盐笋怎么做好吃
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竹笋是一种非常受欢迎的食物，尤其是春笋和冬笋味道更加的鲜美，竹笋的症状方法比较多，任何的一种烹饪方法都是营养丰富，脆嫩可口。在我国的中医理论中认为竹笋微寒，味甘，具有清热化痰、益气和胃和利尿等功效。盐笋就是竹笋用盐经过加工之后的食物，盐笋具有独特的风味。做法一食材：春笋300克。调料盐、味精各5克，香油5克，生粉100克，色拉油750克，鸡精8克，椒盐20克。制作步骤：1、将春笋洗净，去皮后一剖为二，然后切成宽2厘米、长4厘米、厚1厘米的条，放入沸水中大火汆1分钟后取出，用冷水冲凉。2、将春笋条用盐、味精、鸡精、香油调味，腌渍15分钟备用。3、将生粉与50克水充分混合制成糊，然后放入烧至四成热的色拉油中小火浸炸2分钟后捞出，待锅内油温升至七成热时放入炸好的春笋小火再炸2分钟取出，控油后摆入盘中，上桌时撒上椒盐即可。做法二食材：熟绿竹笋300公克，黄豆酱2大匙，糖1小匙，香油1大匙，水300cc制作步骤：1.绿竹笋洗净，切三角状，放入沸水稍微汆烫一下，捞起沥干备用。2.所有调味料混合，放入作法1绿竹笋煮沸。3.盖上盖子再焖15分钟即可。做法三食材：绿竹笋2支、青葱1支、红辣椒1支、盐1小匙、白胡椒粉1大匙、香油少许、味精少许、蛋1颗脆、酥粉2大匙、地瓜粉适量制作步骤：真空包装绿竹笋, 剥除笋壳，再用刀削除底部和下端的粗纤维，随意切成滚刀状备用，配菜: 青葱切珠状, 红辣椒也切珠状备用，胡椒粉和盐过炒一下, 加少许味精即可，着手做面糊, 将全蛋和面粉打成泥状，取出一些面糊沾裹竹笋丁, 酌量去沾裹, 不要太湿. 在洒上干粉, 让竹笋丁表面呈现乾乾的状态，起油锅, 温度约 170度去油炸至两面金黄色, 捞起沥油备用，另起油锅少油, 先爆葱和辣椒珠, 加入炸过的笋丁, 快速翻炒, 加入适量的椒盐及少许香油即可起锅即可。相关阅读
清水笋怎么做好吃
芦笋是一种季节性蔬菜，白色出土的白色竹笋，出土后绿色的绿色竹笋。清水笋怎么做好吃？芦笋富含B族维生素、维生素A和硒和铁和锰微量元素如锌。芦笋还含有人体必需的各种氨基酸。芦笋比普通蔬菜含有更多的硒，并且接近富含硒的蘑菇。这种蔬菜建议大家多食用是非常好的。
制作方法
清水笋具体制作方法：
1.切头剥壳分级：用切笋头机切去笋根基部粗老部分，再用刀纵向划破笋壳，手工剥壳，保留笋尖和嫩衣，按笋头直径大小分为100毫米以上；80～100毫米；80毫米以下三级。
2.预煮：沸水预煮，时间为：大笋60～70分钟，中笋50～60分钟，小笋40～50分钟。若不进行复煮者则每级预煮时间可延长10～20分钟。
3.冷却漂洗：笋煮后急速冷水冷却，并以流动水或2～3小时换水1次，漂洗16～24小时。
4.修整：切除笋根基部粗老纤维，以线弓弹去笋衣和基部节间绒毛，并削除伤烂、斑点，笋基部切平整，不露空洞。 5.复煮：整装笋用纱布包、统装笋不用包。复煮条件：大笋沸水煮15～20分钟，中、小笋10～15分钟，煮后水洗一次，及时装罐。
6.分选：（1）整只装：保留笋节、根点和笋尖、形状完整，修削良好，同罐中大小大致均匀。（2）统装级：形状允许不完整和纵剖保持整只1/2者，保留笋节和根点，不同形态可混装。（3）块装品：块段长75～100毫米。（4）片装品：片长40～50毫米，宽约20毫米，厚约2～4毫米。
7.汤汁：沸水加入0.05～0.08%柠檬酸（或不加酸），注入罐内温度不低于85℃。
8.装罐：罐号15173或15178，净重2950克，笋肉1800～1820克，（每罐装笋一级11只以上，二级7～10只，三级4～6只，统装只数不限。汤汁加满）。
罐号9116，净重800克，笋肉480克（每罐装4只以下或片装），汤汁加满。
罐号8113，净重540克，笋肉340克（每罐装4块以下），汤汁加满。
9.排气及密封：排气密封：中心温度70～80℃。抽气密封：360～400毫米汞柱。
10.杀菌及冷却：净重2950克杀菌式（排气）：15′～45′～反压冷却/116℃。
净重800克杀菌式（排气）：10′～40′～10′/116℃。
净重540克杀菌式（排气）：10′～35′～10′/116℃。
以上杀菌后及时冷却至37℃左右。
马蹄笋怎么做好吃
马蹄笋还被叫做绿竹笋、绿笋等，是一种比较常见的竹笋，只是因为其外形和马蹄有一些像所以才会被叫做马蹄笋。在每年的夏天时候就是马蹄笋成熟上市的时候，马蹄笋口感清脆鲜爽，营养丰富，具有清凉解毒和美容保健的功效，马蹄笋的做法也比较多，可以很多食材在一起搭配制作成美味的菜肴。
做法一
食材：
马蹄笋2支 去壳后约300g,姜 8片,蒜仁 5瓣,红辣椒1根,九层塔1小把,酱油1大匙,米酒1大匙,麻油1小匙
制作步骤：
1、马蹄笋带壳加水过食材，加1小把米后放入电锅，外锅加1米杯水，电锅跳起待冷却后，剥壳切滚刀块备用。姜切片、蒜仁压碎、辣椒切圆片。
2、热锅加1小匙食用油及1小匙麻油，爆炒姜片。
3、加入蒜仁、辣椒继续爆炒，加入马蹄笋、酱油、米酒炒至酱汁收乾，下九层塔，关火，用余温拌炒一下，即可起锅。
做法二
食材：
绿竹笋2支，美乃滋适量
制作步骤：
1.取一锅放入以洗净的马蹄笋，再加入足够淹过马蹄笋的水，盖上锅盖，以大火煮沸后，转小火煮约30分钟，熄火再焖约10分钟待凉。
2.将作法1的马蹄笋放入保鲜盒中，再放入冰箱冰凉备用。
3.食用时，取出作法2的马蹄笋去外壳，修掉边缘切块状，淋上美乃滋即可。
方法三
主料：马蹄笋300克，
辅料：虾仁200克，瘦猪肉150克，
调料：盐3克，味精2克，色拉油45克，胡椒粉5克，大葱8克
制作步骤：
1.马蹄笋洗净后斩成一段段；
2.与虾仁、肉丝及精盐、味精、色拉油、胡椒粉、葱（切段）置于盘内拌匀；
3.覆上微波薄膜，高火加热5分钟即可。
做法四
材料
米 3杯,香菇高汤1杯,水 1杯,马蹄笋-切块 2条,鸿禧菇适量,香菇-切丝 5朵,牛肉片400克,米酒2匙,酱油3.5匙,海盐1小匙
制作步骤：
1、准备好所有食材！其中牛肉片先过滚水川烫过（颜色有稍微变色就好）另外香菇提早先泡软（有软就好，不要泡太久），然后留下香菇水为香菇高汤
2、将所有食材放入并搅拌均匀后，盖子安全阀调至密封状态，按下米饭键开始烹调即完成！
小笋怎么做好吃
春天，是万物复苏的季节，联系我们的现实生活，体现得最明显的就是竹子的生长了，这个季节是竹笋生长的最佳季节，也是吃小竹笋的最佳季节，因为这个季节刚生长出来的很柔嫩，不仅容易采摘，口感也很好，尤其是野生小竹笋，那种自然生长的幼芽赢得很多美食家的青睐，那么野生小竹笋怎么做好吃呢？
野生小竹笋指的是野生在山区的手指粗细的小竹笋。野山笋可做制菜原料和入药。宋代文学家、诗人苏东坡曾在诗中对野山笋有 “待得余甘回齿颊，已输岩蜜十发甜”的记载。
医认为笋味甘、淡、微苦，寒，有清热利尿、活血祛风功用，可治风湿、食积、咳嗽、疮疡等症。 李时珍《本草纲目》载“笋味苦甘寒，主治不睡、去面目及舌上热黄，消渴明目，解酒毒、除热气、益气力、利尿、下气化氮，理风热脚气，治出汗后伤风失音”可见笋是医食俱佳的物品。
材料:竹笋、猪肉、淀粉少许、酱油、盐，葱姜。
———首先将袋装竹笋打开,用清水浸泡半小时。同时将猪肉（带点小肥肉的最好）切条，用少许淀粉拌一下，这样肉会比较嫩。
———竹笋最好用手撕，这样口感比较好。撕成细条，截成寸许。
———热锅后，将肉丝放入锅中翻炒，变色后加葱姜末。等葱姜散发出香味后，放入笋一起翻炒。然后到入酱油，因为竹笋不易入味可以多放些酱油。盖上锅盖，焖一会。
———最后，就可以盛盘端出。放盐。 注意，不要放味精。因为竹笋本身非常鲜美，放后会破坏它的味道。
在农村有的人图方便，就在自家的田间地头或房前屋后种上几株野竹子，来年便有小竹笋破土而出，想吃了，随时拔来焖煮，很是方便。不过有的市民对剥笋壳很是头痛，不讲究方法的话，剥不了几根手指便发疼。其实在剥之前把笋头的壳扭一扭，随手一剥，嫩娕的小笋便出来了，不妨试一试。
高笋怎么做好吃
高笋的营养价值特别高，高笋含蛋白质特别多，味道微苦，粗纤维，氮，磷，铁含量都特别高，适合各种人群来食用，我们可以试着用高笋来做菜，用高笋做食材做出来的菜，营养丰富，含出血位特别多，吃起来美味可口，特别好吃。
干酱高笋〔主料辅料〕净鲜高笋500克酱油15克绿叶菜心100克绍酒10克甜面酱75克湿淀粉5克白糖10克清汤50克味精1克芝麻油10克川盐2克熟菜油500克〔烹制方法〕
1.将高笋切成5厘米长、1厘米见方的长条。菜心淘洗干净。将酱油、白糖、川盐（1克）、绍酒、味精和清汤入碗中兑成滋汁。
2.炒锅置旺火上，下熟菜油烧至六成熟时，将高笋条下入炸呈金黄色时捞起，滗去炸油。
锅内留油（25克），加川盐，将菜心炒熟起锅装盘垫底。锅内再下油（40克）烧至四成热，下甜面酱炒香，加高笋和匀，烹入滋汁急炒数下，淋芝麻油起锅，盛入盘内菜心上即成。〔工艺关键〕炸高笋时间不宜过长，以免丢水失形，以保持其脆嫩的特点。
〔风味特点〕高笋即茭白，因其味微甘，又有甜笋之称。高笋含蛋白质、粗纤维、碳水化合物、钙、磷、铁及多种维生素，颜色淡黄，质地脆嫩。此菜系用高笋切条经油炸后，在炒好的面酱中粘裹而成。
味甜而酱香浓郁，脆嫩爽口，咸鲜带甜。其用酱量较大，成菜后，面酱较干，故名干酱高笋。
讲了这么多关于高笋知识，大家对高水一定有了很多的认识，高笋的营养价值是别的蔬菜不能比的，高笋可以做出很多美味可口的菜来，而且高笋的做法也很简单，既好做又好吃，如果喜欢吃高笋的朋友可以随着文章的介绍学着做。
酸笋怎么做好吃
食物的种类比较多，在对食物选择上，都是不能随意的进行，很多人在购买一些食物的时候，都是不知道该如何进行制作，不同的食物在制作上，有着不同的方法，因此制作食物的时候，也是需要对它的制作方式进行很好的了解，那酸笋怎么做好吃呢，酸笋在制作上，也是有着很好方法。
很多人对酸笋怎么做好吃并不是很清楚，因此在对它制作的时候，也是需要对它的制作流程进行认识，这样制作的时候，才能够轻松的进行，不会出现其他问题。
酸笋怎么做好吃：
傣味酸笋炒牛肉
食材：酸笋 150g，牛瘦肉 200g，泡辣椒 2支，干辣椒 2支，青菜椒 1/2个， 蒜 3瓣，
调料：芝麻香油1茶匙(5ml)，料酒1汤匙(15ml)，干淀粉1茶匙(5g)， 盐 1/2茶匙(2g)，生抽2茶匙(10ml)， 白砂糖1茶匙(5g)，油1汤匙(15ml)
做法
1、酸笋洗净切成丝细。青菜椒切成菱形小块。干辣椒和泡椒分别切成小圈。蒜剁碎。
2、牛瘦肉垂直肌肉纹理切成小片，加入香油、干淀粉、料酒、盐抓拌均匀，腌渍30分钟。
3、中火加热炒锅中的油至5成热，放入牛肉片迅速翻炒，待所有牛肉片表面都变色后盛出备用。
4、炒锅中留底油，中火加热至5成热，煸炒蒜末、泡辣椒和干辣椒，散发出香味后加入酸笋丝和青菜椒翻炒2分钟，加入牛肉继续翻炒3分钟。最后加生抽和白砂糖翻炒均匀即可。
以上就是对酸笋怎么做好吃详细介绍，在对它制作的时候，都是可以按照以上方法进行，但是要注意的是，在制作的时候，食材搭配上要合理安排，对放入是食材上，要注意是否是食物相克，这样吃的时候，不会损害到自身健康。
盐杨梅怎么做好吃？
很多人吃杨梅的时候直接不用洗，这种做法肯定是错误的，为了健康着想，杨梅在吃之前一定要清洗，尤其是熟透了的杨梅，必须要洗干净后才能吃，而且很多时候，用普通的水洗方法可能没办法洗干净，所以人们经常会用盐水浸泡杨梅，另外还可以做盐杨梅来吃，具体制作方法如下。
盐杨梅怎么做好吃？
将杨梅用水洗干净，就可以吃了，也可以做成沙拉，蘸上酸奶
将杨梅加少许盐放电饭锅中蒸熟，加冰糖焖一会儿，就像吃杨梅罐头一样
洗净的杨梅放入保鲜盒，撒多些白糖，然后放入冰箱冷冻，随吃随取
将果浆倒入冰棒模具或者是小玻璃杯，再加入几颗杨梅，然后放入冰箱里面速冻
将杨梅去杂洗净，捣烂滤出汁水，放砂锅内烧沸，加入适量蜂蜜和水再煮沸即可
杨梅洗净后加人白糖，共同捣烂放人瓷罐中，自然发酵1周后成酒，用纱布滤汁，再置锅中煮沸，停火冷却后，装瓶密封保存
放一块奶酪雪糕，摆一些自己喜欢的水果，加两颗乐天杏仁糖，舀上两大勺的杨梅果浆
咸杨梅汁/更多做法
11.从树上摘下新鲜杨梅
22.用盐水浸泡一会，然后沥干水分
33.把沥干水分的杨梅装瓶，一层杨梅一层糖和盐
44.放到阴凉处几天就可以吃了，夏天泡水喝更是解暑神器。
杨梅干怎么做好吃？
杨梅干对身体很用好处，这里介绍一下杨梅干冰糖的吃法。还记得以前上学的小卖部卖的一毛钱一包的吗？今天咱们就做这个！
将杨梅干在水里泡大约20分钟的时间，在水里加入4g的盐，晃动使盐在水中均匀地融化
在锅中倒入适量的水，水量要盖过杨梅干，可以多一点水也没有关系。放入准备好的砂糖，根据个人口味来放，糖可以用砂糖，也可以用冰糖
大火煮沸，转中火，轻轻搅拌。注意！不用把杨梅干的果肉搅烂啦~大约15分钟，水量逐渐减少的时候，中火转小火，慢慢的将水分蒸干。
杨梅干要在锅里多翻几次，不然容易糊。捞出杨梅干后，倒入烤箱，100度烘18分钟
取出盛盘，在表面撒上适量的糖，轻轻地拌匀，看着每一粒的杨梅干都包上了砂糖，是不是特别想吃呢。
盐鸭蛋怎么做好吃?
平时我们吃的最多的就是鸡蛋，其实鸭蛋的营养不比鸡蛋低，只是很多人觉得鸭蛋味道腥，不太喜欢吃，其实多吃鸭蛋具有补钙，美容的效果，而一般鸭蛋最常吃的吃法就是将鸭蛋腌制成咸鸭蛋，咸鸭蛋蛋黄流油，非常美味，但是咸鸭蛋怎么做是很多人想知道的，下面介绍咸鸭蛋怎么做好吃。
咸鸭蛋的做法
此法腌制咸蛋，简单快捷，蛋黄出油多，特别香浓好吃。
材料
鸭蛋、食盐、开水
做法
1、腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。
2、待盐水冷却，将洗净晾干的鸭蛋一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口， 30天左右即可开坛取出煮食。
新鲜鸭蛋怎么做好吃?
一、烧鸭蛋
材料：新鲜鸭蛋，油，蒜肉酱汁，葱花。
做法：
1.取新鲜的鸭蛋少油小火煎成两面金黄的荷包蛋。
2.浇了一大勺自制蒜肉酱汁焖烧一会儿。
3.最后一步就是收汁撒葱花了。
二、鸭蛋虾球
材料：虾糁150g，鸭蛋2个，味精2g，水豆粉15g，胡椒粉1g，精盐少许，化猪油100g，清汤150g，豌豆苗1000g。
做法：
1.把鸭蛋煮熟，冷水漂一下，去壳，切开，取出蛋黄(蛋白留作它用)，压成粉状，加入化猪油、水豆粉揉匀，做成24个圆球。
2.把蛋黄球逐个放入虾糁内，滚上一层虾糁，用手蘸点水将其搓成球形。
3.锅内加水烧开，放入虾球煮5分钟至熟，捞出放于盘中，豌豆苗氽熟，围于虾球四周。
4.炒锅内加入清汤烧热，放入精盐、胡椒粉，勾玻璃芡，加入味精，化猪油推匀，起锅淋在盘中虾球豆苗上即成。
三、韭菜苔炒鸭蛋
材料：鸭蛋2个，食盐适量，鸡精2g,料酒3ml,生抽5ml,调和油适量，红尖椒1个，玉米淀粉适量
做法：
1.韭菜苔洗干净控干水、红椒一个、鸭蛋2个备用;
2.鸭蛋打入碗中倒入料酒3ml，打散;
3.打散的蛋液中加入适量淀粉搅匀，倒入烧热油的锅中，摊成饼状;
4.把鸭蛋饼切成条;
5.锅中放少许油烧热后下入韭菜苔翻炒;
6.依次下入红椒丝，加入盐，鸡精。
7.放入切好的鸭蛋丝翻炒、调味、出锅。
盐合怎么做好吃
盐是生活中必不可少的调味品，在做菜、炖汤、调凉菜都会用到，所有的一切都离不开盐的存在。盐合里面含有丰富的碘元素，可以补充人体所需的微量元素，也可以预防甲状腺疾病的发生。盐合也可以和其他食物一起做菜，比如：五花肉、韭菜、尖椒等，不仅美味可口，而且还营养丰富。
一、 材料
用量
盐合 100
盐 5
青尖椒 10
醋 15
酱油 10
胡椒粉 5
大蒜 20
做法
1. 盐合洗净
2. 盐合切丝或小块，看个人喜好
3. 青椒切小块，大蒜拍一下切细。
4. 切好的盐合装入一个大碗里，加入切好的大蒜，辣椒，再放盐，酱油，醋，拌匀即可。
二、 食材
主料
腊五花内
150克
干百合
50克
辅料
姜蒜
30克
盐
1克
香葱
20克
胡萝卜
50克
步骤
1.腊五花肉洗净切片备用
2.其他配料切好备用
3.百合干提前泡软，然后下开水中焯一下捞出
4.锅烧热，下五花肉，加一点儿清水煮开并烧至五花肉的油份煸出
5.加入姜蒜末炒香
6.加入胡萝卜炒软
7.加入百合同炒
8.加入盐,最后加入葱花炒匀即可
小贴士
1、 没有干百合的用鲜百合代替也一样哈2、用腊五花肉炒出来的百合格外香，不仅不油腻，百合的口感也更好
三、食材用料
新鲜百合2头
鸡蛋5颗
油，料酒，盐适量
葱花，姜末，枸杞子适量
百合炒鸡蛋的做法
1.新鲜百合洗净备用
2.鸡蛋5颗打入碗中
3.鸡蛋中放入盐，料酒适量打成蛋液备用
4.葱花，姜末，枸杞备用
5.炒锅油热倒入蛋液
6.鸡蛋定型后放入百合炒一分钟
7.然后放入葱花，姜末，枸杞翻炒几下
8.最后出锅装盘
小贴士
鸡蛋中倒入少许料酒可去腥，这道菜炒制时火不要太大
四、盐分为单盐和合盐，单盐分为正盐、酸式盐、碱式盐，合盐分为复盐和络盐。其中酸式盐除含有金属离子与酸根离子外还含有氢离子，碱式盐除含有金属离子与酸根离子外还含有氢氧根离子，复盐溶于水时，可生成与原盐相同离子的合盐；络盐溶于水时，可生成与原盐不相同的复杂离子的合盐－络合物。
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