鱼头炖萝卜家常做法步骤是什么?
饮食养生是什么。
“中医养生之道,不在求仙丹灵药,而首在养心调神,养心养性可称是养生之道的“道中之道”!”人类的历史长河中,围绕养生有非常多的名句流传,生活质量高的人,一般都是懂得养生的人。科学的饮食养生是怎么进行的呢考虑到您的需要,养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“鱼头炖萝卜家常做法步骤是什么?”,欢迎您阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
萝卜在中国民间被称为小人参,因为其营养非常丰富,比如萝卜含有丰富的维生素c,另外还含有植物蛋白和叶酸,经常吃一些萝卜,能够起到抗氧化的作用,能够阻止黑色素的生成,所以吃萝卜具有美容养颜的功效,还有对促进消化也很有帮助,下面教大家自己做鱼头炖萝卜来吃的方法。
鱼头炖萝卜家常做法:
1.
鱼头洗净,萝卜去皮切片
2.
热锅冷油,放入鱼头煎,煎至两面金黄
3.
放入葱姜炒出香味
4.
加入料酒,生抽,老抽
5.
加水,加白糖,加盖烧8分钟
6.
加入萝卜片
7.
再加入油渣,加盖炖6分钟左右
8.
加盐调味,出锅
鱼头炖萝卜
步骤1
主材料题,鱼头一个,洗净对半切开;萝卜洗净切片
步骤2
锅中倒油(加入比平时炒菜多一点的油)
步骤3
待锅中油热后,放鱼头两面煎至金黄煎鱼三步火候:大火把油温加热;转小火,放入鱼;鱼放入后,煎的时候调中火pS:鱼一定要多煎一会,煎至金黄,这是保持鱼汤白色的重要步骤之一
步骤4
鱼两面煎好后,再加入姜片,用油爆香姜味
步骤5
加入料酒
步骤6
再依次加入干辣椒、蒜瓣
步骤7
爆出香味后,加入开水一定要加入开水,别用凉水或温水,这也是鱼汤呈白色的重要步骤之一
步骤8
水加到鱼头高度4/3的位置,仅露出一点鱼头在水外
步骤9
这时候全程大火熬鱼汤,鱼汤会呈浓白色
步骤10
往煮沸的汤中加入葱结,提香;花椒,去腥
步骤11
待锅中水收干,仅没到鱼头一半时,加入切片的萝卜,继续大火炖煮
步骤12
待水再收干,萝卜快熟时,加入盐、酱油、辣椒面,继续大火煮
步骤13
煮至汤汁快收干时,如图,加入鸡精、葱花,关火起锅
步骤14
鱼头炖萝卜
步骤15
连汤汁倒入电火锅中
步骤16
一边电火锅加热一边吃,咕嘟嘟的热气,是寒冷的天气最好的美味。
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东北牛肉炖萝卜的做法步骤是什么?
在中国,人们吃得最多的是猪肉,其次就是牛肉了,与猪肉相比,牛肉的蛋白质含量更高,牛肉和猪肉一样都含有丰富的氨基酸,但相比之下,牛肉所含的氨基酸更容易被人体消化吸收,大病初愈的人一定要多吃一些牛肉,具有很好的补血作用,在东北地区,牛肉炖萝卜是非常受欢迎的家常菜,这道菜的制作方法如下。
东北牛肉炖萝卜的做法:
用料
牛腱子肉一块
白萝卜半根
葱适量
姜四片
蒜三瓣
桂皮一点点
香叶一点点
花椒少许
腐乳半块
料酒适量
酱油适量
做法步骤
1、解冻这块牛腱子肉泡水里换几次水,温馨提示一定要提前拿出来化开。
2、切块,别太大块,洗净。
3、放锅里大火煮血水煮五分钟捞出。
4、萝卜切成喜欢的形状,菱形块片状都行。两个人吃切半根白萝卜就行。
5、把调料准备好准备调制酱汁,最好调碗里要不直接倒老抽容易手滑。
6、半块腐乳,少许豆瓣酱,这俩有没有都行不放也挺好吃。料酒两勺,生抽,老抽个一勺。少许糖,辣椒粉一点点。
7、锅放油办热将辅料翻炒,出香味。小心蹦油。一般都关火再炒会。
8、牛肉酱汁一同倒入,翻炒。
9、放入一些水,香叶桂皮,葱段,姜片,三片萝卜炖炖炖牛肉。四十分钟左右。
10、四十分钟后可以放萝卜炖二十分钟,加盐,尝尝味道,淡在加少许酱油。加鸡精。
11、耶,完成啦。美味营养的牛肉萝卜。
牛肉做法指导:
1.烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶,牛肉易烂;
2.清炖牛肉能较好地保存营养成分;
3.牛肉煮浓汁喝可治因胃虚弱引起的慢性腹泻;
4.煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末,第二天用冷水冲洗干净后下锅煮,煮时再放点酒、醋,这样处理之后老牛肉容易煮烂,而且肉质变嫩,色佳味美,香气扑鼻;
5.红烧牛肉时,加少许雪里蕻,肉味鲜美;
6.牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂;
7.牛肉受风吹后易变黑,进而变质,因此要注意保管。
香茹炖白萝卜的做法步骤是什么?
香菇萝卜汤是我国非常传统的一道名菜,用这种方法做出来的白萝卜,吃起来口感比较脆嫩,另外香菇吃起来比较润滑,而且口味是比较清淡的,并且这道菜的营养很丰富,比如含有丰富的维生素,那些出现高血压高血脂的人群,平时就可以多吃这道菜,下面是香菇炖白萝卜的制作步骤。
香菇炖白萝卜的做法:
1干香菇洗干净,放入一个碗中加入适量清水浸泡三到四个小时(一般早上泡,中午做)
2材料。
3香菇沥干水切片,胡萝卜去皮切滚刀块。姜切丝,蒜拍碎,辣椒切圈。
4锅烧热放入适量食用油,烧至六成热,放入姜蒜花椒爆出香味。
5放入香菇片中火翻炒。
6炒制香菇片微黄,放入胡萝卜块。
7调入一大勺蚝油,一勺生抽翻炒均匀。
8加入以食材平齐的清水,大火煮开转中火继续煮。
9煮到汤汁剩下少许时,放入红辣椒圈。
10调入小勺鸡精翻炒均匀撒上葱花即可出锅。
11用干香菇做出来特别香,不用加其他大料。
12调味品已足够有味无需再加盐。
13这道菜没有添加任何肉,但吃起来有肉的香味。
白萝卜虾皮枸杞汤
材料
白萝卜1根250克,虾皮5克,枸杞3克,生姜丝1克,食盐2克,白胡椒粉1克,芝麻香油2滴,小葱花3克
做法
1.白萝卜洗净,用削皮刀削去外皮
2.去皮的白萝卜用擦菜器擦成细丝
3.锅内放油烧热,放入生姜丝爆香
4.放入萝卜丝,用铲子翻炒1分钟,至有萝卜丝的涩香味飘出
5.加入500ml清水,大火煮开约2分钟
6.用小勺撇去浮沫
7.枸杞用清水洗一下,放入锅内,大火煮1分钟
8.放入虾皮大火煮1分钟
9.放入葱花,加入食盐、白胡椒粉、滴入芝麻香油即可
春季养颜汤-玉米白萝卜炖猪骨
材料
主料:猪骨黏玉米白萝卜
辅料:水
做法
1.猪骨头切块,用凉水煮开,滤去血沫
2.玉米和白萝卜切块,加凉水与煮过一道的猪骨头一起炖
用的慢炖锅(相当于砂锅),大概是晚上睡觉前开始炖,起床就好啦。春季既要瘦身又要护肤,这三种食材都是很好的哦。
蒸萝卜丸子的家常做法步骤是什么?
正在减肥中的人,很多人会过度节食,实际上,很多东西吃了不仅不会长胖,还有利于减肥,中秋包括萝卜,萝卜的含水量很高,另外还有丰富的维生素和微量元素,尤其维生素c的含量特别高,所以吃萝卜可以补充宝贵的营养,而且还不会发胖,今天介绍的美食是蒸萝卜丸子,具体制作方法如下。
蒸萝卜丸子的家常做法:
材料
白萝卜
薯粉
花生米
盐
做法
1.白萝卜洗净,刨成丝,加适量盐腌制10分钟,用手把水分挤干。
2.加薯粉,白萝卜和薯粉量1:1.搅拌均匀
3.取一勺子白萝卜加入2颗花生米,搓成丸子形状。
4.上锅蒸15分钟。
客家清蒸萝卜丸子是一种很美味的丸子,油炸的可以直接食用,也可以用来做汤或炖菜、烧菜,具有爽口、香、脆等特点。今天上一道清蒸的,其实它叫开锅萝卜丸。和开锅肉丸是过年过节必备的美食。在梅州都是用肥瘦相间的肉来制作,添加了木薯粉,外观像水晶一样,晶莹剔透的。很是诱人!
食用材料:白萝卜、肉馅、干鱿鱼、蒜苗、盐、酱油、木薯粉、胡椒粉、沙拉油(以上食材都是适量)。
清蒸萝卜丸子的做法步骤:
第一步、白萝卜刷丝。
第二步、用水氽烫。
第三步、捞起挤干水份。
第四步、干鱿鱼炸香。剪碎备用。
第五步、瘦肉剁碎,加入鱿鱼碎,再加入盐、胡椒粉、酱油、少许色拉油拌匀。
第六步、加入蒜苗粒和木薯粉。
第七步、加水搅拌均匀,静置半个钟。
第八步、制作成丸子放在蒸笼里蒸15分钟即可。
小贴士:
1、萝卜丝一定要挤干水份,太多水做不成丸子的。
2、调好料子要静置半个钟。让木薯粉吸收一下水份,更加入味。
3、用蒜苗比用葱来的香,不喜欢的朋友可以换成葱花。
白萝卜丸子的家常做法步骤是什么?
白萝卜是非常常见的食物,这种食物的价格非常便宜,所以非常容易获得,建议大家今后要多吃白萝卜,对身体健康非常有好处,比如吃白萝卜可以解决消化不良问题,可以为身体补充大量水分,甚至能够治疗便血、胀气等问题,下面介绍白萝卜丸子的做法。
第一、白萝卜丸子家常做法
1.将萝卜洗净后擦丝;
2.加入盐腌菜出水分;
3.打入鸡蛋,搅拌均匀;
4.加入面粉;
5.搅拌均匀;
6.锅内油烧热;
7.用勺子取一小团面糊放入油锅中;
8.中火将丸子炸至金黄即可。
第二、做法二
原料:
萝卜、鲜活河虾、鸡蛋清、面包糠、植物油、精盐。
制作:
将萝卜去根须,洗净杂质,切成小颗粒,先用盐腌一下,河虾取出虾仁,斩成虾茸,加入蛋清搅均匀,放入腌好的萝卜粒中,做成直径3厘米大小的丸子,放在面包糠中滚蘸均匀。勺内加植物油,烧至四成热,将萝卜丸子逐个放入炸熟,捞出控油后摆盘造型即成。
特点:色泽金黄透绿,口感脆嫩酥香,口味鲜美,具有一定的食疗作用。
第三、做法三
原料:
大大的白萝卜一个(一斤左右,要水气很大的那种)、鸡胸脯肉一块(喜欢肉多再加一块也可以),盐、黄酒、姜汁、麻椒水适量,麻椒在川菜配料店可以买到。
制作:
萝卜擦成丝,用开水烫过挤去水分。
鸡胸脯肉斩剁成蓉,加如盐、黄酒、麻椒水、姜汁拌均匀,切记!要拌,但是不要搅,那样容易上劲儿,口感就不细嫩了。然后就把萝卜丝和鸡肉蓉用手抓匀,少加一点淀粉,团成大丸子(一定要大一些,不然不好吃,直径大约4厘米就可以了)就可以上笼蒸,喜欢用高压锅,细嫩好看。
蒸好之后马上卸压,不要等高压锅自己卸,不然会有很多水汽,丸子容易散,就不好看了。最后出来淋一点香油和高汤,撒一点香葱就ok了。
第四、做法四
香酥萝卜丸子
原料:
白萝卜、草鱼(做成鱼茸)、白面馒头切粒调料:盐、味精、鸡粉、白胡椒粉、料酒
制作:
将白萝卜去皮切粒备用。草鱼宰杀后去皮去骨取净肉加姜葱水泡后用搅拌器打成鱼茸备用。将白萝卜粒用少许盐抓匀后用纱布包住挤干水分后加入鱼茸、味精、鸡粉、白胡椒粉、料酒、蛋白、少许生粉,充分搅拌起劲,然后挤成大小均匀的萝卜园子,外面均匀的沾上白面馒头粒,依次做好后备用。锅内烧干净的色拉油至三成油温,放入备用的萝卜园子,慢火炸至全部浮起后捞出装盘(如图)。制作关键:白面馒头一定要用放干后切小粒备用。另外炸萝卜园子的时候油温不能够太高,应该是慢火浸炸至熟,否则馒头粒会炸成黄色,从而影响出品色泽。
特点:外观洁白,大小均匀,卖像可爱,口感外酥内嫩,物美价廉。
炖鱼头的家常做法是什么
我们说的这个鱼的补血润肤的功效是非常明显的,所以许多人平时生活里面总是喜欢做鱼来吃。而一个鱼里面最有营养的部分就是鱼头了,鱼头的部分对于一个鱼来说,它是具有着至关重要的作用的,鱼通过它来呼吸来辨别方向,所以我们当人吃了鱼头以后,得到的营养也是十分的丰富和充足的。
首先,第一个方面是我们需要食材,鱼两条,葱花适量。其方法为准备辅料:葱切段、姜切片、蒜切片。将买来的鱼用剪刀刮去鳞,剪去鱼鳍,取出五脏,并用水冲洗干净。在鱼身上每隔4厘米划一刀,在里面抹些盐。锅烧干,姜片在锅内涂抹一下,防止鱼粘锅。然后锅入油,比平时炒菜的量要多一些。油七成热时,将鱼入锅。
第二个方面是,当刚入锅的鱼底面炸至金黄色时,再翻面,炸另一面。两面都炸好后,放入葱姜蒜,适量酱油、盐,醋,料酒,醋需要多放一些。添加适量水。水开后,转小火,慢炖。炖20分钟左右,就可以收汁装盘了。也可以撒上些香菜段。
我们的注意事项为,做鱼醋必不可少,能够去除腥味。可以多放些,酸酸的味道鲜美。适当多放些油,鱼身两面都要做到让他们过油哦。
吃了这个炖鱼汤以后,我们的身体就会得到许多的营养物质,不过吃鱼的时候应该把鱼清洗干净了再吃,因为海里面的鱼类都是含有许多的矿质元素的,要是我们不好好的清洗干净,很有可能吃了以后,最后发现难受,这其实是食物中毒了呢,我们需要注意起来。
双椒鱼头的家常做法是什么
双椒鱼头是一道非常有名的菜肴,属于是川菜中具有代表性的一道佳肴。该菜中的双椒是指青椒和红椒,双椒鱼头的特点是辣中带香,香中有辣,是深受很多人喜欢的一道菜肴。鱼肉中含有极其丰富的叶酸、维生素,具有滋补身体,润肤养发,清热解毒的功效,经常吃鱼会有抗衰老,养颜的作用,并且对肿瘤也一定的预防作用。双椒鱼头的制作方法简单,在家就可以随时制作完成,现在就说说双椒鱼头的家常做法。
食材:
鱼头1个、剁椒(红、绿)2种各适量、盐3克、花椒10粒、蒜5瓣、五花肉少许、白糖、料酒2汤匙、鲍鱼汁1汤匙、色拉油10克、姜丝、葱丝各少许。
制作步骤:
1.准备所需材料。将鱼头洗净剖开,均匀抹上料酒和少量盐(因为剁椒有盐,所以盐要少),腌约15分钟后倒去腌鱼多余的水分。将小米椒、蒜瓣切碎备用。生姜切碎末,和蒜末一起均匀撒在鱼身上。
2.再将红剁椒和小米椒碎平铺在鱼身上(剁椒的量根据自己口味定,鱼头部位不要铺满这样成品更好看)。撒少量糖和蒸鱼豉油(这个没有可不加,只是我的做法)。蒸锅加水,水沸腾后看到蒸汽了,将鱼头放入锅蒸约15分钟,然后关火闷3-5分钟,取一个勺子,烧热油。(或者用锅烧热油)。鱼端出后,撒葱花蒜末,然后将热油均匀的浇在鱼投身上即可。
小技巧:
1.只有一种红剁椒就是剁椒鱼头,做法不变。
2.鱼头的选用以花鲢为佳,草鱼头也可以,一般都用花鲢鱼头。
3.剁椒一般超市都有卖,或者你也可以自制剁椒。
4.蒸鱼头的具体时间要根据鱼头大小情况来定,我一般是蒸10-15分钟左右,再关火闷几分钟可以去腥。
5.用勺子热油不浪费。
6.剁椒含盐的,所以抹盐腌的时候,盐一定一定要少!切忌。
7.蒸鱼豉油可不放,根据自己口味。
蒸鱼头的家常做法是什么呢?
鱼头在我们生活中是一种比较常见的食物,所以平时很多人都喜欢将鱼头用来烹饪,鱼头的做法也非常的多,一般可以用来做鱼头汤,或者是用来做焖鱼头,不知道大家在生活中有没有吃过蒸鱼头这种菜呢?其实蒸鱼头也是一种非常好的方式,因为这样可以最大程度地保存鱼头中的营养,所以你不妨来学一学他的做法。
材料
主料:鲢鱼头250克,调料:大蒜(白皮)2克,姜2克,辣椒(红,尖,干)3克,豆豉10克,盐2克,味精2克,酱油5克,淀粉(豌豆)25克,猪油(炼制)10克,大葱25克
做法一
1.鱼头洗净;
2.大蒜剥去蒜衣,洗净,切成碎末,再用刀背剁成蒜茸;
3.姜去皮洗净切成姜末;
4.葱洗净切成葱段;
5.豆豉捣成豆豉泥;6.将鱼头用精盐、味精、深色酱油、蒜茸、姜末、辣椒末、豆豉泥等拌匀;
7.加上干淀粉再拌匀;
8.淋上熟油,放在笼里蒸熟;
9.另加上葱段便成。
做法二
1、鱼头去鳞,清洗干净。剖开两半,去腮,刮去黑膜,斩成几件。(此步骤可在买时叫老板帮忙处理)。
2、豆豉宜选松软的黑豆豉,洗净稍剁碎,准备好蒜蓉、姜丝、葱段。
3、将鱼头平铺在蒸鱼碟上,分别将蒜蓉豆豉铺在鱼头上。
4、锅内加适量清水烧热,将蒸鱼碟放在蒸架上,倒入适量蒸鱼豉油、米酒,撒上姜丝,隔水清蒸8-10分钟左右即可。
注意事项
1、鱼头味很清淡,清蒸时较难入味,所以调味可偏浓些,除了蒜蓉豆豉外,可以再加一些榨菜或者冬菜等咸菜。
2、处理蒜蓉时,可先将一部分蒜蓉用油炸香后,再与生蒜蓉拌在一起蒸。
以上就是关于蒸鱼头的做法,其实蒸鱼头相对来说要比鱼头汤和焖鱼头好做,因为只需要你放好调料就可以了,这样就可以作出很好吃的鱼头来了,很多鱼头中虽然含有丰富的营养,但是也有可能会含有一定的重金属,所以平时在给孩子吃的时候一定要注意适量。
家常炖豆腐做法是什么
其实豆腐对于人体是非常好的一种食物的,而且含有丰富的蛋白质的,深受女性朋友们的喜爱的,这样的就可以有美颜的效果的,做法也是非常多的,所以下面我们就一起来了解一下家常炖豆腐做法。
制作方法:
材料
主料:豆腐、肉末
辅料:口蘑、青椒
调料:葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、鸡精、高汤
做法
1、把口蘑切成块,坐锅点火,油八成热后放入葱、姜、蒜,放入肉末,然后倒入料酒、酱油、高汤。
2、把豆腐切成块放入锅中,10分钟后放入青椒和口蘑,2分钟后再放入鸡精和盐,起锅盛盘即可。
特点:味道鲜嫩,营养丰富
提示:把口蘑切成块状是为了能更好地入味。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下家常炖豆腐做法,相信大家已经有了一个比较初步的认识了,所以在平时的生活中的是,如果自己有时间的话,就可以去买来新鲜的豆腐进行制作的。
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