磨姑的做法
养生粥的做法。
“今天不养生，明天养医生。”社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，作好了养生我们的生活质量才更好。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“磨姑的做法”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
蘑菇是一种常见的食物，蘑菇的做法有很多种。而且味道非常美味，受到人们的喜欢。蘑菇的种类有很多种，根据蘑菇的种类进行制作应该是最好的。那么蘑菇是属于一种菌类食物，但是应该注意的是正确的制作方法。根据人们喜欢的口味进行制作，那么磨姑的做法有哪些呢？
一、 白蘑菇炒鱿鱼
材料：白蘑菇、鱿鱼、大葱、姜、青椒、盐、红椒
1、鱿鱼洗净后打交叉花刀，切菱形片，白蘑菇切片，大葱斜切段，姜切片，青红椒切圈;
2、锅中放入少许油，烧至七分热放入姜片，煸炒半分钟;
3、放入大葱段，煸炒至出香味;
4、放入蘑菇，翻炒两分钟;
5、放入鱿鱼，继续翻炒两分钟;
6、放入少量盐调味;
7、再放入青红椒圈;
8、大火翻炒至汤汁收干即可。
小贴士：
1、鱿鱼等海鲜有少许咸味，为保持鲜美口感，加少许盐调味即可;
2、若不爱吃辣味儿，可省去青红椒不放;
3、鱿鱼不可炒制过久，以免严重缩水，口感变老。
二、蘑菇莴笋干贝汤
材料：白蘑菇、香莴笋、熟葱油、盐、干贝、料酒、生姜片、葱花
1、香莴笋去皮，白蘑菇去根洗净
2、干贝洗净后用料酒浸泡20分钟
3、准备葱花和姜片
4、白蘑菇和香莴笋分别切小块
5、用少许盐加入香莴笋中腌制20分钟
6、锅内水开后加入盐倒入白蘑菇焯水后捞起
7、锅内倒入清水加入生姜片和干贝
8、盖上大火煮开
9、煮开后加入料酒
10、倒入白蘑菇盖上大火煮开后转小火煮20分钟WwW.Ys630.COM
11、之后把腌制出水的香莴笋倒掉水份，加入锅中
12、加入熟油
13、加入盐调味盖上煮5分钟即可小火
14、撒上葱花上桌
小贴士：
1、香莴笋腌制后入汤更入味，且不易久煮最后加入为佳。
2、蘑菇先焯水能去掉菌菇味。
3、千万不要再加鸡精。
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磨姑怎么做好吃
在生活中很多人都特别喜欢吃蘑菇，因为蘑菇里面的营养价值特别高，但是蘑菇这种食物不可以多吃，因为很多蘑菇里面都会含有嘌呤这种物质，经常吃一些嘌呤过高的食物，对人体来说是特别有害，所以蘑菇这种蔬菜偶尔吃一次就好，那么蘑菇怎么做比较好吃呢？下面让小编来给大家介绍
【玉子烩蘑菇】
主料：玉子豆腐(2根)、口蘑(150克)
调料：红椒(半个)、青蒜(1根)、水淀粉(少许)、食盐(1/2茶勺)、蚝油(少许)、鸡精(少许)
制作步骤：
1、玉子豆腐去掉外壳，切成小块。
2、蘑菇洗净对半切开。
3、红椒切小块，青蒜斜切成片。
4、锅中热油，放入蒜白煸出香味。
5、倒入切好的蘑菇翻炒几下，调入1/2茶勺的盐，轻轻翻炒至5成熟。
6、接着倒入切好的玉子豆腐。
7、加入红椒片，用锅铲背轻轻推动着翻炒片刻，然后调入一点点的蚝油。
8、加入一点点高汤，盖起盖子煮1分钟左右。
9、打开盖子，会有少许汤汁，用少许水淀粉勾薄芡，然后加入青蒜，调入几粒鸡精即可出锅。
【蘑菇番茄肉丸汤】
主料：肉末(150克)
调料：海鲜菇(1盒)、番茄(10个)、瑶柱(1把)、姜末(适量)、小葱(适量)、料酒(适量)、蚝油(适量)、油盐(适量)
制作步骤：
1、准备好原材料；
2、肉末中加入盐、胡椒粉、小葱末、淀粉、料酒和少许橄榄油；
3、顺着一个方向搅拌上劲；
4、锅中放适量的水和少许瑶柱，开小火煮；
5、左手将肉馅团一下，从虎口中挤出，用抹点油的小勺舀起；
6、将肉丸子放入温水中；
7、再将汆丸子汤煮沸，直至丸子浮起；
8、这时加入海鲜菇继续煮，煮开后再煮上两分钟；
9、下入对半剥开的番茄；
10、再次煮开后加入盐和胡椒粉等调味；
11、盛入碗中，表面撒些小葱末。
【绝味香菇丝】
主料：香菇根(适量)、豆豉(适量)、洋葱(适量)、芝麻花生(适量)
调料：五香粉(适量)、花椒粉(适量)、辣椒粉(适量)、耗油(适量)、盐和鸡精(适量)、糖(适量)
制作步骤：
1、香菇根用手撕成丝
2、放到阴凉处晾上变干，这个可以长久保存的，晒得时候要铺开
3、干香菇丝做之前用水洗一下，沥干水分
4、准备其他原料
5、豆豉切碎干锅煸炒一下出香气
6、锅中倒大量的油
7、倒入肥腊肉，小火炸到焦黄
8、倒入洋葱炒出香气
9、倒入豆豉炒香
10、慢慢的撒入香菇丝，小火，慢慢的叫油全部吃到香菇里
11、倒入大概五大勺耗油
12、保持小火，倒入辣椒粉两大勺，花椒粉，五香粉各一小勺
13、炒匀后加入糖三大勺，盐适量
14、最后加入花生
15、加入芝麻
16、关火加入味精即可
磨姑和茄子能一起吃吗
磨姑和茄子在生活中都是很常见的，而且两种食物的营养价值都很高，茄子中有蛋白质和脂肪以及胡萝卜素和维生素等等物质，其实生物碱也很多，蘑菇中的色氨酸和维生素b2，b3，b5以及叶酸和膳食纤维等等非常多，可以给身体带来多种益处，那么磨姑和茄子能一起吃吗?
第一，磨姑和茄子能一起吃吗? 可以，蘑菇和茄子是可以一起吃的，在外界有一种蘑菇和茄子一起吃会中毒的言论完全是错误的，当然前提是蘑菇是无毒的，普通的蘑菇和茄子一起吃完全对我们的身体是有利的，一起吃营养还会更加的全面，使我们的身体更加的健康。
第二，茄子和蘑菇的营养价值。茄子中有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B、维生素C、而且其中还含有多种生物碱，虽然茄子和许多其它的蔬菜相比并没有多好的口感，但是营养价值在蔬菜类中属于上乘。蘑菇营养丰富，其中富含硒、铜、钾、磷、色氨酸和维生素B2、B3、B5，而且蘑菇中还富含锌、锰、镁、铁、钙及蛋白质和维生素B1和B6、叶酸、膳食纤维等营养物质，对我们的身体有很大的好处。
茄子和蘑菇一起吃的好处：抗癌。蘑菇多糖是蘑菇中的一种蛋白多糖，它能抑制肿瘤细胞生长，吸收致癌物质，具有很强的抗癌活性，尤其是对胃癌和腹水癌，茄子则有很多的营养，两者一起吃会对患者的身体有很大的好处。提高免疫力。蘑菇中有一定的活性物可以用来提高自身的免疫力，而和茄子同吃则会给身体带来更多的营养物质，对我们的身体健康有很大的好处。降低胆固醇，保护心血管。茄子本身就有很好的预防高血压、冠心病等病症的作用，加之茄子和蘑菇中的营养物质可以相互很好的吸收到身体中，就更加有利于预防这些病症。
椒盐虾姑的做法
虾姑的别名有很多，螳螂虾，爬爬虾，皮皮虾，又称富贵虾。是不是发现这个小东西很神奇，竟然有这么多的名称。这个神奇的小东西有补肾壮阳，通乳脱毒的功效，每年的春天是它们产卵的季节，当然那个时期也是它最美味的时期。它有很多不同的做法，也可以做成不同的口味，下面是两用做法，大家可以借鉴。
做法一：
步骤 1 虾蛄入水冲洗一下，沥干备用，入椒盐调料1小包，糖1小勺，撒入干辣椒圈，翻炒
步骤 5 待虾蛄几乎都变色，半碗热水从锅壁倒入锅内，翻匀后盖上锅盖焖半分钟，收下水份
步骤 6 打开锅盖最后翻一下虾蛄，起锅装盘
做法二：
步骤1：将虾用清水静养30分钟，再用牙刷轻刷外壳，冲洗干净
步骤2：将大蒜，生姜，红椒剁成蓉，将葱切成葱花备用
步骤3：锅内热半锅油，将虾放入大火炸至表皮变红色捞出备用
步骤4：锅内的油重新烧热，重新放入虾，大火炸约1分钟捞起沥净油
步骤5：锅内留底油，放入姜，蒜，红椒，蒜爆炒出香味
步骤6：再放入盐，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，料酒炒至水份干即可
海边人怎么吃虾姑
要吃到上等的虾蛄首先要学会挑选，一是取个头大的，再者要辨别虾姑的膏黄是否丰满，简单的做法就是将其背部对着光线，如能清楚地瞧见一条粉红或者黑痕纵贯头尾即是上品。水煮虾蛄的做法相当巧妙：将挑出的雌虾蛄放入含有3%食盐的沸水锅中水煮，虾蛄与水的比例为1：50，在一分钟内将水烧开，持续2分钟，然后将虾蛄捞出。水煮时火力要猛，既要煮熟，又不能慢火长煮使肉质老化，每煮一锅要分一次，每煮5锅要彻底更换一次盐水。这样才能够更好地保存虾蛄海鲜的鲜美和甘甜。
香姑青菜的做法
香菇青菜在平时是一种很常见的美食，青菜中维生素的含量是非常高的，香菇中含有人体所需的很多种营养物质，经常吃对身体健康也是很有好处的，香菇青菜制作起来也是非常简单的，香菇青菜不仅营养价值丰富，而且吃起来味道也是比较鲜美的，是很受大家欢迎的一道菜，那香姑青菜的做法是什么呢?
香菇青菜
原料：青菜、香菇
调料：油、盐、鸡精、蒜末、生抽、上汤(由于没有上汤，俺是用类鸡精水)
做法
锅内放油，油热时放青菜炒制，快熟时加入少许鸡精和盐加入蒜末翻炒后盛出(有时间的话放盘中摆一下好看)
锅内放油，将香菇整个放在锅里略炒后加盖用小火焖五分钟;开盖，这会你会发现香菇比入锅前要略微变小了，这时加入生抽与盐、鸡精调味，将调料调匀后再加入适量的上汤调匀。
香菇的功效与作用
健体益智
香菇还有健体益智的功效，这是为什么呢?
香菇类食品有提高脑细胞功能的作用。现代医学认为，香菇的增智作用在于含有丰富的精氨酸和赖氨酸，常吃，可健体益智。香菇中的蛋白质，多种氨基酸对小儿的智力发育十分有利。
健胃助食
《本草求真》中记载香菇大能益胃助食。可治疗食欲不振，促进脾胃功能。
清热解毒
香菇具有清热解毒的功效，民间常用香菇来辅助治疗小儿天花、麻疹等疾病。
聪耳益寿
香菇可以让我们的耳朵更加灵敏，让寿命更长久，可以说是天然的保健品之一。
润肤美容
香菇中所含微量元素及丰富的维生都是美容养颜、护发养发的好原料。能促进血液循环，抑制黑色素，滋养皮肤，可使肌肤红润光泽而更富有弹性，是健美中的佳品。
益气安神
香菇还含有一种“香菇素”，可以使位于脑干部位的自律神经安宁。
预防感冒
吃香菇能够提高机体免疫功能，预防感冒。
吃香菇有什么好处
干香菇中富含粗纤维、维生素D、钙、维生素B族，以及香菇多糖、酶类物质。但是缺乏维生素A和维生素C。热量低，对减肥和糖尿病患者有很好的调理作用。
首先，香菇适合肥胖症、脂肪肝和糖尿病患者使用，除了热量低，还可以促进排便;
其次，香菇适合体弱多病人群食用，具有提高人体免疫力，改善气虚、肾虚、食欲不振、健脾胃等作用;
再者，香菇还是适合三高人群食用。可以调节血脂、血糖和血压的作用，同时也适合动脉硬化、肝病人群食用;
另外，香菇还具有壮骨作用，适合骨质疏松人群食用。因为香菇中除了富含钙、维生素D之外，还含有锌、铁、镁等矿物质。
所以香菇作为一种食物，绝大多数人群都可以食用。不过，任何食物都可能存在过敏的可能，首次食用其他品种的菌类，要警惕过敏。
黄姑鱼汤的做法
在我们的生活中，鱼是一种很好很营养的食物。尤其是新鲜的鱼汤，可以补充身体缺少的营养物质，补充蛋白质，微量元素都是非常好的食物。黄姑鱼汤是把黄姑和鱼炖在一起的汤水。是一种大补的汤，尤其是对于产后的产妇，或者是术后的病人都是非常好的。可是黄姑鱼汤的做法有哪些呢？
黄骨鱼肉质鲜嫩，营养丰富，利尿消肿，强健骨骼，补脑健脑，大人小孩都适合，和豆腐一起做成靓汤。
性味甘平。能益脾胃，利尿消肿。《医林集要》治水气浮肿，即以黄颡鱼配绿豆、大蒜，用水煮烂，去鱼食豆，并取汁调商陆末服。
酸汤黄骨鱼
用料
黄骨鱼6条、西红柿2个、盐1小勺、胡椒粉、陈醋少许、植物油、小葱少许、生姜1小块
做法
1.西红柿切瓣备用，生姜切片。
2.炒锅烧热，放少许油润一下锅，再放入略多一点的油，然后放入姜片煸香，这一步做到位了，鱼就不会粘锅。
3.姜片煸香以后放入鱼，小火煎制，一面煎好以后翻面继续煎一会儿。
4.加适量的水，盖上盖子烧开转中火。
5.鱼煮几分钟以后汤汁变浓了放入西红柿盖上盖子再煮2-3分钟。
6.加少许胡椒粉、盐调味。
7.出锅前滴入少许陈醋提鲜，装碗之后加入葱花或者青蒜点缀即可。
番茄黄骨鱼汤
番茄洗净，切为6片；黄骨鱼宰洗净，稍煎至微黄，铲起；于镬中加水750毫升（约6碗水量）和生姜，武火。
滚后加入黄骨鱼，改文火煲约10 分钟，再加入番茄滚约10分钟，调入适量食盐和生油，试味后若感觉较酸可调入少许白糖便可。
步骤
1.先将老豆腐切薄块在油锅里略煎一下在面上撒点盐，两面微黄即盛出备用，
2.留底油，放番茄进去翻炒出汁后，加水三小碗。
3.把刚才煎好的豆腐放进去大火煮开。
4.然后将黄骨鱼、姜片放进去，这类无鳞鱼可以不用煎，6：6：大火煮开后转中小火煮半小时左右，加盐、胡椒粉，撒点葱花就好了，汤色很浓的。
小贴士
1. 这个汤其实也奶白的，不过上面浮着点点西红柿油，嘿嘿，很健康的油啦。
2. 不喜欢胡椒粉味道的也可以不撒，原汁原味也不错。这个北方西红柿果然比那个大棚无土番茄有番茄味啊。
香姑烧鸡的做法
生活中的美食是非常多的，香菇烧鸡是一道非常常见而且味道以及营养也都是比较丰富的一道菜，小姑烧鸡不仅味道鲜美，口味清淡，用来宴请宾客是再好不过的事情，而且这这道菜老少皆宜，香菇的营养价值是很高的，吃的时候不仅鸡汤美味，营养也是非常丰富的，那香姑烧鸡的做法是什么呢?
步骤与做法
1、干花菇用清水冲下，冲去表面灰尘。温水浸泡一个小时，泡发后，去蒂洗净，挤干水分，对切。鸡肉洗净剁成小块;干豆豉一小把，用清水冲洗干净，沥干水分，用刀剁几下。
2、锅烧热，放油，下姜丝葱段和干豆豉，煸炒出香味;倒入鸡块翻炒，至鸡肉表面变色，表皮收紧。
3、倒入一些料酒，翻炒均匀;接着倒入花菇块，翻炒均匀，可以多炒一会儿。
4、倒入一些蚝油;倒入泡花菇的水(注意碗底会有沉淀，这个不能吃，千万别一起倒进去哈)。
5、水量要加到锅中食材的一半位置，如果泡花菇的水不够就再倒些清水进去。加一点白糖调味。大火煮开后，转小火焖;大约焖10分钟左右，看到锅中汤汁收浓稠，撒上葱花，出锅。
小贴士
花菇用温水泡，大约一个小时左右就可以泡发。泡之前先把花菇用清水冲一下，冲去表面的灰尘，泡花菇的水，不要倒掉，除去底下的沉淀物，上面清澈的部分可以用来做菜;
干豆豉要用清水洗一下，然后用刀剁几下，以利于豆豉香味在炒制过程中散发出来;
因为豆豉和蚝油都有咸味，所以可以不用加太多的盐，如果口味重的，可以根据自己的口味适量多加一点。
关于花菇
花菇是香菇的一种。香菇是统称，包括花菇、冬菇和香信三种。品质而言，花菇最优，冬菇次之。
为什么叫花菇呢?
因为它在生长过程中热胀冷缩，皲裂形成裂纹，晒干后就会像一朵花样，因此得名花菇。
花菇在寒冷的冬天吸收树干的营养缓慢生长，到了3月份，突然某天天气回暖才能裂开。它的形成对天气要求比较高，所以也较珍贵。相对来说，天气越冷，花菇的产量越高，质量也越好。
花菇以丰富的营养和防病、健身、延缓衰老等作用深受国内外群众的欢迎。
适宜人群：
一般人都可食用，尤其适合小便不禁、高血压、高血脂、胆结石、贫血、小儿佝偻病、头晕、感冒、麻疹、粘膜溃疡、皮肤炎症、牙床坏血患者食用。
花菇的营养
花菇含有丰富的蛋白质和氨基酸。
据分析花菇含有粗蛋白23.2%~24.3%，粗脂肪2.92%~3.37%，水溶性多50~74mg/ml，并有钙、锌、磷、铁等矿物质和多种维生素。氨基酸含量极高，达17 种之多，其中人体所需的8种氨基酸，它就有7种，必需氨基酸总量达3.5827%，氨基酸总量达9.4515%，其含量均比一般香菇高，同时还含有30多种酶，所含维生素d源(麦皆留醇)是蔬菜中所缺少的，是大豆的21倍，由于花菇菌盖和整体生长速度比普通香菇慢，所以从口感上它比普通香菇肉质更脆嫩，滋味更鲜美，是香气泌脾，营养丰富的烹调原料和健康食品。
据化学分析测定，其含水量为普通香菇的二分之一，氨基酸的含量高出3~4倍，口感极佳，而且它滋味鲜美，是烹调的好材料，又是治病的妙药。
凉拌金针姑的做法
美好夏日，从一道凉拌金针姑做起。这是一个简单的快手菜，清爽适口但又不失鲜美。它是夏季的常客，金针菇经沸水焯过后过凉水可使其爽脆，美妙的口感，口口酥脆让人回味无穷，再配以不同人不同口味以及不同的佐料，给人一种独一无二的美味更是令人难忘。
首先是准备需要的材料
我们需要准备的食材有：金针菇1把，青椒1个，火腿1块，胡萝卜半个，食用盐 适量，鸡精 少许，麻油适量
然后我们就可以开始做了
做法
1、首先我们要将胡萝卜清洗干净，并且需要切成细丝。注意，最好细一点这样入味会快而且更充分。
2、火腿切成丝状备用。
3、青椒清洗整理后切成丝。
4、金针菇去掉根部清洗干净后用手撕开。
5、锅中加入水烧开后将青椒、胡萝卜、火腿丝一起入锅绰水，绰水后入凉水中过一下后捞出控一下水。
6、金针菇入锅绰一下水。
7、绰好水的金针菇过凉水。
8、最后，将绰好水的金针菇、青椒丝、胡萝卜丝、火腿丝混合均匀，加入适量食用盐、鸡精、麻油，拌匀即可食用。
只要严格按照上述步骤操作，这样，一道清凉酥脆的夏日美食就做出来了。听完是不是感觉很简单哪?那还在等什么，家里的大厨们，就是现在，抄起手中的锅碗瓢盆，趁夏日还未过去，和家人一同尝尝这道菜。凉拌金针姑配夏日，绝配了。
凉拌金针磨的做法
金针磨，也就是金针菇，只是在很多地方的说法不同，金针磨用来做凉拌美食，但是金针磨必须要先用沸水来煮一下，这样消毒，还要将食物煮熟，这样才能够完成凉拌食物，凉拌金针磨还非常的香脆，在制作的过程中也可以加上葱油，这样的美食做法才会更加的好看，好吃，有食欲，那么这个凉拌进折磨的做法有哪些?
方法一
【原料】
新鲜金针磨，香菜、生抽、麻油、鸡精。
【制做方法】
1、 将金针磨洗净，切去尾部老的部分，如果有连在一起的，撕开。
2、 锅烧开水，放入金针磨，稍煮一下就捞起，冷却。
3、 将香菜洗净，用白开水冲一下，切碎，放在金针磨上。
4、 加一点生抽，麻油，鸡精，拌匀即可。清爽可口，营养丰富。备受喜爱。
【原料】
金针磨、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜、老酒。
【制做方法】
1.金针磨切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝。
2.然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒。
3.放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟。
4.放入金针磨炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅了，软，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天下。 成菜金针磨赤黄，食之清鲜脆嫩，味美爽口。
方法二
【原料】
金针磨、黄瓜、熏火腿、橄榄油、芥末、生抽、盐、糖。
【做法】
1、黄瓜洗净和熏火腿切丝;
2、金针磨剪去根部洗净入沸水焯30秒捞出滤水;
3、将所有调料混合拌匀成调味汁;
4、将金针磨、黄瓜、熏火腿混合，淋上调味汁，拌匀即可!
方法三
食材明细
主料： 金针磨3两 黄瓜半根 胡萝卜五六片
配料： 香葱2根 蒜2瓣
辅料： 生抽1勺 醋2勺 蜂蜜1/2-1勺 花椒10粒 植物油2勺 耗油半勺
制作步骤
1.金针磨：洗净，开水焯1分钟，过冷水
2.黄瓜切丝放在上面
3.胡萝卜切丝放在上面
4.半勺辣椒面、香葱碎放在最上面，以便一会油烹
5.锅中放两勺植物油，放入10粒花椒粒炸至花椒粒发黑、油冒烟，趁热浇在花椒面和香葱碎上，最后调入蒜泥、生抽、耗油、醋、蜂蜜，适量盐即可。
在凉拌金针磨的时候就可以选择这些方法来做，做的时候无非就是要添加一些生抽，味精，香油，如果自己喜欢麻辣味道的食物话，那么在制作过程中还可以添加麻油，当在制作这个凉拌金针磨的时候不能将金针菇煮得太软了，这样凉拌出来的效果就不是很好了。
口磨的做法大全
菌类包含很多种，可以食用的有香菇、猴头菇、灵芝等。菌类一般都是有很高的营养价值，因为很多菌类都是野生纯天然的。但是有些菌类食用的话需要注意一些事项，有些人群是不适合食用的。口磨也是菌类的一种，含有丰富的蛋白质，下面给大家介绍口磨的做法大全。
一、口蘑的做法大全：蚝汁口蘑荷兰豆
需要的食材：荷兰豆150克，口蘑罐头1罐，白芝麻1汤匙，橄榄油2汤勺，生抽15克，盐半茶匙，清水少量，蚝油3克。
做法步骤：
荷兰豆一次去老筋后，用清水浸泡洗净。
2、口蘑拿出清清洗干净，对半切开。
3、在锅中加清水烧开，放入荷兰豆焯一下水，在水中加入几滴橄榄油，可以让焯烫的荷兰豆更加碧绿。
4、在炒锅中加入适量的橄榄油，放入葱花爆香，加入荷兰豆翻炒后，再放入切好的口蘑。
5、放入生抽和盐调味，炒制半熟时加入蚝油汁，待汤汁收干，撒上适量白芝麻即可出锅。
小贴士：
1、荷兰豆也属于豆类，和扁豆一样，需炒熟再食用。
2、这道口蘑的做法属于快火爆炒，出来的味道会更香，所以提前焯一下荷兰豆，也便于炒的时候易熟。
3、使用好的特级初榨橄榄油制作热菜，不但不会破坏蔬菜的颜色，而且会赋予菜品润滑清甜的口感。
二、口蘑的做法大全：口蘑牛肉面
需要的食材：面条340克，口蘑300克，牛肉200克，牛奶50毫升，黄油25克，朗姆酒8毫升，橄榄油5毫升，盐、黑胡椒、料理酒、玉米淀粉各适量。
做法步骤：
1、口蘑切丁，200克牛肉切成小丁，3克盐，适量现磨黑胡椒，适量料理酒，5ml橄榄油，4ml淀粉混合抓匀。
2、洋葱切丁，锅加热后放入黄油融化后，放入洋葱丁。
3、洋葱丁煎出香味时，放入口蘑丁，口蘑汁水倒入50ml的半脱脂牛奶，混合后加入4ml淀粉，8ml朗姆酒搅拌均匀。
4、蘑菇两面略微橙黄时可加入牛奶口蘑朗姆酒汁。同时加入盐和现磨黑胡椒调
5、另外准备一个平底锅，大火将牛肉丁稍稍爆炒一下。
6、待蘑菇中的糖汁开始变得浓稠时加入准备好的牛肉丁。微火炖15分钟。面的酱汁就做好了。
7、撒在煮好的面上即可。
8、贴心小窍门：酱汁煮到最后如果嫌干的话，可再补充适量清水或牛奶。
三、家常口蘑的做法介绍：红烧口蘑
需要的食材：蘑菇500克，蚝油1勺，糖1小勺，红烧汁1勺，胡椒粉少许，香葱少许。
做法步骤：1、新鲜口蘑清洗干净后，切片，放在沸水中焯一下捞出沥干水分。
2、锅内放入少许橄榄油烧热，加入口蘑片翻炒片刻，然后加蚝油炒匀。
3、加入适量的水，红烧汁、糖和胡椒粉。
4、大火烧开转中火烧至收汁，最后撒入香葱粒即可。
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