氧菌,接触空气是很重要的。但发酵好以后,要盖好盖,用胶带封住口,避免接触空气利于长期保存。
4、在恒温下发酵14-36小时:在干净的大泡沫箱内放入几瓶装满50℃热水的长方形塑胶瓶子,把已接种上纳豆菌的泡沫饭盒摆在瓶子上,箱内理想温度是42℃。如箱内温度降到38℃时,瓶内重新换入50℃的热水。如此反复更换瓶内热水,发酵14-36小时,大豆表面产生了白膜,有粘丝出现后,大豆就变成了纳豆。
怎样提高纳豆保健效果
1、晚餐吃纳豆效果最好。 通过实验,须见洋行教授认为:食用纳豆1小时至12小时之间纳豆致活酶发 挥溶解血栓的功能。而据统计脑梗塞、心肌梗塞等各种血栓病,发病时间多为清晨及星期一。因此每晚或星期日晚餐吃效果最好。
2、尽可能不加热吃。 纳豆致活酶不耐热,加热到70℃活性就消失了。所以生吃效果最好。
3、必须坚持每天吃。 纳豆致活酶进入体内后,其活性维持半天左右。所以尽可能每天吃30g,100g 最理想。
4、保质期稍过也能吃。
纳豆怎么吃,现在大家都清楚了,同时也知道纳豆有着丰富的营养,有着很高的利用价值,所以平时可以多吃一些纳豆类的食品。我们知道纳豆还能够起到降血脂,降胆固醇,软化血管,防治高血压等功效,所以说纳豆有着很强的保健功能。
纳豆要搅拌多久
纳豆要搅拌多久
1、纳豆要搅拌多久
小编个人个人纳豆只需要搅拌一下下就可以,大概2分钟左右,因为发酵结束的依据是将纳豆稍微搅拌一下(注意不要大面积搅拌,几个豆子实验即可),能拉出长长的丝。
2、怎么制作纳豆
2.1、将黄豆泡透,加适量水、1茶匙味精、1茶匙白糖(喂给菌粉吃的)用饭煲煮粥档煮软、水干,黄豆至一搓就烂、但形整的样子。
2.2、菌粉从胶囊中倒入碗内用2茶匙凉白开冲开。
2.3、菌粉水倒入黄豆中拌匀。
2.4、酸奶机中倒入适量水。
2.5、开水消毒透气高腿的折叠蒸笼。
2.6、将纳豆放入蒸笼中间弄深一点的凹洞(便于纳豆菌呼吸),入酸奶机。
2.7、把酸奶机外盖稍漏缝儿盖上;因为纳豆菌是嗜氧菌。
2.8、发酵至纳豆起白膜即可;这个温度的青岛的夏天,我用了一夜半个白天就得了
2.9、搅动有白丝出现也是发酵好的一个征状,取出晾冷,入保鲜盒冷藏。
3、纳豆怎么吃好吃
生鸡蛋拌纳豆,拌着吃可好玩了,黏糊糊的。
1、纳豆+圆葱。
2、纳豆+大白萝卜末。
3、纳豆+朝鲜辣白菜。
4、纳豆+生蛋黄。
5、纳豆+海带。
6、纳豆+芝麻+蜂蜜。
纳豆的功效与作用
1、降低胆固醇
纳豆中的亚油酸占到了全脂质的50%,而有研究称亚油酸能够有效降低胆固醇的含量,对于预防动脉硬化、心脏病以及高血压等疾病具有很好的作用。
2、溶解血栓
纳豆中含有一种能够溶解血栓的酶叫做纳豆激酶,这种酶能够有效溶解血液中的血栓,对于预防血栓类疾病具有重要的作用。一般在晚上食用的效果最好。
3、降低血压
纳豆中含有能够降血压作用的血管紧张肽转化酶抑制剂,在纳豆表面的粘稠物中存在比较多,这种物质能够起到预防和治疗高血压的作用。
4、调节肠道
纳豆中含有半纤维素、纤维素以及木质素等膳食纤维,这些膳食纤维可以促进排便,还能预防大肠癌和直肠癌等疾病。
5、促进消化
纳豆中含有淀粉酶、蛋白酶、纤维素酶、脲酶等众多酶类,这些生物酶能够很好的促进人体肠胃的消化吸收。
6、预防癌症
纳豆中的黄酮类、膳食纤维、硒等元素可以有效预防乳腺癌、皮肤癌、前列腺癌、肾癌等癌症,所以经常吃纳豆,对预防癌症有很好的作用。
7、延缓衰老
纳豆中的维生素E含量比较高,能够修复过氧化物对细胞的伤害,起到很好的抗氧化、延缓衰老、保护皮肤的作用。
8、预防骨质疏松
纳豆中的维生素K能够促进骨蛋白质的生成,这种蛋白质和钙质共同作用,可以增加骨密度,起到预防骨质疏松的作用。
吃纳豆的注意事项
1、晚餐吃纳豆效果最好
通过实验,专家认为:食用纳豆1小时至12小时之间纳豆激酶发挥溶解血栓的功能。
2、纳豆的发黏物质是由黏液及氨基酸所形成,黏液能促进蛋白质的吸收及合成,进入胃内,会形成保护胃黏膜的薄膜,换言之,在大量饮酒之前,食用纳豆可防止酒醉及呕吐。
3、必须坚持每天吃
纳豆激酶进入体内后,其活性维持12小时。所以尽可能每天吃30-100g最理想。
4、保质期稍也能吃
纳豆的保质期为一周,它在冰箱内低温保存过程中,还在进行着缓慢的低温熟成发酵,纳豆激酶和维生素K2也在不断增加。
5、尽可能不加热吃
纳豆激酶不耐热,加热到70℃活性就消失了。所以生吃效果最好。讨厌纳豆臭味的人可以拌在米饭中吃,也可以把它当作调料拌在蔬菜和水果中吃。
红豆可以做纳豆吗
红豆可以做纳豆吗
1、红豆可以做纳豆吗
红豆不可以做纳豆,红豆是杂粮,只含淀粉,不含蛋白质。做纳豆必须是黄豆或黑豆,他们含蛋白质。
纳豆是日本的一种发酵食品,和我国的豆豉比较相似,但是并不是完全一样的,是将我国的咸豆豉经过改良之后的一种健康食品。它和豆豉一样,都是以黄豆作为原材料的,我们都知道黄豆是一种具有高营养价值的食物,而经过发酵之后,不仅原来的一些营养物质得到了很好的保留,而且还产生了很多新的对人体有益的物质,经常食用纳豆对人体是有着诸多的好处的。
2、纳豆的营养价值
纳豆在日本的历史是非常悠久的,已经长达一千多年,并且已经形成了丰富的纳豆文化。在日本民间有这样的谚语:“纳豆顿顿有,活到九十九。”这说明了纳豆对人们身体健康的重要性。
到了现代,随着科学技术的进步,人们已经可以很容易的对纳豆的成分进行分析,发现它里面含有诸多的活性成分,这些成分对于预防疾病、延缓衰老、保健身体等都具有很重要的作用,所以纳豆被认为是跨营养科学和医药科学的一种营养食品。
3、吃纳豆注意事项
晚餐吃纳豆效果最好。通过实验,须见洋行教授认为:食用纳豆1小时至12小时之间纳豆致活酶发挥溶解血栓的功能。而据统计脑梗塞、心肌梗塞等各种血栓病,发病时间多为清晨及星期一。因此每晚或星期日晚餐吃效果最好。
尽可能不加热吃。纳豆致活酶不耐热,加热到70℃活性就消失了。所以生吃效果最好。
必须坚持每天吃。纳豆致活酶进入体内后,其活性维持半天左右。所以尽可能每天吃30g,100g最理想。
保质期稍过也能吃。
红豆的功效与作用
1、补血。红豆中丰富的铁质可以让人气色红润,女性们经常吃红豆的话,可以促进血液循环,有增强体力,提高身体免疫力的功效。
2、催乳。处于哺乳期的新妈妈们如果多吃红豆,可以促进乳汁分泌。
3、健脾益肾。红豆有健脾益肾的功效,如果搭配莲子、百合一起吃的话更加可以具有益气、固精、强健筋骨的作用。
4、利尿解毒。因为红豆中有比较多的皂角甙,对肠道有刺激作用,因此可以很好的利尿、解毒、解酒,对患有心脏病、肾病以及水肿的患者有辅助改善的作用。
5、降压减肥。红豆中富含膳食纤维,可以促进肠胃蠕动,帮助排便,防止便秘的现象。同时具有降血压、降血脂、调节血糖、抗癌防癌、预防结石以及减肥的作用。
红豆沙怎么做好吃
红豆沙虽然说做法比较简单,但是要把它做好也还是需要一定技巧的。首先在选取红豆的是时候一定要注意挑选优质红豆。优质红豆的表面呈偏赤色,看起来粒紧而饱满,颗粒的大小很均匀;并且优质红豆带有豆腥味,如果闻起来发臭发酸,则是变质红豆。吃到变质的红豆很容易导致腹泻。
其次,在煮红豆沙之前最好先用水泡一下。最好先在水里泡上一天,不过在寒冷的冬天里可能泡的时间要更久一些,泡水的目的是让容易脱落,一般用手指能够轻易搓破为好,不能泡太久,因为太久了红豆会发芽的。
另外,在煮的过程中必须煮到红豆裂开后再加入糖,太早加入糖,红豆不容易煮至起沙。最好选择冰糖或冰片糖,因为白糖会转水,使红豆沙不容易粘滑。
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