番茄金针菇禁忌
养生禁忌。
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。如何避免关于饮食养生的误区呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“番茄金针菇禁忌”，希望对您的养生有所帮助。
金针菇和番茄是许多朋友爱吃的一道美味菜式，因为番茄的酸甜味道和金针菇爽脆的口感是非常搭的，适合大部分朋友口味。番茄金针菇中含有的维生素对于人体来说，是有许多好处的，可以及时的排除毒素。金针菇的禁忌也是需要大家知道的，金针菇一定是要煮熟食用的，因为其含有水仙碱，容易刺激肠胃的粘膜。
1、注意事项：
首先要去头根、然后把每条金针菇撕分出来。接下来可以去弄火锅、凉拌、炒肉)注意：煮汤或者炒肉时不能煮太久、大概在开水中泡8-10秒就差不多了。凉拌的话、用开水泡10秒后 用自来水冲、降低金针菇温度、调料。
2、孕妇适合多吃
金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称。因此孕妇适量的吃一些金针菇是很好的。
3、食用金针菇不当引起的不适
寒风乍起的季节，热腾腾的火锅又开始盛行，金针菇几乎是涮火锅时必不可少的一道菜。但要注意，金针菇一定煮熟再吃，否则容易引起中毒。因为新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后，容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。一般在食用30分钟至4小时内，会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状;大量食用后，还可能引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状。
秋水仙碱易溶于水，充分加热后可以被破坏，所以，食用鲜金针菇前，应在冷水中浸泡2小时;烹饪时把要金针菇煮软煮熟，使秋水仙碱遇热分解;凉拌时，除了用冷水浸泡，还要用沸水焯一下，让它熟透。另外，市场上出售的干金针菇或金针菇罐头，其中的秋水仙碱已被破坏，可以放心食用。
金针菇并非人人皆宜。传统医学认为，金针菇性寒，脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃;关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，以免加重病情。
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番茄烩金针菇的做法
现在正进入初秋季节，那么在此时做一些美味的佳肴，给家人来补充营养会有非常好的效果。今天小编就为您介绍一款适合秋季补身体的番茄烩金针菇。
2.番茄用小量盐搽洗外皮，清水冲洗干净后切成1厘米小片。
3.金针菇切去头，拨散用清水冲洗干净。
4.热锅下油，用中火煸炒番茄30秒。
5.加入小量盐煸炒30秒。（中火）
6.倒入清水，焖煮10分钟。
7.十分钟后番茄充分出汁、焖烂。
8.用筷子将番茄皮夹出来。
9.继续焖煮5分钟至软烂。
10.倒入洗净的金针菇，加适量水。焖煮8分钟。如果不喜欢太多汤汁就煮时间久一点，浓稠一点，拌饭、拌面都很好吃喔！
11.试咸淡，加入小量盐。收汁出锅既可！哈哈，金针菇是不是少了？因为我已经忍不住吃了一半了。好好吃，嘻嘻(番茄烩金针菇^^番茄烩金针菇)
也许之前你没有吃过番茄烩金针菇，也不会做，现在顺从心意赶紧学做这道菜吧，要知道做完的成就感喜悦感真的很让人欣喜。
番茄金针菇怎么做？
番茄又叫西红柿，营养丰富，还能美容养颜。番茄和金针菇都是非常常见的食物，烹饪中经常会用到。番茄和金针菇可以做出很多家常菜，口味大有不同，吃起来非常爽口，而且做法多样。
做法一
1.把金针菇切去根部冲洗干净
2.姜蒜切粒，番茄切小块。
3.锅中油热时加入姜蒜粒爆香
4.接着加入番茄块大火翻炒均匀
5.把番茄完全炒出汁水加入五香粉搅拌
6.加入适量的热水
7.下入炸好的肉丸子烧开
8.加入耗油和生抽
9.碗中加入淀粉用水调开
10.肉丸子煲熟时加入金针菇
11.把调好的淀粉加入大火烧开就可以了
12.加上盐和鸡精调好味道撒上香葱和香菜段就可以享用了！
做法二
1.准备食材。西红柿3个、金针菇500克、蒜适量。
2.将西红柿切块，金针菇去掉根部撕开，蒜切片备用。锅中倒入适量的油，油热后放入蒜片煸炒出香味。
3.将西红柿放入锅中煸炒匀均。往锅中放入4勺番茄酱翻炒匀均后煮2-3分钟。把金针菇放入锅中翻炒匀均。
4.往锅中放入1勺盐、半勺糖调味，然后再煮30秒即可关火。
做法三
1.先把金针菇去掉根，然后洗净。
2.西红柿洗净，切成滚刀块。
3.鸡蛋磕到碗里。
4.葱、姜、蒜切碎。
5.金针菇用热水焯一下。
6.捞出来过一下凉水。
7.锅里放油，倒入鸡蛋液翻炒成型后盛出来。
8.锅里留底油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。
9.放入西红柿翻炒。
10.放入金针菇翻炒均匀，放入盐、白糖翻炒。
11.放入鸡蛋翻炒。
12.出锅前放入味精、香油调味即可。
13.盛入盘中，即可享用。
番茄金针菇汤的做法
说到汤是很多人爱喝的，汤含有的营养成分较多，对汤的选择可以放心进行，常喝汤对提高身体免疫力效果非常不错，而且汤喝对身体消化也是有一些帮助，不过在喝汤的时候，每次都是不能太多，否则对胃部也是会有影响，那番茄金针菇汤是不错之选，对番茄金针菇汤的做法如何呢?
番茄金针菇汤：
主料
瘦肉(130克)、番茄(3只)、金针菇(50克)、鲜木耳(50克)、香菜末(1汤匙)、蒜蓉(1/2汤匙)
腌料
生粉(1/2汤匙)、油(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)
调料
油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
做法
1、瘦肉切片，加入1/2汤匙生粉、1/2汤匙油、1/3汤匙鸡粉和1汤匙料酒拌匀，腌制15分钟。
2、番茄去蒂，切成瓣状;金针菇去根，撕成小份;鲜木耳去根，切成丝。
3、烧热2汤匙油，炒香蒜蓉，放入番茄块大火爆炒2分钟。
4、倒入木耳丝，加入1汤匙料酒，与番茄一同拌炒1分钟，注入2碗清水大火煮沸，改小火慢煮5分钟。
5、倒入腌好的瘦肉片搅匀，煮至肉色变白，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。
6、放入金针菇煮至变软，淋上1/3汤匙香油，洒入香菜末，即可出锅。
贴士
1、可将番茄块煸炒一下，炒至变软加水焖煮，可使番茄完全融化在汤中，让汤味更加香浓鲜美。
2、番茄的酸味稍重，不喜欢喝番茄汤的酸味，可在汤中洒少许白糖来中和。
3、瘦肉放入汤中不宜久煮，煮至肉色变白便可，否则瘦肉会过老不好吃。
4、金针菇鲜美嫩滑，由于它非常易熟，久煮会易老，应将番茄汤调好味后，才放入金针菇煮软即成。
在对番茄金针菇汤的做法认识后，制作番茄金针菇汤的时候，要注意对它制作时候和数量上都是不能太多，金针菇是菌类食物一种，对这样食物隔夜在吃，对身体是没有太多帮助的，因此制作这样汤更是不能过多。
番茄炒金针菇的做法
金针菇是我们生活中经常能迟到的食物，它的营养价值非常的丰富，能提高身体免疫同时对智发育都有很大的帮助，但是我们平时吃金针菇总是局限于涮火锅和凉拌金针菇，其实金针菇的吃法是有很多的，搭配番茄一起酸甜可口，能很好的增加我们的食欲，下面一起了解下番茄炒金针菇的做法。
番茄炒金针菇的做法
主料：
番茄、金针菇
辅料：
食盐适量、蒜适量、生抽适量、小葱适量、橄榄油适量
制作步骤：
1 买来的金针菇要先浸泡在水里一段时间，最好要久一点。可以先做其他的菜，等做这道菜时，将金针菇从水里取出，去根切段
2 将番茄去蒂洗净，在光滑的那面用刀子打上半厘米深的十字刀花，然后放入沸水中煮20秒关火，将番茄捞出剥去外面的薄皮，然后将去皮后的番茄切成小粒。
3 将蒜切碎，在热锅中倒入适量的橄榄油，倒入切好的蒜泥爆香
4 倒入番茄粒炒出番茄酱后加入金针菇翻炒，再加入1.5调羹的生抽炒均匀，随即再加入2调羹的水，待金针菇煮软煮熟后，再放入小葱，撒点盐跟胡椒粉即可出锅
番茄炒金针菇的做法非常的简单，而且可以说是老少皆宜的一种食物，经常食用能很好的改善我们的体质，但是想要让身体变得健康我们平时一定多吃不同的食物，注意饮食营养的均衡，并且多进行体育锻炼。
番茄金针菇烩肉丝的做法
做菜是一门学问，当然也是一种技术，有了好的方法，我们才能做出美味可口的菜肴，今天就为您介绍一种既好吃又饱眼福的番茄金针菇烩肉丝做法吧！
2.212鸡胸肉切丝，加入生抽，淀粉拌匀，腌制5分钟。
3.金针菇去掉根部后，掰开，洗净。用刀在番茄表皮划十字形，如图。
4.锅里水烧开后，关火。把金针菇放入，番茄底朝下，焯5秒左右立即捞出过凉水。（焯水是可以让番茄好去皮，金针菇去脏）
5.把去好皮的番茄切块。
6.锅里倒少量的油，爆香姜蒜后，把肉丝放进去翻炒。
7.翻炒变色后把番茄倒入一起翻炒。
8.番茄受热留出汤汁后，加入盐1勺，白糖半勺，番茄酱，白醋几滴，继续翻炒均匀。
9.汤汁浓稠后把金针菇倒入，立即关火。撒上点鸡精，炒匀。最后把葱花撒上即可出锅了。
10.喜欢可以试试，真的贼下饭呢。
健康营养的食物应该从烹饪开始，看得小编今天的介绍番茄金针菇烩肉丝，大家赶快去学着来制作一下，让我们的家人吃得更健康吧！
金针菇番茄汤的家常做法
金针菇，因为口感独特并且价格合适，一向是日常生活中比较常见的一种菌类物质。而番茄，鲜艳的外表配合上酸酸甜甜的味道，也是家常的一种蔬菜，价格也并不昂贵。所以，这两者的结合必然是我们日常生活中可以见到的一种家常菜了。那么，金针菇番茄汤的做法有没有什么比较特殊的要求呢?
从名字就可以知道，金针菇番茄汤的材料是比较简单的，除了盐和味精这些必不可少的配料之外，就只有番茄和金针菇这两种主要的食材了。当然，也是可以根据个人的喜好加入其他比如猪肉或者木耳之类的食材的。
做法：
1.将猪肉切片，加入适量的生粉，半勺油，更少量的鸡粉和除腥味的黄酒，腌制一刻钟即可。
2.清洗番茄，去除瓜蒂，切成大小合适的瓣状。
3.接下来就是处理金针菇了，去掉过长的根部，仔细清洗，撕成较小的一份一份即可。
4.先热锅，加入大致两汤勺的油后，放入生姜和大蒜等辅料爆炒调味。
5.再加入切好的番茄翻炒两分钟左右即可。时间到了之后加入料酒，继续翻炒。
6.适量的清水煮沸，加入肉片和金针菇就是最后的步骤了。
因为金针菇鲜味是比较足的，所以可以在加入的调料中减少味精的成分，增加这一碗金针菇番茄汤的营养。可以说最大的优势是这一菜肴的制作方法和食材都是非常容易找到的，制作的方法也是非常正常的汤类做法。而且还可以根据个人的喜好加入其他的物质。
番茄金针菇肥牛汤的做法
每到天气变冷的时候我们很多人都想吃上一些热气腾腾的食物，多喝一些汤类能够对身体更好的进行滋补，而且身体也会觉得特别温暖，其中番茄金针菇肥牛汤就是比较受欢迎的一种，它的味道非常的鲜美营养价值丰富，能很好提高身体免疫力，而且让我们觉得不会太过于油腻，但是想要把它制作得特别美味我们需要掌握好制作过程，下面一起了解一下番茄金针菇肥牛汤的做法。
番茄金针菇肥牛汤的做法
主料
番茄3个.肥牛肉一包.金针菇
辅料
盐.料酒.鸡精
做法步骤
1. 番茄洗净，切小块
2. 金针菇剪去尾部，洗净。葱切葱花
3. 坐锅热油，放番茄炒至出红油，加水
4. 水煮开后加少许盐，放肥牛片
5. 水再次煮开后撇去浮沫，加料酒、金针菇
6. 1分钟后加少许鸡精出锅
药用价值
番茄具有止血、降压、利尿、健胃消食、生津止渴、清热解毒、凉血平肝的功效。由于番茄中维生素A、维生素C的比例合适，所以常吃可增强小血管功能，预防血管老化。番茄中的类黄酮，既有降低毛细血管的通透性和防止其破裂的作用，还有预防血管硬化的特殊功效，可以预防宫颈癌、膀胱癌和胰腺癌等疾病；另外，还可以美容和治愈口疮（可含些番茄汁，使其接触疮面，每次数分钟，每日数次，效果显著）。
鲜金针菇富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素等。
自己动手制作美食给我们的家人能让家人更好的感受家庭的温馨，上面就是对番茄金针菇肥牛汤的做法介绍，通过了解以后我们平时也可以准备一些新鲜的食材在家里进行制作，其实煲汤是非常简单的，但是在制作的过程当中一定要用小火慢慢熬制，这样做出来的汤汁更加的美味营养。
金针菇蒸蛋
金针菇是一个百搭的食材，不管是在吃火锅还是麻辣烫等其他场合金针菇都可以作为一好吃受欢迎的配菜出现。而在制作家常菜肴的时候，金针菇的制作方法也是多种多样，其中金针菇蒸蛋应该是少部分人才尝试过的一种做法。爱吃金针菇的人就一定要来学习到关于金针菇蒸蛋的具体制作方法。
食材明细：
鸡蛋1个约50克
温水85克
金针菇适量
鹅油或猪油适量
香葱适量
鲜味生抽适量
金针菇水蒸蛋的做法步骤：
1鸡蛋加一点盐打散。我是一个，正好50克，盐不要放多，只要能有一点咸味即可，因为后面还要放生抽。
2加入温水约85克打匀。加的水量是蛋液的1.5倍多点。
3过筛一遍蛋液。
4水开后上锅，中小火蒸。
5准备好金针菇、香葱和鹅油(或猪油)，用色拉油口感会逊色些。
6蒸至表面变硬，放上金针菇再蒸3、4分钟。
7加两小勺鲜味生抽，放上猪油，撒上香葱焖一分钟或不焖也可。趁热食用。
小窍门：
1、加的水要是温水。
2、水量约是蛋液的1.5倍稍多点，这个量比较嫩。
3、过筛一遍蛋液。
4、用中小火。
5、用猪油(鹅油更好)，色拉油稍逊。
金针菇的功效与作用
1、金针菇可提高抵抗力;因为金针菇中含有一种可提高免疫力的蛋白质，经常食用能增强抵抗力，防病健身。
2、金针菇可缓解疲劳;缓解疲劳除了休息以外，金针菇对缓解疲劳的效果还是挺不错的。
3、金针菇可降低胆固醇;现代生活越来越好了，经常大鱼大肉，导致体内的胆固醇含量增高，稍不注意会影响身体健康，常吃金针菇可降低胆固醇哦!
4、金针菇可防治高血压;金针菇是一种高钾低钠食品，适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用。
5、金针菇可抑制癌细胞;金针菇中含有一种叫多糖体朴菇素的物质，有清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
生吃金针菇
有许多人们总是会选择生吃金针菇，这一种吃法是非常不好，长期如此还是对于人们的肾脏会有很大的影响，会使得自己的肾脏当中堆积特别多的毒素，无法排出体外，严重的情况下还会导致人们出现食物中毒的情况，所以说对于金针菇这种食物来说还是应该要等到煮熟以后再去食用。
且说这种有毒物质是“ 秋水仙碱”，人吃后对肾脏影响甚大，甚至在电视节目里也宣传这种观点。在正常环境条件下规范生产的金针菇，只要在生产加工过程中不添加有害物质，无论是新鲜的还是干的，都没有毒。根据国家对金针菇检测的12个指标，未发现金针菇含有秋水仙碱有毒物质。
有些媒体说新鲜金针菇有毒，估计有可能是把 金针菜(黄花菜)当作金针菇，因为新鲜的金针菜的确含有有毒的秋水仙碱，一定要晒干后才能食用。金针菇与金针菜是两种食物，前者来自菌类，后者来自植物。
但是，金针菇并非人人皆宜。传统医学认为，金针菇性寒，脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃;关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，以免加重病情。
做法一
1、金针菇稍微切去点老根，洗净沥干水，然后对半切一下。
2、鸡蛋打散，加点盐，搅拌均匀。
3、油锅烧热，倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固
4、翻身再煎15秒，弄碎 蛋饼盛出来待用。
5、再起油锅。下葱花，蒜泥爆香，倒入金针菇翻炒几下。
6、倒入待用的鸡蛋，炒至金针菇变软后，加点酱油，盐，炒匀。
7、加点葱花起锅就可以了，简单但蛮好吃的。
做法二
材料
【原料】：金针菇一把、鸡蛋3个。
做法
【做法】：
1、金针菇切去老根，洗净沥干水，然后对半切一下。
2、鸡蛋打散，加点盐，搅拌均匀。
3、油锅烧热，倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固。
4、翻身再煎15秒， 蛋饼盛出来待用。
5、再起油锅。下葱花，蒜泥爆香，倒入金针菇翻炒几下。
6、倒入待用的鸡蛋，炒至金针菇变软后，加点酱油，盐，炒匀即可。
金针菇煮汤
金针菇是我们生活当中很常见的一种菌类，但是和其他的菌类相比，金针菇的香气并不是很明显。但是其中的营养素可不少。生活当中，很多的人其实在吃金针菇的时候，都喜欢凉拌。其实金针菇煮汤也是非常不错的。尤其是一些蔬菜汤。那么，如何用金针菇来煮汤呢？
1、降低胆固醇含量
健康的人体内胆固醇含量是很正常的，但是这几年人们的生活水平提高了，人们在饮食的时候很不注意，导致体内的胆固醇含量增高，诱发各种心脑血管疾病，特别是一些中老年人的胆固醇含量很高，如果不能及时控制会影响到身体健康，平时老年多吃些金针菇可以有效的降低体内的胆固醇含量。
2、缓解疲劳现象
每天工作很劳累的人如果休息不好他们的身体很容易会出现慢性疲劳，我们要缓解疲劳其实不仅仅是通过休息而已，还可以通过饮食来缓解疲劳，有些食物对缓解疲劳的效果还是挺不错的，比如金针菇。平时工作太累的人在日常饮食的时候可以多吃些金针菇。
3、可抑制癌细胞
癌症对人类的危害是非常大，至今，癌症还没能完全治好，科学家们对很多癌症也无能为力。我们要预防癌症可以通过饮食来实现，很多食物都含有抑制癌细胞的效果。比如金针菇中含有一种叫多糖体朴菇素的物质，抗癌效果很不错，想要预防癌症的人平时也可以多吃金针菇。
4、可提高身体免疫力
我们都知道身体免疫力越强的人越不容易患病，很多体弱多病的人就是因为身体免疫力太差了。平时除了通过锻炼来提高自身的免疫力外，饮食也可以促进身体免疫力的提高，这里小编建议大家多食用金针菇来提高免疫力，因为金针菇中含有一种可提高免疫力的蛋白质。
芥末金针菇
芥末金针菇是一道家常菜，芥末金针菇使用到的食材很简单，只需用到芥末，金针菇和香油，酱油等就可以。根据个人不同的喜好可以搭配黄瓜或者其它食材。芥末金针菇的做法有很多种，芥末金针菇的做法也是很简单的，只需要几个步骤就可以做出芥末金针菇来，我们下文将介绍芥末金针菇的几种做法。
芥末金针菇是非常有营养的一道家常菜，芥末本身有很好的抗菌消炎的作用，芥末还有预防高血压，保护牙齿，促进血液循环等方面的好处，而金针菇是非常出名的食用菌，能够降低我们的胆固醇并且能促进新新陈代谢。
芥末金针菇
材料
金针菇，200g，调料：芥末膏5g，盐4g，香油3g，香葱3g，味精1g，白砂糖2g，白醋2g，香菜1g
做法
1、金针菇去根部，洗净，香葱洗净后切圈，香菜洗净取叶两片。
2、锅中放入适量热水，大火烧沸后将金针菇放入汆煮2分钟，捞出后用冷水浸泡。
3、芥末膏加盐、白醋、味精、白砂糖、水调成芥末汁。
4、金针菇从冷水中取出，沥干水分，加入芥末汁、香油拌均匀。
5、拌好的金针菇放入一次性杯中挤压按实，倒入盘中，加香葱、香菜占缀。
芥末金针菇
材料
金针菇，黄瓜，盐，糖，味精，黑芝麻，芥末，麻油，酱油
做法
1.金针菇洗净在开水里烫熟。
2.黄瓜切丝，和金针菇拌在一起。加盐，糖，味精，黑芝麻，芥末，麻油调在一起。(我还加了酱油，比较失败，颜色变黑了.)
3.拌好后装在杯子里，倒扣。
上文我们介绍了一道家常菜芥末金针菇，芥末金针菇的食材简单，制作过程也简单，而且芥末金针菇的成本很低，但是芥末金针菇的作用和功效却很大，芥末金针菇可以预防高血压和高血脂，能够开发我们的智力并且降低胆固醇等，上文也给出了芥末金针菇的几种做法，相信对大家有帮助吧。
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