怎样去除蔬菜上的甲醛呢?
冬季养生的蔬菜。
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，养生关系着你、我、他的生活质量。养生达人是如何进行饮食养生的呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《怎样去除蔬菜上的甲醛呢?》，希望能对您有所帮助，请收藏。
甲醛是一种常见的物质，它对身体来说是有害的，但是其无色无味的特性使得人们在生活中很难发现它，这就是使得不少人会暴露在甲醛的危害下，给身体带来极大的健康风险。甲醛也存在于各种蔬菜上面，对人们的饮食带来危害，下面就来看看怎样去除蔬菜上的甲醛呢?
大多数人都应该知道甲醛是一种有毒物质，如果我们买的菜被喷上了该怎么办呢?甲醛是一种致癌物质，长期摄入会对身体造成危害，但是它溶于水易挥发，我们将买回来的菜放在水里浸泡半个小时以上，再仔细冲洗，甲醛基本就不会有残留。
甲醛非常易溶于水易挥发，从市场买到的蔬菜经过仔细冲洗，基本不会有大的残留，可放心食用。市民买到蔬菜后，最好扒掉外面的一层，再用清水洗几遍。时间允许的情况下最好泡一泡，基本上可以洗掉甲醛溶液。
甲醛是一种破坏生物细胞蛋白质的原生质毒物，会对人的皮肤、呼吸道及内脏造成损害，麻醉人的中枢神经，可引起肺水肿、肝昏迷、肾衰竭等。世界卫生组织确认甲醛为致畸、致癌物质，长期接触将导致基因突变。
盐水浸泡
蔬菜的清洗，其实无非就是多浸泡一会儿，可是这浸泡也是有方法的，首先得知道用什么东西浸泡，小编建议大家用盐水浸泡，盐水大家肯定都知道有一个作用就是消毒杀菌的。那我们就可以用盐水来浸泡我们买回家的蔬菜，大约浸泡10分钟左右就行了。
苏打水浸泡除了用盐水浸泡蔬菜以外，其实，苏打水也是可以用来洗菜的，那需要的就是小苏打粉，我们可以根据蔬菜的量来添加小苏打，添加完了以后，我们将蔬菜放进去清洗，然后浸泡10分钟左右，最后在清水中冲洗一遍就行了。这两个方法都是去除农药残留和甲醛的小妙招。
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甲醛保鲜蔬菜
想必大家都听过甲醛，它是一种对人体有害的气体，如果人体吸入过多的甲醛就有可能会导致中毒，但是甲醛也并非对人体完全有害，甲醛可以被人们用来保鲜蔬菜，想一些容易枯萎的娃娃菜和生菜可以用甲醛溶液进行浸泡，这样就能够达到保鲜的目的。下面带大家了解甲醛怎样保鲜蔬菜。
准备材料：500ml浓度为37%-40%的甲醛溶液1瓶、一次性手套一副、山药、小白菜、娃娃菜、莲藕若干、纸杯实验步骤
1、将甲醛溶液倒进纸杯中加水稀释，倒出的液体是一种无色透明的。有强烈的刺激性气味。
2、将稀释过后的溶液分别涂抹、浸泡到四种蔬菜上。分别是娃娃菜，莲藕，小白菜，山药。
3、将涂有或者浸泡过甲醛溶液的蔬菜与未涂有、未浸泡过甲醛溶液的蔬菜在常温下放置，对比观察12小时。
实验结果：
12小时后：涂有甲醛溶液的小白菜叶子比较绿，水分较多，更为新鲜;未涂甲醛溶液的小白菜有些蔫，叶子有点泛黄，茎部水分不足。娃娃菜也是如此。
12小时后：浸泡过甲醛溶液的山药整体比较新鲜，摸起来手感比较硬，切开后，山药汁液较丰富，未浸泡过甲醛溶液的山药，摸起来手感有一些软，汁液没有浸过甲醛的丰富;浸泡过甲醛溶液的莲藕外表没有烂掉，但是切开以后发现有烂掉的现象，未浸泡过甲醛溶液的莲藕外表有一些干瘪，里面没有烂掉的现象。
实验结论：
通过甲醛溶液浸泡蔬菜，确实有保鲜作用。但这次实验并不能肯定地说明市场里的娃娃菜就是经过了甲醛浸泡的。
怎么判断市场里的蔬菜是否有甲醛
市民选购蔬菜的时候，最直接的就是拿起蔬菜凑近闻一闻，如果有明显的异味，特别是刺激性气味，那一定不能买，很可能就含有甲醛。有些蔬菜喷洒的甲醛量少，气味会比较小，但甲醛有个特点就是辣眼，凑近闻时若感觉眼睛辣，那也很可能含有甲醛。
另外，看蔬菜是否含有甲醛，还可以看蔬菜的外观，如果土豆、藕有发白的颜色，也要小心是不是被东西泡过。如果莲藕从中间竖着切开，发现里面烂了、外面不烂，就可能是喷洒过甲醛溶液了。
甲醛的热性是极易溶于水并且容易挥发，大家可以用清水大量冲洗或者浸泡，但是这种方法并不能百分之百的去除掉蔬菜上面的甲醛。其实甲醛溶液更多的会存在于海鲜、肉类等食品上，如果买到带有刺激性气味的甲醛食品，强烈建议不要食用。
大家都不想吃到甲醛蔬菜，但还是很容易不小心中招。果蔬种植设备让家庭种植变得干净又方便。因为不需要土壤，采用的是水培原理，所以完全不会弄脏家里，非常干净。另外，自己挑选种子自己种植，完全不打农药，没有重金属污染，也不会使用其他化学肥料，植物生长的环境非常干净，卫生，长出来的蔬菜自然营养，天然，纯绿色。基本上大部分绿叶类蔬菜都可以种植，还包括黄瓜，番茄，青椒，茄子等等。三十天左右成熟，全天候供应全家人吃。
怎样去除核桃仁上的皮？
经常有人说自己在吃核桃的时候会有一种淡淡的苦味，是不是核桃变质了?其实很多坚果类的食物就算你放很长的时间，也不会变质，除非是受潮了。为什么核桃会苦，主要还是核桃仁的皮太苦。虽然核桃仁的皮具有一定的营养，但是苦涩味还是令很多人感觉不舒服。那么新鲜的核桃仁皮如何去掉呢?
新鲜核桃仁皮能吃吗
1.当然可以吃了，你不喜欢吃可以用热水泡掉它.
核桃中最有营养价值的就是这层皮,这层皮对孕妇的胎儿的大脑发育是最好的天然食品.核桃里面的肉就跟花生一样含油脂比较高.营养比不上外面这层皮核桃堪称抗氧化之“王”,美国饮食协会建议人们，每周最好吃两三次核桃，尤其中老年人和绝经期妇女，因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。一次不要吃得太多，否则会影响消化。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失一部分营养，所以，不要剥掉这层皮。
2.可以啊，不过比较影响口感就是了。鲜核桃皮比较粗糙，而且有点涩，干核桃皮虽然也有点涩但一般是吃不出来皮的感觉。再加上鲜核桃比较好去皮所以习惯就把皮去了吃。但资料表明核桃仁的皮有很高的营养价值哦，所以尽可能连皮一起吃吧。
新鲜核桃仁的皮怎么去掉
1.核桃去壳后，肉的表面有一层衣(皮)，这层衣带有苦味，应该去掉。去衣的最简便方法是将核桃肉放开水中浸泡，随后用竹签剔，这样能轻易地将衣成片揭下。若在开水中放些盐，效果更好。
2.将核桃置于锅内，大火蒸10分钟，立即放入冷水中浸3分钟，捞出逐个去壳，便得完整果仁，再将果仁放入开水中烫4分钟，用手轻轻一捻，皮即脱落。
核桃皮有点涩，去皮则甘香可口，带皮吃核桃仁可以补肾去痰，去皮吃可养血润肠，所以一般是去皮吃的。
白醋去甲醛有效果吗？怎么去除呢？
甲醛一直都是威胁人们健康装修污染，一般新房的甲醛含量非常高，不能立即入住，否则会导致甲醛中毒，诱发血液疾病等的功能问题。而要想快速去除甲醛没有什么好办法，有的人认为白醋可以去快速除甲醛，下面就来看看白醋去甲醛有效果吗？怎么去除呢？
白醋能去甲醛，但是要分情况。醋可以吸收甲醛前提是醋和甲醛都是液态时加温混溶会发生反应。常温气态条件下反应几率很低，不过其对游离态甲醛那点可忽略的微弱作用，相比之下可能水果、茶叶、活性炭还是要强一些。
1、植物除甲醛
绿色植物在阳光的作用下可以吸收空气中的二氧化碳，产生氧气，达到清新空气的效果。这一点让人们误认为植物同样能够清除甲醛。实际上，甲醛会与植物的蛋白质、核酸和脂类物质发生反应，伤害植物细胞，严重的可能导致植物死亡。在含有大量甲醛的环境中，植物本身尚且自身难保，更别说帮人类来清除甲醛了。
2、活性炭除甲醛
近些年经常在电视节目和广告中看到活性炭的身影，商家宣称活性炭具有很强的甲醛吸收能力。活性炭中的确存在很多微小的孔道，甲醛可以顺利地通过其中。活性炭很容易吸收饱和，之后难以重复利用，即使在烈日下曝晒也无法保证吸收的甲醛全部挥发出来，也就很难再次利用。活性炭在甲醛吸收能力上非常有限，一定要记得经常更换。
3、陈醋除甲醛
民间流传着用醋除甲醛的方法，据说醋可以与甲醛发生反应，这是真的吗?不论陈醋还是白醋，它们的主要作用成分都是乙酸(又称醋酸)，它是烃的重要含氧衍生物。遗憾的是，乙酸并不会和甲醛发生反应。因为醋有强烈的刺激性酸味，可以掩盖甲醛的味道，因此人们误以为醋把甲醛清除了，实际上甲醛并没有减少，仍然存在于室内的空气中，只是它的味道更难被人们发现了而已。
如何清洗蔬菜上的农药去除农药残留的方法
如何清除蔬菜上的农药残留呢？蔬菜的营养价值非常高，也是我们身体所需的物质，但是如今很多人为了蔬菜的生长好看，都有打农药，那我们食用蔬菜该如何预防蔬菜有残留农药呢？下面就一起来看看吧。
清洗蔬菜残留农药小窍门
很多朋友在清洗蔬菜瓜果时，要么使用洗洁精，这会造成洗洁精的残留，要么就是过度的搓洗，造成食物表面的损伤，使营养成分也跟着流失。下面看看几个可以轻松去除农药残留的好方法吧！
1、清水浸泡洗涤法：
先用清水冲洗掉蔬菜的表面污物，然后再用清水浸泡，不过浸泡时间最好不少于10分钟。这样清洗浸泡2次后基本上就可以清除绝大部分残留的农药成分。
2、添加辅助剂浸泡洗涤法：
可以添加碱（小苏达）、果蔬清洗剂、淘米水（最好用头两次的）进行浸泡洗涤。将蔬菜瓜果在这样的水中浸泡5到15分钟，可以去除蔬果表面所含的有机磷杀虫剂。浸泡后请注意要完全冲洗干净。
提示：对于叶类蔬菜来说，比较好的祛除农药残留的办法是用水浸泡。最好往水里加点果蔬清洗剂，以加速农药的溶出。
3、储存法：
空气中的氧气有分解部分农药的作用，所以对一些易于保管的蔬果可以通过延长存放时间的办法，来减少部分农药残留量。比如冬瓜、南瓜等不易腐烂的蔬菜，可以放置3天以上再食用。
4、加热法：
部分杀虫剂随着温度的升高分解会加快，所以同样可以帮助去除农药残留物。比如青椒、豆角、芹菜、荷兰豆等，可先用清水洗净，然后放入沸水中淖水2至4分钟，再用清水冲洗1到2遍。
提示：有些农药是怕碱怕热的，高温可以帮助加快农药分解。将蔬菜在沸水中煮2~5分钟，可起到祛除部分农药残留的作用。
5、去皮法：
这是最有效的方法，不过只适于那些带皮的蔬菜。比如黄瓜、胡萝卜、南瓜、苹果等，直接用削皮器削去含有残留农药的外皮就可以了。
提示：因为农药残留基本上是在蔬菜瓜果的表面，削去外皮虽然会损失一些营养成分，但对于祛除农药残留来说，却是很有效的。在削皮前和削皮后都要进行冲洗，这样就不会把将农药残留物带到果肉上。
以上这几种方法对于去除蔬果残留农药都有比较好的效果，而且也方便可行。为了我们自己的身体健康，请注意合理使用。
洋葱能去除甲醛吗？去甲醛的科学方法
甲醛是一种化工原料，也是一种比较严重的致癌物质，尤其是新装修的房屋，往往会出现甲醛超标的现象，通过调查发现洋葱不具有去甲醛的作用，洋葱只能够隔离掉甲醛的异味，但是无法分解和清除甲醛，想要去除甲醛，一定要使用些科学的方法，比如说开窗通风，活性炭吸附等等。
1、开窗保持房屋通风透气法
通过室内空气的自然流通更替来带走和稀释室内的有害气体。此方法最为原始也是最长效有用的方法。
通过室内空气的自然流通更替来带走和稀释室内的有害气体
2、植物清除法
此类植物有，吊兰 虎皮兰 常春藤 芦荟 龙舌兰 非洲菊。
3、土方法
可以在室内放两脚盆的红茶水，并且将窗户打开。同时在室内放一些果皮，如桔子皮，柚子皮等，都是可以起到去甲醛的作用的。
4、甲醛清除剂清除法
这方法是最直接有效的，但是对产品的要求也非常专业，目前此类产品有化学类产品、纳米光触媒、植物原液除甲醛产品等。这类产品多少会有些“二次污染”所以要谨慎使用。
5、活性碳吸附法
用具有吸附功能的活性炭、竹炭清除这些有害气体，也是目前大家最广泛使用的方法。但是有个有个确定就是活性碳的作用空间较小，空间大的话要使用的活性炭的量也比较大。
去甲醛植物
一、吊兰
特性：养殖容易，适应性强，最为传统的居室垂挂植物之一。它叶片细长柔软，从叶腋中抽生出小植株，由盆沿向下垂，舒展散垂，似花朵，四季常绿。
功效：可吸收室内80%以上的有害气体，吸收甲醛的能力超强。一般房间养l～2盆吊兰，空气中有毒气体即可吸收殆尽，故吊兰又有“绿色净化器”之美称。
二、虎尾兰
特性：叶簇生，剑叶刚直立，叶全缘，表面乳白、淡黄、深绿相间，呈横带斑纹。常见的家庭盆栽品种，耐干旱，喜阳光温暖，也耐阴，忌水涝。
功效：可吸收室内80%以上的有害气体，吸收甲醛的能力超强。
三、长春藤
特性：是最理想的室内外垂直绿化品种，常绿藤本，枝蔓细弱而柔软，具气生根，能攀援在其他物体上。叶互生，叶片三角状卵形，盆栽需要量日渐增多。它典型的阴性植物，能生长在全光照的环境中，在温暖湿润的气候条件下生长良好，不耐寒。
功效：强盗除甲醛。能分解两种有害物质，即存在于地毯，绝缘材料、胶合板中的甲醛和隐匿于壁纸中对肾脏有害的二甲苯。
怎样去除大米里的虫子呢?
大米是生活中非常重要的食物，它是人们获取营养的主要食材，而且几乎每天都会食用。但是，大米非常不容易保存，长时间吃不完的大米很容易受潮并且长出一些虫子，破坏大米的食用性，而去除虫子是非常有必要的措施，下面就来看看怎样去除大米里的虫子呢?
1、过箩过筛法：为了缩短除虫时间，将表面的虫子去除后，可用竹子或柳条编制的筛子将大米中的虫子筛除。最后放在阴凉处通风晾晒即可除去米面中的各类虫子。
2、晒太阳法：找一天有充足阳光的天气，把大米拿出来晒，米虫受不了高温自然会跑走的，晒的时候注意翻一下让米受热均匀。但是晒过的大米比较干，煮的时候多放点水就行。
3、花椒防虫保存法：花椒是一种自然抗氧化物，具有特殊的香味，有驱虫作用。具体方法是将20至30粒花椒放在锅内，加适量水(以能湿透盛米口袋为宜)置炉火上煮出花椒香味后端锅离火，将盛米口袋放入花椒水中湿透后取出晾干，然后将大米倒入口袋内。另用纱布包几小包花椒，分放在米袋的上、中、底部，扎紧袋口，将米袋放在阴凉通风处，即可防止大米生虫。
4、草木灰吸湿保存法：在盛米的缸底，铺上层草木灰(最好将草木灰装在纱布口袋内，放在缸底部)，然后倒入晾干吹透的大米，并将米缸盖严，置于阴凉干燥通风处，即可保存较长时间。四、海带防虫保存法：干海带具有很强的吸湿能力并具有杀虫和抑制霉菌的作用。保存大米时，大米和海带以100比1的比例混装，经10天左右取出海带晾干吹干透，然后再放回米中，这样反复几次后即可防止米霉变和生虫。
盐水能去除甲醛吗
人们在新购买来的房子都会进行盖房子，全方位的装修，而且只有装修过的房子才能够进行居住，但是人们一定会注意到新装修的房子，室内一定会有一种甲醛物质的产生。因为室内的装修材料是多种多样的，对人们身体的影响也是有危害的，所以一定要注意这个问题。去除甲醛的方法应该有很多种。那么盐水能去除甲醛吗？
一、盐水可以除甲醛吗
盐水可抵抗装修甲醛。因为甲醛溶于水，盐能锁住被水吸附的甲醛分子。在室内放几盆装有淡盐水的盆可以除去甲醇。也可以放些水性植物。
近年来，有儿科专家在接诊白血病患儿时，对其家庭居住环境和生活习惯进行了调查，九成患儿的家长承认自家最近装修过。医学专家推测，装修材料中的有害物质——甲醛、苯乙烯等，可能是小儿白血病的一个诱因，甲醛和苯乙烯都是国际卫生组织确认的致癌物，可能引起白血病。
既然甲醛在装修过程中不可避免，那如何来消除这种“隐形杀手”呢?学好化学，就能找到解决这个问题的方法：门窗打开通风，使空气流通形成对流;在室内放置一台风扇，加速空气流通，让污染物更快排出;室内绿化，放置适量吊兰、常春藤、铁树等植物，能吸收污染物，减低室内空气中污染物的浓度;在房间内摆上几盆盐水，每周换一次，可以降低空气中甲醛的浓度。
二、新房去甲醛的方法
1.通风：房子装修完打开窗户通风一段时间能有效去除甲醛。
通过室内空气的流通，可以降低室内空气中有害物质的含量，从而减少此类物质对人体的危害。冬天，人们常常紧闭门窗，室内外空气不能流通，不仅室内空气中甲醛的含量会增加，氡气也会不断积累，甚至达到很高的浓度。
2.活性炭：放在密闭空间能有效去除甲醛，要注意的是活性炭7天要更换一次。
活性炭除甲醛是一种比较廉价和实用的方法，特点是物理吸附，吸附彻底，不易造成二次污染。活性炭的物理作用除臭，去毒;无任何化学添加剂，对人身无影响。
3.300克红茶泡热茶两脸盆水，放入居室中，并开窗透气，48小时内室内甲醛含量将下降90%以上，刺激性气味基本消除。
4.植物除味法
中低度污染可选择植物去污：一般室内环境污染在轻度和中度污染、污染值在国家标准3倍以下的环境，采用植物净化能达到比较好的效果。根据房间的不同功能、面积的大小选择和摆放植物。一般情况下，10平方米左右的房间，1.5米高的植物放两盆比较合适。(推荐室内污染治理方法:通风+活性炭+除甲醛植物 ，适用于中低度污染)
根据房间的不同功能、面积的大小选择和摆放植物。一般情况下，10平方米左右的房间，1.5米高的植物放两盆比较合适。
怎样做蔬菜包子呢
现在肉类不是人们最喜欢的了，而蔬菜才是人们的最爱，因为蔬菜里面不含任何的脂肪，对于减肥的女性来说多吃蔬菜好，而对于一些患有高血压老，高血糖等疾病的人来说，多吃蔬菜就等于是救命，所以说很多人在吃包子的时候都会选择里面是蔬菜馅的包子，这样吃也是比较好吃的，那么这个蔬菜包子到底是怎么做的呢?
今天我们来介绍几种素菜包子的做法：
一、大众素菜包子。材料：面粉500克，速溶酵母6克，面筋3两，豆腐干3块，包菜若干，胡萝卜半根，干香菇4朵，香油。 做法：和面 30—35度的水温激活安琪酵母粉，大约5分钟;面粉放入盆中，倒入安琪酵母和几粒白糖，加冷水和面。面的柔软度要适中。醒至发起。目前这个天气最多1个半小时就可以了。做馅料面筋撕成小块，豆腐干切小块，胡萝卜切丝，香菇泡发，包菜用手撕成比指甲盖略大的小片。锅中入比炒菜多点的油，七成热后将面筋放入滑油至略微焦硬盛出。干香菇切丝。炒锅入底油，加热后倒入豆腐干小火煸炒至蓬松，并加入生抽炒匀后倒入香菇丝、胡萝卜丝、包菜片一起炒至菜蔬7成熟，并调入盐和少许胡椒粉、香油，盛出待用。拿出面团均匀搓成长条，并切出大小基本一致的剂子。把剂子擀皮，包的时候要将手竖起来提出褶，捏紧。包子全部包好后，进行二次发酵。将包子放进蒸屉里，冷水，火不开，再次发酵10分钟后，开火蒸熟。上大气后8—10分钟关火。等1分钟后再揭盖。这样蒸出来的包子皮不容易塌。
二、黄金素菜包。材料：南瓜，自发面粉，小油菜，冬菇，虾米。做法：把蒸好的南瓜捣成泥和到拌有少许糖的自发粉里，蒸出的南瓜水份比较多如果感觉面粉很硬再适当加些水活成柔软的面团，放在温暖处醒1个小时左右。洗好的油菜焯水很短的时间因为一会儿还要蒸，焯久了菜的口感就蔫蔫的了。 冬菇泡发切成末，焯好的油菜切末葱姜切成末。煸葱油小火把葱段煸到干黄葱香散出即可。醒好1个小时的面团排出气后继续醒20分钟左右。把蔬菜末葱姜末葱油盐(要尝一下稍稍咸一点儿)五香粉一点点美极鲜一小勺糖拌匀。 醒20分钟后的面团取出揉揉，切成剂子，擀成中间厚四周薄的面皮儿，放入馅儿，捏好褶，放入铺有湿屉布的蒸锅里继续醒15分钟。醒好后凉水上锅蒸上气后8-10分钟就好了.如果面发的比较好，可以直接揭锅盖儿，包子不会塌.保险一点儿还是过3分钟后在掀盖儿。
三、韭菜馅包子。材料：面粉200克，干酵母2克，韭菜，鸡蛋，盐。做法面粉200克，干酵母2克，用温水化开。把化好的酵母水倒进面里，揉成面团。放面团的盆盖上盖子，30°左右放置两小时。韭菜摘好洗净，控干水分。锅里加油，烧热，把鸡蛋炒碎。韭菜和鸡蛋和匀，里面加少许盐。面团涨到原来的2-3倍大时，表明面团已发好。面团取出，继续按揉.把面团搓成长条，揪成大小相等的剂子。把面剂子擀成薄片，包入馅料，手指沿着边缘打摺，收口捏拢即可。上锅蒸十分钟，白白胖胖的韭菜馅包子就出锅了!
如果想吃蔬菜包子的话，那么按照以上的方法学会了之后就可以自己亲自尝试着做一番了，蔬菜包子里面的蔬菜也是可以按照自己的口味来决定，可以放入白菜，也可以放入韭菜，还可以添加胡萝卜等，都是可以的 ，只有自己喜欢就好，也可以根据自己的爱好来添加辣椒，这样适合一些出辣的人食用。
正确去除蔬菜中的毒
一、草酸
菠菜、竹笋、青蒜、洋葱、毛豆等都含有较多的草酸。草酸除味涩影响口味外，更重要的是它可与食物中的钙离子结合，形成不溶性的草酸钙，使食物中的钙不能被人体吸收利用。同时，草酸盐还阻碍食物中铁的吸收，长期吃含草酸高的蔬菜，除引起缺钙、贫血外，还可能产生肾结石。
支招：用开水烫后再炒，可以除去大部分草酸。
二、内在有毒物质
另外有些菜含有有毒物质，食后可发生食物中毒。如扁豆、四季豆等含有植物血球凝集素、皂素等毒素，未烧熟时这些毒素未被破坏，食用后1至5小时会发病，主要症状是恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，还伴有头晕、头痛、出冷汗、全身无力等症状。
支招：扁豆一定要烧熟煮透，多吃焖、炖扁豆，吃爆炒扁豆或做凉拌菜时，一定要将扁豆焯煮熟。
三、农药、化肥等
在蔬菜种植过程中，因受土壤、化肥和农药等多种因素的影响，硝酸盐、农药残留、寄生虫卵以及各种病菌都有可能混入蔬菜中。烹调前一定要用心清洗，烹调时尽可能地炒熟，确保毒菜远离您。
支招：由于农药在喷施过程中，主要是附着在果蔬的表面上，所以，行之有效的洗涤和加工方法，可以降低农药的残留量。
用清水浸泡和搓洗，可以使农药残留量下降，而且泡的时间越长，农药残留就越少。试验证明，用自来水将蔬菜浸泡10―60分钟后再稍加搓洗，就可以除去15%―60%的农药残留。用专用的蔬果洗涤剂浸泡更为有效。
高温加热也可以使农药分解。实验证明，一些耐热的蔬菜，如菜花、豆角等，洗干净后再用开水烫几分钟，可以使农药残留下降30%左右，再经高温烹炒，就可以清除蔬菜上90%的农药。此外，淘米水洗菜和适当用阳光照射，对于减少蔬菜上的农药也能起到一定的作用。
蔬菜去皮当然也可以减少农药残留，但也会带来果皮中维生素和矿物质的损失。因此，最好的去除农药的办法是：将新鲜果蔬先用洗涤剂浸泡10―15分钟，然后用清水冲洗干净。
蔬菜泥的做法是怎样的呢？
宝宝到了一定的年龄阶段时候，可以通过食用一些辅食来增加身体的营养，比如蔬菜泥就是常见的辅食种类。蔬菜泥的做法也是较为简单的，比如胡萝卜泥，就是利用胡萝卜炖煮熟透之后，搅拌成泥状，然后喂给宝宝食用，这样还可以培养宝宝有良好的饮食喜好。
蔬菜泥含有丰富的膳食纤维，可以让宝宝肠道更轻松，而且也利于宝宝吞咽和消化，可谓好处多多。下面介绍4款蔬菜泥做法，妈妈可以边看边做。
【胡萝卜泥】
食材：胡萝卜半根
做法：
1、将胡萝卜洗净，切小块。
2、将萝卜放入清水锅中炖煮。
3、煮熟将胡萝卜块捣碎成泥即可。
【青菜泥】
食材：青菜叶100g
做法：
1、洗净菜叶，用手撕碎。
2、锅内烧水，将菜叶倒入沸水中，煮10分钟。
3、将煮烂的菜叶和水一起倒入不锈钢筛子中，滤去水分，再用不锈钢勺在筛中刮压过滤。
4、去掉菜渣，筛子下滤出的泥状物就是菜泥。
【菠菜泥】
材料：菠菜两棵
做法：
1、菠菜放入盐水里泡半小时，然后放入清水锅中焯一下，捞起。
2、锅内重新放入适量清水，倒入菠菜，将菠菜煮熟后捞出，去梗留叶。
3、叶子切小段，并将其放入搅拌机中搅碎，滤出菜泥即可。
怎样去除猪皮的异味
猪皮我们都知道，含有丰富的营养。大多数人都知道猪皮可以美容。事实上，猪皮还含有丰富蛋白质，维生素等等。猪皮顾名思义就是猪身上的皮，我们也知道，猪皮上会有许多白色猪毛。其实除了猪毛以外，猪皮自身还有一种刺鼻异味。若是我们要准备利用猪皮还烹饪佳肴，就一定要提前处理好猪皮。祛除异味，猪毛。那么怎样才能去掉猪皮的异味呢？接下来，我们就一起来看看吧！
1.火烧是很有效的去腥方法。把猪皮放到煤气灶的火焰上烧，直至烧到猪皮焦黄为止。火烧一方面可以去腥臊味，也可以烧去刮不掉的猪毛，且烧熟透的猪皮也容易切。火烧熟透的猪皮，刷洗干净即可进入烹饪程序了，无需再做其他烹饪前的去腥处理啦。
2.有的家庭不方便进行火烧去腥，则可以用盐和酒搓洗去腥臊味。具体做法是先把猪毛刮掉，再刷洗干净猪皮，然后在猪皮表面擦上一层盐，静置十分钟左右，然后再搓一下，用清水冲洗一下；接着用白酒搓一下猪皮，再用清水冲洗一遍，即可切片进行烹饪啦。
3.对于猪皮特厚的杂交品种的猪，其猪皮腥臊味特别浓重，最好在烹饪前采用水煮的方法去腥臊。具体做法是：把猪皮去毛洗刷干净，用稻草段、甘蔗段（去皮）、柠檬叶等材料下锅猛火烧一锅开水，水开后把猪皮倒进去煮至刚刚熟透即捞出来，用温热水冲洗一下，然后放在凉浓盐水里泡五分钟左右，捞起清水冲一下，即可切片进行烹炒或是凉拌。这样的处理不但可以去腥，煮熟的猪皮也容易切片。
对于很多非农村家庭，甘蔗段、稻草段和柠檬叶很难得到，则可以考虑用其他材料替代，陈皮（鲜橘子皮、柚子皮等亦可）、洋葱（姜）、芹菜叶即可。如果材料不足，可以单独用柠檬叶、甘蔗段或是橘子皮中的一种，效果就没有组合起来用好。
4.家里做面食的家庭，往往有面碱，则可以使用面碱来去腥。把猪皮去毛洗刷干净，然后加入适量的面碱，再加入温热水，使劲搓猪皮五分钟左右，然后静置十分钟，最后用清水冲一下猪皮，再在清水里浸泡三十分钟左右，即可把猪皮的异味去除得比较彻底了。
5.烹饪中去腥是多数家庭做猪皮菜肴的必做程序。烹饪中去腥一般是采用香料压制腥味，这方面的材料很多，小茴香、大料、桂枝、草果、姜葱蒜、辣椒等，根据自己的口味选择即可。我个人比较推荐紫苏和食用薄荷的组合，注意要用鲜材料，不但压制腥臊味效果好，还有独特香味。
6.一些酸味水果有极强的去腥臊味效果。酸味的杨桃、柠檬、芒果均可去除猪皮的腥臊味，既可以在烹饪前处理；也可以用在烹饪中处理，这样做出来的猪皮菜肴带有一点酸味，味道独特，别具风味
7.要先择毛，然后用刀把肉皮整个刮一遍，把猪皮上的脏东西都刮净，使猪皮呈乳白色
然后用热水洗，洗干净。把肉皮煮个开儿，第一遍的水倒掉
再放水煮，把佐料放进去，葱，姜，料酒；把花椒。大料，桂皮，豆蔻包一个小布包，丢进锅里
别放盐！不然的话就煮不烂了！煮上三到四个小时，你再看看好吃不好吃！
保证一点儿"猪味"也没有，光是香了！
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