春季不容错过的8款野菜，日常吃一吃，养生又美味！
吃野菜养生。
“今天不养生，明天养医生。”自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。如何分辩关于养生常识话题的对错呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“春季不容错过的8款野菜，日常吃一吃，养生又美味！”，相信能对大家有所帮助。
春季是万物复苏以及阳气生发的好季节，此时应该多吃一些野菜，不仅仅能够顺应时令，同时促进阳气的生发，为身体带来一定的保健功效。
春季不容错过的8款野菜 养生保健功效好
1、枸杞芽。枸杞芽就是枸杞长出来的嫩苗，具有清火明目的功效，同时也可以辅助治疗咽喉肿痛、头晕耳鸣以及阴虚内热等。把适量的枸杞芽放在杯子里面冲泡饮用，具有强身壮体的功效，同时也能够美容养颜。
2、马齿苋。马齿苋有益于糖尿病患者，这是因为里面含有的去甲肾上腺素成分，可以促进分泌胰岛素，调节血糖，稳定血糖。同时，马齿苋里面含有大量的不饱和脂肪酸，抑制了甘油三酯及胆固醇的生成，保护心血管。
3、车前草。车前草里面有大量的车前甙，具有通淋消肿以及清热利水的功效，同时也可以祛痰明目，辅助治疗痛风，可以把车前草凉拌也可以制作成饺子吃，如果把车前草晒干的话也可以直接泡茶饮用。
4、苦苣菜。苦苣菜性寒，所以可以清热解毒，同时还具有补虚止咳的功效和一定的抗氧化作用，但是对于脾胃虚寒的人群来说不能服用。
5、春笋。竹笋不仅仅能够促进胃肠的蠕动，同时也帮助食物消化，具有防止便秘及消积食的功效，除此之外也预防大肠癌的产生。竹笋属于低热量以及低脂肪食物，适合于肥胖人群。
6、蒲公英。蒲公英能够归肝经、胃经，具有清热解毒以及利尿散结的功效，同时也可以辅助治疗高血压、流感以及喉咙肿痛。
7、荠菜。荠菜具有止血明目以及和脾利水的功效，能够辅助治疗心脏病以及高血压，里面含有大量的维生素c、胡萝卜素以及氨基酸，可以满足身体所需要的。
8、芭蕉花。芭蕉花能够入心经胃经肝经以及大肠经，具有止痛及化痰的功效，同时也可以缓解反胃呕吐、心痛以及月经不调。
温馨提示
除了以上食物之外，鱼腥草也是不错的选择，能够归肺经，具有清热解毒以及健胃消食的功效，同时也能够利尿除湿。提高了身体抵抗力以及免疫力，具有抗菌以及抗病毒的功效。千万不能吃不认识的野菜，不然会引起食物中毒，另外也要注意采摘的地点，不要吃生长在污染河流旁边的野菜。
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养生从早晨开始 这些养生方法不容错过
俗话说：一年之计在于春，一日之计在于晨，养生也要从晨起开始，今天小编就为大家介绍一下晨起养生的好方法，一起来看看吧。
三不要
1. 不要起床太猛
人在睡眠时，血压比较低，刚苏醒时，血压会快速上升，尤其是部分有晨峰现象的高血压患者，起床过快、过猛，可能会造成血压突然升高而引起脑血管破裂等 严重疾病。也有部分高血压患者，由于动脉硬化等原因，出现血管运动障碍，如果体位变动过快，容易出现体位性低血压，出现脑供血不足，出现眩晕或是晕厥。建 议起床坚持221原则，即刚苏醒时，睁开眼在床上躺2分钟，起来后坐2分钟，坐到床边等1分钟再站起来活动。
2. 不要吃太油太咸
油条、煎鸡蛋等都是高脂高热量食物，不少高血压患者合并有高血脂症，吃得太油太咸会使动脉粥样硬化恶化。早餐可以喝杯牛奶或一碗粥，隔天吃个煮鸡蛋，再加份果蔬。
3. 不要揉眼睛
早晨被闹钟叫醒后，不少人会下意识地揉揉眼，这样做不利于眼部健康。眼部皮肤娇嫩，用手揉眼睛容易破坏皮肤弹性，导致毛细血管破裂，加速眼部皮肤衰老，还可能使手上的细菌及眼周围的污物进入眼睛，进而造成感染。
1. 喝杯温水
早上起床，应该认认真真地喝一杯水。因为经过一夜的睡眠，没有一滴水的摄入，人很容易脱水，这个时候喝上一杯水，是有益机体对水分的补充的。同时，也对肠胃也起到了清理作用。唤醒肠胃及其他机体的感官，可以更好地消化早餐所吃的食物。而且，喝上一杯水清清口，能让你从睡眠状态中清醒过来。
2. 排晨便
早起排泄，这个好习惯一经养成，你会终身受益。食物在我们睡眠的过程中，一直呆在身体里面，经过一夜的消化，如果不及时排出去的，积聚在体内会对肠胃功能造成负担。不够很多人都办不到，毕竟不是想排就能排的，还没这个习惯的话也不要着急，这个是可以努力去培养的。比如平时了可以多吃高纤维食品，如白菜、白薯等粗粮，并且在早上起来后不管有没有都去下侧所，久而久之，习惯会成为自然的。
3. 按摩
早晨在床上做些自我按摩，利于机体逐渐兴奋，全身血液流通。以下一些方法简单易行，各做40次左右，利于畅通经气、和胃健脾、宁心降压、调理情志。
（1）双手梳头，双手十指自然分开，从前向后做梳头动作，以头部舒适无痛为度；
（2）指压劳宫穴，握拳时，中指在掌心所指位置就是劳宫穴，用一手屈曲的中指指节顶另一手劳宫穴；
（3）掌摩腹部，平躺，双手重叠在腹部，以肚脐为中心，沿顺时针方向在脐周做环形运动；
（4）敲胆经，胆经位于身体外侧，用双手握拳轻敲左右大腿外侧。
吃五谷杂粮最养生 7大好处不容错过
五谷是指：稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，而五谷杂粮也泛指粮食作物，所以五谷也是粮食作物的统称。
在《黄帝内经》中，五谷被称之为：粳米、小豆、麦、大豆、黄黍,而在《孟子滕文公》中称五谷为稻、黍、稷、麦、菽,在佛教祭祀时又称五谷为大麦、小麦、稻、小豆、胡麻,再而后便是李时珍在《本草纲目》中记载谷类有33种，豆类有14种，总共47种之多。还有一种说法认为五谷泛指五类作物，即悬、藤、根、角、穗.
而古代的五谷一词，一般是指的是：粟、豆 、麻、麦、稻；同时五谷亦可为泛词，泛指农作物或农产品。可延伸为含谷类或以土生作物为原料的食品和饮品等。
如果你是一个聪明的养生者，就应该懂得如何搭配食物、均衡营养。
从营养学的角度来说，只吃精米、白面是不符和平衡膳食原则的，还要吃粗杂粮，如小米、玉米、荞麦、高粱、燕麦等。对此中医古籍《黄帝内经》已有认识， 五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气的饮食调养的原则，同时也说明了五谷杂粮在饮食中的主导地位。
五谷杂粮七大好处
1、五谷杂粮能预防疾病的产生
五谷杂粮中的维生素C,可缓和疲劳症状、预防感冒、下肢酸痛等疾病；铁则能预防胃溃疡与食欲不振；钾也可以避免肌肉麻痹、郁闷不安与全身无力等；而铜、锌等微量元素具有改善精神衰弱、失眠等症状，还有增加食欲、改善体重、调整胃口的功效。
2、五谷杂粮让人更加健康
五谷杂粮中所蕴含的丰富营养有预防疾病、保持健康的功效，如所含的不饱和脂肪酸，可软化血管内的胆固醇，减低心血管方面的疾病；许多的膳食纤维，能有效减缓糖类的吸收，并降低吃饭后的血糖上升速度，使胰岛素产生作用，所以也对糖尿病患者有极大的帮助。
3、五谷杂粮可以防癌
豆类食品中富含蛋白质、氨基酸和B族维生素等，具有良好的抗癌作用，常吃可预防肿瘤病变；维生素A有助于人体内细胞分裂，预防癌细胞形成，并可帮助免疫系统反应，制造抗生素；丰富的膳食纤维可缩短废物在肠道中停留的时间，以减少致癌物质和肠道黏膜接触的几率，有利于防止便秘和结肠癌的产生。
4、五谷杂粮能帮助清除体内毒素
镁和铁可加强身体能量，且加速体内废物的代谢。五谷杂粮丰富的膳食纤维在肠道内不会被消化，还可吸附水分子，可以使食物残渣或毒素在肠道内运行，迅速排出体外，达到排毒的效果；维生素E则可帮助血液循环，加速排毒作用。
5、五谷杂粮让人更聪明
五谷杂粮中的蛋白质，可增强大脑皮层兴奋和抑制的功能，提高脑部代谢活动、增强效率；还有人体必需的八种氨基酸，如赖氨酸能活化脑部，对于记忆力减退的老人和大脑正值发育期的小孩子有所帮助；谷氨酸可改善脑部机制、治疗痴呆症等。此外，还含丰富的磷脂，对脑部神经的发育、活动有良好的功效，可以增强记忆力。
6、五谷杂粮使人更加漂亮
五谷杂粮中富含的维生素A,可保持皮肤和粘膜的健康；维生素B2,能够预防青春痘；维生素E则能预防衰老、皮肤干燥。其他的成分，如脂肪油、挥发油、亚麻油酸，可滋润皮肤，使其光滑细致；氨基酸、胱氨酸等能让秀发乌黑亮丽；而不饱和脂肪酸可使堆积在体内的胆固醇变少、促进新陈代谢使头发容易生成，预防掉发和秃头等。五谷杂粮中富含的微量元素让美丽永远属于您。
7、五谷杂粮让身材更苗条
有些五谷杂粮中含有泛酸，可释放食物的能量，是脂肪代谢的重要成分；B族维生素则可帮助热量燃烧。而五谷杂粮都富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动及消化液分泌，可加强体废物排出，有益于瘦身；镁则可协助糖类和脂肪的代谢作用。所以这些营养素都是您瘦身的重要元素。
春季野菜大全，好吃又养生
春天，草长花开，野菜勃勃生机。不论是田间地头、路旁庭院随处可见野菜地踪迹，春季的野菜不仅口感新鲜，而且都可以起到很好的保健作用：
扫帚苗
扫帚苗，别名地肤子。初生时像一团团绿色的绒球，煞是圆润可爱。若任由她们疯长，则可茂盛到齐腰深，甚至一人多高。收割后的茎干，晒干后可用来捆扎扫帚，所以村民俗称为扫帚苗。
扫帚苗的嫩叶，洗净后可蒸、可炒、可凉拌，还可用来做包子饺子的馅料，不但清热解毒利尿，还对现在常见的痛风，有极好的疗效。
蒸扫帚苗：掐下苗芽，洗净控干水份，放在盆中，加入少许面粉拌匀后，摊在笼布上，上笼蒸，要不了多大一会儿，厨房里就会飘散出一股股清香。
将蒸熟的扫帚苗，用筷子挑开挑散、晾凉后，加入香油、蒜泥拌匀，滋味十分可口。
将扫帚苗剁碎后，加入面粉和鸡蛋，掺水后搅拌成，再放入葱花、盐、五香粉等调料拌匀后摊煎饼，也令人大快朵颐，食后回味难忘。
凉拌扫帚苗，还是春季去燥的一味良药。
马齿苋
马齿苋俗称马蜂草、马蜂菜，它叶青、梗赤、花黄、根白、子黑，故又称五行草。鲜食干食均可，作草当粮都行，而且有着很好的医疗作用，因此民间也叫它长命菜、长寿菜，是一种比较常见的野菜。
马齿苋生食、烹食均可，柔软的茎可像菠菜一样烹制。马齿苋茎顶部的叶子很柔软，可以像豆瓣菜一样烹食，可用来做汤或用于凉拌。或者将马齿苋剁碎后包包子、摊菜饼，口感滑爽，清热解腻。
蕨菜
蕨菜又叫拳头菜、猫爪、龙头菜， 喜生于浅山区向阳地块，中国大部分地区均有，其食用部分是未展开的幼嫩叶芽，经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是难得的上乘酒菜，还可以炒吃，加工成干菜，做馅、腌渍成罐头等。
山珍蕨菜是满汉全席九白宴中的一道菜，被称为“山菜之王”。
但有研究表明，蕨菜中含有“原蕨苷”，牛羊食用过量会导致死亡，人食用会导致癌症的发病率提高，因此食用蕨菜应注意适量。下图为广西柳州市融安县大将镇设洞村金杯屯，一名妇女在山间采摘蕨菜。
下图为某中餐厅推出的一道清明节时令野菜，蕨菜炒鲜鱿
蒲公英
蒲公英有着“草药皇后”的美誉，有着清热解毒的功效。在春天选择采摘蒲公英，晒干后用来泡水喝，据说还可以治疗咽炎等顽疾。
蒲公英所烹制的菜肴，或生吃、或炒食、或做汤、或炝拌，虽然略带苦味，但风味独特，作为开春后的第一批鲜菜，让人印象深刻。
紫背菜
紫背菜，又名观音菜等，是一种药食两用蔬菜。其嫩枝叶做菜，质脆嫩，具有菊科类植物的特殊清香，风味独特。 民间认为紫背菜有凉血、去虚火的功效，是一种有益于人类健康 保健蔬菜。可炒食、做汤、打火锅，具特殊香味，鲜嫩可口，炒食加腐乳、沙茶酱等佐料，独具风味。但有专家认为紫背菜具有肝毒性，可以导致肝硬化，因此不建议食用。
车前草
车前草也叫车前子，是一种普通野草，在山野路边，到处有它们的踪迹。车前草的幼苗可食。4~5月间采幼嫩苗，沸水轻煮后，凉拌、蘸酱、炒食、做馅、做汤或和面蒸食。口感很细腻，没有什么特别的怪味，但咀嚼起来又会感觉比家常青菜的纤维要粗，有嚼头有韧劲，要多嚼几下才能缓缓下咽。
枸杞头
枸杞头为“春野三鲜”之一。枸杞头就是枸杞子的枝叶，春天吃枸杞头，云可以清火。
清明节前正是吃枸杞头的最佳时机，这时的枸杞头鲜嫩，味淳，叶子是翠绿的，杆子带点紫色，轻轻用手指折断能沁出汁水来，吃起来略带一丝丝回味悠长的清苦，但香美细嫩，十分爽口。若过了清明，苦味愈重，就没什么吃头了。
若嫌还不够原汁原味，那么可以直接凉拌。枸杞头用开水焯过，沥干，堆在白瓷盘中，淋上麻油、酱油、醋，加了胡椒末。
马兰头
马兰头，草拦马儿人留客。马兰头是一种常见的野菜，但它的名字来由却颇有几分诗意：传说它一般生在田间地头，马儿贪吃其多汁的嫩叶，总是留在原地不肯挪步，是以名之“马拦头”。也因此特性，后来“马拦头”更是引申出挽留行人之意。”袁枚《随园诗话补遗》里记载，汪廷防至上海任官，离任时，村中小童纷纷献上马兰头以赠行，一时传为美谈，有人赋诗：“欲识黎民攀恋意，村童争献马拦头。”
清炒马兰头
马兰头春秋都有，但是清明时节的马兰头最是鲜嫩，虽然略带苦涩气味，不过焯水后，就会清润可口。清代诗人、美食家袁枚在《随园食单》介绍了南京人的吃法：“马兰头摘取嫩者，醋合笋拌食，油腻后食之可以醒脾”。
现在南京人常见的食法，是香干马兰头，将马兰头用清水洗净，入开水一焯，挤去涩汁；再拌以细盐、味精、糖、碎香干丁，淋以麻油，凉拌。相传康熙微服私访时,曾在南京吃过这道菜,吃过珍馐百味的皇帝在品尝过香干马兰头之后称赞道:“不图民间有此清香物!”
荠菜
荠菜是最常见的一种野草，又名地菜。荠菜美名远扬，得力于历代好美食的文人。魏晋南北朝时，便有若干《荠赋》问世。
虽然如今在江南各处的酒店餐馆中，都能见到荠菜的身影，荠菜饺子、馄饨、包子、春卷……太过常见，以至于让人忘了它曾经也是不可多得的时令鲜蔬。
“三月三，荠菜当灵丹”。早春的荠菜，历经了一个冬天的风寒霜打，悄悄地汇集着大地的能量。作为最早报春的时鲜野菜，春寒料峭之时，别的野菜还不见踪影，它就已经在田间地头播撒出成片绿意了。
荠菜的香气浓郁，因此一般都是切碎起香增色，很少有整颗炒食。最常见的当然是荠菜饺子、馄饨，荠菜开水一焯，剁成细末，和鲜肉拌成馅
每年春天，南京人还有吃荠菜花煮鸡蛋的习俗。据说是过去，人们因为风吹雨打,头痛病很常见。三月初三,神农路过云梦泽(孝感),见乡民头疼难耐,他找来野鸡蛋和荠菜,煮给人们充饥。当人们吃了以后,头不痛了,“三月三，吃荠菜煮鸡蛋，一年不头疼”的习俗也延续至今，老南京人也延续了这个习俗。
香椿
如果说这些头头脑脑中，非要选个霸王的话，当属香椿头，原因在于它气味霸道，爱的人如痴如醉，恨的人片叶不沾。
香椿是长寿之树，《庄子·逍遥游》中写道：“上古有大椿者，以八千岁为春，以八千岁为秋。”然而正是这看起来古老苍劲的树干中，却年年萌发新的嫩芽，每一叶嫩芽中，都凝聚了一种奇异的芬芳，滋味丰富得就像整个春天。
新鲜香椿头含有一定的亚硝酸盐，吃前需要用沸水烫过。各种吃法中，拌豆腐为上上品。头茬香椿，芽叶未舒，嗅之香气扑鼻，入开水轻轻烫过，切成碎末，与豆腐同拌，下香油数滴。一箸入口，三春不忘。
但普通人更爱的是香椿炒蛋，嫩香椿芽切碎与蛋液和匀，嗤啦一声滑入油锅，立刻成了金黄蓬松的一大朵。香椿香味独特，馨香馥郁；而鸡蛋甘醇，中和了香椿过于强烈的浓郁滋味。二者同食，鲜而不腻，仿佛将春日一口吞入肚。
吃香椿，定要赶早，一要吃头，二要在谷雨前。香椿的珍贵在于香椿并没有被作为蔬菜广泛种植，产量非常有限。其嫩芽从立春开始可以采摘，到清明前结束。香椿的采摘期比龙井还短，所以一旦错过了，那真的是要再等一年！
苜蓿
苜蓿头，苏州人叫它“金花菜”，上海人称“草头”，还有叫它“秧草”的，其标志性的外形则是在于点点小黄花和圆润鲜嫩的三片小叶，吃起来有一股清鲜柔美的味道。
过去，苜蓿头其实并不大受欢迎，因为质地易老而“刮油”，要用大量油来配才好吃。但到了如今，人人都只嫌腹内油水太多，故而直到此时，苜蓿头以其非同一般的鲜美，有了出头之日。
南京人吃苜蓿头多是清炒，名曰“生煸苜蓿头”。在田野中，择一些尚未开花的苜蓿嫩茎儿、叶儿，旺火热锅热油，快炒，使之均匀受热，加白酒、白糖，激发出它独一无二的、最纯粹的香甜。
在上海，则有名满天下的“草头圈子”。圈子和草头，像是一对灵魂伴侣。圈子不是大肠，而是直肠。最初人们是单独烧制成红烧圈子，但油脂太多，吃起来容易发腻；而草头却正好有“油抹布”之称，其吃油能力非一般菜可比，因此就用草头和大肠一起搭配，这样，草头吸收了大肠的油脂，而大肠又吸进了草头的清香，两者搭配起来大有“洗净铅华，摧刚为柔，清雅脱俗”的感觉，吃起来草有肉感，肉有草香，肥而不腻。
江浙一带，则更喜欢用它来搭配各种江鲜。譬如用秧草烧河豚，是比小葱拌豆腐还要顺理成章的真理。
菊花脑
菊花脑是南京的特产，别地所无。它是一种长得像菊花叶子的野菜，当地俗话说“南京人，求不老，不吃鱼肉爱吃草，枸杞芦蒿菊花脑”。
菊花脑可凉拌可清炒，最佳的做法是菊花脑蛋汤。菊花脑那嫩绿的茎叶，氽入滚水，似一锅翡翠，一潭碧水，再飘上些嫩黄的蛋花，喝上一口，一股奇特的清凉便从舌尖上蔓延开来，一直浸润到心里，既可以清热凉血，又可以调开中胃。
菊花脑也可以炒食、凉拌、制馅。高明的主妇将猪肉包裹在菊花脑叶里，蘸上面糊油炸，猪肉鲜嫩，菊香浓郁。或者与春笋混炒，便成了绿白相映、鲜透齿颊的美食，小品一口，就是整个春天的清新气息。
野艾蒿
野艾蒿含有丰富的维生素，春季采食嫩叶，夏秋季采叶入药。嫩叶焯熟后凉拌，或做成艾叶茶、艾叶汤或艾叶粥。在庆元、景宁一带，在清明时节，农家主妇们常采摘鲜嫩艾草捣烂后，加糯米浆包清明粿，还有一些人将野艾蒿制作成“艾米果”、“艾叶饺子”、“艾蒿糕”、“艾叶糍粑”等等。
苦菜
药名叫败酱草，《诗经》：采苦采苦，首阳之下。味感苦中带涩，涩中带甜，新鲜爽口，清凉嫩香，营养丰富，可炒食或凉拌。凉拌时先将苦菜择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。
苦菜在大别山区又名将军菜，当年，红军在这里打游击，为打破敌人封锁、包围。后来南征北战，战士成了将军，却还忘不了大别山中的野菜，因此大别山人民就把这种山里最多，将军们念念不忘的苦菜叫做将军菜！
地木耳
别名地皮菜，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。中医学认为地木耳性味平和，有滋补益气功效，常作汤菜食用，鲜香味醇。
鱼腥草
又名折耳根、截儿根,客家话称之狗贴耳,在云南、贵州以及四川一带，鱼腥草是一种很受欢迎的蔬菜。主要食其根茎，将其洗净切段后凉拌。鱼腥草的叶子也可用于炒食或者煲汤。初食此物，往往以为腥臭欲呕，但一旦习惯，就会迷恋上它的味道。
图为野生鱼腥草露出地面的叶片
野生鱼腥草高清图片
凉拌折耳根起源于四川、云南、贵州、重庆等地区，此菜脆嫩爽口，香酸麻辣，富有折耳根特有的芳香，细细咀嚼，越嚼越香。
野芹菜
野芹菜又名水芹，是一种生长在池沼边、河边和水田里的水生蔬菜。幼苗、嫩叶味道鲜美，自古即作为野菜食用。其味道鲜美、口感脆嫩，富含多种维生素和无机盐类，其中以钙、磷、铁等含量较高，经常食用该水芹菜具有清洁人的血液，降低人的血压和血脂等功效。
青翠欲滴的野芹菜
清炒，涮锅，凉拌，野芹菜具有鲜嫩无敌，无比清甜的口感，吃过一次终身难忘！
栌兰
栌兰又名土人参等，为马齿苋科，其重要特征是绿叶，绿茎。栌兰主要分布于长江以南各地，根、叶均可食用，并具滋补强壮作用。茎叶粗壮、脆嫩、青绿，内含高钾、低钠，是不可多得的保健佳蔬。它既可做汤或炒食，也可与鸡、鱼、肉混合做汤菜食用。食味近似木耳菜、脆嫩爽口，味道清香，具有补中益气、润肺、生津和通乳汁之功效，食后能增强体质，防治流感、疲劳、晕船等。
刺儿菜
刺儿菜是小蓟草的别称，是一种优质野菜。 刺儿菜的嫩茎叶可食用，炒食、做汤均可。
木槿花
木槿花色彩艳丽，可以入药，亦可食用。吃木槿花早在《诗经》中就有记载，福建汀州人用木槿花和稀面和葱花，下锅油煎、松脆可口，俗称“面花”、“花煎”。徽州山区的居民用木槿花煮豆腐吃，味道十分鲜美可口。民间传说木槿花煎蛋可治头晕。
鸭脚板
鸭脚板是一种长在山里的野菜，因为它的叶片每一枝桠形状是分三瓣状，有些像鸭子的脚掌，所以才有了这个称呼。这植物天生带有一种浓酽的清香，最适合清炒。清炒后的鸭脚板呈现出一种沉稳的深绿。入口后，还有一点点带着野性的嚼劲，没有烂糊糊感觉。细细咀嚼的话，能在清香之中辨别出一丝来自泥土的芬芳，这芳气没下咽就已经通达肺腑了。
薇菜
薇菜又称牛毛广、野鸡头、扫帚菜。以刚出土不久的嫩茎为佳，营养价值十分丰富。主要所含粗纤维，食用减肥效果良好。采摘时间一般在4 月中上旬，采时一定要采母菜，不允许采公菜。若公母不分，一采而光，两年后品种退化，失去商品价值，甚至整片灭种。当母菜刚出土不久，顶端绒毛破裂，头上刚出一对嫩枝叶，茎部绒毛正在脱落或已脱落时采收为宜。细的可在15厘米处折断，用手除去上面的绒毛，放入篮内，切忌用刀割与连根拔掉。
薇菜被视为“山珍”，在国际上享有 “无污染菜”之誉。薇菜的幼叶营养丰富，水焯去毛后搓揉成薇菜干。可鲜食或制干菜，具有独特香味，清脆可口，又可入药。卷曲未展的嫩味尤为食用上品，开水浸烫、漂洗、去土腥味后，可炒、可煸、凉拌、做汤、加肉炒食等。
野蒜
野蒜又叫做小蒜头，其实并不是蒜，南京人叫它野蒜，学名叫薤白，是常见的一味中药，气味辛辣，不逊色大蒜。
但小蒜头显然要比其它时令野菜“耐吃”的多，3-5月份的时候可以吃嫩苗，那叶子有点像盆栽的葱，但更细瘦更碧绿，却有股天然的野香，可切碎了炒鸡蛋或腊肉。到了9-11月份的时候则采根部食用，李时珍在《本草纲目》里说：“其根煮食，苇酒、糟藏、醋浸皆宜。”
野韭菜
野韭菜又名山韭菜、宽叶韭、岩葱等，野韭菜的的叶子比较宽厚，个头比较小，而且味道比普通韭菜更重一些。野韭菜的花、茎、叶全年可食，可用于拌、腌、炒、做汤、制粥、调馅等。秋季还可掘其须根食用。
泥胡菜
泥胡菜是一种野生的牧草，一般生长于路旁荒地或者是不塘边，有时候也被叫做为猪兜菜、艾草等。全株可以入药，吃起来性味苦凉，有着清热解毒与消肿祛淤的效果。而在民间，则有很多种的食用方法。泥胡菜在开花期前茎杆特别的脆嫩，水分多而纤维少，可以凉拌、清炒或者用于制作青团。
诸葛菜（二月兰）
诸葛菜又名二月兰，为早春常见野菜，传说三国时期诸葛亮为军需供应发愁，一次他无意得知有一种野菜不仅叶子和茎都能吃，后世就把这菜称为诸葛菜。诸葛菜野外采集一般在3-4月份进行。采后只需用开水焯一下，去掉苦味即可食用。炒食、凉拌均可。
丝瓜尖
丝瓜尖有素菜之珍的美誉。是一种野生名菜，具有浓郁的芳香气味，凉拌、清炒均可。丝瓜尖位于瓜藤的最顶端，伸出了嫩嫩的触角，带着青豆的香气和露水的味道，它含有丰富的维生素C，具有保持皮肤弹性的功能，疏通经络、镇咳去痰的作用。
灰菜
灰菜别名灰灰菜，富含蛋白质、多种维生素及钾、钙、磷等微量元素，还含有稀有的促脱皮甾酮、鞣质成份，具有抗癌、清热、减肥等功效，并对流感、乙型脑炎病毒等有明显的抑制作用，春天采集粗壮嫩绿的幼叶，经沸水焯后炒食，或制成灰菜干烧肉、炒肉丝，也可腌渍来吃，是我国出口的主要野菜品种之一。
灰灰菜，用开水焯一下凉拌，很好吃的。
野苋菜
苋菜又名西甜骨，是一种开绿白色小花的野菜，俗称“人青草”，春夏之季在我国南北各地均有野生，而食用则以春天所萌发的嫩叶为佳。摘其嫩叶入馔，清香嫩滑，食之润口，可谓春季的一味上乘珍馐。
蒲菜
蒲菜俗名蒲儿菜，是一种野生的水生植物，又名香蒲。
这种菜清香甘甜，酥脆可口，似有嫩笋之味。蒲叶在水中的部分如一根纤细的玉管，把这洁白肥嫩的蒲根茎，放入鸡汤或肉汤内，外加佐料烩制。美目生津，其味鲜美爽口，清香嫩滑，沁人肺腑。每年春天，是人们开始食用蒲菜的时候，入夏以后，其茎渐粗，其味愈美。
榆钱
榆钱是榆树的果实，当春暖花开之际，榆树枝头会生长出一簇簇状如铜钱的嫩绿果实，人们把它叫榆钱。榆钱也是餐桌上的一道好食品，可以做成榆钱汤，把榆钱洗净，去除杂质，放入水中煮沸，届时搅进鸡蛋白，洒进少许香油和味精，榆钱也可以做糕，把洗净的榆钱跟面粉、食糖或食盐配在一起，做成蛋糕状，放入笼屉中蒸15分钟。
芦蒿
芦蒿，又名水蒿，蒌蒿。在我国的东北、华北、华中都有分布。有水有湖的地方就会自然生长，特别是整个长江流域都有，芦蒿的种类繁多，按其嫩茎颜色分类，可分白芦蒿、青芦蒿、红芦蒿。芦蒿在古代已成为人们食用之菜，在北魏《齐民要术》及明代《本草纲目》中均有记载。
汪曾祺在《大淖记事》中写：蒌蒿是生于水边的野草，粗如笔管，有节，生狭长的小叶，初生二寸来高，叫做‘蒌蒿薹子’，加肉炒食极清香。
槐花
洋槐花开沁心扉，清心败火好食材。槐花飘雪，冰清玉洁，万般神韵，醉人心魂。细蕊嫩芽，洁白无瑕。春的使者，人间奇葩。春风拂过，阳光洒下。摇曳生姿，难描难画。口里呷她，心里想她。念念不忘，就是槐花。
槐花色香味形俱佳，堪称一道时令佳蔬上等美味。槐花做法多样，根据花开的程度，选择煎炒蒸甚或作汤作馅。
豌豆尖
豌豆尖茎叶柔嫩，味美可口，富含维生素A、维生素C、钙和磷等营养成分。此外，还含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。
作法：炒豌豆尖，烧豌豆尖，凉拌豌豆尖，豌豆尖汤，烩煮面条等。
唯一需要注意的是，因为纤维素含量高，茎叶又纤细蜿蜒，所以豌豆头的“吸油”功力非同一般，炒菜时需要多加油，方能中和掉其中的生涩感。
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补血的食物有哪些 不容错过的8大补血食物
一个人的气血不足，就会显得整个人的气色很差。对女性来说，气色尤其重要，因为气色好就可以显现出女性之美。想要补气血的话吃是最快最有效的，那么补血的食物有哪些呢?日常生活怎么吃?
推荐8大补血食物
补血食物1：黑芝麻
有一个最简单的秘诀，黑色和红色的食物多有补血的功效。黑色的食物入肾，有助于肾藏精纳气。肾藏精，精生髓，髓化血，因此，血的根本也在于肾。至于红色食物补血，理论则源于“以形补形，以色补色”。
芝麻入肝、肾、肺、脾经，有补血明目、生精通乳、益肝养发的功效。食用芝麻，可以促进肾生血、肝藏血和脾统血的功能。
补血食物2：黑豆
助益肾生髓化血，也可以增强脾胃运化功能。肾虚、血虚者多吃有益。经常食用可防老抗衰、增强活力。
补血食物3：红枣
养胃健脾、补血安神;又能滋润心肺、调和营卫、促生津液、通关开窍、助益十二经络。对于贫血、面白、气血不正有很好的调养作用。
补血食物4：藕
藕性温和，鲜藕止血，熟藕补血。莲藕，生吃可以清热凉血，止血散瘀，熟吃可以健脾胃，养血。有口鼻出血的病人，可以紧急服用新鲜的生藕汁，有迅速止血的作用。女性多吃莲藕有好处，但月经来潮期间和素有体寒痛经者不宜生吃莲藕。糖尿病人不宜熟吃莲藕或藕粉。
补血食物5：胡萝卜
入脾胃经和肺经，是补血和改善肾虚的上好食物。补血养肝、健脾化滞、补中下气，尤其能改善肝血亏虚引起的视力下降、眼盲症等病症。对于脾虚食滞引起的消化不良和呃逆也有很好的改善作用。
补血食物6：桂圆肉
益心脾、补血气。对气虚不足、心血亏虚、心悸失眠有疗效。如果是心脾气血双亏，面色无华，疲乏无力，没有食欲，大便发溏，可以用桂圆和红枣一起煮粥来补益。如果记忆力减退、睡眠不好，容易感到恐惧，这是心血不足的表现，可以自制桂圆膏吃：桂圆肉500克，白糖500克，桂圆肉捣烂，和白糖搅匀，隔水蒸熟成膏状，早晚一小勺用温开水送服。
补血食物7：乌鸡
养阴退虚热。乌鸡汤甘温、补虚损，养阴血，大补气血，对阳虚、气血两亏者宜之。也不能吃太多了，一个月最多两次。容易上火者不能长期服用。
补血食物8：红糖
益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化瘀。红糖性温，适合怕冷、体质虚寒的人食用。胃炎、胃溃疡引起的胃痛和糖尿病人不不宜食用。
女人吃什么补血快 补血食物不容错过
女人要是血气不足，就会出现，频繁脱发，皮肤暗沉，气色差，甚至会出现月经不调等症状，所以，女人补血很重要。那么问题来了，补血的食物那么多，女人吃什么补血快呢？别急，小编接下来将为大家介绍17种补血食物，想要补血的女人们千万不要错过。
女人吃什么补血快？推荐6种补血蔬菜
1、莲藕
莲藕性温和，鲜藕止血，熟藕补血。莲藕，生吃可以清热凉血，止血散瘀，熟吃可以健脾胃，养血。
2、苋菜
苋菜含有丰富的铁、钙和维生素K,具有促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。
3、胡萝卜
古代胡萝卜被誉为穷人里的人参，含有大量的维生素B、C,还有胡萝卜素，有很强大的补血功效。可以用来炖汤，炒菜，是常见的补血圣品。
4、菠菜
菠菜是很常见的蔬菜，补血满分，富含大量的铁质胡萝卜素，具有补血止血，利五脏，通血脉，止渴润肠，滋阴平肝，助消化的功效，补血食物中怎么能少得了它。
5、发菜
发菜的颜色很黑，不好看，但发菜内所含的铁质较高，用发菜煮汤做菜，可以补血。质地较发粗而滑，内含铁质所以能补血，常吃又能使发乌黑，妇女产后也可用发菜煮汤做菜，作为补血之用。
6、南瓜
南瓜被誉为补血之妙品,其含有蛋白质、胡萝卜素、维生素、人体必需的8种氨基酸、钙、锌、铁、磷等成分。最近发现，南瓜中还有钴和锌,钴是构成血液中红细胞的重要成分之一，可以帮助血液中的红血球正常运作；锌则直接影响成熟红细胞的功能；铁质则是制造血红蛋白的基本微量元素，这些都是补血的好原料。
女人吃什么补血快？推荐3种补血肉类
1、鸽肉
鸽肉具有很好的补血活血的作用，而且还能防治高血压、气喘病等多种常见疾病，对于治疗贫血以及妇女产生失血也有一定的疗效。
2、乌鸡肉
乌鸡很有营养，是女人的恩物，它具有很强的滋补功效，很适合女性食用，用来炖汤，清蒸都有很好的疗效，补血养气，治疗月经不调等症状。
3、牛肉
《医林纂要》则认为：牛肉味甘，专补脾土。脾胃者，后天气血之本，补此则无不补矣。简而言之，牛肉能补脾胃、益气血、强筋骨，中气不足、气血两亏、体虚久病、颜面苍白的人，尤其适合多吃牛肉。
女人吃什么补血快？推荐8种补血水果
1、火龙果
火龙果富含美白皮肤的维生素C及丰富的水溶性膳食纤维，含铁量比一般的水果要高，可以预防缺铁性贫血。
2、龙眼
龙眼是水果中的圣品，对补血非常有效，龙眼肉也是非常的珍贵，含有非常丰富的矿物质铁，所以是补血佳品。
3、甘蔗
甘蔗是人们喜爱的水果之一，其中含有大量的铁、钙、锌等人体必需的微量元素，其中铁的含量特别多，每公斤达9毫克，居水果之首，故甘蔗素有补血果的美称。
4、桑葚
桑葚含铁量丰富，有助于保持健康数量的红血球细胞，防止贫血。这在各种浆果中是独一无二的，每100克桑葚含铁1.85毫克，占每日铁摄入推荐量的23%,与牛肉含铁量相当。
5、橙子
一个中等大小的橙子可以提供人一天所需的维生素C,提高身体抵挡细菌侵害的能力。橙子中含有丰富的维生素C,在补铁的同时多吃含维生素C的食物，有助于帮助铁的吸收。
6、草莓
每百克草莓含维生素C50~100毫克，比苹果、葡萄高10倍以上。草莓作为植物性的食物，有着突出的补铁作用。这是一般蔬菜、水果难以达到的。在每100克的草莓中就含有2克左右的铁。
7、樱桃
樱桃是含铁量很高的水果。女性常吃樱桃可以预防缺铁性贫血，同时樱桃中富含铁和维生素A,有驻颜美容的功效，可以是皮肤红润，消斑去皱。在补铁的水果中，樱桃实属上品。维生素A能够促进铁质的吸收。
8、葡萄
葡萄性平味甘酸，有补气血、强筋骨之功，历代中医均把它奉为补血佳品。葡萄含大量葡萄糖，而且由于钙、磷、铁的相对含量高，并有多种维生素和氨基酸，是老年、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，对贫血和过度疲劳者有较好的滋补作用。
10种号称“果中黄金”的水果不容错过
不喜欢吃水果，小事而已，难道还会丧命吗？近日发布：《新英格兰医学杂志》发表了一项有关中国人吃水果的研究显示--中国每年56万人因不吃水果死于心血管病。该研究对45万中国健康人进行了跟踪随访，结果发现，每天都吃水果的人不但血压和血糖较低，而且得心血管病的人也较少。与不吃水果或很少吃水果的人相比，心血管病死亡下降了40%,因冠心病死亡下降了34%.看来吃水果还是很重要的，下面就和小编一起往下看吧。
水果中富含钾离子、纤维素、叶酸、抗氧化物和多种生物活性的化合物，而钠和热量很低，这些对心血管都有保护作用，可预防高血压、糖尿病和心血管病。研究估计，16%的心血管病死亡是由每天不吃水果造成的。以此估算，每年有56万人因不吃水果而死于心血管病，其中20万人在70岁前死亡。
这10种果中黄金,你最不该错过！其实在水果界也有果中黄金,他们在营养上高出一般水果很多倍，并且好吃还不贵，你可千万别吃错了！
1、鲜枣--软化血管又防癌。鲜枣相比其他水果，维生素C含量最高。维生素C可软化血管、预防高血压、冠心病和动脉硬化。
2、樱桃--抗癌防衰老。樱桃中的番茄红素含量较一般水果高很多，有抗氧化、延缓衰老、抗癌的作用。
3、香蕉--降压的小能手。香蕉可谓是水果中降压的小能手。香蕉富含钾离子，有降低心脏的收缩力，能维持体内钾钠平衡和酸碱平衡，同时钾离子对血管有保护和直接扩张的作用。
4、草莓--防止皮肤老化。大家都知道蓝莓中花青素含量高，其实草莓中花青素含量也很高，可以算是抗氧化小能手.花青素的抗氧化能力是维生素C几十倍，有利于维持肌肤健康，防止出现斑点和暗沉。此外，花青素还能增强视力，消除眼睛疲劳，延缓脑神经衰老。
5、枇杷--氨基酸种类最多。枇杷被誉为果中之皇,富含有人体所需的8种氨基酸以及多种有机酸类物质，是一种低能量高营养的水果，且枇杷果肉中还含有具有抗癌活性的苦杏仁苷。此外，枇杷能润五脏，滋心肺。
6、石榴--治便秘又抗衰老。在众多水果中，石榴的膳食纤维的含量最高。在人体消化道中不会被酶所分解，可以吸水膨胀，增加粪便的体积，这样既可以防止便秘，又能缓解腹泻症状。此外，红石榴中富含矿物质和抗氧化成分--红石榴多酚，能够减少体内自由基造成的氧化损伤，有利于美白、延缓衰老。
7、山楂--补钙的首选水果。山楂含钙量在水果中最高。孕妇和儿童等对钙的需求大的人群，不妨在饭后吃点山楂。既可以消食化气，又能补钙。
8、柑橘--止咳化痰的高。在水果当中柑橘的维生素B1含量最高。中医认为，柑橘养阴生津助消化，有止咳化痰的功效，肺部不适的人可以多吃点。橘络具有通络化痰、顺气活血之功，是慢性支气管炎、冠心病等慢性疾病患者的食疗佳品。
9、梨--解燥润肺的首选。梨含有85%左右的水分，是解燥润肺的首选。在中医上，雪花梨一般可以用做药食两用的食材，有醒酒解毒、止咳润燥的作用，因此，平时煮点梨汤或梨水喝很不错。
10、柚子--胖子和糖友的福音。每100克柚子中碳水化合物的含量为9.5克。这对肥胖和糖尿病患者而言，无疑是好消息。因此，不敢吃含糖量高的水果糖友，不妨吃一点柚子，一天一大瓣即可。
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