茄子切丝怎么炒好吃？
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人体内脏器官会出现很多炎症，比如发病率很高的慢性胃炎和慢性肾炎，慢性肾炎还会导致水肿，这些疾病对人类危害健康都很大，患者首先要配合医生正确治疗，另外要调整好饮食结构，专家表示，这些疾病的患者可以多吃一些茄子，具有很好的辅助治疗作用，下面来学习炒茄子丝吃的方法。
茄子切丝怎么炒好吃？
11.茄子洗净切丝。
22.切干红椒。
33.切元葱碎。
44.热油炒香元葱碎加入适量胡椒粉。
55.加入茄子丝大火炒。
66.加入红椒丝，适量蚝油继续大火快炒。
77.出锅前加入适量盐。
夏天总是会有很多不同的蔬菜，丝瓜、茄子、豇豆等等，很多朋友喜欢吃茄子，炒茄子一般是切成丝，今天就来看看炒茄子是如何做的。
首先，要准备好两个茄子，尽量挑小一点的，然后再准备两个青椒，都知道青椒是万能的配菜，当然这里也必不可少。青椒和茄子洗净。
茄子要先去皮，当然如果是比较嫩的也可以不削皮，削完皮后就可以切丝了，把茄子和青椒都切成丝备用，青椒先用盐腌制。
现在就可以开火了，先把锅加热，加热后再放入适量的食用油，喜欢吃辣的朋友可以加一点豆瓣酱在里面，等到油锅烧开后就可以倒入茄子丝和青椒丝了。
方法/步骤2
倒下锅后开大火翻炒，茄子一会儿就会焉下去，可以把火关小一点，现在可以放适量的盐，按个人口味来定，再小炒一会儿就可以起锅了。
如果想味道更好一点儿，可以加如一些葱花，这也是很好的佐料，看起来也更加有食欲了。
一碗好吃又营养的炒茄子丝就出锅了，这些都是一些简单的家常小菜，如果还想了解可以关注哟。
茄子丝炒辣椒的做法：
首先将食材洗净备用
将尖椒切丝
茄子先切片再切丝
热锅放油加入茄子丝
翻炒茄子丝到其变软，茄子皮变褶皱。
下入青椒继续翻炒。Ys630.coM
加入白糖酱油盐进行调味。
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茄子条怎么炒好吃
茄子是很多人都比较喜欢吃的一种蔬菜，茄子的营养价值也是非常不错的。含有维生素和矿物质，尤其是紫色的茄子，含有丰富的花青素，茄子的做法也是比较多的，可以可以把茄子切成茄子条，然后和西红柿，和柿子椒一起炒，是比较好的一道蔬菜，既能够增加营养，又避免了营养过剩的问题。
茄子条怎么炒好吃
用料主料：茄子1个柿子椒2个番茄酱1个调料：食盐适量酱油适量调和油适量炒茄子条的做法1.洗干净，把茄子和柿子椒切能条，西红柿切成薄片
2.把切好的茄子放到一个盆里，搁少许的盐，洒均匀，目的是用盐把茄子浸出水来，这样炒的时候就不干锅了 大概7分钟就可以了
3.柿子椒和西红柿 切好备用
4.锅里放油，油热放葱花蒜末 然后把茄子下锅翻炒到茄子条发软
5.放入西红柿和柿子椒，翻炒一下 放入酱油 盐
6.看到茄子和柿子椒都要熟了，就可以关火出锅了
7.上菜喽！
做法二
用料主料:茄子(紫皮，长)1个调料;食盐半勺姜5克蒜5克生抽1勺老抽半勺香醋2勺淀粉1勺小葱2根郫县豆瓣酱1勺白糖2勺泡红椒2个炒茄子的做法1.茄子洗净，皮不要去掉并切成小长条(据说茄子皮中含有大量的营养成分，且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也较高)
2.锅子烧热，先不放油，将茄子条倒入，小火慢慢煸炒
3.煸炒至茄子变软，且水分炒掉一些后用盘子盛出
4.葱姜蒜切末、泡椒切碎;锅内倒入适量植物油，先放入1勺郫县豆瓣，再将葱姜蒜末倒入
5.煸炒出红油和香味儿，倒入茄子条
6.翻炒几下后倒入调好的“小荔枝口味”宫保汁(香醋2勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖2勺、盐半勺、干淀粉1勺放入碗中调和均匀) 或经典鱼香汁 (鱼香汁的具体做法见这里)(调味汁根据菜量的多少，看着倒，不一定要全部倒入)
7.翻炒均匀，待调味汁稍微收干、入味后，撒葱花出锅
茄子豆角怎么炒好吃
茄子和豆角是两种吃起来口感完全不同的蔬菜，因为茄子吃起来的口感较为软糯，而大多数的豆角吃起来口感都是爽脆。但是在制作菜肴的过程中，可以将茄子和豆角搭配在一起，使得两者的口感中和相得益彰。并且茄子和豆角对人体所发挥出的食用价值不一样，那么茄子和豆角如何制作可以发挥出美味的味道?
豆角烧茄子怎么 做 茄子豆角的做法：
1.先将茄子 豆角 油 盐 姜 蒜 干辣椒 白糖 鲜贝露都准备好，再将豆角洗干净后切成段
2.茄子洗干净后切成段，姜蒜洗干净后切成片，干辣椒洗干净后剪成小段
3.再将水倒入锅里，烧开后放入豆角，烧开后捞出，豆角一般焯1分钟就可以了，焯的时候建议放入少许盐，滴几滴油，这样不仅能够去掉豆腥味，还可以锁住豆角的颜色
4.将油倒入锅里烧热后倒入茄子，在油温高的时候倒入茄子，转成小火至变色，出锅前再开大火就可以捞出了，这样茄子不仅外观好看，而且不用担心会吸特别多的油
5.然后盛出茄子，锅里留少许底油，发那个如姜蒜片和辣椒，翻炒出香味，倒入豆角，同时倒入茄子
6.然后放入盐，放入白糖，倒入蚝油，也可以用鲜贝汁代替，倒入水，盖好锅盖焖煮一下，烧至水分快干就可以了
茄子豆角的做法 豆角烧茄子贴心提示：
1.豆角和茄子可以分开翻炒，这样会更入味好吃。
2.如果觉得口感太干，可以分几次倒入清水。
3. 酱汁可以提前一次性放入碗里调好，然后再倒入锅里，直接放入一些海鲜类的调味料，而不用鸡精，口感会更像餐馆烹制出的味道。
看着眼花缭乱的酸豆角包子馅做法大全，心里是纠结不知道从哪里下手还是已经想好自己想吃哪个做法了呢?无论你是哪种想法，只要你想吃，都会抵挡不住诱惑而想要自己动手尝试一下的哦!各位宝宝们，只能帮你们到这里咯!
紫茄子怎么炒好吃？
一般人都可以放心吃茄子，具有很多食疗作用，需要提醒注意的是，茄子是一种标准的寒凉性蔬菜，所以那些患有脾胃虚寒的人，就要尽量少吃茄子，另外孕妇吃茄子需要谨慎，尤其出现便溏症状的孕妇不能吃茄子，茄子的吃法非常多，目前最流行的是炒来吃，下面是炒紫茄子吃的流行方法。
紫茄子怎么炒好吃？
古早味塔香紫茄子
材料
茄子3条，九层塔少许，辣椒（可免）少许，油适量，酱油适量，素蚝油适量，水适量，香油适量
做法
1、茄子入油锅炸熟（油要热要多）捞起沥油备用；
2、锅中加入水.酱油和素耗油煮滚放入茄子拌一下.喜欢吃辣的加辣椒.再加入九层塔提香.起锅前加入香油。
客家酿矮瓜茄子
材料
矮瓜茄子６条
蒜蓉５瓣
青葱碎２根
咸豆酱１汤匙
食水２／３杯
蚝油
花雕酒
粟粉（勾芡）
准备好客家酿的腌制肉馅。
做法
把矮瓜洗净切１／３截。每截中间切一刀。
把腌制肉馅镶入矮瓜截中间后排在盘里。
＃一定要在锅内水沸后才将食材盘子入锅蒸。
侧炉开始热镬烧油爆香蒜蓉，参入豆酱翻炒一炒。
浇入食水添加蚝油／花雕酒适量撒下青葱碎搅拌至微滚。
淋入芡汁成浓稠状。
把酱汁浇在旺火速蒸18-20分钟后的酿矮瓜上。
不油不腻吃茄子
材料
茄子1个，盐适量，香醋2勺，生抽1勺，白糖2勺，料酒1勺，生粉1勺，味精，清水，葱末，姜末，蒜末，郫县豆瓣酱，泡辣椒
做法
1、茄子洗净，皮不要去掉。因为据说茄子皮中含有大量的营养成分，且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也较高，所以最好连皮吃。切成小长条。
2、锅子烧热，先不放油，倒入茄子条，小火慢慢煸炒。
3、煸炒至茄子变软，且水分炒掉一些，用盘子盛出。
4、葱姜蒜切末，泡辣椒切碎。
5、锅内倒入适量油，先放入一勺郫县豆瓣，再倒入步骤（4）的配料，煸炒出红油和香味儿。
6、倒入香醋翻炒几下。
7、倒入调味汁：香醋2勺+白糖2勺+生抽1勺+料酒1勺+盐和味精适量，生粉一勺+清水适量搅匀），炒匀后焖上3分钟。
8、待调味汁稍微收干入味后，撒葱花，出锅。一盘微辣、酸甜、咸鲜香的茄子就炒好了，吃起来一点都不腻，灰常下饭。
怎么炒茄子好吃又简单
在生活中胆固醇比较高的人可以多吃茄子可以降低胆固醇，因为它有改变人体血液流动的功能，如果生活中由于便秘导致出血情况也可以多吃茄子，它对便秘有一定的缓解作用。但是要想茄子好吃，也是很考验烹饪技术的。根据个人的情况不同，茄子就会经历煎、炸、炒。那么怎么炒茄子好吃又简单？
1、家常茄子
材料:茄子一根、大蒜籽三四颗（可放可不放）、油、蚝油、番茄沙司、白糖、味精。
做法:茄子去蒂洗净，切滚刀块，大蒜籽切粒，把锅烧热放油，油的量适当多点待油热至八、九成时倒入茄子，稍微炸会看茄子呈透明状就表示已经吸入了油（不用炸得太软烂哦，否则没型了），就可以用漏勺把茄子捞上来，用锅铲把茄子挤压一下将油沥干，盛出待用。将炸茄子的油倒出来，无需再放油，就着锅底未倒尽的余油，把蒜粒放入煸香，加入蚝油，番茄沙司及白糖（三样的量都要适量多点），一同翻炒，炒匀后倒入茄子继续翻炒，如果觉得有点干就点一点水，把火关小盖上锅盖焖半分钟，至茄子软熟入味后放入味精即可出锅
2、肉沫茄子
材料:茄子，猪肉末，葱花，油，郫县豆瓣，料酒，鸡精，生抽，老抽
做法:茄子洗净切块，猪肉末倒入料酒、生抽拌匀备用。锅热油至7分熟，倒入肉末炒散至变色，盛出备用。锅底留油烧热，放2勺郫县豆瓣爆香，倒入茄子块，翻炒片刻，盖上锅盖，中火焖至茄子发软。倒入炒好的肉末，放一点老抽、少许鸡精，翻炒1分钟匀，最后撒上葱花即可出锅。
茄子要怎么炒才好吃？
夏天大家都会经常吃茄子，茄子营养高，经常吃茄子还能够预防心脑血管疾病，茄子我们平时最常见的做法也就是炒，炖，清蒸，下面我们来给大家介绍炒茄子好吃的秘诀。
一、辣炒茄子
菜谱简介 家常、营养、健康、易学好做！
材料
油，辣椒，葱，盐，糖，酱油，茄子
做法
1、把茄子皮削了洗净，根据自己喜欢切成丝（不要太细了）或者丁，切好后放盐，淹上十几分钟。
2、油热放辣椒（有喜欢肉的可以放肉），用葱炝锅，把茄子用劲挤出黑水，放锅里煸炒。
3、茄子炒到变颜色了，放盐、糖用酱油找色，继续翻炒至出锅。
小诀窍
用盐淹过的茄子，可以去掉茄子的一股涩味，而且炒出来后的茄子颜色会很好，再就是你会发现这样处理过的茄子会越炒越黏糊不会散，而且不吃油不用放那么多的油。
二、蚝油炒茄子
材料
茄子2条，葱段2枝，细砂糖1小匙，蚝油1大匙，葵花油1大匙
做法
1.茄子洗净后先对切、再对切小片，放入热水中汆烫捞起备用。
2.热锅倒入葵花油烧至热，先放入葱段爆香，改转中火加入作法1的茄子片、蚝油一起拌匀即可。
三、九层塔炒茄子
材料
2条中国茄子
泰国罗勒（九层塔）一把
3-4只青辣椒
3瓣蒜瓣儿
2 tsp 鱼露 （或酱油）或适量
1/2 tsp 糖
做法
首先把茄子切滚刀块，罗勒摘好，辣椒切条状，不喜欢辣的，可以把种子去掉，蒜瓣儿切片
在一口锅子里，倒入大约2茶匙的油，把辣椒和蒜瓣儿下锅煸香，然后把茄子块加入翻匀. 加盖，中火偏小火焖大约五分钟，至到茄子软了就好了。
茄子煸好后，加入鱼露和糖调味，翻匀之后加入罗勒（九层塔），再翻匀就可以起锅了。
茄子和辣椒怎么炒好吃？
生活中的很多蔬菜是可以生吃的，但愿这里要提醒大家注意，茄子千万不能生吃，生茄子会有微微的毒性，吃多了可能会导致中毒，会出现腹痛腹泻等症状，所以一定要把茄子充分烹饪熟了才能吃，目前茄子的吃法花样非常多，可以用茄子和辣椒一起炒来吃，具体制作方法如下。
茄子和辣椒怎么炒好吃？
茄子炒辣椒是湖南地区非常常见的一道家常菜，辣椒可以用青辣椒或者红辣椒，茄子可以用绿色的茄子或紫红色的茄子都可以，茄子炒辣椒怎么做好吃？来看看辣椒炒茄子的做法吧！
1.茄子，青椒，红杭椒，蒜备好。
2.蒜拍碎切米，青椒红椒改小。
3.茄子洗净后切滚刀，过冷水后撒盐腌上。
4.锅置火上，炒香青红椒和蒜。
5.倒入腌好的茄子一同翻炒。
6.茄子炒软后，加生抽，糖，淀粉和醋调成的调味汁煮至进味即可。
功效：茄子营养丰富，具有降血脂降血压，抗衰老，清热活血，消肿止痛，保护心血管，降低胆固醇等功效。
食材：茄子2个，青椒4个，豆瓣酱半茶匙，盐3茶匙，鸡精1茶匙，油1汤匙。
做法步骤：
1、准备2个茄子4个青椒，茄子切滚刀块，青椒切斜段，茄子块调入适量盐，抓匀后，腌制片刻，挤掉茄子里的水分；分别准备豆瓣酱、鸡精、小葱。
2、锅烧热，倒入适量的油，放入豆瓣酱，炒出香味，放入茄子翻炒，炒至茄子明显脱水，将熟状态。
3、放入青椒、鸡精、少许盐翻炒，放入切好的葱花，翻炒均匀，关火出锅。
4、美味的青椒烧茄子就做好了，
茄子炒辣椒的做法
1.紫色长茄子洗净切丝备用
2.辣椒切丝，大蒜切末
3.锅里放油
4.爆香大蒜
5.放辣椒继续炒
6.放盐
7.放花椒粉
8.放茄子
9.放一勺水继续炒，差不多熟的时候放一小勺生抽，水干出锅。
茄子怎么炒好吃还美味
茄子是一种比较受欢迎的食材，在夏天这个季节正是茄子成熟的时候，茄子营养十分丰富，做法也简单多样，可以炒、蒸、炖、凉拌等等。茄子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质。具有抗衰老、预防胃癌、去色斑、保护心血管的功效。现在就说说茄子怎么炒好吃还营养美味。
做法一：茄子炒土豆
食材：
茄子、土豆、柿子椒
制作步骤：
土豆去皮洗净切片。茄子切段。红椒切丝。青椒切丝。生姜大蒜切片。锅热油，姜蒜爆锅。倒入土豆片。翻炒断生。倒入茄子。将茄子煸炒至软。然后加入青红椒丝。加入豆瓣酱，继续翻炒至熟。然后加入鸡精。加入十三香调味即可。
做法二：茄子炒肉
食材：
茄子、猪肉、青椒
制作步骤：
蒜切末，茄子洗净切条（片）备用。锅中倒入适量食用油加热，放入蒜末炒香。加入切好的肉片（末）炒熟。加入茄子、适量酱油来回翻炒，加入少量水（也可不加）炒至9成熟。加入青椒、盐、鸡精调味炒熟后出锅。
做法三：茄子炒豆腐
食材：
茄子、豆腐、红椒
制作步骤：
所有原料洗净待用。茄子切块泡水里，红椒切丝、葱切段，蒜切末。茄子沥干水用盐腌一下，挤去水份。锅里下油先煎豆腐，煎至两面微黄，盛出备用。重新放油，爆香蒜末，下茄子炒煸炒。将生抽、盐和淀粉加水兑成料汁备用。下葱段和红椒丝炒断生。下煎好的豆腐。倒入调好的料汁，炒匀出锅。
茄子营养价值：
1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
2.茄子中维生素p的含量很高，每100克中即含维生素p750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
茭白怎么切丝
每个人喜欢的菜类是不同的，有的人喜欢吃土豆，有的人喜欢吃大白菜，还有的人特别不喜欢某一种菜。其实，有营养的蔬菜都是需要食用的，尤其是茭白这种菜类，更是充满了丰富的营养，适合所有人食用。茭白切丝后可以炒也可以凉拌，十分美味，但是茭白怎么切丝好呢？可以手工切，也可以利用工具擦丝。
茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。
医用茭白清湿热，解毒，催乳汁，其中的豆甾醇能清除体内活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻，肉质鲜嫩
食用功效
1、利尿止渴、解酒毒：茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，又能清暑解烦而止渴，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。
2、补虚健体：茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。
3、茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。用于催乳。
茭白的切法
首先用刀先削掉茭白的底部(就像削皮的削法)，因为茭白的底部比较老，吃起来口感不佳，再剥掉茭白的绿色部分;
接着用水淘洗干净，并把茭白对半破开;可根据自己的喜好把茭白切成丝状、块状或是片状均可;
建议
如要切成丝状，就把茭白先切成段状，再切成均匀的片，最后切成丝即可。
了解了茭白的切法，那么茭白该怎么做呢?也为大家简单介绍几种做法，供大家参考。
茭白的做法大全
油焖茭白
茭白去外皮洗净，切滚刀块;炒锅烧热倒油转小火，放入切好的茭白煸炒，盖上盖焖约30秒左右，翻炒一下继续焖，重复4-5次使茭白表皮起皱;放适量盐，少量生抽、糖、少量老抽翻炒均匀，上盖焖1分钟左右待上色入味，淋上麻油翻炒，装盘即可。
清炒茭白
剥去粗硬的外皮和根部，切成粗丝;用油先把茭白丝炒软，加盐和生抽;最后放入青椒丝略炒即可出锅了。
茭白炒肉丝
瘦肉切丝，茭白切丝，瘦肉加盐、酱油、淀粉挂浆;;挂过浆的肉丝下温油中滑油至8成熟捞出;锅中放入油少许，下入茭白丝、肉丝、盐、料酒、味精，翻炒均匀即可。
包菜怎么切丝？
包菜是什么菜你了解吗?很多人提到包菜表示并不知道是什么菜，其实，它就是我们生活中最熟悉的圆白菜和卷心菜，这种蔬菜的学名其实就是包菜。包菜的营养价值很高，对于提高人体免疫力、预防衰老和补充微量元素等都很有帮助，而且吃法也多种多样。那么，包菜怎么切丝吃呢?
1圆白菜切成一半，然后再等分。变成完整的四分之一块;
2取锋利的瓜皮刀;
3对着切面调整好角度刮!这是专门刮丝的和普通刮皮器的大小对比;
4刮一下将被刮的圆白菜的一面在水中涮一下。这样刮下来的丝就漂浮在水中了;
5不断重复动作，得到一盆细丝。
卷心菜 (cabbage)，学名结球甘蓝，结球甘蓝(Brassica oleracea L.var.capitata L.)是十字花科、芸苔属的植物，为甘蓝(Brassica oleracea L.)的变种。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶多数，质厚，层层包裹成球状体，扁球形，直径10-30厘米或更大，乳白色或淡绿色;起源于地中海沿岸，16世纪开始传入中国。
甘蓝具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，在中国各地普遍栽培，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
约90%的成份为水，富含维生素C，在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三。卷心菜，通称包菜，北京地区称疙瘩白。圆白菜和绿甘蓝和疙瘩白是三种菜，疙瘩白吃起来有一点辣，绿甘蓝长得像疙瘩白，但是吃起来不辣，圆白菜从侧面看要比另外两种要扁，而其他两种从哪个角度看比圆白菜鼓。
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