简单清蒸豆腐
简单饮食养生。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”古往今来，人们都普通注意养生！那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。有效的饮食养生是如何做的呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的简单清蒸豆腐，希望对您的养生有所帮助。
清蒸臭豆腐是一种用清蒸的方式烹饪而成的一种食物，也是一种味道比较独特的臭豆腐。当然，臭豆腐虽然味道会比较怪异了一些，但是其营养价值是比较高的，且入口之后的口感也是会令人赞不绝口的。当然，想要制作出好吃的清蒸臭豆腐，需要掌握一定的方法，并且使用一定的技巧！
一、清蒸臭豆腐的做法
材料：臭豆腐四块，酸菜二片，大豆芽四两，冬菇六只，红辣椒一只，芫茜适量。
调味：麻油，黑醋，盐，酱油，糖各适量。
做法：酸菜，冬菇，红辣椒切丝。芫茜切碎。豆腐放碟或碗内加入调味及酸菜丝等，中火蒸约十分钟，洒上芫茜碎即成。
二、臭豆腐的营养价值
臭豆腐以优质黄豆为原料。制作工艺较为复杂，黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序。呈贡臭豆腐质地软滑，散发异香。先人赞誉云："味之有余美，玉食勿与传"。它不仅有很高的营养价值，而且有较好的药用价值。古医书记载，臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。常食者，能增强体质，健美肌肤。
豆制品在发酵过程中会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢。它们具有一股特殊的臭味和很强的挥发性，多吃对健康并无益处。此外，胺类物质存放时间长了，还可能与亚硝酸盐作用，生成强致癌物亚硝胺。
三、臭豆腐的制作流程
臭豆腐虽小，但制作流程却比较复杂，必须经过油炸、加卤和发酵等几道程序。在整个制作过程中，要求一直在自然条件下进行，而且对温度和湿度的要求非常高，一旦控制不好，很容易受到有害细菌的污染，轻者会引发人体胃肠道疾病，重者还会导致肉毒杆菌大量繁殖，产生一种有毒物质---肉毒毒素。这是一种嗜神经毒素，毒力极强，曾报道过的臭豆腐中毒事件，就是由这种毒素引起的。
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清蒸奶豆腐
奶豆腐是豆腐的一种，也是一种比较美味的食物。奶豆腐的制作方法有很多种，清蒸就是其中之一。清蒸奶豆腐不仅味道鲜美，还能够最大限度的保存豆腐的营养元素，对于人体的进补作用也是比较大的。下面，就为大家详细介绍清蒸奶豆腐的两种做法，以及清蒸奶豆腐的营养价值！
一、清蒸豆腐做法一
1.将豆腐洗净，上碟用微波炉高火加热二分钟，取出沥干水分，切小方块;葱切花，蒜剁蓉。
2.取一深盘，加入色拉油，用高火加热2分钟，下豆酱、蒜茸爆香，再加入清汤50毫升、生抽、白糖拌匀，高火加热3分钟取出，浇在豆腐上，撒葱花，加盖用高火加热一分钟即成。
二、清蒸豆腐做法二
豆腐2块(约1000克)、肥猪肉50克、水发冬菇50克、鸡汤100克、绍酒1茶匙、盐适量、花椒水半茶匙。
1、将豆腐冲洗干净，切成小薄片，在开水锅中烫一下，捞出待用;将肥猪肉洗净，切成薄片;把冬菇片成片。
2、将烫好的豆腐摆在碗里，放入肥猪肉片、鸡汤、冬菇片、盐、绍酒和花椒水，入蒸锅蒸至豆腐入味即可。
提示：鸡汤可用少许鸡粉溶与水来代替;小碗中放入适量花椒粒，倒入适量开水，浸泡约20分钟便制成花椒水;此菜中花椒水的用量很少，请酌情掌握。
三、清蒸豆腐营养价值
豆腐味甘、淡，性凉，入脾、胃、大肠经;有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰之功效。豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;有降低血脂、保护血管细胞、预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
清蒸乌鱼的简单做法
本身乌鱼的肉质就是非常的硬的，所以做成什么样的菜都是不好吃的，原来在生活中也不是很喜欢吃这种鱼类的，特别是牙齿不太好的人们，但是清蒸的乌鱼口感就是完全不一样的，清蒸或者煮汤以后的滋味都是非常鲜美的，下面我们就一起来学习下清蒸乌鱼的做法。
做法一：
材料
乌鱼、火腿、冬笋、冬菇、盐、料酒、胡椒粉、姜、葱
做法
1、净乌鱼肉洗净斜片成瓦形厚片，用盐、料酒、胡椒粉、姜、葱腌渍入味;
2、熟火腿切片;金钩入鲜汤碗中发涨;冬笋、冬菇切成片，入开水锅中稍煮捞出;
3、用大碗以猪网油垫底，冬笋片摆成一行，冬菇、火腿片摆冬笋两侧，鱼片摆在上面、金钩围摆周围，放拍破的整姜、葱，加盐、料酒，盖上网油，掺鲜汤，入笼蒸熟;
4、出笼后揭去网油，翻扣入汤盥内;
5、原汁滗入锅中，再掺鲜汤，放盐、胡椒粉、味精烧开，打去浮沫，淋香油，注入汤盥中，配毛姜醋味碟入席。
做法二
乌鱼1条(约500克)、葱2棵 豆豉2小匙、姜10克、红辣椒1/2个、大蒜2粒
A料:糖2小匙
米酒1大匙
酱油3大匙
B料:色拉油2大匙
1、姜去皮、红辣椒去蒂、大蒜去皮、葱去根部，均洗净、切末备用。
2、所有配料、A料及一半的白葱，放入碗中调成蒸汁备用。
3、乌鱼洗净，在鱼身两侧各划几刀，放人盘中，淋上蒸汁，移入蒸锅中蒸15分钟，取出后撒上剩余葱末，淋上烧热的B料即可端出。
文章我们已经了解到两种清蒸乌鱼的做法，可以根据自己平常的口味不同，选择不同的做法，不一定要按照食谱来进行制作的，因为在制作当中肉质要吃的非常的鲜美，所以在烹饪的时候时间要注意的。
清蒸香菇的简单做法
现在很多的人都要坐在办公室里面却得不到更好的运动，那样的话就会使得自己的身体素质急剧的下降，所以就可以吃一些这样的蔬菜来缓解自己亚健康的状态，而且在做这道菜的时候，要去泡一下香菇的，最好是使用40度的水温，下面我们就一起来了解一下清蒸香菇的做法。
做法一：
所需材料
原 料:香菇、杏鲍菇、金针菇、豆肠、茡荠、素食调理浆、豆浆泥
调味料:素沙茶酱、太白粉、香油
制作方法
1.香菇、杏鲍菇、金针菇、豆肠、茡荠切末备用。
2.起油锅爆香香菇、杏鲍菇及金针菇后，再添加茡荠、豆肠、素沙茶酱炒熟，再添加香油调味，起锅待凉后，倒入素食调理浆、豆浆泥中拌匀备用。
3.将浸泡好的香菇抺上少许太白粉后，将调理好的饀料放在香菇上，接着放入蒸笼中蒸约十五分钟后起锅。
4.接着锅中放入香菇水，以及切丁好的辣椒、香菜、盐、糖煮滚后，再用太白粉水勾芡，然后起锅淋于香菇上即可。
做法二：
原料
1. 主料:净鸡肉250 克，水发香菇30 克，红枣10 枚。2. 调料:精盐、料酒、味精、酱油、白糖、葱丝、姜丝、湿淀粉、清汤、麻油。
做法
1. 把鸡肉洗净，切成长片。红枣洗净，去核，切成4 块。香菇洗净，切
成丝。
2. 把鸡肉、香菇、红枣放入碗内，加入酱油、精盐、白糖、味精、葱、
姜、料酒、清汤、湿淀粉抓匀，上笼蒸至熟时取出，用筷子拨开推入平盘，
淋入麻油即成。
上文就是向我们详细讲解了清蒸香菇的做法，所以在日常的生活中，我们应该已经会做的，做这道菜的时候不建议大家将鸡腿肉换成鸡胸肉，那样的话就会使得自己的口感差很多的，非常的不好吃。
清蒸燕鱼的简单做法
燕鱼这种鱼类可能大家根本就没有听说过的，更加不要提吃过的，是非常陌生的一种鱼类的，但是这种鱼类的营养价值却是其他的任何一种鱼类都是比不上的，不过最常见的做法也同样是清蒸的，会更加的好吃一些的，下面我们就一起来了解一些清蒸燕鱼的做法是有哪些的呢？
做法一：
燕鲅鱼一条800g，葱姜蒜、酱油、料酒、醋、油、盐糖味精。
将燕鲅鱼去腮、去除内脏、特别要把鱼血清除干净，冲洗后将鲅鱼切段。
葱姜蒜切片。备用。
起锅热油，爆香葱姜蒜。
放入鲅鱼段。
开大火，烹入料酒、醋，使其快速蒸发，达到去腥的目的。
然后，加酱油。
加清水烧开后，加盐、糖调味。
盖上锅盖，中火烧制10分钟左右。
加味精提鲜。
即可出锅装盘。用小葱叶或香菜稍作点缀。
做法二：
原料:
小马鲛鱼、葱、姜、蒜、香草、芹菜。
做法:
1、小马鲛鱼两条去内脏;
2、葱少许切丝;
3、姜少许切丝;
4、蒜少许切片塞鱼肚子里;
5、香草少许洗净放鱼身上和塞鱼肚里;
6、芹菜少许切丝铺底和塞鱼肚里;
7、准备好后，把锅水烧开，再放入大火蒸5分钟，放葱，淋酱油，淋油，再蒸2分钟
。
以上这篇文章就向我们讲解了清蒸燕鱼的一些制作方法的，所以在日常的生活中的时候就可以去海鲜市场买来新鲜的食材的，但是不能够买一些不新鲜的燕鱼的，那样的话会导致清蒸出来的味道发生改变的，不那么鲜美的。
清蒸虾子的简单做法
虾子一般都是海鲜里面特别出名的一种海鲜，也是受到大家欢迎最多的海鲜，很多人都可以去食用的，而且价格也没有其他的海鲜那么的珍贵，一般的家庭都可以接受的价格，虾子一般传统的做法都是清蒸的做法，那么到底应该要怎么样去做清蒸虾子的？
一
1,虾用盐水洗净，去泥肠，排放在盘中。
2,加入葱姜盐,滴料酒，覆上微波薄膜，高火4分钟至熟后可蘸色拉酱、芥末酱或米醋食用。
二
1. 虾用盐水洗清蒸虾
清蒸虾
净。
2. 将虾放入碟中;铺上葱花及姜片;加入料酒。
3. 放入水已烧开的锅中隔水蒸5分钟即可。
三
1、这款清蒸虾不用去虾壳和虾头，尽量保持虾油的成分，使虾味十足。
2、尽量剪去尖尖又硬硬的虾抢，以免伤到手和嘴。
3、大葱切丝放在摆好的虾上面，然后盘里倒适当的料酒。
4、蒸虾的时候，碗上面盖个盖子避免水蒸气过多渗入，影响口感，但时间也要相应延长。开锅后一般3.5-4分钟，就出锅。
5、蒸虾的火候不易太大，时间不易过长，以免肉质过老。
6、如果喜欢吃口味重的，可以自己调一些汁，醮着吃，原味也不错~
以上我们都了解到清蒸虾的做法到底有哪些？在制作清蒸虾子的时候不用去虾壳和虾头的，如果觉得辣椒太辣的话可以不用辣椒的，在蒸虾子的时候要注意盖上一个盖子，免得影响到虾子的口味。
清蒸豆腐的家常做法
相信大家对于豆腐肯定是非常熟悉的吧，豆腐是我们常见的一种豆制品，豆腐不但外形很好看而且吃起来味道也是很不错的，所以豆腐受到了人们的欢迎，常吃豆腐不但可以起到提高人体免疫力的作用而且还可以起到美容养颜等效用，所以我们有必要学习一下豆腐的多种做法，下文我们给大家介绍一下清蒸豆腐做法。
1.皮蛋去皮切丁待用;
2.葱段洗净切丁待用;
3.肉饼切丁待用;
4.豆腐洗净滤干水份待用;
5.把豆腐倒入不锈钢盆中，掏碎;
6.加入皮蛋丁;
7.加入肉饼丁，加入油盐淀粉;
8.拌匀;
9.倒入另一个平的不锈钢盘中，磕入一个鸡蛋;
10.锅入加水，放入蒸架，把豆腐放上去，加盖蒸;
11.蒸7、8分钟左右即可拿出;
12.炝点生抽，点几滴麻油，洒上葱花，拌拌就即可食用。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的豆制品，那就是豆腐了，我们知道豆腐不但美味而且还含有丰富的营养，常吃豆腐有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了清蒸豆腐的家常做法。
清蒸豆腐圆子的做法
每次去朋友同事家做客的时候，你都会发现，他们都有一两道拿手菜。而每次轮到自己的时候，却捉襟见肘了。这样的你，看起来是不是特别没面子。所以，为了你的尊严，现在就来跟我学一下清蒸豆腐圆子的做法。
2.北豆腐用刀轻轻剁碎
3.把剁碎的豆腐放入干净纱布中
4.用纱布包好豆腐，用力挤掉豆腐中的水分
5.尽量将豆腐挤干，倒入筛网中，静置滤干
6.取一个深口碗，将豆腐与腌好的肉馅混合
7.用手将整夜与肉馅拌匀
8.再捏成一个豆腐丸子
9.把豆腐圆子放入浅口盘内，送入上汽的蒸锅蒸15分钟
10.15分钟后，将蒸好的豆腐丸子取出，另摆盘。蒸盘底蒸出来的汁水倒入锅内
11.把汁水煮开，用适量水淀粉调成适口的芡汁
12.把芡汁淋到豆腐丸子上即可
到这里，关于清蒸豆腐圆子这道菜的做法也就介绍完了。相信你在深入了解之后，心中已经有了自己的想法了。那么接下来需要你做的就是走进厨房，把它变成现实了。当梦想照进现实的那一刻，必定是星光熠熠的。
清蒸臭豆腐的做法
臭豆腐虽然是一种有名的地方小吃，但是我们在平时生活中都是经常可以吃到的食物，它是极具特色一种食物，说到臭豆腐最常见的吃法就是油炸臭豆腐，它外焦里内受到很多人的喜欢，其实臭豆腐的吃法有很多种，而且每一种吃法都别具特色，下面一起学习下清蒸臭豆腐地做法。
清蒸臭豆腐是一道色香味俱全的汉族名肴。做这道清蒸臭豆腐不要一次做太多，除非有大蒸锅大蒸盘，找一个稍微有深度的盘子，要装得下臭豆腐跟汤汁才行，也要预留臭豆腐变大的空间，排太挤的话，臭豆腐涨不大，吸不饱汤汁就不入味
中文名清蒸臭豆腐主要食材臭豆腐口 味香浓鲜辣目录1做法
1做法原料
臭豆腐、味精、鸡精、加饭酒、辣油、笋末、火腿肠末、虾皮、麻油。
清蒸臭豆腐的做法
（1）将臭豆腐稍洗，放盆中捏碎，加入味精、鸡精、加饭酒拌匀，装碗中上笼蒸透。
（2）炒锅上放少许清油、辣油浇热、倒入用笋末、火腿肠末、虾皮拌和的料稍炒，再加味精、鸡精、葱花、淋麻油、浇在臭豆腐上即成。
2菜品特色编辑香浓鲜辣。
3营养价值编辑【功效】解气消胀,健脾,和胃,养颜护肤
在以前的年代，臭豆腐被认为是一种不健康，还非常肮脏低级的时候，不过经过研究后发现，臭豆腐可是具有营养价值和抵抗疾病功效的美食，经常吃臭豆腐可是有好处的，尤其是最近一段时间发现臭豆腐富含植物性乳酸菌，具有很好的调节肠道及健胃功效。
有“植物性乳酸菌研究之父”之称的日本东京农业大学冈田早苗教授发现，臭豆腐、泡菜等食品当中，含有高浓度的植物杀菌物质，包括单宁酸、植物碱等，而植物性乳酸菌在肠道中的存活率比动物性乳酸菌高。
臭豆腐的最常见吃法就是油炸，但是很多养生专家都不提倡我们平时过多食用油炸食物，会严重的影响着我们的身体健康，喜欢吃臭豆腐的朋友不防试试清蒸臭豆腐，清蒸臭豆腐的做法是比较简单的，而且不会像油炸臭豆腐那样油腻，喜欢吃臭豆腐的朋友可以选择清蒸的方式试一试
清蒸带鱼的做法，简单好学！
喜欢吃鱼的人平时怎么能够错过带鱼，带鱼质鲜嫩，刺也不多，而且有各种各样的吃法，清蒸带鱼，红烧带鱼，炸带鱼都会有很好的味道，喜欢清淡的那就学习清蒸带鱼的做法吧。
一、清蒸带鱼
材料
带鱼，料酒，酱油，盐，味精，姜，蒜，葱，红辣椒，香菜
做法
1、选新鲜带鱼，去其腮、内脏和腹中黑膜，冲洗一下；
2、分割成均匀的几段；
3、用适量料酒、酱油、盐、味精腌制5分钟；
4、盘底摆放姜片、蒜片、葱丝，上面依次摆放腌好的鱼段，并把腌料汁倒入蒸盘；
5、入锅隔水蒸制，开锅后8分钟关火，焖2分钟开锅；
6、令起油锅，油热后，下入红椒丝、蒜片姜丝，炒出香味；
7、倒入蒸鱼盘中的汤汁烧开，撒上葱丝和香菜末，浇入蒸好的带鱼上。
小诀窍
1、为了尽可能让鱼鳞减少流失，用剪刀直接把带鱼剪开摆盘，可以省去清洗菜板一道工序；
2、蒸鱼时尽可能选择大盘，让鱼段平铺，这样熟得快。
二、清蒸带鱼
材料
带鱼肉6断（约200克，）
做法
1．带鱼洗净切断备用。
2．放上适量的细盐、味精、姜丝、胡椒粉、黄酒、食用油、辣椒丝。腌20分钟。
3．锅内加水开大火煮开。
4．锅开后放上配好的带鱼在笼屉上蒸大约12分钟即可食用。
三、清蒸带鱼
材料
主料：带鱼一条(一斤左右)，葱，姜，料酒，盐，味精，鱼露。
做法
1、将带鱼切成块状，洗干净；
2、将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状)，切半寸段；
3、将带鱼块装盘，加入调料，上蒸笼蒸6分钟；(家庭蒸要用10-15分钟)
4、将蒸熟的带鱼出笼，淋明油即可。
清蒸螃蟹的做法，简单易学
到了秋季也是螃蟹大量上市的季节，大家应该都喜欢吃螃蟹，它的美味怎么也抵挡不住，螃蟹吃法很多，其实很多人认为最好吃的还是清蒸螃蟹，原汁原味。
一、清蒸螃蟹的做法
原料：螃蟹、黄酒、姜末、酱油、白糖、味精、麻油、香醋
做法：1、用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧（拿这个地方蟹钳子怎么也夹不到手），然后用牙刷刷所有能刷到的地方，比如肚皮上的缝里面，要是能把脐盖掀开刷刷里面最好了。尽量刷干净再放在碗中。
2、将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用。
3、将螃蟹上笼，用火蒸15至20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时备上步骤2中的调味料。
二、蒸河蟹注意事项
1、时长。一般情况下，在水开的时候，再蒸二十分钟左右就差不多了，河蟹里面的寄生虫就差不多被杀死了。但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了。
2、河蟹不要拆开蒸，最好是一整只洗干净了直接隔水蒸，否则会流失掉大部分的鲜味儿。
3、如果想要蒸出整只的河蟹（腿不掉），可以将活蟹放于冰箱冷冻室，冻僵后（注意，不是冻硬）直接隔水蒸。
4、最后需要注意的是，死螃蟹有毒，不能吃！
三、螃蟹禁忌人群
河蟹虽然营养丰富，但是胆固醇含量很高，所以患有胆结石、系统性红斑狼疮、过敏性体质、肠胃不适的人不宜食用。
另外，河蟹性寒，对于经常手脚冰泠(特别是女性)、体质虚寒或是虚弱的人都不应多吃。
并且，河蟹的热量很高，所以想要控制体重的人群需要注意控制下日常摄入河蟹的量。
清蒸青蟹的简单做法
对于清蒸青蟹的做法可能在生活中大家都不会去制作的，因为要制作螃蟹的话，需要很大的工序，大部分人都是没有那个时间去制作的，但是总是可以抽出来自己休息的时间来提高自己的生活水平，可以做一些清蒸青蟹来吃的，那么到底应该要怎么样去制作清蒸青蟹的呢？
做法一：
1用筷子扎在大青蟹两眼旁边，过五分钟左右青蟹基本出于昏迷状态，在解开绳子，用牙刷把青蟹清洗干净。
2蒸锅里加清水，少许料酒，生姜片，烧开
3盘里放葱把与姜片
4在把青蟹放上面我还在上面又放三片姜主要是怕腥味
5锅水开了就可以放入螃蟹蒸;大火10分钟左右就蒸好了
做法二：
蒸螃蟹的制作材料
螃蟹许多只、姜末、盐、味精、螃蟹汁
蒸螃蟹的做法
把螃蟹背朝下铺在盘子里，把盐、味精、姜末均匀的撒在螃蟹上面。
烧上水，先用大火蒸5分钟，再改小火蒸10分钟。(因为螃蟹是吃腐烂的东西，所以要蒸15分钟才能比较完全的杀菌)
在蒸螃蟹的时候调蘸得螃蟹汁，我一般都是用水兑过
的醋，加入2、3滴海鲜酱油(普通酱油也可以)。然后
挤点姜汁、蒜汁进去。
这篇文章就像我们大家讲述了清蒸青蟹的做法有哪些？制作螃蟹首先要学会挑选螃蟹，挑选的螃蟹好坏直接可以影响到做的味道，虽说螃蟹的营养价值很高，不是很多人都可以去吃的，对于腹泻的人来说是不能吃的。
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