母乳自己喝有营养吗
养生有好处吗。
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“母乳自己喝有营养吗”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
大家都知道新生宝宝是靠母亲的母乳来促进自己身体发育成长的，因为母乳中含有很高的营养成分，而且相比较于牛奶和羊奶等其他奶制品来说，母乳的营养成分是最高的。于是不少人想到了自己喝自己的母乳来补充自己身体里的营养，那么产出来的母乳如果自己饮用的话会有营养价值吗?
大多数人认为喝牛奶、羊奶甚至驴奶都很正常，但是喝人奶听起来让人觉得有些毛骨悚然。可是，当前健身界中正兴起喝人奶的新潮流，因为他们认为喝人奶有助于加速增长肌肉。
1、如果孩子，对于母乳来说分泌量比较大，根本吃不完，在这个时候当然可以自己吃，这个只是属于营养类的食物，并没有什么影响。
2、小孩子能喝,大人当然也能喝。 挤出的母乳在未吃过的情况下,放入冰箱冷藏室不可超过24小时,放在常温下则不能超过2小时。 若已经吃过,还有剩的则应丢弃,不能留到下一顿再给宝宝吃。
宝宝吃不完的母乳怎么利用
1、可以治疗轻微的湿疹。当然这个也只是针对比较轻微的湿疹，严重的话还是得用专门治疗湿疹的办法。
2、可以修复受伤的皮肤。这个办法相信很多妈妈都会用到的，就是当宝宝受伤了，在他的伤口上涂点奶水，宝宝的伤口就很快会修复，具有特别神奇的效果呢
3、可以拿多余的奶水做面膜。孩子吃不完的母乳，流掉了多浪费，可收集起来泡上面膜纸，直接做面膜了，让皮肤细腻光滑。
4、奶水可以代替按摩油。医生建议有乳腺炎的患者可用奶水按摩胸部，不用担心按摩油会被宝宝误食，因为奶水里面有油脂成分，是天然的润滑油，做按摩使用是最好的，而且孩子吃奶也没有关系。
母乳的营养成分固然很多，从而也造成了生活中不少的成年人开始借助母乳中的营养成分改善自己的身体情况。虽然营养成分极高，但是也不建议经常长久的食用。因此在日常生活中应该注意饮食规律，越是营养高的食物越不可大肆的食用。
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冷冻的母乳有营养吗
对婴儿来说，母乳是最好的营养品，因为工作的原因或者是其他的原因，可能会导致没有办法及时的喂养宝宝，这时候就可以把母乳吸出来，放到冰箱里面冷冻，在冷冻的时候一定要避免营养流失，冷冻的时候应该在零下20度以下，这样就能够大大的降低母乳营养的流失，我们来看一下这方面的内容。
冷冻的母乳有营养吗
一、冷藏和冷冻
在零下20度冷冻三个月之后，母乳中的脂肪和热量减少了，其中维生素c遭到了破坏。即便如此，营养还是胜过配方奶粉。
母乳冷藏保存效果最佳，冷冻会破坏其中一部分营养成分，除非母乳要保存三天以上，才需要冷冻。
二、储存方式
1、母乳的冷藏和冷冻，应采取小批量的存储方式，每份60到120毫升，可以根据宝宝每次的喝奶量进行调节，有些存储袋的体积比较大的，达到了150，180，240毫升不等，但不能超过存储袋的最大容量，因为母乳在冷冻的情况下会体积会膨胀。分量的原则就是宝宝一次可以喝完一袋奶。
2、室温下的现母乳可以保存大约四个小时，在吸奶器，或母乳存储器中，可以保存大约6到8小时，如果想要保存更长时间，还是冷藏吧。
3、放入冰箱中冷藏，可以保存大约72小时。放置的位置尽量贴近冰箱后侧，离冰箱门远一点儿，不能放在冰箱侧门上，这些地方温度高，温度不恒定，会影响到保存时间。有的人说，在理想状态下可以在冰箱里冷藏保存八天，我只想说这种条件过于苛刻，很难保证新鲜程度，如果想把母乳保存三天以上，还是选择冷冻吧，更保险一些。
4、零下20度可以保存9到12个月，其实我们在使用的时候，是不需要冷冻那么久的，也就是等不到冷冻那么久都已经吃完了。
三、加热母乳很关键
可以把冷冻的母乳放在冷藏室里放一个晚上，自然解冻。这里强调一下，母乳一旦被解冻，就不要再次冷冻了，尽量要在解冻后的24小时内给宝宝喝完。
加热的时候可以采用隔热水的方式加热，不要直接放到锅里，或微波炉里加热，那样会造成母乳营养成分的流失。
四、母乳分层
母乳在冷冻以后，往往会出现分层的现象，这实际上是母乳中的脂肪发生了分层，属于正常现象，在喂奶之前，摇晃均匀即可。
有的宝妈说，解冻的母乳闻起来有股肥皂的味道，是不是坏了?其实这是因为冷冻后的母乳脂肪被分解所导致的，是很安全的，可以放心服用。但如果母乳闻起来，味道不对，或酸或臭，那就是变质了，这时就不能再给宝宝喝了。
自己磨的米粉有营养吗
在我们的生活中有很多人都特别喜欢吃米粉，说到米粉属湖南地区的最为出名，而大多数人吃的米粉都是自己在家里做的，自己制作的米粉里面不会添加一些添加剂，这样吃起来对于身体来说也是有好处的，因为大多数超市里卖的米粉都会加入一些防腐剂，那么自己磨的米粉有营养吗?
营养成分都是一样的，并且自己制作的米糊更加放心商店买的米粉里面会有添加防腐剂等东西，自己打的米糊除了没有这些东西之外米的质量还有保证还可以添加其他的杂粮，更加均衡营养。但是自己打的米糊颗粒大没有买的颗粒细腻，这样有可能引起宝宝拉肚子，所以可以少量慢慢添加直到宝宝完全接受.
外面买的里面除了米粉本身的营养还会加些其他微量元素和维生素，但也有防腐剂在里面。虽然自己做的营养没有买的多，但安全健康，孩子不缺东西还是自己做的好，只要好吃，宝宝肯吃呵呵，买的味道好点
米粉，中国特色小吃，是中国南方地区非常流行的美食。米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱。米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等。它们的生产工艺大同小异，一般为：大米— 淘洗 — 浸泡 — 磨浆 — 蒸粉 — 压片(挤丝)—复蒸 — 冷却 — 干燥 — 包装 — 成品。
关于米粉的起源有多种说法，一种是古代中国五胡乱华时期北方民众避居南方而产生的类似面条食品。另一说法是秦始皇攻打桂林的时候，由于当时北方的士兵在桂林作战，吃不惯南方的米饭，所以当时的人就用米磨成粉状并做成面条的形状，来缓解士兵的思乡之情。
自己做的酸奶有营养吗？
酸奶是我们日常很多人喜爱喝的饮品，酸奶有利于促进消化，富含钙质，酸奶含有的乳酸比较高，我们买的酸奶会添加糖分来缓和酸味，如果自己做的酸奶可以加果汁，碎果等改善口感，但有的人认为自己做的酸奶没有买的有营养，自己做的酸奶有营养吗？接下来我们来看看吧。
一.自己做的酸奶有营养吗？
①减少糖分摄入
酸奶里的乳酸含量高，很多人无法接受纯酸奶的酸味，因此市售酸奶会添加大量糖分用于综合酸味。而自制酸奶完全可以通过混合干果碎、新鲜水果的方式改善口感，减少糖分的摄入。这点非常重要，虽然酸奶很有营养，不过伴随酸奶喝下大量糖分就有点得不偿失了。
②纯净，无任何香精、色素、甜味剂、防腐剂。
③新鲜，随做随吃。
二.自己做的酸奶有什么优势？
①耐储、方便
自制酸奶一般能保存3天左右，而市售酸奶即使不添加防腐剂，因为密闭性好也能大大延长保存日期。购买后随时可食用，小包装也方便外出携带。
②含有一些保健价值更高的益生菌种
自制酸奶因为温度和制作条件限制，一般只含有保健功效较弱的两类益生菌种：嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌。而有些市售酸奶会添加一些能在人体定植、保健功效较大的益生菌种，如双歧杆菌、嗜酸乳杆菌等。
所以，如果有时间、有条件，我们当然可以自己制作酸奶食用，没时间或条件的情况下，我们也大可不必完全放弃享受酸奶，通过选择合适的市售酸奶来作为补充。
三.酸奶制作过程
1.自备一瓶纯鲜奶和一包菌粉。如果购买菌粉麻烦，也可用少许市售新鲜酸奶替代菌粉作为引子，当然菌粉为上选。
2.将容器和搅拌用具用沸水浸泡一分钟以上，避免其他细菌进入影响酸奶品质。
3.将鲜奶与菌粉一起放入酸奶机中搅拌均匀。此处若用鲜奶与菌粉调和，则每1000毫升鲜奶用菌粉1g；若用鲜奶与酸奶调和，则每1000毫升鲜奶用酸奶100毫升。
4.将酸奶机设定温度为38-40度左右，然后密封，静置6-8小时。如果是当天晚上做，那么第二天早上就可享受自己的DIY酸奶了。
5.享用时，可根据自身爱好加入蜂蜜、白糖、抹茶粉等各种调味品，或者是各种水果。
六.注意事项
酸奶机的作用在于恒温，通常乳酸菌发酵最佳温度在38-40度。因此，在炎热的夏天，室温即可发酵，同时也可用电饭锅、保温杯等任何可以较好维持恒定温度的容器来代替酸奶机，温度请保持在38-40度左右。温度过低会延长发酵时间，过高导致乳酸菌被灭活。自制酸奶最好在一周之内饮用完毕，三天内最佳，这样才能保证酸奶有大量丰富的活性乳酸菌。
对喝生鸡蛋有营养吗
鸡蛋含有丰富的蛋白质、胆固醇和其他营养元素，对它的选择完全可以放心进行，不过在吃鸡蛋的时候，要注意方式方法，随意的制作鸡蛋，会让它的营养元素流失，这样吃的时候对身体也不会有太多帮助的，那喝生鸡蛋有营养吗，这也是很多人不了解的，下面就详细的介绍下。
喝生鸡蛋有营养吗：
吃生鸡蛋既不卫生，又不易于消化吸收。鸡蛋常被沙门菌和寄生虫卵污染，不经处理易于传染疾病。此外，蛋清内还含有一种对人体有害的物质，叫做抗胰蛋白酶，当人体摄入生鸡蛋时，抗胰蛋白酶进入消化道，干扰胰蛋白酶对蛋白的水解，影响蛋白质的消化和吸收。生鸡蛋蛋清中还含有0.05%的抗生物素蛋白，它是一种有害物质。
因人体肠道内能合成生物素，故一般不会缺乏，若长期大量吃生鸡蛋，生鸡蛋清内的抗生物素蛋白与体内生物素结合成一种稳定的化合物，使生物素不能被肠壁吸收，则可导致生物素缺乏病，产生一系列症状，如精神倦怠、肌肉酸痛、毛发脱落、皮肤发炎、食欲减退、体重下降等。最近有报道说，生鸡蛋经过肠道时，容易发酵变质，有时可能产生亚硝基化合物。
这种化合物具有致癌作用。鸡蛋煮熟或用其它方法烹调后，里面的沙门菌、寄生虫卵均被杀死，抗胰蛋白酶和抗生物素蛋白亦被破坏，而其它营养素则完整无损，并且蛋白质变得疏松，易被消化吸收，可达到充分利用鸡蛋中各种营养素的目的。因此，不应当吃生鸡蛋，而应当吃熟鸡蛋。那种认为吃生鸡蛋比吃熟鸡蛋有营养的说法是不科学的。
在对喝生鸡蛋有营养吗认识后，在吃鸡蛋的时候，一定要吃熟的，这样对身体不会有损害，而且吃鸡蛋，每次都是不要超过2个，女性怀孕的时候，吃鸡蛋也是如此，要讲究数量，过多的吃鸡蛋，对身体也是会造成负担的。
母乳妈妈可以喝豆浆吗
豆浆一种用大豆做成的食物，具有极高的营养功效，在早餐的时候，喝豆浆的几率尤其高。但并不是每一个人都适合喝豆浆的，很多正处于母乳期的妈妈就想知道在哺乳期能不能喝豆浆。其实，女性在哺乳期喝豆浆还是有很多好处的，比如说可以提高奶水质量、美容养颜、增强体质等等。
一、哺乳期能喝豆浆吗？
哺乳期是可以喝豆浆的，鲜豆浆享有“植物奶”的美誉。但若配以红枣、枸杞、绿豆、花生、百合等则更具补益效果。豆浆有消肿的作用，还能提高奶水的质量，但要注意不要过量喝豆浆，豆浆属凉性，有可能会导致新生儿腹泻。
豆浆含丰富的不饱和脂肪酸、大豆皂甙、卵磷脂等几十种对人体有益的物质，这些物质具有增强免疫力的功能，另外，豆浆里还含有5种抗癌物质。哺乳期妈妈饮用豆浆能强身健体，增强体质，防癌抗癌，从而也通过乳汁让宝宝也受益。
哺乳期妈妈如果有贫血的现象不妨喝点豆浆，豆浆对贫血病人的调养作用比牛奶要强。对于女人来说，豆浆中含有一种特殊的植物雌激素“黄豆苷原”，可调节女性内分泌，每天坚持喝豆浆的女性，可明显改善心态和身体素质，延缓衰老，美容养颜。
二、五谷豆浆的做法
用料：黄豆适量，黑豆适量，青豆适量，豌豆适量，花生米适量。
做法：
1、将黄豆、黑豆、青豆、豌豆、花生米五种豆按3∶1∶1∶1∶1的比例配好。
2、浸泡6—12小时后洗净，与适量清水一起打浆后煮开即可饮用。
小贴士：
此豆浆富含多种营养成分，长期饮用能降低人体胆固醇含量，对高血压、高血脂、冠心病、动脉粥样硬化、糖尿病等有一定的食疗作用，还具有平补肝肾、防老抗癌、降脂降糖、增强免疫等作用。
三、栗子燕麦豆浆的做法
用料：干豆40克（湿豆90克，湿豆1又2/3杯），生栗子25克（4颗左右），燕麦20克。
做法：
1、将黄豆预先浸泡好，洗净备用。
2、将栗子去皮切成小块，与燕麦湿豆一起加入杯体中，加水至中水位线。
3、接通电源，选择“五谷”键，按下启动键，待到制浆结束后拔掉电源，制作完成。
咸菜有营养吗
咸菜是经过发酵以后的食品，主要是蔬菜为主，蔬菜本身富含有丰富的矿物质膳食纤维，可以有助于清理肠道，在腌制以后增加的乳酸，对清肠的功效会翻倍，咸菜并不是腌的时间越长就越好的，关于咸菜的吃法有很多种类型，同样大家也会担心咸菜里面的营养成分。
咸菜是一种不容忽视的发酵食品。它一般以蔬菜为原材料，而蔬菜本身含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，清肠能力显著，一旦做成咸菜，增加了乳酸菌，清肠效果就会更加明显。而且，咸菜腌的时间越长，乳酸菌就越多。
另外，咸菜中的乳酸菌还能生成y-氨基丁酸，这种物质能降低血压和胆固醇。咸菜腌的时间越长，发酵越充分，乳酸菌增加得越多，y-氨基丁酸就越多。使用虾和成乌贼等做韩国泡菜，在发酵过程中其中的动物蛋白被分解成氨基酸，然后转化成y-氨基丁酸，所以韩国泡菜不仅是乳酸菌的宝库，更是y-氨基丁酸的宝库。有这样的数据统计，1克成菜腌2-3天，乳酸菌数量为1000~10000个，腌5天的话就会增加到数以亿计。
用米糠腌制的咸菜和新鲜的蔬菜相比，维生素B1、维生素C和矿物质大大增加了。这是因为，米糠中含有的这些营养成分在腌制过程中转移到了蔬菜里，同时还增加了大量的乳酸菌。
此外，咸菜还可以为平时的饮食增加一些风味。普通蔬幕在乳酸菌和Y-氨基丁酸的作用下功效更强。
成莱在腌制过程中不仅增加了大量的乳酸菌，还增加了能降低血压的一种物质--Y一氨基丁酸，它能很好地改善血液循环。
酥糖有营养吗
食物的种类比较多，在对食物选择上，也是不能盲目的进行，很多人在选择食物的时候，都是随便的进行，这样对身体也是没有任何的好处的，不同的食物，对人体也是有着不同的帮助，选择食物之前，也是需要对它进行很好的了解，那酥糖有营养吗，酥糖是很常见的食物。
那很多人对酥糖有营养吗并不是很清楚，这就需要在选择这样食物的时候，要对它进行很好的认识，这样在吃的时候，才会知道它对自身各方面，有着怎么样的好处。
酥糖有营养吗：
酥糖是高级营养补品，味道香甜酥脆，具有健胃润肺，健身强身之效，老少皆宜。它是孝敬老人的最好礼品，也是真情奉献。
每回吃酥糖，是一家人亲情的传递，是一种互敬互爱的体现，说说笑笑，畅谈美好生活，心里就像酥糖那样甜蜜。
营养价值
美味的芝麻酥糖，以白芝麻和黑芝麻为主要原料，芝麻的营养价值极高
神农本草经中说到：芝麻具有，伤中虚羸，补五脏，益力气长肌肉，填髓脑，《明医录》说它具有坚筋骨、明耳目、耐饥渴、延年等功效，晋代的葛洪说，芝麻“能使身面光泽，白发还黑”久服，轻身不老。芝麻的这些功用已被现代医药理论和实践所证实
芝麻又分黑芝麻和白芝麻，其中黑芝麻的营养物质最好，深州特产《福瑞来》芝麻酥糖以百分之七十的优质黑芝麻为主要原料品种及配料
花生酥，黑芝麻酥糖 及 白芝麻酥糖
花生酥：优质花生米，芝麻，白砂糖，饴糖
黑芝麻酥：优质黑芝麻，白芝麻，白砂糖，饴糖
芝麻酥糖：白芝麻，白砂糖，饴糖
制作方法
(1)首先将黑芝麻清洗，待清洗干净后入锅中反复炒制，炒至黑芝麻发出阵阵香气，观其心内发金黄色即可，然后上磨，磨制过程中需多年有经验的师傅眼看手感，不能磨制太细和过粗，将其磨制粗细适中，否则会影响其口感，
(2)熬糖：将白砂糖按照比例放入锅中加适量比例的水和饴糖，然后加火熬制，待熬制白糖发金黄色165度左右，倒入专用的凉糖石冷却，冷却至柔软适中时将其取出，由专业制糖师将熬制好的白糖反复手工拉白，为的是使酥糖制成后有更好的松酥口感，
(3)将拉白好的白糖和制作好的黑芝麻反复压制，压制的次数即不能多也不能少才能够有最好的口感，压制完成后，切块，纯手工将其拧花，拧出千万层次，待热度退去后即可食用，，松酥爽口，层次纤薄如丝，入口松软酥，香甜而不腻，回味悠长，营养价值极高.
以上就是对酥糖有营养吗详细介绍，这样的食物对人体健康帮助很大，尤其是在明目上，效果非常不错，而且它的制作过程，也并不是很复杂，按照以上方法进行制作，都是能够很轻松的制作出来，同时酥糖的口感也是非常独特的。
爆米花有营养吗
爆米花这种休闲零食是现在很多人都非常爱吃的，只是最好不要吃太多的，因为爆米花还是属于一种油炸食品的，如果是吃太多的话就会使得自己的身体当中摄入非常多的油脂，最关键的就是爆米花没有什么营养物质的，大部分都是糖分和油脂的，这些都是会使得在摄入后身体堆积热量的。
2.黄油放锅内烧至溶化，然后关火。
3.倒入爆玉米粒。
4.把爆玉米粒拌匀，让每一粒都沾上黄油。
5.把锅盖盖上，再打开火。
6.待爆玉米粒开始开花时，将火转成小火。
7.越来越多的玉米粒爆开，要时不时的动一下锅，以免糊底。(此时千万不能打开锅盖)
8.待玉米粒全部爆开花后，再加入糖粉。
9.把爆米花和糖粉拌匀即可出锅，冷却后即可食用。
小贴士
在玉米还没开完花时，千万不能把锅盖打开，不然爆米花会爆到到处都是。
爆米花在加工时，为了让爆米花的味道更诱人，加入了不少的人造奶油，个别口味的爆米花还会加入一些香精;为了让爆米花更漂亮，还要往里面加些色素，给他穿上了美丽的外衣。
然而，这人造奶油给我们带来了多余的能量和反式脂肪酸，额外的能量会让肥胖离我们更近，反式脂肪酸则会降低体内高密度脂蛋白，增加低密度脂蛋白，增加心脑血管疾病的患病风险，而人工色素摄入太多可能会引发发儿童多动症。[3]
当然，只要注意度的把握，添加剂还是可以为我们带来不少美味和乐趣的。
而随着科技的进步，爆米花机也有了极大的改进。不锈钢制的爆米花机渐渐取代了过去使用转炉式的机器;前几年流行的铝质爆米花机，随着人们对铝质食具危害的认识，也已慢慢被不锈钢爆米花机取代，在生产环节的污染已经渐渐消失。
不少高档的爆米花，使用椰子油棕榈油等非反式脂肪加工制作爆米花，再加上玉米本身就含有丰富的营养元素，可以使爆米花美味与营养兼得，所以它也可以很健康的!
研究发现，袋子中的化学物包括全氟辛酸会引起不孕、肝癌、睾丸癌和胰脏癌。微波会引起这些化学物蒸发进入爆米花从而进入机体。
鸡爪有营养吗
鸡爪这种食材是含有很多的脂肪以及胶原蛋白的，还有存在很多的营养物质的，所以我们在平时吃鸡爪是可以增加皮肤的弹性，并且可以保护内脏以及降低血压贫血等症状有一定好处的。鸡爪虽然没有什么肉，但是鸡爪的口感是比较好，这也是很多人喜欢吃鸡爪的原因，我们可以了解鸡爪的营养价值。
鸡爪中含有丰富的脂肪，食用后维持体温和保护内脏，为人体提供必需的脂肪酸，可促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。其中所含的蛋白质，具有维持体内钾钠的平衡，可消除水肿，提高人体免疫能力。降低血压，缓冲贫血，还有利于生长发育。吃鸡爪可以起到补充蛋白质的作用，对于缓解水肿有好处，还可以起到降压的效果呢，对于缓解贫血啊还有提高免疫力都有好处。
鸡爪中还含有大量的铜，众所周知，铜是人体健康不可缺少的微量元素之一，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及大脑和肝、心等内脏的健康发育和功能有着重要的影响。鸡爪可以有促进发育的作用，对于补脑益智有好处，而且也可以起到增强骨质健康的效果。
鸡爪中含有的钙质及胶原蛋白非常丰富，食用后能够软化血管，降低人体中的血脂和胆固醇。同时，鸡爪还具有美容的功效，可以增强肌肤的张力、消除皱纹。日本的一项研究结果还发现，鸡爪中含有四种能够有效抑制高血压的蛋白质成分哦，因此适量吃一些鸡爪是有利平降血压的。吃鸡爪可以补充钙质和胶原蛋白，对于降低胆固醇和血脂有帮助效果，还可以去除皱纹。
鸡爪的营养价值以及它的效果，小编都给大家介绍了相关的内容了，吃鸡爪的好处有很多的呢，可以有促进的代谢的作用，而且还可以保护肌肤，对于美容养颜也起到了很好的作用和效果，所以大家可以经常吃这样的食物，对健康有好处。
腐乳有营养吗
腐乳是中国比较独特的一种食物，它主要是以大豆为原料，通过发酵以后得到了一种豆制品，有着特殊的香味，它的营养价值也是比较高的，比如说蛋白质的利用率非常的高，含有丰富的b族维生素，异黄酮含量也是比较不错的，当然我们知道腐乳不能吃得过多，我们来看一下这方面的内容。
腐乳有营养吗
1、不会胀气
许多人吃大豆后会感到肠胀气,这是因为大豆中存在胀气因子,即棉子糖和水苏糖等糖苷类物质。而腐乳经过微生物的发酵,这些胀气因子被分解。
2、蛋白质利用率提高
大豆所含的蛋白质是不易被消化吸收的,而经微生物的酶水解后生成了低分子多肽混合物,易于被消化吸收,使得腐乳中蛋白质的消化率从大豆的65、3%升高到96%。大量研究表明,腐乳中所含蛋白质的量和性能完全可以与动物性食品相媲美,且不含胆固醇,因此腐乳是一种含高蛋白的健康食品。
3、B族维生素增加
由于微生物的作用,腐乳中产生的维生素B2含量仅次于乳制品,比豆腐还高6~7倍;维生素B12量仅次于动物肝脏。对于常吃素食的人,经常吃些腐乳有预防恶性贫血和老年性痴呆的功效;维生素B1、尼克酸(又称烟酸)含量也高于一般的食品。
4、异黄酮活性增加
大豆异黄酮是多酚类混合物,具有抗氧化活性,能预防和抑制白血病,具有抗肿瘤功效,尤其对乳腺癌和前列腺癌有积极的预防和治疗作用。研究表明,大豆经水洗加工后会降低异黄酮含量,但发酵并不影响其含量,而且能改变异黄酮的种类。未发酵的大豆制品中,异黄酮主要是以黄酮葡萄糖苷的形式存在,发酵后的腐乳在真菌的水解酶作用下使苷大量水解,变成游离型异黄酮苷原,而游离的苷原具有更广泛、更强烈的抗菌、抗氧化和雌激素样活性。这些糖原具有良好的溶解性和低粘度、抗凝胶形成性,可以被肠道有效地吸收。
5、降低胆固醇
腐乳中的脂肪是不饱和脂肪酸,本身又不含胆固醇,大量实验动物研究表明,腐乳中的蛋白质疏水性成分能与胆酸结合,降低动物体内胆固醇的吸收及胆酸的再吸收。在动物体及人体上的许多研究结果也都证实,这种蛋白质具有降低胆固醇的作用,所以它比含高胆固醇的奶酪更有益于健康。
莲蓉有营养吗
莲蓉是什么，很多人不知道，莲蓉馅月饼大家都吃过吧，莲蓉馅月饼挺好吃的。莲蓉就是莲子打碎以后，再加上油、糖、其它香料调成莲蓉。莲子是荷花凋谢以后，形成莲蓬，莲蓬里就会有莲子，莲子在吃的过程中一定要去掉莲心，否则会有苦味。荷花生长在水面以上，荷花根就是藕。
莲子是一种小型的坚果，莲子品种不同，大小也不同，一般的莲子长不会超过两厘米，宽一厘米左右，莲子有椭圆型的、圆形的、卵形的，莲子不成熟是绿色的，成熟以后成黑褐色的。莲蓉是莲子做成的，莲蓉有营养吗。
莲蓉：味甘、涩，性平。归脾、肾、心经。具有益肾固精、补脾止泻、养心安神的功能。生莲子肉性平偏凉，长于养心安神，用于虚烦，惊悸，失眠。
防癌抗癌：莲蓉善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能;
降血压：莲蓉所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用;
强心安神：莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用;
滋养补虚、止遗涩精：莲蓉中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品;莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用;
清心、祛斑：带心莲子能清心火，祛除雀斑，然不可久煎。
常吃莲蓉有很多好处，莲蓉的做法不难，可以用干的莲子来做，把干莲子泡上4个小时，倒入锅中加上热水煮，煮软捞出，用豆浆机打碎，再采用炒菜的步骤把莲蓉炒干，加上糖就可以了，莲蓉的吃法很多，也可以在炒蔬菜的过程中加入。
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