如何炸排骨
冬季养生排骨汤。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“如何炸排骨”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
排骨是许多人都非常喜欢吃的一种食物，而在吃排骨的时候，自然也研发出了许多不同的吃法。并且热爱吃排骨的人就会发现，每一种排骨吃法都可以让排骨发挥出非常不错的味道，并且独具代表性。炸排骨就是不少年轻人与小孩子，非常喜爱的一种吃法。今天的文章就为大家讲解关于炸排骨的制作步骤。
做法一
食材准备
猪排骨肉400克，鸡蛋1个,精盐2.5茶匙，蒜茸1茶匙，辣椒3个，干、湿淀粉各0.5汤匙，糖醋汁3汤匙，花生油1500克。
做法步骤
(1)将排骨洗净，先切成条，再斩成3cm的块，放入碗中，加入精盐，湿淀粉拌匀，再放鸡蛋液调匀，然后拍上干淀粉。
(2)大蒜去皮，剁成茸;辣椒洗净，切成末。
(3)炒锅置旺火上，烧热放花生油，烧至七成热，放入排骨炸至金黄色，捞出沥去油装盘。
(4)炒锅回炉上，放入蒜茸、辣椒末、糖醋，调入湿淀粉推匀，分装在两个小盘内，上桌蘸食。
做法二
食材准备
主料：排骨。
配料：花椒、生姜、葱、面粉、生粉(面粉与淀粉的用量比例为4：1)、盐、油、啤酒、鸡蛋。
做法步骤
1、原料备用。
2、排骨洗净，加入花椒粉(花椒用小火炒香，然后用擀面棒压碎。)、生姜末、葱花、生抽、盐、啤酒。
3、搅拌均匀，腌入味。
4、腌好的排骨，加入面粉，生粉，鸡蛋。
5、搅拌均匀，使每一块排骨都均匀的挂上面糊。
6、用筷子挑起，可以缓慢流动。
7、油锅烧热到6-7分热，下入排骨块。
8、为了使不粘连，可以一块一块的放。
9、定型后，可以翻动一下，把粘连的拨开。
10、炸到金黄，用筷子可以轻松的戳透排骨，捞出沥干油。然后大火加热油锅，再复炸一遍。
11、炸好的排骨捞出放在厨房用纸上，吸去多余的油。
12、炸好的排骨趁热食用。(多余的下次吃的时候，可以入锅蒸。)
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陈皮炸排骨做法
陈皮炸排骨是传统的粤菜，美味可口而且营养价值很高。陈皮炸排骨的做法有很多，比较简单的就是把排骨清洗干净，然后用盐和酒腌制，开锅放油，爆葱姜和蒜，然后把排骨翻炒，最后加入陈皮和老抽，再加入适量的陈皮水，用盐和糖来调味，是最后收汁就可以。
准备排骨一斤左右，准备20克陈皮，准备半斤丝瓜，适量的葱姜蒜，准备绍酒半两，以及其他的调味品。先把排骨清洗干净，然后在碗中放入盐和糖，加入绍酒搅拌均匀，用调味品来腌制排骨。
把陈皮清洗干净，用开水泡发以后，捞出来切碎，另外泡陈皮的水一定要保留，也是非常好的调味佐料，把丝瓜也清洗干净。锅中放油，然后冲姜蒜爆香，加入排骨翻炒，再加入陈皮老抽，再放入陈皮水，加糖和盐，再放入丝瓜，煮30分钟左右，最后收汁。
陈皮炸排骨的第二种做法是，准备猪大排一斤，准备适量的色拉油，冰糖，准备适量的葱姜生抽老抽以及陈皮。先把排骨清洗干净，然后剁块儿，用冷水浸泡，浸出血水，沥干以后备用。
热锅凉油，放姜片爆香，然后放入排骨，炒到微黄，这时加入料酒，老抽和生抽，再放入冰糖和陈皮，加适量的清水，或者高汤，大火烧开以后再煮一个小时左右，直到排骨软烂的时候，再放入盐来调味，最后大火收汁，就可以了。
排骨炸多久可以熟
每次过年过节的时候，大家会购买一些鱼和肉，最主要的是排骨和猪肉是少不了的，在平时排骨可以炸也可以炖，不过油炸排骨会更好吃一些，因为毕竟是油炸食品，很受年轻人的喜欢，排骨一般炸的时间，最好是不要低于十分钟，因为骨头加上肉会比较硬、
炸排骨用7成油温最好，拿手放在油上4公分左右，感觉烫手就可以了下入排骨炸了，不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，口感就差远了。
【主料】
排骨 500克、 植物油1500克。
【辅料】
鸡蛋 20克、面粉 100克、 白芝麻50克。
【方法】
1、排骨剁成二至三厘米的块、放入淡盐水中浸泡、换水、洗净血水。
2、捞出沥水。
3、嫩肉粉用水澥开、倒入排骨内拌匀，再放入葱、姜末、盐、生抽拌匀、腌半小时。
4、 放入鸡蛋、白芝麻、玉米淀粉。
5、搅拌均匀。
6、锅内放油约一点五斤、烧至七成热。
7、 放入排骨炸到八成熟捞出。
8、 油烧至九成热、放入排骨复炸。
9、出锅装盘
炸蒸排骨的做法
人从出生的那一刻开始就离不开吃的，我们一辈子要吃的东西有很多，而饮食也和我们的身心健康密切相关。现实中的很多病人，都是“吃”出来的。所以，吃的好，不仅能美容养颜，而且还能够预防疾病。而下面，小编就来介绍一下炸蒸排骨这道菜的做法。
2.1放入干淀粉用手抓匀，太干的话，往上面淋少许水，让淀粉糊浓一些
3.2将生抽20ml、料酒、盐、花椒粉、鸡蛋都放入排骨中拌匀腌5分钟
4.1锅里油烧热，用筷子试一下插入油中筷子周围有密集的小泡泡，然后将裹上淀粉糊的排骨一块块放入油中，中火将排骨炸制金黄捞出控油
5.2让每块排骨都沾上一层淀粉糊就可以了
6.取一个大碗将炸好的排骨放入
7.将葱切段和生姜片一起放到排骨上
8.将剩下的20克生抽、老抽、少许盐、十三香和半碗高汤拌匀倒入排骨碗中，喜欢吃辣的可以再放上几个小辣椒或者辣椒酱，豆豉酱；放入蒸锅中大火开锅后，改中小火蒸1小时左右，知道排骨酥烂，可以用筷子扎一下，很轻松的就扎进去就好了
9.蒸好后取出来，倒扣到盘子里就可以了，如果倒扣做不好，会将汤汁洒掉，可以先将盘子扣在碗上，将碗里的汤汁滗出去，再将排骨倒扣到盘子里，然后将滗出来的汤汁倒回排骨盘中即可
不管你曾经是否喜欢做菜，或者不会做菜，现在你已经看了炸蒸排骨的具体方法，你肯定有所收获的。所以，收起你的担心，现在就去行动吧。
生炸排骨的做法
健康的生活当然离不开营养的美食，营养的美食当然离不开娴熟的烹饪技巧。所以我们经常在家里学做饭，烹饪技术才会越来越好 ，那么今天小编就为大家来介绍生炸排骨的做法，赶快来提高一下你的烹饪技术吧！
2.12加入葱，姜，蒜
3.21准备好调料
4.121加入生抽
5.212加入盐
6.料酒
7.细砂糖
8.蚝油
9.花椒粉
10.五香粉
11.淀粉
12.鸡蛋清
13.蜂蜜
14.拌匀后盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制3个小时以上
15.腌制好的排骨，小火炸制，炸熟后，再大火炸10秒就OK了
16.丫丫说，真好吃
天天行走在泡面、快餐、麻辣烫之间的你，是否担心过自己的健康？要知道，饮食的健康对于一个人的生命起着至关重要的作用。所以，从现在起，扔掉那些垃圾食品，看着生炸排骨的做法，下厨去做好它，这样的你才会是最健康的。
炸排骨的家常做法
大家对排骨还是非常熟悉，在生活中很多人都有自己做过排骨吃，虽然排骨上面的肉比较少，但是非常的好吃，营养十分的丰富，深受很多人的喜欢。排骨在制作的时候方法比较多，生炸排骨就是受到大人和小孩子们十分欢迎的一种做法，炸完的排骨香气扑鼻，咬一口唇齿留香。
炸排骨的做法
食材：排骨
制作步骤：
1.首先呢需要把排骨洗净泡水，在这个泡水的过程中要多次换水，主要是把排骨中的血水给泡掉，记得要有耐心哦，在泡水的时候可以放上葱姜哦。把洗净的排骨放上适量的盐、生抽、料酒、姜再进行搅拌腌制。
2.配料准备：准备好适量的脆炸粉，先放在盘子里，在脆炸粉上倒入适量的十三香粉再进行搅拌。把鸡蛋打散做成蛋液。
3.把腌制好的排骨裹上脆炸粉。粘上准备上的蛋液。再裹上一层脆炸粉。裹好后放入盘子里。如果喜欢吃厚厚的脆皮，可依个人口味，再重复粘上蛋液和裹上一层脆炸粉，就是重复上面的步骤，注意顺序哦。
4.在锅里倒入适量的油，一定要盖过排骨哦，再把油锅烧热后，放入准备好的排骨，调至中火，炸至表皮变成漂亮的金黄色即可。最后捞出锅淋油。全都炸完后，稍稍降降油温，再炸多一次。
炸排骨的特色
外酥里嫩，不硬不软，块块不连，香甜咸淡适口。
排骨的食用禁忌
1，不建议与黄豆、鲫鱼、鹌鹑、甘草、乌梅、杏仁、田螺、菱角、香菜、百合、菊花等一块食用;
2，湿热痰滞内蕴者慎服;
3，血脂较高者不宜过量;
4，食用排骨后不宜饮茶;
排骨的功效
1，排骨具有补中益气的功效。排骨中的营养物质具有补中益气的作用。
2，排骨具有滋养脾胃的功效。合理的食用排骨或用排骨煲汤喝可以起到滋养及保健脾胃功能的作用。
3，排骨具有对贫血有很好的改善。排骨能够有效的促进铁吸收半胱氨酸以及可提供血红素(有机铁)，对缺铁性贫血有极好的改善作用。
4，排骨具有强健筋骨的效果。排骨中富含大量的铁、锌等微量元素，对我们身体有着强健筋骨的作用。
5，其他功效与作用。增强体力;补充钙质;补充营养;滋阴壮阳;
如何炸带鱼
带鱼是我们经常食用的鱼类，带鱼的肉质十分的鲜美。滋味十分的独特，是人们餐桌上最常见的美食。 带鱼含有丰富的营养，含有一定的蛋白质和脂肪，还含有一定的不饱和脂肪酸，具有一定的滋补的效果，可以起到强身健体的作用。很多的人对于如何炸带鱼不了解，我们来看一下。
带鱼制作的方式是多种多样，可以用于煎炸、清蒸以及炖带鱼都是不错的选择，很多的人比较喜欢炸带鱼那种酥脆的感觉，金黄的颜色更好的调动人们的食欲。
如何炸带鱼?带鱼500克，盐75克，葱花5克，黄酒5克，色拉油150克(实耗50克)。制作方法1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆;2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，炸带鱼即成。带鱼块色泽深黄，外皮略脆咸鲜嫩，味道鲜香。
带鱼含丰富多不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用;带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
以上的内容就是对于如何炸带鱼的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。我们在生活中可以进行煎炸带鱼，在做的时候需要选择优质的带鱼，同时避免使用牛油或者是羊油进行煎炸，以免影响口感，对于身体也是不利的，需要引起我们的重视。
排骨怎么炸更脆更香
很多人都喜欢吃排骨，排骨的肉质滑嫩，而且属于活肉又不肥腻，因此受到很多人的喜爱。在多年以前红烧排骨一定是逢年过节的必备菜肴，排骨的做法也有很多，无论是蒸、炸、烧或者炒，哪种做法都有其独特的味道。那么炸排骨怎么做能够更加脆香，下面就介绍两种炸排骨的做法。
一、炸排骨做法一
1、食材准备
猪排骨肉400克，鸡蛋1个,精盐2.5茶匙，蒜茸1茶匙，辣椒3个，干、湿淀粉各0.5汤匙，糖醋汁3汤匙，花生油1500克。
2、做法步骤
(1)将排骨洗净，先切成条，再斩成3cm的块，放入碗中，加入精盐，湿淀粉拌匀，再放鸡蛋液调匀，然后拍上干淀粉。
(2)大蒜去皮，剁成茸；辣椒洗净，切成末。
(3)炒锅置旺火上，烧热放花生油，烧至七成热，放入排骨炸至金黄色，捞出沥去油装盘。
(4)炒锅回炉上，放入蒜茸、辣椒末、糖醋，调入湿淀粉推匀，分装在两个小盘内，上桌蘸食。
二、炸排骨做法二
1、食材准备
主料：排骨。
配料：花椒、生姜、葱、面粉、生粉（面粉与淀粉的用量比例为4：1）、盐、油、啤酒、鸡蛋。
2、做法步骤
（1）、原料备用。
（2）、排骨洗净，加入花椒粉（花椒用小火炒香，然后用擀面棒压碎。）、生姜末、葱花、生抽、盐、啤酒。
（3）、搅拌均匀，腌入味。
（4）、腌好的排骨，加入面粉，生粉，鸡蛋。
（5）、搅拌均匀，使每一块排骨都均匀的挂上面糊。
（6）、用筷子挑起，可以缓慢流动。
（7）、油锅烧热到6-7分热，下入排骨块。
（8）、为了使不粘连，可以一块一块的放。
（9）、定型后，可以翻动一下，把粘连的拨开。
（10）、炸到金黄，用筷子可以轻松的戳透排骨，捞出沥干油。然后大火加热油锅，再复炸一遍。
（11）、炸好的排骨捞出放在厨房用纸上，吸去多余的油。
（12）、炸好的排骨趁热食用。（多余的下次吃的时候，可以入锅蒸。）
三、小贴士
炸排骨虽然美味，但毕竟采用的烹饪工艺是油炸，所以还是尽量少吃。
祘香排骨的做法炸
蒜香排骨这道菜一直深受朋友们的喜爱，外酥里嫩，咸淡适口味道浓郁回味无穷，那么怎么在家里也可以做出好吃的蒜香排骨呢?接下来就为朋友们详细介绍几种蒜香排骨的具体做法，而且比较做法也比较简单，感兴趣的朋友们可以阅读一下文章跟着做菜的步骤仔细学习学习。
做法一
主料 排骨400克
调料花椒粉1茶匙、姜3片、细香葱1棵、蒜1头、蚝油1汤匙、淀粉1/2汤匙、食盐适量、食油1汤匙
蒜香排骨步骤1排骨用水浸泡半个小时后沥净水
步骤2蒜切末，小葱和姜切成段后放入装有排骨的容器，再放入食盐、食油、蚝油、淀粉和花椒粉
步骤3用手将排骨和配料抓匀，再用保鲜膜封好，放冰箱冷藏4小时以上
步骤4取出排骨，将葱和姜挑去不用
步骤5将排骨放入网篮，再将网篮放入空气炸锅，选择排骨程序，温度调为190°，时间12分钟
步骤6待蜂鸣音响起后，打开空气炸锅，取出排骨就可以了
做法二
材料排骨1袋，3片姜，1段葱，1头大蒜，2汤匙生抽，1汤匙料酒，1/2茶匙糖，1/2茶匙盐，2汤匙淀粉，1袋面包糠
做法
1、将排骨斩成小块，洗净后充分沥干水分，放入盘中倒入料酒和生抽搅匀后，放入拍散的大蒜(少量)、姜、葱，用保鲜膜封好，腌制4个小时。
2、倒入干淀粉，搅拌均匀，使每块排骨上都被均匀的裹上了一层淀粉即可。
3、锅中倒入油，大火加热，待油八成热时放入排骨，炸20秒钟后，改成中小火继续炸约2-3分钟捞出沥干油。
4、炒锅中放入一点点油，改小火，放入面包糠和剩余的大蒜炒至金黄出香味后，放入排骨，盐和糖，再放入金飞红麻辣花生翻炒1分钟即可。
小诀窍
排骨连炸两次，可以使口感更好，第二次炸，还可以将肉中的油份被“逼迫”出一部分。
面包糠炸排骨的做法
去外面吃饭虽然可以省去很多麻烦，但毕竟饮食卫生得不到保证，如果因此损害了健康就不值得了，因此，学会自己在家做饭是有必要的。面包糠炸排骨的做法很简单，即使没有任何基础，也可以很快就学会。
2、定粉，或者面粉适量，能包裹所有排骨就好，为了不浪费，可以边包裹边加入。
3、蛋液，也可以把蛋黄分离，根据自己的喜好，蛋液一定要打开，不能有成快儿的蛋白质。
4、面包糠适量
5、把排骨由2、3、4的步奏一层一层的包裹，最后成品
6、锅里放油，能淹到排骨就好，烧制七成热，关小火，把排骨放入慢炸。
7、待有肉香味和面包糠颜色焦黄热油起锅，装盘，冷到不烫手，就可享受美味了！
面包糠炸排骨这道菜可以按照自己的口味，做一些变通，发挥调料的作用，起到提味的功效，注意调整酱油、葱花、蒜蓉适量的使用。
炸排骨的做法大全介绍
排骨是大家都很喜欢的食材，并且排骨的做法有很多，平时才的比较多的就是炖排骨。而炸排骨的做法却不是大家熟知的，主要是在饭店吃的较多。因此，学会炸排骨的做法，我们能够在家中就能吃到美味。那么，炸排骨的做法大全有哪些?下面咱们就来详细了解一下吧。
制作材料
主料：猪排骨(大排)5000克
辅料：淀粉(豌豆)700克,小麦面粉1250克,鸡蛋500克
炸排骨其他系列
炸排骨其他系列(15张)
调料：白砂糖50克,盐100克,酱油150克,大葱100克,姜400克,味精10克,五香粉10克
做法1
炸排骨的特色
外酥里嫩，不硬不软，块块不连，香甜咸淡适口。
炸排骨的做法
1.选新鲜的猪肋条排骨和软骨(每千克骨上带2千克肉)。
2.剁块及腌制:将排骨剁成3厘米见方的小块，用清水洗净，捞出沥尽水。将葱、姜切成碎末，连同其他佐料倒入容器内混合均匀，再将排骨倒入搅拌均匀，腌制30分钟。
3.上糊、油炸:用清水500克，把淀粉、面粉、鸡蛋搅成干糊状。将腌制过的排骨连同佐料一起倒入糊内，用木棒搅匀。把油加热到180℃，倒入排骨，注意炸匀，约10分钟后，排骨表面呈深黄色捞出，即为成品。
食物相克
与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
做法2
1、腩排洗净抹干，加调味料腌30分钟，倒去调味汁，抹干排骨，加生粉2茶匙 拌匀。
2、加油入耐高温盛器中，以能浸过排骨面为主，不用加盖，放入炉内，用高火加 热约10分钟。
3加热后，将腩排放入滚油中，加盖(勿用保鲜纸)，用高火炸约半分钟至熟 ，取出排骨，沥去油，排放碟上，旁边可加橙片及青瓜点缀，以增食欲。
注：1茶匙约5亳升;1汤匙约15亳升;1杯为236亳升。
上面就是对炸排骨的做法大全的介绍，大家是不是已经学会了。其实，炸排骨的做法大全有很多，以上只是简单的介绍了两种，都是烹饪比较简单，并且口感比较爽美的，大家在家里进行可以尝试进行烹饪，就不用到饭店吃炸排骨了。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《如何炸排骨》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生排骨汤”专题。
