怎么做汤圆详细步骤
养生怎么做。
“知生也者,不以害生,养生之谓也。”社会不断发展,养生已经成为了社会性的话题,很多人身体不好,和他们不注重养生有关系。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢?养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“怎么做汤圆详细步骤”,希望能为您提供更多的参考。
汤圆作为我国元宵节最具特色、最为经典的必备食物,不仅历史悠久,而且味道香糯可口,是很多人都非常爱吃的一种美食。汤团不仅象征着家庭的团圆,而且还带有合家幸福的寓意。汤圆的馅也有很多种,如水果馅的、豆沙馅的、芝麻馅的、核桃馅的。如果我们自己会做汤圆,就省得去超市买了。
一、汤圆怎么做
食材:糯米粉200克、花生仁(生)200克、核桃(干)30克、红糖20克、猪油(炼)15克。
步骤:
1.准备好原材料,将花生和核桃仁放入微波炉高火两分钟左右,然后去皮。
2.将花生和核桃仁切细,锅里放入白芝麻干炒,炒熟。
3.加入花生和核桃仁,加入适量红糖和猪油,翻炒均匀,稍微湿一点,不要太干。
4.元宵的馅料就做好了,用快烧开的水,一点一点加入,将糯米粉揉成干湿合适的面团。
5.取大小合适的汤圆面团搓圆,然后挖空,装入馅料,不要装太满。
6.收口,然后搓成光滑的汤圆,放入水快烧开的锅里,轻轻晃动锅,开中小火,煮七八分钟至汤圆熟,出锅了,非常美味。
烹饪技巧
1.做馅料时猪油不要太多,糖也不要太多,否则会腻,猪油的多少刚好打湿所有的馅料为宜;
2.和面要用烫水,少点少点加;
3.面要使劲揉,直至光滑不沾手不裂口,也不能太湿,否则做好的汤圆容易瘪;
二、元宵做法
原料:黑芝麻60克、花生20克、白砂糖50克、猪油30克、水磨糯米粉200克、温水160克。
做法:
1.将黑芝麻和花生分别放入烤箱烤熟(懒人做法,不用炒),放凉后倒入料理机的干磨杯,加入砂糖,打成粉状;
2.加入猪油,搅拌均匀(如果觉得猪油太肥腻,可以换成色拉油,如果想达到流沙的效果,猪油多放一些),馅料分成15克一个,捏成团,放冰箱冷冻10分钟,冷冻后的芝麻馅有硬度,比较好包;
3.在糯米粉中一点点倒入温水,揉成光滑的面团.取出其中40克放入开水中煮熟,再和剩下的糯米团揉匀,将面团揉成长条,分成25克每个的小剂子,揉圆。取一个剂子拍扁,捏成中间厚四边薄,放入黑芝麻馅,用手的虎口处收口、然后揉圆,一个汤圆就做好了;
4.锅里放水,沸腾后下入汤圆,不断用大勺推动汤圆,以防粘锅底,大火煮开,转小火,等汤圆浮起来,变大变软即可捞出。
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红烧平鱼怎么做?教你详细步骤
很多人又长期消化不良的问题,解决该问题可以通过饮食,比如红烧平鱼这道菜就有促进消化的功效,另外,还有很多人有气血不足的情况,经常有倦怠乏力的症状,食欲也明显下降,推荐这些人可以吃红烧平鱼这道美食,这道美食的具体做法如下。
一、简介
红烧平鱼,简单易做,既有浓郁的滋味,又不会掩盖平鱼本身的鲜美。
二、材料
平鱼,葱,姜,红辣椒,蒜,植物油,白酒,生抽,醋,糖
三、做法
1、在平鱼鱼腹上切刀,掏出内脏,洗净黑膜;把姜、辣椒、葱切丝;
2、在平鱼身上划斜刀,身上均匀抹上少许盐;
3、起油锅,放两瓣蒜,然后放入平鱼,把平鱼两面煎一下;
4、鱼身微显金黄后,加入白酒(约3调味匙)和醋,然后加生抽、加少量开水,放上姜丝和椒丝;
5、盖上锅盖焖七、八分钟,期间要给鱼翻身,汁收得差不多时,把平鱼放碟上,鱼身上铺上葱丝,把锅里的热汁浇在上面。
四、小诀窍
1、煎鱼前在鱼身上抹少许盐,有助于保持鱼的外观完整,还有油不要开太大,用不沾锅来煎比较好;
2、不能吃辣的可以最后放椒丝点缀或不放椒丝;
3、白酒我用的是二锅头,烧出来味道很香。
尖椒鸡蛋怎么做?教你详细步骤!
尖椒和鸡蛋是很常见的食材,平时人们吃的比较多,尖椒里面含有一种物质叫辣椒素,这种物质具有抗氧化功效,还能够降低患心脏病的风险,所以适量吃尖椒对身体健康是有好处的,下面就来学习尖椒鸡蛋这道美食的做法。
一、尖椒鸡蛋的做法
主料
250g尖椒
200g鸡蛋
配料
适量油
适量盐
适量鸡精
制作步骤
1、将辣椒切丝,放入盘中,备用
2、将鸡蛋打入碗中,用力顺时针搅拌,一直搅到起了泡泡为止
3、锅中放入适量油
4、油热后,放入尖椒
5、放入适量盐和鸡精,翻炒。
6、待辣椒七八成熟的时候,将搅拌好的鸡蛋均匀的倒入锅中。
7、翻炒至鸡蛋成熟。
8、装盘出锅上桌。
二、尖椒鸡蛋
材料
鸡蛋,红绿尖椒,盐,油
做法
1.青红椒洗净去籽,切碎末备用。
2.将鸡蛋打散,加入盐,以及尖椒末拌匀。
3.锅热油,倒入鸡蛋翻炒,至蛋液凝固,有香味儿溢出即可装盘。
三、番茄尖椒鸡蛋
材料
鸡蛋,西红柿,尖椒
做法
1、西红柿、尖椒洗净,分别去皮、去筋去籽,切块;鸡蛋打散
2、锅中热油,倒入鸡蛋液,翻炒片刻即同时加入西红柿和尖椒一起翻炒
3、西红柿本身会出汤,如果喜欢汤多的话加少许水,炒一分钟
4、加少许糖、加盐,出锅
小诀窍
1、从准备到出锅,超不过五分钟,名副其实的快手菜
2、用尖椒会有些许辣味,不喜欢辣的,可以换成青椒
3、极其简单的菜,约等于最普通的西红柿炒鸡蛋。
西红柿蛋汤怎么做?专家介绍详细步骤!
相信每个人都吃过西红柿蛋汤,这道汤需要的食材非常简单,制作过程也比较容易,但不同的人做出来的西红柿蛋汤的味道区别很大,实际上,如果想要做好这道汤的话,下面这些技巧需要充分了解。
一、西红柿蛋汤怎么做
1.将西红柿去蒂洗净,然后切3-5mm的片。
2.葱洗净切碎,姜洗净切丝,蒜洗净切片备用(依据个人喜好可选)。
3.锅置火上放油烧热,加入姜丝、蒜片翻炒。
4.然后将切好的西红柿片放入锅内,至七成熟。
5.将鸡蛋在碗中调匀。
6.加入热水烧开,倒入蛋液(边加边不停在锅中搅拌)
7.待好之时,放入盐、葱,即可起锅。
注:蛋打下去即熟,时间不宜过长!
二、做法2
1.将西红柿去蒂洗净,然后切2mm的薄片。
2.葱姜蒜洗净切好备用。
3.加水放入西红柿烧开,依据个人口感(西红柿软硬度)控制时间。
4.煮西红柿的同时,将鸡蛋在碗中调匀。
5.往锅中倒入蛋液(边加边不停在锅中搅拌),加鸡精和5-6滴香油完成。
注:西红柿鸡蛋汤的鸡蛋必须加淀粉调匀,否则鸡蛋会呈现棉絮状。不仅影响美观,而且降低口感。
三、西红柿蛋汤
做法
1、将西红柿洗净后在顶部用刀切个“十”字,然后装在一个大碗里,浇上开水烫2分钟皮就裂开了,撕去外皮后将西红柿切小片备用
2、将鸡蛋打入碗内,加入少许盐和味精调匀
3、将姜片和西红柿倒入锅内,并倒入清水、白胡椒粉和盐一起,盖上锅盖用大火煮开后转小火慢煮15-20分钟,感觉让西红柿都煮到出油
4、调入少许味精,然后在保持沸腾的状态下,倒入蛋液,用汤匙或筷子顺时针搅拌一圈即可熄火,最后撒上葱花、滴上两滴香油就好啦
小诀窍:
1、西红柿蛋汤其实很简单,而口感的关键在于西红柿是否去皮、汤是否有味
2、要想把汤煮得入味,就要在煮开口用小火慢煮,煮得时间长一点,西红柿的味道才会溶在汤里,味精可以最后调入,但盐最好和汤一起煮,这样煮出来的汤才不会清汤寡味
3、蛋液在打入锅里刚凝固就可以熄火,不然煮老了口感也是没得比了。
香茅椰汁鸡怎么做?教你详细步骤!
很多人喜欢喝椰汁,不仅味道非常好,营养也非常丰富,椰子含有丰富的蛋白质以及维生素c,另外还含有磷、铁、钾、镁、等矿物质元素,除了可以直接饮用之外,椰汁也是香茅椰汁鸡这道美食的必备原料。
一、香茅椰汁鸡的做法
主料:光鸡半只(重12两,约480克),香茅1枝,干葱头8粒,薯仔2个,椰汁1杯,淡奶1/4杯,水半杯。
配料:腌料:盐3/4茶匙,生粉1汤匙,胡椒粉少许。调味料:盐、糖各1茶匙。
做法:
1、光鸡洗净抹干斩件,加腌料拌匀,腌20分钟。
2、香茅冲净拍松,干葱去衣切碎;薯仔洗净,连皮煲熟,去皮,切大件。
3、烧热3汤匙油,先爆香茅及干葱碎,加鸡件炒至金黄色,倒下椰汁、淡奶及水煮滚,加调味料及薯仔,改用中慢火炆约15-20分钟至鸡熟。
二、椰汁香茅鸡汤的做法步骤
1.准备好材料,椰子水倒出来(右边的碗),椰子肉用榨汁机加适量水榨汁,然后隔扎把椰肉水隔出来(煮汤的时候主要用这水)
2.把香菇,洋葱,肉椒分别切片
3.锅里放油,把香菇,洋葱,肉椒放到锅里炒一下
4.在锅里放椰肉水
5.煮到沸腾后往锅里放鸡肉(鸡肉要事先用酱油盐油调一下味),沸腾后转为小火煮
6.把香茅切成6cm左右的长度,香茅头切丝(香茅最香就是头了一定不能浪费!),把香茅加到汤里
7.煮大概1-2分钟,待香茅的味道融入汤里后,加入2-3片的青柠(去喝的时候是用柠檬叶的,可是找了很多地方都找不到,只有用青柠代替)
8.小火再煮1-2分钟就大功告成啦。
三、小贴士
1、肉椒其实用不着两个这么多,总之加进去的有大概一只就可以了。为了颜色的多样化,特意买不同颜色的,其实一样也可以。
2、香茅不要加太多,不然它的香味会盖住其他的味道。
3、可以不加柠檬片,把柠檬汁挤进去也可以的。
清蒸鳗鱼怎么做?带你了解详细步骤!
作为一种营养很丰富的鱼类,鳗鱼深受人们的喜爱,其吃法也是很丰富的,今天为大家推荐清蒸鳗鱼这道美食,普通人也可以直接在家里做这道菜,详细的做法如下:
一、清蒸鳗鱼的做法
材料
鳗鱼1条,葱姜适量,料酒2勺,胡椒粉少许,猪油少许
做法
1.鳗鱼洗净放开水锅里烫一下捞出洗净鳗鱼身上的粘液,切成个人喜欢的形状放大盘里加料酒,盐,胡椒粉,葱姜腌20分钟。蒸前放点猪油在鱼身上
2.蒸锅水烧开放鳗鱼进去蒸12分钟,焖3分钟即可
二、清蒸鳗鱼的做法步骤
1、材料:鳗鱼(已清洗)、姜片
2、将已清洗好的鳗鱼中,加入2勺半盐。
3、抹匀腌制3个小时以上。
4、随后,腌制好的鳗鱼放入大盘中。
5、接着,搁入姜片。
6、加适量的料酒。
7、加适量的鸡精。
8、然后,放入蒸锅里。
9、盖上盖,上锅蒸至7——8分钟,即成。
10、开盖,取出。
三、清蒸鳗鱼
原料:
鳗鱼、姜、葱、蒸鱼鼓油。
做法:
1、将处理好的鳗鱼外滑皮洗干净晾干水;
2、在盘里放几片姜片放入1,入蒸笼蒸20分钟,关火再闷五分钟;
3、将2里的水(汁)倒掉,散上葱花、倒入蒸鱼鼓油;
4、油下锅烧热,下蒜末姜死炒香(喜欢辣的可以加入辣椒);
5、将4倒入3里即可。
四、营养价值
1.鳗鱼富含多种营养成分,具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品;
2.鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的强精壮肾的功效,是年轻夫妇、中老年人的保健食品;
3.鳗是富含钙质的水产品,经常食用,能使血钙值有所增加,使身体强壮;
4.鳗的肝脏含有丰富的维生素A,是夜盲人的优良食品。
芸豆炒肉丝怎么做?教你详细步骤!
等会用各种各样的蔬菜来炒肉吃,今天为大家推荐云豆炒肉,芸豆不仅吃起来味道非常不错,对健康也很有好处,比如这种蔬菜富含钾和镁两种元素,同时含钠量非常低,所以推荐患有心脏病、动脉硬化以及高血脂人群可以多吃这种蔬菜。
一、芸豆炒肉丝的做法
食材
主料
350g芸豆
配料
适量油
适量盐
适量猪肉丝
适量鸡精
制作步骤
1.芸豆去头尾洗净。
2.切成丝。
3.爆炒好的肉丝。
4.锅内倒油,待油温升至7分热时
5.倒入芸豆迅速翻炒
6.加盐后翻炒均与。
7.加入适量的清水后,盖上大火2分钟
8.之后再倒入肉丝翻炒
9.加鸡精
10.翻炒均匀后熄火。
11.装盆
二、芸豆炒肉丝的做法步骤
1、把芸豆洗净切丝,肉切丝。把芸豆丝放开水里焯一下捞出,肉丝拌料酒、酱油、淀粉。葱切丝、姜蒜切米。
2、把油倒入锅中,放葱姜爆香,然后放入肉丝炒白,再放入芸豆丝,翻炒一会儿后,加入点酱油、水,放盐、味精,待快干时,倒入蒜米。
3、翻炒均匀后,出锅装盘。
三、芸豆炒肉丝的做法
1.准备好芸豆、红椒和猪肉。
2.猪肉切丝,用生抽、淀粉拌匀备用。
3.芸豆、红椒洗净切丝、姜蒜拍破备用。
4.锅中油热,滑散肉丝,盛起备用。
5.锅中余油爆香姜蒜,倒入芸豆丝。
6.翻炒均匀,至软变色;倒入肉丝,炒匀。
7.加入红椒丝,炒匀。
8.加入盐,淋入生抽,炒匀。
9.调好味,盛入盘中。
四、芸豆炒肉丝/更多做法
1.准备材料,芸豆去头尾洗净,
2.芸豆切细丝
3.猪肉切丝,葱切碎
4.锅烧热加油,放入肉丝煸炒一会
5.放入葱煸香
6.放入芸豆丝
7.反复煸炒,中间可以加少许水反复煸炒至芸豆变软,减少豆腥味。
8.再加少许水,盖上锅盖焖一会。
9.再加味极鲜、盐翻炒均匀即可。
烧烤鸡翅怎么做?学习详细步骤!
现在用鸡翅做成的美食有很多,比如可乐鸡翅、三杯鸡翅、酸辣鸡翅等在全国各地流行,鸡翅含有丰富的营养,很多人喜欢用鸡翅做烧烤来吃,需要提醒大家的是,烧烤鸡翅不能吃太多,吃多了可能会有危害,下面介绍烧烤鸡翅的做法。
第一、微波炉烤鸡翅
材料
孜然1汤匙,花椒1汤匙,辣椒1个,盐1茶匙,糖1茶匙,老抽1汤匙,料酒1汤匙,姜两片,葱段,山黄皮3个,香叶2片,五香粉1/2茶匙,胡椒粉1/3茶匙(就2喷)
做法
1、把腌料先配好。我今天用的有孜然1汤匙,花椒1汤匙,辣椒1个,盐1茶匙,糖1茶匙,老抽1汤匙,料酒1汤匙,姜两片,葱段,山黄皮3个,香叶2片,五香粉1/2茶匙,胡椒粉1/3茶匙(就2喷)
2、鸡翅洗干净后,在鸡翅上划2刀,或是拿叉子戳些窟窿,方便入味。倒入腌料中,拌匀,腌1-2小时,期间勤翻动,也可以给鸡翅按摩入味。
3、盘底铺一些蔬菜碎叶,把鸡翅去腌料后,码在蔬菜上。我第一次做,怕做不好,所以用筷子搭成了架子,再把鸡翅码在架子上
4、盘子放在微波炉托盘中央,盘子不宜太大,要不转动的时候就容易碰着微波炉壁。
5、先使用高火打3分钟,再用80的火力继续打10分。
6、准备1汤匙蜂蜜,加少许水,把蜂蜜化成粘稠的蜂蜜汁。
7、用刷子把蜂蜜汁刷到鸡翅上,均匀的喷洒一些花椒粉,辣椒粉,孜然粉,还有芝麻。放回到微波炉里使用高火打4分。
8、将盘子取出,把鸡翅翻面,继续刷上蜂蜜水,撒上花椒粉,辣椒粉,孜然粉,芝麻,继续放回微波炉高火打4分。
第二、烤鸡翅
材料
鸡翅400克.李锦记叉烧酱.李锦记蚝油.白糖各1大勺.老抽1小勺.独蒜2个.黑胡椒粉1/2小勺.植物油1小勺.蜂蜜.白芝麻.香葱少许
做法
1、先将鸡翅洗净,表面划一刀,锅装适量水放姜1块,大葱1根,黄酒1大勺,盐少许将水烧开,放入鸡翅焯煮2分钟后捞出用凉水冲洗干净,再用厨房纸擦干水份备用。
2、用一小碗将叉烧酱、蚝油、白糖、老抽、蒜茸、胡椒粉、油混合调匀成腌酱。(图二)
3、鸡翅里加入调匀的腌酱拌匀(图三)放冰箱冷藏腌制4小时。
4、烤盘垫锡纸摆上鸡翅(图四),放入预热好的烤箱200度,中层烤20分钟后取出刷腌酱,再继续烤10分钟取出刷蜂蜜,再装盘撒白芝麻、香葱即可。
第三、烤鸡翅做法
材料
鸡翅1000克,叉烧酱2汤匙,蚝油1汤匙,白糖1汤匙,老抽10ml,蒜头3颗,黑胡椒粉1茶匙,花生油10ml,蜂蜜1汤匙
做法
1、把鸡翅洗净捞起沥干水,蒜头剁成蒜蓉。
2、拿出一大碗,把叉烧酱、蚝油、白糖、老抽、蒜茸、胡椒粉、花生油倒入大碗,混合调匀成酱汁。
3、把鸡翅放入酱汁里拌匀,用保鲜膜封好,放入冰箱冷藏腌制一晚上。
4、烤箱200度预热10分钟,在烤盘上垫好锡纸摆上鸡翅,放入烤箱,220度烤20分钟。
5、取出刷蜂蜜,翻面回炉继续烤10分钟即可。
清炒毛豆怎么做?教你详细步骤!
毛豆是大家一定吃过的食物,除了可以直接煮毛豆吃之外,清炒毛豆来吃也是非常好的吃法,在毛豆含有的多种营养物质之中,纤维素的含量是最高的,因此这对人体健康有很大的好处,甚至有人将毛豆称为蔬菜里面的纤维素冠军,所以身体急需补充纤维素的人一定不能错过这道美食。
一、清炒毛豆的做法
材料
毛豆随意
小米椒随意
生抽适量
盐适量
做法
1.毛豆剥好,撮洗掉表层的膜,沥干,与切好的小尖椒混合
2.热锅凉油入,油热将毛豆与尖椒倒入(如果按一般炒菜步骤先入辣椒,等豆熟了辣椒就不好看了)简单翻炒,加清水浸泡毛豆的量
3.倒入适量生抽,几下炒匀即可,然后敞着等水快烧干的时候加盐翻炒几下,起锅
二、清炒毛豆/更多做法
1.将买回的毛豆用网篮洗净,备用。
2.将准备好的葱洗净,切段,备用。
3.将大蒜洗净,切好备用。
4.取出炒锅,热锅冷油,将大蒜和毛豆一起下锅,翻炒。
5.炒至毛豆颜色有点变色之时,再放入青辣椒。
6.再继续不停的翻炒。
7.再加入加鸡精、水略煮。
8.熟后放入香葱调味,盛盘。
小贴士
1、不要将毛豆煮的太烂了,否则也会不好吃的。
2、放点香葱调味,会增加毛豆的香味。
三、清炒毛豆
1.将毛豆剥皮取粒,洗净沥水。
2.大蒜切细末,干红椒切段。
3.热锅入油,爆香蒜末和红椒。
4.下入毛豆粒翻炒。
5.加入淹没毛豆粒的清水,大火煮制。
6.加入五香粉。
7.待锅内的水被毛豆粒完全吸收,就加入食盐和鸡粉,出锅装盘。
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