孜然炒金针菇
秋天饮食养生炒韭黄。
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”随着社会的发展，人们更好注重养生，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。如何避免关于饮食养生的误区呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“孜然炒金针菇”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
金针菇作为一种真菌类植物，不管将它如何制作金针菇都可以发挥出它很好的味道。特别是在吃火锅或者麻辣烫的时候，金针菇成为了必不可少的一个角色。并且在一些家庭也喜欢购买金针菇来做一些菜肴，而且金针菇其实也可以做成烧烤味道的，例如加一些孜然做成孜然金针菇。喜欢吃金针菇的人，千万不要错过孜然炒金针菇的做法。
孜然金针菇
用料
材料
金针菇
孜然粉
酱油
盐
做法
1. 金针菇洗净控水。
2. 开火平底锅不加油，中小火，加热后把金针菇放入一直翻炒，把金针菇的汁水炒干些，变蔫吧啦就盛出待用 (这样炒出来金针菇就不会水水的啦)。
3. 把盛出的金针菇先用适量的孜然粉拌匀，这样一会会容易炒N多，也更入味。
4. 平底锅里放适量油，然后把拌过的金针菇倒入锅里迅速煸炒。
5. 然后下适量的盐和酱油，再煸炒。
6. 最后，再下适量的孜然粉，继续煸炒，直到金针菇干身，就可以盛出开动啦!!!!
孜然烤金针菇
金针菇是冬春的应季蔬菜，营养丰富，富含蛋白质，水分，维生素B1，B2，膳食纤维等。口感滑嫩脆甜，非常的美味。所以它无需过多的烹饪程序，反而简单烹调，就能让它的美味激发出来，很诱人
【家常孜然金针菇】
步骤:
1. 准备食材:
主料:
金针菇1袋，蒜头4瓣，姜一小块。
辅料:
食用油适量，盐一小勺，鸡精半小勺，耗油2小勺，淡盐酱油两大勺，孜然适量(想要孜然的辣就多放哈)。
2. 姜，蒜头，洗一下，拍碎，切末，备用。
3. 金针菇去掉根部，将金针菇泡在盐水里5分钟，然后洗干净。
3. 将洗干净的金针菇挤出水分，然后放盘子里。
4. 起锅，锅中放适量油，可以多放点，油大热，关火，放进姜末，蒜末，适量生抽，耗油，盐，少量鸡精，拌匀。
5. 将酱汁，淋在金针菇上面，同时撒上少许孜然粉，量由个人口味给，喜欢火辣点就多加些。
6.包上锡纸，放进烤箱，上管160下管170，各家烤箱热度会有区别，根据情况来调。也可以用蒸，差不多蒸个10分钟。
7. 烤好，端出来，掀开锡纸，就可以肆无忌惮的享用了，脆嫩，多汁，香味诱人。大口吃，才对的起这美味。。
备注：
也可以用蒸的，水开放进去蒸个10分钟就可以了。
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酱炒金针菇
酱炒金针菇主要的原料就是金针菇和豆瓣酱，另外再准备姜蒜等其他的一些食材，首先要把金针菇的根部切掉，然后把金针菇弄散，放到热水里面焯一下，捞出来控干水分就可以进行制作了，要热锅下油，放入姜末和蒜末爆香，能够吃辣的，可以放入干辣椒爆香，最后再放入酱料，再放入金针菇。
酱炒金针菇
材料：金针菇、酱油、豆瓣酱、醋、糖、姜、蒜、辣椒
做法
1. 生姜，蒜头切末，干辣椒切段
2. 在小碗中加入酱油，豆瓣酱，醋，糖和两大勺高汤或开水调成酱料
3. 热锅，下油，下姜末、蒜末、干辣椒段爆香
4. 倒入酱料，
5. 下金针菇，翻炒几下，盖上锅盖闷一会，然后继续翻炒几下即可起锅。
用料
主料：金针菇250克、绿豆粉丝1把
辅料：豆豉10克、香辣酱1茶匙、小葱10克、大蒜5瓣、食用油1茶匙
1.食材：金针菇、粉丝、香辣酱、大蒜、小葱
2.粉丝用热水泡软
3.金针菇去老根洗净并撕开
4.撕开的金针菇放入沸水中煮1分钟捞出控干水份
5.豆豉、大蒜、小葱分别切末
6.锅中放入一茶匙食用油，放入豆豉、大蒜、葱末小火煸出香味。（留些葱绿)
7.煸出香味后加入一勺香辣酱炒出红油
8.香辣酱超出红油
9.香辣酱超出红油，放入泡软的粉丝、和焯过水的金针菇关火。
10.拌炒均匀后再撒上些葱绿提香增色即可。
金针菇的家常吃法
1、金针菇煲汤
常吃金针菇能有效降低血脂和血糖，所以金针菇又被称为“减肥菇”。在国外金针菇可是很受欢迎的营养菜肴，金针菇煲汤也是最能保留它营养和瘦身成分的做法。
但是，尽可能在汤品中不要添加肥腻的肉类，也不要加入香油、芝麻油等油品。素食的金针菇汤才会热量低，你可以选择在餐前饮用，这样增加饱腹感又不会增加过多热量。
2、凉拌金针菇
菇类一样可以用凉拌的方式食用，这也是非常适合夏季的一道菜肴。将金针菇烫熟之后，再将黑木耳烫熟，加入调味品一起凉拌。如果你是喜欢吃辣的女生，尽量不要加油辣椒，这样会增加菜的热量。
推荐可以加入小米椒或者泡椒，同样是辣味但热量低。黑木耳也是夏日减肥的好食材，金针菇与黑木耳搭配，是非常完美的减肥组合。
孜然金针菇的做法是什么
生活中比较爱吃金针菇的还是比较多的，金针菇不仅含有丰富的人体所需要的氨基酸的成分，而且含有锌和朴菇素等营养物质，对于开发智力和预防肝肠疾病上也有很大的帮助，防病健身的最好的食物。金针菇的做法还是比较多的，现在就比较流行一种孜然金针菇，那么孜然金针菇的做法是什么呢，一起看一下。
孜然金针菇的做法步骤是：
1.金针菇不要撕碎，一束束的最好，洗净，切根。平底锅加入油，小火，把金针菇摆上去，小火煎。2.可以用锅铲压一压。3.一会就可以翻面了。4.继续压。5.等金针菇都有些蔫吧的时候，撒少许的盐。6.黑胡椒少许。7.翻面，变金黄色了。8.加少许酱油。9.根据自己口味加点辣椒粉，孜然粉粉。10. 继续翻面，现在基本熟了。11.撒上点芝麻。12.用筷子夹到金针菇尾部，在锅里快速划几下，金针菇会全部散开，这样更入味。13.出盘之前撒点葱花。14.摆盘，齐活!
需要注意的是：金针菇性寒，味甘、咸，具有补肝、益肠胃、抗癌的功效，主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。金针菇中锌含量较高，对预防男性前列腺疾病较有帮助。而且金针菇还是高钾低钠食品，可防治高血压，对老年人也有益。金针菇还具有补肝，益肠胃，抗癌;金针菇主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症，益智。金针菇并非人人皆宜。传统医学认为，金针菇性寒，脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃;关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，以免加重病情。
孜然金针菇的做法还是比较多的，生活中的烧烤和铁板烧中的金针菇也是孜然金针菇的一种做法，也可以凉拌或者下火锅等都是比较美味的吃法。尤其是每天上班工作比较累的人群，更应该多吃金针菇，因为金针菇的作用之一就是缓解身体上的疲劳。
西红柿炒金针菇功效
西红柿炒金针菇这道菜肴是很常见的，酸酸辣辣的，吃起来的时候会让人们感觉到胃口大开的，而且色泽也是相当鲜艳的，会让人们食欲变得更好一些，不光如此，西红柿炒金针菇的功效还是非常显著的，在摄入以后对于自己的肠道吸收消化是非常好的，可以很好的去使得自己的食物消化。
【功效】：生津止渴;健胃消食
【功效分类】：健脾药;消食
【主治】：口渴;食欲不振
【采收和储藏】：夏、秋季果实成熟时采收，洗净，鲜用。
【资源分布】：我国大部分地均有栽培。
【性味】;味酸;甘;性微寒
【药材基源】：为茄科植物番茄的新果实。
【用法用量】：内服：煎汤，适量;或生食。
【考证】：出自《陆川本草》
【出处】：《中华本草》
营养分析
据营养学家研究测定：每人每天食用50克-100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类，番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
番茄中就含有丰富的抗氧化剂。 而抗氧化剂可以防止自由基对皮肤的破坏，具有明显的美容抗皱的效果。
番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。
每100克番茄的营养成分：
能量11千卡，维生素B0.06毫克，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克
6核黄素0.01毫克，烟酸0.49毫克，维生素C14毫克，维生素E0.42毫克，钙4毫克，磷24毫克
钾179毫克，钠9.7毫克，碘2.5微克，镁12毫克，铁0.2毫克，锌0.12毫克，铜0.04毫克，锰0.06 毫克
番茄的食用部位为多汁的浆果。它的品种极多，按果的形状可分为圆形的、扁圆形的、长圆形的、尖圆形的;按果皮的颜色分，有大红的、粉红的、橙红的和黄色的。由于受到有机酸以及维生素p的保护，不必担心西红柿会因为煮熟加热而流失营养素。
牛肉炒金针菇的做法
牛肉在菜市场非常常见，但是在家庭中，人们更多选择的是猪肉，因为猪肉便宜。其实牛肉非常有嚼劲，很多人都喜欢吃牛肉，而且牛肉的做法也非常多，卤牛肉啊什么的都非常受人喜欢。牛肉炒金针菇也是一道不错的菜，很多人都想学习牛肉炒金针菇的做法。下面就教大家牛肉炒金针菇的做法。
主料：鲜牛肉200克 、金针菇80克
调料：盐、味精、蚝油、老抽酱油、色拉油、嫩肉粉、淀粉各少许
1.牛肉洗净，逆纹切成薄片，放少许料酒、盐油、生抽、生粉、调味料拌匀，腌制10分钟。
2.菜心洗净，放清水烧开，放适量盐油，放入菜心灼至变色即可，捞起放入碟里铺开。
3.金针菇洗净沥干水分
4.锅中放油烧热，放姜葱炒香，再放入牛肉大火快速翻炒，最后放金针菇一起炒至熟，盛出铺在菜心上即可。
金针菇炒牛肉做法小贴士
炒牛肉最讲究的是切法跟火侯，猪肉、牛肉的切法都是一样的，顺着肉的逆纹切成薄片，这样切出来的肉片，吃起来爽口没嚼劲。火侯一定要掌握好。炒的时候一定要大火，翻炒的动作要快，牛肉炒出来才不会老。老了就不好吃啦！
以上就是牛肉炒金针菇的做法，很简单，相信很多人都学会了，学会了的朋友可以在家试着做一做牛肉炒金针菇，味道肯定很可口。家庭中经常吃猪肉，偶尔吃一次牛肉换换口味，也是一种不错的享受。而且牛肉对青少年的身体发育也有很大的帮助。希望以上内容可以帮助到大家。
油菜炒金针菇的做法
油菜、金针菇都是我们常吃的蔬菜，两种菜可以分开炒，也可以合在一起炒，但是有很多油菜带有苦味，做菜时要注意方式。油菜炒金针菇是非常有营养的食物搭配，大家要选购新鲜的食材做菜，这样才能做出可口的菜肴。同时还要重视食物的营养成份及做菜的技巧，那么油菜炒金针菇的做法有哪些呢?
做法一
主料：
油菜300克、金针菇70克、油豆腐30克
调料：
植物油20克、盐3克
制作方法：
1. 将油豆腐洗净，沥干水分，放于盘中备用。
2. 将油菜去蒂，洗净，对半切开。
3. 金针菇切除根部后，洗净，放入沸水中汆汤。
4. 金针菇捞出过凉后沥干备用。
5. 锅中倒入适量油烧热，放入油菜炒软，加入油豆腐、金针菇，放盐，炒至入味，盛入盘中即可。
做法二
主要食材：
油菜心、金针菇、大蒜、淀粉
主要配料：
食用油、蚝油、胡椒粉、精盐、味精
做法：
1.油菜、金针菇洗净备用。
2.蒜捣成泥。
3.将锅中水烧开后，加少量精盐，倒入油菜氽烫后捞起沥干水分，装盘。
4.将锅洗净后，加少许油，倒入金针菇，加少许水，放入各种调味料，勾薄芡，炒匀盛在油菜上即可。
小贴士：
油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。
油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进人人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖。乳痈有治疗作用。
经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
油菜炒金针菇是简单的菜肴制作，炒菜的方式有很多种，最基础的做法就是呛炒，也可以清淡的炒法，做此道菜不建议使用豆瓣酱类的佐料，会影响食物的口感，还会破坏食物的营养。油菜、金针菇除了能炒外，还可以蒸着吃，蒸了后可以吃原味，也可以凉拌着吃，凉拌时佐料的选择就会更多。
蛋炒金针菇的做法
想要让日常饮食变得更加的美味，平时就要做做些美味的菜肴来食用，其中金针菇就是最常吃的一种菌类，能很好的提高身体的免疫力，并且还有缓解疲劳的作用，它的吃法也不仅局限于火锅一种，平时凉拌或者炒着吃都是非常营养的，其中搭配鸡蛋能使营养变得更丰富，下面一起了解下蛋炒金针菇的做法。
蛋炒金针菇的做法
制作材料
金针菇半斤（去根，切5CM一段）；鸡蛋两个（加入适量盐，打散）；葱两根（切成葱末）。
制作方法
1、锅热油，放入一点盐，再放鸡蛋煎，然后捞起备用。
2、倒入葱蒜末，爆香。
3、倒入金针菇翻炒，等菇炒软的时候，倒入炒好的鸡蛋。加入适量的盐和鸡精。
4、最后加入葱叶
5、可口的蛋炒金针菇就可以了。
营养分析
⒈ 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；
⒉ 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；
⒊ 金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有
利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称；
⒋ 金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；
⒌ 食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用
平时自己动手制作美食能让我们生活增加许多乐趣，上面就是对蛋炒金针菇的做法的介绍，而且它对于小朋友来说也是非常营养的食物，在提高身体免疫力的同时还有助于智力发育。
鸡蛋炒金针菇的做法
食物对于我们人体而言是至关重要的，它和我们的生命息息相关。好的饮食，能够延年益寿。相反，不好的饮食却会夺走我们宝贵的生命。所以我们应该学习做菜了，小编这就为大家介绍鸡蛋炒金针菇。
2.将金针菇瓣开放清水里泡半小时捞起
3.锅里倒水煮开将金针菇倒进去焯一下捞起过冷沥干水分
4.锅里倒水煮开将金针菇倒进去焯一下捞起过冷沥干水分
5.在碗里加入盐、酱油、糖、生粉、适量的水调成芡备用
6.热锅淋油将打散的鸡蛋倒进去炒
7.将鸡蛋炒成蛋碎
8.将焯好的金针菇倒进去
9.加入适量的鲍鱼汁翻炒均匀
10.将鸡蛋和杏鲍菇用饭铲推到一边，将步骤四的芡倒进去煮开与鸡蛋金针菇拌匀
11.最后洒上葱花拌匀即可
健康的饮食才能换来强壮的身体，今天我们在这里给大家介绍的鸡蛋炒金针菇，就是一道健康的美食，有时间的话自己动手做一下。
黄瓜炒金针菇的做法
黄瓜是我们生活中每个人都非常喜欢的一种蔬菜，它的味道非常的清新，无论是凉拌是炒着吃都非常的美味，其中黄瓜炒金针菇及时最常见的家常菜，它制作起来非常的简单快捷，并且能很好的增加我们的食用，并且口味也是非常的清淡，下面一起了解下黄瓜炒金针菇的做法。
黄瓜炒金针菇的做法
做法一
1.金针菇煎去蒂头，浸泡。
2.洗净捞出，沥干水分。
3.黄瓜一根，洗净刨去皮。
4.切成略粗的丝。
5.坐锅热油。
6.入黄瓜丝翻炒。
7.倒入金针菇翻炒。
8.待金针菇与黄瓜丝均变软后，会出一些汁水，入调味料，拌均关火。
9.出锅装盆。
做法二 黄瓜拌金针菇
1.准备好黄瓜和金针蘑，把它们洗干净
2.烧热水
3.把金针菇放入热水中焯一下，然后捞出来用凉水投凉
4.把黄瓜切成丝
5.把他们放在一起，把水控干
6.把事先榨好的辣椒油和麻椒油倒入里面，还有盐，味精，糖，大蒜末，还有白醋，搅拌均匀即可
营养分析
⒈ 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；
⒉ 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；
⒊ 金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有
利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称；
⒋ 金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；
黄瓜炒金针菇的做法非常简单，并且还是一道很好的快手菜，比较适合上班族在工作之余用短短几分钟的时间就能制作出这样的美食，并且金正还能很好的提高免疫力和抗癌的作用，并且自己动手还会非常大的成就感。
韭菜炒金针菇的做法
金针菇是一种非常的美味的食材，在我们的生活中是比较常见的一种蔬菜，而且我们整个生活对于金针菇的需求都非常的大，因为金针菇的营养非常的丰富，是菌类当中为数不多的高营养可食用菌类，而韭菜贝誉为杀菌的最有利蔬菜，韭菜炒金针菇就是一种非常的好的食材组合，下面就来看看韭菜炒金针菇的做法有哪些吧。
金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维达7.4%，经常食用可防治溃疡病。
金针菇炒韭菜做法一：
1.金针菇剪掉根洗净切小段。
2.韭菜洗净切段。
3.锅洗净凉锅把油倒进去。
4.金针菇放锅里翻炒一下盖上锅盖。
5.加韭菜、盐、味精、胡椒粉炒匀焖一下即可。
6.出锅盛盘。
金针菇炒韭菜做法二：
1.金针菇去根打散泡水洗净。
2.金针菇放在开水中焯一下。
3.韭菜洗净切段备用。
4.干锅入油，七成热时，放入姜蒜花椒。注意油不要太辣了！
5.将开水中抄过的金针菇放入油锅！
6.将金针菇翻炒几下，放入韭菜。
7.放入适量生抽、精盐、蚝油，味精，韭菜也就炒蔫了，即可出锅。
从以上的介绍来看，韭菜炒金针菇这到菜的营养是非常的丰富的，这道菜具有解毒补充营养的功效，所以是人们在餐桌上比较著名的 一道菜，而且深受人们的喜爱，随着人们对于养生的关注度提高，越来越多的人开始食用这道韭菜炒金针菇。
炒金针菇做法包括哪些？
金针菇是比较常见的一道美食，因为金针菇不容易熟透，所以在做之前需要从根断丝开把金针菇撕成丝状才可以下锅制作，这样做出的金针菇味道才会好一些，金针菇带着一种浓郁的香味儿，也是比较常见的保健食材，金针菇可以和芦篙搭配在一起。
菜谱简介 芦蒿又名蒌蒿、香艾、水艾等，菊科蒿属，在古代已成为人们食用之菜，北魏《齐民要术》及明代《本草纲目》中均有记载，专吃它的茎部。它含有侧柏莲酮芳香油，有一种浓郁的清香味，吃口外脆，里嫩，很少有纤维感。芦蒿含有许多维生素和钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素，其性凉、清热解毒，具清凉、平抑肝火、祛风湿、消炎、镇咳等功效。其中抗癌微量元素硒，是公认抗癌植物芦荟的十倍。另外，它对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用，是一种典型的保健蔬菜。
材料
芦蒿150克，金针菇250克
做法
1.将芦蒿洗净切寸段，金针菇去根剥开洗净，沥干水分。
2.锅内放少许油，油热后先下芦蒿翻炒几下，再下金针菇，加少许盐和白糖，旺火急炒15秒（金针菇半熟状）即可出锅装盆。
小诀窍
注意事项：芦蒿不能超太久，否则会发黑，金针菇别炒烂了，影响菜形和口感。金针菇也有一定药用价值，经常食用可清理肠胃，保护肝脏，降低胆固醇。金针菇含有的朴菇素，还可增强机体对癌细胞的抗御能力。
辣炒金针菇都有哪些做法
金针菇，是我们日常生活中比较常见的食材，而且金针菇的营养也非常的丰富，它含有很多对人体有益的物质，对人体非常的好。金针菇的做法也颇多，每一种做法都是非常的美味，而辣炒金针菇也是非常好吃的，那么，辣炒金针菇都有哪些做法呢？赶快来看看吧！
健康功效：金针菇补肝、抗癌、益肠胃
食材用料：金针菇适量相克食物、辣椒适量、精盐适量、食用油适量、调味鲜适量、生抽适量。
菜谱做法：
1.金针菇用清水冲冼干净。
2.备一些红 辣椒，香菜。
3.将辣椒先放进烧好油的锅里炒香后，倒进冼好的 金针菇炒匀。
4.调入精盐，调味鲜，生抽，香菜炒匀即可出锅。
5.炒好的辣炒金针菇。
二、食材主料：五花肉50g、金针菇250g。
辅料：油适量、盐适量、韩式辣酱适量、胡椒粉适量、老抽酱油适量。
步骤：
1.金针菇去根，洗净备用。
2.金针菇放入盆中，加入适量韩式辣酱。
3.将辣酱、金针菇用手搅拌均匀备用。
4.五花肉洗净、切成小块。
5.锅内放油，胡椒粉，待油加热后，放入五花肉。
6.锅内淋上老抽少许，翻炒几下，放入金针菇。
7.翻炒几下，加入适量盐，即可出锅。
小贴士：1、金针菇放入辣酱拌匀后，要等十分钟，方便入味。
2、炒的时候要注意控制火候，金针菇很容易熟，不要炒太久。
通过上文的介绍之后，相信你也已经知道了辣炒金针菇都有哪些做法了吧！辣炒金针菇不仅好吃，而且做法也很简单，相信很多人都喜欢吃辣吧，可以在这道菜种多放一些辣椒，但是不要经常吃太辣的食物哦！不然容易上火哦！
爆炒金针菇怎么做
爆炒金针菇是一道家常菜，大家对于爆炒金针菇是比较熟悉的，这是我们吃金针菇的时候很不错的一个选择，但是吃的时候也需要注意方法才行，特别对具体爆炒金针菇的做法如何进行我们应该有所了解，那么具体爆炒金针菇应该怎么做，一起跟着来看看吧。
爆炒金针菇怎么做
爆炒金针菇的制作方法不算难，首先要准备好金针菇，肉末，辣椒，黑胡椒，盐以及生抽。首先要做的就是把金针菇整个都清洗干净，洗好了就能放到盘子中，清洗好之后需要切成一厘米的段。把切好的金针菇放在一边备用，然后把猪肉剁成肉末，之后就可以把辣椒全部都切碎。在锅中需要倒入油加热，然后把之前切碎的肉末全部都倒入锅中，等到我们把肉炒成金黄色的时候，这时候就可以把辣椒倒进去，翻炒几下之后就可以把火开大，然后把金针菇也倒进去，大火翻炒就可以了。
本身金针菇就是很容易熟的食材，所以说在爆炒的时候不能时间太久，一般来说翻炒几下就可以把盐巴放进去，炒到金针菇缩水的时候就可以放生抽，然后继续炒几下就可以了。之后我们放入黑胡椒继续翻炒，就可以盛出吃了。
金针菇可以和什么一起吃
吃金针菇的时候需要搭配好，首先推荐搭配的就是豆腐，金针菇和豆腐一起吃，能够起到益智强体的效果，而且对三高人群很有好处，可以帮助我们很好的解决常见的血管问题，特别是对于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化等问题都有效果。
金针菇和猪肉一起吃也是不错的选择，能够有补益肠胃的功效存在，是很适用给身体虚弱的人吃。
金针菇和鸡肉一起吃也不错，可以起到很不错的补血益气效果，对解决肠胃不适的情况是有好处的。
金针菇的吃法
金针菇作为一种美味的菌类食物，吃法上还是非常多的，首先推荐吃的吃法就是凉拌黄瓜金针菇，需要我们准备好金针菇、胡萝卜、黄瓜、陈醋、生抽、鸡精，我们把金针菇、胡萝卜、黄瓜全部洗净，然后切去金针菇的头部，之后我们再把胡萝卜和黄瓜一起切成丝。在小碗中要加入适量的陈醋，还要加入生抽、麻油以及鸡精一起调味，搅拌均匀就制作成了酱汁可以用了。这时候烧开水，放盐之后在锅中要依次的倒入胡萝卜和金针菇，等到煮开了就要及时捞出来。之后需要我们把黄瓜丝、金针菇和胡萝卜一起放入酱汁进行搅拌，这样就可以吃了。
金针菇炒鸡蛋也是不错的金针菇吃法，需要准备好金针菇、鸡蛋、大葱、橄榄油、鸡精、大蒜以及酱油。我们把金针菇稍微的切去一些老根，洗净之后就可以沥干水，然后需要对半切一下。之后我们把鸡蛋打散，在其中加点盐就可以搅拌均匀。之后把油锅烧热，在其中倒入蛋液之后，使用小火慢慢的煎炸，蛋液出现凝固情况时就要给鸡蛋翻身，然后继续煎15秒，弄碎鸡蛋盛出备用。在锅中需要下入葱花和蒜泥一起爆香，倒入金针菇之后翻炒几下，再倒入鸡蛋，炒到金针菇变软的时候，加点酱油和盐一起炒匀。之后我们加点葱花起锅就可以吃了。
金针菇的营养价值
金针菇的营养价值还是很丰富的，首先金针菇的锌含量是比较高的，而且其还有多种我们人体所需要的氨基酸成分存在，尤其是赖氨酸和精氨酸的含量特别丰富。这些成分对我们大脑健康有好处，可以起到增强智力的效果，
在金针菇中，其中还蕴含着一种物质，是可以帮助增强机体对于癌细胞抗御能力的成分。同时因为金针菇中是含有我们人体所必需的各种氨基酸。所以说我们经常吃就可以帮助降胆固醇、预防肝脏疾病等问问题的产生，还可以有防病健身作用存在。
金针菇还可以可以帮助我们起到促进人体新陈代谢的效果，因为增强机体的生物活性，从而提升人体对营养成分的营养和利用效果，再加上金针菇有抵抗疲劳、抗菌消炎的效果存在，对我们健康是很有好处的。其中的维生素，特别是维生素C的量很丰富，所以经常吃金针菇对健康很有好处。
上面介绍了爆炒金针菇的具体做法，能够发现爆炒金针菇在制作的时候并不算难，看完了上面的介绍之后大家是完全可以掌握做法的，所以上面介绍的这些爆炒金针菇吃法大家不应该错过，能够帮助我们更好的制作出美味的爆炒金针菇。
爆炒金针菇的做法
金针菇作为一种常见的蔬菜，也是很受大家的欢迎，因为它的口感是非常爽脆的，无论如何进行烹调，金针菇也是可以保持良好的口感和味道。爆炒金针菇是金针菇比较常见的做法，并且这样的做法是非常简单的，但是需要把控好火候，适当的火候可以让金针菇发挥更香浓的味道。
材料
金针菇少许，鸡蛋2个，葱花少许，花生油少许，盐少许，鸡精少许
做法
1. 金针菇切去老根洗净沥干水切碎(也可加盐焯水)，葱花切碎，放入容器内;
2. 打入鸡蛋，加入葱花，盐，鸡精，用筷子搅匀， 热锅加油，放入打好的蛋液，快速翻炒至金针菇变软熟，即可盛盘
小诀窍
炒蛋时在蛋液中加入葱花，炒出来的蛋鲜黄美味
金针菇炒鸡蛋
材料
金针菇、鸡蛋3个、盐适量、色拉油
做法
1、 金针菇去根、洗净、把水控干，切成段状。
2、把鸡蛋打入碗内，搅拌均匀。再倒入少许盐。(喜欢吃辣椒的MM也可以放少许辣椒粉)
3、上锅入油，油热时倒入金针菇。
4、炒至3分钟左右 放少许盐。
5、倒入鸡蛋，把金针菇和鸡蛋拌匀 待鸡蛋炒熟即可出锅。
金针菇在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布。在中国北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。
金针菇不含叶绿素，不具有光合作用，不能制造碳水化合物，但完全可在黑暗环境中生长，必须从培养基中吸收现成的有机物质，如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物，为腐生营养型，是一种异养生物，属担子菌类。金针菇是一种木材腐生菌，易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。
江苏灌南、河北、安阳、林州等。河北石家庄灵寿大量种植白金针菇，每到十一二月份当量产销各地。
据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维达7.4%，经常食用可防治溃疡病。
有研究又表明，金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品，金针菇的国内外市场日益广阔。金针菇人工栽培技术并不复杂，只要能控制好环境条件，就容易获得稳定可靠的产量。
好处
1、 降低胆固醇含量
健康的人体内胆固醇含量是很正常的，但是这几年人们的生活水平提高了，人们在饮食的时候很不注意，导致体内的胆固醇含量增高，诱发各种心脑血管疾病，特别是一些中老年人的胆固醇 含量很高，如果不能及时控制会影响到身体健康，平时老年多吃些金针菇可以有效的降低体内的胆固醇含量。
2、 缓解疲劳现象
每天工作很劳累的人如果休息不好他们的身体很容易会出现慢性疲劳，我们要缓解疲劳其实不仅仅是通过休息而已，还可以通过饮食来缓解疲劳，有些食物对缓解疲劳的效果还是挺不错的，比如金针菇。平时工作太累的人在日常饮食的时候可以多吃些金针菇。
3、 可抑制癌细胞
癌症对人类的危害是非常大，至今，癌症还没能完全治好，科学家们对很多癌症也无能为力。我们要预防癌症可以通过饮食来实现，很多食物都含有抑制癌细胞的效果。比如金针菇中含有一种叫多糖体朴菇素的物质，抗癌效果很不错，想要预防癌症的人平时也可以多吃金针菇。
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