糯米醋怎么吃
私房养生糯米酒。
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“糯米醋怎么吃”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
北方的人们一般会用陈醋来调理饭菜，而南方人多用米醋，米醋是以糯米为原材料发酵而成，糯米醋的口感比较润滑，而且在很多饭菜中都会用到，糯米醋的性质比较寒凉，所以在制作之前可以预热一下，对胃部有一定的保暖作用。但是糯米醋不可过多的食用，要适量饮用，下面跟随小编一起来关注一下。
1、浸泡：将糯米用清水浸泡，水面高出米层20厘米。冬、春季气温15℃以下，浸泡12-16小时;夏、秋季25℃以上，浸泡8-10小时。夏季须换水1-2次，防止米粒发酸。
2、蒸饭：将浸好的糯米用水冲洗，稍沥干后上甑蒸饭。待大汽上足后再蒸10分钟;向米层洒入适量清水，再蒸10分钟。至米粒膨胀发亮，松散柔软，嚼不粘牙即可。
3、拌曲：米饭出甑后，用清水冲淋降温，沥干水分，摊铺在竹席上。当品温降至25-30℃时，迅速均匀拌入酒曲粉。
4、发酵：把拌曲后的米饭装坛，冬、春季坛外加围麻袋或草垫保温，夏、秋季室内通风散热，室温度保持25-30℃。24小时后可闻到轻微酒香;36小时后酒液渗出，色泽金黄，味甜微酸，酒香扑鼻，表明发酵正常。
5、醋化：在入坛发酵过程中，为使糖化彻底，需继续发酵3-4天，促使生成更多酒精。酒液开始变酸时，每50公斤蒸米加入清水200-225公斤，以降低酒液的酒精浓度，有利空气中醋酸菌进入繁殖生长，自然醋化。
6、成品：坛内醋化后，夏、秋季需20-30天，冬、春季40-50天，醋液即变酸成熟。此时醋面有一层薄薄的醋酸菌膜，有刺鼻酸味。醋液上层清亮橙黄，中下层乳白略有浑浊，两者混匀即为白醋，在白醋中加入五香调料、糖色等，经沉淀过滤，即为香醋。老陈醋要贮存1-2年。
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糯米醋的家常做法
醋是常用的调料品，对它选择完全可以放心进行，使用醋对身体没有任何损害，而且一些特殊果醋，对减肥帮助比较大，女性在减肥的时候，都是可以选择这样方法，糯米醋是很多人不熟悉的，对它的使用有很多方式，糯米醋的做法如何呢，下面就详细介绍下，使得对它制作有一些了解。
糯米醋的做法：
一、原料配方：糯米50公斤，酒曲2公斤(甜酒曲或白酒曲，使用时研成粉末)。
二、操作技术
1、浸泡：将糯米用清水浸泡，水面高出米层20厘米。冬、春季气温15℃以下，浸泡12-16小时;夏、秋季25℃以上，浸泡8-10小时。夏季须换水1-2次，防止米粒发酸。
2、蒸饭：将浸好的糯米用水冲洗，稍沥干后上甑蒸饭。待大汽上足后再蒸10分钟;向米层洒入适量清水，再蒸10分钟。至米粒膨胀发亮，松散柔软，嚼不粘牙即可。
3、拌曲：米饭出甑后，用清水冲淋降温，沥干水分，摊铺在竹席上。当品温降至25-30℃时，迅速均匀拌入酒曲粉。
4、发酵：把拌曲后的米饭装坛，冬、春季坛外加围麻袋或草垫保温，夏、秋季室内通风散热，室温度保持25-30℃。24小时后可闻到轻微酒香;36小时后酒液渗出，色泽金黄，味甜微酸，酒香扑鼻，表明发酵正常。
5、醋化：在入坛发酵过程中，为使糖化彻底，需继续发酵3-4天，促使生成更多酒精。酒液开始变酸时，每50公斤蒸米加入清水200-225公斤，以降低酒液的酒精浓度，有利空气中醋酸菌进入繁殖生长，自然醋化。
6、成品：坛内醋化后，夏、秋季需20-30天，冬、春季40-50天，醋液即变酸成熟。此时醋面有一层薄薄的醋酸菌膜，有刺鼻酸味。醋液上层清亮橙黄，中下层乳白略有浑浊，两者混匀即为白醋，在白醋中加入五香调料、糖色等，经沉淀过滤，即为香醋。老陈醋要贮存1-2年。
以上就是糯米醋的做法，制作糯米醋的时候，需要注意对它制作数量，每次都是要掌握好，这类醋放置时间不能太长，否则它的口感会改变，因此制作糯米醋的时候，都是要注意要适量进行，而且制作过程中，对不懂的地方，也是要进行咨询的。
糯米醋和米醋的区别有哪些呢
醋对于人们的饮食烹饪非常重要，是必不可少的调味料之一，和酱油一样并列为厨房秘宝，醋虽然味道鲜酸，但是，不同食材制作的醋却有着不同的口感风味，例如，糯米醋和米醋就是两种不同的工艺产品。下面就来看看糯米醋和米醋的区别有哪些呢？希望大家能够了解一下吧。
糯米醋与白米醋的区别在于：味道不一样，制作材料不一样，功效不一样，制作方法不一样。
糯米醋是一种甜醋，制作过程中加入桂皮、丁香、花椒、八角等香辛料，驱风逐淤、强身养颜，乃孕妇产后煲猪脚姜醋的佳品，也是粤菜的优质调料。纯天然酿造，含氨基酸、维他命、醋酸及有机酸等营养，味道甘美，具健康之效。
米醋是使用白米制成。采用民间最原始的手工酿造工艺形成。味道纯正，对中暑的防治有一定的效果。而且对调理肠胃也有非常不错的功效。此工艺湖南桃江民间流传甚广。属于比较常见的食醋，除了调味，还可以熏蒸抑菌和腌渍其他食品，如醋蛋、醋花生、醋萝卜、醋豆等。
吃醋的好处：
1.抑菌杀菌
夏天是胃肠道疾病的高发期，而食醋可以起到一定杀菌抑菌的作用，做凉拌菜的时候加点醋，可以有效防止胃肠道疾病发生。
2.促进营养吸收
醋和其他食物一起食用，有利于把食物中的钙、铁、锌等矿物质溶出，形成醋酸盐使其更容易被人体吸收。醋还能保护食物中的B族、维生素c等，对食物中营养素的保存有一定的帮助。
3.开胃提神
酸味的食物能刺激胃酸分泌，健脾开胃，促进食欲。醋还可以导致疲劳的乳酸氧化代谢，起到提神的功效。
糯米怎么吃
糯米也就是江米，营养价值非常的好，富含蛋白质脂肪，富含维生素b族以及多种矿物质。具有很好的滋补功效，尤其是有补血补虚的效果，有暖胃润肺的功效，对于脾胃虚寒来说，适当的吃一些有很好的调养的作用，那么糯米怎么吃呢？下面我们就来了解一下这方面的内容。
糯米的吃法有很多，可以做成糯米蒸排骨。有很好的润肺，强健身体的作用，另外还有一定的养肾养胃的功效。准备适量的糯米，准备适量的猪排骨，另外准备粽子叶，准备盐、酱油、葱、姜、料酒、白糖、生抽、白胡椒和五香粉。
先把糯米和粽子叶分别放到水里面浸泡，把排骨切成小段，放入水中，去除血水，然后加入适量的料酒和生抽，加入盐生姜，加入五香粉和白胡椒，再加少许的白糖，搅拌均匀，腌制一会儿，这样有助于排骨更好的入味，一般腌制大约需要两个小时。
腌制好的排骨，放入浸泡好的糯米里面，让排骨满满的蘸满糯米，然后把粽子叶放到笼屉上面，再把已经蘸了糯米的排骨放到粽子叶上面，然后把笼屉盖好，然后大火蒸开，再转为小火，再蒸约一个半小时左右，这样糯米蒸排骨就做好了，最后在吃的时候，可以在上面撒些小葱。
以上简单的了解了糯米怎么吃，糯米的吃法有很多，刚才简单介绍了糯米蒸排骨，另外也可以做绿豆糯米奶茶，或者生炒糯米饭，也可以做腊味糯米饭，红枣糯米粥等等，都具有很好的调理和保健的功效。
米醋泡鸡蛋怎么吃才好呢
米醋是用米发酵而成的醋味道酸甜，而且可口比较清纯不像普通的水果醋一样太过于酸，所以米醋比较让人容易接受，酸甜可口的味道容易适应，特别是防范骨质增生和高血压高血糖有着非常好的功效，那么接下来的文章小编来为大家简单的介绍一道米醋怎么吃才能够预防这些疾病的发生呢，来了解一下米醋泡鸡蛋怎么吃?
一、醋蛋的制作、饮用方法及注意事项 醋蛋的制作十分简单，用8度以上的米醋约2两，鲜鸡蛋一枚，浸泡一天半至两天。蛋壳软化后，用筷子戳破蛋膜，将流出的蛋液搅拌均匀，再放置一天，就是一个星期的用量。每天清晨起床后，舀2汤匙醋蛋液加2汤匙蜂蜜，再加4汤匙温开水，调匀,空腹，一次服完。蛋膜在最后一天咀嚼吞服。需要补充说明以下几点：
1、应高浓度优质米醋，如镇江白醋、上海香醋、山西老陈醋、专用“浸蛋醋”。普通米酒酸度只有3--4度，浸泡时蛋壳不易软化，蛋黄不易溶化。
2、用鲜鸡蛋，尤以农家放养鸡所生深红色蛋壳营养丰富，最好浸时洗净。
3、如果怕酸，可以适当增加蜂蜜和温开水的量，以使酸甜可口。早晨空服或饭后或晚上睡前服用，具有同样效果。初服时如出现大便稀薄，不必惊慌，一般几天后会正常。但如长期不适，不宜服用。小孩如有大便干燥，食欲不振等，也可服用，但量要适当减少，为成人的三分之一或四分之一。
4、夏季服用时，因天气温度太高，可以将制作好的醋蛋夜放入冰箱, 冷藏备用。
5、有些人顾虑，服用醋蛋会引起骨质疏松。恰恰相反，醋蛋液中含有醋酸钙，对人的骨骼大有裨益。尤其是蛋壳外层的粉状物是人体最适宜的钙粉。
醋蛋是一种老少皆宜的大众保健饮料。应该指出的是贵在坚持，切勿浅尝即止。由于健康因素的差异，有人浅尝就有明显效果，有人吃了几十个才见效。长期服用，才能起到延年益寿，强身保健作用。
注意：醋蛋疗法对绝大多数人都是适用的，仅对少数不宜鸡蛋或醋的人不大合适。例如，胃酸过多者和饮醋后胃部不适者，应该慎用含醋的各种配方。
这道米醋泡鸡蛋为大家介绍到这里，这道菜做为常见的偏方之一，并不是适合所有人食用，怕酸的人了或者是肠胃不好的人们是不宜食用的，特别是针对于便秘和肠胃不消化有着非常好的帮助，还可以开胃排毒的作用，对于许多老年人常出现的骨质疏松、关节疼痛、又能够预防老年人脱发和冠心病的发生。
糯米醋的功效与作用有哪些呢?
糯米是生活中非常重要的一种谷物食材，它的用处非常多，一般利用糯米来制作各种糕点和熟食，非常受人的喜爱。而糯米还可以用来制作美味的米醋，这种饮品具有燃烧体内脂肪的功效，因此深受肥胖人士的喜爱，下面就来看看糯米醋的功效与作用有哪些呢?希望大家能够了解一下吧。
糯米酿醋，色泽棕黑、清亮、酸味浓郁。每50公斤糯米可酿制米醋225公斤，醋渣可腌渍酸菜或掺配饲料喂猪，具有很好的经济效益。
糯米醋是以优质糯米为主要原料，利用生物工程及传统工艺酿造的一种新型保健醋。它含有人体所必需的18种氨基酸、维生素及铁、锌、钙等微量元素。本品具有滋味鲜美、口感纯正、酸甜适中、醋香浓郁、香气柔和之特点，经省级专家鉴定，填补了国内空白，糯米醋具有防治糖尿病、肥胖症、扩张血管、降低血压、防止动脉硬化和防止衰老、美容护肤、消除疲劳等药用功能。
坚持早晚饮用30ml糯米醋(用少量白开水稀释)它能起到有病防病、无病强身之功效。
糯米的主要功能是温补脾胃，所以对中气虚脾胃弱者有很好的补益作用。糯米与山药熬粥，可强健脾胃加莲子同熬，可温中止泻食欲不振的，可将糯米与猪肚同煮而食，方法是将糯米浸泡半小时后，装到猪肚内，炖熟后吃肉喝汤，内装的糯米取出晾干，分次食用。糯米对于哮喘、支气管炎等慢性病患者，恢复期的病人及体虚者，都是一种很好的营养食品。
此外，常吃黑糯米还有补肾的作用。黑糯米煮枸杞，可治肝肾虚引起的头晕耳鸣、腰膝酸软等，黑糯米还可以使头发乌黑发亮，与桑葚、黑芝麻同煮效果好。
芒果糯米饭怎么吃
芒果糯米饭也是比较常见的一种做法，这是泰国比较有名的特色小吃，不但味道非常的好，同时也有很好的营养价值，糯米饭的吃法可以说想怎么吃就怎么吃，一般都是芒果切盘，然后摆在盘中，淋上一些椰浆就可以吃了，有很好的促进食欲的作用，在调理和保健身体方面的效果都是不错的。
芒果糯米饭怎么吃随意，喜欢怎么吃就怎么吃，椰浆饭装入小碗然后倒扣在盘上，芒果切片，摆盘，淋上椰浆。开吃！！
好吃的芒果糯米饭，要有浓郁的椰浆味道，还带有一点点咸味没那么腻口，最重要的是糯米饭不能太湿，要稍有嚼劲。。。
芒果糯米饭是哪个国家的芒果糯米饭是泰国特色的甜品小吃，将芒果整颗切块装入盘中，另一侧放入淋上椰汁的糯米饭，卖相十分简单，可是令人意想不到的是，这么简简单单的组合，竟然能在口里发生神奇的“反应”。
芒果是甜中带一点点的酸，这一点点酸，在口中品得分外清晰，就那一瞬间，酸味就被糯米饭的甜味给融化了，可这一瞬间融化的感觉，又是这样丝毫不落地在口中就能品味得到。糯米饭和芒果实在是配合得天衣无缝。
芒果几月份吃最好
芒果主要是夏季成熟的水果，但是不同国家和地区，也是有所区别的。世界主要芒果生产国的芒果成熟季节是:以色列的芒果成熟期主要在8～9月;巴西在9～12月;秘鲁在1～2月;澳大利亚在12～2月;南非在1～3月;菲律宾、泰国在1～5月;越南在3～5月;马里、科特迪瓦、布基纳法索在3～5月;印度、墨西哥、委内瑞拉、波多黎各和哥斯达黎加在5～7月。
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