用打蛋器打蛋清要多久
运动养生要多久补肾虚。
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，养生已经不再是养身，同时也是养心。您是否正在关注饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“用打蛋器打蛋清要多久”，相信能对大家有所帮助。
打蛋器什么日常生活中很常见的一种东西，主要是用来打蛋清的，通过打蛋器这个东西很便利的事，蛋清打发从而制成各种食物奶油或者蛋糕等，相信使用过打蛋器的人就会知道打蛋器中的东西来使蛋清打发相，对于其他的方式来说是很便捷的，那么用打蛋器打蛋清需要多长时间呢?
一、用打蛋器打蛋清要多久
用手动打蛋器打发蛋白，一般十五分钟。
二、打蛋清需要注意的环节
1，鸡蛋要新鲜。新鲜鸡蛋的蛋清非常粘稠，容易打发。建议选用淳安千岛湖放养鸡蛋，买回家后在冰箱里冷藏几个小时，效果更好。
2. 蛋清、蛋黄要分离彻底，不能留一星半点的蛋黄，否则的话很难打发。如果没有把握，最好先把蛋清分离到小碗里，然后再倒入干燥、无油的不锈钢脸盆。蛋鸡中蛋清约占58%，蛋黄占31%，蛋壳占11%。
3. 将打蛋器调至小档(第1档)，搅打大约20秒钟，蛋清液会产生许多的大气泡。这一步非常关键。
4. 将打蛋器调至快档，左手扶住脸盆稍稍倾斜，让打蛋头尽量“吃水”深一些，蛋清就像包裹在打蛋头上一样，搅打2至3分钟。
5. 如果做戚风蛋糕，此时可以加入塔塔粉和白砂糖粉，然后继续搅打3分钟左右。蛋清的体积会膨大5倍以上，打蛋头划过的痕迹越来越清晰。
6. 轻轻提起打蛋头，蛋清会出现一个小尖尖，说明蛋清已经基本打发了。蛋清打发有湿性打发和干性打发之分。区别只在于搅打的时间长短而已。
7、要打发出高质量的蛋清，你还要学会调节蛋清的pH值。微量的酸性物质可以让气泡更稳定。打发蛋清比较常用的酸性物质有酒石酸氢钾、它它粉、白醋、柠檬汁等，但家庭制作用白醋是最简单方便的了。
8、掌握好打发蛋清的速度。
无论是手工还是用打蛋器打发蛋清，都必须掌握好打发蛋清的速度，从低速慢慢上升到中速和高速，千万不要一开始就快速的搅打，这样打出的蛋清体积比较小，且气泡大而不稳定。
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不用打蛋器怎么做蛋糕
大部分人都对蛋糕非常喜爱，因为蛋糕不仅味道很香，而且吃起来营养健康又好吃。蛋糕之所以被称作蛋糕，是因为它的原料里面不仅有面粉，还有鸡蛋。在面粉中加入鸡蛋，再放入其他的东西，经过特殊的制作工艺之后就可以做出来蛋糕。那么不用打蛋器应该怎么做蛋糕呢？
打蛋器只是省力气啊 只要能打发 用什么都是可以的
筷子 还有铁的那种打蛋的抽子筷子打就是慢一点 费点力气
不过做蛋糕重要的是过程 用筷子打 看着蛋白慢慢的变成奶油状很有成就感的~给你个做蛋糕的方法 一般蛋糕店都是这样的蛋糕【戚风蛋糕】(分量：8寸圆模一个)
配料：鸡蛋5个(约50克/个)，低筋面粉85克，色拉油(无味蔬菜油)40克，鲜牛奶40克，细砂糖60克(加入蛋白中)，细砂糖30克(加入蛋黄中)
烘焙：170度，约1小时。
制作步骤：
1、准备材料。面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。
2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。
3、再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。如果是做戚风蛋糕卷，蛋白打发到这个程度就可以了。但如果制作常规的戚风蛋糕，就还需要继续搅打。
当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。
打到干性发泡以后，就不要继续搅打了，如果搅打过头，蛋白开始呈块状，会造成戚风制作的失败。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，开始制作蛋黄糊。
4、把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发(如果蛋黄被打到颜色变浅，体积变大，就说明被打发了。蛋黄打发会导致戚风蛋糕成品中出现较大的孔洞，不够细腻。)
5、依次加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋。
6、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
7、将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，170度，约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后，脱模，切块即可享用(直接吃已经非常好吃了)。也可以用来制作各种裱花蛋糕
打蛋清怎么打出奶油
现在越来越多的人喜欢自己在家进行烘焙，制作一些美食，尤其是在制作蛋糕一类食物的时候，打发奶油是一般必需的过程。在用蛋清打发奶油的时候，有一些事情是需要注意的，首先鸡蛋最好是常温的，装鸡蛋的工具要没有油也没有水，但打发的时候要顺着一个方向打发，打发后的奶油要及时的吃掉。
食材：
鸡蛋、盐、白醋、白砂糖
制作步骤：
用从冰箱取出的鸡蛋，擦干鸡蛋壳上的水，再将蛋清与蛋黄分离，器具(分蛋器、盛蛋清与蛋黄的器皿、打蛋器等)一定不能有油和水。将4个鸡蛋清打散、朝一个方向打成这样（就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡）。放5g盐、5g白醋、15g糖（勺子就是普通的小铁勺1勺），继续快速同向打鸡蛋清到如图,再放入15g 糖继续快速搅拌。同向打到有点稠的时候（就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样），再加一勺15g糖，继续打。同方向打发，打了大约10分钟、试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明你的蛋清已经打好了。
小技巧：
1、鸡蛋刚从冰箱取出不宜直接使用，需要放置一段时间（有的人回复我说直接从冰箱取出来的鸡蛋更容易打发，但是我自己有又亲试了两次他的说法，结果都没有从冰箱拿出来后放一段时间更易打发。）反正我的方子就是这样哈，如果觉得不妥就自由发挥好啦！
2、所有的器皿必须无水无油状态。(切勿将水滴入蛋液中)
3、同方向打发蛋清，切勿一会儿顺时针一会儿逆时针打蛋清；使用手动式速度要快，并且打蛋器与盆壁有接触，20分钟就可以打好了；
4、制作的时候要尽量选择一个大碗、因为打蛋清的时候蛋清上面会慢慢出来好多好多的小沫沫也就是会越打越多
5、打出来的量会比较大、一次可能用不完、所以亲们可以将剩下的放入密封性好的保鲜盒里（一定要有盖子）或者放到保鲜袋里然后把袋子口系住然后放进冰箱。下次再用的时候可以把哪有倒出来、这个时候先开始打好的奶油状会变成像蛋清一样、可以再用打蛋器打3分钟左右就又可以变成之前的奶油啦（这个时候打就什么都不用加了）
6、由于使用蛋清制作而成，不宜长时间保存，最好现做现用。
做蛋糕打蛋清的方法
蛋糕是很多女孩子的最爱，然而还有更多的人喜欢做蛋糕。做蛋糕打蛋清可是一门技术活儿，这将在很大程度上影响着蛋糕的口感。那么做蛋糕打蛋清的方法是什么？带着这个问题，我们专门请教了做蛋糕达人，请他么来为我们讲解一下，做蛋糕打蛋清的正确步骤和方法。
铜碗是最适合打蛋清的，然而，铜碗确非常昂贵。铜碗的微酸性能够与蛋清产生化学反应，这将使打出的泡沫更加稳固。许多专业的厨师坚持用铜碗打蛋清。如果家里没有铜碗，另一个好的选择是不锈钢碗。可以添加一撮奶油（和铜碗的酸性起相同的作用）作为稳固剂。
手工打蛋器可用于手工搅打蛋清。特别需要注意的是碗和打蛋器都要非常干净和干燥，不要有任何油。同样蛋清中也不要混入蛋黄。否则的话会影响你的蛋泡量。塑料的碗和餐具不应该使用，因为塑料即使彻底清洗后，还会残留一些油。
如果蛋清和蛋黄已经提前分离了（请在百度经验里查找“怎样把蛋黄和蛋白分离”查看），并且放到不同的碗中，在冰箱中冷藏。从冰箱中取出的蛋清不应该立即搅打，要等到它恢复到室温时再搅打。重要的是要记住，蛋清在不放入冰箱冷藏的情况下不应放置两个小时以上，以免有害细菌滋生。将盛放蛋清的容器放到装有热水的锅上有助于蛋清快速回暖。另外需要注意的是，如果周围环境的空气过于潮湿，蛋清搅打效果也不好。
操作步骤：
手工打蛋清的说明搅打蛋清前，在碗中加入少许的奶油，这将有助于稳定蛋清，防止搅打的泡泡收缩，如果使用铜碗，这步可以略去。
紧抓住搅蛋器，并开始以每秒钟2圈的速度慢慢地搅打蛋清，当蛋清起泡后（30秒左右），增加的速度约每秒4圈。总之要保持蛋清不断的运动，使尽可能多的空气进入到泡沫中。
继续搅打2至3分钟后，蛋清开始变大 再继续搅打2分钟左右，蛋清应该打好了。
用勺子盛满泡沫，将勺子倒放，如果泡沫向下形成一个小尖峰，但不脱落，就说明蛋清已经打发好了。如果泡沫向下脱离，继续搅打。需要注意的是过度的搅打会打破泡沫而呈水状。
电动搅拌机打蛋清
开始以慢速搅打蛋清，继续搅打约1分钟时加入少许奶油。逐渐增加搅打速度，直至蛋清完全打发，检验方法参见手工搅打。不要一开始就用高速搅打蛋清，这样不但不会缩短搅打时间，而且蛋清不会被完全打发。整个搅打过程不超过3分钟。
以上就是关于做蛋糕打蛋清具体的操作方法和步骤的介绍，是不是能够帮助到您呢？炎炎夏日，因为天气炎热，所以很多人都喜欢宅在家中不出去，如果饭后的甜点做一块儿蛋糕来犒劳自己，可以说是一件人生乐事了！虽然看上去操作复杂了一些，但是为了美味，复杂一些又何妨呢？
椰汁打蛋的做法
椰汁打蛋是一种比较常见的椰汁的吃法，它的做法比较简单，可以准备椰汁和鸡蛋，把两种食材充分的搅拌在一起，然后可以放到微波炉里面，或者是放到奶锅里面，用小火加热。要注意火一定要小，避免出现扑锅的现象。椰汁打蛋有很好的调理身体的作用，能够提高身体的免疫力，在润肺止咳方面也能发挥很好的作用。
椰汁打蛋的做法
材料：椰汁3、鸡蛋1个做法1. 将鸡蛋打散，一般两瓶一个蛋的比例。鸡蛋要打到蛋白蛋黄融合。2. 倒入椰汁，边倒边搅拌，一般用的椰树牌，市场上有那种有果粒的椰汁，看个人喜欢。3. 搅拌均匀后放入微波炉或者奶锅小火加热。
做法二
1、用100ml热水先将冰糖溶化成糖水， 加入椰浆， 淡奶搅匀.将芒果用匙整至球形.2、鱼胶粉用另外100ml冻水整成鱼胶水再番热.耐心搅至完全溶化(因为热水落鱼胶粉会起粒粒)， 再倒入已搞好的椰汁中搅匀，。
3、平均倒入每半个蛋壳中雪至半凝固， 再放一粒芒果，再将馀下椰浆倒入另一半蛋壳合埋.(想知点合埋睇番鸡蛋花就有片.)放回雪柜雪至四小时.
椰汁打蛋的功效
好处：1、蛋果富含人体所需的十七种氨基酸、多种维生素和类胡萝卜素以及各种微量元素，可溶性固形物15-16%,总酸量3.8－4%,甜酸适中。常食用鸡蛋果及其加工品,对人体有助消化、能化痰、治肾亏、提神醒脑、活血强身、镇静止痛、减压降脂等功效。1、椰子粉富含人体所需的十八种氨基酸、钙、锌、锰、铁、维生素C等营养元素。经常吃可以均衡人体营养所需，提高人体营养摄入量，增强人体免疫力。2、能够起到润肠通便的作用，适合总坐在电脑前而引起便秘的患者。3、口味香醇，可作为咖啡伴侣、奶茶、麦片的调味剂，在咖啡、啤酒、葡萄酒、冰水、菠萝汁中加入椰子汁，更具一番独特风味。。4、还可用来烹调食品，海南有用椰子煮饭、炖鸡、蒸鸡蛋或做椰汁鱼头汤的传统，不仅椰香诱人，还有一定滋补作用，用椰子粉代替椰子用于烹调，方便、快捷而且干净实用。
打蛋白的技巧
打蛋白是很多需要技巧的，如果平时经常做烘焙就能感受到其重要性，可以说蛋白的打发直接决定着做出蛋糕的质量。蛋白的打发不足，烤出来的蛋糕因为缺少气泡，而很难形成蓬松的组织，甚至还会出现沉底的现象，品质很差。那么，打蛋白的技巧有哪些？
打蛋白的工具主要有电动和手动两种，电动的比较省力，不过在打到后期不太好控制度，手动的虽说好控制度不过这个打的过程比较慢比较累，这个要根据个人的工具决定使用什么来打蛋白。
在打蛋白的时候一定要注意一下几点，盛放蛋白的容器一定要没有油，沾了油蛋白是肯定打不起来的，另外，在过滤蛋黄的时候一定不能把蛋黄弄破到蛋白里，弄破了也要想办法弄出去，这是必须注意的。
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在打蛋白的过程中要顺着一个方向来打，这样更容易打发，要是用手动来打，在中途尽量不要停止，手动的速度要控制均匀，要是中途胳膊酸了可以稍微降速但最好不要停，停的时间长了蛋白的气泡都没了再打就打不起来了。
要是使用电动工具打蛋白在蛋白发起的时候可以停下来试试蛋白的强度避免打过了，可以在中途多试验几次，这样出的效果最好、
不论是哪种工具，蛋白在打到最后的时候都要注意实验强度，蛋白打到什么强度算是最好呢，就是你用手或者工具拉起来拉出来的尖头成雪峰状且能保持坚挺，感觉硬度最大为好，很多朋友在打蛋白的时候就是控制不好这个都，打过了气泡就散了，没到同样支撑不起气泡用手实验软趴趴的，这个度要经过多次总结来掌握。
打制出来的蛋白不要放置过长时间要在状态最好的时候混合，放置时间稍微一长效果就大打折扣的，混合的时候也一定速度要快，要一个方向搅拌，支撑蛋白的气泡是坚持不了多久的而且脆弱，记住一定要速度，包括整个打制过程。
蛋清要打多久才能打发
鸡蛋是日常生活中很常见的一种东西，但是很多时候对于鸡蛋的使用不是完全使用的，它需要把蛋清和蛋白分离出来，只单独使用蛋清。很多时候人们去做奶油或者蛋糕的时候，都需要使用计算机，并且需要把鸡蛋清打发。相信很多打发过蛋清这种东西的人来说，都会知道这个过程是比较漫长的。那么对于鸡蛋清打发要多长时间呢?就让我们通过下面的文章来了解一下鸡蛋清打发到底有多长时间吧。
一、蛋清要打多久才能打发
手动打蛋想要将蛋清打发成奶油，需要时间较长一般一个小时左右，推荐使用电动打蛋器。
二、蛋白打发的方法
①先打出鸡蛋的蛋清，用筷子或搅蛋器顺同一方向打。盛蛋清的容器不能有水，油和蛋黄。蛋白打起泡后再将糖分2-3次加入打发，如果一次加入糖，打发时间会延长且组织较稠密。
②糖加完后继续搅打至光滑雪白，勾起尾端呈弯曲状，此时即为湿性发泡约7分发。
③湿性发泡后继续搅打至纹路更明显且光滑雪白，勾起尾端呈坚挺状，此时即为偏干性发泡约9分发，为蛋白打发最佳状态。
三、一个蛋白的打发过程
1、装蛋白的容器要无水无油，分出的蛋白不能有蛋黄。否则不能打发。一个蛋白通常加15克糖分，要分两次加入。糖粉先过筛，节省时间。
2、用打蛋器以中速打出泡沫。加入一半糖粉后，换高速搅打。待打到蛋白体积膨胀一倍时，加入剩下的一半糖粉，继续以高速搅打。
3、打到蛋白表面有褶皱时，挑起蛋白查看。当蛋白尖端呈弯曲状时，为湿性发泡。
4、当蛋白非常有光泽，尾端呈挺立状时，为干性发泡。如果继续搅打，蛋白就会失去弹性，呈棉花状。这个时候就打发失败了。注意事项
5、挑起蛋白查看时，一定要多挑起一些才会判断准确。一个蛋白虽然量少，但并不影响打发，因为体积很快会膨胀。
蛋清硬性发泡要打多久
很多人都会在家里试着自己制作蛋糕，在制作蛋糕的过程当中都离不开奶油，所以鸡蛋的打发是一个非常关键的过程。一般来说，大家都需要将蛋清进行硬性发泡，这样会使得打发出来的奶油更加漂亮，口感也更好，而蛋清硬性发泡则需要大家不停的搅拌。那么，蛋清硬性发泡要多久呢?
一、什么是蛋清硬性发泡
蛋白或鲜奶油打起泡后加糖搅拌至纹路明显且雪白光滑，勾起时有弹性而尾端挺直。
二、蛋清硬性发泡要打多久
在蛋白里加少许盐，几滴柠檬汁(或白醋)
再将蛋白从湿性发泡打至干性发泡，手工大约打12-15分钟，分2-3次加剩余白糖，继续打匀。如果用电动打蛋器，先用中速打至初泡，加部分糖，再用高速打至湿性发泡，加剩余的糖，然后用中速打至干性发泡。
四、打发蛋清必须掌握的小技巧
1、鸡蛋一定要新鲜：要成功的制作好吃的蛋糕就必须使用新鲜鸡蛋，因为不新鲜的鸡蛋即使打发了也容易塌陷，气泡不稳定，烘焙时不会有膨胀的作用。
2、掌握好蛋清的打发温度：掌握好蛋清打发时的温度也是很关键的，实践证明蛋清的最佳打发温度为23度左右，因此夏季打发蛋清要先把鸡蛋冰一下再打，冬季则可以用温水热一下再打。如果是使用打蛋器，还可以把盛蛋清的容器放在热水或冷水里打发。
3、所用工具必须很干净：打发蛋清的整个操作过程所使用的工具(包括你的双手)都必须很干净，要绝对保证无水、无油。另外，蛋清和蛋黄也必须分离的很干净，最后得到的蛋清中不允许有一丝一毫的蛋黄存在。因为哪怕有一点点的水或油或蛋黄也足以让打发失败。
4、用铜质容器打发蛋清比较好：把分离出来的蛋清放在铜质容器里打发效果是最好的，因为打发过程中铜质容器可以释放出微量的酸性物质，它有利于维持气泡的稳定性。如果没有铜质容器也不用怕，你还可以选用不锈钢容器。
制作海苔肉松饼干棒 均匀搅打蛋液是关键
海苔肉松饼干棒
【材料】
A：黄油75克；糖10克；盐3克。
B：蛋液50克；低筋面粉150克；肉松末10克；泡打粉3克；海苔碎15克。
【做法】
（1）黄油在室温下放软后加糖和盐用电动打蛋器打松发，蛋液分三次加入黄油中，每加一点都要充分搅打均匀。
（2）将B料中的面粉和泡打粉事先混合好并过筛后加入黄油中，最后将肉松末和海苔碎加入面粉，混合拌成面团，放冰箱冷藏30分钟。
（3）烤箱预热至170℃，烤盘铺一层不粘纸或不粘布。
（4）将面团取出，擀成厚0.5厘米的片状，然后切成条状码放在烤盘中，放烤箱中上层，以上下火烤约15分钟即可。
苏格兰曲奇
【材料】黄油100克；糖50克；低筋面粉150克；香草香精1克。
【做法】
（1）将黄油取出，切成小块，不需要软化，与低筋面粉混合，搓成颗粒。
（2）在黄油面粉颗粒中加入糖、香草香精，混合均匀成面团，不用过分揉制。
（3）将面团放在保鲜膜上，用擀面杖擀成厚约0.5厘米的片状，擀好后再盖上一张保鲜膜，放入冰箱冷冻20分钟使其变硬。
（4）将烤箱预热至160°C，烤盘垫不粘纸和不粘布；将面片取出，用饼干刻模压出形状，用刀片将饼干生坯移入烤盘。
（5）烤盘放入烤箱的中下层，以上下火烤30分钟左右即可。
黑芝麻苏打饼干
【材料】牛奶85克；干酵母5克；低筋面粉150克；盐1克；苏打粉1克；黑芝麻5克；黄油25克；淡盐水（刷表面用）10克。
【做法】
（1）牛奶和干酵母混合，搅拌均匀。
（2）低筋面粉中加入盐、苏打粉、黑芝麻和黄油，倒入酵母、牛奶揉成面团。
（3）揉好的面团包裹保鲜膜饧20分钟，擀成薄片，折叠几次。
（4）最后擀成大约0.2厘米的薄片，刷一层淡盐水，用叉子扎孔；烤盘垫不粘纸或不粘布。
（5）用饼干模型压出形状，用刀片将压好形状的饼干生坯移至烤盘，然后放置在室温，饧10分钟。
（6）烤箱预热至200℃，饼干生坯入烤箱中上层，烤10分钟即可。
用泡打粉发面要多久呢?
泡打粉是一种非常特殊的添加剂，它的作用和传统的酵母比较类似，但是泡打粉使用起来更加的方便，而且更安全，污染更少。随着人们对生活品质要求的提高，越来越多的人开始尝试自己制作一些面包糕点等美食，而使用泡打粉就是需要特别注意的事项，下面就来看看用泡打粉发面要多久呢?
发酵粉发酵时间为20-40分钟，泡打粉为5-10分钟。
这两样不能同时放，因为泡打粉作用的时间短，发酵粉的发酵时间长。
1、先用发酵粉和面，如果想缩短发酵时间，可用温水和面，并放在温暖的地方20分钟就发了。
2、在发的面里再放泡打粉，泡打粉不能用水泡，因为泡打粉遇水就起化学反应，降低效力。可干揉进去，多揉一会，揉完盖湿笼布醒5-10分钟就行了。
3、添加泡打粉的面粉尽量不要再揉，根据需要量用刀切，略揉光滑就行，不可用力。
在发面中放的泡打粉，可以起40分钟到1小时的作用。想做发面的馒头，泡打粉和酵母粉可以都一起使用，放入一定量的酵母粉和泡打粉以后，将面在温热的环境中放置40分钟到一小时，40分钟到一小时就可以基本发酵完全了，可以蒸馒头了。
泡打粉和酵母粉的区别：
1、泡打粉是化学物质组成的，靠化学反应生成大量二氧化碳来达到起发作用，优点是起发快，受温度湿度影响小，价格低，但毕竟是化学物质组成的，家中有小孩和孕妇的尽量减少使用。
2、酵母粉才用纯生物方法制成，优点是健康、帮助吸收、起发作用好，缺点是起发需要一定的温度湿度配合，如果天气寒冷，则需要更多的时间起发或不容易起发，同时价格比泡打粉要高很多。
用泡打粉发面要醒多久呢？
泡打粉是生活中非常常用的一种发酵剂，它和普通的酵母不同，泡打粉主要是利用各种化学元素合成的物质，而酵母是自然生长的菌类，但他们的功效都差不多，都是让面团发酵，从而让面团在烹饪过程中变得松软可口，下面就来看看用泡打粉发面要醒多久呢？希望大家能了解一下。
在发面中放的泡打粉，可以起40分钟到1小时的作用。想做发面的馒头，泡打粉和酵母粉可以都一起使用，放入一定量的酵母粉和泡打粉以后，将面在温热的环境中放置40分钟到一小时，40分钟到一小时就可以基本发酵完全了，可以蒸馒头了。
泡打粉发面需要多长时间：泡打粉发面是化学反应，起效快是其主要特征，因此，泡打粉发酵面团仅仅需要十几分钟，受环境的温度影响不大，受面团的湿度影响相对较大。
泡打粉怎么发酵面团：泡打粉用发面虽然效率高，也受使用量的影响，使用太多会影响到面团的质量，可先将面粉和泡打粉以30:1的比例进行混匀，在用温水和面，水分均匀之后，揉成面团，再静置发酵十几分钟即可。
泡打粉适用多少发酵时间短：从化学反应的角度来说，泡打粉的量越多发酵的时间越短，但是，面团是用来做食物的，泡打粉使用过多会严重影响到食物的口感，因此，既能保证面团的美味，又能保证发酵得很充分，比例最好是在1:100~1:30之间。
注意事项：
1.泡打粉有两种，一种是无铝泡打粉，不含明矾，相对于含铝泡打粉来说更加健康，因此，购买时需仔细选购。
2.泡打粉自身属于化学物质，含有很多的酸碱成分，在发酵之后会在面团中有所残留，因此，泡打粉发酵的面食不适合孕妇和小孩食用。
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