秋季推荐的饮食 吃这些食物让身体健康
身体健康与饮食养生。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，养生关系着你、我、他的生活质量。有没有更好的饮食养生方法呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“秋季推荐的饮食 吃这些食物让身体健康”，但愿对您的养生带来帮助。
现在我们已经到了秋季，在这时候的各种食物选择是非常多的了，所以我们选择合适的食物吃就显得很重要了，这是可以帮助我们很好的进行养生了，那么秋季的时候我们吃什么食物比较好呢，下面就让我们一起看看秋季的饮食选择吧。
糙米
现代人吃的都是比较细致的了，所以我们也是应该选择吃些粗粮的了，而且糙米就是很不错的惦了，在糙米中含有丰富的B族维生素和维生素E，能促进血液循环，源源不断地为肠道输送能量，可促进肠道有益菌增殖，预防便秘和肠癌。将糙米与排骨、海米一同放在锅内，加入适量清水同煮成粥，撒上盐和胡椒粉即可。
花生
花生可以强健肠道，这是因为花生入脾经，有养胃醒脾、滑肠润燥的作用。花生中独有的植酸、植物固醇等特殊物质，会增加肠道的韧性。每日吃5—6粒花生，就能强健肠道。用水煮花生，营养不会被破坏，也容易吸收，因此我们在秋季的时候就要选择去吃花生了，效果非常好哦。
黑木耳
黑木耳所含的植物胶质，可在短时间内吸附残留于肠道的“毒素”，并将其排出体外，起到“洗涤”肠道的作用。黑木耳凉拌吃最营养，只需依照个人口味加入调料搅拌均匀即可，我们经常的去吃黑木耳，可以很好的保护我们的肠胃健康哦。
上面就给介绍了秋季的饮食选择了，可以发现我们在秋季的时候选择吃上面介绍的食物都是非常好的了，我们是可以选择吃这些食物是很不错的了，是可以很好的帮助我们保护肠胃健康的了，所以大家需要小心重视起来才行了哦。
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秋季需要进补 推荐吃这些饮食健康
现在我们已经到了秋季，在这时候是一个非常适合我们进补的一个季节了，我们在秋季的时候是需要注意饮食才行了，这是非常关键的了，那么具体我们在秋季的时候我们应该如何的吃比较好呢，这是大家不清楚的，下面就让我们一起看看吧。
多吃鱼
秋天是需要进补的季节，所以在这时候我们就需要注意饮食进行滋补才行了，特别是对于肉食是不能少的了，但很多人都害怕大量进补导致肥胖，不妨吃点鱼肉，鱼肉脂肪含量低，其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼是很滋补的食物，大家在秋季不妨多吃这些鱼来进补。
特别是女性不妨在秋季多吃鲤鱼，而泥鳅有很好的补血养肝功效，可令皮肤更滋润更有弹性，泥鳅还可帮助提高抗能力，大家可不要错过哦，这些食物都是我们在秋季的时候很适合吃的食物哦。
多喝茶
秋季是干燥的季节，因此在这时候就容易导致我们人体的多个部位容易出现不适，适当地喝一些养生茶，可以补充身体缺失的水分，调节干湿平衡，防止出现问题，达到养生的目的。此时，以饮用乌龙茶一类的青茶为好，这样的茶味道是非常好的了，而且补水的功效也是很强的了。
菊花茶是秋季饮茶非常好的选择之一，可以起到清肺去火的效果。菊花茶还可以滋补肝肾之阴，清肝明目，治疗头痛、眼痛、眼花等症状。我们在秋季的时候就容易导致人体生理功能减退，阳气减弱，对能量与营养要求较高。在秋季泡上一杯暖暖的红茶，不但可以暖身体，还可以起到防病的作用。
上面就给大家介绍了秋季的时候我们进行养生需要注意的情况了，可以发现我们在秋季的时候选择吃这些食物是非常不错的了，可以很好的帮助我们人体进行养生的了，我们是可以在秋季的时候进补和补水了，这是我们大家需要注意的哦。
秋季饮食养生法 推荐吃这些食物好
现在我们已经到了秋季，在这时候的天气就变得越来越寒冷了，这时候我们就需要注意做好养生的方法才行了，注意细节是非常关键的了，那么具体我们在秋季的时候应该吃什么食物比较好呢，这是大家不清楚的，下面就让我们一起看看吧。
在秋季的时候，我们现在首先要注意防止热能过剩，在秋季饮食中，要注意适量，而不能放纵食欲，大吃大喝，不能因为我们的胃口比较好就随意的去吃了，这是不利于我们健康的哦。
除此之外，我们在秋季的时候还要注意，首先应当少吃一些刺激性强、辛辣、燥热的食品，如尖辣椒、胡椒等等，应当多吃一些蔬菜、瓜果，如冬瓜、萝卜、西葫芦、茄子、绿叶菜、苹果、香蕉等。另外，避免各种湿热之气积蓄。因此提倡吃一些有散发功用的辛香气味食物，如芹菜。
由夏到秋，气温下降，人体为了适应这种变化，生理代谢也发生变化，饮食过于生冷，会造成消化不良，易生各种消化道疾患。所以饮食上有“秋宜温”的主张，也就是说秋天应当避免光吃些凉和性寒的食物，应当多吃一些温性食物，这样才可以帮助我们的肠胃更好的起到温补的作用哦。
除了上面给大家介绍的饮食情况之外，在秋季的时候还要多吃海藻哦，由于海藻含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素和矿物质。而海苔更是含有丰富的可溶性纤维藻糖酸，可以保护人体免受放射线的伤害，同时秋梨是很好的秋季水果，对于止咳、去燥有很好的疗效。
上面就给大家介绍了秋季的时候样需要注意的情况，可以发现我们在秋季的时候最需要注意的细节就是饮食了，上面给大家注意的这几点都是非常关键的了，如果大家可以学会在秋季的时候饮食，那么无疑就可以让我们在秋季更健康哦。
推荐秋季的饮食 吃这些食物可以促肠胃
现在我们已经到了秋季，这是大家都很熟悉的一个季节了，在这时候我们是需要注意饮食的了，在这时候选择合适的食物吃，这对于我们的健康来说是有好处的，所以我们需要注意重视秋季的饮食选择才行了，一起看看我们吃什么比较好吧。
糙米
大米的口感更好，但是糙米的营养价值显然要高得多，它的口感比较耐嚼也许会让你花些时间才能适应。但是这也很值得。所以我们经常的去吃些早米，这对于我们的健康来说是很有帮助的了，可以很好的促进我们的肠胃健康，这是大家需要重视的了。
全麦面包
白面包都用的是精磨过的面粉，意思就是谷物的壳和糠都被去掉了。而糠正是胚芽的核心。全麦面包维持了这些极具营养又含丰富纤维的原料，所以将白面包换成全麦面包是一个很好的增加营养的方式。这样做的话，你每天获取的纤维量会得到很大的改善。
燕麦粥
燕麦含有葡聚糖，这是一种很特别的纤维，具有很好的降胆固醇作用，同时还可以提升免疫系统功能。燕麦中既混合了可溶性纤维(这种纤维可以降低胆固醇)，也混合了不可溶性纤维(这种纤维可以帮助消化系统保持畅通)。
酸奶
酸奶除含有牛奶的全部营养素外，突出的特点是含有丰富的乳酸，能将奶中的乳糖分解为乳酸。对于胃肠道缺乏乳酸酶或喝鲜牛奶容易腹泻的人，可改喝酸奶，坚持去吃这种食物是很不错的了，首先味道是非常好的，而且还可以很好的帮助我们保护肠胃健康，是非常不错的食物选择哦。
上面就给大家介绍了秋季的饮食选择，可以发现我们在秋季的时候选择合适的食物吃是很重要的了，上面给大家推荐的这些都是可以促进我们肠胃健康的，大家是可以选择这样的方法来养生的，大家不能错过，这样才让我们健康。
饮食相宜 有益身体健康
饮食能养身治病，亦能养身致病。正如医圣张仲景所说：若行相宜则益体，害则成疾。因此，我们必须合理膳食，讲究烹饪，食饮相宜，调养脾胃。为此需要注意：
博食
就是对食物原料以及酸、甜、苦、辣、咸各种味道都去品尝食用，而不要有所偏嗜。现代营养要求人们博取食物，营养互补。如果生活中长期对食物原料有所偏嗜，就会使人体的营养失去平衡导致辞疾病的发生。
配食
饮食调配，理应与中药的调配一样，要按规矩、无偏食，方可有益身心。配膳中，应当注意主粮与杂粮的搭配、荤食与素食的搭配、寒性与热性食物的搭配、五味恰当的搭配，以达到营养平衡，而且还要注意烹调方法，否则就有可能降低食物的营养价值。
熟食
高温熟食，可以杀菌消毒，利于消化吸收。熟食还可以增进美味，去除恶味；同时，食物内部的有营养万分释放出来，因而适口可食，利于营养卫生。现今除部分水果可以生食外，其它食物原料一般都须经过火的加工处理，否则将会危及人体的健康。有人做过试验，蔬菜煮熟，失掉了一部分营养素，但是由于加热分解利于吸收所含营养成分。
节食
中国古代医书《内经 素问》提出饮食有节、无使过之的观点。节食要求饮食要控制数量，以不过量为宜。
医食
利用食物预防和治疗疾病，即饮食疗法.《本草经集注》中曾将果蔬米食列为药物的一个种类专门加以论述。
秋季要重视饮食 推荐吃这些滋补
现在我们已经到了秋季，这时候的天气就会变得凉爽起来，对于我们的健康来说也是有好处的，那么我们在秋季的时候具体应该怎么做才能更好的去养生呢，这是大家不清楚的，下面就让我们一起看看秋季的时候吃什么能够起到滋补的功效吧。
香菇
香菇含有多种维生素和矿物质、50多种酶及游离氨基酸、胆碱、腺嘌呤、麦角甾醇及香菇多糖，有抑制体内合成胆固醇，促进胆固醇分解和排出，防止血脂升高的功效，所以本身我们在秋季的时候就很适合吃香菇了，作为养生菌类的一种，我们经常的吃香菇好处也是极大的，能够很好的促进我们的脾胃健康，还可以保护血管、增强免疫力，大家需要重视才行哦。
牛奶
牛奶是人体营养素的最好来源之一，蛋白质中含有人体9种必需氨基酸;脂肪的颗粒小，呈高度分散状态，所以消化率高;牛奶中的碳水化合物主要是乳糖， 它有利于乳酸菌的繁殖，抑制腐败菌的生长。中医认为，牛奶味甘平，有补虚养身、生津润肠、消渴等作用。冬天我们需特别注意补钙，而牛奶中的钙不仅丰富，而且容易吸收，所以牛奶就是大家很适合去吃的食物了，我们需要多吃才行了，好处是极大的哦。
上面我们就给大家推荐了几款食物，我们经常的吃这些食物的好处也是极大，能够非常好的帮助我们滋补，同时还可以有效的帮助我们补充营养物质，好处可以说是巨大的，所以大家需要重视才行了，可以很好的帮助我们滋补哦。
秋季饮食选择 推荐吃这些保护肺部
对于秋季的饮食选择，这是我们都很重视的了，我们在秋季的时候容易出现的情况就是肺部的不适了，在秋季的时候天气比较干燥，因此选择合适的食物吃来帮助我们润燥，这是非常有帮助的，那么具体我们吃什么好呢，一起看看吧。
荸荠
荸荠能清热生津，因此能清肺养肺。但是荸荠性质比较寒，对于脾胃虚寒的人群来说，不宜多吃，吃多了就会对我们的肠胃健康受到影响了。因荸荠生长在水中，因此在其发育的过程中会有细菌沾在它的外皮上，大家在吃之前一定要把荸荠的外皮清洁干净，这样才不会对身体产生伤害。所以我们在去吃荸荠的时候，首先要用刷子把荸荠表面刷干净之后，再把它放入锅中加入适量的水煮开，直到锅中的水几乎被煮干为止，然后把荸荠取出，放入凉水中洗去表面的的果糖，然后晒干，在吃的时候用刀去皮就可以吃了。
香菇
香菇属于菌类食物，有清毒的功效，而且常吃点它能够给身体补充维生素B2，从而有效的保养肝脏。但是大家在平时购买香菇的时候，最好去正规的菜市场进行购买，这样才可以避免购买到一些毒蘑菇，还有就是大家在日常千万不要擅自吃一些自己采摘的蘑菇，防止这些蘑菇中有毒素的存在。所以我们还是要选择购买新鲜、健康的香菇去吃才行了，同时在把香菇清洗干净后，用刀切成块备用，把葱切成段后，放入油锅中爆炒，之后倒入香菇，并放入调料，翻炒一会儿就可以食用了。
上面就给大家介绍了几款食物，这些食物都是在秋季的时候非常适合我们去吃的了，选择去吃这些食物可以帮助我们促进肺部的健康，而且还可以帮助我们很好的滋阴润燥，这样的作用是非常出色的， 所以在秋季的时候就一定要吃这些了哦。
秋季如何选择饮食 推荐吃这些润肺
现在我们已经到了秋季，在这时候各种各样的食物种类是非常多的，很多食物都是在秋季大量上市的，所以我们学会选择合适的食物吃，这就显得非常关键了，那么具体我们可以在秋季的时候吃什么食物比较好呢，下面就让我们一起看看吧。
梨
梨味道酸甜，性质偏凉，有清热润肺、生津化痰的功效。大家在秋季的时候吃它对于维护肺部健康来说，好处特别多。而且吃梨的方式也是特别多的，比如说你可以直接吃，又或者是把它煮成汤喝，对于身体的滋养以及肺部的保护来说，效果是比较显著的，因此在秋季的时候就应该大量的吃梨了，滋阴润燥的效果极强。
大家把梨清洗干净之后，用刀把梨肉切下。之后在锅中倒入清水，把梨放进去煮熟后，放入适量的冰糖，改小火温煮一会儿就可以食用了，这样的吃法对于大家都很适合，对于身体虚寒的人群来说同样也是非常适合去吃的哦。
橙子
一般情况下黄色的水果有比较好清肺养肺的功效，因此大家不妨吃点橙子，对于清除肺热以及保养肺部来说，效果是比较好的，而且橙子也是属于秋季的时令水果了，所以在这时候吃橙子好处也不少，特别是可以促进我们的肺部健康了。
除了常见的橙子吃法之外，还可以把橙子的外表清洗干净后，用刀切成块，之后把它放入果汁机中，加入温水，按下果汁按钮，一会儿你就可以喝到美味的橙汁了，这样吃起来更方便，而且润肺的功效更强。
上面推荐的水果都是属于秋季的时令水果了，我们在秋季的时候就可以大量的去吃这些食物了，不仅是可以帮助我们起到滋阴润燥的作用了，同时还可以很好的补充大量的水分，保护我们的肺部健康，是在秋季的时候应该每天都吃的哦。
泡酒的那些秘密让你的身体健康
泡酒是非常的讲究的，在我们身边，很多人对于泡酒都非常的想要深入的了解，不管是用什么样的方式泡酒，人们都应该要知道的更加的清楚，其实每一种泡酒的方式都会有所不同，功效也是有所不同的，人们在生活中对于泡酒药了解的更多，到底在生活中什么样的泡酒方式是比较适合自己的，每一个人在生活中都要对这些泡足的方法有所了解的。
鹿茸如何泡酒?
说到鹿茸，大家并不陌生，是很名贵的药材，在我国已经有了上千年的历史，鹿茸也有着非常奇妙的传说。鹿茸泡酒的方式也是非常的多的，将30克的人参和十克的鹿茸，还有50克的冰糖，泡入50度以上的白酒中，密封60天以后服用，鹿茸山药酒，将十克的鹿茸和30克的山药切成片，泡在一升的白酒中，白酒最好在50度以上，浸泡的时候一定要密封，时间大概在一周，这样的话再一周后直接饮用。
鹿茸泡酒的功效是什么?
鹿茸泡酒的功效有非常多的，首先就有强壮的效果，鹿茸泡酒是具有滋补气血的效果的，能够很好的改善人们的睡眠质量，甚至能够提高人们的食欲。对于心血管系统也有很大的好处。
人参泡酒的功效是什么?
人参泡酒是人们生活中最常用的泡酒的方法，泡酒的方式对人们的身体是非常的有益的，尤其是对人们的身体健康，大家都知道，人参味道稍微有一些苦。服用人参之后，对于五脏六腑都有很不错的保健效果，同时还可以起到很好的安神效果的。
泡酒是非常的讲究的，人们在生活中对于这些泡酒的秘密也要了解得更多，在此生活中一些泡酒的方式，也更是人们在生活中要多多的去分析的。
吃米饭更有利身体健康
身边很多姐妹吃饭都有少吃米饭，多吃菜习惯。原因很简单：这样能减肥！但事实是这样的吗？营养专家提醒：良好的饮食习惯很重要，长期少吃米饭多吃菜不仅不能减肥，还有害身体健康！那吃米饭有哪些好处呢？
米饭是人体基础原料的重要来源
米饭以及面食的主要成分是碳水化合物，它是既经济又能直接转化的热量营养。从人体的物质结构来说，人体以及身上的器官99%是由水组成的，碳水化合物正是我们身体所需的主要基础原料。
米饭利于消化
从消化学的角度来说，在合理的饮食中，一天人所需要的总热能的50%至60%来自于碳水化合物。米饭同菜中的大鱼大肉相比，要容易消化得多，饭也有着其他营养成分不可代替的必需性。
主食一般都有味淡的特征，除此之外就是米饭本质的清淡香气。为什么我们一辈子吃米饭都吃不厌，然而大鱼大肉连续吃上3天就要倒胃口呢？
这是因为大鱼大肉味重、色重，并且重油，吃多了，肠胃会产生极大的反感和刺激。人过多或过量地摄取丰富的菜肴，就会给肠胃造成极大的负担。
吃菜过多易肥胖
长期吃含有高蛋白、高脂肪、低纤维的菜，对身体健康极其不利。有些人认为，多吃蔬菜不是坏事，但是蔬菜是吃油的，许多蔬菜是用过多的烹调油炒成的，有的菜就像泡在油里。这样吃下去，就容易得高血压、心血管病和肥胖病。
推荐秋季的饮食选择 吃这些很不错
现在我们已经到了秋季，这时候的天气就变得凉爽了起来，大家需要注意的情况也就变得多了，特别是要选择合适的食物吃才行了，这是关系着我们健康的哦，那么具体我们应该吃什么食物比较好呢，下面就让我们看看秋季吃什么好吧。
鲈鱼
鲈鱼含有丰富的、易消化的蛋白质、脂肪、维生素B2、尼克酸、钙、磷、钾、铜、铁、硒等。中医认为鲈鱼性温味甘，有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用。冬天，鲈鱼肥腴可人，肉白如雪，鱼肉细腻，是最好的品鲈鱼季节，鲈鱼书本上的营养价值就是比较出色的，所以我们经常吃鲈鱼就很有好处，大家需要重视才行。
羊肉
羊肉的肉质细嫩，胆固醇的含量较牛肉、猪肉少，还有增加消化酶的功能。中医认为，羊肉性热，有补气温肾、助阳散寒之功效，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软，以及一切虚寒病症均有很大裨益，秋季的时候天气就变得凉爽起来，这时候我们就要多吃温热的食物了，对于我们加快也是有好处的。
黑木耳
黑木耳含较多的微量元素、维生素B1、B2、胡萝卜素、甘露糖、戊糖、木糖、卵磷脂、脑磷脂、钙、铁等，有防止血液凝结、心脑血管疾病、大便干结的作用。中医认为黑木耳性平味甘，有补气、益智、生血功效，对贫血、腰腿酸软、肢体麻木有效，我们在秋季的时候是很适合吃这种食物的了，好处是极大的，还可以很好的帮助我们润燥解毒，可以说是秋季最佳的选择。
上面我们就给大家推荐了几款食物，这些食物本身就是很适合我们去吃的了，在秋季的时候天气变得凉爽，这时候很适合进补，我们就应该重视饮食的选择，上面的食物都是很不错的选择了，大家应该多吃了，可以很好的帮助我们养生。
水果与身体健康
水果为碱性食物，有助增强记忆力和智力，消除疲劳，但各种各样的水果其营养成分各有长短，对我们的身体益处也不尽相同。
山楂
山楂软化血管、降血脂、增强和调解心肌功能，有防治冠状动脉硬化的作用。每百克鲜山楂含维C89毫克，比苹果高17倍，比柑桔类高2至3倍。含钙85毫克，居群果之首！没想到吧，看上去不起眼的小山楂这么好啊。
红枣
红枣常言一日吃三枣，终身不显老等。维C含量在水果中名列前茅。维E含量为百果之冠，且有护肝作用，对防治高血压等都有功效。
柿子
每天吃一个100克大小的柿子可有效预防动脉硬化、心脏病和中风化作，堪称心脏健康水果王。但处于中风的人不宜吃柿子和莲子以保持大便通畅。但不宜空腹吃或与油性食物同吃，因其含鞣质，遇酸凝固，容易导致胃结石。所以也不宜多吃。
板栗
板栗有干果之王的美称，在国外被誉为人参果，含多种维生素及磷、钙、铁等，对人体滋补功能几乎可与人参、当归等媲美，尤其对肾虚患者有好的疗效。
橘子
多吃橘子、蔬菜可降低患冠心病、中风及高血压的几率。营养学家建议每天吃 200 克以上深绿色蔬菜。
猕猴桃
猕猴桃富含维C，每天早晚一个，有助于血液循环，更好地向皮肤输送营养物质。
核桃
每天吃3个核桃，能使低密度胆固醇数值降低5%，可有效预防心脏病。富含B族维生素、维C、胡萝卜素等，通经脉，黑须发。
生姜
生姜含有一种抑制血凝的物质，使血液较为畅通，减少心脏病和中风发病率。
香蕉
香蕉每天吃 5 根香蕉能达到高血压药物治疗功效的50%，每天吃 2 根香蕉，能降低10%的血压。
梨
梨降血压、清热镇咳、对阴虚咳嗽、小儿风热、咽喉疼痛，大便干燥较为适宜。
水果的好处一句两句是说不完的，总之多吃水果对我们的身体健康大有裨益，呵呵，最后要提醒一句，吃前最好削皮避免农药残留，或在开水中烫半分钟以杀菌。
铁质影响身体健康 ，含铁食物必吃清单！
导读：铁对人体健康影响很大，对孕妇和宝宝尤甚。孕妇如果缺铁除了会贫血之外，甚至可能引发流产、胎儿死亡等妊娠併发症，非常危险。婴幼儿如果缺铁除了会影响生长和发育之外，还会影响大脑功能的正常运作。
一、铁质如何影响孕妇健康
1、需要大量铁质
怀孕期间血液流量增加，血液细胞的铁需求量增加，加上胎儿以及胎盘都需要铁质，所以孕妇需要的铁会比一般妇女还多。
2、可引起併发症
怀孕期间如果缺铁，孕妇很容易会有头晕和疲惫的症状。如果严重缺乏则会引起併发症，导致胎儿神经发育不良，或是低出生体重、早产及死产等问题。
二、铁质如何影响宝宝健康
1、影响大脑功能
铁和红血球的生成息息相关，如果宝宝缺铁，很容易导致氧气传输慢，血液循环不好，因而影响了大脑的功能运作。
2、影响生长发育
铁是宝宝生长发育必需的营养之一，所以如果缺乏会影响生长发育的速度，甚至是因为贫血引起的健康问题。
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三、含铁食物必吃清单
1、绿叶蔬菜菠菜
一碗温暖的菠菜汤就可以提供6.4毫克的铁，满足一般日常建议量的36%。烹调时加入马铃薯可以提高铁质的吸收。
2、花椰菜的叶子
100毫克的花椰菜叶子含有40毫克的铁，几乎是一日需求剂量的2倍。所以不要丢弃花椰菜的叶子，将它们添加到你的食物中。
3、摄取无花果乾
摄取2份的无花果乾可以提供铁每日建议量的4%，而且它还含有大量的纤维和能量，可以让你的早晨充满活力的开始。
4、绿叶蔬菜苋菜
为了满足你每日铁的需求剂量，你可以食用125毫克的苋菜。你可以直接炒来吃，也可以加入一点吻仔鱼煮成汤喝。
5、摄取芝麻种子
每100克的芝麻可以让你获得大约14.6毫克的铁，只比需求剂量少一点。所以你需要摄取其他含铁的食物来补足每日的需求量。
6、蔬菜的甜菜根
当说到缺铁的时候，甜菜根是你第一个应该想到的食物。食用一小片的甜菜根就可以提供你1.1毫克的铁，是你每日需求量的6%。食用后不要忘了喝一点柠檬汁，加强铁的吸收。
吃蔬菜沙拉有益身体健康
蔬菜沙拉是西餐中比较健康的食品。美国对成年人的调查显示，大量吃生蔬菜的人，血液中某些重要营养素含量较高。即便每天只吃一份生蔬菜，也会使人体内的维生素A、维生素E、维生素B及叶酸含量更接近营养推荐量。特别是由于维生素C和B族维生素等水溶性维生素对热敏感，烹调时易被高温破坏，所以从新鲜蔬菜中摄取维生素，不乏是一种明智的选择。
许多人把蔬菜沙拉当成有益健康的食品，这并没有错。但千万不要以为所有的西式蔬菜沙拉都肯定是健康的，因为问题在于就餐者是否同时选择了低盐、低脂肪的配料与酱料。英国的研究发现，英国快餐馆提供的蔬菜沙拉其含盐量比汉堡包与炸薯条还高。对多家快餐店的156种成品蔬菜沙拉的检查发现，近两成产品的平均含盐量超过了英国建议的每餐食盐摄取量，即每餐2克食盐。而食盐与健康共识行动组织（Consensus Action on Salt and Health）认为，减少食盐的摄入量，可以拯救成千上万人的生命。
西式蔬菜沙拉惯常都用沙拉酱调味，常用的有蛋黄酱、千岛酱等，这些酱料由于含有大量的脂肪，热量都相当高。调查发现，常吃蔬菜沙拉的人往往摄入了过多的热量，原因即在于此。所以吃蔬菜沙拉时最好不要用蛋黄酱、千岛酱等沙拉酱调制蔬菜沙拉，而改用醋、酱油、香油，或柠檬汁、橄榄油等混合调制的酱汁，由于这样的酱料非常清淡，就不会吃进去过多的热量，才能使蔬菜沙拉比较健康。
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