茄子怎么炒好吃还美味
春季美味养生汤。
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“茄子怎么炒好吃还美味”，供您参考，希望能够帮助到大家。
茄子是一种比较受欢迎的食材，在夏天这个季节正是茄子成熟的时候，茄子营养十分丰富，做法也简单多样，可以炒、蒸、炖、凉拌等等。茄子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质。具有抗衰老、预防胃癌、去色斑、保护心血管的功效。现在就说说茄子怎么炒好吃还营养美味。
做法一：茄子炒土豆
食材：
茄子、土豆、柿子椒
制作步骤：
土豆去皮洗净切片。茄子切段。红椒切丝。青椒切丝。生姜大蒜切片。锅热油，姜蒜爆锅。倒入土豆片。翻炒断生。倒入茄子。将茄子煸炒至软。然后加入青红椒丝。加入豆瓣酱，继续翻炒至熟。然后加入鸡精。加入十三香调味即可。
做法二：茄子炒肉
食材：
茄子、猪肉、青椒
制作步骤：
蒜切末，茄子洗净切条（片）备用。锅中倒入适量食用油加热，放入蒜末炒香。加入切好的肉片（末）炒熟。加入茄子、适量酱油来回翻炒，加入少量水（也可不加）炒至9成熟。加入青椒、盐、鸡精调味炒熟后出锅。
做法三：茄子炒豆腐
食材：
茄子、豆腐、红椒
制作步骤：
所有原料洗净待用。茄子切块泡水里，红椒切丝、葱切段，蒜切末。茄子沥干水用盐腌一下，挤去水份。锅里下油先煎豆腐，煎至两面微黄，盛出备用。重新放油，爆香蒜末，下茄子炒煸炒。将生抽、盐和淀粉加水兑成料汁备用。下葱段和红椒丝炒断生。下煎好的豆腐。倒入调好的料汁，炒匀出锅。
茄子营养价值：
1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
2.茄子中维生素p的含量很高，每100克中即含维生素p750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
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螃蟹怎么蒸出来好吃还美味
螃蟹是大家十分喜欢的一种海鲜，也是一种比较常见的一种食物，在秋天的时候就是螃蟹大量上市的时候，螃蟹肉质细嫩洁白，味道鲜美，营养特别的丰富。螃蟹的烹饪方法很多，但是很多人还是比较喜欢清蒸的方法，感觉清蒸的螃蟹吃起来是原汁原味的，清蒸的螃蟹在配上调制好的蘸汁，味道好极了。
清蒸螃蟹的做法：
1、先用筷子从螃蟹的嘴用力戳下去，稍微左右动一下，螃蟹就会死了。死了以后就把绑蟹的绳子剪开。
2、洗螃蟹，经过多次试验，牙刷最好用。腋下(脚和壳中间的部分)一定要洗干净。
3、小盖子要打开剪掉。剪完用力剥开。
4、螃蟹的腮，对螃蟹来说很重要(是呼吸器官)，但是对我们来说不重要(不能吃)，所以剪起来丢掉。
4、剪完腮后再冲洗一下，然后就合起来放进电锅。
温馨提示：
1、清蒸时脚朝上，螃蟹的汁才不会流光光，如果要煮红蟳米糕就刚好相反，背朝上，这样汁才会流出来给饭吸收。
2、蟹肉是相当易熟的海鲜，所以，先让蟹过油锅，就可以使肉汁封住，不流失。可是时间不能过久，否则，肉质太老，肉汁反而流失。
3、河蟹一定不要食用已经去世的，和买刚刚去世的。买的时候，盯紧商家的手，一定买那些凶猛点的吧。死的河蟹体内的组胺酸会慢慢释放毒素，引发中毒，要特别小心。
4、可以放些葱丝装饰，葱切丝后放清水里浸一下，就会变弯了，这样散上去装饰比较好看。
5、锅底放适量水，放上蒸屉蒸15—20分钟。蒸煮过程中不宜开盖，要一次性蒸透，否则影响蟹的口味。
螃蟹蘸汁调配方法
方法一
材料：镇江香醋100克、姜末20克、糖5 克、黄酒3克
做法：
把姜切成末备用。把香醋，糖，黄酒调好。把所有调料一起倒进锅中烧开即可。
方法二
材料：姜适量、食醋适量、糖适量、味精适量
做法：
先将姜去皮，接着用加切成片、再切成丝，最后剁成沫，放入碗中备用。将食醋倒入放姜沫的碗中，醋的用量盖过姜即可。放入少许糖及味精调匀即可(最好可以微波加热一下)。
茄子切丝怎么炒好吃？
人体内脏器官会出现很多炎症，比如发病率很高的慢性胃炎和慢性肾炎，慢性肾炎还会导致水肿，这些疾病对人类危害健康都很大，患者首先要配合医生正确治疗，另外要调整好饮食结构，专家表示，这些疾病的患者可以多吃一些茄子，具有很好的辅助治疗作用，下面来学习炒茄子丝吃的方法。
茄子切丝怎么炒好吃？
11.茄子洗净切丝。
22.切干红椒。
33.切元葱碎。
44.热油炒香元葱碎加入适量胡椒粉。
55.加入茄子丝大火炒。
66.加入红椒丝，适量蚝油继续大火快炒。
77.出锅前加入适量盐。
夏天总是会有很多不同的蔬菜，丝瓜、茄子、豇豆等等，很多朋友喜欢吃茄子，炒茄子一般是切成丝，今天就来看看炒茄子是如何做的。
首先，要准备好两个茄子，尽量挑小一点的，然后再准备两个青椒，都知道青椒是万能的配菜，当然这里也必不可少。青椒和茄子洗净。
茄子要先去皮，当然如果是比较嫩的也可以不削皮，削完皮后就可以切丝了，把茄子和青椒都切成丝备用，青椒先用盐腌制。
现在就可以开火了，先把锅加热，加热后再放入适量的食用油，喜欢吃辣的朋友可以加一点豆瓣酱在里面，等到油锅烧开后就可以倒入茄子丝和青椒丝了。
方法/步骤2
倒下锅后开大火翻炒，茄子一会儿就会焉下去，可以把火关小一点，现在可以放适量的盐，按个人口味来定，再小炒一会儿就可以起锅了。
如果想味道更好一点儿，可以加如一些葱花，这也是很好的佐料，看起来也更加有食欲了。
一碗好吃又营养的炒茄子丝就出锅了，这些都是一些简单的家常小菜，如果还想了解可以关注哟。
茄子丝炒辣椒的做法：
首先将食材洗净备用
将尖椒切丝
茄子先切片再切丝
热锅放油加入茄子丝
翻炒茄子丝到其变软，茄子皮变褶皱。
下入青椒继续翻炒。
加入白糖酱油盐进行调味。
青茄子怎么炒好吃？
茄子可以说是一年四季当中最常吃的蔬菜了，营养丰富且价格也不贵。茄子一般在市场上主要有两种，分别是紫茄子与青茄子，尽管都是茄子可是在味道与做法上还是有所不同的。紫色的茄子往往是用来炖，而青茄子则用来炒，味道非常不错。买回来的青茄子，到底怎么炒才更加好吃呢?
1、酱茄子是青茄子的做法之一
1.1、切好块的茄子装盘放微波炉里‘叮3分钟。
1.2、弄好的茄子拿出来,晾凉。
1.3、稍微放一点油,热锅。等着热锅的功夫,把茄子尽量挤干水分,这样下锅的时候,茄子既没水分也不会多吸油,而且你想让它多入味它就多入味!
1.4、热锅后,挤干水分的茄子放进去煸炒,颜色一边,愁着差不多就可以盛出来。
1.5、锅里油可以放蒜末、辣椒、五花肉片,煸炒片刻,颜色香味一出来即可。
1.6、等煸炒的那点功夫,弄好调料，等茄子炒熟即可。
2、肉末茄子是青茄子的做法之二
2.1、茄子洗净切块,猪肉末倒入料酒、生抽拌匀备用。
2.2、锅热油至7分熟,倒入肉末炒散至变色,盛出备用。
2.3、锅底留油烧热,放2勺郫县豆瓣爆香,倒入茄子块,翻炒片刻,盖上锅盖,中火焖至茄子发软。
2.4、倒入炒好的肉末,放一点老抽、少许鸡精,翻炒1分钟匀,最后撒上葱花即可出锅。
3、茄子的饮食搭配注意事项
3.1、茄子+螃蟹可能危害肠胃:茄子+螃蟹=腹泻蟹肉性寒,茄子甘寒滑利,这两者的食物药性同属寒性。如果一起吃,肠胃会不舒服,严重的可能导致腹泻,特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
3.2、经期及脾胃虚寒者别吃茄子:茄子性凉滑,脾胃虚寒不宜多吃,妇女经期前后也要尽量少吃,过老熟的茄子食后会中毒,不可进食。茄子含有诱发过敏的成分,多吃会使人神经不安定,过敏体质者要避开勿吃。
茄子条怎么炒好吃
茄子是很多人都比较喜欢吃的一种蔬菜，茄子的营养价值也是非常不错的。含有维生素和矿物质，尤其是紫色的茄子，含有丰富的花青素，茄子的做法也是比较多的，可以可以把茄子切成茄子条，然后和西红柿，和柿子椒一起炒，是比较好的一道蔬菜，既能够增加营养，又避免了营养过剩的问题。
茄子条怎么炒好吃
用料主料：茄子1个柿子椒2个番茄酱1个调料：食盐适量酱油适量调和油适量炒茄子条的做法1.洗干净，把茄子和柿子椒切能条，西红柿切成薄片
2.把切好的茄子放到一个盆里，搁少许的盐，洒均匀，目的是用盐把茄子浸出水来，这样炒的时候就不干锅了 大概7分钟就可以了
3.柿子椒和西红柿 切好备用
4.锅里放油，油热放葱花蒜末 然后把茄子下锅翻炒到茄子条发软
5.放入西红柿和柿子椒，翻炒一下 放入酱油 盐
6.看到茄子和柿子椒都要熟了，就可以关火出锅了
7.上菜喽！
做法二
用料主料:茄子(紫皮，长)1个调料;食盐半勺姜5克蒜5克生抽1勺老抽半勺香醋2勺淀粉1勺小葱2根郫县豆瓣酱1勺白糖2勺泡红椒2个炒茄子的做法1.茄子洗净，皮不要去掉并切成小长条(据说茄子皮中含有大量的营养成分，且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也较高)
2.锅子烧热，先不放油，将茄子条倒入，小火慢慢煸炒
3.煸炒至茄子变软，且水分炒掉一些后用盘子盛出
4.葱姜蒜切末、泡椒切碎;锅内倒入适量植物油，先放入1勺郫县豆瓣，再将葱姜蒜末倒入
5.煸炒出红油和香味儿，倒入茄子条
6.翻炒几下后倒入调好的“小荔枝口味”宫保汁(香醋2勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖2勺、盐半勺、干淀粉1勺放入碗中调和均匀) 或经典鱼香汁 (鱼香汁的具体做法见这里)(调味汁根据菜量的多少，看着倒，不一定要全部倒入)
7.翻炒均匀，待调味汁稍微收干、入味后，撒葱花出锅
茄子豆角怎么炒好吃
茄子和豆角是两种吃起来口感完全不同的蔬菜，因为茄子吃起来的口感较为软糯，而大多数的豆角吃起来口感都是爽脆。但是在制作菜肴的过程中，可以将茄子和豆角搭配在一起，使得两者的口感中和相得益彰。并且茄子和豆角对人体所发挥出的食用价值不一样，那么茄子和豆角如何制作可以发挥出美味的味道?
豆角烧茄子怎么 做 茄子豆角的做法：
1.先将茄子 豆角 油 盐 姜 蒜 干辣椒 白糖 鲜贝露都准备好，再将豆角洗干净后切成段
2.茄子洗干净后切成段，姜蒜洗干净后切成片，干辣椒洗干净后剪成小段
3.再将水倒入锅里，烧开后放入豆角，烧开后捞出，豆角一般焯1分钟就可以了，焯的时候建议放入少许盐，滴几滴油，这样不仅能够去掉豆腥味，还可以锁住豆角的颜色
4.将油倒入锅里烧热后倒入茄子，在油温高的时候倒入茄子，转成小火至变色，出锅前再开大火就可以捞出了，这样茄子不仅外观好看，而且不用担心会吸特别多的油
5.然后盛出茄子，锅里留少许底油，发那个如姜蒜片和辣椒，翻炒出香味，倒入豆角，同时倒入茄子
6.然后放入盐，放入白糖，倒入蚝油，也可以用鲜贝汁代替，倒入水，盖好锅盖焖煮一下，烧至水分快干就可以了
茄子豆角的做法 豆角烧茄子贴心提示：
1.豆角和茄子可以分开翻炒，这样会更入味好吃。
2.如果觉得口感太干，可以分几次倒入清水。
3. 酱汁可以提前一次性放入碗里调好，然后再倒入锅里，直接放入一些海鲜类的调味料，而不用鸡精，口感会更像餐馆烹制出的味道。
看着眼花缭乱的酸豆角包子馅做法大全，心里是纠结不知道从哪里下手还是已经想好自己想吃哪个做法了呢?无论你是哪种想法，只要你想吃，都会抵挡不住诱惑而想要自己动手尝试一下的哦!各位宝宝们，只能帮你们到这里咯!
紫茄子怎么炒好吃？
一般人都可以放心吃茄子，具有很多食疗作用，需要提醒注意的是，茄子是一种标准的寒凉性蔬菜，所以那些患有脾胃虚寒的人，就要尽量少吃茄子，另外孕妇吃茄子需要谨慎，尤其出现便溏症状的孕妇不能吃茄子，茄子的吃法非常多，目前最流行的是炒来吃，下面是炒紫茄子吃的流行方法。
紫茄子怎么炒好吃？
古早味塔香紫茄子
材料
茄子3条，九层塔少许，辣椒（可免）少许，油适量，酱油适量，素蚝油适量，水适量，香油适量
做法
1、茄子入油锅炸熟（油要热要多）捞起沥油备用；
2、锅中加入水.酱油和素耗油煮滚放入茄子拌一下.喜欢吃辣的加辣椒.再加入九层塔提香.起锅前加入香油。
客家酿矮瓜茄子
材料
矮瓜茄子６条
蒜蓉５瓣
青葱碎２根
咸豆酱１汤匙
食水２／３杯
蚝油
花雕酒
粟粉（勾芡）
准备好客家酿的腌制肉馅。
做法
把矮瓜洗净切１／３截。每截中间切一刀。
把腌制肉馅镶入矮瓜截中间后排在盘里。
＃一定要在锅内水沸后才将食材盘子入锅蒸。
侧炉开始热镬烧油爆香蒜蓉，参入豆酱翻炒一炒。
浇入食水添加蚝油／花雕酒适量撒下青葱碎搅拌至微滚。
淋入芡汁成浓稠状。
把酱汁浇在旺火速蒸18-20分钟后的酿矮瓜上。
不油不腻吃茄子
材料
茄子1个，盐适量，香醋2勺，生抽1勺，白糖2勺，料酒1勺，生粉1勺，味精，清水，葱末，姜末，蒜末，郫县豆瓣酱，泡辣椒
做法
1、茄子洗净，皮不要去掉。因为据说茄子皮中含有大量的营养成分，且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也较高，所以最好连皮吃。切成小长条。
2、锅子烧热，先不放油，倒入茄子条，小火慢慢煸炒。
3、煸炒至茄子变软，且水分炒掉一些，用盘子盛出。
4、葱姜蒜切末，泡辣椒切碎。
5、锅内倒入适量油，先放入一勺郫县豆瓣，再倒入步骤（4）的配料，煸炒出红油和香味儿。
6、倒入香醋翻炒几下。
7、倒入调味汁：香醋2勺+白糖2勺+生抽1勺+料酒1勺+盐和味精适量，生粉一勺+清水适量搅匀），炒匀后焖上3分钟。
8、待调味汁稍微收干入味后，撒葱花，出锅。一盘微辣、酸甜、咸鲜香的茄子就炒好了，吃起来一点都不腻，灰常下饭。
鹅蛋怎么炒好吃还营养丰富
鹅蛋对于我们来说是非常熟悉的一种蛋类，早就是我们餐桌上的一道美食了，鹅蛋体积硕大，吃一个就感觉非常的过瘾。在一般情况下，人们都喜欢把鹅蛋腌制成咸鹅蛋吃，但是这个方法要等上好多天，并且现在也不提倡吃太多腌制的食物。鹅蛋还可以做汤或者是炒着吃，同样的味道鲜美，营养丰富。
做法一
食材：
鹅蛋、大葱
制作步骤：
鹅蛋加盐打散 葱切好备用。油锅放葱花翻炒几下。下入蛋液别急忙翻炒固定一下。蛋液凝固就可以装盘了。
做法二
材料：牛肉、酒、香油、胡椒、生粉、生抽、小苏打、鹅蛋、葱、盐、鱼露
做法：
牛肉半斤用酒、生抽、生粉、胡椒粉、香油拌匀腌十分钟。如果早上买来晚上吃也可以切好腌冰箱冷藏。建议你最好在炒前加点小苏打。可以让牛肉更鲜嫩，切记不能过量。鹅蛋一个，打散加盐调匀后加点葱花拌匀。油锅烧热。下油，油有点温度时下牛肉。(温油下锅能让肉类嫩滑)。炒到牛肉半熟时倒入蛋液翻炒。如果你喜欢鱼露味道可加点鱼露。
鹅蛋的营养价值
1、鹅蛋的营养成分（包括部分废物在内的比例）：水分占60%，蛋白质13%，脂肪12%。蛋白质含量很高。
2、和鸡蛋、鸭蛋相比，鹅蛋的发热量最高。鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收。
3、鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用。
4、鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用。
5、鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。
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