牛排选什么肉最好？
春季吃什么肉养生。
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。相信关于养生的道理，很多人并不陌生，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。如何进行饮食养生呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的牛排选什么肉最好？，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
如果缺乏相关经验的话，大部分人都不知道如何选购牛排，所以很多人就会购买价格最昂贵的牛排，实际上，并不一定价格越贵越好，挑选牛排是一项技术活，首先牛排一定要新鲜，另外要考虑到牛排的位置，还要考虑到是哪个地方来的牛排等等，下面教大家选牛排的一些知识。
牛排选什么肉最好？
做牛排最适合的部位根据价格高低和鲜嫩程度，依次是牛柳、西冷和眼肉。牛柳又称牛里脊、牛腓脷，餐厅里的菲力牛排，就是指的这块肉。牛柳是牛肉中肉质最鲜嫩的部位，物以稀为贵，也是牛肉中价格最贵的，而且几乎没有油脂，鲜嫩，特别适合老人和孩子。牛柳位于牛腰部两侧，从第十三根肋骨处，由细到粗一直延伸到盆骨，左右各有一条，适合煎、炸、炒、牛排。
西冷就是牛脊柱外面包裹的一块肉，也叫牛外脊或沙朗，餐厅里的西冷牛排或沙朗牛排就是用的这块肉。西冷牛排都带筋、有脂肪，煎、烤起来味道更香，肉质细嫩，口感也好。要注意做西冷牛排的时候要放在保鲜袋里捶打断筋，这样煎的时候不会回缩。
做牛排还能选眼肉。眼肉一端与上脑相连，另一端与外脊相连，眼肉外形酷似眼睛，脂肪交杂呈大理石花纹状，由于肋脊部的运动较少，眼肉肉质细嫩，脂肪含量较高，吃起来的口感比较香甜多汁。适合涮、烤、煎。
牛排种类
牛排的种类非常多，常见的有以下四种以及一种特殊顶级牛排品种（干式熟成牛排）：
1.TENDERLOIN（嫩牛柳，牛里脊）
TENDERLOIN又叫FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘.因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐.由于肉质嫩。
食用技巧：煎成3成熟，5成熟和7成熟皆宜。
2.RIB-EYE（肉眼牛排）
是牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。
食用技巧：不要煎得过熟，3成熟最好。
3.SIRLOIN（西冷牛排，沙朗牛排，牛外脊）。
是牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强，肉质硬，有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。
食用技巧：切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎得过熟。
4.T-BONE（T骨牛排）
亦作丁骨，呈T字型（或「丁」字型），是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少，量多的是西冷，量稍小的便是菲力，中间被肋骨隔著。注释：此种牛排在美式餐厅更常见，由于法餐讲究制作精致，对于量较大而质较粗糙的T骨牛排较少采用。
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牛排与什么炖汤最好
牛排和很多的食材都能放在一起炖汤，里面可以加当归，枸杞，淮山药，料酒等等，葱姜蒜段，这些都是必不可少的，主要是为了去掉牛肉的腥味，牛排还可以用来煎炸，做小吃，关于牛排的做法也是很多的，所以在平时都是比较受人欢迎的。
牛排绰水放入炖盅,加入当归、枸杞、干淮山片和一些料酒，炖好后放入调味料即可。
主料:牛排500千克.葱头2个.
辅料:蒜2-3瓣.番茄酱10克或者西红柿100克,大米0.5杯,酸李子0.5杯.
制法:1.选用牛排.洗净切成小块放入锅中,加冷水煮,去浮沫.
2.肉煮1.5--2小时后,放入洋葱片和蒜末,大米.酸李子.盐,胡椒,继续煮30分钟.
3.西红柿用素油或汤上浮油稍炒一下,待汤煮好前5--10分钟放入汤中,上桌时撒上香菜末或茴香.
特点:营养开胃，酸味口,送饭佳汤.
黑椒牛排
材料
牛肉1块，洋葱半个，蒜头2个，黄油1小块，黑胡椒粉少许
做法
1、牛肉切成半个巴掌大小的块状(我家4个人刚好每人1块)，用玻璃瓶或肉锤子拍松，我用的是擀面杖，可能力气不够，拍的不够松。
2、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时。
3、剁碎蒜头和洋葱。
4、热锅放黄油，待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度(我这个牛排煎得比较生)
5、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香。
6、把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒，再用盐和黑椒粉调味，慢慢炒匀成稠汁状。
7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。
烤牛排
材料
主料：材料 ：牛排1Kg﹐白葱1棵﹐青椒20个
佐料酱﹕酱油6大勺﹐白糖3大勺﹐切好的葱4大勺﹐捣好的蒜2大勺﹐芝麻4大勺﹐香油2大勺﹐胡椒粉1/2小勺
做法
(1) 把牛排切成5-6cm 大小﹐抽出脂肪去皮﹐将粘在排骨上的肉放拉平。
(2) 把收拾好的每块排骨一个个腌在佐料酱中﹐等佐料调匀后﹐在炭火上放上烤架﹐等烤架热了以后﹐放排骨烤出来。
牛排肉做法是什么
牛排是一种比较常见的西餐做法，现在在人群中也是比较受欢迎吧！它的口感还有它的色泽都是比较美的，当然在做的时候也是稍微比较麻烦一点，在做之前一定要选择一块好的牛排肉，这是做好一个牛排肉的前提，牛排肉的做法其实有很多种,下面我就具体来说一种，在家可以试着做一下.
它是把牛排用加梨汁的肉佐料调味后﹐放在炭火上烤的韩国传统菜。代梨汁可以放猴桃汁。 *酱油起着调味﹐增加食欲的作用﹐是韩国饮食不可缺少的佐料。甜味是因有氨基酸﹐特有香气是因有芳香成份﹐并有防腐剂效果。也因有香气﹐可除食物的膻味。
材料：牛排1Kg﹐白葱1棵﹐青椒20个 *佐料酱﹕酱油6大勺﹐白糖3大勺﹐切好的葱4大勺﹐捣好的蒜2大勺﹐芝麻4大勺﹐香油2大勺﹐胡椒粉1/2小勺。
做法
(1)把牛排切成5-6cm大小﹐抽出脂肪去皮﹐将粘在排骨上的肉放拉平。
(2)把收拾好的每块排骨一个个腌在佐料酱中﹐等佐料调匀后﹐在炭火上放上烤架﹐等烤架热了以后﹐放排骨烤出来。
方法四：煎牛排用料：·2－3厘米厚牛里脊肉一块（半本书大小吧，可供两人份）·适量橄榄油·盐。黑胡椒·适量芝麻菜（arugula），洗净，甩干·适量罐装的烤红辣椒·5－6茶匙balsamic陈醋·适量parmesan奶酪做法：1。牛排撒上盐和黑胡椒调味2。炒锅中加入3茶匙橄榄油，当油热至开始冒烟时，小心加入牛排，一面大约煎6分钟，不要动它。翻面再煎6分钟。这样大致成中度偏生。如果喜欢中度偏熟，每面多煎3－4分钟。3。将牛排转移到盘子上，醒10分钟。4。在适当大小的沙拉盘上铺上芝麻菜。将红辣椒（其实不辣的）撕成碎片点缀在芝麻菜上。5。在小碗中加2－3茶匙橄榄油，5－6茶匙balsamic醋，以及在炒锅上收集的肉汁。加适量盐和黑胡椒，调匀。6。牛排切成薄片，搬在沙拉上，浇上上一步做好的浇汁。7。最后刨几片parmesan在上面。
经过上面的步骤了解之后，想必大家已经学会了牛排肉的做法，当然还是有几点要注意的，在往牛排上撒胡椒面的时候，需要注意的要适量添加，根据自己的口感来添加的，胡椒弄的太多或者是太少，都是对牛排的味道有影响，当然牛排的营养也是比较高的，但是不能多吃，吃多容易感觉到油腻.
煎牛排用什么油最好?
很多人都喜欢吃牛排，但是对于不会做饭的人来说，根本就不会煎牛排，更别说煎牛排用什么油了，大多数人认为煎牛排用的是橄榄油，但是有些人却说煎牛排用的黄油，其实煎牛排我们首选就是黄油，下来才是橄榄油，其实煎牛排不管用什么油，只要是自己喜欢的口味就好。
煎牛排用什么油好?
用煎牛排首选黄油、其次是橄榄油。
为什么首先选择黄油，因为用黄油煎牛排对新手来说不容易煎焦了，能掌握好成熟度，煎出来的牛排很嫩。用家里的色拉油很容易把牛排煎焦煎老了。
注意：黄油沸点太低可以适量加入调味不能全用黄油，因为一开大火黄油就糊了。
橄榄油的烟点一般在180度左右，所以在炒菜或者是煎炸的时候油温不要太高，采用热锅冷油的方法，尽量缩短橄榄油加温的时间，这样能保存较多的橄榄油营养。
所以，用什么油还得看自己喜欢什么口味哦，有人觉得黄油味道太浓，会遮盖掉牛排的鲜香，但也有人觉得用橄榄油有点淡而无味，如果你拿捏不定的话，可以尝试两种油分别煎一块牛排!
如何选择适合的油呢?
原则一：好牛排，切忌使用味道重的油。
什么叫味道重呢，像菜籽油这种就是味道重。
为什么呢?
因为好的牛肉，本身就自带鲜味和奶香味，需要做的就是用盐把这些味道引出来即可。
用味道重的油，就好比起手一个大顺子一把能走完，偏要作死拆开打。
原则二：大火快煎切忌用黄油
黄油的问题在于，美式煎牛排需要把锅子烧到冒烟(Smoking hot)。
这时候，黄油一下锅就焦了，根本没法煎。
至于有些人说不用黄油是因为腻，这就比较扯淡了。
像国外牛排馆，日常就是一篮子面包，配上一小碗黄油。
直接抹着吃，按照他们的说法，这种吃法简直灭绝人性。
另外了解生酮饮食的同学应该知道，生酮里有个日常饮品叫防弹咖啡(Bulletproof Coffee)。
其实就是黑咖啡，加上一大块黄油。
店长现在每天喝两杯，亲测不腻。
所以，因为腻不用黄油这种说法，纯属扯淡。
原则三：只要油味不重，都适合煎牛排
油最主要的作用，就是避免出现粘锅的情况。
所以只要油味不重，不掩盖牛排本身的风味。
只要不是润滑油，理论上都是适合煎牛排的。
原则四：C2(澳洲M3/日本A1)以下牛排，随便用什么油
因为这个等级以下的牛排，风味和质感都很糟糕，需要的是浓油赤酱来弥补风味上的不足。
所以油味重不重，对总体味型的影响几乎可以忽略不计。
原则五：小火慢煎几乎什么油都可以，黄油也没事
因为小火慢煎的情况，锅子的温度比较低，像黄油也不容易焦。
这时候可能有同学要骂人了，刚才还说要挑味道淡的油，黄油的奶香味这么重，你还说适合。
这个取决于口味了，个人觉得A3(澳洲M9/日本A3)以下的牛排，黄油的奶香味会让牛排的奶香味更浓，也更好吃。
而S3(澳洲M12/日本A5)这个级别，加上黄油简直是暴殄天物，因为牛排本身自带的奶香味就完爆黄油了。
选麦片最好选纯燕麦片
近日香港食物安全中心发现当地不少复合麦片糖过量，有的麦片一包就含有三颗方糖的糖量。专家指出，面对燕麦片、燕麦、麦片，消费者要辨清概念谨慎选择。
中国农业大学食品学院副教授范志红指出，燕麦片和麦片不同。纯燕麦片呈扁平状，直径约相当于黄豆粒，形状完整。经过速食处理的速食燕麦片有散碎感，但仍能看出原有形状。燕麦煮出来高度黏稠，有降血脂、降血糖、饱腹效果。同量的燕麦煮出来越黏稠保健效果越好。麦片是小麦、大米、玉米、大麦等多种谷物混合而成，燕麦片只占一小部分甚至根本不含燕麦片。
购买麦片时应优先选择没有甜味的燕麦片。标示无糖的麦片也并非完全安全，如果它有甜味，那么一定加入了某种高效甜味剂，如甜蜜素、安赛蜜、阿斯巴甜等。这些东西大多是化学合成品，2岁以内幼儿不能食用。
有很多燕麦片产品声称免煮。专家指出，自己煮的更好，能提供最大的饱腹感，升血糖速度最慢。而且需要煮的燕麦片往往没有任何添加成分，如砂糖、奶精、麦芽糊精、香精等。一些速食纯燕麦片只要一两分钟加热即可，也是较好的选择。而一冲即食的产品大多加入了糖分，降低了营养价值，而且有损燕麦片升血糖慢和高饱腹感的优点。也有很多产品加入了奶精，会让燕麦片有益预防心血管疾病的好处打折扣。
选鱼胶还是这种的最好
鱼胶即鱼鳔(辅助呼吸器官)的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。外观上，新鱼胶较白身而透明，旧鱼胶则趋於深黄，而且皱皮，布满裂纹。食味方面，新鱼胶口感黏腻，旧鱼胶则全无黏性，且煲起变得很厚，甚至超过一厘米，有如吃松糕般。为白色粉粒。
由于鱼胶中含有大量的胶原蛋白质，且易于吸收和利用，因而备受人们的青睐。现在市面上较多的鮸鱼胶和深海里的大鱼胶，俗称莽撞胶，都是含胶质极其丰富的鱼加工而成的。这些鱼胶含有极其丰富的蛋白质、维他命、矿物质等人体必需元素。
鱼胶能增强胃肠的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等病症；能增强肌肉组织的韧性和弹力，增强体力，消除疲劳；能加强脑神经功能，促进生长发育，提高思维和智力，维持腺体正常分泌；可防治反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。由于鱼胶含有大量胶汁，又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效，所以能提高免疫力，对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳的人士，作为进补更为合适。
除此以外，鱼胶还是女性补充胶原蛋白的最佳选择。人体皮肤中的蛋白质有70%是胶原蛋白，所组成的网状结构支撑着皮肤，使肌肤看起来光滑饱满，柔软又富有弹性。随着年龄的增长，皮肤组织中的胶原蛋白流失的速度渐渐超过了生成的速度，于是皮肤失去弹性变薄老化，出现松弛、皱纹、干涩等现象，所以适时补充胶原蛋白，可使皮肤恢复青春活力。
鱼胶浸泡方法
1．一般花胶用冷水浸过夜。
2．将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水(切忌沾到肥油)。
3．花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。
4．煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。
5．花胶煲得时间长便会渐渐溶化。
6．要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便可。
适宜人群
1．女性对爱美的女性来讲，鱼胶是补充胶原蛋白，保持或恢复皮肤弹性的良好选择。人体皮肤中的蛋白质大部分是胶原蛋白，其所组成的网状结构支撑着皮肤，使肌肤变得光滑饱满，柔软且有弹性。
2．男性食用鱼胶，能补精益血、使精神饱满，最适工作压力大的男士和工作劳心者。
3．孕妇
怀孕便可食用。临产前可多吃几次.这样产后会舒服些,宝宝出生后皮肤也会更白更健康！
4．老年人
花胶能通过增强胃肠消化吸收功能而提高食欲，防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等病症，还能加强脑与神经功能，提高思维和智力，维持腺体正常分泌，预防智力减退、神经传导阻滞、反应迟钝、老年健忘等症。
5．体弱者
鱼胶对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳、房劳过度的人士，作为进补，至为合适。
鱼胶作为海味八珍之一，价格不菲。目前市面上高质量的鱼胶500克上万元甚至几十万元的都有，普通的价格也要几百元。相对而言，野生鱼种提取的鱼胶经济价值和食疗价值较大。由于环境恶化等原因，鱼胶的产量有所下降，市面上出现不少以次充好的鱼胶，食用了假鱼胶不仅对身体无益，还可能严重损害人体健康。
怎么选榴莲选得好_怎样选榴莲是最好的
榴莲是一种水果，但是榴莲的营养价值却是非常高的，榴莲不仅可以滋补身体，而且榴莲还具有治病的功效，比如有些女性平时来月经的时候，是会出现痛经的，如果食用榴莲的话，是可以缓解痛经的，有些人身体的免疫力是比较低下的，可以多吃榴莲，这样可以增强免疫力，那怎么选榴莲选得好？
一、挑选整只榴莲的技巧
1、看榴莲壳的颜色
挑选整只的榴莲首先要看榴莲壳的颜色，如果打算买回家以后马上就吃，自然要挑选那种颜色偏黄的榴莲，黄色越深越纯正成熟度就越高，颜色暗黄的甚至偏褐色的则是很甜的榴莲。如果打算买回家以后过几天再吃，可以挑选偏青绿色的榴莲，回家放上几天就会自然成熟了。
2、看榴莲壳的外观
从榴莲壳的外表可以看到很多鼓起来的“小山”，这些“小山”的下面就是榴莲果肉，有一个“小山”就代表有一瓣榴莲果肉，“小山”越多则榴莲果肉的瓣数越多，“小山”越鼓则果肉的成熟度越好。
通过榴莲壳上面的尖刺，也可以了解榴莲果肉的多少及成熟度。如果尖刺粗大平缓，就说明榴莲的果肉较多成熟度高，而且这样的榴莲肉厚而细腻。如果尖刺又尖又细，则榴莲的果肉较少且不太成熟，而且这样的榴莲肉薄而粗糙。
看外观的时候还要留意一下果柄，如果果柄粗壮而且新鲜，则是营养充足又新鲜的榴链。
3、看榴莲壳的个头
成熟的榴莲每只大约有3～5斤，个头越大的榴莲水分越足越甜。
4、看榴莲壳的开裂度
很多人认为开裂的榴莲就是好的，但购买开裂的榴莲要注意以下要点：
裂度大到能直接看到果肉的榴莲最好不要买，天知道有没有苍蝇或其它的脏东西进入过这个裂口呢。而且，裂度过大的榴莲有可能是成熟度刚刚好的，也有可能是已经成熟过头的榴莲，而成熟过头的榴莲果肉会软烂发苦，基本等同于变质的榴莲。如果摊主告诉你这是刚刚裂开的榴莲，你宁可相信母猪会上树也不要相信他。
最安全的方法就是购买刚刚开始裂口的榴莲，就是已经在榴莲壳上面能看到裂口，但还不能看到里面的果肉。或者可以看看榴莲的尾部，以尾部稍微有一些开裂的为佳。
5、闻闻榴莲的气味
成熟的榴莲有香浓馥郁的气味，没有成熟的榴莲则有类似青草的气味，已经变质的榴莲则有酒精的味道。另外，没有成熟的榴莲也是可以买的，因为榴莲具有后熟的特点，买回家放上几天就会自然成熟了。
6、捏捏榴莲的尖刺
捏捏榴莲的尖刺就可以知道榴莲的成熟度了，用手指捏住相临的两根尖刺，稍稍向力让它们向内靠拢，如果感觉很轻松就是成熟较好的榴莲，如果捏不动就是还没有成熟的榴莲。
7、拿起榴莲摇一摇
双手拿起榴莲轻轻摇晃，如果感觉里面有轻微碰撞的感觉，就说明果肉已经和果壳分离了，这是成熟度较好的榴莲。但是，这种方法比较容易伤到手，要小心地拿啊。
拿起榴莲的时候还可以顺便感觉一下它的重量，相同大小，较轻的榴莲则是核小肉多的榴莲。
8、按一按榴莲的外壳
如果你打算购买已经成熟的榴莲，还可以用手指按一下它的外壳，如果感觉榴莲壳有弹性，就是皮较薄的好榴莲，如果按不动就是皮厚的。这种方法不适合挑选未熟的青榴莲，青的榴莲外壳较硬，无论皮薄皮厚都是按不动的。
二、挑选剥开榴莲的技巧
现在超市里也有剥好的榴莲瓣，用保鲜膜包起来出售的。挑选这种榴莲可以先看看颜色，颜色发黄的就是已经烂掉的，直接飘过。但泰国榴莲的果肉除外，因为泰国榴莲的果肉都是黄色果肉。
什么动物的肉最好吃
如今，随着人们饮食条件的提高，人们可以享受到的美味是越来越多了。而对于喜欢吃肉、无肉不欢的人来说，吃肉可谓是一种极大的享受，能给人带来极大的满足感。当然，除了除了可以满足自己的口腹之欲之外，肉还能为人体补充多种营养物质。那么，什么动物的肉好吃呢？下面将为大家进行详细的介绍。
1、兔肉
兔肉与一般畜肉的成分有所不同，其特点是含蛋白质较多，每百克兔肉中含蛋白质21.5克；含脂肪少，每百克仅含脂肪0.4克；含有丰富的卵磷脂；含胆固醇较少，每百克含胆固醇只有83毫克。由于兔肉含蛋白质较多，营养价值较高，含脂肪较少，因此是胖人比较理想的肉食。
2、牛肉
牛肉的营养价值仅次于兔肉，每百克牛肉含蛋白质20克以上，牛肉蛋白质所含的必需氨基酸较多，而且含脂肪和胆固醇较低，因此，特别适合胖人和高血压、血管硬化、冠心病及糖尿病病人适量食用。
3、鱼肉
一般畜肉的脂肪多为饱和脂肪酸，而鱼的脂肪却含有多种不饱和脂肪酸，具有很好降胆固醇的作用。所以胖人吃鱼肉较好，既能避免肥胖，又能防止动脉硬化和冠心病的发生。
4、鸡肉
每百克鸡肉含蛋白质高达23.3克，脂肪含量只有1.2克，比各种畜肉低得多。所以适当吃些鸡肉，不但有益于身体健康，也不会引起肥胖。
5、鸭肉
鸭肉富含维生素B、维生素E。维生素B能抗多种炎症，如脚气病、神经炎和。维生素E是人体自由基的清除剂。适当吃些鸭肉，对身体是非常有益的。
6、猪肉
猪肉中富含铁，铁是人体造血必需的营养物质。猪肉中的血红素铁和半胱氨酸，是改善缺铁性贫血的物质。
精猪肉是维生素B的优质来源，尤其是维生素B12。维生素B12是素食无法提供的。人体如果缺乏维生素B12，就会出现精神和心理上的问题，如反应迟钝、表情呆滞、记忆力下降等症状，还可能会导致贫血。青少年可适当多吃猪肉。
黑椒牛排怎么腌制最好吃
黑椒牛排肉质紧实，鲜嫩多汁，酱味十足，是许多人的最爱。做黑椒牛排的牛肉多选用肉质紧实的牛肉，烹饪起来很不容易入味，因此做黑椒牛排之前，一定要先把牛排腌制到非常入味，这样做出来的牛排才会香味四溢，就像是在饭店里吃到的一样。那么黑椒牛排应该怎么腌制呢？
黑椒牛排腌制的材料：黑胡椒（最好是黑胡椒颗粒研磨成小碎末或者是粉状），香草（罗勒叶），食盐适量，红酒少量
黑椒牛排腌制的方法：
1、买来的牛排先用松肉锤拍松，如果没有的话就可以用厚的菜刀背拍松牛排。
2、然后加入少量的红酒、在牛排的正反面都抹上黑胡椒，均匀撒入香草和食盐，但是注意不要放太多食盐了，避免太咸遮盖了牛肉本来的鲜味。另外，如果想牛肉更加鲜甜一点，可以稍微加入一些鸡精。
3、想要在吃牛排的时候感受到更浓的牛肉本身的鲜味， 大家不妨在研制牛肉时， 加入一些切得细细的姜丝， 因为姜丝具有将牛肉本身的味道吸出来的功效。
黑椒牛排腌制的时间：
黑椒牛排腌制的时间要多久呢？如果希望牛肉能够入味一点，最好就是腌制一晚上，或者32小时，这样才能让腌料彻底使牛排入味。
牛排到底几成熟最好吃
到了西餐厅，大家都会点一份牛排吃，还会来一杯可口的咖啡，牛排，几成熟才好吃呢，有的人只是六成熟的牛排，成熟的牛排还带有一些血丝，但是我们中国人一般都点八成熟以上，这都是中国人的饮食习惯，牛排几成熟菜最好吃了，下面和大家聊一聊。
牛扒“几成熟”的区别一分熟牛排(rare):牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度(高于very rare steak)。 三分熟牛排(medium rare):内部为桃红且带有相当热度。 五分熟牛排(medium):牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色，整个牛排都很烫。 七分熟牛排(medium well):牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着粉红色。 推荐七分熟,但如果以前吃的是全熟,还是先尝试八分吧
通常我们在点牛扒的时候会分成一成熟，三成熟，五成熟，七成熟和全熟。一成熟：切开牛扒见断面仅有表面呈灰褐色，其余90％肉为深红色; 三成熟：切开牛扒见断面仅上下两层呈灰褐色，其间70％肉为红色并带有大量血水； 五成熟：切开牛扒见断面中央有50％肉为红色，带少量血水；七成熟：切开牛扒见断面中央只有一条较窄的红线，肉中血水基本没有; 西方人爱吃较生口味的牛扒，由于这种牛扒含油适中又略带血水，口感甚是鲜美。东方人则偏爱五至七成熟，他们认为血水越少越好。但如果吃含有一定肥膘的牛排，建议吃三成熟为最好，否则会影响肉质口感，有所谓“老”的感觉。
这篇文章，和大家讲解了关于牛排几成熟才好吃，其实牛排几成熟才好吃，取决于个人的喜好，比如说你喜欢吃嫩点的就可以，点五六成熟的，喜欢吃老点儿牛排的就可以点八分到九分熟的，牛排到底几成熟最好吃，喜欢就是最好吃。
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