如何炸薯片
小薯季节养生吃啥好。
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。怎么才能作好饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“如何炸薯片”，希望能对您有所帮助，请收藏。
说到薯片，不仅仅小孩子喜欢吃，很多大人也是非常喜欢的。尤其是油炸薯片，更是会带来满足感。但是大家也知道，市售的薯片会添加很多的化学添加剂，经常食用，对身体是非常不利的，尤其是肥胖的朋友。所以自己制作薯片就健康多了。那么，在家我们如何制作炸薯片呢？
薯片制作方法是把马铃薯去皮后切为薄片，然后炸或烤至脆口并加以调味即可，薯片已成为很多国家零食市场重要一部份。
薯片的主要原料土豆，含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。但是部分B族维生素在高温下热稳定性不高，在烹调中容易被破坏。
常见薯片是由土豆经过切片、在高温下与油一起加工制成，一般含有30%-40%脂肪。依口味不同，一些品牌薯片中还含较高盐。
工厂做法
首先将作为原料的马铃薯去皮清洗。清洗后的马铃薯被输送到蒸汽去皮机或机械去皮机去皮。然后进入第二台清洗机，将残留粘贴在马铃薯表面的薯皮清洗掉。清洗后的马铃薯，被输送到在检测台上，实现手工分拣和整理去皮后的马铃薯。
带式输送机将去皮后的马铃薯喂入到切片机。马铃薯被切成需要的薄片。并用水清洗游离出的淀粉。
清洗后的薯片被送到漂烫机中进行漂烫，从清洗和漂烫出来的薯片携带有大量的附着水。采用带强风的振动筛，将单个的薯片分离开，并将附着水吹干。然后输送到油炸机，将薯片的含水量从80%降低到2%，得到酥脆的产品。油炸脆片的成品中的含油量在30%-40%之间。油炸后薯片被输送到沥油输送带，沥干产品表面残留的油。油炸好的薯片被输送到滚筒调味机对薯片进行调味，根据不同的产品添加不同的调味料。然后将调味好的薯片输送到包装车间,将产品包装成需要的大小和形状。
家庭做法
材料：土豆，盐（或是辣椒粉，胡椒粉等自己喜欢的调味品）
烹调工具：微波炉
做法，将土豆去皮，切成很薄的片状，上面涂上少许盐或其他等调味料，有序的放入可以用于微波炉加热的盘子中。大火加热四分钟即可。（注意：各种微波炉的功率不同，注意不要烤焦糊，烤糊部分含致癌物，不可食用。微波炉烤制的时候注意观察，略微焦了时立即关掉开关。掌握好时间，下次烤制的时候做相应调整。）
Ys630.com相关知识
自制炸薯片的家常做法
喜欢吃薯片的人完全可以自己制作，自己的做的也会更加的健康，但很多人并不知道自制炸薯片的家常做法_自己用土豆怎样做薯片。在家做薯片时，可以选择质量好一些的土豆，切成薄厚一致的片状，可以油炸也可以用烤箱烤。油炸时，要先把薯片煮到七八成熟再炸。
在家自制炸薯条的做法
1、自己在家中用，土豆炸薯条时，一定要注意土豆品种的选择，因为想炸出好吃的薯条，一定要选择口感脆嫩的荷兰豆，这种土豆的外观呈椭圆形，而且里面的果肉也是嫩黄色。如果购买的土豆是圆形切出的肉没白色，它炸出的薯条口感就不好。
2、把准备好的土豆削掉外皮以后，用清水冲洗干净，然后再把它切成手指粗细的条状。把切好的土豆条放在盆中，加清水浸泡，将多冲洗几次，把它表面的淀粉全部洗掉。
3、把处理好的土豆条放到开水中煮一会，煮到土豆条变成透明状，这时的土豆条已经有七八成熟，把它取出以后直接放到牛奶中浸泡半小时。
4、把泡好的土豆取出以后，用厨房纸把它表面的水分全部吸干，然后在它表面沾上一层薄薄的淀粉。在锅中放油加热，等油温升到七八成热时，直接把处理好的土豆条放到油锅中炸制。
5、等锅中的土豆条表面泛金黄色以后，取出沥油，加大火力让油温达到九成热，再把土豆皮二次回锅炸一分钟，直接取出，这时香脆可口的薯条也就做好了。
6、土豆条在二次入锅油炸时，动作一定要快，而且炸制时间不能过长，不然会把锅中的土豆条炸焦，那样做好的薯条就会是失败品，做好以后的薯条可以撒上些椒盐，也可以搭配番茄酱来吃，滋味都特别好。
土豆炸薯片的家常做法
炸薯片，是一种大家都非常喜欢的零食。但是大家也都知道，购买的炸薯片热量都非常的高。对于一些减肥的朋友来说，并不健康。那么，是不是自己制作的炸薯片就要健康很多呢？可是很多的朋友觉得自己制作炸薯片是非常麻烦的。其实不是的，土豆炸薯片的家常做法非常简单哦。
我们准备土豆，去皮切薄片。朋友们一定记住，土豆片必须要切得薄，千万不能太厚，要不然就没有薯片的那个口感了。如果要是切不好的话有卖那种插片器的，咱们可以用插片器去插土豆片，那样的土豆片不但薄，而且每片的薄厚还均匀。
我们将插好的土豆片用水洗干净，多冲一会，把土豆片外表的那层淀粉都冲干净，然后先放一边把水控干。然后起锅烧油。记住油温千万不能太低了，如果油温低的话土豆片就会沁油了，并且土豆片还容易碎。再说一遍油温一定要高。炸土豆片也有一个必须要做到的，那就是油温低了马上捞出来，等油温高点的时候再下锅。其实我做薯片是在我们饭店做的，当时我们饭店的灶台是燃料的，那个燃料灶台的火候是特别急的，所以我做薯片还是相当成功的。如果要是在家里做的话，那就只能少烧油，一点点的炸出来，要不然电磁炉恐怕不能让你的油温供得上热度。
我们把土豆片炸好了以后捞出来控油，然后闭了火再把土豆片放入锅中，撒入少许的麻辣鲜翻炒。麻辣鲜具体放多少我就不细说了，因为每个人的口味都不一样，有的人喜欢吃口味重一点的，那就多放点麻辣鲜。也许有的美女喜欢吃淡一点的，那么麻辣鲜就少撒那么一点点就行了，这个还是按自己口味去做的，自己掌握就行了。
这个也就是我做薯片的办法，但是朋友们不要乱想，薯片是薯片，薯条的做法可不是这样。大家看看我的分享如果学会了的话那就买点土豆试着做做，买一袋薯片的钱都能买好几斤土豆了，是不是比你买薯片吃还要合适呢？既然满足了自己的口味，又把钱省下了。您还等什么呢？赶紧买点土豆按我的方法做一做吧，祝您成功哦！
怎样用土豆炸薯片？
土豆又称为马铃薯，是一种非常常见的食物，吃土豆对人体健康有很多好处，对于广大女性来说，土豆是非常天然的美容佳品，吃土豆对人的皮肤有很多好处，具有美容养颜的功效，但是大家吃土豆的方法一定要正确，如果自己炸薯片来吃的话，一定要懂得下列操作步骤。
第一、炸薯片
材料
土豆1个，辣椒粉、味精、花椒粉、盐、芝麻油、植物油
做法
1、土豆去皮洗净，切成薄片。
2、锅内加较多植物油，烧八成热，改小火，油温降下来以后放入薯片。
3、小火慢炸，不停地用筷子翻动，以免受热不均匀炸糊。
4、薯片开始变黄变脆时，沥油出锅，放入比较大的容器内。
5、撒上辣椒粉、盐、花椒粉、味精，不停翻簸使其均匀站在薯片上。
6、最后淋点芝麻油，翻均匀即可。
第二、制作土豆炸薯条的步骤
1.土豆去皮，洗净备用。
2.切成1cm左右的条状。
3.切好后在盆里翻复洗几遍，洗净表层的淀粉未，然后放淡盐水泡上十几分钟，放盐水泡是为了，做成后，薯条内有淡淡的咸味，而外面蘸上沙司是酸甜，这样，酸酸甜甜，细嚼时入口还稍带点咸。很是清爽利口。
4.锅烧开，入泡好的薯条，时间依薯条量的多少而定，以薯条6，7成熟为好。尝了一下，外面一层熟，里面中间还有一点生。如果怕掌握不好火侯，可以在入水一两分钟后点点醋，增加薯条的脆度。
5.煮好，从锅里捞出。
6.控水，水控的差不多时，放到蓖子上凉，是拿到阳台有阳光的地方，晒了2个多小时，晒到薯条外面发干，有少量的水分为止。
7.装袋，入冰箱，泠冻，要完全冻透才行。是头一天下午放进去，第二天早上才拿出来的。
8.放到蓖子上自然解冻，直到松软，才能下锅炸，完全冻好的，或冻的时间长的薯条，外表自然发点白。
9.在油七八分热时，入锅炸，(油不能太热，那样入锅的薯条会很快糊掉，炸出的发红，发黑)为了不多出油炸余下的油，是分三次炸的，一次少放，这样炸完薯条的油，还正好炒一个菜。
10.炸好的部分，靠边站，控油，再增加待炸的薯条进去，这样，边炸新的，炸好的，也随时出锅。
11.焦黄的薯条出锅。
12.咱也蘸点沙司，先尝一个，嗯，香，甜，咸，酸味俱全。上桌开吃。
第三、制作土豆炸薯条小贴士
功效和价值
1、土豆有营养，是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康，老得慢。
2、吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除心腹之患。
炸薯片的做法有哪些
很多人都喜欢吃炸薯片，炸薯片虽然不是什么健康的食物，但是它香脆的口感却深深地吸引着我们，外面卖的炸薯片质量都是参差不齐的，所以想吃到好质量的炸薯片，还是让自己来做吧！那么炸薯片的做法有哪些呢？接着往下看吧！
做法一
材料：土豆，盐，黑胡椒粉，食用油。
做法：
1、土豆去皮，切薄片，越薄越好。切好的土豆片在清水中浸泡10分钟，把土豆的一些淀粉洗掉，控干水分。
2、如果表面还有水分，就用厨房用纸，把土豆片两面吸干。
3、准备一个盘子，在盘子里加上油、盐、黑胡椒粉。把土豆片两面都粘上油和黑胡椒粉。
4、把土豆片平放在微波炉里面的玻璃转盘里，高火，转2分钟，再翻面，继续转2分钟。这样反复3次即可，冷凉之后，口感很香脆。
做法二
材料：土豆、油、椒盐或蕃茄酱。
做法：
1、土豆去皮用专门的擦片工具擦成薄片(当然刀功好的自己切最好)，泡入水中，过洗几次水。
2、油烧热，土豆片拭去表面的水，下油锅炸。
3、硬身后即可捞出，放在厨房纸上吸去多余的油。
4、倒上椒盐或蘸蕃茄酱食用。
做法三
材料：马铃薯丁(脱水)200g ，食盐适量，调和油适量。
做法：
1、土豆去皮，切薄片，用水泡一下，去除淀粉。
2、沥干水分，用盐腌一下，根据个人口味，可以加一点孜然粉，拌匀。
3、锅中倒入油，烧热后，放入薯片，炸至金黄即可。
做法四
材料：土豆4-6个，沙拉油半小包。
做法：
1、将土豆留皮切成薄片（去皮也可），如果刀功不够理想的，可用瓜果处理器或用刨刨成片，用冷水漂洗几次，冲去淀粉，再放少许白醋或柠檬汁，泡3-5分钟，捞起再用干净冷水泡15-30分钟。
2、将土豆用厨房纸或干净毛巾吸干水。
3、锅放油，五成热，放薯片。
4、如果油太热则要关小火，油不能太热，炸至两边金黄色，滤油，即可。
以上四种炸薯片的做法都是比较简单的，相信大家一看就学会了。但是大家在操作的时候，还是要多多注意的，比如给土豆切片，切得太薄或者太厚都是不好的，太薄的话一油炸就焦掉了，太厚的话，不太容易炸熟，还影响口感，因此这个刀工还是挺重要的，还有就是切片的时候别切到自己的手了哦！
炸薯片的家常做法是什么
对于一些油炸食品，尤其是炸薯片，小朋友都是很喜欢的，其实大人也喜欢吃。不过一些外面卖的油炸食品，油是反复使用的，而且油一般都不是什么好油，对于健康有影响，为了卫生在家做炸薯片还不错。那炸薯片的家常做法是什么?这也是大家都想知道的，下面就为大家简单的介绍一下。
炸薯片的家常做法是什么?
主料:土豆一到两个
辅料:
油300--500克、椒盐或蕃茄酱适量。
炸薯片的做法步骤：
1. 土豆去皮用专门的擦片工具擦成薄片(当然刀功好的自己切最好),泡入水中,过洗几次。
2. 油烧热,土豆片拭去表面的水,下油锅炸。
3. 硬身后即可捞出,放在厨房纸上吸去多余的油。
4. 倒上椒盐或蘸蕃茄酱食用。
小贴士：
1.土豆擦成片后要尽快泡入水中,以免变色。
2.土豆片泡水中多洗几次,可以使成品更脆.
3.全程大火，火不够旺土豆片脆不起来，但是时间要掌握好，不然很容易焦掉。具体就是看见颜色稍微变黄了就要捞出，因为余热会继续作用在土豆片，晾一会颜色就自己变深的啦。
自己炸的土豆片新鲜健康,口感好,家中有小孩子的一定要试下.
上文就是关于炸薯片的家常做法是什么的简单介绍，希望以上的介绍会对大家有帮助。炸薯片其实不是一件很容易的事情，油温一定要控制住，这样才能炸出美味的薯片。不过还是要提醒家长朋友，不要让孩子吃过多的油炸食品，对于健康没有好处的，适量就好。
吃完薯片如何补救？
薯片是小孩子和广大女性们非常喜欢的小吃，尤其是油炸薯片，这种薯片所含的热量非常高，如果炸薯片的方法不正确的话，甚至可能会有一些有害的物质，所以薯片一定要少吃，尤其现在很多人有减肥的需要，这时候更不能吃薯片了，如果没控制住自己吃了薯片的话，可以采取下列方法进行补救。
吃完薯片如何补救？
吃零食都吃什么了，如果吃水果等，不要补救，要是吃了薯片，糖果，和蛋糕等高热食品，晚上就别吃饭了，顺便做40分钟的有氧运动，另外如果偶尔吃点高热食品对减肥中的人来讲也无所谓，如果总是控制自己喜欢吃的零食，往往效果不好，一个星期可以放纵一次。
吃薯片会发胖吗？
发胖，是指脂肪积累，当天没消耗完的有机物都会转化成脂肪积累起来，这就要看吃的多少和每天的运动量了。
用来炸薯片的油都是反反复复用过不下几百遍的，吃了不仅会发胖，累计到了一定程度还会得癌症。千万不要为了要变胖就冒这么大的风险，非常不值。如果非得要变胖，还是建议吃一些肉，并且多运动。从饮食结构分析有其一定的缺陷，只能偶尔食之。长期大量食用膨化食品会造成油脂、热量吸入高，粗纤维吸入不足。若运动不足，会造成人体脂肪积累，出现肥胖。
经常吃薯片很明显是会发胖的。
薯片，油脂和淀粉的混合物，热量和脂肪高，贴膘屯脂利器，为了满足人们味蕾，加入各种调味和香料，让食客们欲罢不能，一吃就停不下来，那种爽脆脂香，让人越吃越多，越吃越胖。所以，偶尔吃一些是无管紧要的，但千万别边看电视边吃薯片，否则会不知不觉的吃下去很多。
当然，现在也出现了很多像蛋白质薯片、还有之前有介绍过的玉米片，这些相对低热量和健康的薯片替代品，这些不太容易发胖。只是，还是很多人对传统高油高热量的薯片爱不释手。
在家怎么做炸薯片的方法
平时薯片已经受到了很多年轻人的喜爱，无论是在超市里面还是在肯德基德克士里面经常会有吃到薯片，金黄焦脆的薯片，各种口味的都有，牛肉味的，香葱味的，可乐味的，可是这些薯片都是零食，平日里卖出来的薯片我们又担心不卫生，不安全，自己在家里做薯片那也是可以的，来分享一下在家怎么做薯片。
薯片切薄，一直用小火，炸到金黄、脆硬。小火可以将水份全部炸掉，才会脆。不可用大火!!!
可以在炸前用盐侵泡，也可以炸后放盐搅拌
还有就是先蒸，再切成条或片状，就可以炸了
这样更快捷，还省油
简单的薯片做法
把番薯去皮、切片
接下来，丢到热油里炸就可以了
番薯从浅黄变金黄就可以沥油盛盘
太烫的时候吃上火
可放久一点就会软掉，就不好吃啦
虽然用的是比较“粉”的番薯，但含水量还是比较多的
还有个不用油炸的!
非油炸，低热量，味道好，吃了不怕胖!
1.首先把马铃薯洗干净，去皮，切成一片一片，越薄越好。然后再用清水冲洗几次，这样可以把一些淀粉冲掉，减低热量。
2.将冲洗好的薯片放入锅内煮，再加入一些盐、鸡精和咖喱粉。
3.把煮好的薯片沥干水分，最好能用纸巾吸干所有水分。
4.把薯片铺在一个大平底盘上，只能铺一层，而且每片薯片都不能重叠。
想要炸出好吃美味金黄香脆的薯片，那么一定需要油和盐，盐可以腌制薯片，而且也可以把薯片放上各种各样的调料，然后薯片变得好吃美味，做的时候我们要裹上一层淀粉，淀粉可以把薯片炸的金黄，焦脆。
炸薯块的做法
定期去旅游，当作给自己的奖赏。到外面看看风景，也可以愉悦自己，从而更加健康。而外出游玩，必然会享受到“舌尖上的美食”，你必然会留恋。而留恋之余，你或许可以自己在家学着做。那么，现在我就给大家介绍一下炸薯块的做法。
2.土豆削皮准备切。
3.土豆切成大概半厘米厚片，再由片切成条。
4.放一锅水，加入一勺盐，把切好土豆条泡上15分钟左右。这样炸好的薯条就会有一点咸味。捞起沥干。
5.起锅下油，油五成热的时候下土豆条开始炸...记得要搅动搅动，不然会粘在一起。
6.炸到金黄就可以起锅了。
7.装盘晾凉后沥干油。
8.因为没有铁筛子，就用塑料筛子了，不过一定要把土豆晾凉点。
9.沥干油后装盘。撒上味椒盐或者来碟番茄酱，就可以开动啦。
也许你以前吃过炸薯块，但是你看完上面的介绍，你终于知道它是如何做出来的吧，还有什么理由你自己动手做呢？
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《如何炸薯片》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“小薯季节养生吃啥好”专题。
