清蒸带鱼的做法，简单好学！
养生粥的做法。
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”古往今来，人们都普通注意养生！养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“清蒸带鱼的做法，简单好学！”，仅供您在养生参考。
喜欢吃鱼的人平时怎么能够错过带鱼，带鱼质鲜嫩，刺也不多，而且有各种各样的吃法，清蒸带鱼，红烧带鱼，炸带鱼都会有很好的味道，喜欢清淡的那就学习清蒸带鱼的做法吧。
一、清蒸带鱼
材料
带鱼，料酒，酱油，盐，味精，姜，蒜，葱，红辣椒，香菜
做法
1、选新鲜带鱼，去其腮、内脏和腹中黑膜，冲洗一下；
2、分割成均匀的几段；
3、用适量料酒、酱油、盐、味精腌制5分钟；
4、盘底摆放姜片、蒜片、葱丝，上面依次摆放腌好的鱼段，并把腌料汁倒入蒸盘；
5、入锅隔水蒸制，开锅后8分钟关火，焖2分钟开锅；
6、令起油锅，油热后，下入红椒丝、蒜片姜丝，炒出香味；
7、倒入蒸鱼盘中的汤汁烧开，撒上葱丝和香菜末，浇入蒸好的带鱼上。
小诀窍
1、为了尽可能让鱼鳞减少流失，用剪刀直接把带鱼剪开摆盘，可以省去清洗菜板一道工序；
2、蒸鱼时尽可能选择大盘，让鱼段平铺，这样熟得快。
二、清蒸带鱼
材料
带鱼肉6断（约200克，）
做法
1．带鱼洗净切断备用。
2．放上适量的细盐、味精、姜丝、胡椒粉、黄酒、食用油、辣椒丝。腌20分钟。
3．锅内加水开大火煮开。
4．锅开后放上配好的带鱼在笼屉上蒸大约12分钟即可食用。yS630.Com
三、清蒸带鱼
材料
主料：带鱼一条(一斤左右)，葱，姜，料酒，盐，味精，鱼露。
做法
1、将带鱼切成块状，洗干净；
2、将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状)，切半寸段；
3、将带鱼块装盘，加入调料，上蒸笼蒸6分钟；(家庭蒸要用10-15分钟)
4、将蒸熟的带鱼出笼，淋明油即可。
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清蒸带鱼的做法
当你上了一天班回来，肯定觉得浑身疲惫。当然，这时你也会觉得肚子空空的，如何填饱肚子呢？最好的莫过于自己下厨房了。当你尝到自己汗水中的美食，你肯定觉得无比香甜。下面，就给大家尝试做一下清蒸带鱼。
2.将带鱼去膛、去鳞 去腮 去头洗净。后斩成段。
3.加入 葱姜 料酒 盐腌制10分钟。
4.将一部分葱姜切片。另一部切成丝备用。
5.将腌制好的带鱼段，码放在盘中，鱼上加入葱姜片。
6.蒸锅放入水烧开。放入鱼，大火蒸制10分钟，关火虚蒸5分钟。
7.把鱼取出倒掉汤汁，去掉姜片和葱丝。
8.重新在鱼身上码上葱姜丝。
9.炒锅放油烧热加入花椒炸香。
10.把热油泼在鱼上的葱姜上。
11.浇上适量的蒸鱼豉油。
12.用香菜点缀即可。
现实生活中，会做菜的男人不多。但有了清蒸带鱼的完成攻略，男士朋友们肯定能独自做好。而如果你能为心爱的她做好这道菜，你们的感情必然得到前所未有的升华。
清蒸带鱼的家常做法
带鱼的营养价值很高，尤其在补益脏腑方面，能够发挥很好的效果。能够促进免疫力的提高，适当的吃一些带鱼还不会导致发胖，能够预防一些心脑血管疾病，能够促进血液循环，带鱼的做法有很多，可炖可煮可炸可蒸，下面我们就来了解一下清蒸带鱼的家常做法。
准备带鱼两条，准备适量的葱姜，准备食盐，料酒和朝天椒。
首先要把带鱼清洗干净，然后剪掉头尾，去掉鱼鳍，清除内脏，反复冲洗干净以后控干水分，然后把带鱼切成段，放到大碗里面，放入少量的盐，搅拌均匀，腌制一个小时左右。
腌制好的带鱼放到大碗里面，放入姜辣椒，放入料酒，然后放到蒸锅里面大火蒸10到15分钟左右取出，然后在蒸好的鱼上适量的撒一些香葱，这样清蒸带鱼就做好了。
在清理带鱼的时候不要去掉鱼鳞，因为鱼的白磷对身体有很好的调养功效，不但能够增加带鱼的味道，同时还有提高免疫力的作用，据说带鱼的鱼鳞含有一定的防癌抗癌的功效！另外，在洗带鱼的时候也要注意，一定要用凉水来冲洗。还有就是带鱼腹内会有一层黑膜，这层黑膜一定要除去，这层黑膜也是导致腥味的主要来源。
以上简单的了解了清蒸带鱼的家常做法，清蒸带鱼做法非常简单，也非常省事省力，平时适当的吃一些青蒸带鱼，对身体有很好的调养功效，因为清蒸带鱼不会导致人发胖，也不会导致胆固醇升高，反而还有降低胆固醇的作用，对于提高免疫力水平，提高人的身体素质都是有益的。
清蒸带鱼最正宗的做法
清蒸带鱼这道菜肴很多人都不是那么会做的，即使是做出来的话味道上面也不是很好的，这样的话就会让人们在吃起来的时候感觉到不是那么正宗的，其实清蒸带鱼最正宗的做法上面就是需要先将带鱼处理一下的，必须要腌制一段时间的，而且还需要划开肉质的，这样的话就会更加入味的。
≮ 美食原料≯
带鱼一条(一斤左右) ，葱、姜、料酒、盐、味精、 鱼露 。
≮ 美食做法≯
1、将 带鱼切成块状，洗干净;
2、将 带鱼块两面剞十字花刀(斜切成 网格状)，切半寸段;
3、将 带鱼块装盘，加入调料，上蒸笼蒸6分钟;(家庭蒸要用10-15分钟)
4、将蒸熟的 带鱼出笼，淋明油即可。
≮功能≯
带鱼：富含 蛋白质、 脂肪，并含 钙、 磷、 铁、 碘及 维生素A、B等，性温，味甘，暖胃补虚，健脾润肤;
生姜、葱：辛温散寒，理气通窍，并可去腥。
带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。
带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品，尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。此外，孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育;少儿多吃带鱼有益于提高智力;老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆;女性多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑，面容更加靓丽。
糟卤毛豆的做法，简单又好学！
糟卤毛豆是一道家常菜，主要用来拌饭、下酒食用。这道菜品做法简单，只需要毛豆水煮后直接倒入糟卤。做糟卤毛豆的时候可以不用放入太多盐，糟卤本身有味，口感绝佳，还可以当零食吃。
1.买回的毛豆放入清水里浸泡一会，过后冲洗干净，用剪刀剪掉毛豆的2头，便于浸泡时入味；毛豆放入锅中，放入清水没过毛豆，放入八角、盐;水开后煮6分钟，开着锅盖凉一会；捞出毛豆，过一下凉开水，倒入一瓶糟卤；在毛豆上面压一个盘子，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏入味，冷藏半天约4小时，即可食用；毛豆不要煮很长时间，开锅后6分钟就可以，糟卤一定要等毛豆凉了以后再放。
2.毛豆两头剪一刀，为了更好的入味。清水清洗干净。控干水分。锅里放水、葱、姜、花椒把毛豆煮熟，水开煮五分钟左右就熟了。煮熟的毛豆捞出，放在冷开水浸泡至冷却。完全冷却放沥水篮控干水分。把毛豆放在乐扣盒子里。倒入糟卤，糟卤没过毛豆为准。盖上乐扣盒子的盖子入冰箱冷藏一夜，起码十个小时。捞出来即食。
3.毛豆两头剪掉，洗净，冷水泡半小时，冷水入锅下毛豆，水没过毛豆约1指节，少许盐，一个八角，大火开盖煮10min。煮好毛豆立即水龙头下冲凉，凉透，冷开水过一遍，稍晾，再将毛豆装容器倒入糟卤没过毛豆，半小时之后可开吃，可以捞起毛豆重新装盘。糟卤本身有咸味，煮毛豆不用放盐。
正宗的清蒸带鱼
带鱼作为一种深海鱼，通过清蒸的方法可以很好地带出其独特的味道，让其紧致的肉充分吸收调料，诱发绝妙的味道。但是很多人由于对这一类鱼不是特别熟悉，所以对于清蒸带鱼的做法也不是特别的了解。实际上清蒸带鱼做法还是比较简单的，只要处理得当，就可以使带鱼发挥出最鲜美的味道。
带鱼含有富含蛋白质、脂肪,并含钙、磷、铁、碘及维生素 A、B等,性温,味甘,暖胃补虚,健脾润肤。
清蒸带鱼最原汁原味的做法，肉质细嫩，鲜味十足，所以清蒸又是一种保存营养最好的方法。
食材
主料新鲜带鱼1000g 辅料花生油20g细香葱80g姜20g小米辣2个海鲜酱油10g料酒20g
步骤
1.带鱼洗净；
2.剪去鱼鳍；去除鱼头；
3.用剪刀将鱼腹剖开；
4.去除内脏和表面一层黑膜；内脏去除完，一定要去除内脏下面的血污线，这是鱼腥的主要来源；
5.用清水清洗干净；将带鱼切成2厘米的段备用；
6.将带鱼用料酒腌制15-20分钟去腥；
7.香葱切段、姜切丝、小米辣切丝备用；
8.腌制好的带鱼摆入盘中；在鱼身上撒上大量香葱和姜丝；
9.蒸锅水烧开后，将鱼入蒸锅；盖上锅盖，蒸8-10分钟后，取出将表面的葱、姜丝去掉，撒上香葱末
10.锅中将花生油烧成滚热；将热油淋至鱼身上；
11.再倒入酱油或蒸鱼豉油；最后点缀上红椒丝即可食用。
小贴士
1、带鱼表面银色鱼鳞千万不要刮，银色不是鱼鳞，而是一层油脂，这层油脂是不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的作用（三高人可以多吃带鱼）；2、内脏有一层黑膜和内脏下面的血污线，这是鱼腥的主要来源，一定要去除掉；
3、腌制带鱼时候，中间要翻动2次，这样可以更好的去腥；
4、蒸带鱼前一定要将锅烧开，然后再将鱼入锅蒸；
5、蒸制时间一定要掌控好，时间过久，鱼肉就老了；
6、油一定要烧热再淋，这样更能激出鱼的鲜香；、
7、海鲜酱油可以用蒸鱼豉油代替。
冰冻带鱼的简单做法
我们对带鱼的做法还是比较了解的，说到冰冻带鱼我们还是不太了解的。带鱼的做法在这个过程细节很重要，首先做鱼清洗的时候一定要注意银鳞，这个东西非常好，但是很多人在切鱼的时候把这个给去掉了，所以先了解才能做到位。做鱼的时候放料的顺序前后一定要对照好了，因为做鱼不同于其他的。所以认真看好步骤，哪一步应该怎么做一定要牢记在心。
带鱼，这可是可是鲜美的东西，如何营养、美味利用最大化,带鱼的银鳞是个宝，千万不要去除。银鳞怕热，在 75℃的水中便会熔化，因此清洗带鱼时水温不可过高，也不要对鱼体表面进行过度的刮拭，以防银脂流失。烹调最好采用清蒸、水煮、炖熬的技法，吃时连汤汁食用。如需煎炸，最好进行着衣处理，挂糊最宜，拍粉也可，但切忌清炸，否则其银脂会损失殆尽。
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如果买的鱼多，建议把鱼收拾干净后，按每餐的量分装好放在冰箱里冷冻，想吃时拿出来化冻即可。新鲜的鱼忌反复的经解些冻和化冻，这样鱼的营养会大量流失且口感不好。
做法一：
红烧带鱼：
带鱼洗净后去头、尾，切长段，用盐（少许）、料酒腌渍约半小时，然后放入由鸡蛋和干淀粉调成的蛋糊中挂浆。（tip： 蛋糊要稠，筷子能挂起来，要不然很难挂浆）
将带鱼下锅油炸至两面呈金黄色时，捞出控油。
锅内留少许底油，放入大料（可以不要，如果口味清淡）、葱段、姜片、蒜片（至少样杨吧）爆出香味后，添加白糖、料酒、生抽及适量清水，煮至开锅后，将炸好的带鱼放进锅里，待煮至汤汁剩下1/3时，烹入醋，撒上香菜段即可。
做法二：
橙汁带鱼
带鱼洗净剁成块，拌入少许生粉或面粉，入热油锅炸至表面呈金黄色。
捞起，滤干
橙子一个，挤出汁液，加入一点醋，白糖，盐，味精（可以不要），淀粉，调成橙汁水淀粉。
热锅内勾芡好，浇上炸好的带鱼块，撒香菜末或葱花即可。
其实冰冻带鱼最重要的就是解冻处理带鱼的方法了，不过口感什么的也跟买的带鱼的品种有关了，东海带鱼，包括东海钓带，外表上有一层雪白银皮，眼睛很白，通常体型比进口带鱼瘦长；南海带鱼体型一般更大。不过，一些高品质的东海带鱼个头也不小。两种带鱼的口感截然不同：东海带鱼的味道鲜，肉质细，而进口带鱼肉质粗，烧好吃起来有“粉粉”的感觉。
不同的鱼有不同的做法，通过这些可以看出来做鱼还是比较讲究的，我们在做的过程中一定要掌握好方法和步骤才能做出鲜美的味道来。还有一些人的口味是不一样的，所以在做的过程中放料液需要不同，这样才能给我们的做饭来带不一样的感觉。希望一些爱好美食的人能够给你们提供帮助。
清蒸带鱼的家常做法是什么
带鱼是一张弓非常美味的一种鱼类，在沿海一带是人民餐桌上的常客，带鱼是生活在深海的一种鱼类，这种鱼的味道是非常美味的。尤其是是带鱼的肉质，很有嚼劲。带鱼的做法也比较多，用红烧的站绝大多数，红烧能够去除带鱼的腥味，而下面就给大家介绍一下带鱼的另一种做法，清蒸带鱼的家常做法。
1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；
2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益；
3、经常食用带鱼，具有补益五脏的功效；
4、带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
1.带鱼去头去肚，洗净，切段
2.放些盐，料酒，姜，腌10分钟
3.把腌出的汁倒掉，隔水蒸12分钟
4.把盘里的水倒掉
5.浇上蒸鱼豉油，撒些胡椒粉，撒上葱花
6.再浇上热油即可
小贴士
1、适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用；适宜皮肤干燥之人食用；
2、带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食；癌症患者及红斑性狼疮之人忌食；痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。
清蒸带鱼的家常做法是非常简单的，这种方法适合那些不宜食用辛辣食物的人士，带鱼的肉质嚼劲都是非常不错的，所以，大家在家里面制作一份清蒸带鱼是非常不错的选择，最后，希望大家在购买带鱼的时候一定要购买新鲜的，而且带鱼是不宜存放的。
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