韭菜肉馅包子的做法
夏季养生包子。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“韭菜肉馅包子的做法”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
韭菜肉馅包子是一种比较常见的包子，也是很多人喜欢吃的，主要是因为韭菜肉馅包子比较香，可以吸引大家的胃口。对于韭菜肉馅包子的做法，首先最麻烦就是和面，和好面之后，做韭菜肉馅就简单了，只要将韭菜剁碎，然后加入肉末以及调料搅拌均匀就可以制作韭菜肉馅包子了。
主料
韭菜：适量鸡蛋：适量
自发粉,：适量猪肉馅：适量
辅料
花椒：少许葱：少许
姜：少许料酒：少许
生抽：少许盐：少许
香油：少许
做法步骤
1. 自发粉用温水和成光滑的面团，蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发20分钟;如果家中厨房温度不算冷醒发时间不宜过长，时间长了发的很大再次揉回来蒸制会有死面现象发生。 面团先和匀醒面。
2. 这个时间我们把花椒用开水泡上，一会要用这个花椒水提味。
3. 猪肉馅加入鸡蛋、盐、生抽、切好的葱末、姜末、料酒、香油。
4. 加入刚刚泡好晾凉的花椒水、按一个方向先慢后快的拌匀，花椒水可以分两次加入。
5. 这个时候把洗好晾干爽的韭菜切成小段放在碗中，加少许的橄榄油或色拉油，这样韭菜放在馅中不容易变色还很润泽。
6. 这时候20分钟后将发开的面团慢慢揉匀，这样一会用的面会很均匀没有大泡。
7. 取出面团分成两半揉成长条，用手揪成大小均匀的面积子，用刀切也可以啊。
8. 将面积子撒上少许薄面用手按匀变圆呼。
9. 用擀面杖擀成中间微微厚四周薄的面皮。
10. 这时候找个帮忙的同时将韭菜和拌匀的肉馅搅拌均匀，不要太早拌入韭菜，会塌秧出水。
11. 将面皮放在左手手指上稍微往前一点方便手指活动面皮。放上您觉得合适的肉馅。 右手提拉并啮合面皮，按图中俺的男人老糙手所示一步步提折。左手配合着旋转，左手提折大约23个左右。记住最后可以是留个肚脐眼的也可以像我一样啮合在一起的，您听妈妈的随意。别忘了包好的包子放在盖帘上，盖帘上别忘了撒点薄面防止蘸底儿。
12. 包好的包子放在温度适中的厨房稍微醒10分钟，这是关键，很多人前面醒面的时间长，这时候不醒，比如俺妈蒸出的包子特憋屈的小、皱、褶、。让面舒服的舒展开多好。
13. 笼屉、或是蒸屉用刷子刷油,或者您爱使屉布也成.
14. 码放上包子，蒸锅先放水烧开，再加入一大碗凉水就可以放上笼屉盖盖了。
15. 这样水很快就开了，记住记时间，开锅后20分钟---25分钟即可，足火旺气啊。
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韭菜肉馅包子的做法有哪些
韭菜肉馅儿的包子，大家不要有没有吃过我们可能很多家长都特别爱吃包子，各种口味的包子都吃过，但是韭菜肉馅儿包子，是一种非常美味的包子也是一种令人心动神移的一种包子，很多人吃了第一次就开始想吃第二次，下面就让我们一起了解一下韭菜肉馅包子的做法大全吧。
主要原料：韭菜、鸡蛋、红薯粉条、虾皮调料：盐、香油馅的制作：
1、韭菜摘洗干净控干水分切碎；红薯粉条煮熟，捞出沥干水分，切成1cm的小段；鸡蛋打散加少许盐炒熟后切碎；
2、锅中加入适量色拉油，中火将油烧至八成热后关火，油放凉后将韭菜、红薯粉条、鸡蛋和虾皮放入锅中翻拌均匀，加适量香油和盐调节咸度拌匀即可；面皮的制作及包法：
1、自发粉用温水和成光滑的面团，蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发40分钟；
2、取出面团切成长条状，用手揉成圆条状，切割成约30克重的小面团；
3、撒些干面粉在面板上，用手掌心将小面团压扁，用擀面棍将小面团擀成中心较厚、边缘较薄的圆面皮；
4、取适量馅料放入面皮中央，将面皮从边缘拉起至中央后，一手拿面皮一手以中心为基准点逆时针方向将面皮慢慢捏出折痕，最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧即可；
5、包子包好后要放置约10分钟让其再次发酵，可不要立马上锅蒸噢； 6、蒸屉上垫一块湿布，摆入包子，冷水上锅，上气后蒸十分钟关火。注意：关火后不要马上揭开锅盖，放置几分钟再打开锅盖取出包子。
我们可以根据韭菜肉馅包子的做法大全自己制作出来美味的韭菜肉馅包子，还可以依据自己的口味儿酌情添加原料，大家都可以尝试着去做一做他的做法边没有们想象中的那么困难，只要认真的去做都可以制作出来的。
老面韭菜猪肉馅包子的做法
老面韭菜猪肉馅包子是一道健康绿色的菜品，和街上各色小吃不同，所需食材全是无毒无公害的绿色食物，还具有增强人们免疫力的功能。这道菜可以根据自己的口味搭配调料，不同味道的搭配会给人味蕾不同刺激。
2、静静等待发酵，一般三、四个小时就好。
3、等待发面的同时可以剁馅子，这是剁好的五花肉。
4、碎鸡蛋。
5、粉务切稍长些。
6、适量虾皮，不用剁。
7、肉馅分次放入适量水，一个方向搅拌上劲，然后把全部馅放入大盆，放包子调料粉、料酒、生抽、花生油、香油、生姜沫，包的时候最后再放盐。
8、馅子全部搅拌均匀了。
9、包好后放置十五分钟，蒸锅水开后再放入，中火蒸二十分钟。
吃得好是维持健康的一大前提，老面韭菜猪肉馅包子做法虽然很简单，但是它美味且健康，是餐桌上常见的一道美食。
韭菜肉馅包子怎么做
韭菜肉馅包子是一种很好吃的食物，韭菜肉馅里面的营养物质也非常全面，但是也要注意韭菜和一些食材是不能搭配在一起吃的，容易引起不良的症状出现，下面就跟着来看一下韭菜肉馅包子怎么做。
韭菜肉馅包子怎么做
需要准备鸡蛋，自发粉，猪肉馅，韭菜，香油，生抽，料酒，花椒，生姜，葱以及食盐，先把自发粉和温水搭配在一起揉成面团，保鲜膜盖上，放到温暖的地方醒20分钟，家里面厨房温度不算冷，醒发的时间是不能太长的，把面团揉和均匀，醒面的时间里面把花椒放到开水里面泡一会儿，猪肉馅里面加一些香油，料酒，生姜末，葱末，生抽，盐以及鸡蛋，再放入花椒水，按照一个方向拌均匀，花椒水可以分几次加在里面，把晾干爽的韭菜段放进碗中，加一些色拉油，橄榄油，韭菜放在肉馅当中才不容易变色，20分钟以后面团取出来，把它分成两半揉成长条，然后再分成相等的面剂子，用刀切也可以，在面剂子上撒一些薄面揉成圆形，再从中间擀开，擀成面皮，把韭菜肉馅放进去包好后，就可以放到锅中蒸，蒸熟以后就可以吃了。
韭菜肉馅的窍门和配方
制作韭菜肉馅，韭菜一定要选择新鲜的，洗好以后把水分控干，水分太多就会影响到肉馅的口感，肉馅最好不要到市面上去用绞肉机绞，自己剁会更好，拌肉馅的时候，注意始终按照同一个方向进行，不管是加鸡精，盐还是油，都应该是同一个方向搅拌。
凉水和面，面和水的比例最好是2:1，如果想要让面软一些，就可以适当的添加一些水，面和好以后醒发，中间最好揉几次，然后再醒发，尽量少添加一些调味料，如果调味料放的太多，会把韭菜本身以及肉馅本身的味道给遮盖住，吃起来就不会有太多的香味，肉馅里面最好打进一些水，这样可以让口感变得更好，但是做韭菜肉馅的就不用打水，因为韭菜里面本身的水分就比较多，如果又没有挤干，就可以不打水。
吃韭菜的禁忌
韭菜不能和菠菜搭配在一起吃，这两种菜搭配在一起吃滑肠的效果是非常明显的，吃完以后拉肚子的症状就很容易出现，韭菜也不能和蜂蜜搭配在一起吃，因为韭菜是一有种药性食性都很温热的食材，而蜂蜜恰恰相反，搭配在一起可能会导致不良的症状出现。
韭菜不能和白酒搭配在一起吃，喝酒以后会让血管扩张，血液流通的速度就会变快，而韭菜的主要作用是活血壮阳，吃完以后就是火上浇油，所以最好不要搭配在一起吃。
手心脚心容易发热的人以及身体盗汗的人不要吃韭菜，韭菜还可以达到兴奋子宫作用，所以怀孕期间的人最好不要吃，胃功能比较弱，消化不良的患者最好也不要吃韭菜，有口臭问题的人最好也不要吃，身体比较虚弱的人，大病初愈的人最好也别吃韭菜。
包子怎么蒸
需要准备水以及生包子，锅中加入一些冷水煮开，然后再准备蒸笼布，蒸笼，蒸笼布选择白色的比较好，这样不会出现染色情况，一定要用冷水过一遍，包子放在已经准备好的蒸笼布上，间隔的距离需要根据发面的程度来决定，如果发的面比较好，就需要离得远一些，等到锅里面的水煮开，就把蒸笼放上去，蒸笼和锅之间应该用棉布塞好，如果使用的是燃气，那么就不用了，放上去以后少量的撒一些冷水，感觉上面有热气，继续洒冷水，冷水一定要撒好，特别是包子上一定要，蒸笼布保持潮湿的状态，然后就可以盖好盖子开始蒸，大概蒸第一锅包子的时间在20分钟左右，之后15分钟就可以了，把蒸笼盖打开，用筷子按压，能够弹出，饱满就证明好了，就可以拿出来吃了。
上面介绍的就是韭菜肉馅包子的制作方法，这种口味的包子味道还是相当不错的，适当的吃一些能够满足身体营养需求，包子作为早餐晚餐来吃都非常好，是很容易消化的食物，大家就可以根据上面的步骤来制作一下。
韭菜肉馅的做法
韭菜肉馅饺子是饺子的主要类型，主要是因为韭菜馅的饺子味道比较吸引人，而且韭菜是壮阳的以及补充纤维素的，所以很多人喜欢吃韭菜馅饺子。对于韭菜馅饺子的制作方法，最主要是饺子馅的做法，因为韭菜馅是需要将韭菜剁碎以及肉末搅拌均匀并且加入油等调料制作而成的。
韭菜饺子馅的做法
很多人喜欢吃韭菜饺子，要做出好吃的韭菜饺子，韭菜饺子馅的做法是比较重要的。韭菜饺子馅的原料是韭菜猪肉，制作很简单。韭菜饺子馅作为大众最喜爱和最熟悉的一种饺子馅，是很多早点餐馆的宠儿。甚至在家常菜中，也是常简单它的身影。那么韭菜饺子的做法是什么呢?
下面为您具体介绍韭菜饺子馅的做法。
食材：
1、韭菜饺子馅的原料：韭菜、猪肉。
2、韭菜饺子馅的配料：盐、大豆油。
做法：
1、将韭菜洗净，其实包韭菜最好是选择那种叶子很细的比较香。
2、韭菜切好后，用盐腌，腌过以后把里面的水倒掉。
3、放入调料拌好的绞肉。
4、把韭菜和肉放在一起拌好，拌的时候加一点大豆油即可。
温馨提示：在馅里加入少许油拌匀。油会把蔬菜的表面包住，形成一层薄薄的油膜。有了这层油膜的阻隔，就可以防止盐分渗入菜和肉的内部，从而有效地避免盐分把菜和肉中的水分带出来。因此，在没有放任何调料之前，先拌上一点油，这样，饺子馅调好之后，就不会渗水了。
韭菜饺子馅的功效
无论包子还是饺子，常见的馅料只有几种，其中动物性来源是猪肉、牛肉、羊肉、鸡蛋和虾肉等;植物性来源是韭菜、白菜、芹菜、茴香和胡萝卜等。这些原料本身营养价值都很高，互相搭配也有益于营养均衡。
那么韭菜饺子馅的功效具体是什么呢?
1、补肾温阳。韭菜性温，味辛，具有补肾起阳的作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。
2、 益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
3、行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
4、润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
萝卜肉馅包子的做法
萝卜肉馅包子是秋季菜谱面食里的一大特色，整个过程需要准备30分钟-90分钟，制作过程稍微有点复杂，但是这是很美味额！秋季是萝卜大量上市的时候，萝卜价钱便宜，营养丰富，是家里常吃的菜，吃法也很多，而且还有秋冬吃萝卜赛过吃人参，因而萝卜又有土人参的称号，现将萝卜肉馅包子的做法展现给大家。
做法一
食材主料：萝卜 500g 肉馅 100g 面粉1000g 海米20g
辅料：油适量 盐适量 酱油适量 味精适量 五香粉适量 葱花适量
步骤：
1.面肥化开，加入面粉和成光滑的面团，发酵后加入小苏打揉好。具体的面肥发酵面团的做法我在从前的菜谱芸豆馅馒头中有写。
2.萝卜擦成细丝。
3.锅中加水，放入萝卜丝焯两分钟。
4.捞出放在凉水中拔凉。
5.海米适量，用水泡一下。
6.肉馅是事先炒好的，拿出来准备好。
7.萝卜丝从水中捞出攥干，剁成细末。加入肉馅、海米、葱花，放入适量的盐和酱油、味精、油拌匀。
8.面团分成剂子。
9.擀成包子皮。
10.放上馅。
11.包好的包子。
12.蒸屉为了防止粘锅，上面抹上一层油。将包子摆好。
13.大火蒸15分钟。
14.香喷喷的包子出锅了！
做法二
主料：精白面粉 500克
辅料：肥瘦猪肉250克、萝卜、韭菜
调料：盐、酱油、鸡精、料酒、香油、姜末、葱花、发酵粉
烹制方法：
1、将面粉加发酵粉和温水揉和在一起，揉成面团；
2、猪肉加姜末、盐、酱油、水打成馅（水量视肉质而定），顺一个方法搅拌至粘稠状，放入萝卜、韭菜搅拌成馅，最后加入鸡精、葱末、淋上香油拌匀；
3、将面团下剂，加馅包成包子，入蒸屉蒸熟即可。
特点：汁多味鲜、香而不腻
做法三
原料：带皮白萝卜一根、白薯粉条一小坨、自发粉（适量取用和面）。
配料：椒大料榨成的油（大约2两油视萝卜量增减）、鸡精、盐、五香粉、十三香、香油 、葱姜末适量。
做法：
1、萝卜擦丝浸泡盐水中（可减少出汤现象）20-30min后捞出剁碎用手攥后放入油中备用（注意攥的力道，不可太干影响口感）；
2、粉条煮熟后剁碎亦加入（可使成馅有粘合性）；
3、加入葱姜末、鸡精、盐、 五香粉、十三香、香油即可。包的时候再搅拌，否则萝卜出汤影响操做。包的过程中，也会有出汤现象，动作要稍加快。将葱姜一起剁，可防止葱辣眼睛， 蒸时用屉布、白菜叶、包子上抹油方法均可防止粘锅。如剩余面团，可蒸成椒盐花卷、麻酱、红糖等口味均可。
4、.包好的包子。.蒸屉为了防止粘锅，上面抹上一层油。将包子摆好。
5、大火蒸15分钟。香喷喷的包子出锅了！
萝卜肉馅包子的这三种做法是家常的方法，希望你能尝试一下额！其实做法看似复杂，其实很简单，而且在制作过程中你会发现有很多生活的乐趣在其中，相信你会喜欢它的！
温馨提示：萝卜馅包子的做法：先把面发上，油烧六、七成热肉丁下锅翻炒变色放葱姜，放黄酱酱断生关火，变萝卜切片焯水捞出，剁碎攥出多余水分放在炒好的酱里，粉条煮软剁碎放在馅里拌均匀，这时面已经发好了开始包，只要面皮熟包子就熟了，也可以弄点虾肉 切点姜丝 葱丝 在放入油，放油必须多点才好吃，因为萝卜吃油多，在放入盐，鸡精等搅拌就可以了，在弄点面粉，包就行了
蘑菇肉馅包子的做法
好吃的包子皮薄馅大，一口下去面粉的筋道和馅的香嫩就涌上心头，食之难忘。一般常见的包子多为白菜猪肉、豆沙或是雪菜之类，其实蘑菇和肉做馅滑嫩鲜咸、香醉味浓，这也是一个非常不错的选择。而蘑菇肉馅一般用于蒸、煮等类菜点，如解茹肉包、蘑菇肉饺。那么蘑菇肉馅包子的做法是什么呢？接下来就一起来学习吧。
制作方法：
盆中放人猪肥瘦肉茸、蘑菇粒、熟火腿末、精盐、白酱油、喼
汁、鸡精、芝麻油、葱茸、姜汁、料酒拌匀即成。
调味原料：
鲜猪肥瘦肉:200克,蘑菇:80克,料酒:25克,熟火腿末:20克,芝麻油:20克,姜汁:12克,葱茸:10克,嗯汁:8克,精盐:8克,鸡精:5克,白酱油:5克
调味技巧：
1、新鲜的肥三瘦七的猪肉为主料，用量大。
2、蘑菇滑嫩，平衡营养。
3、熟火腿末起增鲜的作用。
4、芝麻油增香，起滋润的作用。
5、精盐、白酱油、喼汁定咸，提鲜。
6、料酒、葱茸、姜汁压异，助鲜香。
7、鸡精起提鲜的作用。
厨师叮咛：
蘑菇选用新鲜原料，拌馅时如果过干，可加鲜高汤调和。
鲜猪肥瘦肉洗净去皮，剁成茸。
蘑菇洗净.切成米拉，入沸水焯断生。
食材
猪肉400g
蘑菇1000g
油适量
盐适量
白面700g
发酵粉适量
白糖适量
酱油适量
料酒适量
香油适量
葱姜适量
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
把面粉放少许酵母、适量白糖和适量温水活成面团，醒两个小时
2
发好面。
3
主要馅料蘑菇。
4
将蘑菇焯水。
5
捞出沥干水分。
6
将蘑菇剁碎。
7
把猪肉馅放入一个盆内加入油，盐，味精，少许酱油，白糖，料酒，香油，葱姜末搅拌均匀。
8
将剁碎蘑菇挤干水分放入肉馅里面搅拌均匀。
9
面团揉成长条，再揪成大小差不多的小团，擀好皮。
10
拿一块擀好的皮放入适量馅。
11
一只手按着馅，一只手往内捏面如图示。
12
最后合口用力捏住就行。
13
包好的包子醒20分钟。
14
凉水放入蒸锅，等锅内水开了，开始计时，15分钟左右就熟了，过5分钟再揭开锅，这样包子皮不会不起。
15
蘑菇馅包子就好了。
卷心菜肉馅包子的做法
卷心菜肉馅包子是一道做法非常有生活味道的家常菜，做这道菜不用刻意的去准备调料品，就家中基本的盐、味精、酱油醋就可以打磨出精致的一道菜肴，这道菜的汤汁看起来更是色香味俱全，让人忍不住流口水。
2、准备包子馅，卷心菜洗净切细，锅里油烧热，加姜末，蒜末爆香大火快炒卷心菜，让卷心菜变软盛出备用。
3、再把卷心菜，香菇，五花肉倒在一起，加适量生抽，盐，五香粉，香油，葱花，搅拌均匀，这样包子馅就做好了。
4、香菇泡发好，切碎，五花肉切小丁，小火慢慢煸香煸熟五花肉丁，当五花肉出很多有，散发香味，盛出备用。
5、面团发酵到原来两倍大
6、再次揉面团，让其排气。
7、把面条团揉成长条状，再切成相等大小的剂子。
8、把剂子擀成中间厚，边缘薄的面皮。
9、放入卷心菜香菇肉馅，就可以开始包了。
10、包好的包子，静置搁放十五分钟，让其再次发酵，就可以放入蒸锅，冷水上锅，大火上汽后，小火蒸十五分钟就可以了。
11、成品图。
事实上，长期在外吃饭对人体健康是没有好处的，尽管卷心菜肉馅包子的做法，但吃过的人却久久难忘。
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