炖羊肉放什么菜
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羊肉这种食材我们在冬天是经常食用的，主要是因为羊肉是可以滋补以及御寒的，而且羊肉是可以制作成各种美味的食物。羊肉拿来做羊肉煲的时候，可以加入各种蔬菜，比如加入芹菜、白菜等吸油的蔬菜，还可以加入洋葱胡萝卜，所以建议大家来根据自己的口味去选择蔬菜。
做清炖羊肉做法一
1、羊腿一根,斩件,最好叫卖肉的斩的大块一点。土豆两个,青萝卜一条,胡萝卜两条,葱白一截,酱一块,花椒适量。最好有整粒白胡椒一起炖,我没买到,只有出锅后加胡椒粉了。
2、羊腿过开水捞入汤褒,加适量的水,加入花椒适量(怕吃花椒的可以用纱布包起来),花椒能很好的去除羊肉的腥味,大火加热。
3、羊肉一边炖着,一边将其他材料处理好。葱切段,姜切大块拍碎,萝卜土豆等去皮后切大块。
4、姜最好拍的很碎,这样姜汁能煲出来,汤吸收姜汁会微辣,即驱寒又好味。
5、将所有材料都加到汤褒中,大火烧开,去泡沫,转中小火慢慢煲,至少1钟头以上。
6、出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可,还要有香菜。
做清炖羊肉做法二
1、把羊肉浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水。
2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。
3、在锅中倒入足量的清水,把切好的羊肉块放入锅中。
4、中火做开锅后撇去浮沫,倒入料酒。
5、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。
6、盖上锅盖,转小火慢炖1-1.5小时后。
7、把桔皮和山楂捞出,接着撒入适量的食盐。
8、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。
做清炖羊肉做法三
主料:连骨羊肉。
辅料:盐、洋葱,胡萝卜。
1、把羊肉洗净切大块 、胡萝卜去皮、切块、洋葱切丝。
2、把羊肉放进煲里,加凉水大火烧开,转小火,撇去浮沫,一定得撇干净,下洋葱丝,炖50分钟后。
3、下胡萝卜再炖40分钟左右(我这是羊羔肉特别的好炖),炖到羊肉熟透加盐,再炖几分钟即可
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炖羊肉不能放什么调料
炖羊肉是一道味道非常独特的美食。大家都知道，羊肉的膻味是非常重的，很多人都接受不了羊肉的味道。但其实只要处理好了之后，羊肉的味道其实就可以很好的被掩盖住。炖羊肉当中就不会有太重的膻味，而且还非常的有营养，很适合生病的人补身体。那么，炖羊肉不能放什么调料呢？
不能放的是大料和酱油。
炖羊肉放什么调料
1、提鲜的调料
葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。
2、去腥去膻的调料
(1)山楂
把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。
(2)桔皮
煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。
(3)咖喱粉
在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉。
(4)甘蔗
在羊肉中加入剖开的甘蔗同煮，可除膻味。
(5)绿豆
在羊肉锅中放七、八粒绿豆同炖，可去除羊肉膻味。
(6)红枣
煮羊肉时放入几个红枣，可除去羊肉膻味。
tips：上述这些调料可视情况加一两样即可去腥去膻。
家常清炖羊肉的做法
食材：羊肉、白酒、马蹄、盐、胡椒粉、葱、姜、蒜、八角、鸡精、桔皮。
1、将羊肉切块，块要稍微大些。
2、把姜切片，下入凉水锅，将羊肉放入凉水锅中加热焯水，水开后烹入白酒。
3、将马蹄去皮泡入凉水中。马蹄性寒，与羊肉同锅可以中和羊肉的燥热，在容易上火的秋天起到温补的作用。
4、清炖羊肉讲究慢火细炖，用砂锅烧一锅热水，水要够多。
5、把所有调味料一股脑的倒入砂锅中，加入之前焯好的羊肉，把火调到最小，慢炖三个小时。
6、胡萝卜和白萝卜切块，与准备好的马蹄一起下入锅中，慢炖半小时。
7、出锅前依个人口味撒入盐和白胡椒，还可以加入一些香菜来提味。
羊肉汤放什么菜
羊肉中的营养物质是非常丰富的，其他的肉类是没有办法和羊肉相比较的，尤其是在寒冷的冬季，喝上一碗羊肉汤，是很暖胃的，羊肉汤中的营养丰富，而且还补中益气，对身体健康是非常好的，有些人害怕直接喝羊肉汤容易发胖，其实可以给羊肉汤中加入很多的蔬菜吃，羊肉汤放什么菜呢?
羊肉汤放什么菜好吃?
白菜
材料：羊肉200g、白菜200g、油适量、盐适量、大蒜适量、姜适量、洋葱适量
做法：
1、将羊肉洗净，切小块，备用;
2、将姜和洋葱倒入锅中，爆香，然后将羊肉倒入锅中煸炒;
3、爆香后，加入水，继续煮;
4、煮汤的同时，将白菜洗净，切碎;
5、待汤开后，加入大白菜和盐;
6、待大白菜炖熟后即可。
小贴士：
加入洋葱和姜可去腥。
茼蒿
材料：羊肉500g、茼蒿150g、油适量、洋葱适量、料酒适量、糖适量、鸡精适量
做法：
1、将羊肉和茼蒿洗净沥干;
2、锅里加清水，羊肉冷水下锅至烧开;
3、焯水后的羊肉倒入筛子里，用水冲洗干净，沥干;
4、热锅下油后放入洋葱爆香，放入羊肉炒拌一下;
5、加糖炒均，加放料酒炒至变色;
6、加入清水烧开后至水量减少;
7、加入盐、酱油，再加适量清水烧开;
8、烧开后加入鸡精，加入茼蒿烧至八成熟，出锅装盘即可。
菠菜
材料：熟羊脸肉300g、菠菜250g、盐适量、白胡椒粉适量、羊血1小块
做法：
1、取一小块熟羊脸肉，切成肉片;
2、准备一小块羊血，焯水后放在盆子里待用;
3、菠菜洗净切大段，备用;
4、炒锅里放清水，羊脸肉冷水放入;
5、羊脸肉在锅里要煮十几分钟左右(开锅后计时)，煮至汤汁变成乳白色，放入适量的羊血同煮;
6、煮开之后放入切段的菠菜同煮;
7、煮至菠菜断生，放适量的盐调味;
8、最后放适量的白胡椒粉调味，即可盛出品尝。
小贴士：
羊脸肉要冷水入锅，水开后煮十几分钟，汤会变成奶白色。
羊肉馅饺子放什么菜
饺子是一个非常传统的食物，不同的肉馅可以做出别出心裁的美味。韭菜馅的，猪肉馅的等等，可是很少有人会去尝试将羊肉和饺子联系在一起。都说羊肉腥味重，味道特别大，但是可以加入生姜去除这种味道，还可以很好的提鲜。羊肉肉质非常鲜嫩，松软可口，非常的细腻。羊肉对人体非常有益，它可以和什么菜搭配呢？
胡萝卜羊肉饺子
食材用料：
饺子粉适量
羊肉半斤相克食物
胡萝卜半斤相克食物
水若干
葱两根
姜一块
鸡蛋一个
花椒大料粉30克
盐适量
鲜酱油适量
芝麻油适量
橄榄油适量
菜谱做法：
1.取适量面粉。
2.加水，和面。
3.将羊肉切末。
4.切葱、姜，剁入羊肉。
5.剁成泥状。
6.先将胡萝卜嚓成丝状。
7.切末。
8.和剁好的羊肉混合，剁均匀。
9.放入盆子，先打一个鸡蛋。
10.依次搁入味达美、橄榄油、芝麻油、盐、调料粉。搅匀。饺子馅做好了。
11.将面团，用刀切成四块。
12.将面拉成均匀圆长条，大约直径是1.5厘米。切成长一厘米长 的。圆柱状的“机子”
13.赶成饺子片。
14.包饺子喽
15.成排的饺子。
16.用煮锅，放入三分之二的水，等沸腾后，放入饺子，不要放的太多，否则，饺子容易破。用木头铲子，轻轻趟锅底，免地饺子沾到锅底。大约开15分钟，饺子就熟了。
煮饺子的时候，如果没有办法掌握啥时候熟的话，这里有一个小办法，就是饺子锅沸腾后，用小碗倒入一小碗凉水，等下次再沸腾，再打上一小碗凉水，这样打四次。四次后水再沸腾，那么饺子就熟了。关掉火，直接盛饺子就好了。
羊肉韭菜饺子
食材用料：
韭菜适量相克食物
羊肉适量相克食物
面粉适量
熟植物油适量
盐适量
花椒粉适量
鸡精适量
姜适量
菜谱做法：
1.材料：羊肉 胡椒粉 盐 面粉 姜 鸡精 熟植物油 韭菜
2.面粉和成光滑的面团，用保鲜袋包好，醒30分钟以上
3.韭菜洗净沥干水分，切小颗粒，
4.羊肉剁成肉泥，姜洗净切末
5.把羊肉泥放在盆里，加姜末胡椒粉盐熟植物油，鸡精拌均匀，静止一会
6.韭菜放在盆里，先加油鸡精胡椒粉拌均匀，再加盐拌均匀，
7.把羊肉馅和韭菜馅加在一起
8.拌均匀
9.把醒好的面团放在案板上，用刀切成均等的几份。取其中一等份，再搓成粗细均匀的细长条，切成大小均匀的小剂子
10.撒上一些干面粉，用手掌压成圆饼状
11.再擀成圆形饺子皮。
12.饺子皮中间放上馅料，包成你喜欢的饺子形状
13.开水下饺子加少许盐
14.煮到饺子飘起膨大，就可以出锅了。
羊肉饺子放什么菜好?
羊肉这种食物属于一种健康的食物，生活中人们吃羊肉都是喜欢将其放入火锅当中。当然，羊肉也可以用来炒着吃，比如孜然羊肉，不仅味道非常不错，还可以给身体补充大量的营养，达到温补的目的。羊肉饺子很多人也非常喜欢吃，那么，用羊肉包饺子的话，放什么蔬菜进去比较好呢?
羊肉韭菜饺子
主料
葱 盐
韭菜 酱油
羊肉 植物油
花椒水 鸡蛋
鸡精 十三香
姜 胡萝卜
羊肉饺子的做法步骤
1. 将羊肉剁馅儿，倒入酱油搅拌均匀.
2. 植物油中放八角花椒烧热倒入羊肉馅中搅匀，之后加入盐、鸡精、十三香和花椒水搅拌均匀(一定要顺时针搅拌).
3. 依次放入剁碎的葱、姜、胡萝卜和韭菜搅匀，视饺子馅儿的干湿情况打入1-2枚鸡蛋搅拌均匀.
4. 面粉加水和成面团，(最好提前2小时和面)分割搓成长条，切成小剂子，压扁擀圆，包入饺子馅儿.
5. 锅中烧开水后放入饺子，水滚后点3次凉水就OK啦.
羊肉饺子
羊肉饺子是用萝卜做馅，萝卜其性凉味甘，有消食清热解毒的功效，和羊肉简直是绝配
食材
主料羊肉500g猪肉200g红萝卜500g 辅料花椒20粒葱适量姜适量花生油3勺香油适量盐适量生抽适量
步骤
1.羊肉放清水里浸泡一段时间，把血水浸泡出来，
2.冲洗干净后，切小块
3.猪肉和羊肉的比例为3:7，把切小块的肥瘦猪肉和羊肉一起放绞肉机里绞成肉馅
4.花椒少量用开水浸泡，冷却后撇出花椒，只留花椒水
5.将小半碗花椒水分5-6次打入肉馅里，边搅拌边打水
打好的肉馅里，加入生抽、适量盐、一小勺香油、三大勺油搅拌均匀
6.红萝卜清洗干净
7.切成丝
8.剁碎后，用手攥出多余水分，和肉馅放一起
葱姜切末后倒入肉馅里，一起搅拌均匀
9.面和水以2:1的比例，把水分多次倒入面粉里，和成柔软的面团，醒半小时醒好的面揉搓，下剂子，擀皮
10.包馅
11.水开后煮饺子
羊肉里面放什么菜好吃
羊肉是我们日常饮食上比较常吃的一种肉类，羊肉具有滋补身体的功效，羊肉的肉质也很细嫩，适合用来烹饪或者是炖汤等，而羊肉当中也可以放入一些配菜味道会更好，可以加入一些白菜，白菜具有清淡的味道，和羊肉搭配在一起不仅营养，而且口感更好，也可以放入一些青菜这样营养均衡，美味可口。
羊肉里面放什么菜好吃?
白菜
材料：羊肉200g、白菜200g、油适量、盐适量、大蒜适量、姜适量、洋葱适量
做法：
1、将羊肉洗净，切小块，备用;
2、将姜和洋葱倒入锅中，爆香，然后将羊肉倒入锅中煸炒;
3、爆香后，加入水，继续煮;
4、煮汤的同时，将白菜洗净，切碎;
5、待汤开后，加入大白菜和盐;
6、待大白菜炖熟后即可。
小贴士：
加入洋葱和姜可去腥。
羊汤里放什么菜炖好吃
茼蒿
材料：羊肉500g、茼蒿150g、油适量、洋葱适量、料酒适量、糖适量、鸡精适量
做法：
1、将羊肉和茼蒿洗净沥干;
2、锅里加清水，羊肉冷水下锅至烧开;
3、焯水后的羊肉倒入筛子里，用水冲洗干净，沥干;
4、热锅下油后放入洋葱爆香，放入羊肉炒拌一下;
5、加糖炒均，加放料酒炒至变色;
6、加入清水烧开后至水量减少;
7、加入盐、酱油，再加适量清水烧开;
8、烧开后加入鸡精，加入茼蒿烧至八成熟，出锅装盘即可。
羊汤里放什么菜炖好吃
菠菜
材料：熟羊脸肉300g、菠菜250g、盐适量、白胡椒粉适量、羊血1小块
做法：
1、取一小块熟羊脸肉，切成肉片;
2、准备一小块羊血，焯水后放在盆子里待用;
3、菠菜洗净切大段，备用;
4、炒锅里放清水，羊脸肉冷水放入;
5、羊脸肉在锅里要煮十几分钟左右(开锅后计时)，煮至汤汁变成乳白色，放入适量的羊血同煮;
6、煮开之后放入切段的菠菜同煮;
7、煮至菠菜断生，放适量的盐调味;
8、最后放适量的白胡椒粉调味，即可盛出品尝。
小贴士：
羊脸肉要冷水入锅，水开后煮十几分钟，汤会变成奶白色。
羊肉适合和什么菜炖
如果只吃羊肉的话，吃不了几块就会让人们有腻的感觉，所以人们在炖羊肉的时候都会在羊肉中加入一些其他的菜来缓解油腻感，羊肉适合和什么菜炖呢?因为羊肉具有温补的功效，所以加入一些也具有滋补的菜才能够更好的调理身体。山药、香菇、白萝卜都是非常好的选择，具体的做法来了解下吧。
一、山药
材料：山药500g、羊肉800g、盐2茶勺、姜5g、洋葱20g、胡萝卜100g
做法： 1、把羊肉切块，备用; 2、胡萝卜洗净去皮切块，洋葱切丝、姜切片; 3、羊肉凉水下煲里; 4、大火烧开，撇去浮沫，加姜、洋葱丝转小火炖1小时; 5、加胡萝卜煲30分钟左右; 6、把山药洗净去皮切块，加煲里，加盐，煲20分钟左右即可。
小贴士： 1、炖羊肉的水一次得加足够，不够加开水。 2、一定得小火慢慢炖，胡萝卜不能多加只是辅材提味提色。
二、香菇
材料：带骨羊肉500g、干香菇100g、胡萝卜半个、盐2茶勺、洋葱50g
做法： 1、干香菇用热水泡软洗到清水为止; 2、胡萝卜洗净切块，洋葱切丁; 3、羊肉切大块，然后凉水下煲里，大火烧开，转小火撇去血沫，一定得撇干净; 4、下洋葱丁，炖30分钟后加香菇; 5、再炖20分钟后，下胡萝卜再炖40分钟左右(我这是羊羔肉特别的好炖); 6、炖到羊肉熟透加盐，在炖几分钟即可出煲。
小贴士： 1、羊羔肉一般90分钟左右就炖熟了。 2、小火慢炖，汤表面只有两三处沸点，“咕咚咕咚”地冒着泡。 3、一般的羊肉要炖两小时左右，这样煮熟的羊肉熟而不烂，又有嚼头。 4、胡萝卜只是配菜，就是提味提色的，不可多加。
三、白萝卜
材料：羊排500g、白萝卜1个、红枣适量、盐适量、生姜适量、料酒适量、香菜适量
做法： 1、羊肉洗净，焯水，冲洗干净; 2、另起锅，加入适量的水，红枣、生姜片和料酒; 3、下入焯好的羊肉，大火烧开后，撇去浮末，转小火慢炖; 4、炖一小时左右后，下入切滚刀块的白萝卜; 5、炖到萝卜软烂，调入适量的盐，撒上香菜即可。
炖羊肉汤应该放什么材料？
猪肉被称为黑肉，而羊肉要比猪肉好很多，它比猪肉更美味，更好吃，也更营养。羊肉的做法有很多，例如涮羊肉 烤全羊 羊肉串 做饺子馅包饺子 羊杂汤 羊蝎子 炖羊肉汤等等，羊肉汤味道鲜美，营养美味，受到大部分人的喜欢，下面让我们学习一下炖羊肉汤应该放什么材料？
1、提鲜的调料
葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。
2、去腥去膻的调料
（1）山楂
把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。
（2）桔皮
煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。
（3）咖喱粉
在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉。
（4）甘蔗
在羊肉中加入剖开的甘蔗同煮，可除膻味。
（5）绿豆
在羊肉锅中放七、八粒绿豆同炖，可去除羊肉膻味。
（6）红枣
煮羊肉时放入几个红枣，可除去羊肉膻味。
上述这些调料可视情况加一两样即可去腥去膻。
01
煮羊肉的正确方法与配料
食材：羊肉、白酒、马蹄、盐、胡椒粉、葱、姜、蒜、八角、鸡精、桔皮。
1、将羊肉切块，块要稍微大些。
2、把姜切片，下入凉水锅，将羊肉放入凉水锅中加热焯水，水开后烹入白酒。
3、将马蹄去皮泡入凉水中。马蹄性寒，与羊肉同锅可以中和羊肉的燥热，在容易上火的秋天起到温补的作用。
4、清炖羊肉讲究慢火细炖，用砂锅烧一锅热水，水要够多。
5、把所有调味料一股脑的倒入砂锅中，加入之前焯好的羊肉，把火调到最小，慢炖三个小时。
6、胡萝卜和白萝卜切块，与准备好的马蹄一起下入锅中，慢炖半小时。
7、出锅前依个人口味撒入盐和白胡椒，还可以加入一些香菜来提味。
02
养胃羊肉汤怎么做
羊肉是温热的食物，有驱寒，增加抵抗力的作用，可以暖身、养胃。用羊肉制作汤，加入生姜起到更好暖胃作用，同时加入黄酒，可以让胃更喜欢。另外，配上萝卜，又不会让羊肉的这股温热补过头，导致上火，刚好起到平衡的作用。
做法：
1、把羊肉取出解冻，再去皮，切成小块。我这个羊肉是农家养殖的，带毛所以要去下皮，市场买来的，一般是不需要去皮的。
2、把要用的葱段切好，同时把姜片也切下备好。
3、开火，锅里放入适量的水。
4、把切好的羊肉小块和姜片放入，先进行焯水。
5、盖上锅盖，煮十分钟左右，要保证羊肉达到八、九层熟。
6、取出焯过水的羊肉，用冷水冲洗干净。
7、开中火，锅里放入三片姜，姜有很好的养胃功效，尽量多放些。
8、等水煮开后，倒入羊肉切成块的白萝卜，不断地搅几下。
9、加盐，份量根据水的份量进行适当调整。
10、如果想要喝清汤，就用小火炖，要喝浓汤，就用大火炖。当萝卜炖透时，即可出锅。
11、加入适量黄酒和米醋，搅拌均匀。去腥的同时，增加羊肉的鲜味。
12、最后起锅，上面撒上葱段，就可以吃了。
炖大骨头放什么菜好吃
适合滋补的营养汤非大骨头莫属了，不仅有营养还非常的好吃，但是很多人做好骨头汤之后只知道简单的喝汤，其实骨头汤还有很多妙用。骨头汤可以和鸡蛋一起做鸡蛋羹，还可以炖豆腐、焖饭，如果将骨头汤和面汤一起煮，面条会吸收汤的营养。本文介绍了这几种搭配的详细做法，来看看吧。
1、骨汤鸡蛋羹
材料：鸡蛋，排骨汤，盐，香油，蚝油。
做法： 新鲜鸡蛋一个，磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀黄。 把事先煮好的排骨汤，兑入温水，加入少量蚝油，调匀后掺入蛋液里面调匀。 再加入一汤勺香油，拌均匀。烧一锅清水，放上蒸隔，水开以后，再把蛋液放上蒸隔。 开小火，锅盖留缝，蒸熟即可。
2、骨汤煮面条
材料：骨头汤1碗，挂面200克，白菜丝适量，葱适量，盐3克。
做法： 把骨头汤倒入锅中，放入面条，加白菜丝和和葱，煮至面条熟透。最后加盐调味即可。
3、骨汤炖豆腐
材料：老豆腐一块，骨汤5-6大勺，小葱少许，酱油少许，糖少许。
做法： 老豆腐切块。 锅内放油，加入老豆腐，稍微煎一下，不要煎的太老。倒入大骨汤，没过豆腐，加入一大勺酱油和一勺糖，如果要颜色重一点可以再加一点老抽。等汤汁煮沸后，盖锅盖转小火慢炖20-25分钟。开大火收汁起锅，撒上一点小葱做装饰即可。
4骨汤焖土豆饭
材料：大米2杯，大土豆1个，排骨汤1碗。
做法：大米淘洗干净;土豆洗净去皮切丁，微波4分钟。把淘洗干净的大米放入电饭煲内，加入排骨汤，按照电饭煲平时的使用水量来添加，如果不够可以用水补足。煎锅里放入少许油，放入土豆煎至表面稍硬。把煎好的土豆丁放入电饭煲内，盖上盖子，选择米饭键，开始焖饭，时间到后即可出锅食用。
羊肉炖什么好吃？
羊肉炖白菜是生活中最常见的一道菜，味道绝佳，深的大家的喜爱，尤其寒冷的冬天来一盘羊肉炖白菜既能驱寒，还能强身健体。另外羊肉还可以和豆腐、萝卜、冬瓜等炖在一起吃，味道也很不错。
一、羊肉炖白菜
1.羊肉洗净加水烧开，倒掉水，再加水烧开。
2.大火烧开后加生姜葱段料酒烧开小火慢炖。
3.炖半个小时后加花椒和辣椒粉，土豆，和腐竹继续炖一小时。
4.加白菜段，加盐在炖十分钟就可以开吃了。
二、羊肉的最佳搭档
1、凉性蔬菜羊肉性温热，常吃容易上火。中医讲究“热则寒之”的食疗方法。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等。
2、豆腐豆腐不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。
3、萝卜羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可起消积滞、化痰热的作用。
4、孜然可去掉羊肉中的膻气。
5、带皮生姜姜皮辛凉，有散火、除热、祛风的作用，与羊肉同食还能去掉膻味。
6、麻黄附片羊肉汤，麻黄5g，附片10g，羊肉500g，生姜30g，调料适量。
三、吃羊肉的好处
羊肉性温热、补气滋阳、暖中补气、开胃健脾，还可以去湿气避寒冷，暖胃寒，羊肉含有丰富的蛋白质，和维生素，多吃羊肉不会增加脂肪因为羊脂肪熔点47度，人体本身温度是37度就是多吃羊肉脂肪也不会被身体吸收，所以不会发胖。羊全身是宝，羊吃百草，羊根据自身生理需要选择草木，固羊有“百药之库”之称。古人云：多吃羊肉，健康长寿。
1、春季吃涮羊肉火锅益处多多，有助身体健康，塞外春涮羊肉在配制火锅时加入了去火中草药，外加菊花、雪梨茶，常吃不仅不上火，而且起到利肺的功效。
2、夏季吃热性羊肉，伴以葱、姜、蒜、花椒等热性佐料，能刺激人体大量排汗，释放体内毒素。这是一种非常好的食疗方法。
3、秋冬时节，食用羊肉用于温补对身体大有裨益。中医说它是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之妙品，是一种良好的滋补强壮食物。由于羊肉含有铁钙、铁质，高于猪、牛肉，所以吃羊肉对肺病、气管炎、哮喘和贫血、产后气血两虚及一切虚寒证最为有益。
4、在冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况。按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。
羊肉炖什么壮阳？
羊肉里有丰富的蛋白质，具有补肾壮阳，暖中壮阳，暖中驱寒，温补气血，开鼻健脾的功效。是人人都爱的一道家常菜，尤其是在冬天当寒冷袭来时总是会不免让人哆嗦，吃上这么一道美味的羊肉火锅又开胃又滋补特别是驱寒作用好。吃什么最壮阳呢?相信许多男人都想问的问题医生说吃牛肉，鸽子，韭菜还有海蛎等等都壮阳但我还是觉得羊肉和萝卜炖一起营养价值高又壮阳何乐而不为呢。那羊肉这么好就没有什么副作用的？当然也有禁忌啦！比如它就不适用身体不适，口干舌燥，心情烦躁，大便干结的人食用这样容易上火咳嗽。羊肉应该与什么食材在一起最壮阳？下面给大家分享下羊肉的做法。
1，原味炖羊肉
材料：羊腿肉、红萝卜、辣椒、生姜、花椒、八角、桂皮
做法：将羊肉清洗干净之后切小块，最后放入开水焯，去除血沫之后捞起来;将准备好的羊肉放入锅中，加入清水。生姜还有各种卤料，小火慢慢的炖煮到八成熟;这个时候倒入少量的食用油，将切小块的红萝卜一起放入锅中，翻炒;八成熟之后加入各种辣椒还有酱料，然后小火收汁就可以了。如果说留下的汤比较多，那么也可以放入其他的食材一起涮着吃，这样不仅味道美妙，同时营养价值非常的高。
功效：这道食谱非常的适合在气温比较低的时候服用，具有很好的温暖身体以及温补气血的作用，同时服用之后还具有补肾壮阳的效果，同时胃口也会越来越好哦！
2，羊藿粥
材料：淫羊藿、黑米
做法：将淫羊藿在清水之中清洗干净，然后放入锅中加水煎煮，最后取出药液;在淫羊藿的药液之中加入洗干净的黑米进行熬粥。粥成之后建议空腹或者是晚上的时候服用，这样能够获得更好的补肾效果。
功效：这道食谱具有很好的温肾助阳的作用，服用之后还具有益气健脾的效果。在冬天的时候，很多人由于肾阳不足导致身体出现腰膝酸软或者是性功能下降以及手脚冰凉的情况，这个时候服用这道食谱就能够很好的促进身体健康。除此之外，天气寒冷的时候服用这种方子也能够很好的避免患有冻疮的可能。主编推荐》》平时吃那些食物可补肾
3，羊肉粥
材料：粳米、羊肉、生姜、大葱以及食盐
做法：将羊肉清洗干净之后剁碎备用;生姜也拍碎备用;将羊肉、生姜还有粳米一起放入锅中加入水进行熬粥;等到粥液变得黏稠的时候放入切碎之后的大葱以及食盐。建议空腹的时候服用，也可以作用晚餐服用，这样效果都是非常不错的。
功效：服用这道食谱具有很好的益气补虚的效果，对于肾虚的情况具有很好的滋补作用。在日常生活中坚持长期服用这道食谱，能够很好的治疗各种由于肾阳不足的情况，例如胃寒、体虚、腰痛、产后虚冷、盗汗、手脚冰凉等等情况，同时对于各种由于寒冷所引起的疾病都具有很好的疗效。
4，羊肉萝卜汤
制作：羊肉500克切块，萝卜500克切块，草果两个（去皮），甘草3克，生姜5片，同放锅内煮汤，汤煲好后加少量食盐调味食用。
功效：有补中健胃，益肾壮阳作用。适用于病后体虚，腰疼怕冷，食欲不振等症。
5，枸杞炖羊肉
制作：羊肉1斤，先放入沸水中煮透，捞出切成小方块，与生姜片一起倒入热油锅内煸炒，放入料酒，然后倒入砂锅内，放入枸杞20克，清汤2斤，香葱、食盐适量，用小火炖烂。最后加味精调味食用。
功效：有固精明目，强筋补肾作用。
6，羊肉小麦生姜粥
制作：羊肉500克切块，小麦60克，生姜10克，同煮粥食用，早晚各一次，连续服食一个月。
功效：有助元阳，益精血，补虚劳作用，是病后体弱调养身体的补益佳品，最适宜于冬季滋补之用。
羊肉配什么菜
北方的冬天，人们喜欢吃一些暖胃的食物，比如羊肉，可以说是北方的冬天具有大补功效的美食了，而且羊肉的吃法也有多种，比较简单的就是用来炒菜，那么羊肉配什么菜比较好呢？羊肉可有效促进消化，属于温热性，所以可搭配一些凉性的蔬菜，比如与丝瓜、冬瓜或菜心一起食用比较理想。
羊肉可促进消化，保护胃壁，修补胃黏膜，是冬季大补的佳品，但羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时，可以搭配一些凉性蔬菜，如冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、莲藕、茭白、笋、菜心等，能起到清凉、解毒、去火的作用，既能利用羊肉的补益功效，又能消除羊肉的燥热之性。如果有条件，还可以放点莲子心，有清心泻火的作用。
很多喜欢吃辣的人在做羊肉时习惯放些辣椒、胡椒、小茴香等，这样调料味道重一些，可去除羊肉的膻味，但这些温辛燥热的调味品会加重羊肉“上火”的程度，还可能刺激胃肠道。
其实，防膻味可放点不去皮的生姜、孜然等调料。姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风的作用，与羊肉同煮不仅能去掉膻味，而且还能克制羊肉的燥热之性。孜然又叫安息茴香，它的气味芳香而浓烈，适合与羊肉一起烹调，不仅能帮助去掉羊肉中的膻味，而且能起到理气开胃、祛风止痛的作用。
如果有条件，还可将1000克羊肉加甘草10克，料酒、生姜适量，一起烧滚，其膻味即可消除。
羊肉和醋、西瓜、南瓜、茶就不能一起吃。
专家指出，醋性温，与热性的羊肉不适宜，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣;西瓜性寒，也会降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃;南瓜则与羊肉都是温热食物，一起食用，极易上火;而茶更是羊肉的“克星”，因为羊肉蛋白质丰富，而茶叶则含较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，容易诱发便秘。专家建议吃羊肉时宜搭配凉性和甘平性的蔬菜，如以冬瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心、土豆、香菇等，起到清凉、解毒、去火的作用。
煮羊肉放什么香料
羊肉是很常见的肉类，羊肉中的脂肪含量是很低的，而且羊肉中的营养物质却是很丰富的，很多人平时都喜欢吃羊肉，尤其是在冬季，喝上一碗羊肉汤，是非常滋补身体的，羊肉在平时的做法也是很多的，不过大多数人喜欢炖羊肉，大家都知道炖羊肉的时候是会用到香料的，煮羊肉放什么香料呢?
煮羊肉放什么香料?
首先，炖羊肉分为两种炖法。一种清炖羊肉，一种红汤羊肉。两种都是炖羊肉，但是放的辛香料都各不相同!
清炖羊肉，在北方吃的比较多，一般把羊肉侵水泡制一段时间后，放山花椒叶，盐和生姜，然后大火熬煮，这炖制出来的羊肉，汤汁鲜美，肉质细腻，是北方人冬天滋补的美味。
红汤羊肉，一般是西南地区吃的比较多，西南地区多雨，湿润，一般炖羊肉都是先用清水侵泡一段时间去除血水，然后用豆瓣酱爆香，加辣椒，花椒，大料，生姜，葱，盐等调料熬制而成，这样的羊肉，肉肥而不腻，汤汁醇厚而浓郁!
炖羊肉步骤1
准备辅料:料酒30克、大葱1颗西洋参15克、党参15克、生姜50克、绵山药300克备用。将买来的羊肉切成小块盛到碗中，然后往锅中加入适量的凉水，倒入料酒。把刚刚准备好的肉放到锅中焯水，大约炖5分钟左右即可，我们可以趁着这个时间段把白萝卜洗净去皮切。
炖羊肉步骤2
大葱切段，生姜带皮拍烂放入砂锅垫底，放入焯水去腥的羊肉块，加清水没过羊肉，西洋参党参用纱布包好放入，然后加入料酒。至火上大火煮开用勺子撇出浮末小火炖40分钟左右
炖羊肉步骤3
长山药去皮切成条，用清水浸泡待用。40分钟左右羊肉以熟加入山药条再炖15分钟就好。炖好撒点胡椒粉。加入适量盐调匀就可以了。然后撒上点小葱花好好吃
最后玥玥告诉大家巧烹饪技巧：
1炖羊肉用砂锅和压力锅都可以，用砂锅炖也要一个多小时，压力锅效率就高了。
2清炖羊肉那些味道厚重的香料就不用放了，比如花椒，八角，去腥膻味只要加入足量的生姜大葱就可以了，羊肉要用小火慢炖才会酥软，大火会使肉质变老。虽然大料能去腥味，不过放多了会掩盖羊肉本身的鲜味。
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