墨汁炖鱿鱼
养生炖品。
天下只有养生之道，没有长生之药。养生，很多人只是听说但并未真正力行，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。养生达人是如何进行饮食养生的呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的墨汁炖鱿鱼，供您参考，希望能够帮助到大家。
鱿鱼是我们平时经常吃的海鲜产品，鱿鱼吃起来不仅味道鲜美，鱿鱼在平时的做法也是非常多的，有些人喜欢将鱿鱼搭配蔬菜炒着吃，有些人喜欢直接将鱿鱼烤着吃，还有些人喜欢鱿鱼和其他的东西一起炖煮吃，比如鱿鱼和墨汁，吃起来不管是从口感上，还是从营养上，味道都是很美味的。
墨汁炖鱿鱼的做法
材料
鱿鱼200克，洋葱碎2汤匙，橄榄油2汤匙，鱼上汤900毫升，短稻米200克，盐和胡椒粉适量。
制法
(1)以刀将鱿鱼墨囊小心剪开，约留2茶匙墨汁，待用。
(2)以橄榄油炒香洋葱碎至半透明，加入短稻米。
(3)徐徐加入鱼上汤及墨汁，期间需不断搅动，以中火约煮20分钟。
(4)加入鱿鱼，约煮3分钟或让大部分上汤水收干，以盐及胡椒粉调味。
(5)将火熄掉，盖上锡纸，置250℃炉中约8分钟，趁热享用。
鱿鱼怎么处理
第一步：头和身体切断
先把它在水龙头下冲洗几遍，然后用刀把头和身体切开。
第二步：处理身上
1、用刀从背上切开，背上有鱼刺软骨部位的两根透明的细长骨头，把它取出来。
2、剖开后会发现肚子里面都是肠子都扯出来，这些内脏不吃。以及便便，把他们也都用水清洗掉，留下外面的肉就可以了。
3、再把身体外面的一层黑膜撕掉，那上面有很多脏东西，最好不吃。再说也很韧，口感不好。从切开的边缘处可以很容易撕开。撕好后是干净白嫩的一片。
第三步：处理头部
1、接下来清理鱿鱼的头。把头部切开，里面的脏东西清洗掉。
2、挤去眼睛，里面有黑色的汁。
3、再挤掉牙齿。牙齿一般也是不吃的。
4、触须上有很多吸盘，可以抠掉。
5、鱿鱼有很多触须，再把上面的黑膜都撕掉。这个要处理干净会慢一点。
tips：鱿鱼的眼睛的牙齿一般是去掉的。但若要吃，鱿鱼眼和鱿鱼牙也是可以吃的。把鱿鱼的眼珠挖出后，眼眶周围的肉质很有弹性，而鱿鱼牙位于头部的腕足中，除去黑色的尖状牙齿，也是烧烤摊上食客常点的一道菜。但在处理的时候要注意，鱿鱼眼珠内有黑色的墨汁，挤压的时候一定要小心。鱿鱼牙齿尖利，也要谨防划伤手指。
一般买鱿鱼时卖家会把鱿鱼的眼睛墨汁和墨袋去掉，如果他没做，记得买的时候提醒他，要不然自己清理可能会弄脏衣服或污染菜搞的菜黑黑的。
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章鱼墨汁能吃吗
八爪鱼也叫做章鱼，这是一种比较常见的海鲜，它的味道比较好，有优质的蛋白，对身体有一定的调理和保健作用，章鱼里面有墨汁，这是章鱼的一种武器。章鱼的墨汁也是可以吃的，味道比较新鲜，煮熟以后可以蘸醋吃，适当的吃一些章鱼，有很好的美容养颜的作用，具有补气血的效果。
章鱼墨汁能吃吗
八爪鱼的墨汁是可以吃的，母的里面有籽，公的里面有黄，味道是很鲜的，一般是煮熟之后蘸醋吃，有的人不习惯这种味道。
八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。
《本草纲目》中记载：“八爪鱼、石距二物，似乌贼而差大，味更珍好。食品所重，不入药用。”八爪鱼性平、味甘咸，入肝、脾、肾经;具有补血益气、治痈疽肿毒的作用。
它墨汁的化学成分是黑色素和蛋白多糖复合体，当中的黑色素是吲哚醌的聚合物，和蛋白结合或不与蛋白结合。
此外，还有麻痹猎物的毒素等等微量物质。这种毒素对人作用不大，且在烹饪过程基本变性，对人无害。
吃八爪鱼的好处
1、美容、减肥
八爪鱼富弹性的肉质合大量的胶原蛋白，可使肌肤皱纹减少，富有光泽和弹性。八爪鱼高蛋白、低脂肪的特性，适合当做减肥时的食材。常吃还可以抗衰老、帮助造血。
2、补气血
八爪鱼具有补血益气的作用，对于妇女产后乳汁不足、气血亏损特别有功效。八爪鱼富含大量的多不饱和脂肪酸，如EpA、DHA，因此其“升胆固醇指数”比猪肉、牛肉都低。心血管疾病患者可选择吃八爪鱼，作为动物性蛋白质的主要来源。
3、降血压、降血脂
八爪鱼当中富含牛磺酸，可以减少血管内壁所累积的胆固醇，是有降血压、血脂的作用的，还可以消除疲劳。
医药界认为，牛磺酸具有促进人体新陈代谢、强化肝功能、提升免疫力的作用。牛磺酸还能够帮助视网膜发育、预防近视。
秘制炖鱿鱼
鱿鱼的吃法在日常生活中是非常多的，有些人喜欢烤着吃，有些人喜欢炒着吃，还有些人喜欢炖着吃，其实鱿鱼不管怎样吃，营养价值都是很高的，而且由于中的营养物质也是非常丰富的，食用鱿鱼还可以防治很多的疾病，对身体健康的好处是非常多的，如果将鱿鱼炖着吃，做法是什么呢?
秘制炖鱿鱼的做法
白菜炖鱿鱼的做法
把鱿鱼洗净，破肚，把脏东西拿出扔掉
把洗好的鱿鱼切成一小条，备用
把白菜洗好，切成丝，备用
把大葱姜切好放在一边，巴国放上，加火，放点糖融化，加入大葱姜及各种大料。
在把白菜到入锅中，翻炒几次，放上盐，酱油，倒上点醋
然后把鱿鱼到在白菜上面盖上锅盖，一会翻一下，熟的时候放上点鸡精，出锅
鱿鱼炖土鸡的做法
先将鸡肉清洗干净后切成块状。
再将鸡肉和鸡油分开，将少许料酒倒入鸡肉里面，放入高压锅中大火煮开。
然后熄火，将鸡肉冲洗一下，干香菇、黑木耳放入清水中浸泡开后捞出清洗干净待用，葱切段、姜切片备用。
再将新鲜鱿鱼洗干净后切成卷放入锅里焯熟待用。(如果是干鱿鱼，可以泡发好后切成小块)
将水倒入高压锅里，放入鸡肉，放入葱、姜，倒入少许料酒，压一刻钟后放入香菇、黑木耳和鱿鱼。
用中火炖煮半小时后放入少许盐，放入胡椒即可食用。
注意事项
鱿鱼炖土鸡这道菜营养、滋补、清香、甘润。
鱿鱼里面含有的牛磺酸很高，而这种牛磺酸具有抑制胆固醇的功效。
土鸡肉不仅口感好，而且含有丰富的蛋白质和烟酸。
鱿鱼丝不能和什么一起吃
1、鱿鱼属于高蛋白海鲜类食品，中医上应属于阴阳双补的食品，忌与羊肉、狗肉等热性食品同食。
2、鱿鱼等海鲜类决不可与维生素C含量高的柑橘类水果同食、会中毒。维生素就会把海生物体内的某种物质还原成三氧化二砷，也就是砒霜。
3、鱿鱼不可与多种(三种及以上)高蛋白食品同时吃，易造成大分子蛋白质过敏。
4、对于过敏体质的人来说，吃鱿鱼最好不喝酒，酒精易增强过敏反应。
食用鱿鱼特别提醒
鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。
蜜汁炒鱿鱼_密汁炖鱿鱼
鱿鱼吃起来味道是非常爽口的，对于想要减肥的人来说，吃鱿鱼是非常好的，鱿鱼的脂肪含量是非常低的，而且营养物质却是比较丰富的，鱿鱼中蛋白质的含量是很高的，鱿鱼在平时的做法也是很多的，可以炖着吃，还可以爆炒着吃，吃起来味道都是很美味的，蜜汁炒鱿鱼的做法是什么呢?
蜜汁炒鱿鱼的做法
材料：小鱿鱼(SQUID)或小墨鱼(CUTTLEFISH)1LB，洋葱一个，芫荽3～4条，蒜蓉半茶匙根据个人口味可加可不加的
做法：
1、小鱿鱼/墨鱼弄干净(功夫很多呢)：要去掉鱿鱼/墨鱼外面的黑皮，把骨头内脏抽出扔掉，从鱿鱼/墨鱼须处挤出牙、眼、墨汁。保持鱿鱼/墨鱼身子部分的完整，洗净沥干水分并让其保持筒状;把鱿鱼/墨鱼须洗净，剁碎，下盐、胡椒粉搅拌均匀。
2、把洋葱去皮，切碎;芫荽切碎;如果喜欢九层塔的味道或青柠檬味道，用锋利小刀薄薄地片出青柠檬的青皮并把皮切得很碎
3、锅中下黄油1大块(比较香，如果怕肥，可以改用1.5汤匙的蔬菜油或玉米油)，慢火令油融化，下蒜蓉、洋葱碎煸炒至洋葱开始透明，香味也炒出来了，下切碎的鱿鱼/墨鱼须转中火炒炒，可以再加一点点盐(千万别下多了)，上碟，沥干水分，加入生粉2茶匙(加生粉可以防止馅料进一步出水)、碎芫荽搅拌均匀，如果喜欢九层塔或青柠檬，这样，瓤入鱿鱼/墨鱼筒的馅就准备好了;
4、把3准备好的馅用小调羹填入鱿鱼/墨鱼筒中，填的鼓鼓的，然后用尖的竹牙签把鱿鱼/墨鱼筒开口处别住，封口，一个个排在烤盘上。呵呵，一个个填好鱿鱼/墨鱼筒白白胖胖的，很可爱呢!
5、烤箱以300F预热5分钟，把填好馅的鱿鱼/墨鱼筒放入烤箱，300F烤10分钟，取出，翻转至另一面也烤10分钟就OK了。
6、把烤好的鱿鱼/墨鱼筒取出，滴点柠檬汁在上面就可以吃了。
辣炒鱿鱼丝
1、鱿鱼300克，醋10克，酱油25克，湿淀粉75克，
2、花生油100克，大葱10克，干红辣椒3克，料酒25克，
3、鸡汤300毫升，芝麻油5克，精盐1.5克。
特色：鱿鱼脆嫩，色白味辣，促进食欲。
1、取净鱿鱼块，去膜，洗净，切成6厘米长，2厘米宽的丝，泡入清水中。
2、炒锅旺火烧热，放入25克花生油，烧热，烹入料酒，放盐和150毫升鸡汤，烧开，倒入鱿鱼丝，稍煮一下，捞出，待用。
3、干红辣椒擦净，去蒂根，去籽，切成细丝;大葱去皮，洗净，切碎。
4、净锅烧热，放入余下的75克花生油，旺火烧至五成热时，放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下，倒入余下的鸡汤、鱿鱼，烧开，放入湿淀粉，勾芡，放入葱末，淋上芝麻油，出锅，入，即可。
香辣鱿鱼卷
1、鱿鱼划花、切件，用姜、盐、酒码10分钟，
2、切葱丝备用，
3、冷油小火下花生米，至花生米变金黄色起，待用，
4、鱿鱼去腌汁，锅辣后下，鱿鱼卷屈即捞起，
5、爆锅后下糖、越南蒜蓉辣椒酱(多少自便)，爆香后下鱿鱼、花生米。
6、下葱丝，起锅。
鱿鱼炖白菜怎么做？
鱿鱼做成的美食种类非常多，想必大家都喜欢吃这种食物，鱿鱼是一种非常名贵的海产品，不仅吃起来味道很好，而且营养价值很高，除了富含蛋白质之外，还富含钙，磷，铁，锌等丰富的微量元素，经常吃一些鱿鱼，能够增强身体的造血功能，对治疗贫血很有好处，下面来学习鱿鱼炖白菜的做法。
鱿鱼炖白菜的做法：
大白菜、卤水豆腐、鱿鱼、姜、蒜瓣、干红辣椒、香菜。
做法：
1、鱿鱼去内脏，洗净并沥干水分，撕去表面一层膜，随意切大块备用；
2、大白菜头部手撕成片，菜帮部分刀削成片备用；
3、卤水豆腐切麻将块，再加了盐的开水中焯一下，沥干水分备用；
4、起油锅，爆香蒜姜片和干红辣椒段；
5、先下白菜帮大火翻炒至软，再下白菜叶子，用大火一起翻炒至柔软出水；
6、添加焯水的豆腐。添加少量高汤，大火煮开；
7、添加鱿鱼，大火煮开；
8、转小火，添加适量盐调味，小火再煨几分钟；
9、出锅前撒上味精（可省略）香菜末即可。
鱿鱼丝炖白菜
材料
白菜500公克，鸡蛋1颗，干鱿鱼100公克，红萝卜片40公克，蒜头4粒，葱段40公克，辣椒15公克，盐1小匙，糖1/2小匙，鸡粉1/2小匙，米酒1大匙，水500㏄，香油适量
做法
1.白菜洗净切大片；鸡蛋打散成蛋液；干鱿鱼浸泡清水发泡至软后切条状，备用。
2.热锅，倒入500㏄的沙拉油烧热至150℃，将作法1的蛋液倒入锅中轻轻搅散，炸成蛋酥捞起备用。
3.将蒜头、葱段放入作法2的油锅中炸至表面呈红褐色，捞起备用。
4.作法3锅中留少许油，放入辣椒片、作法1的鱿鱼条爆香，再加入水及作法1的白菜片、作法2的蛋酥、作法3的蒜头、葱段、红萝卜片及盐、糖、鸡粉、米酒拌煮至软。
5.转小火，炖煮至蒜头表面变白，再洒入香油即可。
鱿鱼炖海带做法有哪些呢
海鲜鱿鱼一般情况下都是烤着吃，或者是吃铁板鱿鱼，鱿鱼可以做菜，可以煲汤，还可以做成糖醋鱿鱼，鱿鱼原本是属于软体动物，所以无论怎样制作味道都非常的好吃，不过鱿鱼的做法非常有讲究，如何作出好吃美味，而且富含着海鲜香气的鱿鱼呢，今天就来为大家介绍一道鱿鱼炖海带做法有哪些呢。
海带鱿鱼汤 材料：鱿鱼200克、海带50克、毛豆80克。 调料：葱段、姜片、醋、盐、味精、胡椒粉、清汤、香油各适量。 做法： ①海带用温水泡发，洗净，切成菱形片;鱿鱼宰杀洗净，切成方块，剞上花刀，放入沸水锅中，加入适量醋，大火煮透，捞出沥水备用;毛豆
海带鱿鱼汤
材料：鱿鱼200克、海带50克、毛豆80克。
调料：葱段、姜片、醋、盐、味精、胡椒粉、清汤、香油各适量。
做法：
①海带用温水泡发，洗净，切成菱形片;鱿鱼宰杀洗净，切成方块，剞上花刀，放入沸水锅中，加入适量醋，大火煮透，捞出沥水备用;毛豆洗净。
②锅置火上，倒入清汤，下入葱段、姜片大火烧开，煮约5分钟，捞出葱段、姜片不用，下入毛豆大火煮沸，再下人海带片，大火煮沸后改小火煮至海带将熟烂，下入鱿鱼继续煮约8分钟，加盐、味精、胡椒粉调味，淋入香油即可。
专家提示
鱿鱼含有丰富的钙、磷、碘、锌等矿物质，有助性壮阳、强筋骨的功效;海带有滋阴养血、温肾的功效;毛豆含丰富的蛋白质，有健脾滋阴的功效。三种食材搭配食用，可滋阴养肾，对肾阴不足、性欲低下者有较好的滋补功效。
这一道鱿鱼炖海带滋味香浓，营养价值丰富，鱿鱼当中含有丰富的钙、磷和碘等，很多的矿物质，有效的帮助身体壮阳，强身健骨起到不错的功效，还可以成为很好的搭配食材。
红花当归炖鱿鱼 改善代谢失调
医学上认为，代谢失调时一种影响人类（或动物）细胞生产能量的障碍，又称为新陈代谢失调症，多由遗传而产生，也有部分是由于饮食、感染、毒素等产生的。此类患者在日常生活中应注意多喝白开水，多做运动，补充均衡的营养素，尽量少吃高脂肪的食物。此外，要保证充足的优质睡眠，定期锻炼身体，还要保持乐观积极的心态。
推荐食谱
红花当归炖鱿鱼
材料
鱿鱼干200克，红花6克，当归8克，姜片20克，葱条少许，料酒10毫升，盐2克，鸡粉2克，胡椒粉适量
做法
1、 鱿鱼干入沸水，汆去杂质，捞出沥干。
2、 锅中注清水烧开，加料酒、盐、鸡粉、胡椒粉、红花、当归、姜片、葱条、鱿鱼干，拌匀煮沸。
3、 盛出鱿鱼汤装碗，放入烧开的蒸锅中。
4、 中火隔水炖40分钟至熟，取出，捞出葱条即可。
功效
鱿鱼富含牛磺酸，可以调节血糖，保肝利胆，还可调节内分泌系统，增强免疫力。
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