馄炖什么馅好吃
冬季吃鸭肉炖什么养生。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，养生关系着你、我、他的生活质量。有没有更好的饮食养生方法呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“馄炖什么馅好吃”，但愿对您的养生带来帮助。
馄饨的馅料是有很多种的，每个人喜欢吃的馅料都是完全不一样的，所以说这还是和每个人的口感有一定关系的，不过最常见的就是鲜肉馄饨和韭菜馄饨等，这两种馄饨是许多人都比较爱吃的，在烹饪起来的话也会更加简单一些的，不容易出错的，不过包馄饨的时候一定要捏紧，以免散掉的。
元宝馄饨
【开放分类】： 餐饮、美食、饮食
【材料】：自发粉、五花肉、韭菜或白菜叶、冬菜、紫菜、虾皮、香菜、葱末、姜末、香油、味精、生抽醋。
【做法】：
面的处理和肉馅的调制跟前面介绍的一样。，
肉馅里加入切好的韭菜或白菜叶。
馄饨跟饺子的包法不一样：两边对折，不用捏褶，平着将两个角捏合在一起即可。
包好的馄钝下锅煮，盖上锅盖。
煮的同时在碗里准备好冬菜、紫菜和虾皮，放入生抽、醋、香油、香菜。
开锅后，舀一勺汤放在调料碗里，泡发紫菜、虾皮。
锅里点一次水，敞开盖煮。再次开锅后馄饨就好了，把馄饨捞出来放在调料碗里即可食用。
【注意】：
正宗的元宝馄饨是用鸡汤或者骨头汤来煮的，家常做用清汤也可以。
冬菜是用白菜帮腌制的一种菜，是北京的特产，各大超市一般都有卖。
湖州大馄饨制法
【制馅】将肉剔去筋、皮、骨，剁成粗粒，加笋、绍酒、麻油、白糖、盐等，拌匀成馅
【包制】
将面粉和成面团，制成100张馄饨皮子，逐张排入肉馅，包成突肚翻角略呈长圆形的馄饨。包时要匀，搭头要紧。包松了煮时易走水走味，影响质量。
【烹制】有炒、煮两种方法。
炒馄饨的制法
将馄饨先煮至半熟，捞起后摊晾半天，使表皮水分晾干，然后肚朝上每10只排入盛器内;炒时先将锅烧热，下素油，再下馄饨，每次60个，多则粘锅，将它两面炒黄，滗去余油，洒L酱油，呈金黄色起锅。上桌时撒上葱花。食时可蘸米醋、酱油、辣酱等，其味更佳。
茶香馄饨
【原料】：面粉500克，水250克，猪肉2斤，茉莉花茶3克。
【调料】：盐12克，味精7克，鸡精5克，生粉30克。
【制法】：
面粉加水、碱和成面团，擀成薄皮，切成6CM见方的片。
猪肉用刀切成碎茸，放入盐、味精、鸡精和水打匀，最后加入生粉拌匀。
将肉馅逐个包在馄饨里。
锅内热水，将包好的小馄饨下入其中，再放入盐、味精、鸡精等调料，再放入荷叶，捞出后装在碗中即可。
美食体验：我们之前喜欢的馄饨多是汤里面有着紫菜、虾皮、香油的那种，这回汤里换成了茉莉花茶的香味，绝对迥乎其它。需要注意的是：馄饨里面不管是包裹着猪肉或海鲜，一定要保证原料的新鲜，否则不新鲜的滋味和别致的茉莉花茶香绝对不合适。
这样的操作其实很容易，味道也绝对地道。所以建议大家即使打算草草地煮一袋速冻馄饨解决温饱，也要用这样的茉莉花茶带来的小伎俩，因为带着茶香的汤汁的确不忍舍弃。
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馄钝馅的做法
馄饨皮在学会后大家都可以学习一下馄饨馅的做法，因为皮儿只是外表，内涵在里面，馅调的好才能保证馄饨吃起来可口美味，做馄饨的时候要根据不同类型的馄饨做法而选择，主要还是以肉为主的，因为肉口感会更好。
干捞馄钝
材料
- 馄钝皮 6张
- 猪肉碎 150g
- 青葱 适量
- 麻油 适量
- 盐 适量
- 酱青 适量
- 开水 适量
做法
调味料 ： 酱青1汤匙，麻油3滴
1)将猪肉碎，青葱，3小滴麻油，盐适量 倒入一个碗混合起来，搅至均匀
2)以小茶匙取出步骤(1)的猪肉碎，再放入馄钝皮上
3)之后，将馄钝皮包起
4)将开水倒入锅内以大火煮至滚
5)将大火关至中火，再将包好的馄钝放入锅内煮至熟透
6)之后，将熟了的馄钝捞起来放入碗里
7)最后将调味料放入放入馄钝的碗里捞在一起
鲜虾猪肉云吞
材料
绞猪肉300g，鲜虾150g，鸡蛋1个，盐1茶匙，味精少许，胡椒粉半小匙，云吞皮1包
做法
1、将虾肉剁碎，放入绞猪肉，鸡蛋，盐，味精和胡椒粉，搅拌均匀成云吞馅。
2、将馅料裹进云吞皮里。
3、准备烫云吞的水，在等待水滚当儿，可以先准备云吞汤底。
4、汤底材料很简单：水、盐、酱青，胡椒粉，葱花，些许橄榄油，调成自己喜欢的咸度即可。
5、水沸时放入云吞(自己要吃的量)烫熟捞起。
6、淋上刚刚准备的汤，趁热吃就美味可口了。
小诀窍
喜欢虾肉多的，可以多虾少肉。我给的分量可以包80粒。云吞和饺子不同，虽然馅料相似，做法不同。云吞皮也比饺子皮薄。云吞制作与烹煮都较为容易。有的人喜欢干捞的也可以，就是碗里加点油、盐、酱青捞一捞。
馄炖怎么包？
馄炖是中国非常传统的一类美食，馄炖在不同的地方有不同的称呼，比如被称为扁肉以及云吞等等，不仅如此，馄炖在不同地方的做法也不一样，尤其南北差异会比较大，为了满足更多人学习包馄炖的方法，下面把详细制作方法介绍给大家。
馄饨怎么包？
一、猫耳朵馄饨
猫耳朵馄饨是很常见的馄饨包法，特点是包出来皮薄馅大，看起来很饱满。
方法一：首先，剁好肉馅，准备好馄饨皮。把一团肉馅放在馄饨皮中间。
将馄饨皮的两个尖角对折并粘紧，注意肉馅不要漏出来哦。
将两边的角顺着手指的方向不断向里折，直到两个角完全重叠，手上稍微使点力气，把馄饨皮粘牢。
这样做出来的馄饨，是不是像猫耳朵一样超可爱！
方法二：把备好的肉馅放在馄饨皮中间，然后将馄饨皮直接对折。
把对折好的馄饨向内里卷成半圆形，再将两边合在一起，按紧粘好就完成了。
馄饨的包法图解最简单：
二、元宝馄饨
做好的元宝馄饨一个个形状似元宝，特别吉利，同时也是最不露馅的包法。准备好肉馅和馄饨皮，先将肉馅放在馄饨皮中间，抹匀放平。
把馄饨皮一边向里卷，直到能把馅完全卷起来为止。
用大拇指使力，把皮两边压紧。
压紧后，将馄饨向馅的方向中间包起来，形成半圆形，再把两边的皮粘在馄饨上。
完成以后并排放在一起，看起来真是好看啊！！
馄饨的包法图解最简单：
三、方形馄饨
方形馄饨皮厚，更适合喜欢吃劲道馄饨皮的朋友。在馄饨皮上放入馅料，将一个尖角向皮中间折叠，以能包住馅为宜。
将两边的馄饨皮向馄饨尖角的方向卷。
等两边的角叠在一起后，把最后的角也叠在上面包紧，一个方形馄饨就完成了。
这样做出来的馄饨皮稍厚，却劲道十足。下锅后蘸酱吃，简直是人间美味。
翡翠馄炖的做法
我们要健康地吃饭，就需要自己做饭菜来吃，只有这样才健康。为此，小编在这里就先来说说关于翡翠馄炖这道菜的做法。
2.西葫芦半个擦成丝
3.肉馅里放酱油，盐，十三香，香油
4.顺时针搅拌均匀
5.西葫芦丝稍微剁碎，用笼布攥去水分后和肉馅混合
6.搅拌均匀
7.面粉中放入菠菜汁和水活成面团，饧发十分钟
8.擀成面片
9.横切几刀
10.再竖切成方块状
11.取一张馄炖皮放少许肉馅
12.包成馄炖
13.入热水锅中煮5分钟
14.放入盐，紫菜，虾皮后盛出
15.点几滴香油，撒少许芝麻
看了小编的介绍我想很多的朋友都会对翡翠馄炖感兴趣的，我们在享受烹饪乐趣的同时，还能吃到美味营养的食物，赶快去试试。
馄炖皮怎么吃
一说到馄炖皮人们一定会想到用它来包馄饨吃，馄炖皮大家都知道是一种用面粉做出来的类似面片的东西。老百姓常用馄炖皮来包馄饨吃。不过如果总是吃馄饨难免会吃腻的。其实关于馄炖皮的做法还是很多的。只是人们没有过多的去了解，所以只是用馄炖皮来包馄饨吃。馄炖皮因为是面粉制成的所以它的营养跟面粉基本上是差不多的。
老人常常会说多吃面食对身体好，不仅有助于消化还养胃。这些都是有依据的。那么关于馄炖皮怎么做才能好吃的问题，今天就跟大家分享一下它的各种做法，大家可以学一下。
馄饨皮玉米饼
材料
玉米粒，肉末，馄饨皮，胡萝卜粒，青豆，芝麻
做法
1.3肥7瘦的猪肉切丁后剁烂，加入盐、生粉拌匀，分次加入适量的清水或高汤，向着同一个方向搅拌至起胶，倒入玉米粒、胡萝卜粒、青豆拌匀
2.取一块馄饨皮，夹上适量馅料放在中间
3.拉起馄饨皮的四个角
4.小碟装一点清水，把馄饨皮在蘸上一点水
5.再粘上芝麻
6.反过来，有芝麻的一面向上，轻轻一压，后面自然就会粘合在一起，这样就做好一个玉米饼了
7.把玉米饼逐一放在抹油的容器上
8.锅里水开后，放进玉米饼，大火蒸15分钟，关火虚蒸5分钟即可。(这个时候已经可以吃了，想香脆一点的就煎一下再吃)
9.平底锅刷一次薄油，烧热，放入玉米饼，小火煎至两面金黄即可。10、几个玉米饼，配上一碗粥，就是一顿营养又美味的早餐
馄饨皮鸡肉沙拉
这是我最喜欢的沙拉之一，味道如此可口，你几乎都忘了它其实是低脂的。馄饨皮在熟食店或很多超市都可以买到。
材料
海鲜酱45毫升，花生酱35克，红糖10克，辣酱5克，姜末2克，米酒醋45毫升，芝麻油15毫升，半块装无皮无骨鸡胸肉455克，馄饨皮16张(边长8.5厘米)，切丝，圆头生菜225克，撕碎、冲洗并沥干，胡萝卜220克，切碎，葱1把，切碎，新鲜芫荽叶10克，切碎
做法
1.酱料做法：将海鲜酱、花生酱、红糖、辣酱、姜、醋和芝麻右搅散调匀。
2.将鸡肉烤熟，晾冷后切丝
3.烤箱预热到摄氏175度，在大浅烤盘上喷不沾的蔬菜油，然后把切好的馄饨皮摆放一层后烤20分钟，直到呈金褐色。冷却备用。
4.用大碗将鸡肉、馄饨皮、生菜、胡萝卜、葱和芫荽叶搅拌好，淋上酱料即可。
看了上面的做法，你是不是才知道原来馄炖皮还有这么多做法。大家可以在有空的时候自己动手做一下。一定非常美味。不过美味虽然好吃，但是也要适量而止，不要吃得太多。
大馄炖怎么包
大馄饨如果是想要包起来的话还是非常简单的，而且现在包馄饨的方法也是非常多样化的，比如说元宝的形状和燕子的形状，这些形状的大馄饨在制作起来的时候还算是比较简单的，没有那么复杂的工序，但是一定要注意揉面的时候要揉好的，这才可以让做出来的馄饨变得皮薄馅大一些的。
【原料配方(制50碗)】：
上白面粉2.5公斤食盐25克鲜虾仁250克净青鱼肉250克蛋皮丝500克鸡蛋清300克鲜鸡蛋5个青蒜末75克绍酒75克净猪腿肉1.75公斤精盐50克味精50克鸡清汤(咸味)10公斤熟猪油300克干米粉500克(约耗75克)
【制作方法】：
将面粉放入面缸，中间扒窝，把食碱用清水550克溶化后倒入，加进鸡蛋清(如夏天制作，清水减50克，鸡蛋清减100克)，揉成雪花面，饧20分钟后再反复搋揉，然后上面机轧制(双层2次，单层3次。在单层轧制时，撒干米粉防粘)。待面皮轧好，摊放在面板上，叠成数层，用刀切成9厘米的正方形馄饨皮子，共500张。
将猪腿肉、青鱼肉洗净，分别切、剁成米粒状末与虾仁放同一盆内，加鸡蛋、绍酒、精盐、味精(25克)和清水600克，搅拌均匀成馅心(3.25公斤)。
将面皮斜放在左手掌上，挑入馅心(6.5克)，然后将皮的一角向前翻卷，包住馅心卷至面皮的一半(呈三角形)，将翻卷处两端搭住，捏成“元宝状”的生馄饨。
将味精(25克)、熟猪油、青蒜末平分放入50碗中。铁锅内加清水10公斤，用旺火烧沸，将生馄饨分3批煮，至沸时略加少许清水，待馄饨浮起，每只碗中先冲入事前调制的鸡汤200克，然后将馄饨捞出装于碗内，再撒上蛋皮丝(10克)即成。
【产品特点】：皮子柔软滑爽，馅心鲜嫩异常，汤清味美可口。因用鲜活鱼、虾、肉制馅，故名“三鲜馄饨”。
【制作材料】
主料：小麦面粉(600克) 猪肉(肥瘦)(250克) 猪胫骨(300克)
辅料：虾皮(35克) 香菜(15克)冬菜(10克) 紫菜(干)(5克)
调料：大葱(15克) 姜(3克) 盐(10克) 酱油(75克) 胡椒粉(3克) 香油(15克)
【制作工艺】
将葱、姜洗净均切成末，待用;将猪肉(去皮猪肉)洗净，剁成细泥;香菜择洗干净，切成小段;紫菜洗净，撕成小块，备用。
将猪肉泥放入盆内，加入适量水，充分搅拌，搅至黏稠为止，加入酱油、精盐搅匀，放入葱末、姜末、麻油，拌匀，即成馅料。
将面粉(最好选用富强粉)放入盆内，加入少许精盐，倒入适量水，和成面团，用手揉到面团光润时，盖上湿布饧约20分钟，备用。
将猪骨头洗净，放入锅内，倒入水，用旺火烧沸后，撇去浮沫，改用小火熬煮约1.5小时，即为馄饨汤。
将饧好的面团用擀面杖擀成厚薄均匀的薄片，厚约0.1厘米，切成边长约10厘米的三角形或底边10厘米的梯形，即为馄饨皮，将馅料包入馄饨皮中，制成中间圆，两头尖的馄饨生坯。
将酱油、虾皮、紫菜和冬菜放入碗内。 7.将馄饨生坯放入烧沸的汤锅中煮，待汤再烧沸，馄饨漂浮起来，即已煮熟，先舀出一些热汤放入盛佐料的碗内，再盛入适量的馄饨，撒上香菜段，胡椒粉，即可食用。
大馄炖的做法
人们经常抱怨压力大，自己饮食不规律，自己的身体是亚健康状态。其实自己休息的时候，自己学习做菜，周末休息的时候犒劳一下自己。下面先介绍大馄炖，抽时间自己一定要做一下。
2.121鸡蛋B摊成蛋皮，待冷切碎
3.212和面中，保持观察，要和干一些
4.1准备素鸭或豆腐干，切碎！
5.2准备韭菜、洗净！
6.12面团和好了，拿出来擀成面皮
7.21擀成薄薄的面皮，用小刀开始切，切成小方块。多余的可以继续和！
8.切好的小方片，馄炖皮
9.锅内下油，下韭菜翻炒
10.加入绰水后的肉丝，翻炒！
11.再加入鸡蛋、豆腐干，加入盐、酱青、麻油调味！
12.混合炒熟备用
13.开始包了
14.面皮对折，陷塞在中间，周围压紧
15.翻折一下，把两个角准备粘连在一起
16.用力压紧！
17.完成图
18.等待下锅煮！通常还要配一个油汤……
19.OK
看完小编对大馄炖的详细解析，相信你也了解得差不多了。不过你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。每个人对菜谱的理解能力不一样，所以做出来的菜口味也自然不同。
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