肉皮的热量
养生的吃的。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。有效的饮食养生是如何实现的呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《肉皮的热量》，供您参考，希望能够帮助到大家。
很多的女性其实并不喜欢吃肉皮，认为肉皮的脂肪含量比较高，而且口感也比较的油腻。其实并不是的，只要大家处理掉肉皮上面的脂肪，并不会给身体带来多大的负担。每100克的肉皮有363大卡的热量，当然这指的是猪皮。当然，如果我们选对了烹饪方法，肉皮也很好吃。
肉皮，通常指猪肉的皮，富含胶原蛋白和弹性蛋白，能使细胞变得丰满，减少皱纹、增强皮肤弹性。在日常生活中，不少人买回带皮的猪肉时，总习惯把皮切掉弃之。殊不知您扔掉的是很好的营养保健品。近年来，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，防瘪减皱，靓你肌肤，美你毛发。
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家庭中食用猪皮的方法很多，如：肉皮胶冻，可随意佐餐或当零食吃。用肉皮与洗净的干红枣放入锅中，加水适量，以小火慢炖，加适量冰糖，还可制肉皮红枣羹。
肉皮晾干后，经油炸（把干猪皮先用碱水将上面的油污洗净，晾干表面的水分，用温油炸至金黄色酥脆时即可贮存备用）。再通过合理的烹调，即可以做成可口的类似鱼肚的美味佳肴。例如：将油炸好的肉皮，放入温水中发透，洗净，切成小条。食用时，以鸡汤或肉汤，煨炖炸好的肉皮，再加笋片、黄瓜片、黄酒、盐、味精等，佐餐食用。
猪肉皮，又称猪皮
热量：363.00大卡/100克
减肥功效：二星减肥食物，单位热量较高，少量食用
食物种类：畜肉类及制品
推荐菜品：猪皮红枣羹,韭菜拌蛋丝,黄瓜拌皮丝,水晶鸭掌,木耳猪皮汤,皮儿荤素,猪皮豆腐炖鲤鱼,面皱食疗方,猪肤红枣羹,鸡丁汤包,
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卤肉皮的做法
肉皮，其实我们最常食用的就是猪皮了。很多家庭并不擅长猪皮，所以就会丢掉。其实肉皮当中富含大量的胶原蛋白，对皮肤非常好。但是如何烹饪肉皮，也让大家非常的头疼。今天我们教大家一种卤肉皮的做法，只要准备好调料味和香料，制作起来并不复杂，而且还十分美味。
卤肉皮
原料：猪肉皮300克。
卤料包：八角2粒，陈皮3克，茴香10克，草果3克，肉蔻8克，香叶3克．葱2棵，善2块。
调料：老汤15千克，黄酱100克，酱油50克，精盐100克，白糖80克，味精80克。
做法：
1．将猪肉皮放入开水中稍烫一下，捞出后除去油脂及残毛，冲洗干净备用。
2．坐锅点火烧热，放入白糖，加入少许水，用小火慢慢熬煮至暗红色，再加入500克水煮沸，待凉制成糖色。
3．坐锅点火，倒入少许油烧热，先放入黄酱煸炒出香味，再加入糖色、酱油、精盐、味精，调成黄酱汤待用。
4．将肉皮放入酱汤中，以小火酱约35分钟，然后关火再焖20分钟。
5．将肉皮捞出后平铺盘内，晾凉切条即可。
肉皮的其它做法
拌肉皮丝的做法
配料:主料：猪肉皮（上肋部位）500克。
辅料：辣椒油，香油，精盐，味精，花椒面，葱白各适量。
特色：麻辣脆香，酒饭皆宜。
操作:1、将肉皮刮洗干净，放入锅内，加水煮熟（以能掐动为准），捞在凉开水内泡凉，片尽里面的肥膘，坡刀片成极薄的片，再切成极细的丝；葱白切成细丝。
2、将肉皮丝放入盘内，上面放葱白丝，加入精盐，味精，辣椒油，香油，花椒面，拌匀即可食用
肉皮小炒的做法
养生的方法很多，而最简单的就要数饮食养生了。下面，小编就来给大家介绍一下关于肉皮小炒这道菜的做法。
2.121控干水份后放入油锅中用小火炸至金黄色捞出。
3.212煮到肉皮变色后捞出，刮去肉皮上的肥肉去干净毛后，将肉皮切成小块。
4.放在冷水中，泡一个晚上。
5.高压锅烧热后倒入适量油。
7.2将切好的葱段，姜片，八角和香叶倒入炒香。
8.调入生抽。
9.加入洗干净的豆豉。
10.加入蚝油。
11.加少许白糖和盐。
12.加入淹过肉皮的开水。
13.盖上高压锅的盖，大火煮开上气后，调小火压10分钟。
14.关火等锅子泄气后，开盖将泡发洗净的黑木耳倒入锅中再开大火翻炒。
有了肉皮小炒的完整步骤方法，相信你很快就能完全掌握。到时候，你肯定会为自己的“业绩”而喜不胜收的。
肉皮冻的做法
没有结婚的你，是否一个人在外漂泊，为的就是扬名立万.光宗耀祖。这样的你是可敬的，但是这样的你，谁来照顾你的饮食，大部分人都不会做菜吧？那么，现在就让小编来教你如何做好肉皮冻这道菜。
2.212将肉皮洗净，用刀刮去表面的污物及残毛
3.用冷水过晾一下，然后用刀将肉皮里面的油脂刮净后再用清水洗净
4.将处理干净的肉皮切成小块
5.锅内放入适量的水（约为肉皮的两倍量），将A用纱布包裹起来，放入水里
6.煮约5分钟
7.下入肉皮，加入生抽，老抽，盐，白糖，料酒
8.盖上锅盖，中小火，煮1小时以上，煮好后用筷子可以比较容易地将肉皮捅穿
9.关火，捞出香料包不要
10.待晾凉后将肉皮连汤一起倒入保鲜盒中放入冰箱，冷藏一个晚上
11.冻好的肉皮冻，将其切成小块
12.将C放入小碗中拌匀，倒在皮冻上即可
看看小编今天的介绍大家其实在外面吃到的肉皮冻其实没有那么难，步骤也是非常简单，我们不妨在家里做出更健康的吧！
肉皮酱的做法
大家对肉皮的烹饪其实并不擅长，最喜欢的烹饪方法可能就是猪皮冻了，毕竟这种食物的制作不需要丰富的经验，只需要按照步骤操作即可。其实肉皮还有很多其他的吃法，简单的例如肉皮酱。今天我们就来介绍一下详细做法，这样每次剩下的肉皮，也就不会丢掉浪费了。
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。
适用人群：
一般人群均可食用
1.适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用；适宜妇女血枯、月经不调者食用；也适宜血友病人出血者食用；
2.外感咽痛、寒下利者忌食；患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好。
食用注意：
加工好的正常猪皮具备以下特点：皮白有光泽，毛孔细而深；去毛彻底，无残留毛、毛根；无皮伤及皮肤病；无皮下组织，去脂干净；成型好；煮熟后具备正常的色、香、味，口感柔软，韧性良好，肉汤透明澄清，冷置后呈无色胶冻。
营养价值：
猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。
食用效果：
猪皮味甘、性凉；
有滋阴补虚,养血益气之功效；
可用于治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病。
小炒肉皮的做法
一个美好而又充实的童年，必然会影响人的一生，这是有促进作用的。而童年的记忆中，自然少不了妈妈做的饭菜，这是我们最美的回忆。但是，现在一个人在外想学着做，却怎么也做不好。为了解决这个问题，小编现在就来教教大家如果做小炒肉皮吧。
2.21肉皮清洗干净，清理干净毛发，去掉多余的肥肉，加入姜片，少许料酒，适量水，入锅煮熟
3.尖椒、朝天椒切成丝
4.煮好的肉皮入锅干炒，去掉水分，炒出香味
5.肉皮切成丝
6.锅里放入适量花生油，爆香朝天椒、葱姜蒜末，放入少许盐
7.放入尖椒翻炒
8.放入肉皮翻炒
9.加入生抽、盐，翻炒入味，出锅
小炒肉皮的做法已经详细仔细地介绍完了，接下来就需要自己动手做了。而当你付出汗水，做出绝妙的美味时，你肯定无比开心。而自己经常吃到如此新鲜卫生的食物，自然也会越来越健康的。
肉皮冻儿的做法
我们是一个追求美食的民族，对待“吃”这方面我们是很讲究的。下面小编给大家介绍一道肉皮冻儿的做法，大家看完以后可以自己尝试做一下
2.21表面用刀刮一遍，去除浮毛等杂质
3.1煮至肉皮呈半透明状
4.2凉水入锅开始煮
5.1把肉皮放到案板上，内侧朝上放置
6.2捞出过凉
7.用刀刮去皮内侧的肥肉，皮外侧也用刀再刮一遍，有毛的地方要摘干净
8.用热水冲洗干净
9.1准备料包：葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、香叶，放入调料盒
10.2切丝备用
11.锅内重新加水，放入料包开始煮
12.水沸后加入肉皮丝
13.大火煮开后放入泡好的黄豆并加入适量盐
14.继续煮至汤变得粘稠
15.倒入准备好的容器，晾凉后放入冰箱冷藏室可以快速成冻儿
16.凝固好之后，用牙签沿容器内侧划一圈
17.即可倒出肉皮冻儿
18.切片后即可食用；也可以搭配蘸料食用
这道肉皮冻儿做出来真的是非常诱人，小编每次看完这篇文章都十分想自己动手做一下，不知道你是什么想法。
QQ肉皮的做法
定期去旅游，当作给自己的奖赏。到外面看看风景，也可以愉悦自己，从而更加健康。而外出游玩，必然会享受到“舌尖上的美食”，你必然会留恋。而留恋之余，你或许可以自己在家学着做。那么，现在我就给大家介绍一下QQ肉皮的做法。
2.葱姜干辣椒切丝。（好吧我承认，自从前几天磨了菜刀之后就特喜欢切丝⊙﹏⊙b）蒜切片。
3.煮好的肉皮处理掉皮上的毛和肥肉后切条，美人椒切丝。我的肉皮是买回来的时候就已经去毛了，这次仅仅去除了一些肥肉。
4.热锅冷油，先放入多余的肥肉小火熬成油渣。
5.下入一调羹郫县豆瓣炒出红油。
6.下入葱姜蒜干辣椒花椒和适量糖炒出香味。
7.下入肉皮稍微炒一下，别炒久，不然水分炒干了就硬了。
8.下入美人椒翻匀。
9.调入料酒、酱油和醋，适量盐，关火后调入味精起锅。
大家看了小编的介绍，是不是对这QQ肉皮非常感兴趣，那就不要在等待了，赶快亲手去尝试尝试。
肉皮的家常做法
肉皮是常见的食材，常吃肉皮对美容有很好帮助，肉皮含有的营养元素比较多，对这样食物吃的时候，利于人体各方面，因此对肉皮的选择可以放心进行，吃肉皮的时候也需要对它的制作方法进行了解，制作肉皮也是有很多不错方法，那肉皮的做法具体都有什么呢?
肉皮的做法：
材料：酱油，盐，葱，姜，花椒，大料
做法
1、买来的肉皮用温水洗净，放上水、葱、姜、花椒、大料、少放一点盐开锅中火煮。在电磁炉里煮到5、6成熟用筷子可以把肉皮扎透就关火晾凉。
2、等到不烫手的时候把肉皮用筷子(夹子)夹出来，放到菜板上，用刀把肉皮上面的毛和表皮油处理一下，然后切成条。
3、把处理好、切好的肉皮再放回刚才的电磁炉锅里(锅里的各种料一定要捞干净)，现在就可以放酱油(喜欢白颜色的可以不放酱油)、放自己喜欢的调料，一切都调好开火继续煮，直到熟为止。
4、晾凉后放进一个容器里，盖好放进冰箱冷藏，几个小时以后就可以吃了，随吃随切味道会更好。
小诀窍
喜欢颜色深的可以多放酱油、喜欢颜色浅的可以不放酱油，根据自己喜欢，另外也可以沾蒜汁，喜欢吃辣的也可以沾点辣油。
以上就是对肉皮的做法一些介绍，在制作肉皮的时候可以根据以上方法进行，但是需要注意的是，在制作肉皮的时间上也是要掌握好，这样的食物制作时间并不是很长，但是制作过程中也不能着急，否则会让肉皮口感改变。
猪肉皮的营养
猪是我们生活中很常见的动物，猪肉滋味十分的美味，营养十分的丰富，是我们生活中主要的肉食。其实猪身上都是宝贝，猪耳朵、猪尾巴以及猪皮等都具有很高的营养价值，我们在生活中需要多加的利用。很多的人对于猪肉皮的营养不了解，我们来看一下猪肉皮的营养主要有哪些?
猪肉皮是一种蛋白质含量很高的肉制品，色香味俱全，具有食用和药用的价值，对于人体的皮肤、骨骼都有一定的好处，我们需要适当的食用。
猪肉皮的营养?猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。
猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次为弹性蛋白。生物研究发现：胶原蛋白质与结合水的能力有关，人体内如果缺少这种属于生物大分子胶类物质的胶原蛋白，会使体内细胞贮存水的机制发生障碍。细胞结合水量明显减少，人体就会发生“脱水”现象，轻则使皮肤干燥、脱屑，失去弹性，皱纹横生，重则影响生命。猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功效。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。
以上的内容就是对于猪肉皮的营养的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。猪肉皮在生活中食用的方式有很多，山药炒猪肉皮是不错的选择。猪肉皮还具有滋阴补虚,养血益气的功效，对于心烦、咽痛也有一定的疗效，我们需要重视起来。
怎样炸肉皮
肉皮这种东西我们在生活中的做法是比较多的，可以用于油炸，也有用于卤猪皮等，大家可以了解几种自己喜欢吃的做法，然后动手去学习它。炸猪肉的做法，是需要我们将猪皮的猪毛刮干净，然后用绳子将猪皮挂起来晾一个星期以上，然后在将猪皮放入油锅中进行油炸，直到起泡就可以捞出来了。
炸猪皮的做法十分的简单，只要把猪皮放进油里边煎炸就可以了：
一、猪皮洗净，放水煮开后，用刀刮去多余的肥肉。
二、然后用绳子串起来，挂通风处，晾干!一般需要1星期以上，成品硬硬的，就是完全没有水份那种。
三、锅中放清油，同时，将猪皮放入，随着油温升高，猪皮会起泡泡，先捞出放凉。
四、接着重新加热油温，将炸过一次的猪皮再重新放入，这次猪皮就会膨胀，成功的.家中的锅都不大，所以，一次放一两个猪皮就好，有些猪皮会膨胀的好大。
五、猪皮就炸好啦!拿来煮之前，用清水浸泡变软，切小块后就可以拿来炮制美味了。
炸猪皮的功效作用
猪皮能够治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。
猪皮的功效真的非常之光，它不仅可以食用，还具有美容保健的功效。中医认为，猪皮有清虚热，润肌肤，补血止血之功效。主治阴虚之人心烦、咽痛、下利或者是妇女有血枯、月经不调的症状，也适宜食用。更适宜血友病人出血者食用。
猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成，除此之外，猪皮冻还富含胶原蛋白，吃多了还可以除皱美容。
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