羊肉怎么去骚味
怎么去养生。
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“羊肉怎么去骚味”，希望能为您提供更多的参考。
想必大家都知道羊肉是有一股比较明显的骚味，如果处理不当的话会导致羊肉的口感和味道都会有影响，所以在烹调的过程中一定是要对其进行去骚味的。羊肉去骚味的方法是有很多种的，比如米醋、生姜、咖喱、啤酒等等，主要看大家的搭配食材是什么。
羊肉怎样去骚味：
1、萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。
2、米醋去膻法将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。
3、绿豆去膻法煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。
4、咖喱去膻法烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。
5、料酒去膻法将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。过些时候，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。
6、药料去膻法烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。
7、浸泡除膻法将羊肉用冷水浸泡2-3天，天天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味。
8、桔皮去膻法炖羊肉时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。
9、核桃去膻法选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻。
10、山楂去膻法用山楂与羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳。
11、食用前将羊肉切片、切块后，用冷却的红茶水浸泡l小时。
12、先用清水将羊肉清洗干净漂去血水，加入5枚红枣后将羊肉放入锅中烹煮。
13、在烹煮过程中加入绿豆，按羊肉、绿豆10：1的比例，加水烧煮，既可除膻，又能使羊肉看起来好看。
羊肉烹饪指导：
1.煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味。
2.吃涮肉时务必涮透;夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉。
3.羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。
羊肉简介：
羊肉，性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。有时我们在买回来羊肉以后臊味比较大，那么如何除去呢?
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猪腰去骚怎么处理？
猪的全身都是宝，尤其是猪腰，也堪称是舌尖上的美味，很多人都喜欢吃。而且，猪腰的营养价值也是十分丰富的，里面含有大量的蛋白质、维生素和钙质等，对于肾虚、腰酸背痛、遗精盗汗和耳鸣等人群都有很好的食疗价值。但是，我们都知道猪腰有较重的骚味，如果处理不好口感就会变差。那么，猪腰去骚怎么处理呢?
但很多人都是吃过这美丽的“腰花”(猪腰)，却不知道这玩意怎么整才能没有那股“骚气”，大家都知道“肾”是骚味最重的一个地方，处理不好，就是糟蹋美味了。
一般去菜市场肉店买猪腰，比较好的店家都会帮你处理干净，带回去洗洗切切就可以下锅。其处理手法很简单：
第一步：撕掉猪腰表面的膜，这层膜一定要撕干净
第二步：猪腰横切开，分成两半，然后把中间白色那块和旁边的深肉色点都刮掉!无论猪腰里面是长什么样的，中间这块都要剔除干净!然后就变成坑坑洼洼的丑态了!其实这才是把猪腰真正处理好了，剩下的就是切腰花了。像切芒果一样在上面划开。
如果怕还有骚味，就把腰花浸泡在黄酒中，顺便放入姜、葱，半个小时后捞出后清洗干净。之后想怎么炒就怎么炒，做汤也是味道美到不行。
但是家里做猪腰最好是买新鲜的，最好不要冷冻过，因为冷冻后猪腰内部“游离水”冻结体积增大会使猪腰变得疏松，味道就不好了，短时间内可放冷鲜。再者，血脂高、胆固醇高的人群就不要吃了。
猪肉有骚味怎么回事?
猪肉有一种尿骚味很影响食欲，有骚味的原因可能是在加工猪肉的时候不小心把猪的膀胱弄破了，导致尿流出来所以有骚味，也可能是因为是种猪或者老母猪，正常的猪肉应该是没有异味的，有骚味也有可能是病猪，或者放的时间太久了。
1，加工猪肉时，将猪的膀胱弄破后，尿液的侵蚀造成的。
2，是种猪或是老母猪肉，不但有味不容易去掉，还不好熟软。
建议：使用清洗肠肚的方法清洗时将肉放盆里，放上一把碱面，再倒入米醋，反复用手抓揉，多洗几遍。洗第二、三遍时，要多浸泡一会。再用清水清洗至干净。做时可加山楂或硝，可使之熟软。
3，健康猪肉无异味;病死猪有血腥味、尿骚味、腐败。
为了避免以后出现同样的情况，你下次买猪肉的时候一定要多留意超市的经营是否是合法的。简单地也就是说，是要先看章后辨色。
处理猪肉骚味的办法：
1、找一口大锅，装满冷水。将生的猪肉略冲洗后放入，置于炉上。开火，要将火开到最小最小，直到再小就熄灭那么小，然后等半个钟头(时间视锅的大小而定，原则是火要小，水不能冒汽。 半小时后，会发现整锅水泛红(血水)， 上面浮着一层杂质(淋巴)，闻起来奇臭无比。 但是肉还是生的，水仅是温的。 将水倒掉，用温水冲洗并搓揉一下猪肉，这样的猪肉才算去腥。
葱姜酒在料理中应该是用少量来增香用的;大量的用来压味，君臣之道就乱了。
2、至于绞肉，因为不能如此处理，只能退而求其次，先用小火(不可用大火!) 炒出水，然后倒掉臭水;怕臭的还可以放在筛子中用热水快速冲一下表面残留再料理，也能去腥。原理都是用温度、密度的变化来抽出血管与淋巴管中的东西。不能用大火是因为怕蛋白质遇热凝固，杂质反而被封在肉里了。
煮熟的猪肉怎么有尿骚味？
猪肉是市场上普遍存在的肉类，也是我们经常吃的肉食之一。但是生活中很多人把买好的猪肉放锅里煮熟后会发现这个时候的猪肉有一种尿骚味，严重影响了人们的食欲，相信你这个时候一定很想知道为什么煮熟的猪肉带有尿骚味，现在就看看小编对此情况有什么了解吧!
猪肉有股尿骚味儿，通常情况下有两种。
1，加工猪肉时，将猪的膀胱弄破后，尿液的侵蚀造成的。
2，是种猪或是老母猪肉，不但有味不容易去掉，还不好熟软。
建议：使用清洗肠肚的方法清洗时将肉放盆里，放上一把碱面，再倒入米醋，反复用手抓揉，多洗几遍。洗第二、三遍时，要多浸泡一会。再用清水清洗至干净。做时可加山楂或硝，可使之熟软。
3，健康猪肉无异味;病死猪有血腥味、尿骚味、腐败。
为了避免以后出现同样的情况，你下次买猪肉的时候一定要多留意超市的经营是否是合法的。简单地也就是说，是要先看章后辨色。
广大市民在购买猪肉时一定要注意看两章两证，分别是生猪产品检疫合格印章、动物产品检疫合格证、肉品品质检验合格印章、检验合格证。另外，因为生长周期长,种公猪穿担扁杆壮访憋诗铂涧肉的纤维更粗一些,这是最直观的鉴别方法。同时，与正常猪肉相比,生的尿骚猪肉颜色更为鲜亮,几乎闻不出肉腥味。
看了小编上面的描述你现在应该知道为什么猪肉煮熟后为什么会有尿骚味了吧?尿骚味的猪肉不但影响人们的食欲，还会加重人们对食品健康的不信任感，所以要想买到新鲜正规生产的猪肉，小编建议你去周边信誉好的大型超市去。
猪肉为什么有股骚味
由于猪肉是一种物美价廉的肉类食物。价格低廉，是中国老百姓消费。也是因为这样，所以租了，成为老百姓餐桌上最常见的一种肉类食物。但是细心嗯的你也许会发现，每一天所购买的猪肉。颜色质地以及口感都存在一定差异性。比如有股骚味，那么猪肉为什么有股骚味？这种猪肉还能不能食用呢？
很多人都有疑问，为什么买回来的猪肉会有股骚味呢？1、中国的肉猪饲养时都要要阉割的，这样的肉才嫩香。这就是为什么进口的猪肉啥味道都没有的原因。但如果阉割不彻底，就可能有猪骚味。这个不是问题，对身体无害，就是味道膈应人，这有一定的概率因素。
2、打水注胶猪，伤害了猪的泌尿系统，猪肉里就残留大量的猪尿酸盐及其它有害物质。这个建议大家卖肉的时候注意一下是不是打水猪。打水注胶的猪本来就不好吃，没什么味道，而且注胶的猪还是有毒的。
3、热鲜猪，就是刚屠宰完就直接卖的猪。这种猪老百姓都以为是最好的猪肉，其实打水注胶的猪和猪骚味的猪大部分都在热鲜猪里面。大家进农贸市场的肉摊旁很明显就能闻到一股特别不适的气味，而且这种肉特别容易老，夏天超过早晨9点，热鲜肉就不要买了，已经腐烂了开始，你看不出来是因为表层已经涂了一层盐了。这种肉的细菌也是最多的
4、相对而言，大厂家的肉还是比较放心的。热鲜肉还是不敢恭维，冷鲜肉基本都是好的，但是小厂家的肉不敢保证，包括很多大企业的小厂，也不乏打水肉。超市里面搞促销很便宜的那种，你们去看看好了，标注着著名厂家，盘子下面一滩水。而且小厂家的预冷时间不足，口感也不咋的。
鸡蛋臭了怎么去味
腌制鸡蛋是一种比较常见的鸡蛋的吃法，这种吃法在我们国家是比较流行的，但是有很多人在腌制鸡蛋的时候会发现，鸡蛋腌制完了之后就很容易坏掉，坏掉的鸡蛋，闻起来有一股臭气，但是吃起来的味道却是非常好的，就像我们平时吃的发酵的豆腐，那么鸡蛋臭了该怎么去味儿呢?
鸡蛋变臭了还能吃吗
营养专家介绍鸡蛋变臭了是不能吃的，由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色，并带有恶臭味，此种蛋不能食用，否则会引起细菌性食物中毒。
鸡蛋有臭味还能吃吗
营养专家介绍鸡蛋有臭味是不能吃的，蛋壳上分布着许多肉眼看不见的小孔，在温暖潮湿的环境中，如炎热的夏季，空气中的水分通过蛋壳的小孔进入蛋内，使蛋清变稀，蛋黄渗入水分后，稍受震动就会散裂，这样蛋清与蛋黄就混合了，此时如果没有异味，仍可食用。但臭鸡蛋如颜色变绿变黑、味变臭就不能吃了。在这种臭鸡蛋中，除了水分以外，细菌和霉菌也由蛋壳的气孔侵入蛋内，并且大量繁殖，造成鸡蛋腐败变质。
这些细菌分解蛋白质，能产生对人体有害的物质。人们如果吃了这种臭鸡蛋，就会发生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状。
鸡蛋为什么会变臭
当鸡蛋存放过久或有裂缝时，蛋清中的杀菌素就会逐渐消耗减少。通过蛋壳气孔或裂缝侵入的鸡蛋内部的细菌就能大量繁殖，产生甲烷、氮、氨、二氧化碳等。鸡蛋的臭味儿就是这些物质发出的。
即使经过烹调，臭蛋中的胺类、亚硝酸盐、细菌毒素等依然存在，食后会引起恶心、呕吐等中毒症状。臭蛋吃多了还会诱发癌症，因为亚硝酸盐和细菌毒素是人类致癌物。所以，鸡蛋变味后就不能再吃了。
鸡蛋最多可以存放多久
市场中售卖鸡蛋一般都存放在室温下，外壳细菌有可能穿过蛋壳及蛋膜，渗入蛋内，存放时间越久，蛋内的细菌就越多。
这种鸡蛋可能带有李斯特菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌，除导致肠胃炎外，也可能引发其他严重疾病。
所以大家在购买鸡蛋后，要清洗干净，再放入冰箱储存，并尽量于一周内进食。很多人买来的鸡蛋能存上个把月，这样不仅会带来安全隐患，鸡蛋的营养也会变差。
建议：鸡蛋要和果蔬一样，要趁鲜吃，所以越新鲜的鸡蛋卖得越贵。不过，一周内的新鲜鸡蛋肯定最好，但如果条件达不到，半个月内的也可以。
肉变味了怎么去味？
肉是大家生活中必不可少的食材，肉类含有人体所需的营养物质，大家都知道夏季高温，很多东西是很容易变味的，肉也是一样的，其实一般情况下，只要肉没有腐败变质，即使是有点味道也是可以用来食用的，因为肉里面是有很多营养物质的，而且这些营养物质是很容易被微生物分解，因此就会产生味道。
肉有点味道了还能吃吗
没有发出变质的腐臭味就可以食用。
食用之前先用清水洗一遍，再用开水汆烫一次，煮肉时放些红酒或是白酒在里面，出锅前往锅中放点盐巴、蒜、生姜等调味品，这样煮出来的肉没有味道。
肉有味道了怎么办
焯水去臭味
焯水是减轻腐臭味的好方法。注意，要采用冷水焯肉，不能用热水或是沸水焯，否则异味会固封在肉里。焯水时加点盐，肉熟透后，把肉捞起来，然后用清水冲洗一下，即可去掉大部分异味啦。
盐水浸泡去臭味
盐处理也是去除肉类腐臭的好方法。未经处理的轻异味肉类，先用大量盐腌渍三四小时，然后用浓盐水浸泡一小时，再用清水浸泡一小时，即可去掉大部分臭味。对于焯水过肉类，可以放盐水里浸泡半小时左右，最后捞起来清水再浸泡半小时。
酒洗去臭味
酒洗也可以除腐臭味。用度数比较高的白酒反复搓洗肉类，如果奢侈一点就用白酒泡着，如果省点，也可以用白酒兑水搓洗。用酒搓洗后，再用清水冲泡十五分钟左右。
白醋去臭味
白醋也是去除肉类腐臭味的好东西。对于未经处理的异味肉类，可以用白醋兑水来搓洗，最后再用清水泡洗十五分钟左右。也可以用过醋水热河的方法来除臭，具体做法就是平时烹饪的焯水，只不过是用白醋兑水来进行焯水而已，注意，是冷焯水。
酸味水果去臭味
酸味水果也是除臭的好东西。找来酸味柠檬、杨桃之类的酸味水果，可以打成浆，适当兑点水，然后对肉类进行搓洗，再用清水浸泡十五分钟；也可以把酸味水果切片，加到锅里，再加水，对肉类进行冷焯水。
果皮去臭味
橘子皮、柠檬皮或是柠檬叶，也可以除臭，柠檬叶效果最佳。把柠檬叶等放锅里，加冷水，然后把肉类倒进锅里煮熟透，最后把肉捞起来清水浸泡半小时左右。
变质猪肉为什么会发出腐臭味
新鲜肉具有正常的肉味，而变质的肉由于蛋白质、脂肪、碳水化合物被微生物分解，会产生各种胺类、吲哚、酸类、酮类等物质，因而有明显的腐臭味。
吃了变质肉会怎样
肉类变质后，微生物大量繁殖并产生代谢物，比如肉毒毒素等，会破坏人体的神经，导致肌肉僵硬麻痹。其他代谢物还会引起急性中毒，食用者会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、眩晕等症状，严重的还会昏迷，甚至会因为心力衰竭而死亡。
肉放在冰箱能保存多久
煮好的肉放在冷藏室可维持５天的新鲜度，放入冷冻室可保存２～３周，另外，存放时要封装好，最好将肉浸在肉汁中同时冷冻，否则肉中水分消失会变得又干又硬。
烤羊肉怎么去膻味
烤羊肉是很多朋友喜欢的美食，烤羊肉的营养价值很高，而且对人体有很多的好处。烤羊肉时有些人受不了羊肉特有的膻味，这时可以在烤羊肉之前进行一些处理。通过一些调味料来去除膻味是很常见的做法。处理后的羊肉就可以用各种方式来烤制了，经常食用烤羊肉对补血补气都是很有帮助的。
烤羊肉去膻味的方法
在做羊肉串的时候，有的人不喜欢先腌制，觉得腌制很麻烦，想直接吃新鲜的，但是新鲜羊肉带有一股挥之不去的膻味，让人难以接受，怎么办呢?羊肉串怎么去膻味?
羊肉具有独特的膻味，主要就是因为脂肪中含有石碳酸的成分，在去掉这层释放之后，羊肉的膻味也就随之消失了。
所以羊肉的那股膻味要去除也很简单，比如一公斤的羊肉中放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，就能够去其膻气了，同时还很好的保持了羊肉的独特风味。
另外，还可以选用茶叶、山楂、打算、红枣、花椒水、桔皮等材料来去除羊肉的膻味儿，方法同样是与羊肉一同烹煮。
烤羊肉串的过程:
1.肉
最好选用当年的羊羔肉,并且是当天屠宰的新鲜肉,切成1.5x1.5x3公分左右的条,也可以切小一点,视钎子的大小和炉子的宽度.
2.串
每串 串4个瘦肉1个肥肉.注意要将每串 串的距离相同.开始串的时候用肉串的长度比比炉子的宽度.
3.配料
只要盐,孜然,辣椒面
4.用具
专用烤炉,扁的钎子,无烟煤
5.烤
将串好的肉串放在有洋葱片的水中浸泡15分钟左右,取出10来串,放在已经将无烟煤烧到通红以后的烤炉上,摆放整齐烤制(一定注意有油滴下时如果起明火必须将烤肉拿开灭火后在放上去,你可以用一个扇子扇,以达到不起火的目的)烤几分钟后看到肉变色后,将全部烤肉拿起来翻烤另一面.几分种后再翻过来,然后在上面洒上孜然和辣椒面,然后拿起一半肉串在另一半上压几次使调料入味,再翻转另一面再做一次,然后洒盐再做一次,掌握好火候就基本可以开吃了。
吃烤羊肉的好处
1.羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;
吃了洋葱怎么去味呢?
洋葱的好处有很多，是一种养生保健功效非常强大的蔬菜之一，而且洋葱的食用方法有很多，不管是生吃还是炒着吃，味道都是很不错的，备受人们的喜爱，当然了洋葱跟蒜一样，吃了之后会有口臭的现象，这会让人们处于尴尬的境地，那么吃了洋葱怎么去味呢?
1.喝杯牛奶：吃大蒜后的口气难闻，喝一杯牛奶，大蒜臭味即可消除。吃完大蒜后，喝一杯牛奶，牛奶中的蛋白质会与大蒜发生反应，就可以有效去除蒜味了。不过，喝牛奶时，注意要小口慢咽，让牛奶在口腔中多停留一会儿，而且最好喝温牛奶，这样效果会更好。
2.喝杯柠檬水：性酸，味微苦，具有生津、止渴、祛暑的功效。可在一杯沸水里，加入一些薄荷，同时加上一些新鲜柠檬汁饮用，可去口臭。
3.吃点柚子：性酸，味寒，可治纳少、口淡，去胃中恶气，解酒毒，消除饮酒后口中异味，有消食健脾、芳香除臭的功效。取新鲜柚子去皮食肉，细细嚼服。
4.吃些金橘：性辛，味甘，具有理气解郁、化痰醒酒的功效。对口臭伴胸闷食滞很有效，可取新鲜金橘5—6枚，洗净嚼服。本方具有芳香通窍、顺气健脾的功效。
5.吃点丁香：丁香又名“鸡舌香”，在古代，它曾为治疗口臭立下过汗马功劳……丁香–让你口气清新怡人
6.喝山楂汤：性酸，味微甘平，有散瘀消积、清胃、除口酸臭的功效。取山楂30枚，文火煨黄、煮汤，加冰糖少量，每次1小碗。
7.慢嚼茶叶：性苦，味寒，有止渴、清神、消食、除烦去腻的功效。用浓茶漱口或口嚼茶叶可除口臭。对进食大蒜、羊肉等食物后口气难闻，用茶叶1小撮，分次置于口中，慢嚼，待唾液化解茶叶后徐徐咽下，疗效颇佳。
上文中对吃了洋葱怎么去味给出了明确的介绍，希望对大家有所帮助，吃了洋葱之后还是要多喝点水的，有条件的话要尽快的漱口或刷牙，这样可以有些的缓解嘴里的洋葱味，此外喝牛奶或是含橘皮等，都是不错的方法。
应该怎样去除野猪肉的骚味?
在日常饮食中野猪肉是比较常见的肉食，野猪肉的味道鲜美，瘦肉较多，不会出现肥腻的感觉，无论是烹饪还是用来做红烧都是比较可口的，虽然野猪肉很美味，但是野猪肉也存在很大的骚味，和腥味，可以通过调味来去除。
野猪肉脂肪含量少,香气浓郁但土腥味较重,这样处理。
处理:1.把野猪肉切成小块,放在清水中浸泡出血水,然后捞出控净水,放入一点料酒和葱姜末,加一点食盐,腌制2小时左右。
2.炒锅烧热加入野猪肉块煸炒放入1颗八角和几粒花椒,接下来再炖，就不会有土腥味
可以先将肉用开水焯一下，然后用料酒或白酒腌制。做的时候要先用油爆下姜蒜，放些八角，大料调味，肉的味道会好一些。如果你还是觉得有骚味，可以再放些香叶遮盖。
材料
野猪肉、姜蒜、花椒、干辣椒、料酒、香葱
做法
1、野猪肉提前一晚上用清水泡出多余的盐份
2、所以原材料切好备用
3、热油炸香花椒粒后滤出
4、下姜蒜末炒香
5、下野猪肉炒
6、加入少许料酒
7、加入干辣椒
8、加入香葱段
9、翻炒均匀即可出锅
野猪肉上的骚味主要是碱性分子作怪，因此，多加点醋红烧肯定能去除野猪肉上的骚味。其它调料可以根据需要添加。
汤糊了怎么去糊味
很多人都非常喜欢在家里面自己熬制银耳汤，但是银耳汤熬的时间不能太长，否则的话很容易把银耳熬糊，糊掉的银耳汤是很难再去重新喝的，因为银耳本来滑滑嫩嫩的，非常好喝，煮的时间太长会变得很黑，而且有一股糊的味道，相信每个人都不喜欢吃焦糊掉的味道，汤煮糊后想要去糊味来进行拯救怎么办呢。
银耳汤糊了还能喝吗
喝看汤有没有苦味吧，苦的话就不要喝了。
吃焦糊的东西容易得癌症。糊了的食物最好不要吃哦,因为一旦产生化学变化,就容易致毒,最好不食用。
银耳汤糊了怎么去糊味
银耳煮的时间长就化了，和我们吃火锅的粉条一样，时间长了就糊锅。
下次做的时候一定要加足量的水，银耳是很胀的一种食材，先用冷水泡发，洗净后一次加足量的水，加入莲子，大火煮沸后用文火炖一至二小时，吃前再加入冰糖，这样能尽量避免糊锅。糊掉的银耳不能吃，轻轻地舀上面没糊掉的吃吧。
怎样熬银耳汤最好喝
1、在炖之前，先将莲子泡一晚上，第二天早晨起来就可以一起炖了，这样就会炖的很烂很入味的。但是把银耳先掰成很小很小的一点一点，泡半个到一个小时就可以了。
2、大火煮开后转小火慢慢炖，2--3个小时以后就差不多了，最好是煮到银耳成胶状。然后放入适量的冰糖，搅拌化开，大约再炖30分钟就ok了!不追求口感的话，你要是用高压锅大火15分钟就可以了。
3、如果你想吃像果冻一样的羹状的，那就在大火的时候放入一些琼脂。
4、你要是用炖盅的话1个小时30分钟的大火，然后中火30分钟此时放入冰糖，看到锅里的银耳很软很软了，莲子也面了的时候，再用小火炜上30分钟。晾凉了以后放入冰箱冷藏室，一天以后取出晶莹剔透的冰糖银耳羹。
5、银耳莲子羹一定要慢炖，切不可大火滚煮，慢炖才能把其精华熬制出来。且必须要熬得软烂粘稠才易于人体的吸收，银耳的营养物质才能最大限度的被释放出来。不能用淀粉勾芡，要让它自然的粘稠，才是最地道的做法。
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