豆腐炖鳝鱼
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豆腐炖黄鳝是比较常见的美食，这道菜中不管是豆腐还是黄鳝营养都是非常丰富的，豆腐中蛋白质的含量是很高的，而黄鳝一般大多数都是野生的，里面含有各种营养成分，经常吃对人身体都是很有好处的，但是好吃很多人却不会制作，那豆腐炖鳝鱼的做法有哪些呢？下面介绍豆腐炖鳝鱼的做法。
豆腐炖鳝鱼的做法一
鳝鱼300克、
豆腐1块、
甜不竦2片、
西兰花1小棵、
甜豆5片、
海带结110克、
鱼板5片、
鸡蛋1个、
青葱1根。
辅料有盐2茶匙、酒1茶匙、胡椒粉少许。
生产制作
1.鳝鱼去骨，切成边长7厘米长正方块后，放入油锅中炸至金黄。
2.豆腐与甜不辣皆切小块；西兰花切小朵；葱切成马耳状。
3.所有材料(除鸡蛋、葱外)放入汤锅内，先煮15分钟，再打入鸡蛋煮3分钟。
4.最后，加入调味料及青葱即可。
若嫌麻烦，鳝鱼不去骨也行，但尽量用黄鳝，肉质好，不会一煮就碎。
豆腐炖鳝鱼的做法二
用料
主料
泥鳅500克
北豆腐1块
辅料
油适量盐适量生抽15克水淀粉适量米酒20克老干妈辣椒酱1勺葱花3克姜1块大蒜籽3粒豆豉5克
泥鳅炖豆腐的做法
1.泥鳅处理干净，沥干水份，放油锅中火炸至酥脆
2.盛出备用
3.豆腐洗净切片
4.热锅倒油，把豆腐码入锅里，中火煎至两面金黄，捞起
5.另起油锅，放姜、蒜、豆豉煸香
6.放辣酱煸炒出红油
7.放泥鳅、豆腐、盐颠匀
8.淋入生抽
9.倒入适量清水煮几分钟
10.淋入米酒
11.淋入水淀粉收汁
12.撒葱花，起锅装盘即可
营养价值
1、鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。
2、鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品。
3、鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。
食用功效
1、增强记忆力：鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。
2、糖尿病患者理想食品：它所含的特种物质“鳝鱼素”，能降血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。
3、保护视力：维生素A可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢
编辑推荐
小茴香籽炖鳝鱼
小茴香籽就是我们生活中常见别名所谓的茴香,小茴香籽具有独特的芳香的气味,是一种不可缺少的食物的调味品.大家经常吃的瓜子,花生等在制作的时候都不能缺少小茴香籽的身影.甚至在一些熟食的制作上也能用的上,就比如在用鸭子做成一道菜的时候就要用到小茴香籽来去除鸭子的腥味.
大家都知道鳝鱼是一种比较有名的营养比较高的鱼种,它外形上长的有点像蛇细细长长.鳝鱼有黄鳝和白鳝这两种常见的品种,用它们其中的任意一种和小茴香籽来做成食物的时候是非常有营养的.
水肿是很多老年人常遇到的一个问题,可就是苦于没办法解决.小茴香炖鳝鱼就可以治疗脾肾阳虚引起的水肿.
具体做法是:将300克~500克鳝鱼、10克~20克小茴香,加上姜片,放到水里一起炖30分钟,最后再加上调味料即可食用.
小茴香有温阳散寒、理气止痛的功效,而鳝鱼肉则有补中益血、温阳益脾、滋补肝肾、治虚损之功效.所以,小茴香炖鳝鱼可以起到健脾胃、补肾阳的功效.
小茴香和鳝鱼搭配使用挺不错的,性温、味甘,入肝、脾、肾经;具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾、祛风通络等功效;传统医学认为,黄鳝为温补强壮剂,适用内痔出血、气虚脱肛、产后瘦弱、妇女劳伤、子宫脱垂、肾虚腰痛、四肢无力、风湿麻痹、口眼歪斜等症. 现代药理研究表明,小茴香还有抗溃疡、镇痛、性激素样作用等,茴香油有不同程度的抗菌作用.
大家平常用的小茴香籽都是晒干后的样子,经过阳光的照射之后的小茴香籽储存的时间更长也更容易使用.小茴香籽最大的作用就是它的药用方面的价值,在中药里面小茴香籽还是一昧常见的药材,许多配方药里面都有小茴香籽的身影,其魅力可见一斑.
羊肉炖豆腐
享受生活最直接的表现就是好好享受美食，日常生活中的小菜肴只要好好做的话也可以是美味的享受，生活中很多朋友喜欢吃羊肉，而关于羊肉的做法有很多，其中就有一种做法是羊肉炖豆腐，帮助大家了解这道菜是怎么做的，下面就为大家讲讲羊肉炖豆腐的做法，希望对大家有帮助作用。羊肉炖豆腐的做法是不是简单，做出来的菜是不是可口好吃?学会一道拿手好菜不仅能帮助大家改善生活，还能帮助大家提升自己在亲朋好友面前的形象吆!所以接下来大家就好好学羊肉炖豆腐吧!羊肉炖豆腐就从下面步骤学起：
1、准备材料：羊肉切成1-2cm小块，凉水浸泡半小时;豆腐切成如羊肉块大小备用; 准备调料：姜切片、蒜整瓣、葱白用水掰成小段;
2、 炖肉：羊肉块凉水下入砂锅，开火; 开锅后放入料酒、姜片、花椒、大料、小茴香、桂皮、香叶; 小火慢炖半小时，直到羊肉很烂糊。
3、入豆腐块：将豆腐块放入后，同时放入葱蒜，加入适量盐、少量生抽，火稍开大继续炖10分钟; 关火前放入蚝油一勺(这步很关键哦!试试看); 关火焖5分钟;出锅前放入香菜碎。
羊肉炖豆腐看似平常的一道菜，只要用心做的话，做出来的菜肴一定是好吃又可口的，相信
大家一定会喜欢的!大家对生活质量的要求越来越高，在饮食方面不单单是要追求可口美味更重要的还追求健康、绿色和养生，相信大家读完上面的文章内容后已经知道该怎样做这道羊肉炖豆腐了，希望大家有一个美的享受过程。
鸡肉炖豆腐
鸡肉炖豆腐的做法是比较简单的，首先我们需要选择鸡胸肉，然后进行切丁，在将鸡肉用生粉进行腌制，然后在将豆腐切块，炸成金黄色，在将鸡肉炒到变色，在加入清水，生粉等，然后将豆腐加入，炖半个小时就可以出锅，然后加入葱花进行提味，大家可以来尝试一下鸡肉炖豆腐的做法。
鸡肉豆腐的做法：
步骤：
1. 豆腐切块，入油锅中炸成金黄，炸好后捞出备用。
2. 鸡胸肉切丁。
3. 糖，醋，酱油，盐，少许淀粉配成碗汁。
4. 锅中加油，热后放鸡肉炒变色。
5. 加入豆腐继续翻炒，放入碗汁翻匀，洒上香菜末即可。
6. 材料：盒装豆腐半盒、亨氏瓶装鸡肉泥1/2瓶
7. 制作方法1：将豆腐压碎，拌入生粉;
8. 制作方法2：倒入亨氏鸡肉泥搅拌均匀;
9. 制作方法3：将豆腐鸡肉泥摊入小盘子在沸水中蒸5分钟。
10. 专家点评："1、豆腐含优质的植物蛋白，其中必需氨基酸较全面，满足人体所需;
11.鸡肉富含不饱和脂肪酸和多种微量元素，鸡肉蛋白含有人体所需的9种必需氨基酸，是很好的蛋白来源。"
专家爱心贴士：
"微量元素包括铁、锌、铜、锰、钴、锶、氟、碘、锂等，摄入不足会影响宝宝的智力发育。其中铁、锌缺乏的几率较高。
1.婴儿期轻度缺铁性贫血就可能影响大脑发育，单纯的缺铁也会导致儿童注意力分散、学习能力下降等;膳食中动物血、动物肝脏、红肉(猪肉、牛肉等)及蛋黄等含铁量较高;
2.婴幼儿期缺锌会导致学习困难及脑发育障碍;膳食中肉类、海产品等是锌的最好来源。 "
鸡的做法有很多，比如红烧鸡肉，辣子鸡丁，油炸鸡翅等等，今天我们又学习了鸡肉豆腐的做法。大家在工作之余可以享受一下烧菜的乐趣，自己亲自下厨，烧几道美味营养的菜肴。只要我们善于用心，我们一定可以发现生活中很多适合我们的美食。
莲藕炖豆腐
莲藕炖豆腐也是比较常见的家常菜，我们知道莲藕是常见的一种蔬菜，它对于身体有很好的调理作用，比如说有美容养颜的作用，有补气血的效果，有补益身体的功效，而豆腐有优质的植物蛋白，对人体有很好的调理身体的作用，莲藕炖豆腐的做法比较简单，所需要的食材也是比较少的，我们来看一下它的做法。
莲藕炖豆腐
1：先把藕切片，过下清水，放入锅里加水煮熟捞出待用。
2：其次是把豆腐切成2块，再切成三角形(即1块豆腐切成4个三角形)，放落锅中炸至金黄色捞起。
3：最后呢，往油锅里下点油把姜爆香、后加水、红糖少许、生抽1大匙，老抽半大匙、精盐少许调味(我个人不喜欢吃鸡精，如果你喜欢的话你可以加点进去)。把先前煮好的藕片和豆腐放入锅内。把水煮成汁，加入一些葱花，就可以出锅了。
莲藕和豆腐一起吃的好处
1、增加营养
莲藕和豆腐的营养都非常丰富，这两种食物的营养相互补充，一起食用可以为人体提供丰富的营养。
2、补血养颜
莲藕和豆腐中都含有丰富的铁元素，铁元素是造血系统不可缺少的一种元素，而这两种食物都能为人体补充气血，使面部看起来红润有光泽，具有一定的补血养颜的功效。
吃莲藕要注意什么
1、莲藕不适合与白萝卜、菊花等寒性食物一起食用，因为这些食物都属于寒性食物，一起食用可能会出现体内寒气加重的情况，有碍于身体的健康。
2、莲藕属于寒凉的食物，一般脾胃功能不好、大便溏泄者不适合吃，还要注意产妇虽然可以吃莲藕，但是产妇不宜过早食用，一般在产后7-14天左右就可以食用了。
南瓜炖豆腐
南瓜炖豆腐这道菜肴可能是很少吃到的，其实这也是属于一种家常菜，所以说自己在家里面制作起来的话也不是那么简单的，更重要的这是一道具有滋补效果的食物，主要就是因为南瓜和豆腐这两种食物本身当中就是含有很多营养物质的，这些营养物质都是人们日常生活中最缺失，需要去补充的。
性味
味甘、咸、性寒、无毒。
功效主治
主治宽中益气，调和脾胃，消除胀满，通大肠浊气，清热散血。
营养物质
豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益(有此功能的还有果中钙王--酸角)，在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。
也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
功能
1.豆腐是最佳的低胰岛素的氨茎的特种食品;
2.豆腐可以改善人体脂肪结构;
3.豆腐可以预防和抵制癌症;
4.豆腐可以预防和抵制更年期疾病;
5. 豆腐可以预防和抵制骨质疏松症
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