吃花生会胖吗 花生的营养价值有哪些
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花生是我们日常常见的食物，可以生吃，也可以熟吃，可以搭配食材煮着吃，也可以当休闲零食吃。花生吃法多，营养价值高，那吃花生会胖吗?花生的营养价值有哪些呢?我们来详细了解下。
吃花生会胖吗?
适当吃花生并不会引起肥胖问题，但是由于花生所含的热量和脂肪非常高，多吃就可能引起发胖问题了。总的来说，这是一个量多则胖，量少无伤大雅的。
根据实际情况来看，一般人也不可能一次性吃太多花生，因为花生引起的饱腹感是其他高碳水化合物食物的5倍，你还没吃好多，就有饱腹感了。
花生的营养价值有哪些?wwW.ys630.COm
1、花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸。
2、花生中所含的维生素种类也非常丰富，包括维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K、维生素B2、维生素PP、维生素D。
3、花生富含多种矿物质元素，其中有钙、磷、铁等。
4、花生中还有卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质，并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等，有促进人的脑细胞发育，增强记忆的作用。
吃花生要注意什么?
1、在晚上吃花生米非常不合适，特别是女性朋友们，晚上最容易造成脂肪合成，食用花生米造成发胖的可能性极高。
2、花生属于高脂肪、高热量食物，对于那些有冠心病、糖尿病、高血脂、高血压的人群来说，花生米对健康有一定的威胁，平时少吃为好。
3、痛风患者应避免食用花生，由于高脂饮食会减少尿酸排出，加重病情，所以痛风急性发作期应禁食花生，痛风缓解期也只能适量进食。
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花生芽的营养价值_吃花生芽的好处
花生芽的属性
1、科属
果芽
2、产地
无特殊产地
3、别名
长寿芽
4、简介
花生芽是花生发芽后生成的。花生芽外形酷似豆芽,洁白如玉。花生芽是一种食疗兼备的食品,它不但能够生吃,而且营养还特别丰富。花生芽的能量,蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首,并富含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素,被誉为"万寿果芽",也叫长寿芽。
花生芽的营养价值、吃花生芽的好处
营养价值:人工发芽的花生,就像黄豆芽、绿豆芽一样不仅可以食用,而且营养很好,有多种保健功能。据查,常吃发芽花生的人心脏病发病率很低。研究发现,花生芽的白藜芦醇含量比花生的要高~5倍,堪比葡萄酒中的白藜芦醇含量。白藜芦醇具有抑制癌细胞、降血脂、防治心血管疾病、延缓衰老等作用,保健价值极高。花生芽还可以使花生中的蛋白质水解为氨基酸,易于人体吸收;油脂被转化为热量,脂肪含量大大降低,害怕肥胖的人建议长期使用,与此同时,提高了各种人体必需的微量元素利用率。花生芽吃法多样,热炒、凉拌、泡菜、涮火锅、都很美味,也可根据各人的喜好搭配食用。
食疗作用：抑制癌细胞 降血脂 防治心血管疾病 延缓衰老。
吃花生芽的最佳时间
花生芽的最佳食用时间为花生泡发6到8天后,根长为0.l～1.5cm,乳白色,无须根。下胚轴象牙白色,长1.5cm左右,粗0.4～0.5cm。种皮未脱落,剥去种皮,可见乳白色略带浅棕色花斑纹的肥厚子叶的时候。
花生芽的选购方法
应选当年产花生,在种子剥壳时将病粒、瘪粒、破粒剔除,留下粒大、籽粒饱满、色泽新鲜、表皮光滑、形状一致的种子来泡发。
花生芽的副作用
【副作用】如果有的人脾胃太弱,吃了花生芽会胀肚子
【注意】花生的发芽条件与霉菌的发生条件相仿,花生贮蒇时如出现合适的温度、湿度和空气条件,就会发芽,也会霉变,易感染黄曲霉,因此这种发芽时有霉变的花生是不能吃的。人们用肉眼就可以看到花生表面的黄色霉点,即使没有发芽的花生,储藏过久也有感染黄曲霉的危险，所以发霉的花生芽不能食用。
花生酱的营养价值_吃花生酱的好处
花生酱的属性
1、科属
豆科，落花生属
2、产地
世界各地
3、别名
花生酱
4、简介
花生酱以优质花生米等为原料加工制成,成品为硬韧的泥状,有浓郁炒花生香味。优质花生酱一般为浅米黄色,品质细腻,香气浓郁,无杂质。花生酱分为甜、咸两种,是颇具营养价值的佐餐食品,在西餐中的应用比较广泛。
5、图片
花生酱的营养价值、吃花生酱的好处
花生酱是群众喜爱的香味调味品之一,是花生油提取前的产物。花生酱的色泽为黄褐色,质地细腻,味美,具有花生固有的浓郁香气,不发霉,不生虫。一般用作拌面条、馒头、面包或凉拌菜等的调味品,也是作甜饼、甜包子等馅心配料。
花生酱是营养价值很高的食品,含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、钙铁及多种维生素,有绿色食品美称。花生酱中含有丰富的维生素A、维生素E、叶酸、钙、镁、锌、铁、纤维和蛋白质。
吃花生酱的好处
有助减肥
与流行的看法相反,减肥者完全可以吃花生酱。虽然两大勺花生酱含热量180~210卡路里,但是花生酱中丰富的膳食纤维和蛋白质可抵御饥饿,增强饱腹感,避免饮食过量。
有助皮肤健康
花生酱含有大量的维生素B12和维生素B2。维生素B12有助于防止皮肤色素过度沉着和皮肤变黑,维生素B2有助预防皮肤病。
强壮骨骼
32克(两勺)花生酱含有大约320毫克钙,有助保持骨骼强壮。
保护心脏
花生酱中的饱和脂肪和不饱和脂肪含量与橄榄油相同。单不饱和脂肪和多不饱和脂肪有助于降低低密度脂蛋白(LDL,即“坏胆固醇”),进而降低心脏病风险。
吃花生酱的最佳时间
不限
花生酱的选购方法
1、首先把花生酱一大勺放在小碗里。
2、先加一点温水,有耐心地搅匀。
3、变成米糊状再加水。
4、直到变成你想要的程度。然后加白砂糖,继续搅匀。
5、放在那里沉淀几分钟。
6、这里注意,如果沉淀一会儿发现水跟花生酱分开的话,说明水放太多了,倒掉一点点。
花生酱的副作用
花生酱+秋黄瓜:腹泻
花生酱+黄瓜:一起吃易导致腹泻
花生酱+河蟹:一起吃易导致腹泻
花生酱+螃蟹:腹泻
花生油的营养价值_吃花生油的好处
花生油的属性
1、科属
豆科,落花生属。
2、产地
中国各地方都有。
3、别名
落花生油
4、简介
花生油,为豆科植物花生的种子榨出之脂肪油,淡黄色,油体澄清、透明、无杂质,有浓郁花生香味,是一种比较容易消化的食用油。
可提供给人体大量营养,含多种脂肪酸的甘油酯,可增加食品的美味,是构成人体内多种组织成分的重要原料。
5、图片
花生油的营养价值、吃花生油的好处
1、花生油的营养价值
花生油含不饱和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%,亚油酸37.6%)。另外还含有软脂酸,硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸构成是比较好的,易于人体消化吸收。
其中每100克花生油含热量899(大卡),单不饱和脂肪酸43.1(克),多不饱和脂肪酸39.4(克),碳水化合物0.1(克),维生素E42.06(毫克),钙12(毫克),磷15(毫克),钾1(毫克),钠3.5(毫克),镁2(毫克),铁2.9(毫克),锌0.48(毫克),硒1.13(微克),铜0.15(毫克),锰0.33(毫克)。
2、吃花生油的好处
2.1、补锌
虽然补锌的途径很多,但油脂是人们日常必需的补充物,所以食用花生油特别适宜于大众补锌。
2.2、含有多种抗衰老成分
有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺,解积食、驱脏虫的功效。
2.3、延年心脑血管
有益寿延年心脑血管的保健成分3种;白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇,实验证明,这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂,也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂。
2.4、延缓脑功能衰退
花生油中的胆碱,还可改善人脑的记忆力,延缓脑功能衰退。
吃花生油的最佳时间
花生油是目前我国主要的食用植物油之一,可用于炒、煎、炸各种菜肴和食品。所以,一年四季都可以食用。
花生油的选购方法
1、看花生油质量标准
2004年5月1日起,全国开始执行花生油新国家标准,标准代号为GB1534-2003。压榨花生油分为压榨一级和压榨二级,而小作坊基本上都没有精滤设备,生产出来的油都是毛油,土法是绝对榨不出一级的。因此,小作坊销售的标示特级和一级的,都是以次充好的。
2、看感观
新鲜花生榨出来的花生油色泽自然,金黄明亮,闻起来具有花生油的天然浓郁香味。若用霉烂或过了夏天的花生仁榨出来的花生油色泽深暗。
3、嗅其气味
用右手指沾油少许,在左手心中猛搓几下,然后立即嗅其气味,有浓郁纯正花生油香、无异常味道的,可认为是上品。而掺入香精的花生油开始有微微的花生香味,但是随着再次揉搓,这种花生香味会越来越淡。
4、看其凝固温度
花生油的凝固点为0—3摄氏度,棕榈油为27—30摄氏度,菜籽油是零下12—零下10摄氏度。将花生油放入冰箱冷藏室10分钟左右,若油发生凝固现象,即可初步认定掺有棕榈油;放入冰箱冷藏室约30分钟左右,若油出现分层及凝固现象,即可初步认定掺有菜籽油。
花生油的副作用
1、不要长期食用同一种油
一般来说,我们都会叫长时间食用同一种油,一则是因为个人口味,二则是因为个人习惯的问题。但是,长期食用单一的油对人体健康是不利的。所以,建议不要太长时间食用同一种,可以隔一段时间交换食用。比如:也可以食用菜籽油、大豆油等。
2、不要长期食用同一个牌子的油
除了不要食用同样的一种油之外,也建议不要长时间使用同一牌子的油。因为长期同一个牌子的花生油就会导致营养上的不均衡,而且交换牌子,在某种程度上也可以使质量上得到保证。因此,就算是食用花生油,也建议能够一段时间换一个牌子。
花生米的营养价值_吃花生米的好处
花生米的属性
1、科属
豆科，合萌族
2、产地
亚洲、非洲、美洲等地区
3、别名
花生米
4、简介
花生米是指去掉花生壳的花生仁,事实上是花生的种子,整个的花生叫做果实,荚果。但一般还是叫做花生米。
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花生米的营养价值、吃花生米的好处
花生米的营养价值
花生的营养价值非常高,而且全面,是全世界公认的健康食品,含有丰富的蛋白质、脂肪,各种人体必需的氨基酸、维生素B2.pp、A、D、E、C,钙、铁等矿物质,有健脑、抗癌等功效。
花生的营养价值之高,连牛奶、鸡蛋、肉类都要甘拜下风,花生所含的蛋白质、钙、铁、磷、核蛋素等都比它们高,其中热量更是比牛奶高出20%,比鸡蛋高出40%。
吃花生米的好处
1、健脑、抗衰老。花生中的锌元素很高,而锌能够促进儿童大脑的发育,有增强大脑记忆力的功效,而且锌还能够激活中老年人的脑细胞,可延缓人体过早的衰老。
2、促进儿童骨骼发育。因为花生中的钙含量非常丰富,故有促进儿童骨骼发育的作用。
3、滋润皮肤、降低胆固醇。花生中含有维生素C、维生素E,可有效滋润皮肤,降低人体胆固醇,并且有防治高血压、冠心病的作用。
4、预防肿瘤。花生中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质——白藜芦醇,它不仅是肿瘤疾病的天然化学预防剂,而且还能够降低血小板聚集,预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病。
吃花生米的最佳时间
一年四季可食用
花生米的选购方法
1、色泽时,可先对整个样品进行观察,然后剥去果荚再观察果仁。
2、良质花生——果荚呈土黄色或白色,果仁呈各不同品种所特有的颜色。色泽分布均匀一致。次质花生——果荚颜色灰暗,果仁颜色变深。
3、劣质花生——果荚灰暗或暗黑,果仁呈紫红色、棕褐色或黑褐色。
4、组织状态 感官鉴别花生的组织状态时,先看样品外观,然后剥去果荚观察果仁,最后掰开果仁观看子叶形态。
5、良质花生——带荚花生和去荚果仁均颗粒饱满、形态完整、大小均匀,子叶肥厚而有光泽,无杂质。
花生米的副作用
1、热气
花生含油脂过多消化时多耗胆汁,故胆病患者不宜使用;阴虚内热者忌食炒花生,以免助热起火。
2、发霉
花生米很容易受潮变霉,产生致癌性很强的黄曲霉菌毒素。黄曲霉菌毒素可引起中毒性肝炎、肝硬化、肝癌。这种毒素耐高温,煎、炒、煮、炸等烹调方法都分解不了它。所以一定要注意不可吃发霉的花生米。
花生仁的营养价值_吃花生仁的好处
花生仁的属性
1、科属
豆科，落花生属
2、产地
亚洲、非洲、美洲等地区
3、别名
花生仁
4、简介
花生仁是指去掉花生壳的那部分,事实上是花生的种子,整个的花生叫做果实,荚果。也叫做花生米又名落花生、地果、唐人豆。花生长于滋养补益,可延年益寿,所以民间又称“长生果”,并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高,可与鸡蛋媲美。
花生仁的营养价值、吃花生仁的好处
花生仁的营养价值
花生是一种高营养的食品,里面含有蛋白质25%～36%,脂肪含量可达40%,花生中还含有丰富的维生素B2、pp、A、D、E,钙和铁等。
花生的脂肪含量占总营养的30%—39%左右,而植物性食物中脂肪含量较高的玉米才只有4%左右。但是花生对肥胖的威胁并不大,如果适量食用,还能起到减肥的功效。因为它属于高热量、高蛋白、高纤维食物,可以增加饱腹感,也就是通常所说的“比较抗饿”。据研究,花生引起的饱腹感是其他高碳水化合物食物的5倍,吃花生后就可以相对减少对其他食品的需要,降低身体总热量的汲取,从而达到减肥效果。
吃花生仁的好处
1、首先多吃花生可以促进人体的生长和发育,因为花生中含有大量的钙元素,而人体内的钙正好就是骨骼发育所需要的重要成分,所以多吃花生对正在发育期的儿童和缺钙的人群是非常有好处的。
2、其次多吃花生还可以促进人体细胞的发育,增强我们的智力发育,所以对于那些经常从事脑力劳动和正在脑部发育期的儿童和小孩多吃花生可以让他们变得更加的聪明睿智。
3、再次多吃花生还可以起到抗老化,抗衰老的作用,这就是花生为什么又叫做长生果的原因,所以多吃花生可以延缓我们体内细胞和器官的提前衰老和老化,从而起到延年益寿的功效。
吃花生仁的最佳时间
秋季
花生仁的选购方法
1、将一粒弄湿的红花生米和一粒浸泡过的红花生米分别放在一张白纸上用力摩擦,白纸虽然湿了,但纸上没有一点红色证明花生没有被染色。
2、因为红衣很薄,如果花生米经过染色,颜色会渗透红衣,把红衣剥下后,可以看到红衣内侧也会是淡红的。
3、从外观上看,部分花生米的一端有“小白点”,这是因为花生米撑开红衣露出了里面的颜色。如果花生米经过染色,这些露出的“小白点”必定也会被染红。
4、对于表面已经开裂、发芽的花生仁不宜购买。
花生仁的副作用
花生+蕨菜:会降低营养价值
花生+黄瓜:会导致腹泻
花生+螃蟹:会导致肠胃不适、腹泻
花生+秋黄瓜:腹泻
花生+黄瓜:一起吃易导致腹泻
花生+河蟹:一起吃易导致腹泻
花生+螃蟹:腹泻
黑花生芽的营养价值
黑花生芽的营养价值有哪些
1、黑花生芽是天然的防癌药
医学研究发现,花生芽富含白藜芦醇,这种物质的含量是花生的100倍,葡萄酒的50-80倍,可抑制癌细胞的增长、防治心血管病、降血脂,抗衰老,有很高的养生价值。 花生芽能把花生里的蛋白质水解成氨基酸,容易被身体吸收,油脂转成热量,能极大地降低脂肪含量,建议怕胖的人经常吃,还可增加人体必需的微量元素。
2、黑花生芽具有美容养颜的功效
花生芽食疗兼备,可生吃,它的蛋白质和粗脂肪含量位列蔬菜第一,富含钙、铁、锌、钾等矿物质、c氨基酸、微量元素,是“万寿果芽”,也称“长寿芽”。
3、黑花生芽的其他作用
花生芽营养丰富,具有独特的营养保健价值,富含有机硒和白藜芦醇,同时含有丰富的氨基酸、膳食纤维、矿物质、微量元素和多种维生素。具有补硒、调理人体机理、防病等功能,常食用可以抗衰老、抗癌、抗疲劳、助消化、降血脂、排毒养颜等综合食料保健功效。花生芽中的“白藜芦醇”含量要比花生高100倍,保健价值极高。白藜芦醇属重要的植物抗毒素,其抑制癌细胞、降低血脂、防治心血管疾病、抗氧化、延缓衰老等作用明显。花生芽的营养价值在蔬菜之中名列前茅。
黑花生的功效
1、黑花生有抗辐射的作用
黑花生中花青素的含量很高,这种物质对人体的保健功效十分出色,可以对抗多种辐射对人体的伤害,同时也能减少人体氧化反应的出现,对于抗衰老也有不错的功效。
2、黑花生有健脑和增强记忆力的作用
黑花生中的多种营养成分都是脑细胞再生的必备物质,因此人们食用黑花生以后,可以加快脑细胞的再生,起到增加人类记忆力的作用,另外黑花生还可以调节人类的神经系统,让人类的大脑的活力增加,这样人们思维的活跃性也会随之增加。
3、黑花生有预防动脉硬化的作用
黑花生的抗氧化能力特强,它进入人体血液以后可以减少血小板的聚集速度,使血液流通量增加,起到预防动脉硬化发生的作用。黑花生中的有效物质对癌细胞也有杀死和控制再生的作用,因此黑花生还是一种出色的抗癌食品。
如何制作花生芽
当花生变成花生芽之后,其中的白藜芦醇的含量大大提高,我们都知道常见的红葡萄酒中,白藜芦醇的含量较高,但是高品质的红葡萄酒价格不菲,所以我们可以从花生芽中获取。
1 选择花生种子应选择粒大、籽粒饱满、色泽新鲜、表皮光滑、形状一致的种子。
2、将选好的新鲜花生放入盆中将水倒入盆中( 水量达自身重量40%以上),浸种时间不宜过长,在20℃温水中,浸泡花生种12～20h。浸种完毕后,在清水中淘洗l～2次。
3、在第一次泡芽2～3d后,将催好芽的种子进行一次挑选,去除未发芽的种子,将已发芽的种子进行二次催芽,适宜温度为20～25℃。温度过高,生长虽快,但芽体细弱,易老化;温度过低,则生长慢,时间长易烂芽或子叶开张离瓣,品质差。
4、 这个时候就可以收获泡好的花生芽了。
5、要注意的是花生发芽温度为25～30℃,在3～4d后发芽率可达95%。催芽时用平底浅口塑料网眼容器或塑料苗盘,种子厚度不超过4cm,每天淋水2～3次,每次淋水要淋透、,以免种子过热发生烂种。
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