话梅的热量
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话梅作为一种休闲小吃，深受消费者的喜爱，在闲暇时间边看电视边吃话梅，是一件很惬意的事情，但是话梅的热量比较高，如果正在减肥，尽量不要吃话梅，话梅还有解渴的功效，古时候有“望梅解渴”的典故，同时话梅中含有大量的氨基酸，可以补充人体细胞的营养成分，也会加快新陈代谢的功能。
话梅的热量是每100g中有168.02大卡，热量还算比较高的，我们可以用其他一些食物来做一下对比，这样妹子们就知道自己吃的话梅到底热量高不高了。比如瘦猪肉的热量是每100g中有143大卡，饼干的热量大概是每100g有433 大卡，汉堡的热量大概是每100g有456.14大卡，而黄瓜这种蔬菜每100g中只有15大卡，是非常少的了，这样看来话梅的热量处于中等的位置，比蔬菜水果高，但是比其他零食来说还是不算高的。
话梅是女性平时消遣最爱吃的小零食，好吃到很多人一吃就停不下来!因此有不少爱美女性也表示担忧，吃话梅会长胖吗?必须要提醒你的是，话梅吃多了真的会长胖哦。一颗话梅的热量大概是4000卡，它的热量对于体重是有一定影响的。而且话梅因为特殊的人工制作过程，添加的含糖和盐特别多。所以吃多了话梅很可能也会引起肥胖，减肥人士自然不宜多吃，否则会导致减肥效果事倍功半。而话梅因此也是排名前几位的吃多不益的零食，所以还是少吃为妙。www.Ys630.Com
饭后偶尔吃一两颗话梅还可以促进消化，但是切记话梅不可多吃，否则还是会对身体造成一定的不良影响。孕妇和儿童就更加不宜过量食用话梅了，这种零食只能偶尔吃吃当做开胃小食。而且一般蜜饯类的食品都有很多的添加剂，过高的盐分和防腐剂、香精、色素都有肯恩光辉损伤肝脏。可见，加工后的话梅只能少量作开胃食用，过量食用不仅会引起发胖，而且还可能会影响健康状况。所以不论是为了更好的控制体重，还是为了您身体的健康着想，都要“管住嘴、迈开腿”才行哦!
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话梅排骨的做法
疾病来时悄然无声，很有可能就是我们老是在外面乱吃造成的，我们应该以此为教训，下面就是关于话梅排骨的介绍，以后我们自己做饭。
2.将话梅干用水泡一下；
3.排骨剁成小块，拱起的部分留出一小段装饰用；
4.排骨剁成小块，拱起的部分留出一小段装饰用；
5.将排骨入水锅，加少许料酒焯水，洗净污物，沥干；
6.将排骨入水锅，加少许料酒焯水，洗净污物，沥干；
7.锅中放油，将排骨炒一下，放入排骨酱；
8.锅中放油，将排骨炒一下，放入排骨酱；
9.翻炒均匀后，烹入料酒；
10.翻炒均匀后，烹入料酒；
11.接着将话梅连同泡的水一并倒入锅中；
12.接着将话梅连同泡的水一并倒入锅中；
13.接着酌量加些水；
14.接着酌量加些水；
15.压力锅上汽后7、8分钟；
16.压力锅上汽后7、8分钟；
17.等自然出汽后，将锅盖打开加盐调味，接着大火收汁；
18.等自然出汽后，将锅盖打开加盐调味，接着大火收汁；
19.将蔬菜切小块；
20.将蔬菜切小块；
21.锅中放少许油，将蔬菜入锅清炒一下，加盐、糖、鸡精简单调味。然后就出锅一起装盘，因为排骨略有些油腻味重，给它做了一个素小炒做为配菜，原本计划凑齐“水八仙”，但有些东西无法找全，简单调味，一起装盘，清淡、鲜美，随意的堆砌于排骨边上。
22.锅中放少许油，将蔬菜入锅清炒一下，加盐、糖、鸡精简单调味。然后就出锅一起装盘，因为排骨略有些油腻味重，给它做了一个素小炒做为配菜，原本计划凑齐“水八仙”，但有些东西无法找全，简单调味，一起装盘，清淡、鲜美，随意的堆砌于排骨边上。
喜欢做菜的朋友今天可不容错过小编今天介绍的话梅排骨，会勾起你的食欲。不要怕吃胖，偶尔一次没关系的，赶快下厨去做一做。
吃话梅的好处
话梅是一种南方的特产，因为肉厚干脆、甜酸适度受到了人们的喜爱，是人们生活中常见的小零食。话梅含有丰富的纤维质，钾钙等的含量也是很高的，对身体有极大的好处。话梅在生活中食用的方式有很多，可以生食还可以制作果脯或者是果汁，更好的满足我们的口味。很多人对于话梅不了解，我们来看一下吃话梅的好处?
话梅主要是一种将梅子进行一系列加工制作之后而得到的，十蒸九晒，数月一梅，复杂的制作工艺师的话梅味道悠长让人回味。话梅不仅仅具有食用的价值，还有一定的保健效果。
吃话梅的好处?梅子益人，在医药方面有广泛的用途。黄梅有这样的作用：头痛时把梅干肉敷在肚脐眼上;还把青梅汁煮熟后装入瓶中，一旦肚痛，用筷子蘸点尝尝，就会止痛。有人还用白酒浸泡青梅，密封一个月以后，便成了香醇味美的青梅酒。平时常饮一点青梅酒，可治疗风湿筋骨痛、扭挫伤和腰肌劳损。李时珍在《本草纲目》中写道：“梅，血分之果，健胃、敛肺、温脾、止血涌痰、消肿解毒、生津止渴、治久嗽泻痢”
由于梅子产生我国南方，所以许多话梅类食品的产地为广东、广西、福建与江浙等地。梅子含油脂低，含钠低，不含胆因醇，而且富含纤维质、钾、钙，维生素A、B1与B2，是大自然送给我们的绝好食品。由于梅子的这些营养特性，可帮助我们改善一些营养问题。便秘无论成年人还是婴幼儿都可能遇到，而梅子的高纤维质含量使它俨然是一种天然的软便剂，是改善便秘的一种好食物。
以上的内容就是对于吃话梅的好处的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。话梅具有开胃的效果，我们在生活中可以适当的食用，促进胃肠的蠕动，更好的促进身体新陈代谢。需要注意的是很多的话梅有一定的添加剂，过多食用对身体不利。
孕妇吃话梅好吗
孕妇在怀孕的时候一般都会感觉到食欲下降，对于酸甜的食物比较的感兴趣，话梅就成了很多孕妇的最爱。话梅富含丰富的维生素和氨基酸，能够为人体提供能量，同时还具有开胃败火的作用，受到了人们的欢迎。需要注意的是对于孕妇这种特殊的群体，我们在食用的时候还是要慎重。下面我们来看一下孕妇吃话梅好吗?
话梅主要是经过盐水泡浸晒干之后再经过糖料泡腌之后制作而成的，肉厚干脆、甜酸适度的话梅受到了老人和小儿的喜爱，但是考虑到孕妇身体的特殊性，在食用的时候需要多加注意。
孕妇吃话梅好吗?梅子益人，在医药方面有广泛的用途。黄梅有这样的作用：头痛时把梅干肉敷在肚脐眼上;还把青梅汁煮熟后装入瓶中，一旦肚痛，用筷子蘸点尝尝，就会止痛。有人还用白酒浸泡青梅，密封一个月以后，便成了香醇味美的青梅酒。平时常饮一点青梅酒，可治疗风湿筋骨痛、扭挫伤和腰肌劳损。李时珍在《本草纲目》中写道：“梅，血分之果，健胃、敛肺、温脾、止血涌痰、消肿解毒、生津止渴、治久嗽泻痢”
话梅的制作是用芒种后采摘的黄熟梅子，俗称黄梅。黄梅从树上采下来洗净后，放在大缸里用盐水泡浸月余，取出晒干;晒干后再用清水漂洗，再晒干;然后用糖料泡腌，再晒干―――如此多次反复，可谓是“十蒸九晒，数月一梅”，最后成为肉厚干脆、甜酸适度的话梅。这种话梅如果贮藏得好，防潮防蛀，可保存数年而不变质。市面上的话梅、话李和特级话梅等多种同类副食品，属凉果话梅类。这些制品的工艺过程相同，风味不同，只是配方不同而已。
以上的内容就是对于孕妇吃话梅好吗的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。话梅在生活中可以食用的方式有很多，我们可以生食，可以吃制作而成的果脯，饮料等都是不错的选择。但是孕妇在食用饮料以及果脯的时候需要适量，里面的添加剂对身体不利。
便秘能吃话梅吗
便秘给很多患者及患者的家属都带来了很大的麻烦，虽然便秘看起来不是什么要人命的疾病，但是在治疗和护理便秘上面我们遇到了很大的困难，便秘病人的饮食是需要我们特别留意的，可能我们一不小心就容易导致便秘的加重，那么便秘能吃话梅吗?
话梅有着非常高的营养价值，常吃话梅能够起到很好的养生功效和保健的作用，而且经常吃话梅还能带给我们健康的身体，所以话梅深受人们的喜爱。
话梅的制作是用芒种后采摘的黄熟梅子，俗称黄梅。黄梅从树上采下来洗净后，放在大缸里用盐水泡浸月余，取出晒干;晒干后再用清水漂洗，再晒干;然后用糖料泡腌，再晒干―――如此多次反复，可谓是“十蒸九晒，数月一梅”，最后成为肉厚干脆、甜酸适度的话梅。这种话梅如果贮藏得好，防潮防蛀，可保存数年而不变质。
这里的话梅可不是普通的话梅，是一种经过精细加工后的保健食品，含有话梅、乳酸菌、低聚木糖、粉红玫瑰、桑椹，这种“话梅”可以帮助我们做好“体内环保”，保护您的肠胃、滋润肠道、软化干涸粪便、分解有害物质，并使其易于排出体外。能迅速修复肠道壁受损细胞，滋养肠粘膜，清除肠道内自由基，延缓细胞衰老，启动细胞活力，达到养肠效果，从根本上解决便秘问题。
服用期间两天吃一颗，睡前嚼食，连续吃一个月。服用前期就能感觉到效果，通畅排出松软成型的黑色油便宿便，味臭，便量比平时大很多;此后连续服用，肠内油脂和宿便及毒素就能基本排除干净，脸色也会红润许多;持续服用一段时间，胃、肠动力得到彻底激活。色斑淡化，皮肤光亮嫩滑。
上文我们介绍了什么是话梅，我们知道话梅对于我们身体的好处还是很多的，所以我们要多吃话梅来起到养生的功效，话梅有保修复我们肠道壁的作用而且能润肠和保护胃部，所以我们常吃话梅有利于治疗便秘。
话梅是什么水果做的
话梅是什么水果做的呢？话梅相信大家都有吃过，也不陌生，作为一种小零食，它那种酸中带一点甜，甜里面又带有一丝酸的味道实在是好吃极了，这也让这种小零食受到了如今众多人们的青睐。话梅不仅味道好，还有有很多的功效，比如开胃消食、生津止渴等等作用，那么这么好吃的话梅你知道它是用那种水果制作的吗?
原料：
话梅主要是由大皮薄肉厚的鲜青梅果为主要原料，搭配白糖、甘草、食盐、天然香料制作的而成。作为一种加工性的食物，话梅通常需要经过果胚脱盐、料液制备、浸胚、烘制，成品包装等多个阶段。
加工工艺：
（1）果胚（即盐胚）脱盐： 把干燥的梅胚或李胚按照三浸三换水的方法（第一次4小时换水一次，第二次6小时换水一次，第三次3小时换水一次），使盐胚脱盐，残留量在百分之一至二上下，果胚近核部略感咸味为宜。沥干水分，用烘干机或日晒干燥到半干状态。用手指轻压胚肉尚觉稍软为度，不可烘或晒到干硬状态。
（2）料液制备： 每100公斤半干果胚的浸液用量如下：甘草2.5－3公斤；精盐3－5公斤；甜蜜素2－3公斤；柠檬酸1－2公斤；山梨酸钾100克；肉桂、丁香、茴香粉等各50克。先把甘草洗净后用30公斤水煮沸并浓缩到20公斤，过滤取甘草汁，然后加入盐、柠檬酸、甜蜜素等各种配料制成甘草浸渍液。
（3）浸胚： 把甘草香料浸液加热到80－90℃，趁热加入半干果胚，缓慢翻动，使之吸收浸渍液。让半干果胚吸收均匀，不断翻动到果胚吸完甘草料液为止。
（4）烘制： 把吸完甘草液的果胚移入烘盘摊开，以60－70℃温度烘到含水量不超过百分之十八为止。
（5）成品包装： 这一制品是干性食品，具有适宜咸度，甘、酸、甜、香四味适宜，有生津止渴功效。为符合卫生要求，应废止传统日晒成品的落后方法。为遵守食品卫生法，应制止在成品中加入大量糖精。发现此制品合格率不高。
功效：
梅子益人，首先在医药方面有广泛的用途。黄姚有这样的习惯：头痛时把梅干肉敷在肚脐眼上；还把青梅汁煮熟后装入瓶中，一旦肚痛，用筷子蘸点尝尝，就会止痛。有人还用白酒浸泡青梅，密封一个月以后，便成了香醇味美的青梅酒。平时常饮一点青梅酒，可治疗风湿筋骨痛、扭挫伤和腰肌劳损。李时珍在《本草纲目》中写道：“梅，血分之果，健胃、敛肺、温脾、止血涌痰、消肿解毒、生津止渴、治久嗽泻痢
话梅排骨的做法介绍
相信大家都吃过话梅吧，话梅不但好吃而且还有非常好的养生功效和保健的作用，话梅有解毒和生津止渴等效用，所以话梅深受人们的喜爱，话梅不但可以直接食用而且还可以用来搭配上其它的食材做成美味养生的菜肴来，下文我们就给大家介绍采用话梅搭配上排骨做成的一道菜。
1准备好材料。(白芝麻忘记拍进去了，没有可不放)
2白芝麻适量，切好葱，姜，蒜。
3排骨洗净后用清水泡会去除血水。
4锅内倒少许油加热后，把排骨沥干水分后翻入翻炒。
5翻炒至排骨变色后加入料酒半小勺继续翻炒。
6排骨略微翻炒变黄后，放入葱白，姜片，蒜瓣炒香。
7加入料酒半勺，香醋半勺,白糖半小勺，胡椒粉适量，酱油，翻炒均匀上色。
8注入开水，水量没过排骨即可，再加入话梅。
9盖上锅盖，大火烧开转中小火慢炖30分钟左右。(中途记得开盖翻炒均匀)
10汤汁剩余1/3的时候，加入半小勺盐翻炒。
11最后开大火收汁，撒上葱花，白芝麻点缀即可。
12话梅选择酸梅或者韩式话梅都可以，不适合用占满白霜很咸的话梅来制作。
在上面的文章里面我们介绍了什么是话梅，我们知道话梅不但可以食用而且食用价值还很高，经常吃话梅有益于我们的身体健康，上文详细介绍了话梅排骨的做法。
话梅可以减肥吗
话梅是用黄梅来制作的，通过多次晒干和腌制以后就是我们平时吃的话梅，吃起来酸酸甜甜有非常好的刺激食欲的作用，另外它的热量也是比较低的，能够很好的促进消化，所以说平时适当吃些有一定的减肥作用，当然这种减肥作用也是比较有限的，要想达到良好的减肥功效，还要注重运动加饮食。
话梅热量是指什么
话梅热量是指话梅的热量多少，话梅是一种健康的食物，其实它是有成熟的黄梅制作而成的，历经了多次的腌制和晒干、浸泡，让酸甜口感更加适中，已经成为我们十分常见的一种零食了，但是女生们更关心的还是这种美味的零食的热量到底是多少，热量低才能不阻碍减肥大计，想知道这种零食还能不能继续吃下去，还是来看看话梅具体的热量数据吧。
话梅热量高吗
话梅的热量是每100g中有168.02大卡，热量还算比较高的，我们可以用其他一些食物来做一下对比，这样妹子们就知道自己吃的话梅到底热量高不高了。比如瘦猪肉的热量是每100g中有143大卡，饼干的热量大概是每100g有433
大卡，汉堡的热量大概是每100g有456.14大卡，而黄瓜这种蔬菜每100g中只有15大卡，是非常少的了，这样看来话梅的热量处于中等的位置，比蔬菜水果高，但是比其他零食来说还是不算高的。
话梅能减肥吗
话梅是不能减肥的，但是话梅可以作为减肥期间吃的一种健康零食。话梅是促进消化和开胃的，它只会让人感觉到饿，越吃越多，这样看来是达不到减肥功效的。但是话梅糖分和脂肪都不高，而且还含有丰富的营养，提供人体所需的微量元素，因此可以作为减肥时的消遣零食食用，帮助补充因减肥造成的营养流失，但是也可能会增加饥饿感，大家要适当食用。
话梅的功效
话梅具有促消化和开胃的功效，能够解渴化痰、健胃通便，还能帮助增强食欲，因此对于食欲不振和消化不良的人来说，是一种不错的食物。
话梅含有人体所需的蛋白质、维生素、有机酸、矿物营养等，可以抗衰老和消除疲劳，改善心血管健康，大量的果酸对人体也十分有益。
话梅中还含有膳食纤维和丰富的微量元素，它们都能促进人体新陈代谢，调节身体各项功能的协调，帮助身体内的血液酸碱达到平衡，可以滋养肝脏。
话梅中含有丰富的有机酸和矿物质，同时还能促进唾液和胃液腺的分泌，对于我们来说，话梅在零食中是比较健康的一类的。
自制话梅糖的做法
如果你每天下班回家，都有热腾腾的香甜可口的饭菜在等你，你肯定会感到幸福。当然，这样的幸福很少有人得到。不过，这幸福你可以自己给，你可以自己为自己做点好吃的。当然，如果不会做你需要先学。那么，现在我就给大家传授一下有关自制话梅糖这道菜的做法吧。
2.2原料图
3.12这时可以把模具里刷上一层油（方便脱模）
4.21熬煮味道浓郁时，将薄荷叶放进稍煮一下（其实也可以不放，薄荷叶我放得有点早，到最后也没有什么味了）
5.将薄荷叶和乌梅一起捞出不用
6.然后将白糖倒进锅里用中火继续熬煮
7.期间要不停搅拌，观察汤汁的浓稠度
8.熬煮到泡泡越来越小越来越密，汤也稍有粘稠时，关火
9.趁热倒入是先准备好的模具里
10.稍凉一下就赶紧取出切块（不要等完全放凉，否则太硬不好切）
11.酸酸甜甜的话梅糖就做好了
健康营养的食物从烹饪开始，那么今天小编给大家分享的自制话梅糖您一定学会了吧，那就亲自去实践一下，让美食呈现在您家的餐桌上吧。
话梅糖吃多的危害
对于话梅糖相信大家都是比较熟悉的吧，因为话梅糖一直以来深受很多人的喜欢，特别是小孩子，因为小孩子对于甜食天生就具有很大的诱惑力的，但是这始终是一种糖类，小孩子吃多了会很容易导致蛀牙，但是完全不吃糖对于小孩子来说是一件很困难的事情，那么在日常生活中，我们应该要怎么吃糖会健康呢?
1.甜食的存在对于我们始终是一种诱惑。世界卫生组织(WHO)曾调查了23个国家人口的死亡原因，得出结论：嗜糖之害，甚于吸烟，长期食用含糖量高的食物会使人的寿命明显缩短，并提出了“戒糖”的口号。但是近年来，中国人对糖的消耗量居高不下，吃糖的危害还没有被更多的人认识到。
2.每天最好不要超过40克
3.“糖”的概念有广义和狭义之分。广义的糖指各种可消化的碳水化合物，包括有甜味的糖和没有甜味的淀粉;狭义的糖则指精制后的白糖和食品、饮料加工中常用的糖浆。糖对人体的危害主要是后者。
4.几乎所有甜味食品中，都含有大量用白糖或糖浆做成的甜味剂。所以，对于一些喜欢吃甜点、饼干、零食、饮料的孩子和年轻女性来说，每天摄入100克以上的白糖是一件很普遍的事情。但营养学家们推荐的每日摄入白糖总量大约为30—40克，即不要超过每日摄入总碳水化合物的10%。
5.30—40克的白糖是什么概念呢?在人们常吃的甜食中，一大勺果酱约含糖15克，1罐可乐约含糖37克，3小块巧克力约含糖9克，1只蛋卷冰激凌约含糖10克，几块饼干约含糖10克……如果不加注意的话，30—40克糖的数量限制非常容易突破。
6.精制后的白糖纯度非常高，能达到99%以上，这就意味着其中几乎不含其他营养物质，只有大量能量。吃甜食多了，人就会因摄入能量太多而产生饱腹感，影响对其他富含蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维食品的摄入。长此以往，会导致营养缺乏、发育障碍、肥胖等疾病。
以上是我们关于话梅糖吃多的危害的介绍，通过上文的介绍，我们建议朋友们平时要少给孩子吃糖，因为所有的糖都是含有大量的白砂糖或者是糖浆，吃多了对于孩子的发育非常不好，所以建议家长们平时给孩子吃一些含糖分的水果来代替话梅糖。
黄酒煮话梅的功效
黄酒在我们生活中是一种常见的养生酒类之一，尤其是江浙沪一带的朋友们相信对于黄酒都不会觉得陌生。相较于白酒来说，黄酒的酒精度数较低，而且入口也较为温和，是深受广大人群喜爱的一种酒类。喝黄酒的时候可以根据自己的需要适当的加一些配料，今天就为大家介绍黄酒煮话梅的功效。
黄酒中所含的脂类芳香物随温度升高而蒸腾，使酒味更加甘爽醇厚，芬芳浓郁。因此，黄酒烫热之后喝是有利健康的，如果在黄酒中加入姜丝或者话梅，会使酒液更醇美，营养效果也更好。不过要注意的是，烫酒时温度不要过高，否则酒精挥发，反而会失去其醇香。
黄酒的功效：
1.黄酒含有多酚、类黑精、谷胱甘肽等生理活性成分，具有清除自由基，预防心血管病、抗癌、抗衰老等生理功能。
2.黄酒中已检出的无机盐达18 种，包括钙、镁、钾、磷、铁、锌、等。黄酒中的维生素B、 E 的含量也很丰富，主要来自原料和酵母自溶物。
3.黄酒中的蛋白质含量为酒中之最，是啤酒的4 倍。黄酒中的蛋白质多以肽和氨基酸的形态存在，易被人体吸收。肽具有营养功能、生物学功能和调节功能。
4.黄酒含丰富的功能性低聚糖，可促进肠道内有益微生物双歧杆菌的生长发育，改善肠道功能、增强免疫力、促进人体健康。
通过上面的介绍，相信朋友们都已经知道了黄酒煮话梅能够让黄酒的味道更加香美醇厚，而且营养效果也能更好。喜欢喝黄酒的朋友们不妨在饮用之前加一点话梅一起煮，不但不会影响到黄酒驱除寒气和通经活络的功效，而且喝起来的口感也会更加香甜。
话梅桂圆糯米藕的做法
生活环境的恶化，学习.工作压力的增大，正在慢慢侵蚀我们的健康，所以养生行动刻不容缓。
2.12莲藕洗净表面再用钢丝球擦去表皮。
3.21将一头切掉不要切多大概3CM左右 将糯米放进孔里边用筷子戳进去边放糯米直到填满。
4.再盖上切去的莲藕用牙签固定。
5.高压锅中先烧开水加入莲藕和除冰糖外的其他材料。
6.12水量与藕平行即可。我放的少了些。
7.21再盖盖上汽后小火煮10分钟。
8.汽不响了，就开盖把藕拿出来，晾凉。
9.剩下的材料和汁不要倒掉。把话梅拿出来。
10.剩下的材料倒到锅中，加冰糖煮开。
11.再用小火慢慢煮至汤汁浓稠即可。
12.再倒入到搅拌机里。
13.搅拌好的桂圆红枣酱。
14.莲藕冷却后可以切片或切块随意。
15.装盘将桂圆红枣酱兑少许温开水，浇在莲藕上面撒些枸杞即可。
看了小编今天的介绍，我想主妇们不用再照着菜谱去尝试做菜了，我说的步骤大家一定可以做出一道美味可口的话梅桂圆糯米藕给家人享用哦！
话梅笋干花生的做法
春天是春笋上市的季节，很多人做习惯了炒芦笋、笋子做汤，吃几顿就已经乏味了。实际上春笋是一种对身体极好的食物，而且价格便宜。除了竹笋炒肉、竹笋煲汤，在家闲着无聊的时候还可以做一种小食——话梅笋干花生。这种小食的做法比较简单，而且随时可以食用，既方便又实用，接下来就介绍一下怎么做话梅笋干花生。
一、准备材料：
新鲜春笋、红皮花生米，(可以按照三斤春笋、一斤花生米比例配制)，还有茴香、桂皮、干辣椒、话梅、冰糖若干及生抽、老抽;
二、制作方法：
1、春笋先切成大块，用沸水焯一遍，红皮花生米用水洗净备用;
2、将生抽、老抽按10:3的比例放入锅内，同时取茴香、桂皮、干辣椒、冰糖、话梅若干(可根据自己的口味增减)一起熬制10分钟制成酱汁;
3、将沸水焯过的春笋切成手指粗的条状,不要切得太细,否则晒干后会不易找到;
4、将花生米放入熬制好的酱汁中,加水(水量以刚浸没花生米为宜), 然后放入切好的春笋条，拌匀后移入高压锅中焖烧，待蒸汽出来后转小火40分钟;
5、等高压锅蒸汽散尽后，打开锅盖，由于锅内上半部分笋干花生米味道和色泽都会比较淡，需将剩下的汤汁与这部分笋干花生米一起倒入铁锅内，用大火收干即可出锅;
6、用透气器皿(比如竹篮、竹筐、塑料筐等)晾晒，天气好的话晒1-2个太阳，然后移至阴凉通风处晾干。注意千万不要晒得太干，否则吃起来会很硬，破坏口感。
经过上述步骤,制成的笋干花生米咸中带甜,软硬适中,味道好极了。在春笋最便宜的季节不妨亲自动手制作，吃起来别有一番滋味，不信你可以试一试。
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