黄油的成分
养生的吃的。
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。怎么才能作好饮食养生呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“黄油的成分”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
受到西餐的影响，现在越来越多的都开始接受并且喜欢吃黄油，黄油是牛奶经过特殊的工艺加工出来的食物，优质的黄油质地非常的细腻和均匀，并且有一种特殊的香味。黄油的种类也比较多，有生黄油、超细黄油和细质黄油等，在选择黄油的时候可以根据自己的需要和口味来购买。
黄油的主要成分
1、黄油，蒙古语称“希日陶苏”，其味道独特纯香，含有丰富的营养物质，是牧民招待宾客的佳品。黄油可以从奶皮子里提，可以从白油中提，也可以从鲜奶凝结出的油皮中提取。
2、若从奶皮子中提取，则要在奶皮子攒多以后，经过一夏天晾干，然后将其放入锅中煮，慢慢搅动，渐渐地就可以看见锅中分离出上下两层：上层黄色，下层白色，黄色的油脂便是黄油了。白色的叫酸油。若从白油中提取，则要将白油倒入锅中加热来炼取。将白油倒入锅中，用温火慢慢熬炼，用勺频频翻动，当水汽没有了，色泽呈微黄时，即制成。为防止炼得过火会带有煳味，在炼的过程中要加入一把阿木苏(什锦粥)一起炼，其目的就是为了吸取白油中的水分。炼过的阿木苏称为黄油渣。由于其油性大，酸度浓，可加茶饮用。若从鲜奶凝结出的油皮中提取，首先还是要用刚挤的鲜奶中撇出浮在上面的油层，然后倒进锅里，用温火加热同时搅动。待烧开后，黄油便会浮出，渣滓下沉，将黄油撇出，剩下的也是黄油渣，不过这种黄油渣非常的酸。
3、黄油营养极为丰富，是奶食品之冠，因为五、六十斤酸奶才可提取二斤左右的黄油，足见其珍贵。为食用方便，牧民常把黄油装在器皿或牛羊胃囊内。黄油具有增添热力、延年益寿之功能。寒冬季节人畜受寒冻僵时，常用罐饮黄油茶、黄油酒来解救。时至八月，人们把黄油装进羊小肚子将其保存起来，待食用时开启，由于不与空气接触，所以一尘不染，依然是新鲜滋润、绵甜可口。
黄油的功效
1、牛奶中的脂溶性营养成分都存在于乳脂肪当中，包括维生素A、维生素D、少量的维生素K和胡萝卜素等。因此，黄油是维生素A和维生素D的极好来源，它的黄色则来自于胡萝卜素。
2、黄油营养是奶制品之首，牛奶炼成的黄油营养丰富，含维他命，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇，黄油做菜也很香，可以炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口。
3、黄油是牛奶提炼出来的，富含丰富的氨基酸，蛋白质，还富含维生素A等各种维生素和矿物质，可以为身体的发育和骨骼的发育补充大量营养，是青少年不可多得的保健食材。
4、黄油富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
5、黄油富含脂肪，维持体温和保护内脏；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收；饱腹感。
ys630.COm精选阅读
黄油的做法
在制作佳肴的时候，都是需要选择一些油，油的种类比较多，常见的油就是豆油、花生油、色拉油，这些油在吃的时候，对人体的健康没有任何损害，而且这些油在口感上也是非常不错，那黄油也是不错之选，对黄油的使用也是有着独特的方法，那黄油的做法如何呢?
很多人对黄油的做法并不是很清楚，黄油在制作上有着一些不错方式，但是在制作黄油的时候，在食材上需要进行准备，这样制作的时候，才能够顺利的进行。
黄油的做法：
材料：牛奶、盐、瓶子、棉布、滤网
做法：
将牛奶置于密闭容器中剧烈的摇动，使鲜黄油从牛奶中分离(也可以直接使用动物性鲜黄油，从步骤2开始做起)
放入搅拌机中搅拌，去除脂肪，形成凝固状(因为离心力会破坏乳脂肪，乳脂肪里的油水便会分离)
用冷水略为漂洗，去除杂质
用滤网和棉布吸出多余水份，并静置一会等水分释出
再继续放回果汁机搅拌，过滤多余的水份
加入适量的盐，拌匀
食用指南
黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。
禁忌与副作用
在饮食方面，黄油老少皆宜，每次10～15克即可。黄油通常适宜做烹调食物的辅料。但食用黄油时，需要注意的是孕妇、肥胖者、糖尿病患者等不宜食用，还有男性不宜多食，因为摄入过多可能导致前列腺肥大。
以上就是对黄油的做法详细介绍，在使用黄油的时候，要适量进行，它的热量比较高，而且对黄油使用禁忌和副作用，都是要进行了解，使得在选择它的时候，都是可以知道该如何选择它最佳，对身体健康没有任何危害。
黄油的吃法
黄油是属于油的一种，不过不同的就是它都是使用在一些食品里的一种添加剂，所以黄油也是一种食品添加剂。在平常的生活中，我们经常会吃到一些关于黄油的一些食物，例如黄油面包，它就是用黄油制作出来的，在制作食物的过程中，有的时候食品添加剂是不可缺少的调料，因为只有这样食物才会更美味。
黄油一般都是和牛奶类的食物搭配在一起食用的，因为这样才能更发挥黄油的价值。不过黄油的营养价值也是很高的，它里面还有人体所需要的维生素，所以食用它做食物还是不错的，那么黄油的吃法有哪些呢?
黄油可以从奶皮子里提，可以从白油中提，也可以从鲜奶凝结出的油皮中提取。
若从奶皮子中提取，则要在奶皮子攒多以后，经过一夏天晾干，然后将其放入锅中煮，慢慢搅动，渐渐地就可以看见锅中分离出上下两层：上层黄色，下层白色，黄色的油脂便是黄油了。白色的叫酸油。若从白油中提取，则要将白油倒入锅中加热来炼取。将白油倒入锅中，用温火慢慢熬炼，用勺频频翻动，当水汽没有了，色泽呈微黄时，即制成。为防止炼得过火会带有煳味，在炼的过程中要加入一把阿木苏(什锦粥)一起炼，其目的就是为了吸取白油中的水分。炼过的阿木苏称为黄油渣。
由于其油性大，酸度浓，可加茶饮用。若从鲜奶凝结出的油皮中提取，首先还是要用刚挤的鲜奶中撇出浮在上面的油层，然后倒进锅里，用温火加热同时搅动。待烧开后，黄油便会浮出，渣滓下沉，将黄油撇出，剩下的也是黄油渣，不过这种黄油渣非常的酸。
黄油营养极为丰富，是奶食品之冠，因为五、六十斤酸奶才可提取二斤左右的黄油，足见其珍贵。为食用方便，牧民常把黄油装在器皿或牛羊胃囊内。黄油具有增添热力、延年益寿之功能。寒冬季节人畜受寒冻僵时，常用罐饮黄油茶、黄油酒来解救。时至八月，人们把黄油装进羊小肚子将其保存起来，待食用时开启，由于不与空气接触，所以一尘不染，依然是新鲜滋润、绵甜可口。
黄油的吃法上面介绍到它可以用在酸奶或是面包，还有一些制作糕点里，这样我们食用这些食物就增添了黄油的营养价值。所以只要是可以食用的食物，我们都是可以试着去食用，这样可以有效的补充人体所需要的各种营养元素。
蛋黄油的作用
蛋黄油大家应该是听过这个名字的，但是由于蛋黄油一般是不食用的，所以很多人对于蛋黄油的作用是不了解的，又或者说是知之甚少。其实说到蛋黄油，大家应该能够想到是什么样子的，因为这个蛋黄油的颜色和蛋黄的颜色是类似的，而且属于流质状态。蛋黄油的作用还是有很多的。
对于现在的年轻人来说，蛋黄油是属于比较恶心的物品，而且很多人都会对它退避三舍。其实也就是蛋黄油的外在表现得比较让人难以接受而已，很多人看着是很不舒服的。那么，下面就来详细介绍下蛋黄油的作用。
蛋黄油是从鸡蛋的蛋黄中煎取的油，又称鸡子鱼、凤凰油等。蛋黄油是治疗轻度烫伤的良药，这是因为蛋黄油含有丰富的维生素A、D和卵磷脂等，这些物质对人体皮肤的再生和代谢有着重要作用，它对治疗水烫伤、火烫伤效果很好。轻度烫伤涂上蛋黄油有清凉感，疼痛减轻，防止起泡，不留烫伤痕迹，对较重的烫伤，在后期外涂蛋黄油，可促使伤口早日愈合。因此，蛋黄油可作为家庭自制的备用药。
蛋黄油治疗湿疹，涂抹患处，一般用药后局部发红、渗液，瘙痒等即减轻，经3-5次即可痊愈。
又有人用蛋黄油治疗皮癣、脚癣和头癣，亦获良效。 用蛋黄油治病，历史久远。如明代《本草纲目》曰“鸡卵炒取油，和粉敷头疮”。又云“鸡卵黄熬油搽之，治杖疮已破，甚妙”。
中医认为，蛋黄油具有清热润肤、消炎止痛、收敛生肌和保护疮面的作用。
现代以蛋黄油治疗的疾病颇多，包括：外涂可治疗湿疹、皮炎(宝贝的湿疹或是尿布皮炎)、烫伤、冻疮、口腔及各种体表溃疡、唇风、鼻前庭炎、中耳炎、乳头皲裂、宫颈糜烂、癣、鸡眼、痔疮等，内服可治疗胃溃疡、慢性胃炎、小儿消化不良及腹泻、百日咳等。外用一般涂抹在患处就可以，内服一般一天15-20毫升，胃病要饭前喝。
尽管蛋黄油的外表不是那么的招人喜欢，但是蛋黄油的作用却是受到很多人的喜爱的。通过上文的介绍，相信大部分人也都了解到了蛋黄油的具体作用，所以以后我们有相关症状的时候，不要急着吃药或者干嘛，可以先试试用蛋黄油来解决的。
黄油是什么做的 这些人不能吃黄油
黄油在国外的使用频率是很高的，但是在国内食用的人不是很多，大家对于黄油也不是很了解，那么黄油是什么做的?经常吃黄油对身体也有很多的好处，黄油的作用有哪些呢?一些人是不适合食用黄油的，黄油哪些人不能吃?我们一起来看一看。
黄油是什么做的
黄油也被称为乳脂、白脱油，是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳用一定的手段分离之后，使稀奶油成熟然后搅拌形成的。黄油和奶油是不一样的，而且他们大的区别就是黄油中的脂肪含量更高一些。好的黄油是浅黄色的，质地也是比较均匀的，还有芳香。
黄油从制作工艺来分，可以分为生黄油(从生牛奶直接制作)，超细黄油(只能采用巴氏消毒过的未经冷藏牛奶或奶油)，细质黄油(采用部分冷冻过的牛奶)。在口味上，还可以分为原味，半盐和加盐的黄油。
关于黄油的历史记载，要追溯到五六千年前的上古时代，在一些古印度书籍和古希腊作家们的着作中可以找到。不过在那个时期，人们并不是把黄油作为食品，而是把它作为药品、化妆品和祀神的祭品。黄油早是由少数生活在草原和寒冷北部的居民发明的，作为一种食物，它有着庄严的地位，因为其是稀缺和珍贵的。
黄油的作用
补充能量
黄油富含饱和脂肪酸，分解后能持续为身体提供能量，牧民常把黄油装在器皿或牛羊胃囊内，寒冬季节人畜受寒冻僵时，常用罐饮黄油茶、黄油酒来增添热力和体力。
增加饱腹感
黄油富含脂肪，维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。
促进身体发育
给大家介绍了黄油是牛奶练成的，所以黄油中含有氨基酸、维生素A、矿物质等等元素。平时可以适量的食用黄油，对中枢神经、免疫系统和我们的身体骨骼都有很好的作用，所以适量的食用是有助于生长发育的，青少年可以适量的食用，是一种很好的保健食材。
改善贫血
天然黄油中含微量铁，且富含饱和脂肪酸，可以用来改善因食用不饱和脂肪酸，或人造黄油而导致的贫血症状。
黄油哪些人不能吃
1、孕妇不宜食用
黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。怀孕期间怕的情况之一就是体重增长过快，如果大量食用黄油这样的高热量高脂肪食物，会让自己的体重增长加快，不适宜孕妇食用，所以孕妇好不要吃黄油。
秃黄油的做法
说到秃黄油，这样的食物对于很多人的来说都是不太了解的，实际上这是通过蟹黄制作而成的美味食物了，优质的秃黄油吃起来味道还是非常好的，同时在秃黄油中的营养价值也是同样非常丰富的，因此我们吃秃黄油很不错的选择，那么到底秃黄油是怎么样的一种食物，一起和看看秃黄油的情况。
秃黄油是什么
秃黄油是非常美味的一种食物，首先秃黄油中的秃，在读音上实际上是近似忒的了，而这个字的意思主要是“只有”或“独有”了，这是吴语，也就是苏州话方言的一种了，主要是在螃蟹大量上市的时候，这时候我们取出蟹膏和蟹黄，之后再加上透熟的肥膘末，然后我们选择用葱、姜爆香，之后还要用黄酒焖透，高汤调味，最后再淋上猪油，同时还要洒上胡椒粉调味就可以了。
而秃黄油中的黄油，意思就是高纯度的了，也就是说在秃黄油中是不允许有一丝蟹肉存在里面的，所以说虽然是蟹黄制作的食物，但是因为其中是没有任何蟹肉的，所以说秃黄油是不同于夹杂了蟹肉的蟹黄。而且秃黄油的成品味道非常好，是芬芳馥郁的食物，同时看起来颜色也很好，所以很多人都爱吃。
实际上秃黄油这样的做法是一种“存蟹防饥”的食物吃法了，也就是说在螃蟹大量上市的季节过后，我们在反季节的时候依然能享用到美味的蟹味，而在秃黄油中加入猪油的目的，主要是可以起到一个隔绝和密闭的功效。大家最好是可以配制秃黄油捞饭吃，当然秃黄油拌面、秃黄油豆腐等都是比较好的秃黄油吃法。
秃黄油的做法
想要烹饪出美味的秃黄油，那么首先大家应该买好猪板油，一定要提前先炼好油。同时还应该把蟹蒸熟。然后把螃蟹中饱满的蟹黄取出，最好是可以单独放在一个碗里。蟹肉也同样拆好取出。一般来说十只大闸蟹只能够只能拆出一小碗的蟹黄还有一小碗的蟹肉。接下来我们应该开始熬制秃黄油了，首先在锅中要放入炼好的猪油，而且在油要多些，油化成液态后，这时候就应该及时的下入蟹黄，然后选择用小火慢慢翻炒，油量要盖过蟹黄。不停地翻动直至蟹黄与油融合，锅中油渐渐变成金黄色后加入蟹肉再继续慢慢的进行熬制，大概5分钟之后，我们就可以选择沿着锅边中烹入黄酒去腥，等到炒香之后，我们要及时的在其中加入姜蓉，等到炒均匀之后，大家就要沿着锅边烹入少许香醋，再在其中加入一点点白胡椒粉，这样可以让秃黄油的味道变好，之后在最后加如盐调味，咸淡可以尝一下，根据自己的口味来选择，等到炒香后就可以出锅了冷开水吃了。而且可以把秃黄油放入玻璃瓶里密封保存，凉后入冰箱冷藏。
秃黄油怎么吃
秃黄油是可以直接吃的一种食物，这样的食物简而言之，就是把螃蟹中的蟹黄和蟹膏挖出来，然后我们再选择用油进行热加工后进行长期的保存，而且在冰箱里冷藏，一般来说是能保存半个一个月的了，而在冷冻秃黄油后是可以放三个月的，但是这时候的味道是会变的。吃秃黄油的时候可以试试拌饭拌面，这是不错的选择，然后秃黄油还可以拿来做蟹黄豆腐，这都是秃黄油很不错的吃法。
孕妇能吃秃黄油吗
秃黄油对孕妇来说是可以吃的，秃黄油味道很不错，所以说孕妇吃秃黄油是很不错的选择，不过对孕妇来说，如果是体质寒凉虚弱的了，那么秃黄油是不适合吃的，不过如果没有肠胃方面的问题，同时孕妇的胎相是比较稳定的，那么自然可以少量的去吃些秃黄油了，这样对于孕妇的身体健康影响并不算大。
孕妇的营养一定要均衡合理荤素搭配，不偏食不挑食，要特别重视矿物质蛋白质等摄入。如果有过敏体质就应该避免吃。
秃黄油跟蟹黄油的区别
秃黄油和蟹黄油是存在比较大区别的，首先蟹黄油指的是用蟹肉、蟹膏胃主料，然后再选择搭配用色拉油、姜汁、黄酒等炒制而成的一种混合物了，在其中的蟹肉是非常多的，是占了大部分的，还有一种蟹黄粉，这是用蟹黄加蟹肉混合之后制作而成的食物，但是实际上这两种食物都不是真正的秃黄油。
秃黄油是非常好的一种食物，首先秃黄油的主料是雌蟹黄和雄蟹膏了，一般来说小小的一瓶秃黄油中，实际上是浓缩了数十只大闸蟹的精华而制作成的美食了。我们在把蟹蒸熟之后，然后我们就可以把这两种食物拆出，再加上螃蟹慢慢熬出来的蟹油，同时我们再选择把葱和姜爆香，之后我们就可以用黄酒焖透了，之后再加入高汤调味，最后淋上蟹油和撒上胡椒粉而成。可以发现秃黄油的做法上是存在比较大区别的，而且也是需要比较多细节的。
秃黄油为什么会腥
很多人吃秃黄油的时候会发现有腥味的存在，主要是因为螃蟹本身就存在一定的腥味，特别是在蟹黄中的腥味是比较重的，所以说吃秃黄油的时候自然也会有一定的腥味存在。
秃黄油是非常不错的一种食物，在平时大家会经常吃秃黄油，这是非常不错的一种美味调味品，在平时用来下饭是很不错的选择，同时秃黄油还可以用来帮助我们烹饪菜品吃，特别是蟹黄豆腐，吃秃黄油的时候就可以选择使用，是吃的时候可以进行尝试的好选择。
牛奶的成分
牛奶被誉为白色血液，这足可见牛奶在人们生活中举足轻重的地位，牛奶被称为完全营养品，它所含的营养物质几乎可以被人体完全吸收。牛奶是现在发现的人体所需钙的最好来源了，而且牛奶中所含有的钙和磷的比例很合适，所以，非常适合儿童的骨骼和牙齿成长的需要。
牛奶中的钙进入到人体内很容易被吸收。牛奶中含有多种人体必需的矿物质，而且含量丰富，这其中主要包括钾、钠、磷、铁、锌、铜、锰、钼，这些矿物质可与人体内的蛋白质一起调节细胞内外渗透压，以及神经肌肉的兴奋性。在牛奶中含有人体自身不能合成的8种氨基酸。
这八种氨基酸是人类不能缺少的20种氨基酸的一部分。牛奶中含有一种颗粒很小、溶点很低的脂肪，这种脂肪很容易被人体所吸收，消化率几乎达到百分之百，所以可以很好地为人体提供能量。大家都知道乳糖对婴儿的智力发育有着极为重要的作用，而且乳糖促进钙的吸收。
而牛奶中的所有碳水化合物，几乎都是以乳糖的形式存在的，乳糖可以很好地促进人体肠胃的蠕动，有助于消化腺分泌，并且可以很好地调节胃酸，经常喝牛奶可以很有效的防治佝偻病。牛奶中含有一些可以降低胆固醇的成分，很适合老年人饮用。牛奶中的蛋白质是全蛋白。
牛奶中富含各种维生素，几乎包括了维生素A、维生素B、维生素C、维生素D在内的所有已知的维生素种类。牛奶中还含有促进儿童身体发育的抗体物质。牛奶中还含有部分的卵磷脂，人类生命自始至终都离不开卵磷脂的滋养和保护，可见牛奶对于我们人类是多么的重要。
益生菌的成分
我们经常会听说，有的人在生病或者拉肚子期间，会吃益生菌调节肠胃，还有是很多的小孩子也会吃益生菌，益生菌具有很高的营养价值，对身体的各个方面也能带来很好的功效，同时还可以作为食品的添加剂，有助于维持肠道中的生态平衡，那么益生菌的成分主要是什么呢？
益生菌（probiotics）是一类对宿主有益的活性微生物，是定植于人体肠道、生殖系统内，能产生确切健康功效从而改善宿主微生态平衡、发挥对肠道有益作用的活性有益微生物的总称。人体、动物体内有益的细菌或真菌主要有：酪酸梭菌、乳酸菌、双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、放线菌、酵母菌等。
目前世界上研究的功能最强大的产品主要是以上各类微生物组成的复合活性益生菌，其广泛应用于生物工程、工农业、食品安全以及生命健康领域。
主要作用
自90年代初以来形形色色的"益生菌"类保健品风靡了整个世界。与此同时"益生菌"的研究业已成为国际上的热门研究课题。何谓益生菌？国际营养学界普遍认可的定义是：益生菌系一种对动物有益的细菌它们可直接作为食品添加剂服用以维持肠道菌丛的平衡。
在国外已开发出数以百计的益生菌保健产品。其中包括含益生菌的酸牛奶、酸乳酪、酸豆奶以及含多种益生菌的口服液、片剂、胶囊、粉末剂、抑菌喷剂等等。针对人研究的不多国内对益生菌的认知度还不是很强这使得益生菌的产品线应用还不是很广泛因为存活率就是一大技术难题。
迄今为止科学家已发现的益生菌大体上可分成三大类其中包括
①乳杆菌类如嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、詹氏乳杆菌、拉曼乳杆菌等
②双歧杆菌类如长双歧杆菌、短双歧杆菌、卵形双歧杆菌、嗜热双歧杆菌等
③革兰氏阳性球菌如粪链球菌、乳球菌、中介链球菌等。
此外还有一些酵母菌与酶亦可归入益生菌的范畴。当人体住满足够的益生菌时人就会处于健康的状态但是一旦体内菌群失去平衡比如菌种间比例发生大幅变化或者超出正常数值时那么腹泻、过敏、胃口不佳、疲倦、免疫力低等一系列病症就会随之而来人体的健康就会亮红灯而这时适当添加益生菌协助体内菌群平衡才能让人重现健康状态。
宝宝由于自身免疫系统发育尚未成熟母传抗体在出生后逐渐消失在出生后最初六年都处于易感期这段时间很多宝宝都会出现胃肠功能、免疫功能不完善机体抵抗力较弱消化功能紊乱肠吸收不良及感染性疾病等这些小状态不但阻碍了宝宝体格的生长和发育对宝宝智力认知的发育、情感社交能力的发育都带来不同程度的影响对于治疗性的化学药物妈妈们势必会担心对宝宝带来的伤害。
山药的成分
如今，人们越来越重视食物的营养价值和功效。确实，相对于药物来说，食疗对于缓解一些亚健康状态是很有帮助的，但是也需要长期坚持才可以。山药就是一种药食同源食物，里面丰富的营养物质可以帮助我们改善皮肤、血压等方面的问题。那么，山药的成分都有哪些呢？
每100g山药含水分75g左右，碳水化合物14.4~19.9g、蛋白质1.5~2.2g、脂肪0.1~0.2g、薯蓣皂苷50ug及B族维生素、维生素C、维生素E，碳水化合物以淀粉为主。山药中的黏性物质由甘露聚糖与球蛋白结合而成的黏蛋白。
营养价值
1、淀粉酶
山药中不但含有大量植物蛋白，含有丰富的山药淀粉酶以及多酚氧化酶等天然营养成分，这些营养物质可以直接作用于人类的疲惫，能促进脾胃消化，缓解脾胃虚弱，对人类的脾胃虚寒，脾胃不和以及食少体倦和腹部胀痛都有很好的预防作用。
2、黏液蛋白
山药中除了含有淀粉酶和植物蛋白以外它含有多种对人体有益的矿物质和维生素，除此以外，粘液蛋白也是山药中最重要的存在，这种物质不单能调节血糖，预防血糖升高，还能清除血管壁上的胆固醇与脂肪，能预防血管老化，更能提高身体免疫力，减少癌症发生。
食用功效
1、健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能。
2、滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。
3、益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；
4、降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用。
5、延年益寿：预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。
6、抗肝昏迷：近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。
适用人群
一般人群均可食用，尤其适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者。
豆浆的成分
一般我们喝到的豆浆都是用纯豆子制作的，由于豆浆的豆子味道比较大，所以有很多人在做豆浆的时候会加入一些白砂糖，这样做出来的豆浆味道比较可口，其实豆浆里面含有最主要的成分就是蛋白质，其他的微量元素含有的也是比较丰富的，那么豆浆里面都有什么成分呢?
豆浆中的营养成份有：
豆浆富含蛋白质和钙、磷、铁、锌等几十种矿物质以及维他命A、维他命B等多种维生素。豆奶蛋白质含量比牛奶还要高，另外豆浆中还含有大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等有防癌健脑意义的特殊保健因子。
豆浆每100克所含营养：
热量(大卡)14。00 碳水化合物(克)1。10 脂肪(克)0。70蛋白质(克)1。80 纤维素(克)1。10 维生素A(微克)15。00 维生素E(毫克)0。80 胡萝卜素(微克)90。00 硫胺素(毫克)0。02 核黄素(毫克)0。02 烟酸(毫克)0。10 镁(毫克)9。00 钙(毫克)10。00 铁(毫克)0。50 锌(毫克)0。24 铜(毫克)0。07 锰(毫克)0。09 钾(毫克)48。00 磷(毫克)30。00 钠(毫克)3。00 硒(微克)0。14
豆浆是中国人民喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有“植物奶”的美誉。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1。B2和烟酸。此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，非常适合于各种人群，包括老人、成年人、青少年、儿童等等。
鲜豆浆四季都可饮用。春秋饮豆浆，滋阴润燥，调和阴阳;夏饮豆浆，消热防暑，生津解渴;冬饮豆浆，祛寒暖胃，滋养进补。其实，除了传统的黄豆浆外，豆浆还有很多花样，红枣、枸杞、绿豆、百合等都可以成为豆浆的配料。
豆浆起源于中国，相传是1900多年前西汉淮南王刘安所发明。刘安在淮南八公山上炼丹时，偶尔将石膏点入豆浆之中，经化学变化成了豆腐，豆腐从此问世，这在诸多典籍中均有记载。
黄豆的成分
黄豆的营养成分是有区别的，不同的种类有不同的差距，黄豆中富含有丰富的蛋白质，要比牛肉高出很多倍，而且黄豆公认的能给身体带来充分大豆异黄酮摄入。许多年轻和中年的女性都在吃，黄豆可不仅仅含有这些营养，黄豆中的维生素，胡萝卜素，脂肪以及碳水化合物的含量也很丰富。
黄豆营养成分随地区、品种都有差异，比较可靠的数据只有自己测定。现传两个供参考：
一、黄豆，在豆类中营养价值最高。内含40%蛋白质，脂肪含量丰富高达25%。大豆含蛋白质比牛肉多，钙含量比牛奶高。卵磷脂含量比鸡蛋高，还含有丰富的矿物质、维生素。每100克黄豆含水分10.2克，蛋白质36.3克，脂肪18.4克，碳水化合物25.3克，粗纤维4.8毫克，钙367毫克，磷571毫克，铁11毫克，胡萝卜素0.4毫克，维生素B10.79毫克，维生素B20.25毫克，尼克酸2.1毫克，可供热量419千卡。
二、黄豆[大豆]的主要营养指标
"黄豆[大豆]" 的营养素含量(100克可食部中)
热量(千卡) 359 硫胺素(毫克) .41 钙(毫克) 191
蛋白质(克) 35 核黄素(毫克) .2 镁(毫克) 199
脂肪(克) 16 烟酸(毫克) 2.1 铁(毫克) 8.2
碳水化合物(克) 18.7 维生素C(毫克) 0 锰(毫克) 2.26
膳食纤维(克) 15.5 维生素E(毫克) 18.9 锌(毫克) 3.34
维生素A(微克) 37 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) 1.35
胡罗卜素(微克) 4.6 钾(毫克) 1503 磷(毫克) 465
视黄醇当量(微克) 10.2 钠(毫克) 2.2 硒(微克) 6.16
鸡精的成分
鸡精虽然鲜美的但是几乎没有营养成的，影响部分的主要是一些蛋白质和脂肪吃多了会导致身体的病变，鸡肉是一些丰富的维生素以及纤维素同事呢他会长期不用的导致一些身体的亚健康，主要是经过营养分主要是进行的不错，非常生活中的一般的成年人的均可使用但是一些记忆力障碍患者和高血压的患者的事不用使用。
鸡精的主要是新鲜的鸡肉一股鸡蛋以及原料市场的一些和常见的，主要是一直用加入菜肴和面试中的达到非常好的效果又能提供一定的营养，鸡精的性平味酸具有开胃助消化的功效。
鸡精是以新鲜鸡肉、鸡骨、鸡蛋为原料制成的复合增鲜、增香的调味料。可以用于使用味精的所有场合，适量加入菜肴、汤羹、面食中均能达到效果。鸡精中除含有谷氨酸钠外，更含有多种氨基酸。它是既能增加人们的食欲，又能提供一定营养的家常调味品。
药性功效
鸡精性平、味酸，具有开胃、助消化之功效，所含营养价值比味精更高。
鸡精的真相
根据《鸡精调味行业标准》，指的就是鸡精调味料chicken essence seasoning，以味精、食用盐、鸡肉/鸡骨的粉末或其浓缩抽提物、呈味核苷酸二钠及其它辅料为原料，添加或不添加香辛料和/或食用香料等增香剂经混合、干燥加工而成，具有鸡的鲜味和香味的复合调味料。
谷氨酸钠 ，g/100g ≥ 35.0
氯化物(以NaCl计)，g/100g ≤ 40.0
呈味核苷酸二钠，g/100g ≥ 1.10
干燥失重，g/100g ≤ 3.0
总氮(以N计)，g/100g ≥ 3.00
其它氮(以N计)，g/100g ≥ 0.20
谷氨酸钠，俗称味精，含量要达到35.0%以上。
氯化物，这里指的就是氯化钠俗称盐，含量要低于40%
氮含量(用于检测蛋白质鸡肉/鸡骨含量 可用三聚氰胺冒充 )
也就是说只要鸡精里面鸡肉鸡骨含量高于3.2%，就符合鸡精行业标准，是合格产品!
以上就是鸡精的主要成分，以味精、食用盐、鸡肉/鸡骨的粉末或其浓缩抽提物、呈味核苷酸二钠及其它辅料为原料，所以含的营养价值比味精要高，在日常生活中如果菜的制作的可以选择鸡精而不是选择一些味精，他的营养功效美食比味精更有效。
奶昔的成分
奶昔这种食品是非常受欢迎的，而且类型也比较多，有香蕉奶昔和葡萄奶昔以及蓝莓奶昔还有哈密瓜奶昔等等，不同的奶昔做法也是不一样的，现在很多人都喜欢在下午的时候饮用奶昔，该食物给人的口感是绵滑细腻，味道是香甜可口，还可以和多种水果进行搭配，从而来保证营养，那么什么叫奶昔呢?
第一，什么叫奶昔呢?奶昔是牛奶、水果、冰块的混合物。奶昔最先出现于美国，主要有“机制奶昔”和“手摇奶昔”两种。传统奶昔是手摇的，一般都是在快餐店、冷食店出售，店里的奶昔机现做现卖，顾客现买现饮。
第二，制作奶昔这种食品，主要的用意就是体现出一个“冰、凉”首先一步将香蕉和酸奶、冰淇淋粉混合倒入搅拌机，搅拌成香蕉糊倒入碗里备用;将冰块用刨冰机碎掉，将碎好的冰倒入一器皿备用;取一半的冰与香蕉糊搅拌，搅拌充分倒入杯子;将剩下的冰倒入香蕉糊上;最后把西瓜打成汁，浇入冰上。这样，冰凉水果奶昔就做好了。把鲜奶、冰淇淋、冰块放进搅拌机里搅拌均匀，就是简单的奶昔了。
第二，一种以牛奶作为基础材料的饮品， 品味同样香甜可口，有益皮肤，提神， 富含维生素c。原料：制作约400毫升，小芒果1个 、奇异果2个 、低脂牛奶200毫升 、新鲜柠檬汁2匙制作：芒果去皮，切片后放如搅拌器内。奇异果削片后，保留一小片，将剩余部分加芒果中，加奶及柠檬汁搅拌，搅拌后倒入果杯内，将奇异果片放在奶昔表面即可。营养成分：343.4卡路里、蛋白质11.60克、碳水化合物72.44克、脂肪3.867克、食用纤维9.012克、维a860.2克毫克、叶酸22.99微克、维c221.7毫克、碳酸钾1263毫克、钙373.7毫克。当然，制作奶昔也可以使用酸奶。酸奶的营养价值更高，而做好的奶昔也会别有风味。
奶昔的主要原料是由牛奶和冰淇淋制作而成的，牛奶是大家都很喜欢的一种奶制品，它的营养价值非常高，常常是很多家长作为给孩子补充蛋白质和钙质的首选。而奶昔中还会加入新鲜的水果，这些水果都富含有丰富的维生素C等物质，能够使细胞黑色素沉着减少，减少黑斑和雀斑，使皮肤白皙。食用含有维生素C的食物还能提高免疫力，预防癌症、心脏病、中风等。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《黄油的成分》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生的吃的”专题。
