做猪肚汤的窍门有哪些呢？
老人养生的汤有哪些。
天下只有养生之道，没有长生之药。养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《做猪肚汤的窍门有哪些呢？》，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
猪肚是一种绝好的食材，人们利用猪肚来制作各种美味的佳肴，而且营养极其丰富，可以用来补充身体的需要，也可以享受其食材的美味。例如，猪肚的最佳做法就是煲汤，做成美味的猪肚汤让人们非常的享受，但是猪肚做汤需要一些技巧才能够去除其腥味，下面就来看看做猪肚汤的窍门有哪些呢？
猪肚汤是采用猪肚为主要食材做成的一道菜品，属于家常汤。对于身体虚弱者、术后病人、孕产妇实等都具有很好的滋补作用，是滋补食疗的佳品。
一、清炖猪肚汤
[做法]
1、猪肚用碱灰和香油混合搓揉5分钟，搓揉出粘液后用清水洗涤3~4遍，洗净后放入沸水锅中煮半小时，捞出，再用清水冲洗。
2、把洗净猪肚切成3cm长，3cm厚片状。
3、葱白洗净，切段。
4、姜洗净，拍破待用。
5、将锅放在旺火上，倒入猪油烧热，先放葱、姜炒一下，接着放入肚片爆炒，加盐。再将炒片装入砂锅或砂罐内，放足清水，用中火煨至猪肚烂时放入味精起锅即成。
二、甘菊猪肚汤
制作方法：猪肚先刮去污物，再从内外翻，手伸人肚内，同时炒锅拭干加热，达一定热度后，直接把猪肚放在锅内搓摩，每一部位都不遗漏，或用面粉加沙拉油搓洗2次。之后以滚水汤煮3分钟，捞起冲浸冷水，去白膜，切成大片。将所有材料和肚片置于锅内，加上汤煮开，改用文火煮约1至1.5小时即可食。
三、白胡椒煲猪肚汤
做法：购买猪肚一只，反复用水冲洗净。把约15克白胡椒打碎，放入猪肚内，并留少许水分。然后把猪肚头尾用线扎紧，慢火煲1个小时以上（至猪肚酥软），加盐调味即可。另外，汤煲好后的猪肚酥烂滑软，切条装盘，再撒上白芝麻和鲜酱油，是一道非常不错的冷盘。
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山药猪肚汤的做法有哪些？
中国厨师能把最简单的食材，经过烹饪和食物搭配做出最美味的食物。山药猪肚汤，就是选自新鲜的猪肚和山药，在进行烹饪，经过一个多小时的炖制，山药和猪肚相融合味道美美的。
1. 第一步特别重要，新鲜猪肚买回家，打开水龙头一直多冲洗几遍，用刀把上面滑滑的粘液刮干净，然后沥干水，撒入大量食盐，一直反复揉搓，然后洗净，这种方法重复3遍。食盐清洗后用面粉撒进去再次冲洗干净，加入姜片，料酒然后焯水10分钟，捞起切条备用。
2. 山药青笋去皮，切条用水跑着备用
3. 砂锅坐水，加入姜片烧开后放入切好肚条，大火十分钟，转小火盖上盖儿，煲一个小时
4. 一个小时以后加入切好的山药，煮五分钟，再放入青笋条，煮五分钟左右，视笋的粗细延长减少时间，加入少量食盐，葱花即可食用。
山药是一味平补脾胃的药食两用之佳品；山药有滋补作用，为病后康复食补之佳品，有强健机体、滋肾益精的作用；山药可益肺气、养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；山药对高血压和高血脂等病症有改善作用；山药可增强免疫功能，延缓细胞衰老；山药有镇静作用，可以抗肝昏迷；经常食用山药，有减肥健美的作用。
绿豆猪肚汤的做法有哪些？
遇到猪肚汤，相信很多人都是比较喜欢喝的，因为这一道营养汤其实滋补保健价值也比较高，而且还可以帮助我们清热降火，其主要功效就是绿豆的清热解毒作用，而以下就是做法介绍。
一、用料
原材料：绿豆50克，猪肚350克，姜10克，胡椒粒5克，清汤1200克。
调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克。
做法
1、猪肚切件氽水，绿豆洗净，姜切片待用。
2、取净锅上火，放入清汤、绿豆、姜片、猪肚、胡椒粒，大火烧开转小火炖35分钟调味即成。
二、莲子猪肚汤
备料：
猪肚300克 莲子100克 料酒2杯盖 生姜薄片2片 盐 鸡精 葱末
做法：
1、猪肚洗净，开水氽熟，切成两指宽的小段。
2、将猪肚、莲子生、姜薄片入锅，加入清水。
3、汤沸后，加入2杯盖料酒，大火改小火继续焖煮（若是用焖烧锅，小火10分钟后，将内锅放入外锅加盖焖熟）
4、1个小时左右，猪肚焖熟煲烂，加盐、鸡精，撒上葱花就可出锅。
特点：汤浓味美，营养丰富。
三、注意事项：
1、煲猪肚汤所需时间较长，因此建议使用焖烧锅，节约煤气。
2、生姜和料酒是必备的，可驱除猪肚本身的味道，更可以使汤味鲜美。
3、莲子最好选用新鲜的，若是莲子干，要充分发泡再用。
胡椒猪肚汤的功效有哪些？
胡椒猪肚汤不仅美味，其功效价值也是很高的，含有脂肪蛋白质维生素，这一道食物可以更好地帮助调理身体虚弱，或者是脾胃不和以及消化不良的问题，还能够改善女性存在的产后身体虚弱现象。
1、猪肚味甘性微温，不仅富含钙磷铁等元素，还含有脂肪、蛋白质、维生素以及碳水化合物，对于健脾开胃和气血虚损有很好的食补作用。而性温热的胡椒，有驱寒的功效。特别是在乍暖还寒的春季，喝上一碗热乎乎的胡椒猪肚汤，就能够祛风散寒、增强食欲，而且还能够吃出好心情呢!
2、有下列症状者，可以适当喝些胡椒猪肚汤补一补。身体虚弱和瘦弱者;脾胃不和、消化不良、缺乏食欲和腹泻下痢者;因气血不足导致的男子遗精和女子带下者;身体虚弱尿频者;小儿疳积者;孕妇胎气不足或妇女产后身体虚弱者。
3、想吃胡椒猪肚汤的话，就自己动手吧。只要是对自己和家人的身体健康有利，即使付出点辛苦，也是非常值得的。还有谁不知道健康的重要性呢?用一句时髦的词说，只有hold住健康，才能hold住一起!
4、洗猪肚的方法，先把猪肚翻过来，用清水洗两遍，然后再把猪肚翻回原样，分别加入食盐和醋反复搓洗;再将清洗后的猪肚放入即将开锅的热水中，不停地用筷子翻动，不用等到水开就可以将猪肚捞上来了，放到案板上，清理掉上面的污物，然后用温开水清洗一下就可以了。
莲藕猪肚汤做法有哪些？
莲藕猪肚汤其实滋补功效是比较高的，因为我们都知道其实将这些食物合理的搭配在一起，不仅仅是为了更好的享受它的美味，同时也是为了能够发挥它的保健价值，而以下就来认识一下莲藕猪肚汤的美味做法。
一、方法/步骤
主料猪肚1个 陈皮2小块
1红萝卜1根 莲藕1块
2清洗猪肚的方法有盐洗法,面洗法,和小苏打洗法。要是家里都有,那都放好了。把猪肚放在温水里,洗一遍,把水倒掉,撒上盐或者面粉,或者小苏打一汤匙,反复揉搓一遍,冲洗干净。再重复两次即可。
3锅内冷水放一汤匙花椒,半块拍碎的姜,放猪骨和猪肚一起中小火煮开,继续煮一分钟脏东西会很多那样,放一汤匙料酒。再次煮开。捞出洗凈。
4猪肚, 莲藕,葱姜,足量水一起加入汤锅。大火烧开,小火煲到汤呈奶白色。
5加入瑶柱。
6加入陈皮。
7加入红萝卜。调入盐,胡椒粉继续小火煮1小时。即可。
二、做法如下：
1、起油锅，锅内油至7成热时，放入姜末爆香，随即放入排骨，大火翻炒
2、排骨外表有些金黄后，喷入适量花雕，同时放入几片姜片，翻炒数下
3、干焖5分钟后，将烧好的开水浇入锅内，没过排骨，盖上锅盖，大火将其烧开
4、大火烧开锅后，将火力转为小火，慢慢焖笃排骨大约45分钟（中途不要开锅）
5、45分钟后，可发现排骨汤已经变的相当浓，并成乳白色
6、将切好的藕段放入笃得差不多了的排骨浓汤中
7、将火力调成大火，煮开锅，接着再调成文火，慢慢笃
8、慢慢笃上30分钟后，开锅，按自己的口味放入少许食盐（注意，做任何藕的菜时，最好不要太早放盐，这样可以防止藕变成黑色）
9、继续焖上5分钟，即可关火。汤多汤少，可以根据自己的口味来调。喜欢喝汤的可以多多留些鲜汤喝哈
10、最后在盛盘的时候，可以撒上香葱做点缀，也可撒上白胡椒粉，提口感
黑豆猪肚汤的做法有哪些
现在正处于秋天，天气特别的干燥，外面总是刮着大大的风，经常会让我们的皮肤变得特别的干燥，非常的困扰，有时候脸上也会起干屁，非常的难受，而这种天气最适合喝汤了，而黑豆猪肚汤就是其中的一种，那么，黑豆猪肚汤的做法有哪些呢？赶快来看看吧！
做法一：
黑豆益智猪肚汤主料：黑豆20克，益智仁20克，桑螵蛸20克，金樱子20克，猪肚1个家常菜谱。
做法：前4味药用干净纱布包裹，与猪肚一起炖熟，饮汤食猪肚。药用价值：主要治疗小儿遗尿肾阳不足型：睡中经常遗尿，多则1夜数次，醒后方觉，神疲乏力、面色苍白、肢凉怕冷、下肢无力、腰腿酸软，智力较差，小便清长，舌质淡，苔白，脉沉弱。
做法二：
主料
黑豆20克，益智仁20克，?桑螵蛸20克，?金樱子20克，猪肚1个
做法
将黑豆/益智仁/?桑螵蛸/金樱子用干净纱布包裹好，猪肚清洗干净，去除异味。
猪肚下锅焯水后捞起。
将猪肚、黑豆、陈皮、生姜一同放入锅内，加适量水开始煲汤。
将纱布包和猪肚一起放入锅中，加入适量水炖熟，加盐调味即可。
煲至猪肚用筷子能轻易戳开就可以了，取出切片即可食用。
通过上文的介绍之后，相信你也已经知道了黑豆猪肚汤的做法有哪些了吧！所以都是黑豆猪肚汤，但是做法却是非常的多，我为大家介绍的方法，也只是给大家作为参考食用，你也可以根据自己的喜好来做，真的非常的简单哦！
酸辣猪肚汤的做法有哪些
酸辣猪肚汤可能大家都不太熟悉的，甚至是非常陌生的一道菜肴的，不过这却是河南那边的待客之道，只要是有贵宾来的时候都会制作这道菜肴，来招待客人的，味道也是及其的鲜美的，酸中带有一丝丝的辣味的，所以到底应该要怎么样去制作酸辣猪肚汤的呢？
制作方法：
主料：猪肚200克
辅料：淀粉(蚕豆)5克
调料：盐5克 香菜5克 酱油15克 黄酒10克 香油5克 姜10克 醋25克 胡椒粉2克
烹饪方法
1. 将猪肚用盐碱搓洗干净，再用清水冲洗盐碱味，入锅煮熟，稍晾后放墩上，厚的用刀片成两片，立刀切成2毫米租，3厘米长的丝；
2. 肚丝在开水锅里氽一下，捞出备用；
3. 姜洗净，切丝；
4. 香菜洗净，备用；
5. 炒锅放旺火上，添入清汤1250毫升，下肚丝、姜丝、酱油、盐、胡椒粉、黄酒、味精，同烧；
6. 烧至汤沸，撇去浮沫，用醋兑湿淀粉，勾流水芡，盛入大汤碗中，淋上香油即成；
7. 外带香菜碟与汤同时上桌。
上文就是详细的讲解了酸辣猪肚汤的做法是什么样的，所以相信大家都已经学会了这道菜的，不过对于猪肚在制作的时候一定要清洗干净的，不然的话很有可能导致不干净吃了胃痛的，所以一定要用盐碱水洗干净的。
墨鱼猪肚汤的做法怎么做呢？
夏天到了，人们很容易因为炎热而大量出汗，这个时候身体会出现水分流失的状况。为了缓解水分流失就需要补充水分，喝汤就成了最佳选择，而墨鱼猪肚汤具有滋补的效果，能够补充营养和流失的水分，那么，墨鱼猪肚汤的做法怎么做呢？
一、处理猪肚：
1、将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干干净净，并剪掉多余的油，将猪肚的内部朝外（就是翻一面），一定要处理干净，否则会有很强烈的异味，直接影响食用；
2、装入盆内，加一大勺盐均匀的抓遍猪肚，腌五分钟；
3、加入适量的面粉；
4、将面粉抓均匀，并腌至五分钟；
5、将猪肚用流水冲洗干净，放入锅内，加入少许清水、姜片煮五分钟即可；
6、取出煮好的猪肚将其一端的白色的物质清理干净即可备用。
二、处理墨鱼：
1、将干墨鱼放入凉水中浸泡五分钟左右，要将干墨鱼完全泡湿，让其肉质发泡；
2、取出墨鱼的骨头，这个时候要小心，不能将墨鱼肉扯烂，而且墨鱼骨头没有营养价值，是可以丢弃的。
三、正是开始制作：
1、将处理好的猪肚和干墨鱼切成条状，红豆洗净备用。
2、将红豆放入沙锅底部，再放入干墨鱼，最后铺上猪肚、姜片，加入清水。
3、中小火烧至开后，改小火慢慢煨1个半小时即可。
4、1小时之后即可盛取饮用了。
大蒜猪肚汤是怎么做的呢
随着现代社会各种各样的美食不断地渗透进人们的生活，因此很多好吃嘴们都在不停的寻找美食来满足自己越来越挑剔的胃口. 其中大蒜猪肚汤就让很多朋友们都爱不释手，这也是在餐馆中点击率比较高的一道名菜. 那么大蒜猪肚汤是怎么做的呢? 面对大家所提出的这个疑问，接下来的时间请朋友们和我一起去了解一下.
营养价值
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
适用人群
适宜虚劳瘦弱者食用;适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者食用;适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用;适宜体虚之人小便颇多者食用;适宜小儿疳积者食用。
材料:
猪肚一个、大蒜
做法:
1、用刀刮掉猪肚上的粘膜,然后撒点面粉和着葱段使劲揉搓猪肚,里外反复几次,最后用水掉猪肚算是洗好了
2、锅子里放入清水,猪肚和料酒,焯一下猪肚,开锅后猪肚稍微收缩即可
3、葱姜切片放入锅中,放入猪肚,水多一些.水开后中火熬30分钟左右
4、半个小时后放入大蒜,一个猪肚大概3-4头大蒜.中火继续煲30-50分钟
5、捞出猪肚,切条,再放入汤里,最后放盐即可
这不需要别的调料,非常的清淡,排毒健脾,非常的适合夏天
相信随着上述我们大家的了解，广大朋友们对于大蒜猪肚汤也已经有了更深刻的认知和了解. 当然我想告诉大家的是，虽然我们追求美食的口味这是没有错的，但是我们也不仅仅只能追求味道，而且要选择菜品对我们身体是否有更多的营养. 毕竟我们不管是工作还是学习都需要有良好的身体素质来打基础.
孕妇猪肚汤的做法有哪些
猪肚汤是滋补食疗的佳品，猪肚汤对孕妇的帮助是比较大的，而且做起来相对来说也是比较简单的，只要加上一些辅料、调味品，就能够做出不同风味的猪肚汤，那么猪肚汤的具体做法究竟是怎么样的呢?接下来就让我们一起来学习一下孕妇猪肚汤的做法。
猪肚含有蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质，具有补虚损、健脾胃的成效;莲子具有健脾益气的成效。此菜可健脾益胃、补虚益气，易于消化，准妈妈在孕晚期常食此汤有益脾胃的成效。孕妇猪肚汤属于粤菜菜谱，主要原料是猪肚、排骨，工艺是炖，制作难度中等。猪肚即猪胃，性味甘温，有补虚损、健脾胃的作用，《本草经流》说猪肚，为补脾胃之要品，《本草图经》又说其补羸助气。合而为汤，能使脾胃健运、心肾协调、平补虚损，是四季皆宜、老少咸宜之家庭常用汤品。
孕妇猪肚汤的原料：猪肚、排骨
孕妇猪肚汤的配料：芡实、莲子、枸杞、盐
孕妇猪肚汤的做法：
1、将莲子，芡实，枸杞泡发待用。
2、把猪肚和排骨洗净，分别放入锅内，加清水适量，煮沸后捞起。
3、将猪肚和排骨先倒入煲锅中煲半小时，然后再把其余的材料一起倒入煲一个半小时，食用前加入少许盐调味即可。
美食禁忌：感冒发热者不宜用本汤。
选购忌：呈淡绿色，粘膜模糊，组织松弛、易破，有腐败恶臭气味的不要选购。
食用忌：猪肚与莲子(用白茄枝烧)易中毒。
储存：猪内脏不适宜贮存，应随买随吃。
上述就是孕妇猪肚汤的做法，看完上述的文章之后，大家对孕妇猪肚汤的做法是不是有所了解了呢。猪肚汤对于孕妇的作用是比较大的，特别是一些体质比较虚弱的孕妇喝猪肚汤的效果非常明显，因此孕妇们不妨多吃点猪肚汤来让自己变得更加健康哦!
猪肚黄芪汤的营养有哪些
猪肚黄芪汤是一种治疗胃阴虚的一种补汤，是非常的好喝的，制作的方式也是非常的简单，是非常的补身体的一种治疗方式，是治疗口干，胃阴虚，饮水不多的一种症状，这样的症状是非常的常见的，而猪肚黄芪汤就可以很好的解决身体的问题。
猪肚黄芪汤是广东省传统的汉族名点，属于粤菜系。主要原材为猪肚、黄芪、陈皮等。将猪肚去脂膜，洗净，黄芪、陈皮用纱布包好放入猪肚中，麻线扎紧，加水文火炖至猪肚熟，再加适量调味品，趁热食肚饮汤，分4次2天食完。5只猪肚为一疗程。
黄芪为补气要药，李时珍称其为“补药之长”，尤其善于益气升阳，治疗各种脏器下垂；陈皮理气健脾，和中消滞；《随息居饮食谱》说猪肚能“补胃，益气”。猪肚黄芪汤可补中气，健脾胃，行气滞，止疼痛，对于中气不足，脾胃虚弱之胃下垂，颇有效验。
原料别名 王孙、黄耆、戴糁、戴椹、独椹、蜀脂、百本、百药绵、羊肉、绵黄耆、绵耆、绵芪、箭芪
原料分类药食两用食物
使用提示 内服：煎汤，10～30g（大剂量120克）；或入丸、散、膏剂。
食物相克
黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
原料介绍
黄芪为豆科植物蒙古黄芪和膜荚黄芪等的根。蒙古黄芪为多年生草本，生于山坡、沟旁或疏林下，分布于东北、华北及新疆、本期等地，在东北、内蒙古、河北、山西等地有栽培；膜荚黄芪生于向阳山坡或灌边缘，或见于河边沙质地。播种后1至7年采收，气温高、土质较差的地区生长1至2年即可采收。于9至11月或春季冬芽萌动前采挖，深刨以防折断根，切下芦头，抖净泥土，晒至半干，堆积1至2日再晒，直至晒干为止，剪去侧根及须根，扎成小捆。1.内蒙古黄芪根呈圆柱形，上粗下细，少有分枝，长20至60厘米，直径1至3厘米。表面淡黄棕色，有明显的皱纹及横切长皮孔。质硬而韧，断面纤维状，略带粉性。气特异，味微甜，嚼之有豆腥气。2.膜荚黄芪根与蒙古黄芪的根相似。以条粗长、皱纹少、质坚而绵、断面色黄白、粉性足、味甜者为佳。
适用人群
表实邪盛、湿阻气滞、肠胃积滞、阴虚阳亢、痈疽初起或溃后热毒尚盛者，均禁服。
以上就是猪肚黄芪汤的特点以及做法，里面的营养成分是非常的多的，尤其是里面的猪肚，数量也是非常的讲究的，在家里面就可以治疗胃阴虚了，是一种非常好的治疗方式。希望可以帮助到大家，有一个健康的身体。
绿豆猪肚汤的做法有哪些
绿豆猪肚汤是我们在日常生活中经常食用的， 绿豆猪肚汤是非常具有营养价值的，可以治疗很多身体上的小疾病，对于调节身体起着非常大的作用和效果。绿豆猪肚汤也是很多人喜欢喝的汤类，美味又营养，那么我们一起来学习一下绿豆猪肚汤的做法吧。
做法一
原料：绿豆100克，熟猪肚100克，煮猪肚原汁750克，水发宽粉（注）50克，红枣10粒，枸杞5克，精盐8克，鸡精5克，白胡椒粉3克，整葱、姜片各8克，油25克。
制法：1、将熟猪肚切成长4厘米，宽0.8厘米的条，绿豆洗净，放置于高压锅内，掺入2000克清水，扣上气压阀，大火烧开转小火压5分钟离火待用。
2、净锅上火下入化猪油待三成热时，下入整葱及姜片煸香后掺入煮猪肚的原汁略熬，捞去葱姜后下入肚条、熟绿豆、红枣、水发宽粉、枸杞、精盐、鸡精及白胡椒粉调好口味，盛入汤钵内即可上桌。
特点：汤鲜味醇，营养丰富。
注：水发宽粉：一种类似于北方的粉皮的一种粉条，只是较粉皮略厚，干品宽约0.7厘米，厚约0.2厘米，其筋力比粉皮要好。
做法二
主料：猪肚1000克
辅料：绿豆150克
调料：盐15克,胡椒粉2克,味精10克,小葱15克,姜10克
肚条绿豆汤的做法：
1. 猪肚洗净放入开水锅内氽煮，捞出控去水分；
2. 氽好猪肚切成一指字形放入沙锅内，加清水煮开；
3. 撇去浮沫，放入葱、姜、料酒移至小火上炖约1小时；
4. 摘洗好绿豆放入同炖至肚条软烂；
5. 加精盐、胡椒粉、味精调好口味，取出葱、姜盛入汤碗内即成。
以上的几个步骤就是制作绿豆猪肚汤的做法了，是不是很简单。简单的几步就可以喝上美味的绿豆猪肚汤，还可以调节我们的身体，真的是非常好的汤类。当然，在准备食材的时候，也一定要选择新鲜的猪肚，绿豆也要新鲜的，这样熬出来的绿豆猪肚汤才是最好的。
白果猪肚汤怎么做？白果猪肚汤的做法
白果的作用有很多，但是要懂得使用才能将它的效果发挥出来。白果猪肚汤是白果常见的一种做法，因为白果猪肚汤是比较适合老人家喝的，可以延缓老年人的大脑衰老哦。
白果有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效。猪肚具有补虚损、健脾胃的功效，老年人适当吃些猪肚是非常有益健康的。
【白果猪肚煲】汤奶白奶白的，非常美味。它具有健脾开胃、滋阴补肾、去湿消肿的作用，补而不燥。
食材
主料：150g白果 380g猪肚
?配料：黑胡椒粉 鸡粉 清水 适量
方法/步骤
1 将猪肚和白果放入煮锅中，倒入适量的清水。
2 倒入适量的黑胡椒粉。
3 盖锅盖，大火煮滚，再煮5分钟，关火。
4整锅倒入电炖锅中。
5 盖锅盖，通电。
6 炖1小时左右，揭盖。
7 加入适量的鸡粉，拌匀。即可
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