豆腐炖土豆
养生炖品。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“豆腐炖土豆”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
我们都知道豆腐和土豆是我们生活中比较常见的两种食材，而且他们的应用范围是比价广泛的。如果把这种两种食材一起拿来炖制，你们觉得做出来的食物会非常美味吗?土豆炖豆腐最为关键的步骤就是在于我们的炖制时间上，如果炖制太久会是食物烧焦，影响到土豆炖豆腐的口感。
如果我们在平时想要自己动手去做土豆炖豆腐，就应该从它的选择材料和火候方面入手，这样我们制作出来的土豆炖豆腐才会比较美味，口感也会比价香脆。现在就让我们一起来学习一下吧。
豆腐炖土豆
主料:豆腐250克，土豆50克，葱、姜、盐、花椒水、酱油、香菜适量，油100克(耗 25克)，高汤200毫升。
辅料:香菜 10克
调料:料酒 10克 盐 4克 味精 2克 白砂糖 2克 大葱 10克 姜 10克 大蒜 5克 花生油 50克 花椒粉 10克 各适量
锅里少放点油，下三兄弟炒出香味，下土豆炒到土豆边缘发亮，被油浸透了一样的时候，下水，放冻豆腐，小白菜什么的，加盐，味精，胡椒粉，炖到土豆熟了，淋点香油，就好了。
做法：
1、水豆腐切方块，用开水烫一下去除豆腥味;土豆切滚刀块备用;
2、葱姜蒜切末加少许酱油，放在小碗里，锅内放植物油，油完全烧开之后用勺子盛出一些倒入小碗中，爆出香味;
3、锅内留少许底油，把小碗中的一半调料盛到锅内，放入土豆炒出香味，加汤用大火熬开;
4、加入豆腐块，盐，用小火慢炖;
5、待土豆完全熟烂后加鸡精出锅，装入汤碗中，加入剩余的一半调料，淋入几滴香油、撒上香菜末即可。
以上是关于土豆炖豆腐做法的相关介绍，希望喜欢吃土豆炖豆腐的朋友可以好好来学习一下。如果你们是喜欢吃土豆炖豆腐的朋友，而且你们觉得文章介绍的方法比较不错，我们建议大家可以再没事的时候尝试一下文章的做法，验证一下文章介绍的口感。
Ys630.com相关知识
土豆片炖干豆腐
土豆和干豆腐都是日常生活中深受人们喜爱的食材，不仅美味可口，而且营养价值很高。二者结合更是营养均衡，一道土豆片炖干豆腐广受人们的欢迎。它的做法非常简单，只要准备好所需要的食材，再根据给出的步骤一步步完成就可以做出来，有想学的朋友们可以试一试。
一、食材
主料：肉丸子适量 ， 干豆腐3张 ， 土豆5个
辅料：油适量 ， 盐适量 ， 蚝油适量 酱油适量 ， 葱适量 ， 姜适量 ， 干辣椒适量 ， 十三香适量 ， 鸡精适量 ，尖椒2个
二、具体做法
土豆片炖干豆腐的烹饪制作过程
1 五花肉、土豆切片 。
2 干豆腐切条。
3 炸好的肉丸子，尖椒切段。
4 锅烧热放油五花肉葱花姜丝干辣椒段下锅煸炒。
5 在放点十三香。
6 放一品鲜酱油炒香。
7 下土豆片煸炒。
8 加适量水大火烧开。
9 把切好的干豆腐下锅。
10 加入适量蚝油、盐炖约五分钟。
11 再把炸好的肉丸子和切好的尖椒段放入锅里。
12 再炖两分钟。
13 加适量鸡精 。
14 出锅装盘即可。
三、土豆的功效与作用
1、利水消肿
土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
2、减肥
土豆是富含膳食纤维的食物中，比较少见的同时含有大量维生素、矿物质的食物，每148克土豆产生的热量仅为100卡路里，真正的淀粉含量不到2%，只含0、1%的脂肪，能有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入。
3、美容护肤
土豆还有一个鲜为人知的功效，那就是美容，新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显着。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，土豆汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。
土豆对眼周皮肤也有显着的美颜效果。将熟土豆切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿。把土豆切成片敷在脸上，具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。年轻人皮肤油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤疮困扰，用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以解决这个问题。
4、补充营养、可作主食
土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。能供给人体大量的热能，人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。
5、和中养胃、健脾利湿
土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
6、宽肠通便
土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。
土豆炖冻豆腐的做法
土豆炖冻豆腐一直都是比较受大家欢迎的一种小吃，而且在做的过程中，如果加入一些肌肉，它的味道会更好，但是对于一些个厨房新手来说，做这个菜的时候，他们并没有掌握到精髓，因为豆腐放在锅里一会就能熟，而土豆则需要很长的时间才能够炖烂，我让他俩同时放在锅里，就会出现豆腐炖没了，土豆不熟的情况，那么土豆炖冻豆腐的做法是什么呢?
材料：豆腐，土豆，蒜片，葱白段，桂皮，八角，酱油，味精，水，葱叶段
做法
1.豆腐提前两天买回冻在冷冻室里.当天要用时取出解冻;
2.把里面的水份都挤干净;
3.土豆切滚刀块.豆腐切小块;
4.锅中放油熟后回冷到八成下蒜片.葱白段.桂皮.八角;
5.入土豆炒到半熟.可加酱油调色.味精提味;
6.再放入豆腐.加水盖过菜品收汁即可;
7.起锅前放入葱叶段。
马铃薯，属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。马铃薯又称地蛋，土豆，洋山芋等，茄科植物的块茎。与小，玉米，稻谷，高粱并成为世界五大作物。马铃薯原产于南美洲安第斯山区，人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。马铃薯主要生产国有中国，俄罗斯，印度，乌克兰，美国等。中国是世界马铃薯总产最多的国家。2015年，中国将启动马铃薯主粮化战略，推进把马铃薯加工成馒头，面条，米粉等主食，马铃薯将成稻米，小麦，玉米外的又一主粮。
营养价值
一般新鲜马铃薯中所含成分：淀粉9～20%，蛋白质1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纤维0.6～0.8%。100g马铃薯中所含的营养成分：能量318千焦，钙5～8mg，磷15～40mg，铁0.4mg～0.8mg，钾200~340mg，碘0.8~1.2，胡萝卜素12~30mg，硫胺素0.03～0.08mg，核黄素0.01～0.04mg，尼克酸0.4～1.1mg 。
马铃薯块茎含有大量的淀粉。淀粉是食用马铃薯的主要能量来源。一般早熟种马铃薯含有11%～14%的淀粉，中晚熟种含有14%～20%的淀粉，高淀粉品种的块茎可达25%以上。块茎还含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。
马铃薯蛋白质营养价值高。马铃薯块茎含有2%左右的蛋白质，薯干中蛋白质含量为8%～9%。据研究，马铃薯的蛋白质营养价值很高，其品质相当于鸡蛋的蛋白质，容易消化、吸收，优于其他作物的蛋白质。而且马铃薯的蛋白质含有18种氨基酸，包括人体不能合成的各种必需氨基酸。高度评价马铃薯的营养价值，是与其块茎含有高品位的蛋白质和必需氨基酸的赖氨酸、色氨酸、组氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和蛋氨酸的存在是分不开的。
土豆炖豆腐怎么做？
现在越来越多的人都比较讲究养生，说到养生的这个话题，每个人都是滔滔不绝的，因为大家会把养生看得非常重要，两个养生可以尝试土豆炖豆腐，因为豆腐本身就是一种养生的美食，而且豆制品对于身体的激素调节，增加营养的吸收，还可以起到很好的补钙效果，可以说是老少皆宜，男女喜欢。
材料
主料：卤水豆腐一块、土豆2个、青椒2根；
辅料：香菜适量、小葱适量、干辣椒一个、姜适量、糖适量、豆瓣酱四羹匙、食用油适量
土豆炖豆腐
1准备配料，并将青椒切好备用
2土豆用刀掰成块
3豆腐切块
4热锅热油，放入姜末和干辣椒
5加入豆瓣酱，炸香。
6加入土豆块进行翻炒2分钟
7加入豆腐块，轻微翻动，1分钟左右
8加入清水，适量盐，适量糖。如果酱加的多的话，可以不用盐。
910分钟后，收汤汁，加入青椒，翻动几下。
10关火，装进容器，加入香菜，小葱。
做法2
材料
主料：土豆80g、豆腐1块、五花肉500g；
辅料：油适量、盐适量、花椒适量、葱适量、辣椒4个、大料适量
土豆炖豆腐
1豆腐切成块备用
2土豆切成块备用
3锅内放入油
4放入辣椒炸出味后放入葱花，将切好的肉放入翻炒
5待肉变色后放入土豆，倒适量酱油翻炒
6锅内加水，放入盐等调料。盖上盖大火炖5分钟
7待土豆已熟后加入豆腐
8加入豆腐开锅在炖2分钟左右，就可以出锅了
9装入盘中
小贴士
不喜欢吃辣的就不要放入辣椒了。
干豆腐炖土豆片做法
土豆和干豆腐都是日常生活中深受人们喜爱的食材，不仅美味可口而且营养价值很高，干豆腐炖土豆片更是一道非常经典的菜，它的做法有很多种，但是大同小异，都非常简单易学，只要准备好所需要的食材，再根据给出的步骤一步步完成就可以做出来，有想学的朋友们可以试一试。
一、干豆腐炖土豆片做法一
1、干豆腐切成小菱形。干豆腐用热水过一下。个人喜欢过水后的口感。
2、土豆切成薄片。
3、锅中加入油，待油热后放入葱花、十三香。爆出香味后放入土豆片，炒一下，在放入干豆腐，少放一点水盖上锅盖焖一下会(这样土豆片熟的快一些)
4. 出锅前放入盐、鸡精。这道菜就完成了。
5、把土豆干豆腐尖椒切好，备用。
6、放好油，直接把菜下锅炒就可以了，可以一边炒边添点水。
7、只放酱油，花椒，盐，出锅时放鸡精。
二、做法二
材料
主料：干豆腐3张、土豆1个；
辅料：油适量、盐适量、大葱适量、十三香适量、鸡精适量、生抽适量
干豆腐炖土豆片
1干豆腐切条，土豆切片，大葱切成葱花
2热锅倒油，油热后下入葱花
3葱花出香味后倒入土豆片翻炒一分钟
4再倒入干豆腐翻炒均匀
5加入生抽，十三香，翻炒均匀后加入水，大火烧开，小火炖煮10分钟左右
6淀粉加水调匀，淋入锅中，加入盐和鸡精调味
7装盘即成
小贴士
1，无肉不欢的豆友可以加入五花肉。
2，我喜欢汤浓一点，所以加了水淀粉，也可以不加。
做法三
用料
土豆 1个
干豆腐 1张
油 适量
葱花 少许
盐 适量
酱油 少许
十三香 适量
味精 适量
做法步骤
1、土豆切片，葱花切好。
2、干豆腐切片。
3、油热放土豆，葱花翻炒。
4、加酱油，水。
5、放好干豆腐，再加上盐味精十三香炖十多分好了。
土豆炖豆腐的家常做法是什么
土豆炖豆腐是最常见的一种家常菜的做法。因为做法比较简单，所以说对于一些烹饪技巧比较生疏的人士来说，也可以进行制作，在制作的时候也可以放入自己喜欢的一些食材，比如说喜欢辣椒的，可以放入一些辣椒，喜欢蔬菜可以放些蔬菜，都是很不错的选择。
土豆烧豆腐
材料：豆腐250克，土豆50克，葱，姜，盐，花椒水，酱油，香菜适量，油，高汤200毫升
做法
1、土豆切成滚刀块，豆腐切成菱形与土豆块大小相仿，葱、姜、香菜切末。
2、油锅烧至八成热，分别放入豆腐块、土豆块炸成金黄色，出锅，沥尽油。
3、炒锅再次上油少许，放入葱、姜末炒香，加入酱油，花椒水、高汤，放入炸好的土豆块，开锅再放入炸好的豆腐块、盐，改用小火焖约3分钟，撒上香菜末，即可出锅食用。
吃豆腐的注意事项收藏
1、豆腐不能和菠菜同食，菠菜含有草酸钙，豆腐和菠菜同食，不利于人体对钙的吸收。
2、豆腐不能和蜂蜜同食，蜂蜜的促进消化，润肠功能很好，和豆腐同食容易导致腹泻。
3、豆腐不能和茭白同食，容易形成胆结石。豆腐可以和生菜搭配，有利于减肥健美；豆腐可以和金针菇搭配，有利于增强抵抗力；豆腐可以和海带搭配，有助于预防碘缺乏等等。
4、豆腐中含有丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。
5、痛风患者、尿酸结石患者忌吃豆腐。豆腐含嘌呤较多，易使嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者尿酸结石或痛风发作。
6、大豆蛋白过敏者忌吃豆腐，以免出现过敏反应。
干豆腐炖土豆的做法有哪些？
干炸豆腐炖土豆，都是用最常见普通的食材烹煮而成的，可是我们都知道常见普通的食材，如果能够了解它的做法以及一些技巧之后，那么同样也可以成为美味佳肴，而且有利于身体的滋补，那么下面就为大家介绍一下干豆腐炖土豆的做法。
做干豆腐炖土豆，需要的就是土豆、干豆腐以及适当的五花肉、干辣椒、13香、蚝油、酱油等这些常见调味料也不能够少，五花肉要切成薄片，土豆去皮切片，干豆腐切成条，在锅中放油，将五花肉、葱、姜、干辣椒、等放入锅中煸炒出香味，再适当的放一些13香，然后把土豆放进去煸炒上色，加适当的水，把切好的干豆腐放入其中，加一些蚝油盐，再把炸好的肉丸子放入其中，加适当的味精调味，炖煮两分钟可以出锅。
以上介绍的干豆腐炖土豆适当的加一些肉丸子，但是很多人可能不太喜欢，如果说想要更素的话，那么就可以不放肉丸子，只要将土豆片煸炒炖煮就可以了，其实关于食材的选择并没有太大的限制，只要自己喜欢都可以放进去。
而土豆的营养价值其实也是比较高的，含有蛋白质淀粉等这些物质容易消化，加上含有多种人体所必需的氨基酸，维生素，对于防止坏血病、刺激造血机能有很好的效果，而且对于小孩子来说，其实也是比较好的食物选择，可以做成土豆泥，帮助下孩子辅食添加。
豆腐炖土豆的做法包括了哪些？
豆腐炖土豆，我在做的时候还是需要准备一些肉的，比较常见的主要有鱼丸，还有就是粉条或者粉皮等等，这样炖出来才会更加嚣张，味道也会变得更加好吃。平时豆腐能补钙，还能补充大豆元素，所以在平时还是比较受人欢迎的。
主料
3个土豆
250g豆腐
10个鱼丸
配料
适量油
适量盐
适量香叶
适量葱姜蒜
适量花椒大料
适量粉条
适量酱油
适量醋
营养分析
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有"植物肉"之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。 豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
制作步骤
1 土豆切成滚刀块
2 锅中放油放入花椒大料香叶
3 葱姜蒜爆香
4 放入土豆块
5 放入酱油调色调味儿
6 放点醋
7 放入盐
8 放足够没过土豆的水
9 放入粉条
10 放入鱼丸和豆腐，盖上锅盖儿，炖到没有汤汁即可出锅，
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