鲜黄花菜炒肉的做法
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鲜黄花菜炒肉这是很常见的一道菜肴，这道菜肴的做法也是很多样化，人们可以根据自己的需求来选择适合自己的做法，大部分都是会选择调味料比较少的做法，这样才可以保留这道菜肴当中原本的鲜味，不会在吃起来的时候感觉到调味料那么重，而且还可以加入一些葱姜蒜爆香，让味道更鲜美。
1、黄花菜洗干净，水开后，焯2分钟
2、瘦肉切丝
3、放入老抽，淀粉拌匀，
4、蒜切片
5、锅内放油
6、6成热时放肉，中小火炒的肉很嫩，很好吃
煸炒至肉7成熟时，加入焯过的 黄花菜，翻炒，放入盐，十三香，出锅前放鸡精。
原料
黄花菜200克，猪里脊肉150克，尖红椒10克，植物油500克(实耗50克)，精盐4克，味精2克，嫩肉粉3克， 蚝油1克，酱油1克， 葱5克，水淀粉10克。
制法
(1)猪里脊肉切成5厘米长、宽、厚各0.3厘米的丝，用精盐、嫩肉粉、浓水淀粉、油2克上浆抓匀。红尖椒切成细丝，葱切段。
(2)锅置旺火上，加入清水，烧沸后倒入黄花菜，烫至断生后捞出，沥干水分。
(3)锅置旺火上，放入植物油，烧至四成热时下入肉丝，滑散倒入漏勺沥油。
(4)锅内留底油，下入尖红椒炒香，再放入黄花菜、精盐、蚝油炒拌入味，下入肉丝，用水淀粉勾芡，撒上葱段，翻拌均匀，出锅装盘即可。[1]
特点
色泽鲜明，口味清爽。
茶笋黄花菜炒肉丝：水发黄花菜150g，水发茶笋150g，猪肉丝100g，红椒丝50g，葱花、姜末、精盐、味精、料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉、清汤、食油各适量。将水发黄花菜择洗干净，切成寸段，水发茶笋洗净也切成寸段，红椒切成丝，猪肉丝上味上浆，在4～5成热油中滑熟。
原锅留底油投入葱花、姜末煸香，再放入肉丝、黄花菜、茶笋、红椒翻炒，加入精盐、味精、料酒、胡椒粉、清汤炒至入味即成。此菜咸鲜爽口，可防治神经衰弱、反应迟钝、记忆力减退、食欲不振、体虚乏力等症。
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干黄花菜炒肉
干黄花菜是生活中一种可以长时间收藏的食物，这样也给人们带来了很大的方便。那么，干黄花菜的做法有哪些呢?虽然它的做法有许多种，但对于懒人来说，最简单的就是跟肉炒，即干黄花菜炒肉。干黄花菜炒肉是生活中一道比较简单的菜谱，制作简单却营养丰富。
干黄花菜无论是使用哪种做法，首先都应该用水将它泡好。而干黄花菜炒肉，只需要您掌握简单的几个步骤，就可以炒出一道非常美味的菜色来。那么，爱吃干黄花菜的朋友，都可以跟着来学习了解制作。
干黄花菜炒肉
用料：
干黄花菜500g，食盐适量，葱适量，姜适量，豆瓣酱适量，调和油适量
做法：
1.提前泡好的黄花菜，每个都要把根择掉
2.切好的肉丝
3.切好的葱姜
4.热油后先炒肉，再放葱姜翻炒
5.倒入适量的豆瓣酱，倒入黄花菜
6.这个菜需要加水炖的，水适量，
7.炒熟后装盘
看吧，干黄花菜炒肉确实是一道比较简单制作的美味菜肴，而它的制作过程大概只需要花上15分钟左右就可以了，简单又快速。并且，干黄花菜炒肉的营养也是不可忽视的，同时它还具有清热利尿、清热解毒的功效，适宜一般人群食用。
黄花菜炒脊肉的做法
吃对于一个人来说，是非常重要的，因为它直接决定着我们的健康。如果你足够细心，就会发现那些经常在外面吃饭的人身上总有点毛病。而为了避免这种情况发生在自己身上，你尽量做到在家吃饭。当然如果你在做菜方面感到为难，不如就跟着小编先来学一下如何做好黄花菜炒脊肉。
2.洗好的黄花菜放入沸水锅里焯水一分钟后捞出备用。
3.脊肉洗净切成肉丝，葱姜切碎。
4.切好的肉丝放入碗里，加入少许盐和酱油略腌制五分钟。
5.炒锅上火，倒入油烧热，下葱姜末炒香。
6.放入丝肉翻炒熟。
7.放入黄花菜翻炒翻炒。
8.烹入少许料酒翻炒翻炒。
9.调入适量盐和味精翻炒均匀即可出锅。
黄花菜炒脊肉的做法步骤已经介绍完毕了，那么你就可以进厨房准备实践了。而相信你通过几次的实践，就能够完成这道美食的制作，到时候的你肯定是无比激动的。
黄花菜炒肉的做法有哪些？
黄花菜主要有干黄花菜和鲜黄花菜，因为黄花菜存在轻微毒性，所以做法要非常注意。黄花菜炒肉是非常家常的一道菜肴，做法简单多样，营养也非常丰富，做这道菜之前要注意清理黄花菜。
做法一
1、把干黄花菜用温水泡软洗净去硬根，再用清水泡一个小时挤去水份备用。
2、把猪肉切在小片泡十五分钟挤去血水。
3、起锅热油，把猪肉片下入煸香，加一点点酱油。
4、把黄花菜切段下入，加一上点清水小炒即可。
做法二
1.准备材料，黄花菜清洗后用开水绰烫一会，捞出用凉水浸泡2小时，中间换一两次水。
2.肉切丝，加少许生抽、料酒、盐、干淀粉，抓匀腌制一会待用，锅内热油，爆香姜蒜，下入肉丝滑炒至变色，再加入青椒翻炒。
3.将肉丝挪到锅边（或者盛出），再加少许油，放入黄花菜煸炒一会，加入肉丝混合，加蚝油翻炒一会，最后加适量盐调味即可。
做法三
1.提前泡好的黄花菜，每个都要把根择掉
2.切好的肉丝
3.切好的葱姜
4.热油后先炒肉，再放葱姜翻炒
5.倒入适量的豆瓣酱，倒入黄花菜
6.这个菜需要加水炖的，水适量，
7.炒熟后装盘
小贴士
干黄花菜要提前几个小时用凉水泡，时间短泡不开，会很难咬，黄花菜根的位置要择掉。放豆瓣酱味道比较好，可以选择放酱油。
鲜黄花菜的营养价值 鲜黄花菜的食疗及做法
对于鲜黄花菜大家应该已经不陌生了，或许很多人只是知道黄花菜的营养价值，但是对于它的毒性知道的确是很少，同时鲜黄花菜对于人体的很多的症状也是很有利的，鲜黄花菜富含着很高的营养价值。那么大家对于鲜黄花菜的一些功效及作用究竟了解多少呢。下面小编就为大家介绍一下。
目录
1、鲜黄花菜的营养价值 2、鲜黄花菜的功效和作用
3、孕妇可以吃鲜黄花菜吗 4、产妇能吃鲜黄花菜吗
5、高血压能吃鲜黄花菜吗 6、鲜黄花菜的食疗方法
7、鲜黄花菜有毒吗 8、鲜黄花菜怎么处理
9、鲜黄花菜的副作用
鲜黄花菜虽然味道美味，口感独特，但是黄花菜是有一定的毒性的，所以大家在食用黄菜时一定要多加的注意了，鲜黄花菜的味道以及选材料都是很重要的，现在的很多人来说或许应该都吃过鲜黄花菜，对于鲜黄花菜的一些做法应该也是很熟悉的，总的来说鲜黄花菜对于人体的吸收来说，还是很有益处的。
鲜黄花菜的营养价值
鲜黄花菜全身都是宝，它的叶民间用来治疗大便出血、小便不通、便秘和产后缺汝;根可用来炖鸡，治疗贫血、月经量少、老年血虚头晕等症均有较好的疗效。
近年来还发现黄花根具有抗结核和治疗吸血虫的作用。黄花的食用方法很多，蒸、煮、炖、炒、褒汤、做羹等均可。
因其具有丰富的营养价值和清香可口的美味，逐渐成为家庭餐桌和高级宴席上大的名珍佳肴，用它制成风味别具的药膳及饮料、罐头等保健食品则更是风靡国内外。
每100g鲜黄花菜干品中含有蛋白质14.1g，脂肪0.4g，碳水化合物60.1g，钙463mg，磷173mg，铁16.5mg，胡萝卜素3.44mg，核黄素0.14mg，硫胺素0.3mg，尼克酸4.1mg等。
其中碳水化合物、蛋白质、脂肪3大营养物质分别占到60%、14%、2%，此外，磷的含量高于其他蔬菜。
人们喜爱鲜黄花菜的秀丽，但更重视鲜黄花菜丰富的营养价值。
据测定，每500克干花蕾中，含糖3克，蛋白质70.5毫克，脂肪2克，钙23.5毫克，磷86.5毫克，铁82.5毫克，还含有有益于人体的多种维生素，所以，鲜黄花菜和香菇、木耳、发菜一起被甘肃人民列为名菜佳肴。
每100克干黄花含蛋白质21.1克，脂肪14.1克，碳水化合物60.1克，粗纤维6.7克，灰分6.9克，钙463毫克，铁165毫克，磷173毫克，胡萝卜素3.44毫克，硫胺素0.36毫克，核黄素0.14毫克，尼克酸4.1毫克。
据现代科学分析，鲜黄花菜含有丰富的糖类、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等，而其中蛋白质、糖类、钙、铁和硫胺素的含量名列蔬菜前茅，其中，维生素A的含量比胡萝卜还多2倍。
鲜黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用。
同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为健脑菜。
另据研究表明，鲜黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。鲜黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
吴中书生谓之疗愁。嵇康《养生论》云：萱草忘忧。(出《述异记》) 人们用来佐膳的鲜黄花菜，学名为萱草。
大约已栽种了两千多年，是我国特有的土产。据《诗经》记载，古代有位妇人因丈夫远征，遂在家居北堂栽种萱草，借以解愁忘忧，从此世人称之为忘忧草。
鲜黄花菜的花有健胃、通乳、补血的功效，哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用;根有利尿、消肿的功效。
可用于治疗浮肿，小便不利;叶有安神的作用，能治疗神经衰弱，心烦不眠，体虚浮肿等症。习惯上各种萱草的根入药不分，而作为食用只用黄花萱草的花蕾。
鲜黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞。
特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为健脑菜。
另据研究表明，鲜黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。
鲜黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
鲜黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。
【性味】甘，平。
①《昆明民间常用草药》：性平，味甘。
有小毒。
②《云南中草药选》：甘微辛，平。
养血平肝，利尿消肿。
治头晕，耳鸣，心悸，腰痛，吐血，衄血，大肠下血，水肿，淋病，咽痛，乳痈。
①《昆明民间常用草药》：补虚下奶，平肝利尿，消肿止血。
②《云南中草药选》：镇静，利尿，消肿。
治头昏，心悸，小便不利，水肿，尿路感染，乳汁分泌不足，关节肿痛。
③《云南中草药》：养血补虚，清热。
【用法与用量】内服：煎汤，3～5钱;或炖肉。
外用：捣敷。
选方
①治腰痛，耳鸣，奶少：鲜黄花菜根蒸肉饼或煮猪腰吃。(《昆明民间常用草药》)
②治小便不利，水肿，黄疸，淋病，衄血，吐血：鲜黄花菜根三至五钱，水煎服。(《昆明民间常用草药》)
③治月经少，贫血，胎动不安，老年性头晕，耳鸣，营养不良性水肿：摺叶萱草根端膨大体一至二两，炖肉或鸡服。
④治大肠下血：摺叶董草根端膨大体十个，水煎服。
⑤治肺热咳嗽，腮腺炎，咽喉肿痛：摺叶萱草根端膨大体五钱，水煎服。(③方以下出《云南中草药》)
⑥治乳痈肿痛，疮毒：鲜黄花菜根捣敷。(《昆明民间常用草药》)
⑦治小儿疳积鲜黄花菜叶三钱，水煎服。(《昆明民间常用草药》)
常吃鲜黄花菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容、鲜黄花菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。
鲜黄花菜是近于湿热的食物，疡损伤、胃肠不和的人，以少吃为好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。
注意事项
鲜黄花菜鲜花中含有秋水仙碱，在人体内由秋水仙碱转化为二氧秋水仙碱而使人中毒，应将鲜黄花菜经60℃以上高温处理，或用凉水浸泡，吃时用沸水焯的时间稍长一些，以免中毒。长时间干制也可破坏秋水仙碱。
鲜黄花菜的功效与作用
鲜黄花菜就是我们所说的金针菜，是常见的菜品，具有食用和药用的价值，在餐桌上很常见。鲜黄花菜富含丰富的蛋白质、维生素，还能为人体补充大量的钙元素，我们在生活中可以适当的食用。很多的人对于鲜黄花菜不了解，我们就来具体的看一下鲜黄花菜的功效和作用主要有哪些?
中医认为鲜黄花菜性平、味甘、微苦,归肝、脾、肾经;有清热利尿,解毒消肿,止血除烦,宽胸膈,养血平肝,利水通乳,利咽宽胸,清利湿热,发奶等功效;
主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症。
用于尿频、尿急、血尿、泌尿道结石等疾病的治疗。
鲜黄花菜含有丰富的卵磷脂,这种物质是大脑细胞的组成成分,它对增强和改善大脑功能有重要作用。
同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效。
鲜黄花菜因含有冬碱等成分,又具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。其花、茎、叶、根都可入药。用其根端膨大体炖肉或炖鸡,对治疗贫血、老年性头晕等,具有较好的效果。
鲜黄花菜食用的食用的时候滋味十分的清淡，可以用于炒食、做汤或者是做凉菜，我们可以根据自己饮食习惯左选择。鲜黄花菜不仅仅营养丰富，还具有健胃、通乳的功效。
鲜黄花菜的功效和作用?鲜黄花菜的花有健胃、通乳、补血的功效，哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用。
根有利尿、消肿的功效，可用于治疗浮肿，小便不利;叶有安神的作用，能治疗神经衰弱，心烦不眠，体虚浮肿等症。习惯上各种萱草的根入药不分，而作为食用只用黄花萱草的花蕾。
鲜黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。鲜黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
以上的内容就是对于鲜黄花菜的功效和作用的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。如今的人们饮食不科学，很容易就出现高血压高胆固醇等病变，我们可以选择食用鲜黄花菜的方式来降低疾病发生的几率。但是需要注意的是胃肠不适的人不适合食用，以免对身体不利。
孕妇可以吃鲜黄花菜吗
花黄菜很多人没有接触过，但是有些人是非常的喜欢吃鲜黄花菜的，因为鲜黄花菜的功效是很好的，并且鲜黄花菜也是一种中药的药材，能起到利尿、止痛的作用，并且花黄菜还能做出很多的菜肴，简直是让人爱不释手的食材，但是对于孕妇来讲，孕妇可以吃鲜黄花菜吗?
孕妇可以吃鲜黄花菜吗?这是很多爱吃鲜黄花菜女性想知道的问题，因为她们怕自己怀孕的时候，吃鲜黄花菜会导致自己的胎儿出现危害。
孕妇可以吃鲜黄花菜吗?答案是肯定的，而且还要多吃。
鲜黄花菜是孕妇的天然绿色保健菜，鲜黄花菜的营养成分对人体健康特别是胎儿发育更为有益，因此可作为孕妇的保健食品。鲜黄花菜其中含有蛋白质及矿物质磷、铁、维生素A、维生素C，营养丰富，味道鲜美，尤其适合做汤用。中医书籍记载，它有消肿、利尿、解热、止痛、补血、健脑的作用。产褥期容易发生腹部疼痛、小便不利、面色苍白、睡眠不安，多吃鲜黄花菜可消除以上症状。
孕期食谱鲜黄花菜健脑汤
材料：鲜黄花菜150克，香菇30克，猪瘦肉50克。
调味料：香油、料酒、盐、清汤、淀粉各适量。
做法
1、鲜黄花菜洗净入沸水中氽过，再放冷水中浸泡1～2 小时，挤去水分;香菇泡发后挤去水分切丝;猪瘦肉切丝用少许盐、料酒、淀粉拌匀上浆待用。
2、砂锅中放入清汤1000毫升，置火上煮沸，撒少许盐，放入猪肉丝，沸滚后，撇去浮沫，入香菇丝再煮3分钟加入鲜黄花菜，淋上香油即成。
黄花蛋汤
材料：鲜黄花菜100 克，鸡蛋3个，绍酒、盐、葱姜、清汤各适量。
做法
1、将干黄花用清水多洗几遍，再用温水泡2小时左右，发开后择洗干净，挤干水，码整齐，从中间切断;葱姜切丝;鸡蛋加盐、绍酒搅打均匀。
2、炒锅上火，放油烧至六成热，把鸡蛋炒熟放入汤盆中。
3、锅中留油少许，烧热，投入葱姜丝，煸炒出香味，倒入鲜黄花菜，加少许绍酒、盐及汤，烧开后撇去浮沫，倒入汤盆即可。鸡蛋要搅打均匀，不可炒得过老;汤可用鸡粉加水代替。
产妇能吃鲜黄花菜吗
产妇能吃鲜黄花菜吗?想要彻底了解这个问题，大家首先就要去了解一下鲜黄花菜。鲜黄花菜对于很多人来说。可以算是一种家常的蔬菜，但是还是有不少人是不知道鲜黄花菜的。其实很多人不知道鲜黄花菜的最主要的原因就是对鲜黄花菜这个名字不熟悉，鲜黄花菜还有其他的名字的，很多地方的人又会把鲜黄花菜成为金针菜。
说到金针菜，了解的人应该是很多的，因为在很多人的家常菜谱中通常都是有金针菜的一席之地的。
现实中有不少人是比较喜欢吃金针菜的，而且正常食用的话，是不会对自己的身体有任何不良的影响的。
但是，产妇是否能吃鲜黄花菜呢?下面就来详细地介绍一下。
产妇是可以吃鲜黄花菜的。鲜黄花菜含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素等，特别适合做汤食用。
尤其产褥期容易发生腹部疼痛，小便不利，面色苍白，睡眠不安，多吃鲜黄花菜可消除以上所说的症状。
鲜黄花菜的花有健胃、通乳、补血的功效，哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用。
根有利尿、消肿的功效，可用于治疗浮肿，小便不利。
叶有安神的作用，能治疗神经衰弱，心烦不眠，体虚浮肿等症。习惯上各种萱草的根入药不分，而作为食用只用黄花萱草的花蕾。
鲜黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分。
对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为健脑菜。
所以，对于正常的产妇来说，一般都是可以吃鲜黄花菜的。而且产妇在腹部疼痛的时候，多吃些鲜黄花菜，还能够减轻身体的痛楚的。
除此之外，鲜黄花菜还有很多其他的功效和作用的，具体表现为：补血、健胃、通乳下奶、安神、抗衰老等。
所以，除了孕妇之外，其他人在生活中也是可以经常吃鲜黄花菜的，但是也要适量。
黄花菜蒸酥肉的做法
朋友是满满相处而来，而成为朋友的过程中，自然少不了到家做客。如果你没有一道拿手菜能够拿出手，那真的很“丢脸”。当然，你不必烦恼，因为今天小编就会教给你如果做黄花菜蒸酥肉这道菜的全部技巧。
2.苦瓜切成小块备用。
3.牛肉切片，加盐、酱油、老干妈豆豉、姜、蒜腌制1小时后加入鸡蛋、淀粉、盐、老干妈豆豉。
4.搅拌均匀。
5.猪皮切成小块，苦瓜切成小块，备用。
6.干鱼少许、黄花菜、粉丝用凉水发好（浸泡1小时）。
7.鹌鹑蛋用水煮熟，剥皮后油炸至金黄色捞出备用。
8.将步骤4的牛肉放入油中炸。
9.牛肉炸至金黄色时捞出备用。
10.锅中下油，油热后放少郫县豆瓣、姜丝、蒜片，爆香后下猪皮，炒至金黄时加入少许酱油，起锅。
11.碗中加半碗高汤（没有高汤可用清水替代），将粉丝、黄花菜、干鱼、苦瓜放在碗中，酥肉放在最上层，边上放鹌鹑蛋，最中间放猪皮，上锅蒸30分钟。注意，粉丝、黄花菜、苦瓜要提前拌好盐。
12.蒸熟后撒上葱花即可。
黄花菜蒸酥肉固然美味可口，但是只有自己做出来，你才能够真正体会到那份“美味”。所以，现在请你好好掌握下这道美食的具体做法，走进厨房操刀做起来，相信你很快就能够实现心中所想。
黄花菜炒肉做法，教你详细步骤！
黄花菜就是大家熟知的金针菜，除了有不错的观赏价值之外，黄花菜的营养价值也很高，除了含有丰富的蛋白质、碳水化合物等之外，黄花菜所含的胡萝卜素、核黄素以及钙、磷、铁等微量元素对人体健康都是很好的。
一、黄花菜炒肉做法
1、黄花菜洗干净，水开后，焯2分钟
2、瘦肉切丝
3、放入老抽，淀粉拌匀，
4、蒜切片
5、锅内放油
6、6成热时放肉，中小火炒的肉很嫩，很好吃
7、煸炒至肉7成熟时，加入焯过的黄花菜，翻炒，放入盐，十三香，出锅前放鸡精。
二、黄花菜炒肉的做法
1.焯好的黄花菜。
2.五花肉切小块。
3.在锅里倒入少许油。
4.放入五花肉。
5.加少许糖。
6.放入黄花菜。
7.加半勺盐。
8.大火翻炒3分钟即可出锅。
三、黄花菜炒肉丝
材料
黄花菜150克，肉丝100克，木耳、葱姜蒜少许，油、盐、鸡精适量。
做法
1、鲜黄花菜焯水，干黄花菜要用温水或沸水泡发洗净。
2、肉丝用湿淀粉抓匀，木耳泡发洗净，葱姜蒜洗净切末。
3、起锅冷油炒熟肉丝盛出。
4、起锅热油爆香葱姜蒜，煸炒黄花菜、木耳片刻。
5、加肉丝，放盐和鸡精调味炒匀即可。
四、干黄花菜炒肉
1.提前泡好的黄花菜，每个都要把根择掉。
2.切好的肉丝。
3.切好的葱姜。
4.热油后先炒肉，再放葱姜翻炒。
5.倒入适量的豆瓣酱，倒入黄花菜。
6.这个菜需要加水炖的，水适量。
7.炒熟后装盘。
干黄花菜炒肉的做法是什么
干黄花菜是我们在生活中常常见到的，但是我们并不知道用这种食材做成什么菜肴的。其实干黄花菜这种食材可以做成干黄花菜炒肉这种菜肴的。要是想在家吃到干黄花菜炒肉这道菜肴的，我们就要明白这道菜肴的做法。那么到底干黄花菜炒肉的做法是什么?下面我们就来看看小编是怎么说的吧。
黄花菜(学名：Hemerocallis citrina Baroni)，又名金针菜、柠檬萱草，属百合目，百合科多年生草本植物，根近肉质，中下部常有纺锤状膨大。花葶长短不一，花梗较短，花多朵，花被淡黄色、橘红色、黑紫色;蒴果钝三棱状椭圆形，花果期5-9月。[1] 其性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿等功效，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分。主要分布于中国。
黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。
一、用料
主料：干黄花菜500g、肉适量
调料：食盐适量葱适量、姜适量、豆瓣酱适量、调和油适量
二、干黄花菜炒肉的做法
1.提前泡好的黄花菜，每个都要把根择掉。
2.切好的肉丝。
3.切好的葱姜。
4.热油后先炒肉，再放葱姜翻炒。
5.倒入适量的豆瓣酱，倒入黄花菜。
6.这个菜需要加水炖的，水适量。
7.炒熟后装盘。
做好了干黄花菜炒肉这道菜肴以后，我们就可以给我们心爱的人吃了。除了这些外，我们还可以用干黄花菜做成其他的菜肴。生活中有很多食材的，这些食材都是可以做出好吃的东西的，这就需要我们大家拥有一个好的厨艺才行的。最后也希望大家都能拥有一个好的厨艺!
鲜黄花菜有毒吗
黄花菜，相信大家都知道是什么吧，黄花菜其实就是开的黄色的花，也是一种植物，但是人们发现这个植物有很多利用价值，并且还有药效，所以就索性的将这个黄花菜用来当成食物了，很多人没过几天的都会吃这个黄花菜，但是人们所见到的黄花菜都是加工的，并且是干的，还有药味道，很多人觉得新鲜的黄花菜有毒，不能吃，那么新黄花菜有毒吗?
鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。
由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。食用干品时，消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样可以去掉残留的有害物，如二氧化硫等。
新鲜的黄花菜含有容易导致人体腹泻的秋水先碱(在高温下可以去除)。
干的黄花菜是没有毒的，并且有利于人的身体健康，如：黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。
另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。
黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
黄花菜性平、味甘、微苦，归肝、脾、肾经; 有清热利尿，解毒消肿，止血除烦，宽胸膈，养血平肝，利水通乳，利咽宽胸，清利湿热，发奶等功效; 主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症。 注意哦 注意了： 患有皮肤瘙痒症者忌食。黄花菜含粗纤维较多，肠胃病患者慎食。
上面内容中我们介绍了这个鲜黄花菜是否有毒，当我们了解了这些相关知识之后就可以知道了在日常生活中我们到底能不能吃新鲜的黄花菜，新鲜的黄花菜其实是没有毒的，但是很少有人食用新鲜的黄花菜，干的黄花菜都营养价值要高一些，所以说建议大家吃干的黄花菜。
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