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排骨炖什么好吃又有营养

2019-10-07

怀孕猪肚子炖什么好吃

冬季吃鸭肉炖什么养生。

“养生之道,常欲小劳,但莫大疲,及强所不能耳。”从古至今,关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言,那些不注重养生的人,必然会遭到生活的报复。如何进行饮食养生呢?以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“怀孕猪肚子炖什么好吃”,欢迎阅读,希望您能阅读并收藏。

孕妇在怀孕期间的口味都是非常奇怪的,经常会想吃一些以前不喜欢或者是从来不吃的东西。虽然要满足孕妇的要求,但是也要注意食物的营养以及是否适合孕妇食用。有些孕妇想要吃猪肚子,这时就可以选择一些对孕妇身体有益的食材和猪肚子一起炖。那么,怀孕猪肚子炖什么好吃呢?

白果腐竹猪肚汤

材料猪肚900克,白果15颗,干腐竹2根,红枣10颗,姜数片,胡椒30颗

做法

1.先猪肚外面多余的脂肪切掉不要,然后把整个猪肚反转放大盆里,洒上盐,不断揉搓至盐化掉,然后冲水把粘液洗掉,如此反复三次后,加点白酒再搓一遍,用清水冲洗干净后,把猪肚再次反转。这一步非常关键,只有把肚子里的粘液洗干净才没有异味。

2.锅里放清水(没过猪肚),加姜片和葱白,水烧开后,把洗净后的猪肚放进,倒些料酒,把猪肚烫至变色后捞起。放清水里洗净并把多余的脂肪去掉。

3.把洗好的猪肚整个放沙锅里,加入清水和稍拍烂的胡椒粒,姜片,去核红枣。大火烧开20分钟后,加入去皮的白果,然后转小火煮40-50分钟。

4.等猪肚煮至用筷子能轻松插入就捞起切成小块,然后和泡软的腐竹一起回锅煮20分钟,最后下盐调味即可食用。

胡椒咸菜煲猪肚汤

材料猪肚:1个

潮州咸菜:100克

排骨:300克

白胡椒粒:1汤匙

水:10碗

做法

1.翻转猪肚除去脂肪,用盐和淀粉(生粉)擦匀揉搓,用清水冲洗,如此重复3次,再汆水3分钟,捞起用刀切去残留的白色肥油,最后用冷水清洗干净;

2.咸菜洗净切片,用清水浸泡30分钟;

3.排骨洗净切块,汆水捞起;

4.白胡椒粒洗净,稍拍碎;

5.水煮沸,放入猪肚、排骨和白胡椒粒,大火煮开后转中小火煲两个小时。取出猪肚切片,放回汤中,同时加入咸菜片,再煮10分钟,试味后下盐调味即成。

霸王花猪肚汤

材料主料:霸王花1两(约40克),猪肚1个,辅料:南北杏仁共2汤匙,调料:陈皮1/6个,蜜枣4粒,盐

做法

(1)霸王花用清水浸软,刮去囊洗净;陈皮用清水浸软,刮去囊洗净。

(2)猪肚用清水洗至无异味,放下沸水中煮10分钟,取出洗净,沥干水后用白镬(即锅中无油)将两面煎片刻,取出再洗一洗。

(3)适量水煮滚,放下霸王花、猪肚、果皮、蜜枣、南北杏大火煮滚,再转慢火煮3小时,下盐调味。

【备注说明】

(1)霸王花可在中药店购买

(2)把猪肚放在白镬(即锅中无油)内煎一煎,可以去清水分,清除猪肚的异味。

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猪肚子可以和什么炖好


现在人们都喜欢一些比较新奇而又有营养的食物。在以前,猪肚子是很少有人吃的,但是如今却成为了非常受欢迎的食材。猪肚子比猪肉更有嚼劲,而且炖汤的风味也十分独特。由于猪肚子的味道比较大,所以在炖猪肚子的时候通常还需要放入其他的食材以及调料等来改善味道。那么,猪肚子和什么炖好呢?

黄花菜炖猪肚

材料主料:猪肚300g 香菇100g 黄花菜100g

配料:油适量 盐适量 老酒适量 白糖适量

做法

1.猪肚焯水备用

2香菇黄花菜泡发

3热锅冷油

4倒入猪肚炒香菇

5加入适量的盐老酒和白糖

6焖一会儿

7加入泡好洗好的香菇和黄花菜

8再加入适量的水

9中火在高压锅压20分钟左右就可以吃了

10真的很美味哦!!

巴戟炖猪肚

材料用料原材料:巴戟50克,猪肚350克,姜10克,胡椒粒5克,清汤1200克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克。

做法

1、猪肚切件氽水,巴戟洗净,姜切片待用。

2、取净锅上火,放入清汤、巴戟、姜片、猪肚、胡椒粒,大火烧开转小火炖35分钟调味即成。

功效

巴戟可强筋骨、安五脏、补中益气,还有降血压、提高免疫力之功效。

爱心提示

成汤温肾助阳,体虚乏力者可多食用。

霸王花炖猪肚

材料用料原材料:猪肚100克,霸王花50克,薏米50克,龙骨150克,姜10克,清水1700克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。

做法

1、猪肚切件汆水,龙骨斩件氽水,薏米洗净,霸王花洗净切段,姜切片待用。

2、取净锅上火,放入清水、姜片、猪肚、龙骨、薏米、霸王花,大火烧开转小火炖1小时调味即成。

功效

猪肚有丰富的滋补价值,对热病伤津、消渴多饮及下痢有一定的食疗作用。

爱心提示

成汤味鲜而浓厚,老少皆宜。

猪肚炖什么好吃又营养


猪肚在日常生活中是比较常见的一种食材,猪肚含有丰富的蛋白质、脂肪和微量元素等,经常吃猪肚对身体健康有很多的帮助。在一般情况下,都是把猪肚煮汤或者是炒吃,猪肚口感脆嫩鲜美,深受人们的喜欢。在烹饪猪肚的时候,都是和其他食材一起搭配进行的,和不同的食材搭配就有不同的营养。

胡椒猪肚汤

胡椒猪肚汤是一道传统的药膳,胡椒性温热,有温中散寒的功效,因此此品常用于脾胃虚寒,四肢不温、形寒怕冷等。

材料:

白胡椒30~50粒,猪肚1个,食盐、料酒、味精各少许。

做法:

先将猪肚洗净(可加盐、醋、用开水烫洗)。锅内注水,猪肚块(或丝)下锅,加入白胡椒,煲2小时左右。 汤稠肚烂时,加入食盐、料酒、味精即可食用。

芡实猪肚汤

这是广东的传统名肴,可以健脾胃,益心肾,补虚损。适用于脾胃虚弱,食欲不振,腹泻,心悸失眠,肾虚尿频等症,对胃溃疡、十二指肠溃疡也有疗效。

材料:

猪肚1个,芡实30克,莲子30克,红枣10个。

做法:

把猪肚翻转洗净,放入锅内,加清水适量,煮沸后捞起,去水,用刀轻刮净。芡实、红枣(去核)洗净;莲子(去心)用清水浸1小时,捞起,一齐放入猪肚内。把猪肚放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时。 最后依据个人口味调味即可。

红枣莲子猪肚汤

此品是江西南昌的一种瓦罐煨汤,有补血健脾的功效,对身体虚弱的人有较好的滋补功效。 材料:

猪肚一个(约一斤),白胡椒,莲子,料酒,红枣,姜2片,盐,鸡精。

做法:

首先将猪肚除去污油,然后洗净,从边缘切开十公分,翻开猪肚,用1汤匙粗盐、1汤匙醋将猪肚搓揉至无黏液,然后用水冲洗净,放入滚水内煮3分钟取出,用刀刮去白色污垢,洗净后切片。 锅中注水6碗,加入猪肚、红枣、莲子、葱段、姜片,以大火煮滚,之后改小火焖煮一个半钟头。最后以盐、鸡精、料酒调味即可。

猪肚子怎么炖最营养


猪肚营养价值特别高,经常吃猪肚具有补虚损和健脾胃的功效,对于身体瘦弱的人来说经常吃猪肚对身体的滋补作用是比较明显的。猪肚在烹饪的时候可以和其他食材搭配一起进行制作,当然在制作猪肚是时候也可以在里面添加一些药材,就是很好的药膳,那么猪肚怎么炖菜会最有营养呢?

山药猪肚汤

食材:猪肚、山药、姜、盐

制作步骤:所有材料准备。猪肚用淀粉、油里外各清洗两遍,然后放开水里焯至变色。把焯好的猪肚洗净,切成丝备用。山药去皮切成滚刀块,放水里泡下。把猪肚和山药块一起放入高压锅里,放放姜片,注入清水至淹没,大火压12分钟 出锅时加盐和鸡精调味即可。

薏米莲子猪肚汤

食材:薏米50克左右;莲子100克左右;猪肚1个;黄酒2勺;生姜1个;

做法

薏米和莲子提前用水泡,时间要泡的比较长。猪肚洗净后切成肚条。切好的肚条放入瓦煲中。姜切成大片放入瓦煲内。放入清水或矿泉水。调入2勺黄酒。大火烧开后揭盖放入莲子。接着放入薏米改中小火慢煲。至少2小时以上,猪肚熟烂,汤汁浓厚,调入食用盐即可。

虫草花党参猪肚汤

食材:猪脖子一段、猪肚一个、虫草花适量、党参两条、当归一段

制作步骤:

1.猪脖子用温水洗净,猪肚也清理干净。虫草花、党参、当归、咸橄榄准备好。.锅烧干,倒入猪脖子干锅炒一会儿,至两面肉变色,逼出的血水不要,先把肉盛在盘子里。

把猪肚的里面翻出来,下干锅稍微煎下两面,要小心翻面,不要烧焦了,煎好后也盛在盘子里。

2.洗净锅烧热,倒入开水,先加入猪骨肉,再加党参、当归、咸橄榄(这三样要先用清水冲下)。加入猪肚,猪肚用剪刀剪开(不然鼓鼓的,不好煮),加入虫草花(用水冲下就可)。锅中的食物煮五分钟后,盛在炖锅里煮两个小时。(要开强火)把煮好的猪肚捞起来。猪肚逆纹切条状后(自己吃的就不切那么细了),再加入锅中,煮开后就可以关火了。

猪肚子怎么炖有营养呢?


猪肚子即猪胃,由于味道鲜美,且具有健脾胃、振食欲等功效而深受欢迎。猪肚子的做法由很多中,可红烧,可爆炒,可凉拌,可炖汤。用猪肚子炖汤的话,如果再搭配上一些其他的食物,那么可以使其营养更丰富。下面,就为大家介绍白胡椒煲猪肚汤、明炉酸菜猪肚以及生姜砂仁炖猪肚的做法。

一、白胡椒煲猪肚汤

功用:可以用于治疗胃寒,心腹冷痛,消化不良,吐清口水,虚寒性的胃、十二指肠溃疡等。这道汤煲成以后呈现牛奶般的乳白色,不仅浓厚暖心具有不一般的饮食药疗效果,还非常美味,可以作为冬天的一道家常菜。

做法:购买猪肚一只,用水反复冲洗净。把约15克白胡椒打碎,放入猪肚内,并留少许水分。然后把猪肚头尾用线扎紧,慢火煲1个小时以上(至猪肚酥软),加盐调味即可。另外,汤煲好后的猪肚酥烂滑软,切条装盘,再撒上白芝麻和鲜酱油,是一道非常不错的冷盘。

二、明炉酸菜猪肚

主料:猪肚200克,酸菜100克,香菇片100克,香菜适量。

调料:葱段,姜片,盐,鸡精,花雕酒,色拉油各适量。

做法:

1.猪肚、酸菜分别洗净、焯水后切片待用。

2.油锅烧热,入葱段、姜片煸锅,放入猪肚片、酸菜片、香菇片和清水烧1小时,加盐、鸡精、花雕酒调味,倒入明炉中,撒上香菜即可。

三、生姜砂仁炖猪肚

主料:猪肚350克

辅料:砂仁3克,肉桂5克,姜30克,

调料:盐2克,味精1克

做法:

1. 将猪肚洗净,切块;

2. 生姜洗净,切片;

3. 砂仁、肉桂洗净备用;

4. 将四味一同放入砂锅,加适量水炖;

5. 至猪肚块熟烂,再加盐、味精调味即可。

猪肚炖香菇好吃又营养


香菇是一种比较常见的菌类,也是深受人们喜欢的食物,香菇含有丰富的维生素和氨基酸,特别容易别人体吸收和消化。猪肚同样是一种很好的食材,营养丰富并且对治疗和缓解胃炎有一定的功效。猪肚和香菇搭配在一起煲汤,味道鲜美,是一种很好的滋补汤品,对促进人体的健康有很好的帮助。

猪肚可以和香菇一起炖吗

猪肚可以和香菇一起炖。

猪肚中含有蛋白质、脂肪、维生素E、维生素A,以及钙、钾、钠、镁、铁等元素;香菇中主要含有粗蛋白、香菇多糖、B 族维生素、维生素D原、铁、钾等元素,这两种食物成分不相克,而且还能为人体提供不同的营养,是可以一起食用的。

猪肚和香菇一起吃的好处

降压降脂

猪肚的胆固醇比较高,食用之后可能会使人体内的血脂含量增高,而香菇中含有的嘌呤、胆碱、酪氨酸等物质可以有效的降低血压、血脂的含量。

增强免疫力

猪肚的营养物质丰富,是一种很好的滋补品,可以提高人体的免疫力;香菇中存在一种抗病毒的干扰素诱发剂,可以提高人体的抗病能力,增强身体的免疫力。

补充营养

猪肚和香菇中的营养物质是不一样的,而且猪肚属于荤类,香菇属于菌类,不同物种的食物搭配食用,人体会吸收更多的营养。

猪肚炖香菇

食材:一个1斤左右的猪肚子、水发香菇150克、适量的食盐、粗盐、食油、料酒、胡椒粉、葱花、姜块、红枣。

制作步骤:

猪肚清洗几遍,再用粗盐反复的搓洗,直到没有粘液为止。在放入锅中,加清水煮,煮到猪肚的表面凝固。将猪肚捞出,过凉水,再将猪肚上的白筋、油膘还有其他的脏物清除干净,冲洗干净就可以了。将香菇切片、红枣洗净、姜块切片备用。在锅中加入清水,放入猪肚、香菇、红枣、料酒、葱、姜,煮开之后,捞出表面的浮沫。然后再转入砂锅中小火炖煮1小时左右,最后加入食盐、胡椒粉调味,再稍微煨10分钟左右就完成了。

猪肚炖什么好


猪肚的制作方法非常多种,我们非常喜欢将猪肚拿来炖,我们知道猪肚指的就是猪科动物猪的胃,猪肚有很好的营养价值和养生效果,猪肚炖什么好这个问题要与养生联系起来,我们不同的体质和口味导致我们对于菜肴的追求是不一样的,所以猪肚炖什么好是各有各的看法。

猪肚炖什么好呢,我们知道猪肚是日常最为常见的可食用的动物的胃部了,所以我们可以用猪肚加入白胡椒粉直接炖,做成白胡椒煲猪肚汤,能起到补胃的功效,我们也可以用猪肚煲土鸡,也可以做胡椒咸菜煲猪肚汤,下面介绍一下山药栗子炖猪肚。

制作方法

材料

鲜山药,栗子,猪肚,生姜,葱,大蒜,八角,花椒,小茴香,料酒,盐

做法

1、猪肚洗净用盐、醋少许面粉搓洗冲净、焯水倒掉水,从新做水放入、葱段、姜片、大蒜、花椒、八角、小茴香料酒放入猪肚开锅后改文火煲1小时至猪肚软熟。

2、山药戴上手套去皮切成象眼片、栗子用高压锅烤熟趁热剥皮,红椒切块。

3、猪肚晾凉切条待用。

4、原汤加入猪肚、栗子、山药片、红椒、加盐、胡椒调味略煮即可出锅

小诀窍

1、气血两亏的尤其是脸色不好的喝此汤可以补气养血

2、补肾养胃,猪肚和栗子都是健脾胃的

3、山药更是秋季补肺的绝佳美食

上文我们介绍了什么是猪肚,我们知道猪肚其实就是猪的胃,我们可以用猪肚作为我们养生的食材来炖很多东西,我们可以制作白胡椒煲猪肚汤,也可以用猪肚煲土鸡,或者做成胡椒咸菜煲猪肚汤,上文还专门介绍了山药栗子炖猪肚的详细做法。

肚子鸡怎么炖好吃


肚子鸡就是把鸡放在猪肚里面,把猪肚口扎好之后,在放到已经熬制好的汤料里面褒熟,在吃的时候在把猪肚刨开,把鸡放会原汤之中做熟,这样的做法保留的猪肚的爽口和鸡肉的鲜嫩,并且味道香浓可口,深受很多人的喜欢,要想要这道菜做好,汤料和制作时间的长短都有很大的关系。

材料:猪肚一个,鲜鸡一只(或半只),胡椒一30粒左右(体寒者 要多放,体热者少放)

配料:红枣十五粒,党参四支,玉竹一两,枸杞子适量,八角几粒,香叶两片,桂皮一小段,少许盐、料酒、鸡精、姜

制作步骤:

洗猪肚:

1、 先自来水冲洗外面,然后把猪肚翻过来洗里面,洗里面的时候是把猪肚放在盆里(不要放水),加面粉三勺,用两只手猛抓猪肚,抓呀抓,然后用水冲干净,反复两三次 )。

2、在加入盐三小勺,还是用两只手猛抓猪肚,抓呀抓,然后用自来水冲干净,反复这样的程序2-3次。

3、加入些白醋,用两只手猛抓猪肚,抓呀抓,然后用自来水冲干 净,直到水很清澈,猪肚很干净ok,再翻回来。

4、外层的洗法一样,面粉和盐的用量次数都可以相对减少,比较容易洗干净的!干净后用醋,盐,酒浸十分钟。

酿猪肚:

1、 先把鲜鸡洗干净,然后入水焯水一次,去掉浮沫,过凉水

2、 准备好所有配料

3、 先把胡椒略炒出香气,这样功效更好

4、 把红枣十粒,适量枸杞子,和胡椒塞进猪肚

5、 然后把鸡也小心的塞进去

6、用牙签封住开口

煲猪肚鸡:

1、锅中放水, 放入酿好的猪肚鸡,加几片姜片,少量料酒,先焯水一次,去掉浮沫。

2、直到猪肚膨胀,浮沫没有,捞出,倒去原来的水,再重新加入末过猪肚面的水,放入其他的配料,大火烧开,再倒入瓦煲小火煲1.5小时。中间到20分钟的时候把香叶捞出,香叶久煮有苦涩味。

猪肚炖花生怎么做好吃


花生是一种营养价值特别高的坚果类食物,因为花生对补充铁元素以及补血具有非常明显的效用,尤其是对于败血症症患者来说,可以多吃花生来增加血液中的血小板。而花生在日常生活中的使用方法也非常多,其中炖花生也是不少人家在滋补汤膳中的一个方法。因此猪肚炖花生如何制作才会更加好吃?

花生猪肚汤的做法

年关的时候,大家都在忙着总结与展望,这个时候忙碌的双手是否已经冰冷到你自己都无法察觉?今天是2014年的最后一天,好吧,但别忘了自己做碗鲜美又滋补的花生猪肚汤哦,一起来看看花生猪肚汤的做法吧!

花生猪肚汤

食材:猪肚、花生、胡椒、支竹、盐、葱蒜姜、油等。

做法:

1、先准备好上述所需食材;

2、将买回来的猪肚清洗干净;

3、然后锅里放适量水、姜、焯下猪肚后捞起;

4、焯过的猪肚,可看到有个地方有一层特别白的东西,用刀刮干净。然后再冲洗干净;

5、剥花生,然后花生放开水锅里煮下,这样可以去除花生那股涩味,花生焯过洗净;

6、胡椒粒用刀背稍拍碎,然后汤锅放适量清水,放入花生、放入猪肚、放入拍碎的胡椒;

7、 盖上锅盖,按下煲汤键。煲汤的时候,可以浸泡支竹,泡开洗净备用;

8、猪肚煲到1小时左右捞出来,沥干水,再放在干锅里煎下;

9、再回锅继续煲汤,煲2小时放入泡开的支竹,继续煲,然后煲10分钟左右就可以了;

10、放盐调味,花生猪肚汤就做好啦!

叨叨叨:将煲汤途中要拿出来1-2次煎下,这样煎过猪肚会很脆爽。

花生猪肚汤的功效

猪肚在煲汤途中捞出来,沥干水在热干锅里2面都煎下,再回锅煲汤,这样煲出来的猪肚会比较脆爽,并且不韧。之所以选择花生猪肚汤,除了比较鲜美爽口外,还因为它比较有营养。一起来看看花生猪肚汤的功效吧!

花生猪肚汤的汤味鲜美、汤汁香浓、猪肚爽脆、花生软棉,是一道不可多得的营养好美味。

花生:花生含丰富的维生素及矿物质,可以促进人体的生长发育。花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用,赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生,有益于人体延缓衰老,故花生又有“长生果”之称。

猪肚:猪肚味甘,性微温,归脾、胃经;补虚损,健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

​猪肚炒什么好吃


猪肚含有丰富的维生素,蛋白质以及钙磷等元素,具有补气健脾,清肿利尿,虚弱疲劳的功效,猪肚可以卤着吃,也可以炒着吃。清炒是一般的吃法,也可以搭配辣椒和其它蔬菜,建议大家在炒猪肚之前用盐和碱搓一下,这样洗的更干净。

酸菜炒猪肚的做法

原料:水煮猪肚、酸菜;

配料:油5克、白糖5克、老抽5克、蒜蓉、葱花、指天椒适量。

制作做法:

1、猪肚按猪肚洗与煮的方法煮好,切片,酸菜切碎;

2、锅烧热,倒油烧热,倒入蒜蓉、葱花、指天椒爆香;

3、加入酸菜炒干,加白糖继续,使酸菜充分吸收糖味,不会太酸;

4、倒入猪肚翻炒,加入老抽,上色入味后取出。

煮食贴士:

1、水煮猪肚时已经加入盐了,酸菜也有盐味,这道菜不需要放盐了。

2、酸菜最好要炒干,才够香。

猪肚的食用价值

猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

猪肚味甘,性微温,归脾、胃经;补虚损,健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。

根据清代食医王盂英的经验,怀孕妇女若胎气不足,或屡患半产以及娩后虚赢者,用猪肚煨煮烂熟如糜,频频服食,最为适宜。若同火腿一并煨食,尤补。同时还介绍:男子虚弱遗精,猪肚一枚,入带心连衣红莲子,煮糜,杵丸桐子大,每淡盐汤下三十丸。

如何挑选猪肚

挑选猪肚应首先看色泽是否正常。其次(也是主要的)看胃壁和胃的底部有无出血块或坏死的发紫发黑组织,如果有较大的出血面就是病猪肚。最后闻有无臭味和异味,若有就是病猪肚或变质猪肚,这种猪肚不要购买。

板栗炖猪肚


板栗烧猪肚是比较有名的一道菜,也是一道家常菜,它除了味道好以外,营养功效是非常不错的,对于肠胃的调理能够发挥很好的效果。比如说具有健脾胃的作用,对于女性来说还有一定的调经效果,有很好的补益身体的效果,另外板栗炖猪肚的做法也比较简单,我们来看一下这方面的内容。

板栗炖猪肚

1、猪肚洗净焯水后备用,并且准备好其他食材:胡椒、栗子、香菜、盐;

2、先用锅把胡椒小火干炒一下,炒出香味后盛出锅用刀拍成碎末;

3、将拍好的胡椒装进猪肚里,并绑好头尾;

4、然后将猪肚放入高压锅内,同时放入栗子,并加入适量的清水;

5、高压锅大火开炖,待高压锅上气后,稍稍调小点火,继续煮20分钟;

6、等待高压锅下气后,将猪肚取出,对半切开。切成合适大小;

7、把切好的猪肚放回汤里,加入适量的盐、香菜调味,即可食用。

板栗炖猪肚的好处

可以起到健脾胃,益肾,调经的养生作用,全家都可以食用。1.山药(淮山薯)益气健脾;

板栗可以益气。血、养胃、补肾、健肝脾;生食还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。

猪肚具有治虚劳羸弱,脾胃虚弱,泄泻,下痢,消渴,小便频数或遗尿,小儿疳积的功效

栗子味甘性温,入脾、胃、肾经,能养尉健脾补肾止血。猪肚味甘性温,入脾、胃经,为血肉有情之品,健脾胃,补虚损,是虚劳羸弱者营养的佳品。

黄豆炖猪肚


黄豆这是人们日常生活中很常见的一种食品,因为其营养成分非常高,并且吃起来味道比较美味,从而比较受人欢迎。在日常生活中人们吃黄豆会搭配上许多其他的食材来炖着吃,比如黄豆炖猪肚就是比较常见的一种吃法,其对于人体有很多的功效,下面来详细介绍一下黄豆炖猪肚的做法及功效。

黄豆芽炖猪肚

材料

猪肚一幅,粗盐,醋,面粉,黄豆芽一大碗,白胡椒粒,老姜,料酒,盐

做法

1、猪肚一幅,撕去油筋,加粗盐搓,冲洗干净后,用加醋继续搓洗,再浸泡一刻钟,清水冲洗干净。沥干水后,加面粉揉一下,冲干净。如果猪肚比较脏的话,再反复前面步骤。

2、加半锅冷水,下猪肚,大火烧到水沸张,再把猪肚捞出来,用温热水冲洗净表面的浮沫。猪肚比较深色的那一层外面会有少量,白色的硬膜,小心地用剪刀剪去不要。再把猪肚改刀成大概厘米宽的肚条。

3、黄豆芽一大碗,摘掉根不要。

4、取一点白胡椒粒,在铁锅上炕一下。炖锅里加水,拍一块去皮老姜进去,再加进去白胡椒粒,大火烧滚。汤滚了就转成小火,下肚条和黄豆芽,倒小半碗料酒进去,冚上盖子,用最小火力炖着。我拿一口铸铁锅炖的,大约两个半小时,到肚条变绵软。

5、下盐调味,再炖上小半个钟头就好啦。

黄豆营养价值

1、黄豆含蛋白质40%左右,在量和质上均可与动物蛋白比美,500克黄豆的蛋白质含量相当于1500克鸡蛋,或6000克牛奶,或1000克瘦猪肉,所以黄豆有“植物肉”及“绿色乳牛”之誉。

2、黄豆蛋白质中所含必需氨基酸较全,尤其富含赖氨酸,正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷,而黄豆中缺乏的蛋氨酸,又可得到谷类的补充。

3、黄豆脂肪含量为18—20%,在豆类中占首位,出油率达20%。另外,比动物性脂肪优越之点是含胆固醇少,而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸,这类不饱和脂肪酸使黄豆具有降低胆固醇的作用;卵磷脂也较多,这对神经系统的发育有重要意义。

4、含钾、钠等无机盐、某些必需微量元素、属异黄酮类的大豆黄酮苷(包括金雀异黄素)、染科木苷以及大豆皂苷。干黄豆内虽不含维生素C,但发芽后能产生维生素C,在蔬菜淡季,可补充食用。另外,黄豆还含有维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质。

5、黄豆加工后的各种豆制品,不但蛋白质含量高,并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸,胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95%,为理想的补益食疗之品。 需要注意的是,生黄豆中,含有抗胰蛋白酶因子,影响人体对黄豆内营养成分的吸收。所以食用黄豆及豆制食品,烧煮时间应长于一般食品,以高温来破坏这些因子,提高黄豆蛋白的营养价值。

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