花生黄豆焖猪蹄
冬季养生焖肉。
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。如何进行饮食养生呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《花生黄豆焖猪蹄》，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
花生黄豆焖猪蹄是一道非常适合产妇食用的菜肴，这主要就是因为这道菜肴是具有很好的下奶效果，要是在哺乳期的时候发现自己的奶水不足的话就可以多吃一些这样的菜肴，这样的话就可以使得自己的奶水变得更加的充足一些的，不过在烹饪之前尽量的还是要将花生先浸泡几个小时的。
黄豆花生焖猪蹄
1、花生洗净，泡在盐水中，浸泡2～3小时;猪蹄洗净后，斩成块。
2、锅中倒入凉水，将猪蹄块放入，大火加热至水沸，煮约10分钟，至其血沫完全渗出，捞出沥干。
3、净锅中放入冰糖、少许水，小火加热，待冰糖融化成金黄色糖浆时，倒入猪蹄，翻炒均匀，使之裹满糖色。
4、将花生、葱段、姜片、蒜瓣、酱油、料酒加入猪蹄锅中，再倒入适量温水，盖上锅盖，大火烧开后，改小火炖1小时，打开锅盖翻动一下猪蹄块，再盖上锅盖炖约20分钟，待锅中汤汁浓厚，猪蹄呈亮红色时即可。
提示
1. 猪蹄在购买时可以让销售人员代为斩块，如果自己弄的话，先从猪蹄的中间纵向劈开，再横向切成均匀的块，注意要从骨节缝隙间处下刀。
2. 如果希望成菜颜色红润，可以加些番茄酱。
1、花生提前洗净泡好(约2小时)，香菇用清水洗净泡好
2、生猪蹄洗净后，用刀顺中间劈开。猪蹄前段很容易劈开，后端有一大骨头，劈时要用力。把劈开的猪蹄用刀斩成大段。
3、锅里坐水，放入斩好的猪蹄段大火煮开，煮5分钟后捞出猪蹄段，晾凉后用清水洗净备用。
4、冰糖用刀面研碎。
5、锅里倒入适量植物油，倒入冰糖末小火炒制，炒成颜色金黄的糖稀。倒入清洗后的猪蹄段，小火翻炒。翻炒至每块猪蹄都沾满糖稀。
6、往锅里倒入足够的清水。大火煮开后把猪蹄连汤带水倒进砂锅。放进几块生姜、几朵泡好的香菇，大火煮开后改小火。
7、小火煮30分钟后倒入提前泡好的花生，继续用小火煮1小时。调入适量精盐，煮5分钟即可关火[1] 。
提示
1、炒制糖稀建议用冰糖，炒制时要细火防止炒糊，炒制糖稀变黄即可关火。如煲猪蹄花生汤就不用炒糖稀。
2、猪蹄建议选用猪前蹄，猪前蹄肉多骨小，最好是没有抽去筋的猪蹄。洗净猪蹄，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，省力省时。
3、如想增加味道可放进一点番茄酱或西红柿块。
4、花生易发霉,发霉的花生是不能吃的,因为霉花生的黄曲霉素最高。
Ys630.com相关知识
黄豆焖猪蹄的做法
那天看见朋友在家弄黄豆焖猪蹄，觉得很奇怪，问朋友黄豆焖猪蹄和黄豆炖猪蹄的差别，黄豆炖猪蹄汤比较好喝，浓稠。而黄豆焖猪蹄类似黄豆焖鱼一个样，其实可以用来当下饭菜，一年四季都可以，闷出来的黄豆味道更好，现在和大家分享一下黄豆焖猪蹄的做法。
菜谱特色：
猪蹄含丰富的胶原蛋白，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善。胶原蛋白在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。黄豆不含胆固醇,并可以降低人体胆固醇,减少动脉硬化的发生,预防心脏病。黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分,可增加和改善大脑机能。黄豆油油糯糯的特别香，猪脚的油都炖出来了，一点也不肥腻，营养又美容。
做法介绍：
黄豆焖猪蹄做法一、
主料：猪蹄、黄豆
调料/腌料：调味料黄豆焖猪蹄
制作过程：
（1）、将猪蹄洗净，入卤水中上色入味，捞出剁块。
（2）、与洗净的黄豆一起炖至软烂，加调味料。
（3）、焖一个钟即可上桌。
黄豆焖猪蹄做法二：
材料：
猪脚：适量、黄豆：适量 、 生抽：适量、白砂糖：适量、 老抽：适量 八角：适量、桂皮：适量 、 盐：适量 、料酒：适量
制作步骤：
（1）、黄豆提前泡一夜。
（2）、猪脚洗净，加料酒，少许盐和水，用高压锅汽15-20分钟。
（3)、 高压锅自然放气后加入黄豆，八角，桂皮，生抽，老抽开小火炖。
（4）、白砂糖炒糖色后加入锅内。
（5）、炖至黄豆软软糯糯的就好了。
小贴士
猪蹄能美容，富含胶粘蛋白，增加皮肤弹性。黄豆对更年期的女性有好处。天气凉，气候也干燥的时候，您不妨经常吃点儿猪蹄焖黄豆，这对您的皮肤和健康都很好。
黄豆焖猪蹄的做法比黄豆炖猪蹄还要简单，二者混合在一起闷，没有炖那样发杂，做法虽然简单，但是味道很好，猪蹄松软可口，不油腻。看完上文的做法，相信广大朋友对黄豆焖猪蹄的做法已经有所掌握，可能刚开始做不出想要的味道，多试几次就会成功了。
猪蹄焖黄豆的做法
猪蹄我们也叫做是猪脚，猪蹄含有丰富的胶原蛋白，经常吃猪蹄是可以起到很好的美容功效，猪蹄有多种做法，我们既可以用猪蹄来蒸，也可以用猪蹄来煮汤，用猪蹄搭配上含有丰富植物蛋白的黄豆能够做成一道非常好的养生菜肴——猪蹄焖黄豆，猪蹄焖黄豆做法简单，只需要几个步骤就可以完成了。
用料：猪脚500g、黄豆50g、冰糖1小把、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、姜 1块、葱花、盐 、植物油适量
做法：
猪蹄剁成块，清洗干净;锅里放水，加入猪蹄煮开，翻动猪蹄，两分钟后关火，再次用水冲洗。
2. 锅里放一点油，加入一些冰糖翻炒到溶化后改小火;放入猪蹄翻炒几下。
3. 加入料酒、生抽和老抽继续翻炒。
4. 把已经上色的猪蹄倒入高压锅;加入姜片和提前浸泡好的1碗黄豆。
5. 加水没过食材，大火煮开高压锅发出扑哧声改中小火25分钟即可。
准备时间：数小时
烹饪时间：40分钟
小贴士：猪蹄能美容，富含胶粘蛋白，增加皮肤弹性。黄豆对更年期的女性有好处。天气凉，气候也干燥的时候，您不妨经常吃点儿猪蹄焖黄豆，这对您的皮肤和健康都很好。、
特色：打开盖，一股香味扑面而来，，没想到用高压锅焖的菜能这么好吃呢。
烹饪技巧
1、猪蹄一定要焯水，这样可以非常有效的去掉其腥味;
2、炒冰糖的时候一开始可以用大火，但是冰糖溶化后一定要改小火，糖慢慢溶化，水分蒸发并焦化，产生令人愉快的焦糖气味，否则火太大就会变成焦糊味了，我还加了两种酱油，老抽是再增色，生抽就是调味的，所以大家看到我没有加盐，加水后自己调节一下味道;
3、黄豆一定要事先浸泡好，可以浸泡过夜，和猪蹄一起煮的时候水量一定要加足，要没过食材，一只猪蹄加一大碗泡发好的黄豆。
在上面的文章里面我们介绍了猪蹄的营养价值，经常吃猪蹄是可以起到很好的美容功效，上文用猪蹄搭配上黄豆做成了一道养生美容的菜肴——猪蹄焖黄豆，相信看了上文后大家也可以自制出猪蹄焖黄豆来。
黄豆焖猪蹄的家常做法
黄豆是我们常见的一种豆，黄豆不但可以食用而且还含有丰富的营养，黄豆里面含有丰富的维生素和多种我们人体需要的微量元素，常吃黄豆可以起到很好的养生功效和保健作用，所以黄豆受到了大家的喜爱，黄豆有很多种做法，我们可以采用黄豆搭配上多种食材来做菜，下文我们介绍一下黄豆焖猪蹄的家常做法。
祖国医学认为,服食黄豆可另人长肌肤,益颜色,填精髓,增力气,补虚开胃,是适宜虚弱者使用的补益食品,具有益气养血.健脾宽中,健身宁心,下利大肠,润燥消水的功效。
1猪蹄去毛，刮干净，切块。
2黄豆用温水泡发。
3生姜切片，干尖椒剪好备用，桂皮一片，八角三四个。
4一大锅水烧开，下入猪蹄抄至断生。
5捞出过冷水，这样会使猪皮更紧致。
6倒半锅油，烧热。
7油温至八成热时下入猪蹄炸制。
8炸至表面略带金黄色时捞起，滤干油份。
9锅中留底油，依次倒入生姜，干尖椒，桂皮，八角，炒香。
10加入一小勺老抽，一大勺豆瓣酱，两勺盐，翻炒。
11倒入高压锅，加入刚刚淹过猪蹄的水，盖上盖，大火烧至响汽，改小火，再压30分钟。
12打开高压锅，就压好的猪蹄再次倒入炒锅内，加入发好的黄豆，再加一勺盐，炒匀，然后盖上锅盖焖煮。煮至水份充分被黄豆吸收，加入适量鸡精，炒匀，就可以起锅装盘了，最后撒上葱花，真是香啊!
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的豆，那就是黄豆了，我们知道黄豆不但可以食用而且还含有非常丰富的营养，黄豆有多种做法，上文我们采用黄豆搭配上猪蹄做成了黄豆焖猪蹄。
猪蹄焖黄豆的做法大全
今天要给大家说的是猪蹄焖黄豆的做法。黄豆是生活中十分常见的豆子。黄豆的做法也十分多，像炒黄豆什么的，不同的做法给人不同的口感。而且黄豆也很好找，市场上都有卖。大家有吃过猪蹄焖黄豆吗？猪蹄焖黄豆的口感较软，不少人都喜欢在家做猪蹄焖黄豆。今天就要给大家说说猪蹄焖黄豆的做法大全。
一
准备时间：10分钟，烹饪时间：20分钟。
用料：
猪脚500g、黄豆50g、姜 1块、葱花、盐 适量。
做法：
1、姜切片，猪脚在开水中焯一下洗净，黄豆提前在水中泡一会儿。
2、高压锅内放入黄豆、猪脚、姜片，加入适量水，煮20分钟。
3、打开锅盖，放入葱花、盐，调味可食。
小贴士：
猪蹄能美容，富含胶粘蛋白，增加皮肤弹性。黄豆对更年期的女性有好处。天气凉，气候也干燥的时候，您不妨经常吃点儿猪蹄焖黄豆，这对您的皮肤和健康都很好。
二
原料
猪脚（猪蹄）500g、
黄豆50g、
姜 1块、葱花、盐 、水、高压锅。
步骤/方法
共2图011姜切片，猪脚在开水中焯一下洗净，黄豆提前在水中泡一会儿。
02高压锅内放入黄豆、猪脚、姜片，加入适量水，煮20分钟。
03打开锅盖，放入葱花、盐，调味可食。
注意事项
猪脚一定要在开水中先焯一下，洗净。
黄豆一定要提前泡一会儿。
功效：猪蹄能丰胸，富含胶粘蛋白，并且增加皮肤弹性
上面就是猪蹄焖黄豆的做法大全，大家学会了可以在家自己尝试着做一做，可以比较比较和外面的猪蹄焖黄豆有什么不同。经常吃火锅的朋友都知道，在火锅菜没上齐前，桌上一定会有一盘黄豆！可见黄豆是多么的受人欢迎，家中待客时，也会准备很多黄豆给客人吃。
花生焖猪蹄怎么做
花生焖猪蹄是女性朋友们比较喜爱的一种食物，因为吃起来的味道非常好，所以大家对花生焖猪蹄会比较爱吃，而且就对花生焖猪蹄的具体吃法也比及噶尊护，但是要说具体花生焖猪蹄应该如何进行烹饪比较好，下面就让大家一起跟着来看看吧。
花生焖猪蹄怎么做
花生焖猪蹄做法并不能困难，首先我们要准备好猪蹄1个、花生仁适量、葱适量、姜10克，还需要蒜适量、八角2个、香叶2片、草果1个。首先我们要把姜、葱、蒜等调味品全部准备好，之后切片或者拍扁都是可以的。猪脚剁块之后，如果怕肥腻，我们可以把花生焖猪蹄放入水中，焯一下之后捞起备用就可以了。在锅中放入生花生米之后，直接干锅炒一下，然后再加入猪脚、姜葱蒜等调味品进行翻炒。炒到花生焖猪蹄变色的时候，逼出其中的油分，在周边需要洒上一点酒，之后再加入少许的盐、糖和老抽，翻炒均匀上色就可以了。在锅中需要加入大量的水，盖上锅盖用大火煮滚。我们把煮滚的花生焖猪蹄转移到砂锅中，在其中加入香叶、八角、草果，盖上锅盖转中小火继续慢慢煲，而且需要我们用筷子给花生焖猪蹄翻身，避免粘锅的情况产生。等到水分收至一半左右的时候，我们可以尝一下味道，如果觉得味道不够，可以选择在其中加入生抽、胡椒粉、味精等调味品。汤汁收到剩下1/3左右的时候就可以出锅吃了。
花生焖猪蹄的窍门
制作花生焖猪蹄吃的时候需要掌握技巧，首先猪蹄要提前进行飞水的工作，给猪蹄去除掉血水和腥味，捞起之后用凉水进行冲洗，可以让口感更好。在炒糖色的时候需要用小火，等到冰糖融化成焦糖色的时候，可以避免火过旺导致焦糖熬糊的情况产生，是容易出现苦味的。
放入调料和水之后就可以直接放在锅中，转成小火继续炖，也可以移到砂锅中用小火慢慢煲。可以让猪蹄更入味。
在烹饪花生焖猪蹄的时候要用生抽，不能用老抽。而且要用冰糖，因为冰糖可以让猪蹄的颜色更加红亮。等到猪蹄软烂，我们用筷子可以轻松戳通的时候，就可以转成大火收汁吃了。
吃花生的注意事项
吃花生的时候存在一定注意事项，首先胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎的患者是不适合吃花生的，这类人群是存在有肠胃疾病的，所以说如果有这样的问题是不适合吃花生的。
如果有消化不良者的问题，同样花生是不适合我没吃的，因为花生中含有大量的脂肪，所以如果肠胃出现问题花生不适合我们吃。
大家存在高脂蛋白血症的情况，花生也是应该避免去吃的，因为花生是高脂肪高热量都是会务，所以这类人群也是不适合吃花生的，否则同样会让问题变得严重。
花生焖猪蹄的营养价值
花生焖猪蹄的营养价值是很丰富的，首先其中拥有胶原蛋白，对我们皮肤健康是很有好处的，而且还可以吃这样食物来帮助我们解决常见的皮肤情况，同时这种物质也是形成骨骼框架很重要的一个成分。可以很好的防止皮肤过早褶皱的问题产生，还可以延缓皮肤衰老的情况，同时猪蹄对于四肢疲乏等情况，也是可以起到不错的治疗效果，如果有血管问题，吃猪蹄也是可以帮助我们解决问题的，对预防骨质疏松的情况也有好处。
大家吃花生焖猪蹄的时候还可以发现，实际上在花生焖猪蹄中是拥有非常丰富的蛋白质、钙、铁等物质存在。所以我们吃花生焖猪蹄是可以起到不错的滋补效果，特别是补肾壮阳，腱脾润燥，益精填髓的功效是很强的，而且如果有食欲不振、肾虚阳痿者的情况，吃花生焖猪蹄也是可以帮助我们缓解的，所以说大家选择吃花生焖猪蹄是很好的，对保护我们大脑健康也有意义。同时其中不饱和脂肪酸也可以有降低胆固醇的作用，可以起到防治动脉硬化、高血压和冠心病的效果。
什么给大家介绍了花生焖猪蹄的做法，能够发现实际上花生焖猪蹄的吃法并不困难，我们完全可以掌握花生焖猪蹄的做法，能够帮助我们更好的去烹饪花生焖猪蹄吃，什么介绍的这些花生焖猪蹄做法很不错，是很推荐给大家在平时经常吃的。
花生焖猪蹄的营养价值
花生焖猪蹄的营养价值
猪蹄的营养价值
现代营养学研究表明,每100克猪蹄中含蛋白质22克,脂肪20克,碳水化合物1.7克,并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分。猪蹄中的脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇。猪蹄中的蛋白质,水解后所产生的天冬氨酸、胀氨酸、精氨酸等十一种氨基酸的含量及营养价值,能与熊掌媲美。
猪蹄内含有大量胶原蛋白,胶原蛋白是一种由生物大分子组成的胶类物质,含有大量的甘氨酸,是构成肌腱、韧带及结缔组织(即人们常说的“筋”)最主要的蛋白质成分,胶原蛋白能在人体内参与合成胶原,还能镇静中枢神经,胶原蛋白还被称为“骨骼中的骨骼”,可促进骨骼生成,促进毛发、指甲生长,保持皮肤柔软、细腻,指甲有光泽。
花生的营养价值
花生是一种高营养的食品,里面含有蛋白质25%～36%,脂肪含量可达40%,花生中还含有丰富的维生素B2、pp、A、D、E,钙和铁等。花生富含的叶酸、膳食纤维、精氨酸等,也都能对心脏起到保护作用。
花生的脂肪含量占总营养的30%—39%左右,而植物性食物中脂肪含量较高的玉米才只有4%左右。但是花生对肥胖的威胁并不大,如果适量食用,还能起到减肥的功效。因为它属于高热量、高蛋白、高纤维食物,可以增加饱腹感,也就是通常所说的“比较抗饿”。据研究,花生引起的饱腹感是其他高碳水化合物食物的5倍,吃花生后就可以相对减少对其他食品的需要,降低身体总热量的汲取,从而达到减肥效果。
花生焖猪蹄的热量
炖制菜肴加工时间较长,蔬菜的营养会流失较多,但肉类的营养多数还存留在食材中,减肥时可适量食用。
营养素含量(每100克)
热量(大卡)347.49
碳水化合物(克)7.61
脂肪(克)26.03
蛋白质(克)22.44
纤维素(克)1.82
花生焖猪蹄的宜忌人群
猪蹄的适用人群
一般人都可以吃,更是老人、妇女、失血者的食疗佳品。
1、适宜血虚者食用。
2、适宜年老体弱者食用;适宜产后缺奶者食用。
3、适宜腰脚软弱无力者食用。
4、适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用。
姜葱花生焖猪蹄的做法
我们的生活离不开朋友，而朋友之间自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我们可以围在一起，无话不谈。这时候就需要一个好的厨子，所以抓紧时间和小编一起学习姜葱花生焖猪蹄的做法。
2.超过水的猪蹄杂毛看得更仔细，请吧隐秘处的所有看得见的杂毛清理干净，可以用火烧，用刮刀刮
3.第二次焯水，放入一几滴白酒，一扎小葱，几片姜片，同煮15－20分钟，倒去水
4.放入白酒，老抽，酱油，胡椒粉，糖，盐等，用手大力按摩，腌制30分钟以上，时间长点效果更佳
5.准备花生，也可以用水提前跑一下
6.锅里热油，放入两扎小葱，姜片，和蒜粒，爆香后，倒入腌好的猪蹄和花生，大火炒至干水
7.加入三大碗水，大火烧开后，盖上盖子，该小火焖一个小时至收汁即可
也许你从来都没有去过厨房，但是看完姜葱花生焖猪蹄的做法介绍，你肯定想自己尝试，那就赶紧行动吧。
南乳花生焖猪蹄的做法
很多的朋友因为工作的压力大，经常忽略了吃饭没有食欲，大家不妨自己下厨房来做一道美味南乳花生焖猪蹄，体会做菜的乐趣还可以增加食欲，吃得更加健康放心。接下来就随小编一起进厨房来做一做吧！
2.1放入4-5克盐。
3.2猪蹄凉水下锅。
4.12加入白酒。
5.21然后焯烫一下。
6.1大葱切段，姜切成片。
7.2将焯烫好的猪蹄捞起。
8.12海鲜酱倒入南乳中拌匀。
9.21再将适量白酒倒入南乳中调匀备用
10.起锅倒入猪蹄（不用放油）
11.放入姜、葱、蒜炒出香味。
12.1加入白糖（大概30克左右）。
13.2然后放入香油和食用油。
14.煸炒1分钟。
15.倒入调好的南乳酱。
16.再加入清水。
17.加入适量的盐。
18.加酱油。
19.开锅后加入泡浸过的花生。
20.然后倒入瓦锅内。
21.盖上盖子大火煮开转小火焖1小时。
22.焖至汁至浓稠即可
吃货朋友们，是不是早已按耐不住了，小编已经让您胃口打开了。那就快快行动起来，自己制作南乳花生焖猪蹄一饱口福吧。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《花生黄豆焖猪蹄》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生焖肉”专题。
