芋头鸭子的做法步骤是什么？
真正的养生是什么。
天下只有养生之道，没有长生之药。养生已经成为一个热度越来越高的话题，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？下面是小编为大家整理的“芋头鸭子的做法步骤是什么？”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
正在减肥中的人们，经常不知道应该吃什么好，有些东西吃了没有营养，有营养的东西吃了又害怕发胖，实际上，减肥过程中有很多东西都是可以放心吃的，比如红薯以及南瓜等等，另外这里为大家推荐芋头，吃芋头能够获得很好的饱腹感，而且还不容易发胖，下面介绍芋头鸭子的做法。
芋头鸭子的做法：
材料
主料：芋头450克，鸭900克，
调料：豌豆淀粉10克，豆豉30克，白皮大蒜5克，姜5克，色拉油30克，大葱20克，白砂糖10克，盐5克，陈皮10克
做法
1.芋头去皮，洗净，切成约3厘米厚度块状；
2.葱、姜、大蒜分别洗净切末备用；
3.鸭洗净后拭干水分，切块，与太白粉拌匀备用；
4.取一容器，放入豆豉、蒜末、姜片及30克油，以强微波3分钟爆香；
5.加入芋头块、鸭块及汤适量、糖10克、盐5克、陈皮（剁碎）10克，拌匀，覆盖，以强微波烹煮20分钟；
6.取出容器，将材料略为搅拌后，再覆盖，继续以80%电力焖煮10分钟，撒上葱花即可。
芋头炖鸭子的做法
11.芋头洗净切块，倒入油锅炸片刻捞出备用
22.鸭子剁小块，焯水备用。
33.锅中倒入少许油，放入姜片和蒜瓣。
44.倒入鸭块翻炒，放入盐、红糖、料酒、排骨味王，翻炒几下。
55.再倒入芋头，味极鲜翻炒几下。
66.最后倒入高压锅、再倒入少许鸡精和适量水煮
77.出锅时撒入葱花即可。
芋艿烧鸭的做法
1.鸭子半只，切成块状，洗干净。是在菜场买的时候请师傅帮剪成块的，回来后只要清洗就可以了
2.其他原料同样洗干净备用。大葱切段、生姜切片
3.将鸭块放入开水中焯烫，待水重新烧开后，继续5分钟出尽血污。捞出，冲洗干净，沥干。锅中的水倒掉不用。如果鸭子还有细小的毛的话，这时候可以很容易地拔干净
4.另起油锅，将葱段、姜片、香叶、干辣椒煸香
5.倒入鸭块，不断翻炒，将鸭肉里的水汽炒干，鸭油炒出
6.烹入料酒翻炒去腥气，加入老抽、生抽炒匀上色
7.倒入热水没过鸭块。加入冰糖，盖上盖，大火烧开。转小火炖约40分钟
8.鸭块炖的时候，将芋艿和胡萝卜去皮。芋艿一切为二，胡萝卜切成芋艿一样大小的滚刀块。
9.鸭块炖40分钟后，放入芋艿和胡萝卜块，大火翻炒均匀，根据口味加入盐、黑胡椒粉调味，盖上盖，小火继续炖20分钟
10.原料全部软糯后即可出锅。因为芋艿有粘性，所以最后不需要大火收汁就很粘稠了。
ys630.COm精选阅读
黄豆炖鸭子做法步骤是什么？
那些出现高胆固醇的人，或者正在减肥中的人，经常会不敢吃肉，害怕吃了会导致减肥失败，还有很多肉吃了会导致胆固醇升高，但这些人群可以放心吃鸭肉，鸭肉的脂肪含量还是很低的，而且含有丰富的不饱和脂肪酸，所以吃鸭肉还具有降低胆固醇的作用，下面教大家做黄豆炖鸭子的方法。
黄豆炖鸭子做法：
炖鸭子的时候放黄豆，鸭肉并不会因此而容易熟，不过这是很好的搭配。做法如下
一、材料
鸭肉500g、黄豆150g、油5克、盐3克、老抽10克、鸡精3克、大蒜2瓣、料酒2汤匙、姜3片
二、做法
1.鸭肉洗净剁块；
2.锅里烧开水，倒入鸭肉烫掉血水；
3.黄豆提前用温水泡发；
4.起锅热油，煸香料头，倒入鸭肉翻炒；
5.把泡发好的黄豆倒入锅里同鸭肉一起炒；
6.加入老抽、料酒及适量的水；
7.盖上盖子中火焖煮20分钟，中途要翻炒几下；
8.调入盐后再煮几分钟；
9.待菜快收汁是加入切换的大蒜再焖会；
10.起锅前调入鸡精即可。
黄豆焖鸭的做法步骤
11黄豆提前一晚在清水中充分泡发。
22将鸭肉斩成块。
33放入锅中，加葱结、姜片、香叶、红花椒煮两分钟。
44煮好的鸭肉冲去浮沫，沥干水份备用。
55准备辅料：姜切片、干辣椒切段、八角2个、桂皮2片、香叶4片、香辣酱一勺。
66锅内热油，下姜片小火炒香。
77下鸭肉小火煸炒至微黄，再下步骤5中的辅料炒香。
88再加豆瓣酱，适量生抽、老抽炒入味上色。
99将鸭肉、泡发的黄豆转入砂锅，一次性加适量清水煮沸，转小火上盖焖30分钟。
1010最后调入少许盐和鸡精。
小窍门
1、黄豆最好提前一晚在清水中泡发，充分泡发的黄豆容易熟而且吃起来口感更好。
2、鸭肉需要先入锅焯一下水，加入姜片、葱结、香叶、红花椒这些辅料有很好的增香去腥作用。
酱鸭子正宗做法步骤是什么？
鸭肉也是人们吃得比较多的一种肉类，其实鸭肉是非常优质的食品，据中医专家介绍，吃鸭肉可以养胃，还可以补肾，能够止咳化痰，身体虚弱的人可以多吃鸭肉，平时食欲不振的人吃鸭肉可以提高食欲等等，好处非常多，下面介绍酱鸭子的正宗做法。
第一、酱鸭子正宗做法
原料：
净鸭2只，酱油适量，茴香、花椒、桂皮等香料少许。
制法
（1）冬季将鸭宰杀拔毛洗净，剖开腹部，除净内脏，洗净、沥尽水分，挂阴凉处晾至鸭子表皮干燥为止。
（2）将表面风干的鸭子放在盛具中，倒入酱油(也可在酱油中外加茴香、花椒、桂皮等香料)，酱油的量以浸没鸭子为宜，浸泡2～3天左右即可捞起。在鸭子的腹部用竹片两条交叉撑开，使其成扁形状，然后用绳子贯穿鸭鼻中悬挂，放日光中晒4～5天即成。
（3）酱鸡制作方法同上。
第二、酱鸭子
材料
1：嫩鸭半只1100克，洗净沥水备用；
2：老抽酱油1大匙，甜面酱1.5大匙；
3：油5大匙，葱1-2条洗净切段，姜3-4片，八角2粒，桂皮2小块；
4：生抽酱油2大匙，老抽1大匙，绍酒1.5大匙，糖2大匙（最好用冰糖），盐1/2茶匙，水1.5杯；
注：1大匙=15毫升=1Tablespoon，1茶匙=5毫升=1Teaspoon，1杯=240毫升。
做法
1、半只鸭子用老抽酱油抹匀，然后再抹上甜面将，保湿冰箱腌过夜。
2、不粘锅加油3-4大匙，置炉上开中火，鸭子用纸巾擦干，皮朝下煎黄，翻转一面再煎煎。如果不怕起油锅，可以将鸭子炸金黄更好。
3、捞出鸭子，洗净锅置炉上开大中火，放1大匙油炒香剩余3料，然后放入所有4料煮滚，放入煎好的鸭子，水滚后调小火焖煮35分钟。
4、然后调大中火收汁至浓稠。鸭子稍冷斩块就可以了。
第三、自制酱鸭子
材料
鸭子·1只
料酒·1小碗（240ml）
酱油·半碗（120ml）
用低钠酱油最好
姜·适量
蒜·适量
辣椒·适量
桂皮·适量
紫苏·适量（可选）
迷迭香·适量（可选）
做法
①把香料切碎：
②将大部分香料塞鸭肚子里，抹一些酱油在鸭子身上。
③鸭屁股剪掉，用牙签封上口。
④烧热一口大锅，煎鸭子的一面。这样可以把鸭皮下面的油煎出来，减少油脂的摄入，同时还给鸭皮上色了，因此并不需要老抽。
⑤将一面煎到焦黄以后，煎另外一面。
⑥撒上一些香料：
⑦浇上料酒和剩余的酱油：
⑧盖上锅盖，中火焖90分钟。中间翻面一次，间隔15分钟左右将煎煮出来的油和汤汁浇到鸭子上几次，保证味道均匀。
芋头炖蛤蜊的做法步骤是什么？
去菜市场买菜的时候，如果看到有芋头卖的话，很多人都会买点芋头回来，然后可以做成各种各样的美食来吃，需要提醒大家注意，芋头是容易变质的食物，买回来可以放在家里阴凉的地方，千万不要放在冰箱保存，因为芋头不耐低温，放冰箱保存更容易坏，芋头做成的美食很多，下面来学习芋头炖蛤蜊的做法。
芋头炖蛤蜊的做法：
材料
蛤蜊500g
芋头（也叫芋艿）500g
葱少许
味极鲜少许
盐少许
味精少许
水适量
香菜（不喜欢可以不放）少许
做法
1.首先芋头去皮，怎样方便怎样去，是用勺子刮的，挺好用
2.然后准备洗干净的蛤蜊，备用
3.锅里放炒菜量的食用油，放入葱呛一下锅，倒入味极鲜，然后放入芋头，开始翻炒，炒一会，倒入水，水量要没过芋头，盖上盖子炖一会
4.用铲子铲一下芋头，能轻易铲碎就代表熟了，这时候放入蛤蜊，再放入盐，盖上盖子炖一会
5.等到蛤蜊都张开嘴了，就好了，放入味精，再放点香菜，可以出锅啦！
蛤蜊炖芋头的做法
1.芋头洗净，去皮，切块。
2.青菜洗净，切碎。
3.芋头倒入高压锅，加入水，水位要没过芋头，可根据个人喜好调节水的多少。
高压锅上汽后3分钟关火
4.煮熟后的芋头连同芋头汤倒入锅中，加入少量油和盐，烹调片刻后倒入青菜，3分钟后出锅。
芋头茼蒿炖蛤蜊
步骤1
将原材料洗净切好。
步骤2
锅内倒油，热后入肉，稍加丁点盐，这样肉嫩。再加入蒜末，大料，酱油翻炒后倒入芋头，翻炒后加水炖。等芋头软熟后放入茼蒿，蛤蜊。看蛤蜊张口后关火。盛出。
剁椒蒸芋头
1.新鲜的毛芋头冲洗干净
step22.放锅内蒸熟
step33.剥去皮
step44.剁椒拌入少量香油，芋头切块
step55.码在切好的芋头上面
step66.放锅内蒸8分钟左右
step77.取出后撒上香菜
step88.淋少许香油即可食用。
新鲜芋头梗的做法步骤是什么？
相信大部分人都吃过芋头，但可能很多人没有吃过芋头梗，所谓的芋头梗，其实就是芋头这种植物的叶柄，芋头梗是可以当成蔬菜来吃的，而且吃了有很多好处，比如能够治疗便秘，能够增强人的食欲，还有那些出现高血压的人，平时多吃芋头梗也是很好的，如果是新鲜芋头梗的话，可以按照下列方法做来吃。
新鲜芋头梗的做法：
如果说对农村的美食印象深刻的话，想少不了对它的怀念，特别是在6月的炎热天气，也是丰收的季节。芋头梗，相信很多人都不是很了解，因为对于城市的孩子来说，市场上看到的都是芋头，但是基本上是不会见到芋头梗的买卖。周末回去一趟农村，正好是拔芋头的时间，待收购完后，去田里捡一点芋头梗，会城里做成这道想念的美食，味道真的很清新和润口。今天小编给大家推荐这道猪肉炒芋头梗的做法，味道比想象中的更加好吃。
准备食材：新鲜芋头梗，猪肉，味精，酱油，耗油，醋，香油，大蒜。
烹饪过程：
1，首先要耐心着把芋头梗的一层绿色外衣撕掉，如图的样式。
2，撕掉外衣后，清水洗上2遍，切断倒上1勺子白醋搓全面，这样会让芋头梗不会涩喉咙，然后再凉水清洗一遍。
3，猪肉可以选熟了的，切块备用，大蒜拍好备用。
4，热油上锅，放入大蒜和猪肉炒香，倒入洗过醋味的芋头梗，盖锅焖10分钟，期间注意火候。
5，焖到芋头梗软下来，再不断翻炒，倒入酱油，耗油，加入1碗凉水煮开10分钟。
6，待芋头梗入味并煮熟烂，加点味精即可出锅。
温馨提醒：
1，第一次洗芋头梗的朋友，建议带手套制作，因为这个东西像摸淮山一样，会让手痒。
2，芋头梗用白醋洗过，吃起来就不会涩喉咙。
3，芋头梗一般建议加水煮开，煮久点会更加好，喜欢吃的可以用猪油来炒，因为比较吸油。
4，市场上也有腌制的购买，夏天适合炒来配稀饭，味觉是一流的。
芋头梗的美食功效有祛风，利湿，解毒，化瘀之功效，味甘，无毒，是以前年代很多人家里的美食佳肴，食物稀少的年份，芋头梗在过去是一道美味，如今只要上一代老人知道才会食用，年轻一代的知道这道美食的却是很少。
晒芋头干的做法步骤是什么？
生活中有不少的人，抵抗力是明显偏差的，这可能是很多原因造成的，比如长时间饮食不正常的因素，或者是在工作上过度疲劳的原因造成的，那些抵抗力很差的人，一定要多吃一些富含营养的食物，这里为大家推荐芋头，吃芋头具有很好的调节免疫力的作用，下面教大家晒芋头干的做法。
晒芋头干的做法：
1.梅干菜提前泡发，反复冲洗干净
2.芋艿削去外皮备用
3.五花肉切块，用沸水焯一下备用
4.热锅倒油，把肉块放入翻炒
5.肉块煸炒出油脂后，放入盖、八角一起翻炒
6.倒入料酒、酱油、糖翻炒至肉块上色
7.倒入开水，没过肉面
8.盖上锅盖，大火煮开后转小火炖半小时
9.主入沥干水的梅干菜和芋艿
10.大火烧开转小火继续炖40分钟，期间放入适量盐调味
11.最后把汤汁收浓即可
自晒红薯干的做法
1.
放焉了的红薯洗净，去掉首尾的皮
2.
放到大的蒸锅里，用大火隔水蒸一个小时
3.
用筷子能轻松插进红薯里就是熟好了
4.
红薯切成0.5cm厚度的片状
5.
把切好的红薯放到垫了油纸的盘子里
6.
把切好的红薯放到垫了油纸的盘子里
7.
红薯干不用晒得特别干，太干了没嚼劲
这里除了芋头扣肉不太好做其他都很容易
一、绿豆沙酿香芋（热情推荐）
原料：芋头400g绿豆沙4匙
做法：将芋头去皮切块
上锅隔水蒸25—30分钟，直到熟透；
将芋头放入容器，用汤匙捣成泥；
将芋头泥搓成丸子状，备用；
锅内放半碗水，烧开后加入绿豆沙，改小火，用筷子将绿豆沙打散成糊状，淋在做好的芋头丸子上即可。
冷食、热食均可，香甜软嫩
二、芋头糕
制作方法
将芋头去皮，切粒，加入少许盐，放锅中隔水蒸熟，然后倒放米浆内拌匀。干虾仁选择体积较小的，洗净浸软。腊肉和揽角分别切粒后，与干虾仁同放锅中爆香，并酌量用盐、糖等调好，炒拌后同放米浆、芋粒内一起拌匀，取出放糕盆中，然后放进水锅内隔水蒸熟。并在糕面上放上芫荽、葱、炒香的芝麻和熟油等。
泥鳅芋头汤的做法步骤是什么？
芋头这种食物有很多名称，另外也有好几种品种，这其中包括红芋、芋以及九头芋等等，不同种类的芋头，外观和大小是不一样的，但总的来说，这些芋头的营养都很丰富，比如都含有丰富的淀粉以及丰富的微量元素，芋头可以当成蔬菜来吃，也可以当成粮食作物来吃，今天介绍的美食是泥鳅芋头汤，下面来学习做法。
泥鳅芋头汤的做法：
1.辅料准备：芋头去皮切滚刀块，芹菜洗净切条
佐料准备：姜切片，干辣椒和葱切条，蒜拍碎
2.先锅中倒入泥鳅和清水开小火将泥鳅煮至不会跳动，倒掉水后放入料酒和生抽（正好莫过泥鳅）及准备好的佐料（姜片、干辣椒和蒜），再倒少许菜油，大火煮10分钟左右至泥鳅半熟即可捞出
3.锅中重新倒清水放芋头，撒些盐，大火煮10分钟左右，再将先前煮过的泥鳅混入一起煮15分钟，芋头和泥鳅用筷子一夹感觉比较软了，最后放芹菜收锅。
泥鳅烧香芋
材料
主料：活泥鳅100克，香芋100克，水瓜50克，生姜10克，甜红椒1只。，调料：盐6克，味精2克，胡椒粉少许，绍酒2克。
做法
1.香芋去皮切成块，入蒸笼蒸熟、水瓜去皮切块，生姜去皮切丝，甜红椒切片。
2.烧锅加水，待水开时，投入泥鳅，快速加盖，待泥鳅烫死后冲凉，去内脏洗净。
3.另烧锅下油，放入姜丝、泥鳅，用中火煎至稍黄，掺入绍酒，注入清汤，加入香芋块，用中火炖至汤稍白，加入水瓜块、甜红椒片，调入盐、味精、胡椒粉，炖至汤奶白即可食用。
芋儿烧泥鳅
材料：
小芋头400克，泥鳅200克。调料盐10克，味精5克，鸡精20克，泡椒50克，郫县豆瓣酱70克，色拉油50克，猪油100克，姜、葱、蒜片各20克，八角、草果、小茴香、桂皮各5克，生粉10克，香菜2克。
做法：
1、把芋头洗净入沸水中飞水3分钟，泥鳅去内脏洗净，放盐、味精、鸡精腌渍10分钟后拍上生粉，入烧至四成热的油中滑1分钟捞出。
2、炒锅放色拉油烧至四成热，下入猪油化开，放豆瓣酱、姜葱蒜片、八角、草果、小茴香、桂皮大火炒香，加水烧沸后去渣，再放入泡椒、芋头、泥鳅小火烧20分钟起锅装盘撒上香菜即可。
干锅芋头的做法步骤是什么？
相信大家都吃过芋头，现在用芋头做成的美食非常多，芋头的另一个名称叫芋艿，这是一种营养价值非常高的食物，吃过的人都知道，芋头吃起来口感非常细软，味道是非常好的，而且吃了很容易消化，能够补充淀粉和碳水化合物等丰富的营养，下面教大家做干锅芋头的方法。
干锅芋头的做法：
芋头去皮，切成方块。
猪肉切成厚块。
蒜米、辣椒、老干妈酱、姜丝准备好。
猪肉加盐、生抽、料酒、老干妈酱腌制几分钟。
用一个小锅把蒜米、小米辣、姜丝铺在锅底。
然后铺上芋头。
再铺上腌好的猪肉。
盖上锅盖大火1分钟后转小火焖7分钟。【不用加水】
然后打开锅盖把菜材翻拌一下。
再小火焖7分钟就可以了。
香煎芋头饼
材料
大芋头500克，白砂糖2茶匙（约10克），淀粉（或面粉，或糯米粉）50克
做法
１、芋头去皮，切片放碗里（处理芋头的时候最好戴烹饪手套，因为它的粘液很滑，而且还会刺激手，手会痒痒的，如果觉得痒可以上火上烤一会儿就没事了）
２、入蒸锅大火蒸30分钟至熟
３、蒸好后将芋头放菜板上，用刀背压成泥，加入面粉及白砂糖和匀，用手搓成大小差不多的丸子形（手上抹点油就不粘手了）
４、用手将丸子压扁，锅内油烧到五成热时，将饼放入，中小火，一面煎约１分钟，翻面煎另一面
５、煎好后放在盘里，吸干油后即可食用！
素烧小芋头
材料
原料：小芋头
调料：食用油、食盐、辣酱
做法
1、热锅下油，油热后把刨去皮的小芋头下到锅中稍微煎一下。
2、等到小芋头表面稍微有一些焦黄之后加入水，小心油溅烫手，水的分量没过小芋头即可，加入适量食盐。
3、水开后把火力调到中挡，盖上锅盖焖，直到水干芋熟，再加入辣酱搅拌均匀即可。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《芋头鸭子的做法步骤是什么？》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“真正的养生是什么”专题。
