芹菜炒猪腰
秋天饮食养生炒韭黄。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。科学的饮食养生是怎么进行的呢养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供芹菜炒猪腰，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
芹菜炒猪腰是一道家常菜，主要原材料有猪腰、芹菜、绿辣椒、水发木耳等。这道菜非常有营养，尤其对于孕妇小孩都是大补之物，但是要注意，猪腰里面有许多不干净的东西，吃的时候主要要清洗干净，这样才不会伤身体，下面就主要介绍一下芹菜炒猪腰的做法和它的特点。
中文名是：芹菜炒猪腰
材料有：猪腰2个、芹菜
调料有：蒜2瓣，盐少许
主要做法是：将猪腰去掉臊筋
材料：猪腰2个、芹菜200克、绿辣椒2个、水发木耳50克
调料：蒜2瓣，盐少许、姜汁、料酒、淀粉水各适量
做法：
⒈ 将猪腰去掉臊筋，用水反复洗净，在内侧划出交叉刀纹，然后切长块。用1小勺料酒、姜汁和适量盐腌5分钟，入沸水中氽烫，捞出控水。
⒉ 将芹菜择洗干净，切斜片;水发木耳洗净;蒜切片。
⒊ 锅中热油，放入绿辣椒稍炸一下再放入猪腰快速翻炒，变色后放入芹菜和木耳，加盐和料酒调味并用淀粉水勾芡，放入蒜片即可关火。
芹菜炒猪腰的特点是：
芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，又名“香芹"，亦称"药芹"。芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。西芹和本芹(中国芹菜)具有相同的营养和食疗价值。
猪腰具有补肾滋阴、利水等功效;芹菜富含膳食纤维，具有促进肠胃蠕动的功效，对改善便秘非常有帮助;木耳是天然补血食品，而且含钙量也相当高。对于孕中期便秘、腿抽筋、缺钙、贫血的准妈妈来说，这道菜非常有益。
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韭菜炒猪腰
猪腰在现代人们的饮食中，因为其特殊的口感，并不是很受人们的欢迎。但是，猪腰又因为丰富的营养价值而得到很多人的青睐。猪腰可以起到壮阳补肾的效果，因此，很多男人都非常的喜欢这种食物。而且，猪腰的做法非常的多，可以水煮，亦可以清炒，还可以油炸。
猪腰的做法有很多种，但是，为了完全遮盖其中的气味，最好的办法就是采用比较重口味的做法。韭菜炒猪腰就是一款非常好的菜肴，现在就让我们来学习一下吧!
食材
主料猪腰500g韭菜150g辅料盐8g糖5g鸡精3g料酒80g胡椒粉3g鲜抽酱油1小勺蒜头2瓣姜2片
步骤
1.猪腰一副，切开，去筋，切腰花，用清水浸泡半天。
2.韭菜洗净切段，蒜切碎，姜切片
3.猪腰用小半杯黄酒浸泡20分钟去臊味。洗净。
4.放淀粉拌匀，
5.放开水焯3分钟捞起。
6.锅里油热，放下姜，蒜爆香。放猪腰大火煸炒。
7.加韭菜，盐，糖，料酒，胡椒粉，鸡精，鲜抽，煸匀即可。
此菜腰花脆嫩、咸鲜略甜酸，具有温补肾气的作用，适用于哮喘缓解期肾气虚患者的饮食调补。而对于不少病人在哮喘未发，并无明显不适的情况时，一般可平补肺肾两脏。制作指导炒腰花时加上葱段、姜片和青椒，味道鲜美;猪腰子切片后，为去臊味，用葱姜汁泡约2小时，换两次清水，泡至腰片发白膨胀即成;
以上就是韭菜炒猪腰的做法，除了清洗猪腰比较麻烦之外，其它工序都非常的简单!做好了的韭菜炒猪腰，你可以闻到一股非常香的味道。是不是已经按捺不住了呢，那就不妨准备好食材动手试一试吧!这道菜的美味口感绝对会令你欣慰的哦。
洋葱青椒炒猪腰怎么炒
洋葱是一种味道比较浓的食材，洋葱和其他食材搭配在一起炒着吃，能够让食物的味道变得更加不错，能够达到很好的杀菌作用，营养物质又非常全面，洋葱青椒和猪腰搭配在一起炒味道也是很不错的，下面就跟着来看一下洋葱青椒炒猪腰怎么炒。
洋葱青椒炒猪腰怎么炒
需要准备一些洋葱，青椒以及新鲜的猪腰，还需要准备味精，盐，油，淀粉，生抽，还有料酒，先把洋葱，尖椒清洗干净，猪腰洗干净，把青椒洋葱切开，猪腰白色筋膜去除，然后再切成片状，加入适量的料酒，生抽以及淀粉抓均匀，锅中加入适量的油烧热，把猪腰放进去，快速翻炒盛出来，利用余油把洋葱尖椒给翻炒一下，加一些清水翻炒到断生，然后再把猪腰倒进去再次翻炒均匀，加一些盐味精调味就可以吃了。
吃猪腰的好处
吃猪腰的好处非常多，它的营养也比较全面，适当的吃一些猪腰能够达到补肾气作用，止消渴，消积滞，通膀胱的效果也非常不错，当出现耳聋水肿，腰部疼痛肾虚的问题，就可以适当的吃一些猪腰
腰还可以和核桃搭配在一起吃，能达到平喘补肾作用，对于盗汗遗精，腰部疼痛肾虚等症状，都有很好的辅助治疗作用。
猪腰还可以和枸杞搭配在一起煮成粥来喝，出现肾虚劳损问题，就可以适当的吃一些，可以解决头晕腰膝酸软，腰脊疼痛等症状，猪腰里面的脂肪以及蛋白质含量还是非常高的，里面含有铁元素，维生素，碳水化合物，能达到固精益气及补肾壮阳效果，所以适当的吃一些猪腰还是相当不错的。
青椒可以怎么吃
可以做青椒牛百叶，需要准备大蒜，牛百叶以及青椒，先把青椒清洗干净切成丝，牛百叶洗干净以后也切成粗丝，锅里面加入适量的水烧开，把牛板叶放进去煮熟，然后再过凉水捞出来，把水分沥干，锅中加入适量的油烧热，把蒜末放进去爆香，再加一些青椒丝翻炒均匀，加入适量牛板叶，然后再加一些酱油，盐翻炒到熟，最后滴上一些香油就可以吃了，营养是非常丰富的。
还可以做火腿青椒丝，需要把青椒清洗干净切成丝，火腿切片，大蒜切片，锅中烧热加入适量的油，把蒜片放进去爆香，火腿肉放进去翻炒均匀，然后再把青椒丝放进去，用大火翻炒，再加入适量清水，用中火焖煮三分钟到5分钟，再加一些胡椒粉，鸡粉调味，就可以出锅吃了。
青椒鲍鱼，需要准备胡萝卜，鲍鱼，青椒，先把鲍鱼清洗干净，青椒洗干净切成条状，胡萝卜洗干净切丝，葱姜蒜切末，把鲍鱼放进蒸锅当中蒸八分熟，然后就可以出锅晾晾，把鲍鱼切成块状，锅烧热加食用油，再加入葱姜蒜末爆香，加一些胡萝卜青椒翻炒均匀，然后再加入适量的鲍鱼块继续翻炒，加一些醋，酱油，料酒，蚝油，一直炒到熟以后就可以出锅吃了。
还可以做青椒炒鸭舌，需要把青椒，清洗干净切成块状，生姜切片，葱切段，鸭舌清洗干净备用，准备一个锅，里面加入适量的水烧热，再加入适量的鸭舌，煮到五分熟，然后捞出来，把老皮以及舌根去除，往里面加入鲜汤，葱段，生姜片，盐，鸡粉，料酒，然后再把鸭舌放进去，放到蒸锅中，用开水蒸熟，锅烧热加入适量的油，青椒放进去翻炒均匀，锅中再留一些底油，把辣椒酱以及鸭舌，青椒翻炒均匀，添加一些香油以及白糖，翻炒一会儿就可以吃了。
洋葱怎么切
需要准备新鲜洋葱，表皮清洗干净，然后再把洋葱放到水里面浸泡一下，头顶部去除，里面包裹一层层肉，然后再把洋葱的外皮剥掉，用刀切洋葱，先把洋葱一分两半，然后再扣在菜板上面，均匀的切成条状。
上面介绍的就是洋葱青椒炒猪肝的方法，想要吃洋葱青椒炒猪腰就可以按照以上的方法来做，味道是相当不错的，这款食物的味道也非常好，能够让食欲有所增加，如果没有食欲的人适当的吃一些就非常不错。
猪腰炒木耳的做法
木耳是很常见的食物，木耳的营养价值很高，木耳含有丰富的维生素、纤维素、蛋白质，常吃木耳对身体各方面都有很大改善，不过要注意的是，在制作木耳的时候，也是要正确的进行，这样对它的营养元素才会有很好保留，那猪腰炒木耳的做法是不错之选，制作起来也是比较简单。
猪腰炒木耳的做法：
主料：猪腰2个
配料：水发木耳200克、葱梗2根
调料：葱、姜、蒜、辣椒、盐、胡椒粉、料酒、味精各适量，生抽2勺。
做法
1、准备好猪腰和木耳。把木耳切成小块。
2、猪腰从侧面给切开，割去中间的骚筋。
3、用刀先斜切，并倾斜45度切下去，留3分之一不要切断。
4、然后再直切，第一、二刀不要切下去，第三刀切断，切成小块。
5、切好后放盆中用清水洗一遍。
6、锅中烧热水，放入猪腰，放少许料酒，烫开花时捞出。(不要等起沫了再捞)
7、开水锅中加入木耳煮10秒钟捞出备用。
8、切好葱、蒜、辣椒、姜，葱梗切成丝。
9、锅中入油加入葱、姜、蒜、辣椒炸香，再入猪腰炒，加入料酒炒一炒，放白糖再炒，然后加入生抽快速炒匀出锅。
10、锅刷干净，加少许油，加入葱炸香。
11、入木耳炒。
12、然后放入猪腰和葱梗炒。
13、最后加入盐和味精、胡椒粉再入少许的开水拌匀出锅。
对猪腰炒木耳的做法认识后，在制作这样佳肴的时候，也是要注意猪腰的放入也是要适量进行，猪腰的营养成分虽然多，但是它含有的脂肪过多，因此吃猪腰需要适量进行，对它在吃的时候，不能过多选择。
猪腰和什么炒好吃
猪腰是我们日常生活中常见的一种食材，也是我们生活中常用的一种滋阴补阳的药材，猪腰的营养成分非常高，它的吃法也有很多种，比如，蒸猪腰，炒猪腰，炖猪腰，炸猪腰等等，当然人们最容易接受的就是炒猪腰，因为这样吃既美味又没有腥味，下面就介绍一下猪腰和什么一起炒好吃，主要以一道菜为例。
菜 名】爆炒腰花
【所属菜系】川菜
【特 点】形似麦穗,色泽红润油亮,脆嫩爽口.
【原 料】
猪腰400克,木耳10克,冬笋片25克,油75克,酱油10克,葱5克,姜汁5克,料酒8克,味精3克,蒜片5克,汤,淀粉各适量
【制作过程】
(1) 猪腰中间片开去腰臊,剞麦穗花刀,再切成块, (2) 木耳洗净,冬笋切成略小于腰花的片, (3) 碗中放入汤,酱油,料酒,姜汁,味精,蒜片,淀粉对成芡汁, (4) 先将腰花木耳分别用开水焯后控水 (5) 炒久上火放油烧至7-8成热,投入浆好的腰花,稍滑迅速控油,勺留底油,下入葱花,煸香,下腰花,木耳,冬笋,倒芡汁旺火急炒,淋明油出久即可 。
生炒腰花
配料：猪腰(600克)、冬菇(10克)、笋肉(100克)、味粉(10克)、酒(10克)、酱油(25克)、姜、葱、麻油(适量)。
制作方法：
一、将每只猪腰均切成两片，挖去骚筋，用横直刀切成花纹，以清水漂去其血水后取起，再用沸水浸至五成熟候用，二、冬菇浸透后与笋、姜切段。三、起旺火油锅，先下油，再下姜片、笋片、冬菇、猪腰、酒炒熟，以酱油、味粉调味，下湿菱粉勾芡，加麻油装盘
特点：色泽柿黄，质地脆嫩。
主料：腰子350克。
配料：水粉芡20克，水发木耳、冬笋片共75片，姜花、跟头蒜苗、青豆各10克，马蹄葱25克。
作料：酱油10克，醋5克，胡椒粉2.5克，味精1.5克，料酒5克，盐水5克，清汤50克，花生油300克(约耗40克)。
制法：1、腰子洗净，从中间冲开，揭去外皮，挖去腰臊，光面向下，先坡刀解入7/10，再立刀解入8/10，解成麦穗形花纹，切成6个长方块，在水里淘净，搌干，用粉芡叠匀，冬笋切成雪花片，木耳大的撕开。味精、料酒、盐水、酱油、胡椒粉同醋、清汤、粉芡对成汁。
2、锅放旺火上，添入油，烧九成热，将腰子下锅，至腰花裂开时，立即出锅滗油。锅内留油少许，再放火上，将笋片、木耳、蒜苗、姜花、青豆下锅，煸炒一会，下入对好的料汁。汁沸倒入腰花，翻两个身即成。
猪腰子炒什么好吃
在生活中有很多人都比较喜欢吃猪腰子，但是大多数人在吃猪腰子的时候都会选择烤着吃，或者炸着吃，其实猪腰子也可以用来炒着吃，但是再炒着吃的时候一定要注意火候的掌握，不然猪腰子就会特别硬，吃起来也会比较筋道，会吃的两个腮帮子疼，那么猪腰子炒什么比较好吃呢?
秋冬季是补身体的最好时机，这季节别错过了补肾。今儿分享一道补肾美食，主要食材就是猪腰子，这东西可是猪身上最宝贵的东西，补肾、补虚提高免疫力，是很好的养生食材，秋冬吃还能起到营养又滋补的作用。
但是呢，猪腰子好吃，好多人做不好，之前也跟大家一样有这个问题，但是呢，几年前有个朋友来家做客，知道爱吃猪腰 ，特意买了带过来，亲自下厨做给吃，顺带教会了做法和要点。家里昨儿刚做了这道菜，脆嫩，一点臊味都没有，老公还直说做少了，这么好吃的菜肯定不能藏着，今儿就分享给大家，快手菜，2分钟上桌，一分钟一招去腰臊，具体咋做，跟着往下看哦，尤其文末还有要点小贴士，看完再做哦!
【孜然洋葱煸腰片】
食材：猪腰子200克，洋葱半个，香菜适量，孜然粒1勺，盐适量，植物油适量
厨具：九阳轻奢派炒锅
做法：
1 备好食材。撕掉猪腰子表面的筋膜洗净;洋葱剥去外皮;香菜去根洗净
2 猪腰子一切两半，去掉白色的腰臊，斜刀切片;洋葱切丝;香菜切段
3 炒锅不放油，烧热后放入猪腰片翻炒，待猪腰片变色，不再有血水渗出，继续翻炒至猪腰彻底熟透后铲出备用(去腰臊的要点：不放油干煸!用不粘锅，用的是轻奢派炒锅)
4 刷干净炒锅，放少许植物油，下洋葱丝和孜然粒翻炒
5 待洋葱打蔫断生，放入猪腰片，翻炒至洋葱熟透
6 放入香菜，加盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘
小贴士：
1 猪腰子的腥气主要是白色的腰臊扫，把猪腰子一切两半就看到了，用刀片下去就可以了
2 猪腰子干煸的时候不要放油，慢煸至无血水，颜色变白，挥发的过程就是去腥
3 猪腰子不要久炒才够嫩，所以煸好后要先盛出备用
4 煸猪腰子用不粘锅最好，如果没有，炒锅用油和姜片炼锅后一会再用，会起到防粘作用
韭菜炒猪腰简单做法
韭菜炒猪腰子是一道天然的补肾美食，秋天的季节猪腰子是最好吃的，在这个时候韭菜也上市了，韭菜炒猪腰子能够去掉里面的骚气，而且吃起来口感不会太涩，有一种味道会让人觉得比较好吃，猪腰子在炒制的时候需要切成花状，在猪腰子上面改刀，才可以下锅去做。
韭菜花是秋季时蔬，用来爆炒肉类脆嫩甘甜且带有股异香。
材料
主料：猪腰1个、韭菜花150克；
辅料：姜片2片、白醋1小匙、酱油，盐适量、料酒适量
韭菜花炒猪腰
1准备材料，清洗干净
2猪腰从中间切开。仔细去除白色筋膜，一定要去干净了
3切片放盆内倒入温水，没过猪腰就行，加入1小匙白醋，泡10分钟。不但可以祛除异味，炒好的猪腰脆嫩可口。
4锅热后放油爆姜片
5泡好的猪腰再用清水冲一下，放入锅中煸炒，下料酒炒
6炒至微收缩时倒入韭菜花
7韭菜花不宜炒老，熟了即下酱油和盐炒均匀出锅
8完成装碟
小贴士
技巧在步骤中
猪腰花怎么炒好吃？
都说猪身上都是宝，其实这不仅从医学方面来说，更是从饮食方面来确定的。猪肉大家都知道，是餐桌上最常见的肉类，而猪手、猪头以及猪耳朵等等，也是餐桌上比较常见的食物，当然还包括猪腰花。想要吃猪腰花还是有很多方法的，那么猪腰花到底怎么炒才是最好吃的呢?
做法一
原料：
腰花2块、洋葱一个、青椒几个。
做法：
步骤1：猪腰洗净除去膜，去掉白色的筋，切成腰花.把腰花浸泡在清水里(加几粒花椒)10分钟这样，除去臊味。
步骤2：洋葱，青椒切块，然后锅中底油，先爆下洋葱青椒。
步骤3：放姜片.蒜片 葱段，爆炒腰花。在爆炒过程中放适量料酒，多放些酱油。然后把配料也放进去炒，加些糖，盐，勾个芡就可以上碟了。
做法二
1，腰花，处理不当会有腥臊味，因此在做之前：1)一定要将猪腰剖开，将内部的白色脂肪去除。2)必须经过焯烫的步骤。
2，焯烫腰花的时间要短，5秒钟即可，时间过长会使腰花变老，口感变差。
3，料汁中务必放糖和醋，也可以去除腰花的腥臊味。不要将这两味调料去除。
4，这是一道急火快炒的菜，因此建议大家提前配好料汁，否则一样样的放，时间太长，也会是腰花变老。,
5，料汁中有水淀粉，因此很容易沉淀，放锅里倒料汁前，一定记得再将料汁搅拌一下。
韭菜炒猪腰的功效
韭菜是很好吃的蔬菜，韭菜可以提味又能增香，用韭菜做出来的美食非常多，韭菜还可以炒猪腰子，所以韭菜可以搭配上很多的食物，还对身体也有很好的滋补功效，不过再用韭菜炒猪腰子的时候需要注意，功效上还是比较多的，首先能增强食欲感又可以滋补肾脏，增强身体的免疫功能。
韭菜炒猪腰
食疗功效:增进食欲、补肾益精、温肾助阳、增强免疫力
营养价值:蛋白质、脂肪、维生素、钙、铁、磷、胡萝卜素、碳水化合物
适宜人群:尤其适合腰酸背痛、遗精、盗汗、肾虚热者，肾虚耳鸣的老年人
所需材料
主要食材韭菜、猪腰、核桃、红椒、盐、味精、汤、水淀粉
1韭菜洗净切段;猪腰处理干净，切花刀，再横切成条，汆水捞出;红椒洗净切丝。
2盐、味精、水淀粉和汤搅成芡汁。
3油锅烧热，加红椒爆香，放腰花、韭菜、核桃翻炒，调入芡翻炒匀即可。
功效与作用
韭菜具有增进食欲、健胃消食、散瘀活血、杀菌消炎、护肤明目、补气壮阳、调经散寒。猪腰具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴的功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。核桃具有滋补肝肾、强筋健骨、定喘润肠、健脑益智、增强免疫力的功效。此菜具有增进食欲、补肾益精、温肾助阳、增强免疫力的功效。韭菜具有很好的保健的作用和效果，还可以有增强免疫力的功效哦，对于强身健体来说效果不错，还可以有提高体质的效果哦，而且还可以有润肠的功效呢。
关于韭菜炒猪腰大家都学会了吗，其实自己在家制作的话可以保留丰富的营养，而且干净卫生，增强免疫力助消化补肾脏，而且还可以增加饱腹感，是很不错的养生选择。如果你有肾虚啊或者是身体虚弱的情况，这样的食物可以起到很滋补的作用。
芹菜炒烤鸭
芹菜炒烤鸭可能很多人都没有吃过的，其实这也算是一种比较家常的菜肴，在制作的过程中也是会有些讲究的，尤其是在翻炒的过程中是比较要注意火候的问题，如果是火候不是那么好的话就会使得自己炒出来的烤鸭味道上面不是那么好的，尽量的还是需要采取大火爆炒的方式去烹饪的。
原料：鸭子半只、葱段儿、姜片儿、大料、花椒、料酒、酱油、糖浆(蜂蜜也可以) 做法：1、鸭子放入大一些的容器 2、放入葱段儿、姜片儿、花椒、大料、料酒、酱油，均匀涂抹在鸭子身上， 腌制1-2个小时 3、腌制好的鸭子，表面均匀涂抹糖浆 4、烤箱180度预热，中层50分钟左右，下层放上盖了锡纸的托盘 5、切薄薄的片儿
私房话：1、鸭子的腌制时间可以根据个人的口味来订，喜欢原汁原味儿的可以缩短 腌制的时间。2、烤制的时间按照自己的烤箱性能来定就可以了，颜色金黄金即可。传统脆皮水的调制就是蜂蜜和白醋，比例大概是2份蜂蜜兑1份白醋，要注意的是，每一次的涂抹一定要在表皮彻底晾干后进行，特别要仔细涂抹鸭肉皱褶，鸭腿里侧等部位。
做法步骤
1. 芹菜斜刀切片，葱切丝，猪肉顶刀切片。待用。
2. 热锅，倒油，油热后，关小火，倒入肉片，翻炒。
3. 肉炒至肉白色时，放入2小勺甜面酱，翻炒。
4. 待甜面酱上色均匀后，点少量开水，放入葱姜，十三香。
5. 待汤汁均匀后，放入西芹，调成大火，翻炒。根据个人口味放盐。
6. 待西芹炒至微透明时，关火，完成。
1、摘取芹菜杆，掐掉有叶子的一头，再把芹菜末端的根切掉。然后切 成小段。瘦肉则切成小片，红辣椒去籽切成小片。
2、在锅内多放点油，待油开后，把大蒜和姜爆炒，下芹菜段和红辣椒片，加盐和味精，炒熟后装盘，但千万不要加水
3、再放少许油，下瘦肉片，放酱油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入锅内和瘦肉一起炒。这里也不要放水。肉片熟了马上起锅，装盘。
芹菜炒鸭肉
大家经常吃鸭肉都是吃盐水鸭、烤鸭，很少有自己在家制作的，鸭肉没有鸡、鱼那么普遍，很多人都不会炒。鸭肉的制作方法其实很简单，并且因为鸭比猪、鱼更擅长运动，所以鸭肉的脂肪以及营养价值也比它们更均衡。本文介绍了鸭肉与芹菜的制作方法，有兴趣的就一起看看吧。
西芹炒鸭肉
材料 主料：鸭肉150克，西洋芹菜适量。
调料：辣椒适量，盐适量，米酒适量，干淀粉适量，麻油少许。
做法 1、将鸭肉切片，加1/4匙酒及1/4匙淀粉抓拌。
2、西洋芹菜切斜片;辣椒去籽切小片。
3、锅中倒入油2碗，烧至六分热时，放入西洋芹菜及鸭肉过油，约八分熟时捞起。
4、锅中留少许油，将辣椒爆香，加入鸭肉、西洋芹菜及酒拌炒，加淀粉勾芡，淋麻油即可。
鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。
鸭肉的功效和作用
功效作用：
益气补虚、滋阴。
营养价值：
蛋白质、维生素B、维生素E、烟酸
适宜人群：
一般人群均可食用。适宜【癌症患者、放疗化疗、糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿】者食用。
禁忌人群：
【素体虚寒】,受凉引起的不思饮食,【胃部冷痛、大便溏泄、腰痛、寒性痛经、肥胖、动脉硬化、慢性肠炎】应少食;【感冒】患者不宜食用。
鸭肉炒芹菜
生活当中有许多人都非常喜欢吃鸭肉，鸭肉的营养价值是很高的，又有助于吸收，总是被人们喜欢，而且鸭肉中的脂肪含量不是很高，把厚厚的皮层去掉后，会变成纯的鸭肉，但是鸭肉在做的时候要注意，因为肉质非常的紧实，很容易会咬不动，所以鸭肉炒芹菜，在做的时候应该怎么处理肉？
鸡腿肉炒芹菜
材料
鸡腿(2个)，芹菜(2根)，生粉(1匙)，老抽(适量)，盐(适量)，姜(适量)，蒜(适量)，调味料(适量)，油，水
做法
1、把鸡腿除骨，然后切小块。
2、把芹菜冼干净，切块。
3、把蒜切片。
4、把油下锅等锅烧红，就下鸡腿和姜炒一下，再下芹菜也炒一下，然后下调味料，老抽和盐，最在生粉加点水搅拌均匀放入锅里炒。
4、美味的鸡腿肉炒芹菜就做好了。
豆泡炒芹菜红萝卜
材料
主料：豆泡、芹菜、红萝卜
佐料：花生油、盐、酱油、辣椒面、孜然粉
做法
1、豆泡切半，芹菜、红萝卜切条状备用。
2、下油起锅，翻炒红萝卜1分钟后下芹菜翻炒。
3、下豆泡翻炒，下少许水入味，焖煮5分钟。
5、待水回收时，下盐、少许酱油、辣椒面跟孜然粉再翻炒几下，熄火出锅。
土豆鸭肉
材料
土豆1个，鸭肉1斤，葱，姜，香花菜，紫苏，油盐，酱油
做法
1、鸭肉洗干净切好，土豆切粒。
2、切好配料姜、葱、香花菜、紫苏。
3、先把鸭肉放到锅里炒，什么都别放，炒到干水，鸭肉变黄后上盘，然后再炒土豆，炒到半成熟上盘。
4、放油到锅里爆炒姜、葱。
6、再把刚刚炒的鸭肉和土豆倒进锅里，加一碗水和酱油焖，焖到收汁就放香花菜和紫苏就好了。
香干炒芹菜
芹菜是到了冬天大家都会吃的，芹菜的营养也是很高的，最重要的是芹菜能够很好的降血压，大家应该都知道这样的常识吧，有高血压的人多吃芹菜能够很好的控制住血压，吃芹菜还能够预防高血压的现象，大家可以多吃一些芹菜，今天我们来给大家介绍香干炒芹菜的做法。
香干是一种很常见的豆制品了，也是在浙江一带人们很喜欢吃的，它可以炒着吃，可以凉拌着吃，味道都是很好的，也比较实惠，那么大家吃过香干炒芹菜吗，下面我们看看怎么做。
材料
主料
香干3块，芹菜300克
辅料
红圆椒一只，小葱一根
调料
料酒、精盐、味精适量。
佐料
植物油30克
制法
1.将芹菜去根、去叶、去筋，洗净，切成寸段，粗茎切成两半。
2.香干洗净，切成干丝。小葱洗净切成葱末。椒去籽，切丝。中国
3.坐锅点火，加入适量清水烧沸，将芹菜放入焯片刻，捞起沥干。
4.锅烧热，入油。油热后，入葱花，椒丝煸炒，将芹菜放入炒半分钟，再把香干倒入，滴料酒，加适量精盐、味精，翻炒几下，出勺装盘。
豆干炒芹菜
材料
主料：豆干半斤切厚片，芹菜三两去掉根和叶后切段，红甜菜椒一个切丝，香葱两棵切碎，料酒两大匙，盐，味精适量。
做法
1、将芹菜在沸水煮两分钟左右捞出沥干水份。
2、锅内放油烧至八成热，倒入碎葱炒出香味，再把芹菜倒入炒一分钟。
3、放入豆干、甜菜椒丝和盐炒一分钟。
4、放味精翻炒几下出锅即成。
香干炒芹菜的做法大家应该了解了吧，知道了这样的做法以后就能够做出又一道的美食来了，不论是香干还的芹菜都有很好的养生的功效，是我们在平时都应该多吃的，特别是芹菜能够很好的预防高血压的出现，毕竟现在高血压很常见了。
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