冬天吃山药的好处 山药怎么做好吃又营养
【www.ys630.com - 鸽子汤怎么做好吃又有营养】
山药是药食两用的食材，对身体非常有益处，冬天吃山药更是滋补，究竟是个怎么补发，看完冬天吃山药的好处你就会明白。山药这么好，所以如何利用山药让它发挥更大的价值呢?下面就教大家山药怎么做好吃又营养，一起来看看。
【冬天吃山药的好处】
1、补脾养胃：人们在冬天经常喜欢吃一些非常营养的食物来滋补抗寒的目的，但是由于冬季肠胃稍微弱一些，过多营养物质会导致人体消化不良，这个时候适当吃些山药能改善情况，因为山药中的淀粉酶可以补脾养胃助消化。
2、减脂抗衰老：山药是高淀粉的食物，但是热量和脂肪却很低，用它来代替部分的主食，是一种很好的健康减肥食物，同时山药的还能降低一些酶的活性，抵抗细胞衰老。
3、缓解肌肤干燥：冬季皮肤表面容易干燥起皮，山药中富含的尿囊素可以加速表皮生长，能有效缓解皮肤干燥，冬天你真的不多吃一点吗?
4、保护血管：山药防治心血管类疾病的效果也是极好，因为山药中富含黏液蛋白，可以减少血脂在血管壁沉，减轻血管压力，高血压这类的心血管疾病患者日常可以多吃些。
5、清肺止咳：山药的润滑滋润效果是一等一的，还能养肺止咳，适合冬季风寒感冒引起的咳嗽患者。
山药怎么做好吃又营养?
推荐食疗方1：清炒山药
山药用来炖汤营养美味，清炒的口感也不错。
材料：山药一段，胡萝卜半根，菜心几根。
做法：将山药去皮洗净切块，然后浸泡在清水中去掉粘液;然后胡萝卜和菜心也像山药那样切。烧一锅开水，放入山药和胡萝卜煮到水开后捞起，然后放入菜心烫一下捞出。热锅加油，然后放入山药、胡萝卜和菜心翻炒，然后加盐翻炒出锅。
推荐食疗方2：山药红枣粥
山药和红枣都是养胃的佳品，两者搭配熬煮成粥可以活血暖胃，提高身体的抵抗力，防治风寒感冒，秋冬季节一定来一点。
食材：山药适量、红枣50克、珍珠米200克、冰糖50克。
做法：将山药去皮切段备用;红枣和珍珠米也洗干净备用;在砂锅中加入适量水烧开，然后放入珍珠米、山药和红枣，熬煮半个小时即可。
山药怎么做好吃又营养?以上是冬季山药最常见的吃法，你家餐桌上都有山药吗?
小编推荐
山药豆的营养价值_吃山药豆的好处
山药豆的属性
1、科属
薯蓣科，薯蓣属
2、产地
主要分布于广西、河北,河南等地
3、别名
山药豆,山药蛋
4、简介
山药(薯蓣科薯蓣)的叶腋间常生有肾形或卵圆形的珠芽,名“零余子”又称山药籽,俗称“山药豆、山药蛋”,有食补作用。
5、图片
山药豆的营养价值、吃山药豆的好处
山药豆的营养价值
山药豆的营养成分丰富,每10O克含蛋白质1.5克,碳水化合物14.4克,钙14毫克,磷42毫克,铁0.3毫克,胡萝卜素0.02毫克,硫胺素0.08毫克,核黄素0.02毫克,尼克酸0.3毫克,抗坏血酸4毫克。此外还有蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等营养成分。具有诱导产生干扰素、增强人体免疫功能的作用。
山药豆中富含纤维素以及胆碱、黏液质等成分,能供给人体所需的大量黏液蛋白,而且这是一种多糖蛋白质的混合物,对人体有特殊的保健作用。这种黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,防止动脉粥样硬化过早发生;同时它还能减少皮下脂肪堆积,避免出现肥胖;而且这种黏液多糖类物质与无机盐相结合时,还可形成骨质,使软骨富有一定的弹性,有助于预防老年骨折。
吃山药豆的好处
1、健脾益胃、助消化:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症;
2、滋肾益精:山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之;
3、益肺止咳:山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症;
4、降低血糖:山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品;
5、延年益寿:山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效;
吃山药豆的最佳时间
秋季
山药豆的选购方法
山药植物的叶腋间常生有肾形或卵圆形的珠芽,名“零余子”又称山药籽,俗称“山药豆”。
干净,表面光滑,平整,无残眼的就好,方便清洗和食用!
山药豆的副作用
山药豆+荞麦米:身体不适
山药豆+鹿肉:生涩易便秘
山药豆+黄瓜:黄瓜中含维生素c分解酶,若山药同食,维生素c则被分解破坏。
山药豆+笋瓜:胡萝卜中含维生素c分解酶,若山药同食,维生素c则被分解破坏。
山药豆+香蕉:会导致腹痛
山药豆+虾:同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
山药豆+黄瓜:会降低营养价值
怀山药的营养价值_吃怀山药的好处
怀山药的属性
1、科属
薯蓣科，薯蓣属
2、产地
主要分布于广西、河北,河南等地
3、别名
山蓣、麻山药、薯蓣
4、简介
山药又名薯蓣,原产于中国北方,主产区河南,目前在河南、河北、山东、山西和南方的广西、福建、广东、台湾都有广泛种植,日本和韩国也有种植。
5、图片
怀山药的营养价值、吃怀山药的好处
怀山药的营养价值
1、健脾益胃、助消化
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症;
2、滋肾益精
山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之;
3、益肺止咳
山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症;
4、降低血糖
山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品;
5、延年益寿
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效;
6、抗肝昏迷
近年研究发现山药具有镇静作用,可来抗肝昏迷。
吃怀山药的好处
1、富含有机锗,治疗癌症
山药富含许多对人体有益的微量元素,特别是富含有机锗,在锗元素具有抗癌作用。山药有温补而不骤、微香不燥的特点,所以很适合癌症患者食疗。
2、增强人体消化吸收功能,治疗食欲不振消化不良山药能健脾益胃,使脾胃健运,增强人体的消化、吸收功能,增进食欲,增强体质,对食欲不振、小儿厌食、消化不良有很好的疗效。
3、补中益气,可使人耳目聪明
山药烊中益气力,长肌肉,强阴,常吃山药可以使人耳目聪明,轻身不饥,延年益寿。
吃怀山药的最佳时间
秋季
怀山药的选购方法
1、从外表上看,皮肤比较光滑的是脆山药,适合炒着吃;若是炖汤或做甜品菜建议选择面山药,口感会甜糯、饱满,面山药的特征是身上麻点多、须多且顺溜。
2、再看外观。稍稍有点扁,头上带一点弯曲,颜色是棕黄色;或是茎干笔直,质地坚实;再或是呈小手的形状都是好的山药。若是有突起的疙瘩,口感可能会稍硬一些。
3、接着用手握。握住山药一段时间,时间长短可以视当时天气而定,暖和可以短些,反之握住的时间则可长一些。握住松开后,新鲜山药表皮有温热感;不新鲜的山药会“出汗”,表皮渗出细小水珠,这是被冻过的山药。山药一旦被冷冻过,黏液里面的多糖物质和游离氨基酸的含量会受损,营养价值减少且口感不佳。
4、买的时候可以掰开一点外皮,或者看山药切断面,肉质呈白色,汁液黏稠的就是新鲜山药;被冻过的山药切开后,里面肉色发红如铁锈,而且有硬心,汁液像水。
怀山药的副作用
山药本身虽然很温和,但是因为含有雌性激素,如果食用过量,可能过度刺激荷尔蒙,造成子宫内膜增生,会出现生理期不顺、经血不止和经痛等症状。
野山药的营养价值_吃野山药的好处
野山药的属性
1、科属
薯蓣科，薯蓣属。
2、产地
主产辽宁、吉林、黑龙江、河北、内蒙古、山西、陕西。
3、别名
穿龙薯蓣、山常山。
4、简介
野山药为多年生缠绕草质藤本,花期6～8月,果期8～10月。性温,味甘、苦。能舒筋活血,止咳化痰,祛风止痛。用于腰腿疼痛、风湿痛、风湿关节痛、筋骨麻木、大骨节病、跌打损伤、闪腰、咳嗽喘息、气管炎、支气管炎。药理研究表明其有镇咳、平喘等作用。
野山药根状茎横众,木质,多功能分枝,栓皮呈片状脱落,断面黄色。茎左旋,无毛,细长,常缠绕于它物上。叶互生,掌状心形,变化较大,长8～15cm,宽7～13cm,边缘作不等大的三角状浅裂、中裂或深裂,至顶生裂片较小,全缘(常5-7浅裂,先端渐尖)。花黄绿色,小,花单性异株,穗状花序腋生;雄花无柄,序复穗状,花被6裂,雄蕊6;雌花常单生,花被6裂,下垂,绿黄色。蒴果倒卵状椭圆形,有3宽翅,成熟后黄褐色。种子每室2枚,生于每室的基部,四周有不等宽的薄膜状翅,种子上方具长方形膜质翅。花期6月-8月,果期7月-9月。千粒重9.5克左右。
5、图片
野山药的营养价值、吃野山药的好处
野山药的营养价值
野山药是一种富含植物多糖以及皂甙和多巴胺的一种食物,同时还含有很丰富的氨基酸和微量元素,同时野山药的生长期都要长达两三年,所以说野山药的营养价值远比人工种植的要高出很多。野山药可是山药中之极品,有很好的补脾肺肾之气,同时又可以滋养脾肺肾之阴,可以说野山药是吸收了日月之精华,同时也收了山水之灵气,所以说野山药的营养和药用价值都是很高的,如果有机会长期吃上野山药,哪可是百病不侵的。
野山药含有丰富的“青春因子”DHEA,这可是一种特别珍贵的天然活性物,要可以减缓性衰老,可以让中老年人恢复青春,同时也可以强化免疫功能,野山药对于心血管疾病以及糖尿病人也是有很好的治疗和预防作用的。
吃野山药的好处
1、健脾益胃、助消化:
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
2、滋肾益精:
山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。
3、益肺止咳:
山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。
4、降低血糖:
山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。
5、延年益寿:
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。
吃野山药的最佳时间
野山药一般8-10月食用最应季。
野山药的选购方法
野山药的选购,可以从以下几点来决定：
1、首先要掂重量,大小相同的山药,较重的更好。
2、其次看须毛,同一品种的山药,须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面,含山药多糖更多,营养也更好。
3、最后再看横切面,山药的横切面肉质应呈雪白色,这说明是新鲜的,若呈黄色似铁锈的切勿购买。注意事项如果表面有异常斑点的山药绝对不能买,因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带有黏液,外皮无损伤。山药怕冻、怕热,冬季买山药时,可用手将其握10分钟左右,如山药出汗就是受过冻了。掰开来看,冻过的山药横断面黏液会化成水,有硬心且肉色发红,质量差。
野山药的副作用
山药有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用，另外有实邪者忌食山药。
冬天多吃山药有五大好处 怎么选购山药
冬季，室内温差比较大，加上气温普遍较低，是心血管疾病病发的高峰季之一，而山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，有降血压、安稳心神的功效，很适合在冬季吃。
健脾益胃、助消化。
冬季运动量会不自觉地减少，加上因为气温降低，身陈代谢的数率降低，加上冬季吃火锅的频率增多，会使得患上肠胃病的几率增多。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症，所以冬季煲汤、吃火锅不妨加入山药这一材料。
益肺止咳。
冬季干燥，寒冷，对肺部和喉咙的伤害比较大，在冬季人们很容易会喉咙干燥甚至疼痛，山药含有皂甙、黏液质，这两种成分都有润滑，滋润的作用，所以可益肺气，养肺阴，治疗肺虚，痰嗽，久咳等症状。
滋肾养生。
山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。况且，冬季蔬菜水果比较少，价格比较贵，食用山药可以摄取维生素，代替蔬菜水果，但山药切记不要和香蕉一起食用，会引起腹泻。
降低血糖。
山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，加入平常的菜色当中，也可以防止因为暴饮暴食导致的血糖突然升高，长期食用，也有防治糖尿病的作用。
那么，山药在选购时有哪些技巧呢？
山药的选购窍门
在选购的时候，大小一样的山药，较重的较好，同一品种的上要须毛越多的越好，须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多。营养也更好，最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。
如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害，还要注意山药断面应带有黏液，外皮无损伤。山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了，掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红、质量差。
最后，再为大家推荐几款山药的食谱吧。
家常山药食谱
山药萝卜粥
材料：糯米、大米、山药、萝卜、香菇、姜片二片。
做法：糯米和大米洗净浸泡10分钟。山药去皮切段水浸泡，萝卜去皮切小块，香菇洗净切小粒。锅中水烧开放萝卜和香菇焯烫，大米、萝卜、香菇放内胆。放山药，热水，内胆放入电压锅中。加盖按下营养饭-煮粥健。加盐调味，滴几滴香油拌匀，盛碗中撒上葱花即可。
玫瑰山药泥
原料：山药500g,玫瑰花茶1小把，奶粉2大勺，细砂糖2大勺。
做法：山药入锅蒸熟，蒸熟的山药放入盆中。趁热放入干玫瑰花，放入适量奶粉。放入适量细砂糖调味，把山药碾成泥，搅拌均匀，用模具造型即可。
冬天吃山药好处多，快来试试以上两款食谱吧。
山药蛋的营养价值_吃山药蛋的好处
山药蛋的属性
1、科属
薯蓣科，薯蓣属
2、产地
主要分布于广西、河北,河南等地
3、别名
山药蛋
4、简介
山药蛋又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药,是《中华本草》收载的草药,药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。
5、图片
山药蛋的营养价值、吃山药蛋的好处
山药豆即山药蔓上结的珠状芽,叶上生,长圆不一;皮黄色,煮熟后变灰色,皮薄,肉白质细。山药豆味甘、性平,入脾、肺、肾三经,可养肺益阴,补肾固精。
1、山药蛋也就是和山药一样的,只不过是山药是长在地下的,而山药豆是长在地上部份的,山药豆很多时候用来煮汤喝会更好一些的。
2、山药豆有很好的健脾益胃的瓦特,同时也有很好的帮助消化的作用,山药豆是一种含有很多淀粉酶以及多酚氧化酶的一种食物,这样对于脾胃有很好的吸收功效,山药豆是一种有很好的补脾胃的食物。
3、山药豆有很好的滋肾益精的作用,山药豆含有大量的营养元素,山药豆有很强健的机体,可以很好的滋肾益精的作用。所以说对于肾亏遗精或者是妇女白带多的人群,有小便频数等症的都可以多吃。
4、山药豆还有很好的益肺止咳的瓦特和,因为山药豆含有一些皂甙、黏液质的物质,有很好的润滑和滋润的作用,所以说吃山药豆是可以益肺气同时也可以养肺阴,所以说山药豆可以治疗肺虚痰嗽久咳之症。皮肤赤肿、肥胖等病症。
山药蛋的最佳时间
不限
山药蛋的选购方法
选购山药豆就要挑选干净,表面光滑,平整,无残眼的,一来好看,二来方便清洗!
山药蛋的副作用
1、山药蛋忌与鲤鱼、甘遂同食,它们相克。
2、山药蛋与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
3、山药蛋与猪肝。山药豆富维生素C,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素C遇金属离子,则加速氧化而破坏,降低了营养价值,故食猪肝后,不宜食山药豆。
4、山药蛋与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素C分解酶,若山药豆同食,维生素C则被分解破坏。
5、山药蛋与海味。一般海味(包括鱼虾藻类)除含钙、铁、磷、碘等矿物质外,都含有丰富的蛋白质,而山楂、石榴等水果,都含有鞣酸,若混合食用会化合成鞣酸蛋白,这种物质有收敛作用,会形成便秘,增加肠内毒物的吸收,引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
铁棍山药怎么吃有营养
一、铁棍山药怎么吃有营养
1、稀饭
将山药去皮切成小丁与淘好的的大米下锅一起煮熟即可。还可以添加燕麦片、豆类等等,好吃又保健。
2、排骨山药
将排骨剁成一寸长的块,山药去皮切成滚刀块。葱姜爆锅候加入排骨翻炒,待其变色后,加入山药块,加入料酒添汤炖熟即可。此菜酱油不要放得太多。
3、山药莴笋炒虾球
将山药、莴笋去皮切成平行四边形的薄片,虾仁在外面切一下,取出沙线。将山药片、莴笋片下开水中焯一下捞出,(注重时间不要过长,否则口感不脆)再将虾仁下锅略焯。起油锅,用葱姜蒜爆锅,加入山药、莴笋片和虾球翻炒,调好口味,淋几滴香油即可出锅装盘。
4、四宝甜汤
预备山药半斤去皮切成丁状、白木耳2两、莲子3两、龙眼干2两、冰糖(或细砂糖)4两、水八杯。先将莲子、白木耳泡水。预备完成后先将莲子加水煮软,再加入山药、白木耳、冰糖续煮3分钟后,再放下龙眼干煮开即可食用。
5、山药手卷
预备山药4两、蛋1个、混合蔬菜丁300克、火腿片6片。沙拉酱3汤匙。预备完成后先山药洗净切小块丁状和蔬菜丁一起烫熟后捞出备用。蛋煮熟切小块丁状。最后将所有材料以火腿片卷起、再用牙签插住固定,淋沙拉酱即可食用。
二、铁棍山药有哪些功效
铁棍山药中含丰富的DHEA(青春因子),是人体生命活动中非常重要得一种活动物质,是环戊烷多氢菲的一种衍生物。环戊烷多氢菲是人体内肾上腺皮质激素和性激素(雌、雄激素)的基本结构。
DHEA的主要保健功效是抗衰老、增强免疫功能和改善性功能。
其保健作用的机理是可根据身体的需要转化为雄性激素或雌性激素,补充由于衰老和疾病造成的激素失调,从而使人保持旺盛的精力,增强抵御疾病的能力,加速受损组织的修复,并能预防和减缓恶性肿瘤、糖尿病、动脉硬化、心脏病、肥胖、老年痴呆症等。
中医认为,山药“主伤中补虚,除寒热邪气,补中益气力,长肌肉,久服耳目聪明”。许多古典医籍都对山药作了很高的评价。
在民间,山药是人所共知的滋补佳品。它含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分,还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。
现代科学分析,山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物,对人体具有特殊的保健作用,能防止脂肪沉积在心血管上,保持血管弹性,阻止动脉粥样硬化过早发生。
三、铁棍山药的药物价值
1、铁棍山药有特殊药理功效
山药中的铜离子与结缔组织对人体发育有极大帮助,对血管系统疾病有明显疗效,铁棍山药中的钙对伤筋损骨、骨质疏松,牙齿脱落有极高的疗效,对冻疮、糖尿病、肝炎、小儿泻泄、遗尿症、婴儿消化不良、溃疡性口腔炎、肺结核、妇女月经带下等患者也有很好的疗效,久用可耳聪目明,延年益寿。
2、铁棍山药有补中益气的功效
铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素,及其它矿物质,所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚,固肾益精、益心安神等作用,李时珍本草纲目中有[健脾补益、滋精固肾、治诸百病,疗五劳七伤[之说。
3、铁棍山药有养颜的功效
元代脾胃专家李景说:[治皮肤干燥以此物润之。[李时珍写到:[山药能润皮毛。[山药对滋养皮肤,健美养颜有独特疗效。
4、铁棍山药有消渴生津的功效
该山药有消渴生之功效:中医治疗虚劳消渴(糖尿病)处方中常有山药单味使用,或与其它药物合用,效果更佳。
5、铁棍山药有保健的功效
由于鲜山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质,可以防治人体脂质代谢异常,以及动脉硬化,对维护胰岛素正常功能也有一定作用,有增强人体免疫力,益心安神,宁咳定喘,延缓衰老等保健作用。
欢迎您阅读养生路上的2022养生常识频道《冬天吃山药的好处 山药怎么做好吃又营养》一文，希望我们精心撰写的养生内容能获得您的喜欢，同时我们也准备了丰富的“鸽子汤怎么做好吃又有营养”专题供您欣赏！
