怎样炖茄子好吃又简单?
什么运动简单又养生。
“今天不养生,明天养医生。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置,养生已经不再是养身,同时也是养心。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢?以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“怎样炖茄子好吃又简单?”,大家不妨来参考。希望您能喜欢!
在日常饮食上茄子是一种十分常见的食材,茄子的种类也有很多种,不同的种类具有不同的口感和营养功效,而茄子其中含有大量的维生素以及食物纤维,经常食用对身体非常好,而且还可以预防身体癌症,而炖茄子是比较常见的家常做法,可以将茄子切好放入锅中烹饪后加入佐料炖熟即可。
简单又好吃的烧茄子
材料
茄子一根、大蒜籽三四颗(可放可不放)、油、蚝油、番茄沙司、白糖、味精
做法
1:茄子去蒂洗净,切滚刀块,大蒜籽切粒
2:把锅烧热放油,油的量适当多点,待油热至八、九成时倒入茄子,稍微炸会看茄子呈透明状就表示已经吸入了油(不用炸得太软烂哦,否则没型了),就可以用漏勺把茄子捞上来,用锅铲把茄子挤压一下将油沥干,盛出待用。
3:将炸茄子的油倒出来,无需再放油,就着锅底未倒尽的余油,把蒜粒放入煸香,加入蚝油,番茄沙司及白糖(三样的量都要适量多点),一同翻炒,炒匀后倒入茄子继续翻炒,如果觉得有点干就点一点水,把火关小盖上锅盖焖半分钟,至茄子软熟入味后放入味精即可出锅
经常吃茄子的好处
1、茄子中含有丰富的维生素,如维生素A,维生素B1,维生素C片,维生素D,蛋白质,钙等,这些营养物质可以让人的血管变得柔软。散淤血,降低血栓的发生率。
2、茄子纤维中含有的皂苷可以降低胆固醇。
3、茄子中含有一种叫龙葵素的物质,这种物质可以一直消化道癌细胞的增殖,对胃癌,直肠癌等具有抑制作用。
4、茄子属于寒凉性食物,具有清热活血消肿止痛的效果,对于患有痔疮便血的朋友也是极好的。
哪些人不适合吃
1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜,因此,身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。
2、孕妇朋友在选择茄子的时候,也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子,特别是秋后的老茄子,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。
3、茄子所含热量极低,老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒,对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃,但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
4、秋后的茄子有一定的毒素,其味偏苦,最好少吃,特别是糖尿病患者更要少吃手术前也尽量不吃茄子。
扩展阅读
怎样煎茄子好吃又简单
茄子这种蔬菜有很多种做法,比如茄子可以用来做成烧茄子,还能做成蒸茄子,每一种茄子的做法,做出来的味道也不相同。煎茄子需要掌握一定的技巧才能将它做的好吃,如果放的油过多或者火太大,就有可能会导致茄子煎糊,下面就随小编一起来学习一下怎样煎茄子好吃又简单。
原料:茄子两根,面粉40克,水80克, 蛋液随意(加点儿蛋液煎出来更香,色泽也好看,我用了一个小鸡蛋,平时也是有什么用什么,有时候也只用蛋黄液)
辅料:蒜2-3瓣,味极鲜酱油适量,香油1滴
做法:
1. 将面粉和水搅匀,倒入打散的蛋液,调成稀糊,搅拌均匀,静置一会儿.
2. 茄子洗净,去蒂,切成厚度约7mm左右的大片.(如果是煎好直接吃,茄子需要撒点儿盐稍腌一下或者在面糊里加点调料也可以,配蒜汁儿吃的话就不用了)
3. 平底锅烧热,倒入油(能转开锅底即可),油热后,将茄子片裹上面糊(面糊的稀稠度以可以挂住茄子切面薄薄一层为宜,太厚了口感不好),放入锅里,煎至两面金黄,茄子瓤熟软即可出锅.(因为有外层的裹糊隔着,并不很吸油,很薄的油就可以煎好,第一锅煎好剩下的油还足以煎第二锅,如果局部油干了可以点几滴油补充一下)
4. 蒜制成蒜泥,倒入味极鲜酱油,淋1滴香油拌匀即可.
5. 做好的煎茄子搭配蒜汁儿一起食用.
需要的食材
茄子1个,西红柿1个,青椒1个,糖3克,蒜瓣3个,料酒5克,生抽15克,料酒5克,鸡精少量,香油、盐、水淀粉适量。
做法步骤
1、将所有的食材清洗干净,切子切成滚刀块,西红柿切小块。
2、炒锅烧热,放油,油热后,放入切好的茄子块翻炒,炒至茄子皮发皱,变软微黄时。
3、放入葱姜蒜炒香,再放入西红柿翻炒。
4、加入料酒、生抽、糖和适量的盐翻炒均匀。
5、放入适量的清水烹制,烧至汤汁块干时放入青椒翻炒均匀。
6、淋入适量的水淀粉勾芡,再加入少许鸡精淋入香油翻炒均匀即可关火。
小贴士
茄子一定要炒至皮发皱变软微黄,这样烧出的茄子口感才好,还入味。
怎样烧茄子简单又好吃
说起茄子,我们肯定都不陌生,它有独特的口感,并不是所有人都喜欢,但大多数人还是十分喜欢的。茄子作为蔬菜的一种,其实它的营养价值还是蛮高的,有利于我们的身体。特别是茄子的皮对皮肤有好处,下面有两种简单又好吃的茄子美食的做法,如果你敢试一试,保证你会爱上茄子。
一、烧茄子
材料
茄子一根、大蒜籽三四颗(可放可不放)、油、蚝油、番茄沙司、白糖、味精
做法
1、茄子去蒂洗净,切滚刀块,大蒜籽切粒
2、把锅烧热放油,油的量适当多点,待油热至八、九成时倒入茄子,稍微炸会看茄子呈透明状就表示已经吸入了油,就可以用漏勺把茄子捞上来,用锅铲把茄子挤压一下将油沥干,盛出待用。
3、将炸茄子的油倒出来,无需再放油,就着锅底未倒尽的余油,把蒜粒放入煸香,加入蚝油,番茄沙司及白糖(三样的量都要适量多点),一同翻炒,炒匀后倒入茄子继续翻炒,如果觉得有点干就点一点水,把火关小盖上锅盖焖半分钟,至茄子软熟入味后放入味精即可出锅。
二、鱼香茄子
材料
长茄子三个、猪肉馅适量、蒜适量、小红辣椒适量。调味料:豆瓣酱1大勺、盐1小勺、糖2勺、醋4勺、生抽2勺、鸡精1小勺、香油适量、玉米淀粉适量。
做法
1、准备食材。长茄子三个、猪肉馅适量、蒜适量、小红辣椒适量。调味料:豆瓣酱1大勺、盐1小勺、糖2勺、醋4勺、生抽2勺、鸡精1小勺、香油适量、玉米淀粉适量。
2、将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、小红辣椒切段、豆瓣酱剁碎备用。
3、往茄条里撒少许盐,然后拌匀。让其腌制10分钟左右。
4、茄子腌好后,将盆里多余的水去掉。然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用。
5、取一只干净的小碗,然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、生抽、醋,再倒入半碗清水,调成碗汁备用。
6、锅中加入适量的油,油热后将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后盛出备用。
7、另换一只锅,锅中加入少许底油,然后将肉馅倒入锅中煸炒。
8、煸炒至肉馅变白成熟,加入豆瓣酱、小红辣椒煸炒匀均。
9、加入蒜末煸炒出香味,将茄条放入锅中煸炒。
10、将碗汁倒入锅中,大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘。
怎样炖小鱼好吃又简单
现在都流行吃小的鱼,很少有人会吃大鱼,小鱼也分很多品种,有的小鱼里面是没有刺的,没有刺的小鱼不仅口感新鲜,而且非常适合给身体调理,同时营养价值也很高,小鱼的制作方法非常简单,首先是需要先把小鱼洗干净,然后就可以做不同的美食。
小鱼粥
材料
主料:稻米50克,银鱼100克
调料:盐2克,胡椒粉1克,黄酒5克
做法
1、小银鱼泡水,洗净备用。
2、大米煮成稀粥,放入小银鱼煮熟。
3、加入调料,调拌均匀即可。
小诀窍
营养小建议:为了通便可以另加一盘清爽可口的炒青菜。二、三天后,等妈妈们胃口渐增,才开始吃猪肝、猪腰、鸡等食物。
小鱼花生
材料
丁香鱼干150克,蒜香花生200克,葱4根,辣椒2根,蒜仁20克,酱油2大匙,细糖1大匙,水2大匙,香油2大匙
做法
1.丁香鱼干用温开水浸泡3分钟后沥干;葱切段、辣椒切细、蒜仁切碎备用。
2.热锅,放入少许的油,放入葱段、辣椒、蒜仁碎以小火爆香,再放入作法1的丁香鱼干,以中火炒约10秒至水分略干。
3.加入酱油、水及细糖,再以小火炒约2分钟至水分收干,加入蒜香花生炒匀后加入香油即可。
小鱼苋菜
材料
吻仔鱼30公克,苋菜200公克,蒜头1颗,姜丝15公克,水2杯,太白粉水适量,盐1小匙,米酒1大匙,香油1小匙
做法
1.蒜头切碎;苋菜洗净切段;吻仔鱼洗净汆烫去腥,备用。
2.热锅,倒入少许油,爆香作法1的蒜碎、姜丝。
3.放入作法1的苋菜段拌炒,再加入吻仔鱼、水2杯煮至沸腾。
4.加入所有的调味料,以太白粉水勾薄芡即可。
怎样炖鸭肉好吃又简单
鸭肉想必大家都是吃过的,也都知道鸭子肉比较结实,吃起来可能没有鸡肉那么松软,鸭子肉比较适合用来炖汤,可是大家都知道炖汤确实是非常麻烦的,不仅仅需要反复的学习,还需要准备各种食材,下面给大家介绍几道简单的汤,方便快捷。
薏米炖鸭
材料
主料:鸭700克,薏米100克,冬瓜2500克,
辅料:陈皮5克,
调料:姜3克,色拉油50克,盐2克,黄酒15克
做法
1.冬瓜去瓤后洗干净切块;
2.用色拉油将光鸭煎透,加入绍酒,取出;
3.鸭和冬瓜、陈皮、姜(切片)、薏米等一起放在器皿里,加入清水,用高火煮至滚;
4.改用低火15分钟;
5.把冬瓜捞起放在碟中;
6.鸭斩好放在冬瓜等面上,摆成鸭形;
7.用精盐将汤调好味,放在汤锅里便成。
茯苓炖鸭
材料
老鸭,茯苓,葱姜,料酒,薏仁,山药,白扁豆,茴香,莲子
做法
1.老鸭洗净斩小块,焯水
2.捞出鸭块,用流动的水冲洗干净
3.葱姜洗净,葱打葱结,姜切片。中药材冲洗下
4.全部材料和冷水一起入锅,再放点料酒,大火煮开,转小火慢煲1.5~2个小时,出锅前加盐调味就可以了
土豆炖鸭
材料
谷鸭子半只,土豆,胡萝卜,葱姜,香菜,料酒,盐,糖,老抽,十三香
做法
1、鸭子斩成小块、土豆、胡萝卜切成滚刀块,葱姜切好。
2、烧开水,进行焯水。然后放入凉水,冲净表面,控出水分。
3、锅中烧油,放入姜片煸香。
4、放入鸭肉翻炒。
5、放入葱,进行调味:放入适量的盐、十三香、料酒、老抽。
6、颜色上好以后,转入高压锅,放入适量的水,炖至15分钟。
7、放气后,再放入土豆和胡萝卜,再压制6-7分钟。
8、出锅时,撒上少许香菜即可。
怎样炖鹅好吃又简单
鹅是一种生活中常见的家禽动物,与鸡鸭一起都是人们爱吃的食物。但是鹅的肉质和鸡鸭有所区别,大多数的鹅肉都是比较老的,吃起来很柴,所以有些人吃不惯鹅肉。但是鹅的做法有很多,可以用来凉拌和炖汤等,其中因为鹅肉炖了之后肉就没那么老了,那么怎样炖鹅会好吃又简单呢?
1.先把大鹅切成适当的部分,清洗干净,最好是多洗几遍,把大鹅的血水清洗掉,不然,血水的腥味很难清除。2
2.把清洗好的鹅肉,放在盆里,加些葱和姜片,腌制一会儿,也可以稍微加点盐,腌制十分钟,因为这也是祛除腥味的主要手段。
3.腌制十分钟后,锅里加入适当油,等油温发烫的时候,稍微加入些豆瓣酱,炒匀,散出香味即可。
4.这时候,把腌制好的鹅肉,直接放入锅里翻炒,炒至鹅肉烦金黄而且肉质里的水,全部炒掉。
5.炒好了后,这时候可以加入调料了,调料还是放一些葱姜蒜即可,这里不建议加入耗油啊,料酒啊,桂皮等。
6.因为料酒,桂皮等调料,会影响鹅肉的鲜味,所以还是少加入调料便好,不是调料越多越有味的。
加入些葱姜蒜后,翻炒几下,可以加水了,水要加多点的,炖的时间长一点,一般炖一个小时才能入围以及把鹅肉香味炖出来。
三味炖大鹅的做法:
1. 将鹅肉切成块,用冷水浸泡5个小时,再放入沸水锅中焯透捞出;
2. 土豆去皮切成滚刀块;
3. 花椒放碗内加水泡制出花椒水备用;
4. 尖辣椒去蒂、籽切成斜刀块;
5. 油菜心洗净;
6. 将锅内放入猪油,烧至八成熟,放入鹅肉块煸至淡黄色,添入高汤(800克),加酱油、精盐、白糖、花椒水、葱段、姜片,大火烧沸;
7. 用小火炖1个小时,放入土豆块炖至软烂,再加上油菜心、尖辣椒块、味精,再炖片刻即可。
鹅的家庭食疗菜谱的做法
膳方小引
简介:为鸭科动物鹅。
又名:家雁。
性味:味甘、性平。
说明:益气补虚、益胃止渴;对脾胃虚弱、消瘦乏力、饮食减少、气阴不足、口干思饮、乏力短气、消渴有疗效。
建议:补益、治消渴用白鹅。
鹅肉炖萝卜
配料:鹅肉500克,萝卜250克,姜片、精盐、味精、麻油皆适量。
制法:鹅肉、萝卜洗净切块,放入砂锅,加水500毫升,烧开后,放入姜片和精盐,用小火炖烂,放味精、浇麻油。
药用:分2次趁热吃鹅肉和萝卜,喝汤。
说明:补肺气、化痰;对老年慢性气管炎、肺气肿有疗效。
冬虫夏草炖白鹅
配料:白鹅2000克,冬虫夏草10克,葱段、姜片、精盐、料酒、味精皆适量。
制法:将白鹅宰杀,用热水烫过,去杂,洗净,剁成一寸见方的块,放入砂锅,加水。把冬虫夏草洗净,放入砂锅,放葱段、姜片、料酒、精盐,用旺烧开,再用微火煮烂,去葱姜、放味精即可。
药用:吃鹅肉、喝汤,每人每次200克。
说明:益气补虚、和胃止渴;对虚赢、消渴、须发早白、阳痿、早泄、腰腿酸痛有疗效。
建议:湿热内蕴者忌食。
白萝卜补骨脂鹅肉汤
配料:鹅肉120克,补骨脂30克,白萝卜200克。
制法:把鹅肉、白萝卜、补骨脂洗净,放入锅内、加水、用小火煮烂。
药用:随餐食用,用量自愿。
说明:滋阴补肾、顺气宽胀、消食化痰;对慢性气管炎缓解期有疗效。
二子炖白鹅
配料:白鹅2000克,枸杞子50克,桑椹子50克,葱段、姜片、精盐、黄酒、味精皆适量。
制法:把白鹅宰杀,用热水烫过,去杂,洗净,剁成一寸见方的块,洗净,放入砂锅,放葱段、姜片、精盐、黄酒。把枸杞子、又椹子洗净,放入砂锅,加水(水没过鹅肉)。用旺火烧开,再用微火煮烂,去掉葱姜,放味精即可。
药用:吃鹅肉、喝汤。
说明:补肝益肾、熄风、滋液;对肝肾阴亏、消渴、便秘、目暗、耳鸣、关节不利均有疗效。
大鹅炖酸菜的做法
配料:
主料:鹅、酸菜、香菜
辅料:蒜、盐、猪油、鸡精、高汤、食用油、花椒、大料、酱油
操作:
1、 将蒜切片,酸菜切丝,香菜切段;
2、 鹅洗净切成块,用沸水焯一下后捞出待用;
3、 坐锅点火倒油,油热后倒入鹅块翻炒,加入辣椒、花椒、大料、盐、鸡精、酱油炒熟;
4、 坐锅点火倒入猪油,油热后放入蒜片炒出香味,倒入酸菜丝,加入盐、酱油、鸡精翻炒,倒入鹅肉再加少许盐、高汤炖10分钟出锅装盘撒上香菜即可。
鹅肉炖宽粉的制作材料:
主料:鹅肉500克,粉条250克
调料:酱油20克,盐10克,大葱25克,姜25克,味精3克,料酒6克,八角2克,花椒2
克,香油30克,植物油50克
鹅肉炖宽粉的做法:
1. 将带骨鹅肉剁成块,放入沸水锅中焯透,捞出备用;
2. 宽粉条切成段;
3. 香菜洗净切段;
4. 将锅内放入植物油烧热,放入鹅肉块煸炒,见鹅肉紧缩,边缘似有离骨时放葱段、姜片炒出香味;
5. 添入高汤(1000克),加酱油、料酒、精盐、大料、花椒,盖上锅盖,用大火烧开;
6. 用小火保持开状(大约10分钟),然后停火焐锅;
7. 过一会翻动鹅肉块,见半熟后放入宽粉条段还用大火烧开后,用小火保持开状10分钟;
8. 这样反复用小火数次,见鹅内块和宽粉条段都熟烂后放入味精和香菜出锅即可。
沙参玉竹煲鹅肉的制作材料:
主料:鹅肉250克
辅料:玉竹15克,北沙参15克,山药30克,
调料:盐2克
沙参玉竹煲鹅肉的做法:
先将鹅肉洗净,切成小块,沙参、玉竹、山药洗净,一同入锅,加清水适量,用旺火煮沸,再转用小火慢炖至鹅烂,加精盐调味,饮汤吃鹅肉。
食物相克
北沙参:北沙参反藜芦、恶防己。
山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
怎样炖鲅鱼好吃又简单
鲅鱼上市最好的季节是秋冬季,因为这个时间段的鲅鱼都是新鲜鲅鱼。所以也是一个适合吃鲅鱼的时节。看亲戚朋友带两条还是不错的。至于鲅鱼怎么做好吃,它有好多做法,如红烧鲅鱼,茄汁鲅鱼等等。而好吃又简单的炖鲅鱼就需要一些小技巧了,那么今天就给大家说说怎样炖鲅鱼好吃又简单。
鲅鱼肉多刺少,味道鲜美,营养丰富,而且肉质坚实紧密,成锥子状,大概与它有用较快有关,可以说是一个“游泳健将”。接下来我就给大家分享一道,大家最喜欢吃的红烧鲅鱼的制作。
为你的年夜饭再多一道硬菜。但是很多人都不喜欢鲅鱼,因其腥味中,不易入味,而且肉质紧致,不像其他海鱼那样细腻,好烹饪。但是鲅鱼也在胶东地区,鲅鱼饺子是比较出名的美味,红烧鲅鱼也是不错,今天介绍一下家常的红烧鲅鱼,微甜微辣的滋味。
秋冬季节,正好是鲅鱼上市的季节,这个时候能吃到刚才海里捕捞上来的鲜活,除了这个季节市场上就都是冰冻的了,味道自然也差了不少。很多人都觉得鲅鱼有股腥味,这可能跟做法有很大的关系。只要注意几点,掌握好要领,在家也能做出一道美味的鲅鱼。
1,清洗好鲅鱼,去除内脏和头,用料酒腌制几分钟去除腥味。用油锅微煎一下,盛出备用
2,锅内倒入适量的油,开小火加入适量的冰糖,及时翻炒
待糖融化,微发黄即可加入葱姜末,干辣椒段,炒香,即可加入鲅鱼3,加入鱼后,再加入少量的醋,料酒,加入莫过鱼身的水,加入盐,酱油调味,开锅转小火,尝味道糖味微大于盐味即可,收汁至浓稠即可关火。
1,干烧鲅鱼,鲅鱼切成斜刀块,用料酒,海鲜酱油,生抽,葱姜,十三香,腌制入味,拌上干面粉,锅烧热,放油,把腌好的鲅鱼入锅里炸成金黄色捞出备用,重新起锅,放油,加葱姜蒜,辣椒皮,炝锅,放入鲅鱼,添水,加糖,烧干收汁,撒葱花,香菜即可。
2,鲅鱼饺子(适合大鲅鱼),将鲍鱼皮去掉,肉剁成泥备用,肉馅加料酒,酱油,葱姜末,香油,稍微水顺一个方向搅打上劲,放入鲅鱼肉,加入少量切成末的韭菜,植物油,盐,味精,一点糖,搅拌均匀即可包饺子了,肉馅如果搅拌费劲,比较干要在放韭菜前一点点加水,顺一个方向
3干熏鲅鱼,冷冻的鲅鱼切成斜片,加入料酒,酱油,葱姜丝,十三香腌一夜,腌好的鱼擦干水分,入油锅炸鱼肉紧,备用,另起锅,加水放入香叶,花椒,大料陈皮,桂皮,烧10分钟,放入鲅鱼块,加料酒,酱油,白糖,收汁即可
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《怎样炖茄子好吃又简单?》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“什么运动简单又养生”专题。