香菇炖肉汤的做法有哪些
春季养生炖品有哪些。
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。生活中，人们越来越关注养生方面的话题，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。如何避免关于饮食养生的误区呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“香菇炖肉汤的做法有哪些”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
香菇的名字有很多，比如花菇和冬菇等等，这种食用菌在民间是非常受欢迎的，它的味道不仅很鲜美，而且还具有非常好闻的香气，营养也比较丰富，含有大量的维生素b、以及维生素d等等，可以缓解食欲下降和浑身无力的症状，平常还可以用香菇进行炖肉，那么香菇炖肉汤的做法有哪些?
第一，香菇炖肉汤的做法有哪些?先把香菇去根掰开，用清水洗净，用手攥干水份。猪肉切块备用，准备好花椒大料和老姜，将猪肉放入锅内加热去掉多余的油脂，放入花椒大料，放入酱油、盐，加入适量的水，炖10分钟后加入香菇，10分钟后即可出锅了!
第二，香菇提前泡发。把肉冲洗干净，冷水下锅煮出血沫捞出冲净。生姜切片，蒜头切段，蒜苗挽结。平底锅放适量油把生姜蒜头爆香。加入沥水过的后腿肉翻炒片刻。把冲洗干净沥干水分的香菇放进去炒出香味。放入冰糖加入味极鲜翻炒，加入蒜苗结。倒进电压力锅加入适量高汤。电压力锅煮肉类25分钟。排气后加入盐巴适量鸡精调味。再稍微煮至汤汁浓稠即可。
第三，香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。实验证明，香菇中还含有一种抗病毒的干扰素诱发剂，能提高人体抗病能力，可预防流行性感冒等症。香菇具有和胃、健脾、补气益肾的功效，可治久病气虚、食欲不振等病症。延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。
香菇炖肉汤的做法有哪些?香菇洗净，五花肉切成方形肉块。锅置火上适量油烧热，将五花肉块煸至微黄。改至小火调入冰糖翻炒至肉块上色，下入葱段、姜片、八角、香叶、干辣椒爆香。调入生抽、老抽翻炒均匀。倒入香菇翻炒片刻。倒入热水没过肉块，烧沸。移至砂锅，转小火，盖上盖子慢炖1小时。炖至汤汁浓稠，五花肉软糯，转大火收汁即可。
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土豆香菇炖肉的做法有哪些呢？
土豆香菇炖肉是人们用来滋补身体的一道美味汤品，利用香菇和土豆的完美配合来提升汤品味道，加上肉类的香气能够使人胃口渐开。这道汤品的做法非常简单，但是要想做的好吃就需要一些小技巧，下面就来看看土豆香菇炖肉的做法有哪些的讲解吧。
土豆香菇炖肉的做法一：
1.将牛肉薄片切成小段状(约5公分长)；马铃薯去皮切块，泡入水中去除淀粉质和涩味；蒟蒻丝用滚水煮约3分钟，沥干备用。
2.将洋葱切成粗条状；红萝卜去皮切块；青豆仁汆烫后泡冷水以保持鲜绿，香菇切块。
3.将煮汁材料混匀煮开备用。
4.热油锅，放入牛肉片炒至变色，再依序加入洋葱条、蒟蒻丝、马铃薯块及红萝卜块拌炒均匀，待所有食材吸收油份后加入煮汁，盖上纸盖煮至食材上色入味、马铃薯松软时，再加入青豆仁拌匀即可熄火盛盘。
土豆香菇炖肉的做法二：
1.锅中放一大匙的油,爆香姜片,蒜末,葱段(用葱白部份)跟辣椒后,放入切块的肉,煎至两面金黄。
2.换个较深的锅,放入步骤1的食材,倒入酱油,海山酱(可以用蕃茄酱代替),米酒,冰糖,水,煮滚后,用小火煮约30分钟。
3.放入切大块的马铃薯,拌一下,锅上锅盖,用小火再煮约30~40分钟。
4.煮至汤汁收快干即可。
5.盛盘后撒上葱花就可以上桌了。
干香菇炖肉的做法
干香菇用来炖肉的时候应该要先将干香菇泡开之后，香菇都会有香味出来，这样香菇的味道才会进入肉片里面，而且，干香菇泡开之后可以方便清洗香菇上面的污渍，所以建议大家可以学习干香菇炖肉的制作方法。下面就让我们一起来了解干香菇炖肉怎么去制作吧，希望对大家提高手艺有所帮助。
一、干香菇得先泡软再放肉里面直接炖，
二、食材：
主料：香菇500g、猪肉200g
辅料：油适量、盐适量、味精适量、十三香适量、葱半颗、姜1片、酱油适量
三、做法：
1.干香菇用清水泡软，然后择去根部，冲洗干净备用，泡蘑菇的水不要倒掉，滤去杂质备用;粗粉丝泡软备用。
2.猪肉切片，葱姜切段。
3.把锅烧热倒入适量的色拉油后，把切好的猪肉下锅。
4.这时倒入适量的酱油和十三香。
5.把葱姜下锅爆香。
6.这时就把香菇倒入锅里用铲子翻炒几下。
7.倒入适量的味精和盐。
8.这时就赶快倒入适量的清水下锅，以免粘锅!
9.盖锅炖上10分钟左右后即可关火盛出这道香菇炖肉这就做好了!
干香菇的功效与作用：
1、增强身体免疫力。干香菇因为香菇多糖的作用，可以有效提高我们人机体的免疫功能，对预防感冒效果非常好，不少专家建议孕妇可以多吃香菇，因为在怀孕期间容易因为抵抗力低下而引起感冒
，此时用来代替感冒药的就是干香菇了，大家不妨试一下。
2、抗衰老。有研究表明，从香菇中提取出来的水提取物，可以清除过氧化氢，那么也就是说，食用香菇对于人们体内的过氧化氢有一定的消除作用，从而能够起到抗衰老的效果。
3、防癌抗癌。干香菇中含有一种物质叫做香菇嘌呤，也叫做赤酮嘌呤，可以帮助降低胆固醇的水平，而且香菇中含有的抗氧化剂是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。香菇的降血压、抗癌 的功效比松茸蘑菇以及莲花菌都强。
4、治疗疾病。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
冬虫夏草炖肉汤
冬虫夏草可以制作成很多其他的食物，比如能够加入菜肴中，进行煲汤。但是冬虫夏草的本质是一种非常好的保健食品，只是需要人们进行很好的保存。那么美食应该是最吸引人们的，而且冬虫夏草是能够治疗一些疾病的。可是冬虫夏草炖肉汤味道会怎样呢？
鸡、桂圆、枣，龙骨，瘦肉
冬虫草鸡汤的做法详细介绍 菜系及功效：肺调养食谱 肾调养食谱 补血食谱 滋阴食谱
口味：原本味 工艺：煮冬虫草鸡汤的制作材料： 主料：鸡1500克,冬虫夏草30克
辅料：桂圆15克,枣(干)10克
调料：盐10克,味精2克教您冬虫草鸡汤怎么做，如何做冬虫草鸡汤才好吃 1. 将鸡杀好洗净，清除内脏;大枣洗净去核，与冬虫草和龙眼肉一起放进煲内。
2. 清水用5至6碗，煮约5小时，加入盐、味精调味后便可饮用。小帖士-健康提示：
此汤具有补血滋阴，兼补肺肾，益精髓的功效。
冬虫草蚬鸭煲
菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：炖冬虫草蚬鸭煲的制作材料： 主料：鸭1500克
辅料：冬虫夏草20克,猪肉(瘦)80克
调料：姜5克,盐5克,生抽7克教您冬虫草蚬鸭煲怎么做，如何做冬虫草蚬鸭煲才好吃 1. 剥好蚬鸭(即水鸭)，洗净，放入沸水内滚滚，捞起在清水中冲凉待用;
2. 瘦肉切厚片;
3. 烧滚大半瓦缸水，放入蚬鸭、冬虫草、瘦肉、姜片同煲，三小时后，用盐，生抽调味，原缸上席
香菇肉汤的做法及香菇的营养价值有哪些
对于香菇这种食材来说是有很多的做法的，不止是可以做菜还有包子馅同时还是可以做香菇汤的，只是很多的女性在随着社会发展的时候一直忙于工作没有时间去注意。那么，下面就一起认识下香菇肉汤的做法及香菇的营养价值有哪些？
新鲜香菇一斤、新鲜肉一斤、小葱几根
香菇洗干净，绝对要洗干净。具体的做法就是用剪刀把蒂子剪去，只留下干净的一截香菇茎和香菇盖就行了。注意，香菇的表面要仔细摸一遍，有砂砾感觉就要弄掉，否则吃起来就遭殃了。
肉切块切丁切片随意，怎么样，够省事了吧？不过可千万还是要切开啊：p用盐和味精拌匀一下，不要放颜色太深的调料比如老抽比如某些牌子的生抽。
找个大碗把香菇放进去，稍微压一下，放平整了就好。然后把肉盖在香菇上。高压锅准备好，把碗放进高压锅，盖上盖子开始蒸，蒸个10分钟左右就好了。
营养价值
香菇干香菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、维生素B1 0.07毫克、维生素B2 1.13毫克、尼克酸18.9毫克。鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。中国不少古籍中记载香菇“益气不饥，治风破血和益胃助食”。民间用来助减少痘疮、麻疹的诱发，治头痛、头晕。现代研究证明，香菇多糖可调节人体内有免疫功能的T细胞活性，可降低甲基胆蒽诱发肿瘤的能力。香菇对癌细胞有强烈的抑制作用，对小白鼠肉瘤180的抑制率为97.5%，对艾氏癌的抑制率为80%。香菇还含有双链核糖核酸，能诱导产生干扰素，具有抗病毒能力。香菇含有水溶性鲜味物质，可用作食品调味品，其主要成分是5"-乌苷酸等核酸成分。
营养分析
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。
1. 提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
⒉ 延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
⒊ 防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。
⒋降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
⒌ 香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。香菇营养成分一览。
通过上文的一些介绍后，对于香菇做汤的基本做法有了很大的认识，这样在自己想吃的时候就可以更好的去运用这些方式制作菜式。同时也大概的了解一下关于香菇这种食材的营养分析，相信也是有一定的帮助的。
香菇炖肉的做法复杂吗？
香菇不仅仅营养，还十分鲜美，是日常做饭不可缺少的好菜，香菇炖肉的做法也让人们十分关注，毕竟香菇的鲜美和否类的口感结合，会给人十分美好的体验。针对于此，我们就为大家介绍一下香菇炖肉的做法，一点也不复杂，你也可以掌握。
香菇炖肉的做法如下：
1.先准备好适量的香菇；
2.把香菇摘干净，用温开水泡十几分钟；
3.准备好一块牛肉；
4.用刀把牛肉切成块；
5.准备好适量的葱姜；
6.把葱姜切成丝状；
7.炒勺中加入适量的油，待油热之后将切好的肉倒入炒勺中；
8.加入适量的酱油；
9.把切好的葱姜倒入炒勺中；
10.待肉炒的差不多熟的时候加入适量的盐；
11.当肉浸入咸味的时候，加入适量的开水；
12.把泡好的香菇切成块；
13.把切好的香菇倒入炒勺中；
14.待香菇炖熟之后即可出锅；
15.把炖好的香菇牛肉盛入碗中食用。当然，如果不喜欢牛肉，你也可以采用猪肉或者鸡肉。
香菇被誉为“菌类皇后”。研究显示，香菇中维生素D的含量比大豆高20倍，比海带高8倍，有助于人体钙的吸收，预防骨质疏松。挑选香菇时，最好买菌盖上有裂开花纹的花菇，这是香菇中的上品，稍次一点的香菇菌盖比较厚，最差的菌盖很薄。干香菇在烘干过程中产生大量芳香物质，适合炖肉。而鲜香菇相对味淡，最好和素菜一起炒。
通过上面的介绍我们了解了香菇炖肉的做法，可以看出香菇炖肉也是一道十分容易的家常菜，价格不高还营养丰富，学习了这道家常菜，你就不必总是白菜萝卜土豆老三样的做，偶尔换换花样，补充不同营养的同时，也让家人有耳目一新的感觉。
板栗炖肉汤的做法是什么？
平常我们吃饭的时候，往往都会准备几个菜配一个汤。特别是肉汤，其中含有丰富的营养，是我们家庭常备的一种菜肴。其实炖肉汤的时候很多调料都可以加进去，不仅味道鲜美了，更可以达到健康饮食的要求。比如炖肉的时候放一些板栗以及红枣，那滋味岂是一个美字了得。今天小编就来教大家板栗炖肉汤的做法。
板栗红枣排骨汤
材料：板栗100克，红枣15克，排骨500克。食盐，姜，鸡精各适量。
做法：板栗，红枣洗净，排骨洗净，斩件，生姜去皮切片。锅内放水烧开，放入排骨汆去血渍，捞出洗净，和板栗，红枣，姜片一起放入砂锅中，加适量清水，大火煲开后，转小火煲1个小时，加食盐和鸡精调味即可。
功效：板栗补肾壮腰，健脾止泻，红枣补中益气，养血安神，排骨含有丰富的钙，此汤适宜于气血不足，营养不良，患有心血管病的病人，过敏体质的人群多吃。
板栗排骨汤
材料：猪排骨(大排)150克，栗子(鲜)50克，盐3克，料酒5克，酱油4克，大葱5克，姜3克各适量
做法：将排骨洗净，用开水焯一下后捞出;板栗剥皮待用;坐锅点火，加入开水和排骨，再放进葱、姜煮1个小时左右;捞出葱姜，放入板栗再煮30分钟，加入精盐、料酒、酱油调好口味，起锅盛入碗内即成。
功效：板栗为一种常见的干果，其味道香甜可口。板栗中丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血的功效，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。而排骨除了蛋白质和维生素之外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，营养价值很高，还具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
板栗炖鸡汤
材料：老母鸡1只，板栗300克，姜10克，黄酒50克，食盐5克，味精1.5克。
做法：将老母鸡宰杀褪毛，取内脏剖洗感觉，斩成小块，放入沸水中略焯，捞出浸入清水备用;板栗横划一刀，在沸水中煮片刻，捞出去壳和膜，对半切开备用;将砂锅置于火上，放入鸡块，黄酒，糖，姜片和适量的水，盖上锅盖，用小火炖1.5小时，开盖使放入板栗，食盐，继续用小火炖15分钟，最后放味精调味。
功效：板栗有补脾健肾，活血强筋之功效，饮用此汤度脾胃虚寒引起的慢性腹泻，肾虚所致腰膝酸软等有辅助治疗的作用。
山药炖肉的做法有哪些
山药大家已经都不陌生，说到了山药我们想到了在平原一代种这一颗颗的山药，外表是土灰色的，看起来没有什么特别之处，里面的肉掰开白白嫩嫩的，甜脆非常的好吃，还记得小的时候我们经常会吃山药糖葫芦，接下来的文章我们来了解一下关于山药炖肉的做法，对于贫血和身体虚弱的朋友来说有着很好的功效。
山药炒肉片的制作材料：
主料：山药300克,猪里脊肉100克
辅料：木耳(水发)50克
调料：鸡蛋清40克,淀粉(豌豆)5克,大葱5克,植物油20克,盐3克,味精2克
山药炒肉片的特色：
山药洁白清脆，肉片滑嫩爽口。教您山药炒肉片怎么做，如何做山药炒肉片才好吃 1.山药洗净刮去皮，竖切山药炒肉片
山药炒肉片
?两半切薄片，放沸水中焯出。
2.里脊肉切薄片，放碗中加盐、蛋清、水淀粉上浆，放温油中划出。
3.滑勺内加植物油烧热，放入葱丁煸出香味，加入山药片煸炒，随加盐、味精炒入味，加木耳、肉片翻炒几下即成。
山药炒肉片的制作要诀：
因有滑油过程，需准备植物油约300克。
小帖士-食物相克：
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
很多的孕妇在生完孩子之后由于气血不足，总是会出现没有奶水的现象，这个时候呢，我们可以做一道山药炖肉，不仅仅可以补充气血，还可以帮助肠胃消化可以让产妇胃口大开。
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