整个鸡腿的做法大全
女性养生汤的做法大全。
天下只有养生之道，没有长生之药。养生已经成为一个热度越来越高的话题，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。如何进行饮食养生呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“整个鸡腿的做法大全”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
鸡作为中国人的主要大菜之一，其身上的很多部位都是有着一定的特色的。比如说鸡腿，就是一种广受欢迎的食物。由于鸡腿处于长期的运动之中，因此这一部位的肉也有着一定的嚼劲，吃起来也是比较鲜美的。鸡腿的做法有很多种，下面就为大家介绍蜜汁烤鸡腿、可乐焖鸡腿以及红烧鸡腿的做法。
一、蜜汁烤鸡腿的做法
1.鸡腿洗净，用（酱油 料酒 糖 盐 香油 五香粉 黑胡椒粉 蒜汁）腌制3个小时。（不耐烦的话，至少也得腌制1小时哦）
2.在腌制好的鸡腿上，斜划两刀
3.烤盘上铺锡纸（没有也可以不铺），刷少许油，将切好的土豆片摆放整齐
4.将鸡腿放在土豆片上，刷一层蜜汁烤肉酱，撒少许黑胡椒粉
5.烤箱250摄氏度，先烤20分钟。拿出来，翻面，再刷一层烤肉酱，继续烤25分钟即可。
二、可乐焖鸡腿的做法
1.鸡腿洗净，锅开后放锅内汆烫3分钟左右，捞出再次冲洗干净
2.鸡腿放入锅内，佐料全部放进去
3.酱油倒入锅内，起到上色的作用
4.加入1小碗可乐
5.加入1勺盐进行调味，大约5克
6.放少许料酒，去腥
7.加清水没过鸡腿
8.大火煮开，撇去浮沫，改为小火煮15分钟
9.煮完15分钟，锅中还会有少半的汤汁，用勺子盛出两勺汤汁，待会勾芡汁用
10.大火收汁，收汁时候要不停搅拌，防止糊锅。大火收汁，鸡腿表面上色才会更加漂亮
11.鸡腿收汁完取出，将刚才取出的两勺汤汁和水淀粉勾成芡汁备用
12.鸡腿稍凉时，剁小块。生菜铺在盘底，把鸡腿放上去，芡汁淋在上面即可（也可不勾芡汁，勾点芡汁，吃起来味道更加浓郁）
三、红烧鸡腿的做法
1.准备好所用食材；锅烧热，放少许油，放入鸡腿煎
2.煎至鸡腿微黄铲出，放少许油，加入八角、香叶、桂皮、辣椒
3.再放入葱、姜，放入料酒、红烧酱油爆香
4.倒入开水；烧开后加入煎过的鸡腿。水要没过鸡腿。大火烧开转中火，焖至30分钟
5.加入盐，转大火，收干汤汁即可
扩展阅读
整个猪蹄的做法大全
猪蹄是汉族人比较喜欢吃的一种食物，做法非常多，可以把猪蹄切块以后再制作，也可以把整个猪蹄一起制作。做法是比较多的，比如说可以做成红烧猪蹄，可以做成酱猪蹄，卤煮猪蹄等等。猪蹄的营养价值很高，它有一定的补虚的作用，身体体质较差，或者是产后虚弱，都可以适当的吃一些猪蹄。
红烧猪蹄
材料
主料：猪蹄750克，盐，葱各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。
做法
1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。
2、姜、葱拍破待用。
3、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫色时，放汤调至浅红色为度。
4、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
啤酒焖猪蹄
材料
1个猪蹄、250ml啤酒、适量酱油、适量红烧酱油、适量开水、适量冰糖、适量葱白、适量姜、适量香葱、适量八角
做法
1)将猪蹄洗净，剁开。
2)锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出。
3)捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性。
4)待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸。
5)待颜色略变后，转中小火加冰糖炒至上色，加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。
6)加入少量的开水煮至再次沸腾。
7)再加入啤酒，使材料刚刚没及猪蹄。
8)调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀，将汤汁煮沸。
9)转至砂锅调成小火，加入香葱结慢焖1-1.5小时。
10)待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁。
11)直到汤汁粘稠，关火撒上葱花即可。
鸡腿的做法大全
鸡腿的肉是比较新的而且是非常鲜美，它的味道比较，它主要适用于很多料理之中，维生素含量的蛋白质非常多呃它是蛋白质最高的肉类肉类之一，它是高蛋白低脂肪的食物，所以很多人都可以食用，鸡腿的脂肪含量比较多铁的含量也比较多，有非常丰富的营养物质，经常使用的也是有一定的功效。
鸡腿它有四种蛋白质都能够对于高血压进行控制，主要是可以进行一些疾病的预防和护理工作，所以鸡腿中的营养功效也是非常高的，下面我们简单介绍一下几种鸡腿的做法，希望对大家有所帮助。
炸鸡腿炸鸡腿做法
主料：鸡腿
调料：炸粉(60克)、腌料(15克)
超级香辣腌料15克、超级炸粉60克、腌制比例：料：水：肉=3：10：100
1、洗腿(当然是鸡腿了)，准备腌料，粉以及冰水(千万不要是热水，不要把鸡肉给烫坏了)
2、将腌料和水按比例配好混匀，将鸡腿侵入到腌料里，为了更好的入味，在这里跪求大家最好把腌制好的鸡腿放入冰箱冷藏室里静静的腌制12-24小时
3、用水与炸粉按比例混匀，作成浆，将腌好的腿放入浆中，沥掉掉多余的浆液，直到没有大量浆滴下即可(不要沥的太干净不然就不好看，也不怎么好吃了)
4、在取炸粉，将上完浆的鸡腿沾上干粉，在用手压一下，确保全都沾上粉，然后抖到多余的粉
5、就该下油了，在170-180度下大概炸十多分钟即可。时间随自己情况进行掌握
红烧鸡腿红烧鸡腿做法
主料：鸡腿
辅料：土豆、胡萝卜
调料：色拉油、食盐、姜、料酒、老抽、五香粉、白砂糖、水
1、处理鸡腿。洗净后，在凉水浸泡一会儿。捞出后，在鸡腿的底部(较细的部位)切上1—2刀，将筋切断，或是直接将筋取出
2、将处理好的鸡腿冷水上锅，锅开后，捞出，晾凉备用。煮过的水倒掉不用
3、红萝卜和土豆洗净切成块。在开水中汆烫一下，捞出备用
4、热锅倒油，油量要多，油温后放入洋葱片和姜片炝锅，出香味后，放入鸡腿，开中火，将鸡腿煸一下，要边煸边翻面，待煸好后，放入调料盐、料酒、老抽、生抽、五香粉、糖，料酒要放的多一点，翻炒几下，让每只鸡腿都均匀上色
5、倒入清水，以没过鸡腿为宜，锅开后，放入红萝卜和土豆块，再放一个小葱结
6、开中火收汁，待鸡腿一扎即透，土豆红萝卜变软后，即可
以上鸡腿肉进行制作的方法，鸡腿肉的蛋白质含量比较多行，对于人体的消化率非常多很容易地被人体吸收而且增强体力强身健体，鸡腿就能对人的生长发育有非常重要的作用，对于虚弱的虚劳瘦弱者或者是月经不调产后的额，孕妇都有很好的作用，日常生活中的也可以多多进行食用。
整个猪头肉的做法大全
猪身上的每一个地方都是可以吃的，只是不同的部位做法不同，味道也大不相同，猪头肉可以说是猪身上很重要的一部分，猪头肉用来做成炒菜也是很美味的，但是猪头肉不像出身上的肉那样做法众多，也有一些人并不能接受猪头肉的美味，下面来教大家整个猪头肉的做法大全。
传统猪头肉的做法
原料：
雄性猪头1个（约4000克），辣椒，盐，花椒，小茴香，桂皮，葱姜，八角
做法：
1、将猪头治净后劈开，割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物。猪脑另作它用。将剔去骨的猪头肉切成5块，放入清水中，反复刮洗，去尽杂污血污后，放清水锅中焯水20分钟，再捞出洗净；
2、将焯水洗净的猪头肉放清水锅中连同头骨一起煮开，撇去浮沫，煮至五成熟。捞出稍凉，改棋子块，汤倒入盆内澄清待用；
3、另取净锅上火，加白糖炒成糖色，盛入碗内待用。接着将澄清的原汤放入锅中，放入猪头肉，加糖色、酱油、白糖、精盐、绍酒调好色。用纱布袋装入八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、葱姜，扎好放入锅中，小火将猪头肉焖至酥烂，除去浮油，然后大火稠浓汤汁即成。
哈尔滨特色猪头肉
色泽红润，香糯浓醇、咸甜适度，肉质鲜美，肥而不腻、肉有光泽。勾起吃客们的馋虫和口水。
猪头肉中含有优质的蛋白质和必须的脂肪酸，可提供血红素（有机铁）能够改善缺铁性贫血。
独特熬制的卤汤，选用十几种中草药做辅料，腌制几小时，熏酱成品。外表微干不粘手，指压后的凹陷立即恢复。
猪皮胶质材料有利于淡化色斑，令面部光泽照人。
涌山腊猪头
涌山腊猪头是江西乐平市涌山镇特产。制作工艺流传久远，工艺比较复杂。一个成品腊猪头通常要经过近十道工序半个月时间完成。涌山腊猪头味道鲜美、营养丰富，油润不腻、满口醇香。
传统吃法是“剥猪头吃法”：将一个完整的猪头，用木制大蒸笼蒸熟后，放在脸盆里，一家人围在一起，用刀切开，一块一块剥下来，用手抓着吃。这是当地过元宵节的传统习俗，此时腊猪头的保质期也比较长。
熏鸡腿的做法大全
制作肉食有比较复杂的程序，尤其是烟熏更是一个比较特殊的制作方法。烟熏适合猪肉、鸡肉以及鸭肉等，烟熏鸡腿是大家比较常见的，吃一口具有浓浓的香味，很对人对此比较钟情。不过，制作烟熏鸡腿同样有很多步骤，在制作中，应让每个步骤都做到精准，做出来也更加好吃。
鸡腿被熏得油光肥美，红润光亮，咬上一大口鲜嫩多汁的腿肉，散发着浓浓的茶香、米香的烟熏味道，鸡肉肉质弹性松软。
无论咱想吃熏鸡还是熏五花肉，或是熏其它，制作方法都是一样的：首先，将想吃的食材放在水里煮熟，只加料酒、鸡精、葱、姜、少许盐和酱油调味；其次，把煮熟的食物捞出来沥干水分，最好在架子上静置2小时以上；最后就是烟熏了，在锅里垫上锡纸，铺一层茶叶、白糖、面粉、糙米或大米，上面摆个架子，放上食物、盖紧盖子，就准备开中小火熏喽！4、5分钟就熏好了，源自钻燧取火的原始美味真的很诱惑！
【米香熏鸡腿】的做法
材料：
食材：大鸡腿1只，清水足量，料酒1大勺（煮鸡腿用），酱油 2克，花椒1茶匙，大料1个，葱段10克，姜片5克，料酒1大勺（抹鸡皮用），干红辣椒1个，桂皮、香叶等香料少许，鸡精1/4茶匙，盐少许。
用于烟熏的材料：锡纸（防止熏制时把锅底弄脏），糙米或大米2大勺，茶叶2大勺，面粉2大勺，白糖2大勺。
做法（对应上面步骤图的序号）：
1.将生鸡腿放在锅里，倒入清水没过鸡腿。加入料酒、酱油、葱段和姜片同煮。
2.继续加入干红辣椒、花椒、大料。
3.加入桂皮和香叶等香料、鸡精，大火烧开后转中小火再煮7-8分钟。
4.撒少许盐煮1分钟后关火。
米香熏鸡腿
5.捞出鸡腿，趁热在鸡皮上抹上料酒。自然冷却后静置2小时以上，最好隔夜。
6.晒好的鸡腿表皮会有点发干，而且冒少许鸡油。
7.在锅底垫上一张锡纸，熏的时候就不会把锅壁弄脏了。
8.在锡纸上倒入面粉。
9.继续倒入糙米，大米或小米都可以，为了散发出清香的米香味。
10.将茶叶包里的茶叶倒在上面。
11.加入白糖。
12.用勺子将这些熏料搅拌几下，使其均匀地铺在锡纸上。
米香熏鸡腿
13.在熏料上摆一个架子或屉，中间放上鸡腿。
14.盖上盖子或倒扣一口旧锅，开中火熏。
15.1、2分钟后开始冒烟，转中小火熏5-8分钟。
16.熏的时间越长，熏出来的鸡腿越红亮。最长大约不超过8分钟。
小贴士：
1.烟熏这个工序不能使食物变熟，只能使它们上色，并散发一种诱惑味蕾的烟熏味道。所以，在进行熏制之前，食物都已经是熟的、可以即食的。
2.在捞出鸡腿以后，要趁热在鸡皮上抹上料酒。这时候鸡皮的毛孔是张开的，将料酒抹在上面可以增加口味上的层次感。
3.熏料各尽职责，我们一起看看吧：加入茶叶和糙米，分别是为了散发出茶香和米香，鸡腿吃起来才不会油腻；加入面粉，是因为它受热后很容易变焦，使鸡腿上色；加白糖，也是为了让鸡腿上色，而且熏出来的颜色红亮、且有光泽。
腊鸡腿的做法大全
随着生活条件的提高，人们对饮食越来越讲究，为了避免食用地沟油，很多以前只能在饭店才能吃到的食物自己会在网上找一些做法在家里尝试着做。腊肉大家都喜欢，不知道腊鸡腿大家是否也喜欢，下面是腊鸡腿的做法大全，大家可以试着在家里给家人做一些，真的很好吃哦！
一、腊鸡腿的做法步骤
1原料：鸡腿、花椒、食盐。
2鸡腿洗净控干水分，剪去多余的脂肪。
3炒锅烧热，放入食盐和花椒炒出香味。
4炒出香味的食盐，趁热倒在鸡腿上。
5鸡腿用炒过的食盐和花椒，充分揉搓，让其入味。
6揉搓好的鸡腿盖上保鲜膜腌渍24小时，中间可以翻面。
7腌渍好的鸡腿用棉绳挂起晾晒。
8这时晾晒了两天的鸡腿，明显变干。
9晾晒了五天的鸡腿，鸡腿肉收缩紧致，肉质干红。
10晾晒好的腊鸡腿，洗净，放入蒸锅，蒸30分钟即可。还可以做腊鸡腿饭，炒腊鸡腿都很美味。
二、冬笋腊鸡腿：原料：腊鸡腿200克，鲜冬笋250克，辣油20克，麻油15克，精盐、味精、葱各适量。
制作：
(1)用温水洗净腊鸡腿表面油污，放入盘中用保鲜膜封好，上笼蒸熟，取出剔骨、压扁，冷却后切片，装在盘子外围。
葱洗净切成葱花；冬笋剥洗干净，下锅煮熟，切块，再入清水煮开，捞入碗里，加精盐、味精、辣油拌匀，装在盘子中间，撒上葱花。
(3)炒锅置火上，倒入麻油烧热，浇在葱花上即成。
三、腊鸡腿的自制方法
主料：新鲜鸡腿2只。
调料：食盐适量，花椒适量，料酒适量，生抽适量，五香粉适量，老抽适量，姜葱适量，糖适量。
做法：
1、先将新鲜鸡腿洗净，用厨房见到去除多余的鸡皮和肥油，控干水分。
2、腌制鸡腿。用食盐和花椒将鸡腿涂抹均匀，用保鲜膜将容器包裹起来。
3、到第二天将腌制好的鸡腿拿出来，剩下腌制的水倒掉。
4、放入生抽、老抽、五香粉、料酒、姜、葱、糖，搅拌均匀，继续用保鲜膜包好，放入冰箱2天，期间将鸡腿翻身几次。
5、过了两天之后，将腌制好的鸡腿悬挂在通风，但是不会直接被太阳晒到的地方，进行风干环节。如果冬天都关紧门窗了，那就开大风扇来吹吧。一般悬挂风干的话需要7-8天，之后就可以食用或者另做保存了。
鸡腿冬瓜的做法大全
冬瓜当中富含很多水分，可以保证我们皮肤水分的供给，很多女生希望自己皮肤美白，可以多吃冬瓜，而且冬瓜当中含有丰富的维生素，可以保证我们日常所需，鸡腿和冬瓜配合在一起不仅可以让菜品更加美味，而且可以相互促进，对机体的营养加倍。那么，鸡腿冬瓜的做法有哪些？
一、原料
鸡肉80克，嫩冬瓜200克，红枣10克，生姜10克，葱10克。
调料编辑
植物油20克，盐6克，白糖1克。
二、主料解析
鸡肉比起猪肉、牛肉等肉类，有明显低脂低热量的特点，但是营养丰富，可称为减肥者的首选食物。
三、功效
此汤能祛除油腻，补充蛋白质。
四、营养价值
冬瓜主要产于夏季，取名为冬瓜是因为瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜，也是这个原因，冬瓜又称白瓜。
冬瓜属葫芦科，一年生草本。原产我国南部及印度，我国南北各地均有栽培，主要供应季节为夏秋季。 冬瓜，果呈圆，扁圆或长圆形，大小因果种不同，小的重数千克，大的数十千克；皮绿色，多数品种的成熟果实表面有白粉；果肉厚，白色，蔬松多汁，味淡，嫩瓜或老瓜均可食用。
冬瓜的品质，除早采的嫩瓜要求鲜嫩以外，一般晚采的老冬瓜则要求：发育充分，老熟，肉质结实，肉厚，心室小；皮色青绿，带白霜，形状端正，表皮无斑点和外伤，皮不软、不腐烂。
利尿消肿
冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。
减肥
冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。
清热解暑
冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。 冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经。
有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓。 可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等，还能解鱼、酒毒。
冬瓜皮以利尿见长； 冬瓜子以健脾养颜、止咳化痰见长。
五、适用人群
一般人群均可食用。
1. 适宜肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气病、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏维生素C者多食；
2. 冬瓜性寒凉，脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。
囟鸡腿的做法大全
卤鸡腿很好吃，但是制作的过程并不简单。我们需要先将卤水做好，卤水的制作考验很多人的厨艺，我们需要长时间的熬制才能让卤水浓度增加，达到可以浸泡肉类的效果。卤鸡腿有很多注意事项，如果浸泡时间过短的话，可能会导致积存没有味道，不太好吃。那么，卤鸡腿的做法有哪些呢？
一、美食原料
鸡腿6只，黄酒25克，酱油15克，白糖2.5克，茴香4粒，桂皮1小块。
美食做法编辑
1、鸡腿除净绒毛，去骨（不能将皮肉切开拆骨），放入盆内；
2、烧开水唤，投入鸡腿，煮约2分钟后捞起，洗净血沫；
3、原锅洗净，放下鸡腿，加入清水150克、黄酒、酱油、糖、葱盖、茴香、桂皮，烧开后，转小火烧熟约30分钟，取出，冷却后，切片装盆，浇点原卤即好。
二、美食特色
金黄色，香嫩，鲜咸。
三、乐活鸡腿
现针对E世代年轻网络族推出的首批乐活农场产品有：野山椒泡凤爪、川椒泡凤爪、老坛酱卤鸡腿、老坛酱卤鸡翅、盐局鸡腿、盐局鸡翅。
做法之一
1、原料：鸡腿500克。辅料：食盐15克，冰糖2小块，酱油两小勺，八角3粒，花椒8粒，桂皮1块，红辣椒3个、生姜、葱、料酒、味精适量。
2、原料处理：
清洗干净鸡腿后放在清水中泡15分钟，目的是浸出血水避免加工后有腥味。
3、做法：
锅中加入适量的水烧开后加入除味精以外所有的辅料烧3分钟搅匀后放入鸡腿，煮制时间在20分钟左右时加入味精继续煮5--10分钟大火收汤。关掉火闷制15分钟后即可盛出食用。
做法之二
材料：廖排骨浓缩卤汁一包，鸡腿
做法：
1.鸡腿去羽毛，洗干净。
2.放入开水中煮2分钟除血水，去浮沫，捞起沥干。
3.撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后，注水加热，味道淡了可多加卤汁。
4.鸡腿入卤水大火煮沸，中小火煨三十到五十分钟。
5.关火，让鸡腿在卤水中浸泡1小时，充分入味。
速冻鸡腿的做法大全
速冻鸡腿其实是很多朋友会准备的食材，因为鸡腿中的肉质比较嫩，并且肉较多，让人吃起来比较满足，还有重点的就是做法有很多。速冻鸡腿的做法可以有红烧鸡腿、香酥鸡腿、卤鸡腿等等，做出来的味道都是非常不错的，并且制作方式比较简单。
一、红烧鸡腿
材料：鸡肉，酱油，糖，葱，姜，花椒，大料各适量。
做法：
1、做水把鸡肉(腿、翅都一样)放进去。
2、另一个锅点上火，放油把超过水的鸡肉放进去，煸超然后放酱油和糖 继续煸超，直到鸡肉挂上颜色。
3、这个时候一次性加足了水，放上葱、姜、花椒、大料盖上锅盖就不用管了，过一会翻看一下，等水收干了鸡肉也就做好了。
二、香酥鸡腿
材料：鸡腿600克，姜15克，大葱15克，花椒15克，黄酒25克，盐30克，椒盐10克，植物油50克。
做法：
1、鸡腿洗净，用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻。
2、将腌渍过的鸡腿上笼蒸约15分钟取出，拣去葱、姜、花椒。
3、炒锅上火，倒入油，烧至七八成热时，将鸡腿投入炸呈金黄色，捞出装盘，撒上花椒盐即成。
三、卤鸡腿
材料：鸡腿6只，黄酒25史，酱油15克，白糖2.5克，茴香4粒，桂皮1小块。
做法：
1、鸡腿除净绒毛，去骨(不能将皮肉切开拆骨)，放入盆内。
2、烧开水唤，投入鸡腿，煮约2分钟后捞起，洗净血沫。
3、原锅洗净，放下鸡腿，加入清水150史、黄酒、酱油、糖、葱盖、茴香、桂皮，烧开后，转小火烧熟约30分钟，取出，冷却后，切片装盆，浇点原卤即好。
四、盐焗鸡退
材料：小鸡腿若干个，葱丝，姜丝，生抽，油，淀粉各适量。
做法：
1、鸡腿洗干净，用手拧去多余水分，用手把姜丝、一点油、一点盐，抹在鸡腿上，尽量均匀，腌制半个小时到一个小时。
2、然后先摆在盘子里蒸熟，小鸡腿比较嫩，一会就好了。
3、在干净的电饭煲里底层抹一层油，撒一点姜丝，再将鸡腿摆在电饭煲里，盖好，按下开关“煮饭”。
4、待自动跳到保温，打开翻面，重复2到3次。
5、最后一次撒少许葱丝，出锅后淋上一点酱油即可，金黄鲜嫩。
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