炒毛豆粒的做法
秋天饮食养生炒韭黄。
天下只有养生之道，没有长生之药。养生，很多人只是听说但并未真正力行，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。养生达人是如何进行饮食养生的呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的炒毛豆粒的做法，供您参考，希望能够帮助到大家。
毛豆和豆角形状非常相似，但是口感不同，而且种植方法也不相同，毛豆的皮是不能食用的，可以将里面的毛豆粒剥出来。毛豆粒的做法也分为很多种，可以蒸、炸、煮等，但是在制作之前可以将毛豆浸泡20分钟，使皮发软，毛豆中含有的蛋白质非常多，可以补充人体所需的营养物质。
食材
毛豆米 300克
青辣椒 1个
红辣椒 1个
油 2勺
生姜 2克
盐 1勺
方法/步骤
1将青辣椒和红辣椒分别切成小丁备用;生姜切成姜末备用。
2毛豆洗净将毛豆米取出，洗净入锅中焯水后沥干水分。
3起锅;锅中倒油加入生姜末炸香。
4依次将红辣椒丁和青辣椒丁倒入油锅中煸炒至八成熟备用。
5将洗净的毛豆米汇入煸炒出香味。
6关火后加入一勺盐，盛入碟中即可食用。
注意事项
剥壳后，毛豆米有和指甲一样的月牙形而且为浅绿色，说明很嫩。
尿毒症患者忌食，对毛豆有过敏体质者不宜多食。
毛豆多吃会引起腹胀，如果肠道功能不适的可以每天控制在一把的量。
食材
青菜 适量
毛豆粒 适量
大葱 适量
生姜 适量
方法/步骤
将小青菜先进行清洗干净，然后切碎了。
然后用适量的盐进行搅拌，盐的量试个人口味来决定。
用手进行搓揉，揉出卤汁出来，去掉卤汁，然后将腌制好的小青菜放好备用。
大葱切碎，生姜切碎备用，毛豆粒冲洗一下，去掉灰尘。
开火，锅热后，锅中放入适量的油 ，将备用的葱和生姜放入油锅中进行清炒一下，爆出味道就好。
放入毛豆粒，进行翻炒，炒到毛豆粒微微熟。炒毛豆粒的时候，可以放入少许盐。
等毛豆米变色后，放入腌制好的青菜，与毛豆粒一起进行翻炒，中途可以加适量的水，一面粘锅。
最后再放入适量的味精，就可以出锅了。
扩展阅读
毛豆粒的做法分析
其实很多人在做饭煮菜的时候，会遇到一些困惑和苦恼，那就是即便面对比较营养的食材，却无从下手，不知道怎么做才更加的好吃，这也就告诉着我们，需要多去了解这些食物的制作，那么下面要为大家推荐的是，毛豆粒的制作方法。
主 料 毛豆600克 调 料 精盐6克，味精4克，酱油15克，白糖15克，香醋15克，葱花10克，蒜粒20克，姜末 10克，红油20克，鲜汤40克，芝麻油40克 特 点 此菜色泽淡绿，质地脆爽，口味咸微甜，佐酒特佳。 种 类 素菜 制作过程
1、将毛豆洗净，剪去毛豆角，放入沸水锅中焯水至断生，捞起晾凉。
2、葱花、姜末、蒜粒放入大碗中，将烧滚的芝麻油冲入碗中，加入酱油、白糖、精盐、味 精、香醋、鲜汤、红油，调成综合汁。
3，将毛豆倒入大碗中，与综合汁一起拌匀，放置约10分钟，装入小碟即成。
上面所介绍的毛豆粒制作方法，你都掌握没有呢，科学的掌握和了解这些食物的制作，对我们的身体健康，以及营养的补充也是比较有利的，所以当你面前已经有这些食材的话，可以按照以上所介绍的方法进行。
炒豌豆粒的家常做法
其实生活当中，我们很少会吃豌豆，不仅仅因为豌豆不容易制作，而是因为和豌豆搭配的食材比较少。但是豌豆制成零食还是很受大家欢迎的。例如各种口味的豌豆粒。其实我们也可以自己制作豌豆，只要能够掌握好火候，就非常的容易。炒豌豆粒的家常做法现在分享给大家。
豌豆具有较全面而均衡的营养。豌豆籽粒由种皮、子叶和胚构成。其中干豌豆子叶中所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿质营养分别占籽粒中这些营养成分总量的96%、77%、89%。胚虽含蛋白质和矿质元素，但在籽粒中所占的比重极小。种皮中包含了种子中大部分不能被消化利用的碳水化合物，其中钙磷的含量也较多。豌豆蛋白质中清蛋白、球蛋白和谷蛋白分别占21%、66%和2%。
豌豆蛋白的生物价（BV）为48%~64%，功效比（pER）为0.6-1.2，高于大豆。豌豆蛋白质营养价值不能充分发挥的原因是其可消化性较差。豌豆籽实营养丰富，含蛋白质23.4%，脂肪1.8%，碳水化合物52.6%，还含有胡萝卜素、维生素B1、B2等。
药用
豌豆味甘、性平，归脾、胃经，具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。对脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症，有一定的食疗作用。
豌豆性味甘平，有和中下气、利小便、解疮毒的功效。豌豆煮食能生津解渴、通乳、消肿胀。鲜豌豆榨汁饮服可治糖尿病。豌豆研末涂患处，可治痈肿、痔疮。青豌豆和食荚豌豆含丰富的维生素C，可有效预防牙龈出血，并可预防感冒。
毛豆粒怎么做才好吃呢
相信大家在生活中对于毛豆粒这种食材都是见过的，而且大家也都吃过它制作出来的食物，比如毛豆粒腊肉炒豆干或者剁辣椒炒毛豆粒。如果大家在生活中没有尝试过毛豆粒这种食材，我们建议大家可以尝试一下这两种做法， 这样可以提高自己的下厨能力，也能够品尝一下毛豆粒的风味。
如何做毛豆腊肉炒豆干才好吃
1、从豆荚里剥除豆粒。咸豆干泡在水里。
2、腊肉切薄片，咸豆干也切小块。
3、锅烧热，加腊肉进去，煎出油来。
4、把豆干扔进去，咸豆干遇见热油马上表面就会煎出很多泡泡，颜色也变浅了。
5、把毛豆扔进去，翻炒几下，撒上蒜末，出锅!这个毛豆在冻之前就是熟的，此菜不需要放盐，因为咸豆干和腊肉本身都很咸。
剁椒炒毛豆属于私家菜菜谱，主要原料是毛豆粒;工艺是炒，制作简单;如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
剁椒炒毛豆的原料：毛豆粒一碗
剁椒炒毛豆的配料：剁椒两勺、葱、姜末、香葱
剁椒炒毛豆的调料：盐、鸡精、香油
剁椒炒毛豆的做法：
1、一汤匙油炒剁椒，剁椒变的油亮就好
2、放入豆粒，姜末，翻炒均匀
3、兑少许水，煮一会，如果你喜欢爽脆的豆粒，就直接炒变色就好。
4、少许盐，煮到喜欢的软度，收汁，放香葱和鸡精，滴点香油即可。
吃出健康：
1、毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇;
2、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平;
3、毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低;
4、毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降;
5、毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。 此外，毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松;
6、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用。
为了让大家在生活中能够制作出多种美味的毛豆粒食材，文章为我们介绍了两种常见的做法，希望大家可以动手去尝试一下。如果你们想要了解更多毛豆粒的制作方法，我们建议大家可以多去了解了生活食谱，或者多关注我们发表的文章。
毛豆炒牛肉的做法
我们都知道，毛豆炒牛肉属于一道家常菜式，翠绿色的豆子，颗粒饱满，色泽光亮，搭配牛肉，素荤相称，更好诠释了夏天清
新菜式的特点，让人看了心动，食欲感上升。在夏天的时候，毛豆炒牛肉是非常受欢迎的，素荤搭配，浓淡相宜，油而不腻。相信
很多人都吃过毛豆炒牛肉，而且营养价值丰富，那么下面我们就来了解一下这道菜的做法吧！
一、毛豆炒牛肉
将毛豆焯至7、8成熟后同牛肉、红椒、橄榄菜快炒，牛肉鲜香滑嫩，毛豆君清雅水嫩，美滋滋的咬了一回春。
主料
牛肉200克、毛豆150克
辅料
红椒1个
调料
蒜4瓣、食盐1勺、白胡椒粉1/2勺、料酒1勺、老抽1/2勺、淀粉1勺、橄榄菜1勺、生抽1勺、花生油2大勺
毛豆炒牛肉步骤1
毛豆剥壳洗净，红尖椒洗净切丁，大蒜切片
步骤2
毛豆炒牛肉的做法大全
牛肉用温水冲洗干净后切丁，加1/2勺盐、白胡椒粉、料酒、老抽和1/2勺淀粉抓匀腌制15分钟以上，另外半勺淀粉加适量凉白
开调匀作为水淀粉备用
步骤3
开一锅水，水开后加入1/2勺盐，然后下毛豆煮2-3分钟后捞出冲凉、控水
步骤4
平底锅内放适量的花生油，油温热后下腌制好的牛肉粒快速滑散，变色后赶快盛出
步骤5
就着锅底余油放入蒜瓣炒香
步骤6
放毛豆和红椒快速翻炒两下
步骤7
下牛肉粒和橄榄菜，依据自己的口味再调入1勺生抽，快速翻炒均匀
步骤8
出锅前调入水淀粉，大火翻炒均匀后关火盛出
烹饪技巧
整个过程要猛火快炒，要不然炒久了毛豆的鲜嫩口感就没有了。嗜辣的话可以将配料中的红椒改成其他辣味较重的辣椒，更下
饭。
二、毛豆炒牛肉
主料：牛肉200克、毛豆150克
辅料：红椒1个
调料：花生油2大勺、食盐1勺、蒜4瓣、料酒1勺、生抽1勺、老抽1/2勺、淀粉1勺、白胡椒粉1/2勺、橄榄菜1勺
做法：
1、毛豆剥壳洗净，红尖椒洗净切丁，大蒜切片；
2、牛肉用温水冲洗干净后切丁，加1/2勺盐、白胡椒粉、料酒、老抽和1/2勺淀粉抓匀腌制15分钟以上，另外半勺淀粉加适量凉
白开调匀作为水淀粉备用；
3、开一锅水，水开后加入1/2勺盐，然后下毛豆煮2-3分钟后捞出冲凉、控水；
4、平底锅内放适量的花生油，油温热后下腌制好的牛肉粒快速滑散，变色后赶快盛出；
5、就着锅底余油放入蒜瓣炒香；
6、放毛豆和红椒快速翻炒两下；
7、下牛肉粒和橄榄菜，依据自己的口味再调入1勺生抽，快速翻炒均匀；
8、出锅前调入水淀粉，大火翻炒均匀后，关火盛出，就可以吃上美味的菜肴了哦！
毛豆炒鸡丁的做法
世界如此美好，你怎么忍心让自己生病？一个人生病的原因有很多，但很多都是因为饮食不当而导致的，而这最终也只能怪自己。所以，为了更好地欣赏这世界，我们必须得保证饮食的健康。而要想保证饮食健康，我们唯有自己动手来做。下面，就请大家跟我一起学习下关于毛豆炒鸡丁。
2.2原料图。
3.1红椒切丁，大蒜、葱切碎。
4.2鸡丁腌制10分钟（放入盐，料酒，生抽，淀粉，鸡精）
5.锅中放入适量油烧热，放入腌制好的鸡丁煸炒熟后，盛出备用。
6.锅中倒入适量油烧热，放入葱蒜碎、五香粉炒香，再放入毛豆煸炒2分钟。
7.放入炒好的鸡丁。
8.放入少许鸡精盛出。
毛豆炒鸡丁已经介绍完了，不知你心中已经理解了没？退一步讲，认真看几遍，你肯定能够完全掌握的。而掌握完毕，你需要的就是付诸行动了，因为美食都是在锻炼中做出来的。
茭白炒毛豆的做法
茭白是一种极其美味的食物，它的生长环境不需要人工的特意饲弄，只需在一些沼泽地或者水土丰富的土壤当中就能生长。毛豆是深受各类人士喜爱的，这类食物不管是清煮还是清炒，都会给人一种味觉上的绝大享受。当这两种食物在烹饪的过程中相逢并交汇，将会产生怎样的美味呢?我们接下来就来尝试一下。
原料:鸡蛋两个、去壳毛豆150克、茭白三个
调料:盐少许
做法:
1.鸡蛋两个打散在碗中,毛豆清洗干净,茭白切细丝备用。锅中放油,倒入鸡蛋翻炒均匀,盛出。
2.锅中留少许底油,倒入毛豆炒至变色。
3.倒入茭白。
4.炒至茭白变软后,加入适量盐,翻炒均匀即可。
飞雪有话说:
1.茭白是一种常见的水生蔬菜,也被称为江南三大名菜之一。
2.毛豆益处多多。它含有丰富的膳食纤维,能预防便秘。夏天由于人们爱出汗,而出汗会带走一部分钾,吃了毛豆可以补钾。
在上述的制作过程中，我们详细的了解了这道菜的具体做法，同时也知道这道菜对于人体有怎样的养生功效。同时，这道菜的主料和配料之间的搭配也是有一定的科学道理，遵循健康饮食的原则，既获得美食，又得到了好的健康。
青椒炒毛豆的做法
青椒炒毛豆这是一道非常地道的家常菜，特别端午刚过，是毛豆大量上市的季节，不管是在超市还是在菜市场都可以买到物美价廉的毛豆。青椒炒毛豆美味可口，而且它的做法也是非常的简单，就算你是一个厨艺小白，只要有菜谱也可以做出美味的青椒炒毛豆。青椒的营养非常的高，富含维生素，对于癌症有很好的预防效果。下面我们就来说说怎么样做出美味的青椒炒毛豆。
做法一：
主料：毛豆500克,青椒120克
辅料：腌芥菜头50克
调料：色拉油30克,酱油15克,白砂糖5克,黄酒5克,豆瓣酱3克,香油3克。
做法：
1.毛豆烫熟后，由豆荚中取出毛豆；
2.青椒去籽切成丁状；
3.盐渍大头菜切细；
4.把色拉油倒入锅中加热，用大火快炒以上所有材料，用适量的酱油、砂糖、绍酒、豆瓣酱调味；
5.待青椒等炒熟后，即滴上香麻油盛盘食用。
做法二：
主料：青毛豆500克，青椒50克，红尖辣椒50克，五花肉50克辅料：葱丝5克，精盐4克，味精2克，花生油30克。
做法：
1、将青毛豆壳剥开，取出毛豆籽；红尖辣椒去蒂、籽，切成细丝；五花肉切成小片，备用。
2、炒锅内倒入花生油，烧至七成热，倒入五花肉，煸炒致稍焦变黄，倒入毛豆籽、葱丝，翻炒均匀，倒入少量的水，焖烧5分钟。
3、待毛豆籽五成熟时，放入红辣椒丝、精盐、味精，翻炒均匀，待辣味散发时，即可装盘。
以上就是青椒炒毛豆的家常做法，希望我们的介绍能够帮助你提升你的厨艺。青椒炒毛豆做法非常的简单，除了可以在里面放入猪肉外，你还可以搭配鸡肉丝或者木耳条，这样做出的菜肴口味会更加的鲜美，而且对于骨质疏松、动脉硬化都有很好的疗效，非常适合老人和小孩哦。
香椿炒毛豆的做法
看见别人家天天满桌美味佳肴，你可能看到以后特别的嘴馋。这时候你肯定会抱怨自己或者身边的人不会做饭。其实做饭自己是可以学习的，没有你想的那么难，下面就是关于香椿炒毛豆的做法介绍，自己赶紧开始学习吧
2.将香椿清洗一下。
3.捞出待用。
4.将毛豆剥壳淘洗一下，待用。
5.将香椿下入沸水中焯一下、捞出。
6.用凉水过凉。
7.随后，将过凉好的香椿捞起，放在案板上切碎。
8.烧锅倒油烧热，下入剥好的毛豆翻炒翻炒。
9.接着，加一些水煮开，煮至毛豆断生熟软。
10.然后，合入切碎的香椿，加点盐、鸡精。
11.调味翻炒翻炒，即可。
12.出锅，装盘。
也许关于香椿炒毛豆的版本你已经吃过很多，但是你肯定想象不出自己做出来的会是什么味道？为了满足好奇心，你真的可以自己动手尝试一下的。
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