糯米醋的家常做法
冬季养生粥家常做法。
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。怎样才能实现科学的饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《糯米醋的家常做法》，希望对您的养生有所帮助。
醋是常用的调料品，对它选择完全可以放心进行，使用醋对身体没有任何损害，而且一些特殊果醋，对减肥帮助比较大，女性在减肥的时候，都是可以选择这样方法，糯米醋是很多人不熟悉的，对它的使用有很多方式，糯米醋的做法如何呢，下面就详细介绍下，使得对它制作有一些了解。
糯米醋的做法：
一、原料配方：糯米50公斤，酒曲2公斤(甜酒曲或白酒曲，使用时研成粉末)。
二、操作技术
1、浸泡：将糯米用清水浸泡，水面高出米层20厘米。冬、春季气温15℃以下，浸泡12-16小时;夏、秋季25℃以上，浸泡8-10小时。夏季须换水1-2次，防止米粒发酸。
2、蒸饭：将浸好的糯米用水冲洗，稍沥干后上甑蒸饭。待大汽上足后再蒸10分钟;向米层洒入适量清水，再蒸10分钟。至米粒膨胀发亮，松散柔软，嚼不粘牙即可。
3、拌曲：米饭出甑后，用清水冲淋降温，沥干水分，摊铺在竹席上。当品温降至25-30℃时，迅速均匀拌入酒曲粉。
4、发酵：把拌曲后的米饭装坛，冬、春季坛外加围麻袋或草垫保温，夏、秋季室内通风散热，室温度保持25-30℃。24小时后可闻到轻微酒香;36小时后酒液渗出，色泽金黄，味甜微酸，酒香扑鼻，表明发酵正常。
5、醋化：在入坛发酵过程中，为使糖化彻底，需继续发酵3-4天，促使生成更多酒精。酒液开始变酸时，每50公斤蒸米加入清水200-225公斤，以降低酒液的酒精浓度，有利空气中醋酸菌进入繁殖生长，自然醋化。
6、成品：坛内醋化后，夏、秋季需20-30天，冬、春季40-50天，醋液即变酸成熟。此时醋面有一层薄薄的醋酸菌膜，有刺鼻酸味。醋液上层清亮橙黄，中下层乳白略有浑浊，两者混匀即为白醋，在白醋中加入五香调料、糖色等，经沉淀过滤，即为香醋。老陈醋要贮存1-2年。
以上就是糯米醋的做法，制作糯米醋的时候，需要注意对它制作数量，每次都是要掌握好，这类醋放置时间不能太长，否则它的口感会改变，因此制作糯米醋的时候，都是要注意要适量进行，而且制作过程中，对不懂的地方，也是要进行咨询的。
Ys630.com相关知识
糯米醋和米醋的区别有哪些呢
醋对于人们的饮食烹饪非常重要，是必不可少的调味料之一，和酱油一样并列为厨房秘宝，醋虽然味道鲜酸，但是，不同食材制作的醋却有着不同的口感风味，例如，糯米醋和米醋就是两种不同的工艺产品。下面就来看看糯米醋和米醋的区别有哪些呢？希望大家能够了解一下吧。
糯米醋与白米醋的区别在于：味道不一样，制作材料不一样，功效不一样，制作方法不一样。
糯米醋是一种甜醋，制作过程中加入桂皮、丁香、花椒、八角等香辛料，驱风逐淤、强身养颜，乃孕妇产后煲猪脚姜醋的佳品，也是粤菜的优质调料。纯天然酿造，含氨基酸、维他命、醋酸及有机酸等营养，味道甘美，具健康之效。
米醋是使用白米制成。采用民间最原始的手工酿造工艺形成。味道纯正，对中暑的防治有一定的效果。而且对调理肠胃也有非常不错的功效。此工艺湖南桃江民间流传甚广。属于比较常见的食醋，除了调味，还可以熏蒸抑菌和腌渍其他食品，如醋蛋、醋花生、醋萝卜、醋豆等。
吃醋的好处：
1.抑菌杀菌
夏天是胃肠道疾病的高发期，而食醋可以起到一定杀菌抑菌的作用，做凉拌菜的时候加点醋，可以有效防止胃肠道疾病发生。
2.促进营养吸收
醋和其他食物一起食用，有利于把食物中的钙、铁、锌等矿物质溶出，形成醋酸盐使其更容易被人体吸收。醋还能保护食物中的B族、维生素c等，对食物中营养素的保存有一定的帮助。
3.开胃提神
酸味的食物能刺激胃酸分泌，健脾开胃，促进食欲。醋还可以导致疲劳的乳酸氧化代谢，起到提神的功效。
糯米醋可以洗脸吗
醋是我们生活中很常见的一种调味品，不过醋的种类是非常多的，不同种类的醋，用途以及食用方法也是不同的，糯米醋简单的来讲就是用糯米制作而成的一种醋，不仅可以用来食用，而且还可以用来洗脸，糯米醋用来洗脸对皮肤具有刺激的作用，可以促进血管的扩张，具有美白润肤的作用。
糯米白醋可以洗脸吗
糯米白醋是可以用来洗脸美容的。米醋和白醋都有各自的优点的，均可以被用来美容，但是米醋好像更好一点，因为米醋是用粮食酿造而成的，比较天然，无添加，而白醋是人工合成的，或多或少会有一些化学成分在里面。用米醋洗脸可以让皮肤更加水润光滑，这是因为醋让皮肤内的水分和营养得到了增加，皮肤恢复了光泽和弹性。糯米白醋洗脸还可以帮助我们软化角质层噢，皮肤呈现自然通透的好状态。每天洗完脸在有皱纹的地方涂上米醋，还可以有效的减少皮肤细纹。
食用白醋可以洗脸吗
食醋洗脸能够有效收缩毛孔、祛痘、祛疤美白、柔嫩肌肤等等，而且每一种功效再使用食醋洗脸的方法上面也存在一定的差别。
1、收缩毛孔：在洗脸的时候加入少量的食醋在水中，然后将脸直接进入到温水中浸泡一会儿后将水倒掉再按照正常的洗脸程序即可。
2、减轻皱纹：先常规洗脸之后，将混合好的食醋水用棉签蘸饱涂抹在脸部有皱纹的地方，然后再用指腹进行按摩，最后洗净即可。
3、红润肌肤：在温水中加入适量的食醋之后进行泡澡或者是洗澡后进行洗脸能够有效帮助去角质，红润肌肤。
4、柔嫩肌肤：在温水中加入适量的食醋，将脸和手浸泡在食醋水中，能够让皮肤光洁、细腻。
食用白醋可以洗脸吗
美容法
1.每次洗脸时，放一小盆水，加入少量(约二汤匙)的白醋，倒入水中调匀，扑到脸上，或者干脆把脸浸入温水。然后把水倒掉，再开始正常的洗脸程序。
2.白醋能够减轻皱纹：晚上洗脸后，取1勺醋、3勺水混合，用棉球蘸饱，在脸上有皱纹的地方轻轻涂擦，再以手指肚轻轻按摩一下，洗净即可。这种方法可帮助消除脸部细小的皱纹。
3.白醋柔嫩肌肤：先洗净脸部和双手，然后浸入加入食醋的温水中洗脸和手，5分钟后换用清水洗净，长期这样做，可让皮肤光洁、细腻，水中加入的醋量宜少，以水不变色为准。
4.白醋祛斑褪斑：用白醋捣入中药白术适量调和，密封浸泡一星期。每天洗脸后，擦试面部长斑的地方，日久可令雀斑逐渐消除、隐退。
5.白醋驱除倦容：用于盆浴，在温水中加入1～2汤匙食醋，洗澡后不仅能去除皮肤老化的角质层，而且消除疲劳，焕发精神，面部也显得很红润。
6.白醋还能抑制头屑：每晚睡觉前，用1∶1的食醋和清水在头皮屑生长处涂湿，轻轻揉搓发根部，10分钟以后，用清水洗净。这样做可以抑制头皮屑过多生成，并可以最终根治。用加入食醋的温水洗发也有效果。
7.白醋美发：每次以中性洗发液洗发后，再用对入少量食醋的温水漂洗头发，20分钟后用清水冲洗。慢慢地，头发会变得柔软光泽、乌黑亮丽。
8.白醋嫩肤：把白醋和水按照1：3的比例配好，可以单独装在一个矿泉水瓶里。每天早晚洗过脸后，用手掌轻轻将白醋水拍在脸上，一次不用用太多，一点点就行。你感觉整个脸都湿润了就行。偶尔还可以用这种水洗洗脸。
食用白醋是可以洗脸的，不但是这样用它洗脸还可以起到美白，祛斑的作用，所以只要正确的掌握住用白醋洗脸的方法才能够更好的享受到白醋带来的好处。想要好的吸收到食物的营养还有带来的功效，那么了解它们是非常关键的环节因为只有这样才能更好的去使用。
糯米团的家常做法
糯米团是很多人喜爱吃的，这类食物含有的蛋白质比较多，吃糯米团也需要注意，在生气的时候是不可以选择的，否则很容易噎到，这样对自身有很大损害，那糯米团的做法如何呢，这样的佳肴在制作上也不是很复杂，不过制作糯米团需要掌握一些技巧，这样制作出来的糯米团才会更加好吃。
糯米团的做法：
材料：糯米200g，澄粉40g油玉米，盐，抹茶粉，南瓜泥，火龙果皮，紫薯泥，白芸豆馅，糖，紫甘蓝汁。
做法
1、澄粉(开水烫熟)，加糯米粉加糖粉、玉米油和各种颜色的原料，分别和成软硬合适的面团，醒半个小时，加入澄粉是糯米粉的20%至30%左右即可。用不了的面团可以冷冻存放，不能时间太久。不要调太多面团，做糯米团用很少的。
2、白芸豆馅料，搓成圆备用。
3、取30克左右面团，手心拍扁包人馅料收口，整圆形。
4、取两块白色面团做成兔子耳朵，眼睛是花椒种子做的。
5、取粉色的面团做兔子的蝴蝶结和围巾，感觉有点单调就用牙签在蝴蝶结和围巾扎了一些眼兔子糯米团子就做好了。
6、取白色面团包入馅料，整成圆形。
7、取一块黄色的面团捏成长方形，做成蝴蝶结放在圆形上面。
8、用牙签按照图片压成竖条。
9、取白色的面团捏成小圆形做邹菊花。
10、用牙签压出邹菊的花瓣，黄色的做的花心，垫上粽子叶，水开上笼蒸6-8分钟左右出锅，不能蒸的时间长了哦。
对糯米团的做法了解后，在制作糯米团的时候，都是可以根据以上方法进行，在制作糯米团的时候，在材料的准备上，也是要齐全，这样制作的过程中，才不会有缺乏材料的现象，这样在制作糯米团的时候都是要进行注意的。
糯米糍的家常做法
糯米糍是很多人喜爱吃的食物，这类食物含有的营养成分比较多，常吃糯米糍对提高身体免疫力有很好帮助，不过对糯米糍吃的时候，也要注意要适量，尤其是晚上的时候，不能过多的选择这样食物，否则对身体也是会造成影响的，那糯米糍的做法如何呢，它在制作上也不是很复杂。
糯米糍的做法：
材料：糯米粉75克，澄粉25克，水110克，红豆沙130克，椰蓉30克。
做法
1.糯米粉和澄粉倒入容器中
2.再放入水，搅拌均匀
3.然后将糯米面糊，倒入刷过油的保鲜膜中，再放入盘中(保鲜膜要能耐高温的那种)如果没有保鲜膜，可以在盘子里刷油
4.然后将盘子放在蒸笼上蒸20分钟左右
5.蒸好的糯米糍，从蒸笼中取出
6.然后倒入铺好椰蓉的案板上
7.分成五份
8.然后将每份都擀薄
9.红豆沙同样也分成五份，将豆沙包入
10.然后整形成圆形，并在外面再裹好椰蓉，沾上枸杞装饰即可
小贴士：
糯米的功效与作用
糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经;具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。
1.滋补佳品
有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。
2.缓解脾胃虚寒
适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。
3.缓解尿频症状
糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。
以上就是对糯米糍的做法详细介绍，在制作糯米糍时候，要适量的制作，对有高血压的人群，这样食物也要减少选择，糯米糍的热量高，减肥的人群在选择这样食物的时候，都是不能过多，这点在吃糯米糍的时候都是要进行注意的。
糯米点心的家常做法
糯米是很常见的，对它的制作有很多不错方法，常见就是制作糯米饭，这样的主食受到很多人欢迎，吃的时候对身体没有影响，不过在吃糯米饭的时候，要注意吃的时候，都是不要着急，着急吃对消化会造成影响的，那糯米点心的做法如何呢，这样食物制作也不是很复杂的。
糯米点心的做法：
做法一
材料
糯米粉水，椰丝少许，红豆，白糖，植物油
做法
1.红豆先用压力锅煮烂，再用食物搅拌机搅成红豆沙.炒锅放少许植物油，放入红豆沙，白糖，炒干即成豆沙馅.
2.糯米粉用水合成均匀的面团后分成若干份，擀圆，包入红豆沙料，搓成圆球.
3.入锅蒸8分钟，出锅后趁热在表面滚上椰丝即成.
做法二
材料
糯米，牛奶，糯米粉，糖，巧克力，炼乳
做法
1.糯米用加了适量糖的牛奶浸泡24小时后，蒸成软烂的糯米饭。
2.糯米粉加巧克力炼乳和成面团，不放水，完全用炼乳和。
3.菜板上铺一层保鲜膜，把糯米饭均匀的平铺开。
4.把糯米粉和的团搓成长条，放在糯米饭上。
5.象包饭团一样，或者象卷蛋糕卷一样，把里外的糯米卷起来。
6.隔着保鲜膜把整个长条的糯米卷捏紧点。
7.上锅蒸熟。
8.切成小段，摆盘。
做法三
材料
糯米粉100克，糖20克，澄粉20克，素油适量，奶黄馅料适量，椰丝适量，五彩糖(可以不用)适量，开水适量
做法
1.将糯米粉和澄粉和糖混合。
2.边冲入开水边搅拌。(开水慢慢注入，粉能揉成软团即可)
3.加入素油(2汤匙左右)，将碗中粉揉成光滑团。
4.将糯米团分成每个大小约30g的小球。每个小球在掌心里压扁将面团，包入奶黄馅料后重新揉成小球状，上蒸锅大火蒸十分钟。
5.热糯米糍在装有椰丝的盘里滚上几滚，使其表面沾上椰丝即成。
在对糯米点心的做法认识后，制作糯米点心的时候，都是可以根据以上方式进行，不过对糯米点心制作时间和技巧，要先掌握好进行，而且对一些不懂的地方，需要进行咨询，这样制作出来的糯米点心才会更加好吃的。
糯米烧卖的家常做法
糯米烧卖是很多人喜爱选择，吃这类食物对身体不会有影响，它含有的有营养元素比较多，而且常吃对滋补身体有很好帮助，它含有丰富的蛋白质，糯米烧卖比较容易消化，因此它适合晚上选择，不过在睡觉前，这类食物也是要少吃，避免引发身体其他问题出现，那糯米烧卖的做法如何呢?
糯米烧卖的做法：
做法一
材料
糯米，香菇，木耳，葱姜，酱油，酒，白糖，葱姜末，味精，面粉
做法
1.将糯米淘洗干净后，用冷水浸4至5小时;糯米沥去水分，上笼用旺火蒸熟。肉切成小丁，香菇，木耳，葱姜切末，烧热锅，放油，将丁类下锅煸炒;加酱油，酒，白糖，葱姜末，味精，将糯米饭倒入锅内拌匀，待汤汁被糯米涨干时，出锅冷却，即成糯米馅心;
2.将面粉放在盆中，加沸水和成雪花片状;揉至面团光滑，搓成长条，摘成坯子。用擀面棍擀成荷叶形边的皮子，包成烧卖。在旺火上蒸10分钟即可。
做法二
材料
主料：糯米1/2杯，五香豆干2块，香菇2块，豌豆仁15粒，中薄云吞皮15张。盐，糖，淡色豉油，麻油。
做法
1.糯米泡水三小时以上。沥干水份，加水煮熟;
2.豆干和香菇宜切碎再炒熟，加调味料，趁热加入糯米饭拌匀;
3.取云吞皮一张，包入酌量馅料，从中间捏成花篮形，再酿一粒豌豆仁，全部照此步骤做好4.把做好烧卖排入蒸笼，用大开水蒸5分钟即可。
在对糯米烧卖的做法认识后，制作糯米烧卖的时候，对它使用材料需要进行一些了解，这样制作的时候才能够顺利，同时对糯米烧卖制作时间要掌握好，制作时间太长的话，会让它的口感改变，这点制作的时候要知道的。
紫糯米的家常做法
糯米是很多人喜爱选择，吃糯米对身体没有影响，不过在吃糯米的时候，要注意方式方法，很多人在吃糯米的时候，都是比较随意，这样会破坏糯米的营养成分，那紫糯米的做法如何呢，这样糯米制作上，都是有很不错方式，下面就详细介绍下，使得在家里制作的时候，都是能够轻松进行。
紫糯米的做法：
芒果椰汁黑糯米
材料
中型芒果1个(去核约200g)，黑糯米100g，椰汁150g，冰糖10g，清水800ml
做法
1.黑糯米洗净后，提前用冷水浸泡2小时，芒果削去外皮，将核取出，果肉切丁备用
2.锅中放入芒果核，加清水，水煮沸后继续煮2分钟
3.将芒果核捞出，加入泡好的黑糯米和泡米水
4.小火煮约40分钟，煮至糯米软熟，放入冰糖
5.用勺子不停搅拌，直至冰糖融化，倒入椰汁，搅匀后关火，放入芒果丁即可
芒果椰汁黑糯米
材料
芒果冰沙，黑糯米，椰浆(不是椰奶或椰汁哈，那个味道不够浓郁)，芒果，白砂糖
做法
1、黑糯米用跟平常煮饭稍多些的水，稍长些的时间来煮，主要是根据自己的口感来选择软硬度，煮好后放晾备用。椰浆加入白砂糖用小火加至温热，糖溶化即可，砂糖和椰浆的量根据自己要做的多少来定。
2、煮好放凉的黑糯米铺在杯底稍压实。
3、我这个没压得太实，以至放入椰浆后，椰浆渗入了，呵呵，也不影响哈。
4、舀一个芒果冰沙放在中间，最后铺上芒果肉就OK啦。
椰奶黑糯米糖水
材料
材料： (4-6人份)
150 克 黑糯米
6-7 cups 水
100 克 黄冰糖/片冰糖
50 克 椰糖 optional
做法
首先把黑糯米洗净泡水2个小时，泡糯米的水呈黑紫色是正常的，只要米粒不变白色，就是纯正的黑糯米。
(照片里的份量是 6-8人份的)
泡好的黑糯米加上6-7杯水煮滚，转小火熬一个小时，间中搅拌几次避免沉底。一个小时后加入冰糖和椰糖，加盖虚焖30分钟。
然后搅拌均匀，吃的时候加入椰奶(新鲜的最好，不然罐头椰奶也行)。
在对紫糯米的做法认识后，制作紫糯米的时候，注意时间上，都是不要太长，但也不能过短，否则紫糯米不熟的话，吃的时候对胃部会造成影响，会产生消化不良现象，这点在制作紫糯米的时候都是要知道的。
米醋的做法
米醋是我们平时吃的醋中很常见的一种了，它是用高粱，谷子，大麦，红薯，玉米，苹果，柿子等粮食酿成的，米醋的营养价值也是很高的，不仅口感很好，它的保健作用也是很大的，对我们的身体很好，能够降血压，降血脂，还能够减肥，那么大家想不想了解米醋的做法呢。
米醋是很好的调味品了，它不仅是味道好，而且它的功效还是很多的，对我们的身体很好，降血压的效果特别好，还能够预防心脑血管的疾病，因此很多人都想了解一些米醋的做法，下面看看吧。
制作方法
1.蒸熟拌曲：将糯米浸渍，水层比米层高出20厘米左右。浸债时间：冬春气温15℃以下时为12～16小时;夏秋气温25℃以下时，以8～10小时为好。然后捞起放在甑上蒸至大汽上升后，再蒸10分钟，向米层洒入适量清水，再蒸10分钟;米粒膨胀发亮，松散柔软、嚼不粘牙即已熟透，此时下甑，再用清水冲饭降温;持水分沥干后，倒出摊铺在竹席上，拌入酒曲药。若是采用其它原料，均要粉碎成湿粉，然后上甑蒸，冷却后拌曲。
2.入坛发酵：酿酒的缸应以口小肚大的陶坛为好，把拌曲后的原料倒入坛内。冬春季节坛外加围麻袋或草垫保温，夏秋季节注意通风散热。酿室内温度以25℃～30℃为宜，经12小时，曲中微生物逐渐繁殖起来，24小时后即可闻到轻微的酒香，36小时后酒液逐渐渗出，色泽金黄，甜而微酸，酒香扑鼻。这说明糖化完全，酒化正常。
3.加水醋化：入坛发酵过程中，糖化和酒化同时进行，前期以糖化为主，后期以酒精发酵为主。为使糖化彻底，还要继续发酵3～4天，促使生成更多的酒精。当酒液开始变酸时，每50公斤米饭或淀粉，加入清水 4～4.5倍，使酒液中的酒精浓度降低，以利其中醋酸菌繁殖生长，自然醋化。
4.成品着色：通过坛内发酵，一般冬春季节40-50天，夏秋季节20～30天，醋液即变酸成熟。此时酵面有一层薄薄的醋酸菌膜，有刺鼻酸味。成熟品上层醋液清亮橙黄，中下层醋液为乳白色，略有混浊，两者混合即为白色的成品醋。一般每百公斤糯米可酿制米醋450公斤。
在白醋中加入五香、糖色等调味品，即为香醋。老陈醋要经过1～2年时间，由于高温与低温交替影响，浓度和酸度会增高，颜色加深，品质更好。
工艺流程 配料→蒸熟拌曲→入坛发酵→加水醋化→成品着色。
米醋的做法大家是不是有了一些了解了呢，米醋的历史已经是很悠久的了，它也是一种特别好的调味品了，最重要的是它的功效是很多的，能够降血压，预防一些心脑血管的疾病，大家在平时应该多去吃一些米醋，了解一些米醋的制作方法。
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