为什么淡奶油打出水
为什么夏季养生。
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，养生的道理大家都懂，但真正践行的并不多。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“为什么淡奶油打出水”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
淡奶油是人们常生活中比较受人欢迎的一种食品，不仅因为其口感香甜细腻，还因为其对于人体有许多的好处。有许多人会选择在自己的家里购买一些原料来打淡奶油，而有些人在打淡奶油时会出现有打出来水的情况，出现有这种情况很令人困扰，那么为什么淡奶油会打出水了呢?下面就来详细的介绍一下。
淡奶油打发出水是打发过头了，这时候的淡奶油就不会打发成功了，也不能再用了。
建议您在打发奶油时：
1、使用自动搅拌器;
2、使奶油温度足够低;
3、不管夏天还是冬天，都需要隔着冰去打。不要只是底部有一层冰就算了，而是最好能够让装淡奶油的盆被冰包着，最好要包到淡奶油的高度;
4、加点醋或柠檬或奶油凝固剂。
扩展资料：
装饰好的奶油蛋糕必须放于冷藏柜内。 不应放在室温下。
奶油的熔点大约在30℃左右，视制作时的不同需求，则有软化奶油或将奶油完全熔化两种不同的处理方法。如面糊类蛋糕就必须藉由奶油打发拌入空气来软化蛋糕的口感以及膨胀体积;制作馅料时，则大部份都要将奶油熔化，再加入材料中拌匀。
1.奶油回温：
奶油冷藏或冷冻后，质地都会变硬。退冰软化的方法，就是取出置放於室温下待其软化。至於需要多长时间则视奶油先前是冷藏或冷冻、份量多寡以及当时的气温而定。奶油只要软化至用手指稍使力按压，可以轻易被手压出凹陷的程度就可以了。
2.与糖调匀：
用打蛋器将奶油打发至体积膨大颜色泛白，再将糖粉与盐都加入奶油中，继续以打蛋器拌匀至糖粉完全融化，面糊质地光滑。
3.打发完成：
完成后的面糊应成光滑细致状，颜色呈淡黄，已以打蛋器将之举起奶油面糊不会滴下得程度，就算完成了，打发的油最常应用於奶油蛋糕的制作上，加入不同的香料与馅料调配即变成不同口味的膨松蛋糕。
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奶油打出水了能恢复吗
相信大家在做烘焙的时候，因为第一次经验不够，经常会把奶油打坏，奶油想要恢复却并不是很简单的，已经水油分离的奶油，在平时也可以通过一些比较简单的窍门来改善，这样不仅仅可以挽救烘焙中的失败，还能让大家学上几招。
用料
已经水油分离的悲剧奶油
拯救奶油——让打发过头的奶油重新恢复原样的做法
先把奶油加热，一边加热可一边搅拌，加速油块化开成液体。加热至开始冒泡离火。
等奶油微凉，用料理机搅打至水油融合。装入干净密封容器，至完全冷却后，入冰箱冷藏。
冷藏24小时后，再按照原来打发奶油的步骤，正常打发就行了哦!拯救奶油——让打发过头的奶油重新恢复原样的做法 步骤3
小贴士
第一次发，不知道是不是说明白了。
不过过程其实真的很简单，就是煮沸后，搅拌均匀至水油融合，搅拌好的奶油很像奶昔，就是原来稀奶油的样子。
另外，因为一般打发坏的奶油已经打过糖了，所以，再次打发时不用再加糖了。
感觉以后是不是奶油都可以先煮后冷藏再打发呢，吃着也安全!哈哈
最后，做个友情提醒哦，奶油要用低速打发哦!
希望可以帮到跟我一样心疼奶油的人!
淡奶油打起来，硬不起来的原因：
1、手工打的速度不够快，最好用自动搅拌器;
2、奶油温度不够冷，之前最好将奶油，不锈钢盆和搅拌棒一起放入冰箱恒温24小时以上，但不能放在急冻室，因为放在冷冻室，淡奶油会油水分离，再也不能用了;
3、 不管夏天还是冬天，都需要隔着冰去打。不要只是底部有一层冰就算了，而是最好能够让装淡奶油的盆被冰包着，最好要包到淡奶油的高度;
4、实在不行可以加点醋或柠檬或奶油凝固剂;
5、奶油质量不好也有可能硬不起来。
淡奶油打发出水怎么办
淡奶油打发出水这种情况是因为打发过头了，打发过头的奶油会比较稀，口感是比较差的，所以大家应该要注意打发奶油的时间，这样对于制作蛋糕以及冰淇淋等是影响很大的。对于淡奶油打发出水的时候，那只能讲奶油混在没有打的奶油重新打，或者将打发过头的奶油用于制作慕斯之类的甜品。
奶油的打发是呈曲线形的。一开始很稀 越打越厚 到了峰顶 开始又慢慢越打越稀。
这个是属于打过头了。
如果是动物奶油的话，毫无办法，请拿去做慕斯或者布朗尼之类产品。
如果是植物奶油的话，有一个勉强的解决办法，可以把打稀的奶油，混合在新到入的奶油中。
还是可以打起来。不过效果肯定不如原先的好。
鲜奶油打发过程：
1.操作环境的温度：控制在19-21℃最佳
2.动物性鲜奶油打发前需放在冰箱冷藏12小时以上。鲜奶油温度保持在1℃-5℃最佳，因为只有温度足够低的鲜奶油，打发后才不会很快化掉，尤其是夏天。
3.鲜奶油含糖量越多，稳定性越好。打发时根据个人口味加入适量糖粉。建议用糖粉，因为糖粉融化度比较好，对最终效果也比较好。(参考加糖量：每1000克鲜奶油加100克糖糖粉。若用植脂奶油，因本身含糖，不需要加糖)。
4.做奶油蛋糕时，如果鲜奶油中需要加多一些糖粉，那么在制作蛋糕胚时，可以降低糖粉的配比量，这样就可以达到甜度平衡。
5.用电动打蛋器搅打鲜奶油。刚开始用快速档搅打，搅打至6成开始变浓稠，然后把打蛋器调至中速继续搅打，鲜奶油会越来越稠厚，搅打过程中打蛋器搅打出的纹路越来越清晰。随着搅打的过程，鲜奶油会变得越来越稠厚，体积也渐渐变大。当搅打到出现清晰、硬挺的纹路时，就打发好了。打发后的体积明显增大。提起打蛋头，会拉出硬挺的小尖角。
6.打发时间控制在3分半以内。并且打发好之后，一缸淡奶油尽量控制在12分钟内使用完，尽量快速使用完，这样才能达到好的使用效果。
淡奶油是什么
我们可以从全脂奶里面分离出淡奶油来，淡奶油也有人叫做是稀奶油，淡奶油的营养价值非常高的，我们可以用于很多方面，所以淡奶油经常可以被我们看到，淡奶油可以直接加入到红茶中，也可以在喝咖啡的时候加入淡奶油，淡奶油还可以用于制作各类甜点。
淡奶油里面含有的脂肪并不多，所以吃少量的淡奶油是不会害怕长胖的，淡奶油的做法简单，只需要几个步骤我们就能做出淡奶油来。所以我们也可以自制淡奶油。
淡奶油也叫做稀奶油，它是在对全脂奶的分离中得到的;分离的过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%—30%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，平时可用来添加于咖啡和茶中，也可用来制作甜点和糖果。
部分蛋糕房及酒店用的奶油为植脂奶油。植脂奶油为淡奶油的替代品，主要是以氢化植物油来取代乳脂肪，1945年由美国维益先生发明，其优点为成本低(不足动物奶油的一半)、保质期长、不含胆固醇、口感好。优点众多但含大量反式脂肪酸，另外氢化油对身体危害较大，可以被人体吸收，但无法被代谢出去。美国目前已经禁止在食品中添加氢化植物油。
国内众多蛋糕房以及膨化食品还在使用氢化植物油作为动物奶油的替代品。
上文我们介绍了什么是淡奶油，我们知道淡奶油就是从全脂奶中分离出来的，淡奶油的制作简单，但是使用范围非常的广，所以我们可以做出淡奶油来为我们日常饮食所用，淡奶油也可以在我们喝茶和喝咖啡的时候加入，以起到中和味道的作用。
打蛋清怎么打出奶油
现在越来越多的人喜欢自己在家进行烘焙，制作一些美食，尤其是在制作蛋糕一类食物的时候，打发奶油是一般必需的过程。在用蛋清打发奶油的时候，有一些事情是需要注意的，首先鸡蛋最好是常温的，装鸡蛋的工具要没有油也没有水，但打发的时候要顺着一个方向打发，打发后的奶油要及时的吃掉。
食材：
鸡蛋、盐、白醋、白砂糖
制作步骤：
用从冰箱取出的鸡蛋，擦干鸡蛋壳上的水，再将蛋清与蛋黄分离，器具(分蛋器、盛蛋清与蛋黄的器皿、打蛋器等)一定不能有油和水。将4个鸡蛋清打散、朝一个方向打成这样（就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡）。放5g盐、5g白醋、15g糖（勺子就是普通的小铁勺1勺），继续快速同向打鸡蛋清到如图,再放入15g 糖继续快速搅拌。同向打到有点稠的时候（就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样），再加一勺15g糖，继续打。同方向打发，打了大约10分钟、试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明你的蛋清已经打好了。
小技巧：
1、鸡蛋刚从冰箱取出不宜直接使用，需要放置一段时间（有的人回复我说直接从冰箱取出来的鸡蛋更容易打发，但是我自己有又亲试了两次他的说法，结果都没有从冰箱拿出来后放一段时间更易打发。）反正我的方子就是这样哈，如果觉得不妥就自由发挥好啦！
2、所有的器皿必须无水无油状态。(切勿将水滴入蛋液中)
3、同方向打发蛋清，切勿一会儿顺时针一会儿逆时针打蛋清；使用手动式速度要快，并且打蛋器与盆壁有接触，20分钟就可以打好了；
4、制作的时候要尽量选择一个大碗、因为打蛋清的时候蛋清上面会慢慢出来好多好多的小沫沫也就是会越打越多
5、打出来的量会比较大、一次可能用不完、所以亲们可以将剩下的放入密封性好的保鲜盒里（一定要有盖子）或者放到保鲜袋里然后把袋子口系住然后放进冰箱。下次再用的时候可以把哪有倒出来、这个时候先开始打好的奶油状会变成像蛋清一样、可以再用打蛋器打3分钟左右就又可以变成之前的奶油啦（这个时候打就什么都不用加了）
6、由于使用蛋清制作而成，不宜长时间保存，最好现做现用。
淡奶油可以做什么
生活中我们都经常的吃一些奶油，特别是小孩一些奶油蛋糕更是他们喜欢吃的，弄弄的奶香味总是给他们带来吸引，那么淡奶油一般可以做成什么呢？
淡奶油冰淇淋
做法
1、做打发蛋黄。先把鸡蛋分出蛋清和蛋黄，蛋清留着可以做菜。蛋黄放在大碗里，加入白砂糖，用手动打蛋器朝一个方向搅拌，需要30分钟，搅拌中蛋黄变得越加浓稠似面糊一般;
2、加牛奶。买盒装的牛奶就可以，常温保存可以直接加入打发好的蛋黄里，记着要慢慢倒入，边倒边搅拌，这个时候蛋黄糊变得很稀，不用担心;
3、加热。将蛋黄糊倒入奶锅，小火加热，边加热边搅拌，一定不能大开，锅内起小泡即可关火;
4、冷却。将煮好的蛋黄糊尽快降温，可以浸泡在冷水里，当然有冰水更好，记着一边冷却一边一定记着搅拌，这样据说蛋黄糊表面不会结皮;
5、冷冻。准备一个装冰淇凌的碗，可以事先将空碗先放在冷冻柜里，将做好的蛋黄糊倒入这个空碗里，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷冻;
6、再搅拌，这个步骤也有网友是省略的。我是在冷冻2小时时取出冰淇淋，这个时候冰淇淋没有完全解冻，有些流状，用打蛋器再搅拌一下，再放入冷冻2小时;
7、品尝。再从冰箱里拿出来的时候，就是一碗完美的原味冰淇淋。用冰淇淋勺舀一勺到小碗里，保准你吃了这个夏天不再买冰淇淋了。
一键式淡奶油吐司
材料
金像高粉250克，蛋55克，水54克，淡奶油77克，糖45克，盐2克，酵母3克。
做法
1、按照先液体、糖、盐，然后面粉和酵母的顺序将所有材料一次性投入面包机。
2、下图分别是面包机运行搅拌5分钟、开始发酵和发酵70分钟时候的状态。
3、还剩47分钟时，我感觉发酵不够，按下了一次暂停键，约15分钟，直到剩35分钟时开始烘烤，最后还有6分钟的时候上色已经很漂亮，一直到烘烤结束未再人工干预。
4、刚烤好打开面包机盖的样子，很饱满光滑，出炉后放置5分钟，表皮开始起皱，手指按压很柔软，放凉密封一晚后会更柔软。
淡奶油杏仁软面包
材料
高筋面粉270g，淡奶油120g，水80g，杏仁片适量，盐3g，酵母3g，鸡蛋30g，糖40g，黄油30g。
做法
1.面包材料混合揉成团，直到扩展阶段。
2.将发酵好的面团排气，分成12个平均大小的剂子，滚圆。醒20分钟。
3.将小面团整齐的排列进方形烤盘，此时面团和面团之间有适量空隙。
4.放置在温暖潮湿的地方进行二次发酵，大约40-60分钟。
5.发酵好的面团有之前的两倍大，挤在一起。
6.表面刷鸡蛋液，撒上杏仁片。
7.烤箱预热180度，上下火烤15-20分钟。
淡奶油做法是什么
很多人都特别的喜欢吃奶油蛋糕的，我也特别喜欢吃，因为我对一切甜的食物都是无法抗拒的，每次买了生日蛋糕就会先抢着把上面的奶油吃掉，因为我的的奶油真的口感很润滑，都不用咀嚼就可以吞咽的，而且又甜，而且特别的细腻。有些人在家也会做奶油的蛋糕，可是我只是喜欢吃奶油，那么淡奶油做法是什么呢
蛋黄5个、白砂糖30克、色拉油80克、牛奶80克、面粉120克、泡打粉1/4小勺、盐1小撮、蛋白5个、细砂糖60克
1.5颗鸡蛋分开后,用干净无水,无油的容器装好
2.蛋清打至粗泡,加20克白糖,将打蛋器在盆里转圈,保证四周都打发均匀
3.打发至细腻泡泡时再加20克白糖继续打发
4.蛋白有纹路且雪白光滑状，勾起时有弹性挺立但尾端稍弯曲，此时为湿性发泡，再加20克白糖继续打发
5.打至纹路更明显且光滑雪白，抬起打蛋头，尾端呈坚挺三角状，此时为偏干性发泡，约9分发，为戚风蛋糕打发最佳状态
6.蛋黄加30克白糖用手动打蛋器打散
7.再加入牛奶搅拌均匀8.分次将植物油加入并搅拌均匀
9.面粉、泡打粉、盐混合后，用面粉筛入蛋黄糊中10.将面粉糊搅拌至无颗粒状
11.蛋黄糊里加三分之一打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌搅拌均匀12.再把拌好的糊倒回剩下的2/3蛋白糊内上下翻拌搅拌均匀
13.最后把面糊倒入活底的蛋糕模具内，用刀震两三下，防止有大气泡14.烤箱预热150度，上下管倒数第二层55分钟，烤好后取出马上倒扣，放凉30分钟后脱模(我因为时间关系所以在还烫手的情况就脱模了，所以边缘比较毛糙)14.烤箱预热150度，上下管倒数第二层55分钟，烤好后取出马上倒扣，放凉30分钟后脱模(我因为时间关系所以在还烫手的情况就脱模了，所以边缘比较毛糙)
18.铺上新鲜黄桃
上面就是淡奶油做法以及加上蛋糕的成品了，希望大家看了会觉得很长知识，那样的话回家自己做也是很好的，我也学会了，回家先做些淡奶油吃，真的是要流口水了呢。大家也感觉来试试吧。
淡奶油怎么打发成奶油？
淡奶油平时的时候是要打成奶油的，这样才能够用来做蛋糕，不然的话是比较稀的，所以在平时需要经过反复的搅拌，同时也不要放太多的调料，如果觉得打不成奶油的，可以加上一些配料，比如奶酪牛奶等等一起搅拌。
淡奶油也叫稀奶油，音译作忌廉cream。一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在35%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，因为没有加糖，所以称之为淡奶油。打发的时候要加糖。
现在市面上见到比较多的是安佳淡奶油，欧登堡淡奶油跟雀巢淡奶油，安佳的打发后比较硬挺，适合用来制作裱花生日蛋糕，雀巢的打发后比较软，适合做冰淇淋及慕斯蛋糕，欧登堡软硬适中易打发，适合做各种西点甜点（个人比较推崇）。
在不锈钢盆中倒入适量淡奶油（要保持盆中无水无油）可根据个人口味加入适量砂糖或糖粉
用打蛋器轻轻搅拌均匀
你会发现奶油开始越打越稠
继续打继续变稠
开始出现纹路了
浓稠到开始不能流动，打发成功
用打蛋器刮一点，不会掉落下来
现在实验打发过头的状态，感觉像豆腐渣吧
淡奶油稀奶油区别
淡奶油和稀奶油的区别仅在于外观和口感，稀奶油吃起来像比较粘稠的粥类，淡奶油可以做出花型和不同的外观，看起来会让人觉得非常好看，淡奶油和稀奶油都是奶油，在平时可以制作冰激凌，比较适合作为夏天的一种食物。
是一样的，淡奶油也叫稀奶油或者淡忌廉。一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般淡奶油在35%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，因为没有加糖，所以称之为淡奶油。打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕和提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让您的面包更加松软。
它是在对全脂奶的分离中得到的。分离的过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%—30%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，平时可用来添加于咖啡和茶中，也可用来制作甜点和糖果。
自制冰激淋
材料:淡奶油(100ml)牛奶(100ml) 。
辅料:糖20g， 香草粉，可可粉或一点咖啡。
做法:
1.淡奶油分次加糖打发。
2.牛奶加到1里，搅匀。
3.根据口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉，椰丝适量加入。如果没有这几种原料也可以什么都不用加，一样好吃。
4.放入冰箱，半小时后拿出来，发现表面一层已经冻住了，下面还是液体。把他们搅匀，再冻。半个小时后再拿出来搅，如是者三。等所有的液体都变成固体。如喜欢硬点，多冻会儿。喜欢软点儿，少冻一会。
奶油蘑菇浓汤
牛奶900ml
盐2g
奶油10g
鸡精3g
橄榄油20ml
火腿2片
面粉60g
口蘑5朵
制作方法:
1.把面粉用橄榄油在锅里翻炒，炒到闻到烤馒头一样的香味即可。
2.口蘑切成薄片，火腿切成碎末，面包切成方丁后备用。
3.炒面用擀面杖擀几下，去掉面球，加少量水调成糊。
4.将牛奶和奶油倒入锅里用文火煮;下口蘑、火腿和炒面糊，搅拌均匀煮开即可。
制作用时:约30分钟
奶油意大利面酱
原料:绞肉 1/2杯、洋葱 1/4个、奶油2大匙、白酒 2大匙、蘑菇丁 1/4杯、通心粉1大匙、面粉1大匙、牛奶1杯、盐、胡椒 各少许
做法:(1) 将所有材料备好，洋葱切丁备用。
(2) 将奶油1大匙加热，放入洋葱、绞肉爆炒至熟后，加入白酒、蘑菇丁、盐、胡椒炒匀后盛起备用。
(3) 将另1大匙奶油加热，倒入面粉，用小火搅拌均匀，即可熄火，小心不可煮焦。
(4) 再倒入牛奶快速搅拌，均匀后开中火煮，一边搅拌一边倒入炒好的绞肉，转小火煮约3~4分钟，至浓滑状时即可
把煮好的意大利面浇上酱汁,在放点橄榄油即可
淡奶油是稀奶油吗
在一些面包或者甜品上，经常会看见奶油的存在，而对于有糖尿病的人来说应该少吃一些奶油，因为奶油中的糖类物质含量是很高的。可是奶油这个甜品上常见的东西，它的种类也是非常齐全的，在生活中常见的奶油就有淡奶油和浓奶油。可是还有另外一种奶油叫做稀奶油，那么淡奶油会是稀奶油吗?
没有区别，是一个东西，只是称呼不同而已。中文名：淡奶油、别称：稀奶油、主要原料：全脂奶、是否含防腐剂：是：主要营养成分：脂肪，蛋白质、主要食用功效：香浓细腻、适宜人群：老少皆宜、副作用：食用过多会导致肥胖。
淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。
用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。
1、储存：未开盒的奶油，于-18℃可储存一年之久，于2℃-7℃可储存两星期;未打发的奶油在储存时中不能反复解冻、冷冻。否则，会影响奶油品质;已打发的奶油，可于2℃-7℃冷藏储存三天。
打发：将未打发的奶油放于2℃-7℃冷藏柜内24至48小时以上，待完全解冻后取出;奶油打发前的温度不应高于10℃，低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。
轻轻摇匀奶油后，倒入搅拌缸内此液体奶油温度要求在7℃-10℃,容量在搅拌缸的10%-25 %(将产品打发至搅拌球的球径最大处);室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。
用中速或高速打发(160-260转/分即可)，直至光泽消失、软峰出现即可;置于搅拌缸内的未打发奶油容量不能低于缸容积的10%，也不能高于缸内容积的25%，否则会影响产品的质量。
室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性;打发后的奶油即可使用;已打发的奶油要放在冷藏柜中加盖储存。
2、用途：打好的奶油用途十分广泛，不仅仅局限于奶油蛋糕装饰;奶油可用于蛋糕夹层，表层和装饰;也可用奶油做冷冻奶油果杯和水果沙拉。
3、成品存放：
装饰好的奶油蛋糕必须放于冷藏柜内。 不应放在室温下。奶油的熔点大约在30℃左右，视制作时的不同需求，则有软化奶油或将奶油完全熔化两种不同的处理方法。
如面糊类蛋糕就必须藉由奶油打发拌入空气来软化蛋糕的口感以及膨胀体积;制作馅料时，则大部份都要将奶油熔化，再加入材料中拌匀。
淡奶油加什么更好吃
淡奶油可以说是日常生活中使用范围最广泛的一个奶油品种，因为淡奶油与植物奶油比较起来价格便宜，并且打发淡奶油的过程也是非常简单的。而且可以使用淡奶油而制作的甜品也是有很多的，例如冰淇淋蛋糕等都可以使用到淡奶油。可是如果想要淡奶油更加好吃的话，可以加入些什么食材呢?
自制冰激淋
材料：淡奶油(100ml) 牛奶(100ml) 。
辅料：糖20g， 香草粉，可可粉或一点咖啡。
做法：
1.淡奶油分次加糖打发 。
2.牛奶加到1里，搅匀。
3.根据口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉，椰丝适量加入。如果没有这几种原料也可以什么都不用加，一样好吃。
4.放入冰箱，半小时后拿出来，发现表面一层已经冻住了，下面还是液体。把他们搅匀，再冻。半个小时后再拿出来搅，如是者三。等所有的液体都变成固体。如喜欢硬点，多冻会儿。喜欢软点儿，少冻一会。
奶油布丁
主料：
奶油150克，牛奶50克，面粉200克(根据自己口味增减)
配料：
白糖150克，鸡蛋150克，发酵粉10克，香草精一羹匙(不加也ok)
工具：
容器两个，电动搅拌器一个，模具十个(最好是用导热快的金属模具),蒸锅一口，笼屉一个
制作方法：
1,将奶油，白糖混合在一起，用搅拌器打透。
2,将鸡蛋打散成液，分三次加入到搅拌好的奶油糖浆中，备用。
重点： 每加一次蛋液必须搅透一次，这样作出来的布丁才会香滑!
3,面粉，发酵粉，牛奶混合在一起，用搅拌器搅均，加入准备好的鸡蛋奶油糖浆，搅均，再加入香草精。
4,取出，揉成面团，分成十小块，此为布丁生坯料。重点：
面团软硬要掌握适度!
5,选出十只布丁模具，在里面刷上一层油，再撒上少许白糖，将布丁生坯装入，再用油纸将口封牢。
6,将模具放进笼屉，架在锅上，用旺火沸水蒸30—40分钟即可。
7,将蒸好的布丁取出，在上面挤上自己喜欢的各种口味的source(可可酱，草莓酱，苹果酱等等)，放入冰箱冷藏三到四个小时。
巧克力淡奶油做法
从奶油的构成物质上看，奶油可以分为植物奶油和动物奶油，而且这两种品种的奶油的用途和使用方法也是不一样的。如果自己想要在家里制作甜品的话，可以适当的选择淡奶油，对于喜欢吃巧克力的人来说，可以在淡奶油中适当的加入巧克力变成巧克力淡奶油，因此巧克力的奶油的做法是什么呢?
用料 基础奶油霜 200克 黑巧克力 80克 牛奶 20克 朗姆酒 10克
巧克力奶油霜的
做法
黑巧克力切碎放入碗里，加入牛奶，隔水加热并不断搅拌，直到完全融化。融化后的巧克力液冷却到室温，比较粘稠的状态，但不要凝固
用打蛋器搅打基础奶油霜，边搅打边倒入巧克力液。直到巧克力液全部倒入 在搅拌好的奶油霜里加入朗姆酒，并继续搅打 打到奶油霜顺滑细腻就可以了
小贴士
1、隔水融化巧克力的时候，碗里不要溅到水分，否则可能导致巧克力不能溶解。
2、加入巧克力液之前的奶油霜最好是室温的。如果奶油霜之前放在冰箱保存，需拿出来回温后再用。如果奶油霜太凉，巧克力液遇到奶油霜急速凝固，会在奶油霜里产生颗粒。
3、拌好的巧克力奶油霜，可以直接使用，也可以放在室温下备用。一天两之内用完的话，可以不放到冰箱保存。如果放到冰箱保存奶油霜会变硬，使用前需回温，并用打蛋器重新搅打到顺滑以后再用。
淡奶油巧克力软曲
用料主料
淡奶油150克
低筋面粉200克(一点点适量添加)辅料白砂糖或糖粉3大勺可可粉适量耐烤巧克力豆适量
淡奶油巧克力软曲的做法
1.将动物性淡奶油加糖打发至9分程度，就是可以裱花的程度。
2.加入可可粉、适量耐烤巧克力豆及面粉拌匀。
3.均匀分成15个小球按扁，在上面再按上一些巧克力豆。
4.烤箱170度预热5分钟，烘烤18分钟，至饼干成型即可。5分钟后取出。
5.出炉喽
6.掰开一块儿，软香可口。
烹饪技巧
1. 面粉要一点点添加，基本成型能分成面团即可，不要和的太干。
2. 糖的量也可以自行调整。
3. 烤箱温度时间可以参考自己以往的烤饼干的时间温度。
淡奶油海绵蛋糕
蛋糕有很多不同的种类，我们经常食用到的一种口感比较绵软的蛋糕，其实也叫做海绵蛋糕，之所以将其称之为海绵蛋糕，是因为它本身就像海绵一样有很多孔。因为这种蛋糕本身含水分比较多一些，而且口感也比较绵软，所以称为了现在各种各样的蛋糕中，最受人们喜爱的一种。
海绵蛋糕在制作的时候，主要的原材料就是鸡蛋白糖以及面粉，不过现在有一种经过改良之后的海绵蛋糕，就是在制作的时候适当的加入一些淡奶油，这样做出来的蛋糕会更加的香甜，一般将这种蛋糕叫做淡奶油海绵蛋糕。具体它的做法如下：
做法一：
低筋面粉140克、鸡蛋6个
调料
细砂糖100克、淡奶油
做法
1.全蛋加细砂糖放入容器里
2.用电动打蛋器打发浓稠状
3.筛入低筋面粉拌匀，倒入淡奶油再拌匀
4.将面糊倒入模具中，轻轻震几下
5.烤箱150度预热10分钟后，将蛋糕糊放入，中层烤50分钟后，转到170度烤5分钟至上色，取出。
做法二：
鸡蛋6个，细砂糖100克，低粉140克，安佳动物性淡奶油80ML，7寸模，烤箱:COUSS-3501变温烤箱，小纸杯
做法
1.全蛋加糖
2.打发浓稠状
3.筛入低粉拌匀
4.倒入淡奶油拌匀
5.装入裱花袋
6.挤入小纸杯模具中
7.7寸模，中下层，150度50分钟，需上色深，最后5分钟可调上火170度，小纸杯，中下层，165度25分钟。
对于淡奶油海绵蛋糕的做法，本文就先为您介绍到此，在制作淡奶油海绵蛋糕的时候需要注意一点，就是您可以使用鸡蛋清做海绵蛋糕，也可以使用鸡蛋黄做海绵蛋糕，这两种不同的做法做出来的口味是有一定的差别的，您可以根据自己的口味来选择。
淡奶油坏了什么样
其实奶油这个食材也有保质期的，大家在开封奶油之后一定要好好保存，否则坏的奶油不小心吃下肚子的话容易引发肠胃消化疾病。但是由于人们在日常生活中使用的奶油的地方不是很多，所以对坏了的奶油大家心里也没有一个明确的概念。以下就为大家解释，淡奶油如果坏了会呈现什么样子。
色泽
优质的奶油透明，呈淡黄色。否则为劣质奶油。
形状
包装开封后仍保持原形，没有油外溢，表面光滑的奶油质量较好;如果变形，且油外溢、表面不平、偏斜和周围凹陷等情况则为劣质奶油。
嗅味
优质奶油具有特殊的芳香。如果有酸味、臭味则为变质奶油。
光滑度
优质奶油用刀切时，切面光滑、不出水滴。否则为劣质奶油。
温度
奶油必须保存于冷藏设备中，适宜温度为-5~5摄氏度范围。所以购买时应看看冷藏商品陈列柜和其它冷藏设备的温度是否符合10摄氏度以下的保存条件。
日期
看制造年月日，一般奶油在10摄氏度以下，保存6个月以内其风味不会改变。
口感
优质奶油放入口中能溶化，无粗糙感;否则为劣质奶油
(1)形状：包装开封后仍保持原形，没有油外溢，表面光滑的奶油质量较好;如果变形，且油外溢、表面不平、偏斜和周围凹陷等情况则为劣质奶油。
(2)色泽：优质的奶油透明，呈淡黄色。否则为劣质奶油。
(3)嗅味：优质奶油具有特殊的芳香。如果有酸味、臭味则为变质奶油。
(4)优质奶油用刀切时，切面光滑、不出水滴。否则为劣质奶油。
(5)奶油必须保存于冷藏设备中，适宜温度为-5-5摄氏度范围。所以购买时 应看看冷藏商品陈列柜和其它冷藏设备的温度是否备10摄氏度以下的管理条件。
(6)口感：优质奶油放入口中能溶化，无粗糙感;否则为劣质奶油。
(7)看制造年月日，一般奶油在10摄氏度以下保存6个月以内其风味不会改变。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《为什么淡奶油打出水》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“为什么夏季养生”专题。
