夏天没食欲?这些菜开胃又营养!
夏天吃什么菜营养又开胃。
夏天到了，我们去买菜的时候一定要注意，不要被菜品迷人的外表所以迷惑，选错了菜，不仅影响口感还直接影响我们的健康，那么你知道夏天什么菜该吃什么不该吃吗，下面小编来给大家介绍一下，一起来看看吧！
一、夏天吃什么菜营养又开胃
1、山药玉米排骨汤
准备食材：山药，玉米，胡萝卜，排骨，胡萝卜，枸杞子，姜片，葱花。
做法步骤：
(1)、山药削皮洗净，然后切成小段。玉米洗净后剁成小块，胡萝卜削皮洗净后切成滚刀块。
(2)、排骨剁成小块，清洗干净后冷水下锅焯水，加入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起排骨清洗干净沥干水分。
(3)、将排骨、玉米、胡萝卜、姜片、红枣都放入汤锅中，加入适量的清水，盖上盖子炖煮半个小时。
(4)、接着再将山药放进来炖煮半个小时。煮好了之后，加入适量的食盐调味，撒上枸杞子和葱花即可出锅开吃。
2、茄汁虾球
准备食材：鲜虾，胡萝卜，玉米淀粉，鸡蛋清，酱汁。
做法步骤：
(1)、调酱汁：番茄酱+酱油+淀粉+小半碗清水，搅拌均匀。
(2)、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净后剁成虾泥。胡萝卜削掉外皮，洗净后切成胡萝卜丁。将虾泥和胡萝卜丁放在一起，再加入淀粉和鸡蛋清，充分搅拌均匀即可。
(3)、起锅烧油，油热后放入虾球，开小火慢慢煎至变色，然后将提前备好的酱汁倒进来，慢慢煮至酱汁浓稠，煮熟后撒上葱花和白芝麻即可出锅开吃。
3、肉末炒空心菜
准备食材：空心菜，肉末，豆豉，小米辣。
做法步骤：
(1)、瘦肉清洗干净剁成肉末，加入料酒、生抽、蚝油、淀粉，搅拌均匀腌制十分钟。
(2)、空心菜摘掉叶子，菜梗清洗干净切成小段。大蒜切成蒜末，小米辣切成小圈。
(3)、起锅烧油，油热后放入蒜末、豆豉和小米辣爆香，再放入腌制好的肉末翻炒均匀，炒至变色后放入空心菜梗翻炒均匀。
(4)、继续翻炒至空心菜梗断生，加入蚝油调味，再继续翻炒2分钟左右，炒熟即可出锅装盘开吃。
4、西葫芦炒鸡蛋
准备食材：西葫芦，鸡蛋，蒜末。
做法步骤：
(1)、调酱汁：碗中放入蚝油、生抽、淀粉、小半碗清水，搅拌均匀。
(2)、西葫芦不用削皮，清洗干净后对半切开，再切成薄片。鸡蛋打入碗中，用筷子搅散。
(3)、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出备用。锅中底油，放入蒜末爆香，再放入西葫芦翻炒均匀。
(4)、炒至西葫芦断生，再放入鸡蛋翻炒均匀，然后将酱汁倒入翻炒几下，焖煮一会儿。食材煮熟，开大火翻炒收汁即可出锅开吃。
5、丝瓜肉片汤
准备食材：丝瓜，瘦肉，葱姜水，淀粉，葱花。
做法步骤：
(1)、瘦肉清洗干净切成片，加入葱姜水抓拌均匀，肉片吸饱水分之后，加入食盐和淀粉，再次抓匀腌制十分钟。丝瓜削掉外皮，清洗干净后切成小块。
(2)、起锅烧油，油热后放入姜丝和丝瓜翻炒一会儿，炒至丝瓜变软，然后加入适量的清水，开大火煮开，再煮2分钟煮熟。
(3)、然后转最小火，放入腌制过的肉片，等肉片定型后再转成中火煮3分钟煮熟。最后加入食盐调味，撒上葱花即可出锅开吃。
6、茭白炒牛肉
准备食材：牛肉，茭白，蒜片，红椒，姜片。
做法步骤：
(1)、牛肉清洗干净切成片，加入料酒、蚝油、食盐、白糖、水淀粉，搅拌均匀，再加入食用油锁住水分，腌制二十分钟。
(2)、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒均匀，炒至变色后盛出备用。
(3)、再次起锅烧油，油热后放入蒜片、姜片和红椒炒出香味，然后放入茭白翻炒均匀，加入食盐、蚝油调味，翻炒均匀炒至入味。
(4)、茭白炒熟后放入牛肉翻炒均匀，快速翻炒一会儿即可出锅装盘开吃。
7、爆炒花甲
准备食材：花甲，蒜末，小米辣，葱花，洋葱，酱汁。
做法步骤：
(1)、花甲放入清水中，加入食盐和食用油浸泡一个小时吐沙，再清洗干净沥干水分。花甲冷水下锅焯水，放入料酒、姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再将花甲捞起来沥干水分。
(2)、调酱汁：碗中放入生抽、蚝油、老抽、白糖、淀粉、小半碗清水，搅拌均匀。
(3)、起锅烧油，油热后放入蒜末、小米辣、葱花、洋葱炒香，再放入豆瓣酱翻炒出红油，然后放入花甲翻炒均匀。
(4)、将酱汁倒入花甲中，翻炒均匀炒至入味，最后开大火收汁，撒上葱花即可出锅开吃。
8、凉拌平菇
准备食材：平菇，蒜末，小米辣，香菜碎，辣椒面，白芝麻。
做法步骤：
(1)、平菇切掉根部，清洗干净挤干水分。锅中水烧开，放入食盐后放入平菇焯水煮熟，然后捞起来挤干水分装入碗中。
(2)、凉拌汁：碗中放入蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻，浇上热油激发出香味，再放入生抽、蚝油、陈醋、食盐，搅拌均匀。
(3)、香菜清洗干净切碎放入平菇中，倒入提前备好的酱汁，搅拌均匀入味即可端上桌开吃。
二、夏天不宜吃那些菜
1、白萝卜
白萝卜是一种常见的蔬菜，但它并不适合在夏季吃。为什么呢？
因为白萝卜属于冬吃萝卜夏吃姜的范畴，它有散寒化痰、消食化积的作用，适合在冬季食用。
而夏季人体阳气旺盛，如果再吃白萝卜，就会损伤阳气，导致身体虚弱、消化不良等问题。
而且，夏季的白萝卜是反季蔬菜，不好吃还贵，所以建议大家尽量少吃或不吃。
2、韭菜
韭菜是春季的韭菜才鲜香，到了夏季之后就是过季蔬菜，又老又难吃。
而且，韭菜性温味辛，有温中散寒、补肾助阳、止血止痛等功效，适合在春秋冬三季食用。
而夏季人体阳气已经充足，如果再吃韭菜，就会导致火气过旺、上火生痘、口干舌燥等症状。
3、娃娃菜
娃娃菜也属于白菜一类，在冬季更鲜嫩清脆，而夏季的娃娃菜不仅是反季蔬菜，价格比较昂贵。
而且夏季装在塑料袋里的娃娃菜反而放一个星期都不会坏，有可能是经过一些非常规手段来延长保存时间的，所以尽量不买。
即使买了也要仔细检查是否有异味或变色，并且要彻底清洗干净再食用。
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夏天最爱的凉拌菜，美味又开胃！
凉拌菜简直就是懒人的最爱，拌饭，做零食都是最佳伴侣，不用去外面买了!教你搞定一周晚餐~
拌松花蛋
食材：
皮蛋、剁椒、花生、白芝麻、葱花
香菜、红油、酱油、蒜蓉
步骤：
1、油锅烧热油,放入剁椒和蒜蓉,翻炒到蒜蓉金黄,倒入皮蛋内。
2、花生压成碎末,撒入盘中。撒入白芝麻、葱花香菜。
3、倒入红油和少许酱油即可。
蒜泥肥牛
食材：
肥牛卷、蒜、大葱、姜、料酒、生抽
老抽、熟油、辣椒、韭黄段
味精、小米辣、花生碎、藤椒油
醋、糖、盐 、香菜
步骤：
1、肥牛卷从冰箱取出，放进冷水里解冻，并反复冲洗去掉血水。
2、大葱切段，老姜切片，入冷水中烧开，加入肥牛卷煮熟，中间需加入少许料酒。
3、其余作料各种切末切圈，按照自己的口味兑成调味汁。
4、肥牛捞出沥干水分，用勺均匀撒上调味汁即成~ 韭黄段和香菜，加上会更美味。 姜，大葱，料酒都可以去腥
夏天做什么菜开胃
夏天比较炎热，由于天气炎热的原因人们可能出现食欲不佳的情况，食欲不佳，胃口不好会影响人体营养的吸收。夏天的时候可以做一些开胃的菜，开胃的菜有很多，比如白萝卜，豆腐，黄瓜等，很多人不知道夏天做什么菜开胃，夏天做什么菜开胃？接下来我们来看看吧。
一、白萝卜泡菜
清爽可口的白萝卜泡菜可算是开胃首选。白萝卜在所有蔬菜中，消除疲劳的效果最为理想。尤其对消除腹胀之气有很大作用。做萝卜泡菜时，若使用有机白萝卜，就不必去皮。生姜则要用嫩姜，老姜的纤维太粗。小黄瓜也要尽量买有机的，以免农药残留。
制作方法：白萝卜半根，生姜5片，小黄瓜2根。白萝卜去皮刨丝，生姜刨丝或切片，小黄瓜洗净切薄片。调味料可使用糖、盐、醋，酌量拌匀。糖可用蜂蜜，盐可用粗盐，醋可用菠萝醋、百香果汁或其他水果醋。以上的所有材料，依个人喜好加入调味料拌匀即可。
二、酸菜花鲫鱼汤
花鲫鱼所含有的丰富的蛋白质、钙质、铁质、磷等元素，非常有营养的。而酸菜正是去除腥味，开胃的佳品。如果能够在吃饭前喝一碗这样的汤，肯定能够食欲大增！
制作方法：首先，需要将花鲫鱼的内脏清除干净，然后洗干净之后用油煎一下，然后加入清水，直至花鲫鱼被煮开。这时候，准妈妈们就可以依据自己的口味来进行调味料的添加了，主要有酸菜、葱花、生姜等。加完之后，这道菜肴还需要用武火煮三到五分钟，再用小火煮十五分钟到二十分钟，等汤汁变成乳白色，就能出锅啦！
三、酸黄瓜
黄瓜中的营养非常有益的，而糖醋就更是极具开胃效果的调味品！可以在闲暇时间制作美味的酸黄瓜，既简单美味兼具营养，又能开胃、解馋，在闲暇之余不如来自制酸黄瓜。
制作方法：首先，准妈妈们要将黄瓜洗干净，然后切成细条，再用盐巴腌制十五分钟后，加入少许的醋、糖一起搅拌均匀，然后再将碗口用保鲜膜封住放入冰箱，等待三十分钟就能食用啦！
四、西红柿炒豆腐
西红柿味道酸酸甜甜，含有不少的维生素C，而豆腐中又含有不少的蛋白质、脂肪、钙质、铁质以及其他的微量元素等，这道菜肴真可谓是制作简单，用料简单，是道美味营养的佳肴。
制作方法：西红柿先用开水烫一下，然后将其洗净去皮之后，再将西红柿切成厚片备用。接着就是准备豆腐，可以将豆腐切成三厘米左右的长方块，然后在锅中放油，待油热了之后，把切好的西红柿和豆腐一起倒入锅内，再根据自己的口味加上酱油、白糖、盐巴、味精等一起翻滚几下，等豆腐熟透了就能起锅装盘了。
五、蒜蓉蒸茄子
茄子有一种特殊的香味，搭配上蒜蓉真是天生一对。制作方法：这道蒜蓉蒸茄子制作方法简单，准备两根茄子，去皮切小块，放在盘子里，淋上少许油，上锅隔水蒸15分钟后取出。锅中倒入少许底油，煸香蒜末和姜末后加入适量酱油和乌醋，鸡精，淋在蒸好的茄子上即可。
六、蜂蜜苦瓜
苦瓜味道甘香，虽然有的人害怕苦瓜的苦味，但这道清热解毒的蜂蜜苦瓜利用蜂蜜的甜度中和苦瓜的苦味，平时很怕吃苦瓜的人也可以尝试一下。制作方法：先准备一根苦瓜洗干净，切成薄片，先将苦瓜用盐抓过后冲洗干净后放入冰箱冷藏一个钟后淋上蜂蜜即可。
夏季没食欲 吃这7种开胃蔬菜
夏季天热、心烦、没胃口吃什么蔬菜开胃？下面小编为大家介绍几种开胃蔬菜：
胡萝卜切成丝用醋拌，不仅利口，还能提高人的食欲和对感染的抵抗力。
番茄含有大量的柠檬酸和苹果酸，对整个机体的新陈代谢大有裨益，可促进胃液生成，加强对油腻食物的消化。每天吃2-3个番茄，可满足一天维生素C的需要。
芹菜味道清香，可增强食欲，芹菜的根叶含有丰富的维生素A、B1、B2、C，适合维生素缺乏者食用。
木瓜维生素C远远多于橘子中的维C含量，而且木瓜有助于消化，还能防止胃溃疡。
豌豆具有益气和中，生津止渴，利湿解毒，有治疗腹胀、呃逆呕吐等作用。
白菜能够养胃和中，利水除烦。
香菇具有行气健脾，和胃益气，开胃助食的作用。
南瓜可补中益气，利水除毒，杀虫，对脾胃虚弱、少食、腹胀者有辅助治疗效果。
夏天吃饭没胃口 8款美味粥开胃
夏天容易食欲不振，饮食上应选择一些清温平淡的食物，如新鲜蔬菜、水果、优质蛋白等食品，少食脂肪含量较高的动物性食品，以平肝益气、清理胃肠、排除积滞。
1、菠菜粥
材料：菠菜200克，粳米200克，食盐、葱、生姜、香菜等调味品适量。
做法：先将粳米洗净，入锅加水，上火煮，将菠菜切碎备用。待粥快煮熟时加入菠菜及食盐、葱、生姜、香菜等调味品，再煮片刻即可。
功效：菠菜粥清淡易消化，具有疏肝养血、润肠明目的作用，适合所有人服用，尤其适合于年老体弱、血虚肠枯而习惯性便秘及视力下降的人群服食。
2、猪肝粥
材料：粳米200克，猪肝60克，食盐、葱、姜、香菜等调味品各适量。
做法：将猪肝切碎备用，先将粳米洗净，入锅加水，大火煮沸后再煮约15分钟，将猪肝放入继续煮，待将熟时放入食盐、葱、姜、香菜等调味品即可。
功效：猪肝粥具有补血明目、养肝健脾的功用，常人服食可补肝强身，患有贫血、头晕、目疾、肝病者更适宜服用。
3、芹菜粥
材料：芹菜200克，粳米200克，食盐、葱、生姜、香菜等调味品适量。
做法：将芹菜洗净切成细丁备用，粳米洗净入锅加水煮，待粥八成熟时放入芹菜丁，最后放入适量食盐、葱、生姜、香菜等调味品即可。
功效：芹菜粥清淡易消化，含有丰富的植物纤维素，是适宜春季常服的粥类。芹菜粥还具有清肝明目、解毒利水的作用，对于头痛、眩晕者尤为适宜。
4、菊花粥
材料：粳米200克、干品杭白菊15克、白糖或冰糖适量。
做法：先将粳米洗净，入锅加水，上火煮开，将杭白菊放入共煮，待粥煮熟后放入适量白糖或冰糖即可。
功效：菊花粥具有很好的清肝明目、凉血解毒的作用，正常人春季可适量服食，对于有头晕目眩、目赤肿痛者及高血压病人更适宜服用。
5、葱豉豆腐汤
材料：豆腐400克，淡豆豉适量，葱白1根，油、食盐、香菜、生姜等调味品适量。
做法：先将葱白切段、豆腐切块备用，将油烧热后放入豆腐略煎，然后放入淡豆豉、生姜，加适量清水炖煮，先武火后文火，最后放入食盐、葱白、香菜等调味品即可。
功效：葱豉豆腐汤具有疏散风寒、理气温中的作用，适合于感受风寒而有头痛、鼻塞、流涕、咳嗽、畏风怕冷者，趁热服食。
6、山药红枣糯米粥
材料：山药100克、红枣10枚、糯米100克、白糖或冰糖适量。
做法：山药洗净削皮切块，将糯米、红枣洗净后与山药一起放入锅中，加水共煮，先武火煮开再转文火慢煮，至粥成时加入适量白糖或冰糖即可。
功效：山药红枣糯米粥可健脾补气、养胃和中，常服可健脾养胃。
7、鱼片粥
材料：鱼片100克,粳米100克、油、食盐、香菜、生姜等调味品适量。
做法：将鱼肉去鳞及大刺，洗净切成薄片待用。沙锅加水1000毫升，大火烧开，把淘洗干净的粳米下锅煮成粥，煮熟时放入鱼片稍沸，加入调味品搅匀即成。
功效：适用于中老年人脾胃虚弱，气血不足，体倦少食，食欲不振，消化不良等。鱼肉营养丰富且易被人体消化吸收，具有健脑益智、降低血脂、抗动脉硬化、抗血栓形成、缓解衰老等功能。
8、菠菜猪肝粥
材料：菠菜100克,粳米100克、猪肝60克、油、食盐、生姜等调味品适量。
做法：将猪肝切碎备用，先将粳米洗净，入锅加水，大火煮沸后再煮约15分钟，将菠菜和猪肝放入继续煮，待将熟时放入食盐、葱、姜等调味品即可。
功效：洁皮肤，抗衰老 菠菜提取物具有促进培养细胞增殖作用，既抗衰老又增强青春活力。
夏天吃什么菜开胃的呢？
夏天到了很多人都没什么胃口，因为天气比较炎热，一直容易出汗，所以吃饭的时候也不想吃什么油腻的食物，看见什么都不怎么想吃，但是这样的话人身体是会吃不消的，如果不吃饭的话，就无法吸收热量，夏天的时候应该吃一些什么食物能开胃呢?我们来了解一下吧!
酸豆角炒肉末食材：酸豆角250g、油适量、盐适量、辣椒适量、肉末100g。
做法：1)准备酸豆角，开水掉一下酸豆角，洗净。2)把酸豆角切粒，准备红青辣椒。3)热锅下油爆炒熟腌好的肉末。4)另起锅炒香红青椒，倒入酸豆角粒翻炒。5)最后倒入炒熟的肉末均匀，加入蚝油糖调味。6)非常下饭的酸豆角粒炒肉末就好啦。
酸辣黄瓜条 食材：2根黄瓜、适量香油、适量盐、15g姜丝、10g干辣椒、10g葱丝、20g白糖、20ml香醋、10ml酱油、4g花椒
做法：1)准备好所有的食材。2)黄瓜洗净切条，加少许盐腌制片刻。3)葱姜，辣椒全部切丝。
4)取一个小碗，加入白糖、香醋、酱油和少许盐，鸡精搅拌均匀。5)炒锅加入香油烧热。6)把葱姜辣椒倒入炸出香味。7)再把调好的料汁浇入，小火煮出香味关火。8)把煮好的料汁浇入黄瓜中。9)炒锅再加少许油炸香花椒。10)然后把花椒油浇在黄瓜中。11)把黄瓜浸泡5分钟，然后装盘即好。
咸菜特点酸，酸是可以开胃的。这里推荐酸菜鱼，咸菜炒猪肉，咸菜豆腐汤。
其实夏天的时候应该多吃一些酸性的食物，比较常见的是酸豆角咸菜，或者可以吃一些比较酸的水果，山楂是很好的，这样能够开胃，打开食欲。但是要注意的是，酸锌的食物也不能吃太多，尤其是胃不怎么好，有胃酸的人更要注意。
豆豉这样吃，开胃又营养
豆豉是生活中非常常见的一种食物，通常的的吃法都是简单的小炒一下，但是豆豉的另一种吃法会让你发现它更加地鲜美，那就是豆豉鲮鱼罐头。豆豉鲮鱼罐头的做法简单易学，配上新鲜的油麦菜更是香气扑鼻，不仅可以帮助开胃，而且营养丰富。
一、豆豉鲮鱼罐头的吃法
豆豉鲮鱼罐头的吃法很多，可以直接吃，一边看电视一边作为零食吃真的特别美味，还可以拌饭吃，如果你觉得没有胃口就放入一下豆豉鲮鱼罐头，绝对鲜香开胃，这种下饭神奇大家千万别错过了。
二、豆豉鲮鱼油麦菜的做法：
1.先将豆豉鲮鱼罐头 油麦菜 蒜都准备好，然后将油麦菜洗干净后对半切断
2.再将鲮鱼切成块状，然后将蒜去皮之后切成碎末，然后将少许油倒入锅里烧热
3.再放入蒜末翻炒出香味，大火翻炒至断生后盛出，摆盘
4.再将底油烧热后放入蒜末，放入豆豉鲮鱼煎至酥脆，再倒入水淀粉大火收汁淋在油麦菜中就可以了。
夏天宝宝开胃菜有哪些？
炎炎的夏日总是让人乏力同时也还伴随着食欲不振，大人们都尚且如此了更何况是还幼小的宝宝们呢。怎么能够让宝贝们能够提高食欲并且又能保证宝宝们的营养就成为了大人们的一个头疼的问题，就此对于胃肠道相对较弱的宝宝们，小编倒是发现了几样可以让宝贝们开胃的菜呢，现在就跟随小编一起来看一看吧。
主食：银丝卷，绿豆粥。菜类：三色鸡米。特点：银丝卷香甜松软，绿豆粥清热解毒，三色鸡米色、香、味俱全。
主食：佛手包，花生玉米粥。菜类：茄汁虾球。特点：佛手包造型新颖，玉米中含大量的不饱和脂肪酸，易于孩子消化。虾球营养丰富。
主食：米饭。菜类：冬瓜鱼圆，什锦小菜。特点：鱼肉细嫩，利于孩子吸收。冬瓜清淡爽口，止渴祛暑。香菜可健胃解毒。
主食：红豆薏米粥。特点：红豆和薏米都具有健脾止泻的功能，而且能预防宝宝中暑，是适当的粥品。
主食：奶汤煮大白菜。特点：汤色乳白，口味清淡鲜醇，大白菜香甜可口，是夏天能引发宝宝食欲的好菜肴。
主食：鲜虾丝瓜汤。特点：味鲜，丝瓜含有蛋白质和多种维生素、微量元素，营养丰富，还能消暑解渴。
清凉水果串：各色水果口味酸甜适口，加上香甜好吃的炼乳和蜂蜜，宝贝一定难以拒绝。
什锦瓜盅：很适合2-3岁的宝贝，让他们有个遍尝百果的机会，只是不要贪多哦！
奶酪苹果沙拉：最大限度地保留鲜果的营养，其富含的果胶、维生素等是宝贝不可或缺的。
苹果汁：所有水果中维生素成分包含最多的，苹果适当任何体质的宝宝。
奇异果汁：除富含维生素外，还可以增加机体抵抗力和免疫力。
鲜橙汁：含丰富的维生素C和胡萝卜素，既开胃又解馋。
以上就是小编给大家所推荐的几款食物啦，不仅有可口的饭菜丶清凉的汤类还要饭后水果哦。相信在这个炎炎夏日里有宝宝的妈妈们都能让宝宝们胃口大开，还能让他们清凉度夏。妈妈们快快学起来吧。
天热没食欲怎么办夏季吃什么水果开胃
天热没食欲怎么办？炎炎夏日不仅容易使人产生烦躁的情绪，而且会使人食欲下降。这时我们不妨试试吃点开胃的水果。那么夏季吃什么水果开胃呢？下面就一起来看看吧！
1、桃子
夏季是采摘桃子的黄金季节，这些带着香气会给你最完美的夏季享受。每100克鲜桃中所含水分占比88%，蛋白质约有0.7克，碳水化合物11克，热量却只有180.0千焦。是不可多得的健康食品。
2、青桔
在夏季，许多人都会泡上一杯青桔柠檬冰茶来解暑，这颗小小的果子不仅模样可爱，味道也是清爽。青桔可以理气、解郁、化痰、止渴，消食、醒酒，可谓是夏季必备。
3、无花果
无花果一年两熟，七月为夏果盛季。新鲜的无花果肥美多汁，有堪比蜂蜜的甜味和丰富的营养。夏季食用可以健胃清肠，消肿解毒，如果你食欲不振，食用些无花果是不错的选择。
4、黑莓
黑莓果实柔软多汁，色泽宜人，无论是作为早餐还是饭后甜点都十分适合。黑莓营养丰富，含有人体必需的17种氨基酸和维生素，其中维生素C的含量是苹果的5倍、葡萄的6倍。夏季食用可以消暑生津、止渴除痰、醒酒提神。
5、鳄梨
鳄梨又称牛油果，鳄梨奶油般的质地使它成为夏季菜肴的中流砥柱。鳄梨果实为一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，营养价值与奶油相当，有“森林奶油”的美誉。
6、树莓
树莓有着鲜艳的色泽，无论是生食还是搭配甜品饮料都会让人食欲大开。树莓含糖、苹果酸、柠檬酸及维生素C等，具有涩精益肾、助阳明目、醒酒止渴、化痰解毒之功效。
7、蓝莓
七月是蓝莓的季节，在炎热的夏季，这种可人的蓝色小浆果用酸甜的味道给你带来沁爽宜人的感觉。同时蓝莓果实中含有丰富的营养成分，具有防止脑神经老化、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫等功能。
夏天吃什么菜好？多吃这些菜
夏天暑气重，很多人都容易出现上火的情况，这类情况这个要注意从饮食改善。夏天的饮食一定要清淡，多吃清热解毒的蔬菜，这样还能解暑，营养也丰富。那么，夏天的时候吃什么菜好呢？
1.绿豆有较高的营养价值，如把绿豆衣和鲜荷叶一起煮水，冷却后喝了可以解暑。
2.苦瓜可烹调成多种风味菜肴，而且苦瓜的苦味能抑制过度兴奋的体温中枢，因此苦瓜有清热解毒的作用。
3.炎热的夏天人体在高温的刺激下，新陈代谢加速，能量消耗增加，睡眠减少，食欲下降，容易疲劳，人参正是抗御暑邪的佳品。
4.夏季气温高，病菌滋生快，是肠道传染病的多发季节，这时多吃大蒜、大葱等。这类蔬菜中含有丰富的植物广谱杀菌素，对各种病毒有杀灭和抑制作用。
5.夏季是西红柿上市的季节，西红柿富含番茄红素，它的抗酸化作用能有效地抑制活性氧的活动，抗癌能力很高。
6.多吃冬瓜能清热解暑、降暑解火，是非常好的消暑圣品。夏天是多种瓜类上市的季节，这个时候多吃冬瓜，可以解渴消暑，降火去燥，而且还有不少食疗作用。中医认为，冬瓜性凉味甘淡，入肺、大肠、膀胱经，有清热解暑、降暑解火，是非常好的消暑圣品。
7.茄子的紫色皮中含有丰富的维生素、维生素，是其他蔬菜无法比拟的。
夏季晚餐吃什么营养又开胃
夏季的晚餐吃什么？相信这是很多人头疼的问题，不过也是，夏季天气炎热，人们大多都没什么胃口，那么下面是小编为大家整理的夏季晚餐开胃菜，希望能对你起到帮助。
1、清炒苦瓜
夏季想要养生，应该注意饮食问题，选择清淡合适的食物进食通常对健康有促进作用。夏季可以适当进食清炒苦瓜，用苦瓜直接清炒后进食，可以获取里面的苦瓜皂苷，对血糖，血脂都稳定有利。而且夏季比较容易上火，如果可以进食一些苦瓜来帮助清热降火，促进体内垃圾毒素的排泄，通常可以维持内部环境的稳定，这样也对健康有促进作用。因此，夏季养生的过程中可以适当进食清炒苦瓜。
2、西红柿炒鸡蛋
炎热的夏季如果没有注意饮食方面的问题，可能会因为身体调养不当而引发疾病。因此，在夏季应该选择对身体健康有益的食物进食，这样才能促进健康，像常见的西红柿炒鸡蛋适合在夏季进食。因为夏季比较容易受到阳光的照射而出现皮肤损伤，西红柿含有番茄红素，这种物质能够帮助抵抗紫外线。另外，鸡蛋富含营养，可以获取人体需要的蛋白质，维生素，矿物质，微量元素等。因此，在夏季养生过程中，适当进食西红柿炒鸡蛋对健康好处多。
3、醋溜土豆丝
夏季可以适当进食醋溜土豆丝，用食醋和土豆搭配，具有明显的开胃效果。很多人到了炎热的夏季容易食欲不振，胃口降低，此时进食醋溜土豆丝恰好可以达到开胃的效果，刺激胃酸分泌，胃酸分泌量增多往往可以达到开胃的作用，对消化功能提高有利，而且可以防止胃口下降而导致营养物质供给不足。
4、多吃瓜类
夏秋季节气温高，人体丢失的水分多，必须及时补充。蔬菜中的水分，是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水。瓜类蔬菜含水量都在90％以上。冬瓜含水量居众菜之冠，高达96％，其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜等。吃500克的瓜菜，等于喝了450毫升高质量的水。所有瓜类蔬菜都具有降低血压、保护血管的作用。
5、多吃凉性蔬菜
夏秋季节对人体影响最重要的因素是暑湿之毒。吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。瓜类蔬菜除南瓜、金瓜属温性外，其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、甜瓜等，都属于凉性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花脑、落葵(紫角叶)、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等，也属于凉性蔬莱。
6、糖醋嫩姜
以嫩姜为主要原料，切成薄片，撒上盐腌制1个小时后，挤掉水分，放到玻璃罐里，加一点二锅头白酒，再倒满醋盖住嫩姜，放糖，搁置冰箱一天后食用。经过秘制的嫩姜，咬起来特别脆，有一点姜的辣劲，能使胃口大开。这也应了“冬吃萝卜夏吃姜”这句养生俗语。夏热，人们喜欢冷饮冷食，胃肠更需要养护，吃点嫩姜，温胃健脾，增进食欲，是不错的选择。
7、西红柿炒豆腐
西红柿先用开水烫一下，然后将其洗净去皮之后，再将西红柿切成厚片备用。接着就是准备豆腐，可以将豆腐切成三厘米左右的长方块，然后在锅中放油，待油热了之后，把切好的西红柿和豆腐一起倒入锅内，再根据自己的口味加上酱油、白糖、盐巴、味精等一起翻滚几下，等豆腐熟透了就能起锅装盘了。西红柿味道酸酸甜甜，含有不少的维生素C，而豆腐中又含有不少的蛋白质、脂肪、钙质、铁质以及其他的微量元素等，这道菜肴真可谓是制作简单，用料简单，是道美味营养的佳肴。
8、生菜
夏季的时候，我们在吃凉菜的时候往往喜欢吃生菜的，因为生菜也是不需要煮熟吃的，洗干净了吃起来还是比较凉爽的。
9、四季豆
四季豆是餐桌上的“常客”，虽然四季豆的钙含量不是太多，但是它含有大量的维生素K。男科医院在线咨询专家研究表明，维生素K能增加骨质疏松病人的骨密度，降低骨折的风险。
10、凉拌菜能开胃
每到夏天，餐桌上的凉拌菜永远最受大家欢迎。这是因为凉拌菜和它的名字一样是凉的，所以在暑热难耐的夏天，人们都愿意吃清爽的凉拌菜，此外，凉拌菜中多是蔬菜生食，基本上最大限度的保存了蔬菜的营养，减少了营养的损失。
11、凉拌菜能开胃
每到夏天，餐桌上的凉拌菜永远最受大家欢迎。这是因为凉拌菜和它的名字一样是凉的，所以在暑热难耐的夏天，人们都愿意吃清爽的凉拌菜，此外，凉拌菜中多是蔬菜生食，基本上最大限度的保存了蔬菜的营养，减少了营养的损失。
12、穿心莲消暑
穿心莲也叫苦胆草，性寒味苦，并且可以食药两用，能有效的消暑解热，并且还能凉血消肿，效果是非常不错的，这对天热常见的急性菌痢和急性胃肠炎、尿路感染、伤风感冒以及气管炎、肺炎等都有很不错的疗效。
穿心莲最明显的功效就是清热消暑，还能泻火，对于治疗肺结核发热和热淋等都有很强大的用处。
适合夏天吃的开胃菜有哪些？
夏天到了，因为天气比较炎热的缘故，很多人的食欲都比较差。特别是小孩子，你到饭点的时候就不吃饭，如果这种坏习惯长期得不到改善的话，很容易影响孩子的生长发育。所以到了夏天，妈妈掌握几种开胃菜的做法是很有必要的。那么，该如何制作呢?现在就让小编来告诉你吧!
宫爆藕丁
原料：
辣酱、醋、糖、盐、鸡精
做法：
1)莲藕去皮切丁，放在清水里浸泡一会，沥干水分备用。
2)起锅倒入油，待油5成热时，放入郫县辣酱，炒出香味后加入葱。
3)将藕丁倒入锅中煸炒2分钟，再依次倒入醋、糖、少许水和盐，继续加热5分钟，撒一点鸡精即可。
醋溜白菜
原料：
净白菜、植物油、香油、花椒、精盐、酱油、米醋、白糖、水淀粉
做法：
1.白菜帮部位用刀侧削，使之呈薄片，以便入味;白菜叶子部位可手撕成片状;将白糖、醋、酱油、盐、小粉各取适量混合，搅匀备用。
2.将油放入锅内，下入花椒炸糊，捡出，投入白菜帮薄片，用油煸炒数分钟，再加入白菜叶中火同炒2-3分钟左右，将步骤1中的混合物倒入作为勾芡，翻炒一分钟左右即可出锅。
虾酱烧豆腐
原料：豆腐、鲜虾、芹菜、虾酱、姜、料酒、水、淀粉
做法：
1)鲜虾去外壳去除沙线后洗净。芹菜去叶洗净后切成段。姜洗净后切片。豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中。
2)锅中再倒入少许油，待油7成热时，放入姜片炸出香味后，倒入虾酱炒炒散，再倒入芹菜段和虾，此时烹入料酒翻炒几下。
3)放入煎好的豆腐，加盖烧3分钟后，淋入水淀粉勾芡即可。
小编以上提到的几种开胃菜的做法，都是我们生活中比较简单的，而且对于孩子来说，营养也比较丰富，所以当你家的宝宝，到了夏天不吃饭的时候，妈妈可以在闲暇的时候学习烹饪一下，而且开胃菜不但能够增加孩子的食欲，对成年人同样有效。
夏季炎热致烦躁没食欲 四款蔬菜食谱开胃除燥
我们已经拉开了炎炎夏日的序幕，温度明显升高，雷雨增多。天气转热，人们会觉得烦躁、上火，食欲也会有所下降。夏季饮食，宜采取增酸减苦、补肾助肝、调养胃气的原则，饮食应清淡，以易消化、富含维生素的食物为主，大鱼大肉和油腻、辛辣的食物要少吃。下面小编给大家推荐几道清新养生适于初夏食用的蔬菜食谱，打开胃口享受美食。
纳豆
很多人都知道纳豆的营养价值很高，但面对这颜色金黄、口感滑软的纳豆，很多中国人还是不太习惯，因为它不仅口味浓重，用筷子挑还有很长的拉丝样黏液物。那怎么吃才能改善纳豆特有的臭味及黏丝口感,并保证其营养呢?其实讨厌纳豆臭味的人可以拌在米饭中吃，也可以把它当做调料拌在蔬菜和水果中吃。此外，还可以用一些香味大的食品如：大葱、洋葱、虾皮等。不喜欢黏丝的人，可以把纳豆加水稀释1至2倍后，再加入调料一起吃。
■纳豆卷饼
食材：纳豆、绿豆芽、冬笋
作料：酱油、醋、青芥、香油、甜面酱
做法：先在纳豆中加入1大勺酱油，让它带上咸味;可再加少许青芥或芥末，增加清新感;加入1大勺香醋搅匀，让它的黏液变得柔软，不再拉丝，而是成为泡沫状，便于用勺舀出;加入1勺香葱，让它在泡沫中搅匀;再加香油半勺;豆芽轻轻焯过，使其保持脆嫩状态;冬笋切细丝焯水;把纳豆拌香葱摊在薄饼或春饼上，加入豆芽和笋丝，卷起蘸甜面酱食用。
生菜
我们在做凉菜的时候，很多人都会想到生菜。从名字我们就不难看出，生菜是最合适生吃的蔬菜。生菜含有丰富的营养成分，其纤维和维生素C比白菜多。中医认为，生菜性温，有甘、苦\凉的特性，归胃、大肠经。能够帮助利尿、通乳、畅通呼吸道。此外，因生菜茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效是天然的神经镇静剂，特别适宜情绪暴躁的初夏食用。
■生菜豆皮卷
材料：豆皮、生菜、黄瓜、胡萝卜
作料：花生酱
做法：豆皮洗净后切成长方形的小片，锅中烧开水焯烫1分钟捞出沥干。黄瓜胡萝卜洗净切丝，生菜撕成小块。取一片豆皮铺上生菜和菜丝卷起;花生酱和水调匀成酱，蘸食即可。酱料可根据自己口味来调，甜面酱、芝麻酱都可以。
芥菜
芥菜属于十字花科蔬菜，是中国著名的特产蔬菜，它的种子磨粉称芥末，为调味料;榨出的油称芥子油;本种为优良的蜜源植物。芥菜含有维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。此外，它还有解毒消肿之功，并能开胃消食，增进食欲，帮助消化。
■上汤芥菜
材料：芥菜、瑶柱、咸鸭蛋、姜丝
作料：盐
做法：瑶柱需要提前泡发，咸鸭蛋煮熟去壳切成小块，将芥菜洗干净、切成段，用开水焯好放入盘中备用; 烧热锅爆香姜丝，把泡发好的瑶柱放入快炒，加一大碗清水煮开并放入咸鸭蛋块，煮成鲜汤。将鲜汤浇在芥菜上即可。
豌豆
进入初夏后，走到菜市里，总会看到有小贩坐在摊子内，神色沉静地剥着豌豆，旁边积了一大堆剥空的荚壳。豌豆是越冬的作物，农人秋冬播种，到了初夏豆荚成熟，集中上市，是最大宗的蔬菜供应。豌豆富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能，还可以防止便秘，有清肠作用。
■清水豌豆
材料：豌豆、盐、花椒、大料、香叶、小茴香。
做法：豌豆剥好洗净放入锅中，倒入清水大约豌豆一倍多的样子。锅里放入盐、花椒、大料、香叶、小茴香。大火煮开后，转小火，煮到软就可以了，我大约煮了一个小时;煮好后在锅里泡着，自然冷却入味，泡的越久越好吃。
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