白木耳怎么煮粘稠?
夏季养生早餐怎么煮。
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，养生关系着每一个的生活质量。进行饮食养生需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《白木耳怎么煮粘稠?》，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
白木耳其实在生活中就是大家经常说的银耳，银耳是营养美容的滋补品，很受女性朋友的喜爱，对于经常喜欢熬粥，煲汤的人来说，熬制银耳汤是非常简单的，但是对于平时不怎么做饭的人来所，银耳汤熬起来是比较难的，那白木耳怎么煮粘稠?下面介绍熬制粘稠的白木耳的方法。
银耳汤怎么熬才粘稠：提前浸泡
银耳汤要煮得粘稠，一定要注意把银耳提前浸泡。银耳在煮汤前先用水浸泡，等到完全泡发再煮。熬煮的时候要一次加够水，切勿中途加水。银耳浸泡过之后，熬煮的时间就短很多，大约一个小时就可以了，而且很粘很胶稠。
泡银耳的方法很简单，直接把银耳放入凉水或者温开水中浸泡3-4个小时，然后用清水清洗干净。具体做法是把银耳的耳根朝上放置，使得银耳完全被水浸没，直至泡发就可以烹饪了。
tips：很多人往往觉得热水泡得比较快，这样很省时间，所以直接用滚烫的开水泡，其实这样是不可取的，它会影响到银耳的口感。正确的方法应该是在烹饪前一晚或者是前一个小时，用凉水或者温开水泡发，然后除去根蒂和杂质，以及为泡发的部位，撕成小朵，煮制。
银耳汤怎么熬才粘稠：煮的时间
银耳的粘稠度跟熬煮的时间是成正比的，熬的时间越长，汤自然就越粘稠。可以先用大火煮开，再调成最小火慢慢煮，直至汤变得浓浓的。
压力锅炖银耳汤：先煮20到30分钟，放压后再煮30分钟左右。
电饭煲炖银耳汤：煮2—3小时，注意不要把水煮干。
电炖锅或电砂锅炖银耳汤：炖煮4—5个小时。
炖锅炖银耳汤：先大火烧开，再小火炖煮1—2小时。
银耳汤怎么熬才粘稠：选好的银耳
要选择质量好的银耳，才能煮出好喝的银耳汤。颜色很白的千万不要选，那些多数是漂白的，颜色微黄的最好。另外，银耳也要撕得小块一些，越小块越好。
银耳汤怎么熬才粘稠：先隔水蒸
还有一个煮银耳汤的窍门就是先将银耳洗净，去蒂，放在一个大碗里，隔水蒸10分钟。然后，再按照正常的方法，放入锅中，加水熬煮。一个小时之后，保证能煮出粘粘的银耳汤。
银耳为什么熬不粘稠
银耳不粘稠的原因：
1、银耳不能是陈放太久的。
2、银耳剪碎洗净稍泡十分钟。
3、若加莲子，切记莲子不能泡水，洗净即煮。
4、最好使用高压锅，比较新鲜的压四十分钟左右，稍陈的压一个小时。
5、高压锅要自然完全解压后再揭开。
6、银耳汤未冷却前(最好是滚烫的时候)，放入适量冰糖和少量枸杞。
7、同时，也可以放点食用淀粉(平时做菜时勾芡的那种)。
扩展阅读
白木耳要煮多久
白木耳是可以美容养颜的食材，很多女士用白木耳美容养颜，白木耳中含有丰富的维生素D，可以避免钙质的流失。白木耳中含有的蛋白质含17种氨基酸。白木耳也叫银耳，银耳可以做成羹，煲汤来保养皮肤，很多人不知道白木耳要煮多久，白木耳要煮多久？接下来我们来看看吧。
一.银耳要泡多久才会煮的比较稠
1、凉水泡银耳：3-4小时
银耳用凉水泡发，时间达到3-4个小时，能让银耳慢慢的吸水，最大程度的将银耳泡发开来，这样炖煮银耳的时间会缩短，对于帮助银耳煮的更加粘稠。
2、热水泡银耳：20分钟左右
用热水泡发银耳速度是很快的，一般十几二十分钟就可以泡发开来，但是热水泡发会影响银耳涨发的数量，也会影响到银耳的泡发质量，使其口感粘软。
二.银耳是不是泡得越久越好
银耳泡久点，煮的比较稠，可是，是不是意味着银耳泡得越久越好呢？答案自然是否定的。
银耳泡开了就可以了，但如果泡的时间过长，营养素损失会增加，营养价值会下降。而且，长时间浸泡会产生有害成分。
三.银耳用热水泡还是冷水泡
最好是用冷水泡。虽然说用热水泡发速度快，但是银耳是属于菌类食物，温度太高可能会使得银耳中的一些营养元素流失，破坏营养成分，影响口感，所以最好还是用冷水泡发比较好。
四.银耳具体怎么泡发好
银耳的泡发其实是比较简单的，将银耳放在凉水中浸泡3-4小时，期间可以每隔1小时换一次水，把残留的灰尘和其他杂质清除掉。
泡发后取出将根部的杂质摘除干净，并用清水冲洗几次。然后把银耳根朝上放进水中，使水完全浸泡银耳，这样再静置大约半小时，烹饪时用手撕成小朵即可。
但是，银耳多数家庭采用热水泡发的方法。因为热水泡发的速度快，可以很快地使用，这种方法被一些主妇所喜爱。但其实这种热水发银耳的方法是不足取的。它会影响银耳涨发的数量而且也会影响银耳的泡发质量使其口感粘软。如果实在想加快速度，银耳食前可先用温水浸泡1小时左右，待其发透后，摘去底板及杂质，用手撕成小朵即可蒸、煮、炖等。
五.银耳泡发的注意事项
1、银耳煮完当天食用是最好的，而个别的银耳泡发后会变很多，所以要根据食量来泡发。
2、银耳泡发后应去掉未发开的，特别是那些呈淡黄色的部分。
3、银耳要完全泡发开来，在煮的时候，才能煮的更粘稠。
白木耳要煮多久才熟
白木耳可能很多人都没有听说过的，其实这就是人们在日常生活中经常可以吃的银耳，这种食材主要就是会用来熬汤喝的，那么银耳汤就变成了夏天清凉解暑的非常好的饮品，而且银耳汤当中也是含有相当丰富的营养物质的，在摄入后可以滋补身体的，另外也不需要煮太长的时间就可以的。
1、先把银耳放入凉水中浸泡1到1.5小时(冬季可用温水)，然后整理洗净污物。
2、个别银耳泡发后会变很多，故请根据食量泡发。
3、银耳煮完后当天食用最好，但所谓银耳汤过夜后其营养成分减少，并产生有害成分亚硝酸盐的说法是谣传，曾经做过专门的辟谣。
木瓜银耳薏米羹
材料：木瓜100g，薏米50g，银耳5g。
做法：薏米洗净，用清水浸泡2小时;干银耳清水泡发后清洗干净，去掉根部，撕成小朵;木瓜去皮去籽切成滚刀块;将泡好的薏米和银耳放入砂锅中，大火煮开后转小火炖1小时，至薏米银耳软烂;然后将切块的木瓜放入，继续炖15分钟即可。
山楂银耳粥
原料： 山楂10克， 银耳10克， 大米100克，冰糖50克。
做法：把山楂洗净，去籽，切片，银耳发透去蒂根，撕成瓣状;大米淘洗干净。把大米、山楂、银耳放入电饭煲内，加入冰糖和清水，如常规将其煮熟即成。
原料：银耳15克，枸杞15克，鸡肝100克，茉莉花24朵，料酒、姜汁、食盐各适量。
制法：将鸡肝洗净，切成薄片，放入碗内，加料酒、姜汁、食盐拌匀待用。银耳洗净，撕成小片，用清水浸 泡待用;茉莉花择去花蒂，洗净，放入盘中;枸杞洗净待用。将锅置火上，加入清汤、料酒、姜汁、食盐和味精，随即下入银耳、鸡肝、枸杞烧沸，撇去浮沫，待鸡肝刚熟，装入碗内，将茉莉花撒入碗内即成。
功效：可补肝、益肾、明目、养颜。适用于阴虚所致的视物模糊、两眼昏花、面色发黄等。
银耳红枣汤
银耳红枣汤是一款家常汤品，主料是银耳和红枣，可适当添加莲子、枸杞子等配料熬制而成。是一款养生补品。
怎么煮稀饭粘稠
煮饭可不是一个很简单的事情，对于长年累月做饭的人们来说，只需要轻而一举，就能很好的控制，做出来的饭菜口感，特别是在做粥的时候比较讲究，有的人喜欢喝稀粥有的人喜欢喝浓稠的粥，所以大家不知道怎么去控制才是最好的，怎么样煮稀饭都煮得粘稠一些，在方法上需要注意。
最简单的白米稀饭的煮法吧
1，工具
砂锅一只（电饭锅也可以），大勺子一只，以及其他需要的盆啊，碗啊什么的
2，食材
白米150g（具体根据人数多少或者自己饭量的多少来定），清水1600毫升！
3，做法：
1）白米洗净（有的人喜欢泡，个人不推荐，因为泡长时间的话营养容易流失，在说了白米很好煮，不需要泡太久。如果你换成了或者加了杂粮，比如黑米，糙米等，建议将杂粮提前泡个半小时，这样容易煮烂）
2）倒入砂锅中，放入准备好的清水，开大火烧开。注意在烧的过程中要适当用搅拌锅底，并且打散结在一起的米粒，防止粘锅！
3）待锅里烧开后，用小火熬就可以了！注意煮稀饭的时候容易溢锅，所以盖子不要盖太紧，可以用一根筷子横长砂锅上，将盖子盖在筷子上，这样就留了一条缝隙，避免溢锅！20-25分钟的样子（具体看稀饭熟的怎么样），关火，用砂锅的余温闷几分钟稀饭会更香！
上面是不会煮饭的初学者的食谱！如果你学会了这些，那么就可以发挥你的创意，将稀饭里加入南瓜，或者各种豆类，或者将百米换成杂粮，或者里面加上番薯，或者皮蛋瘦肉粥……可以做的实在是多的数不清，而且营养价值都极高哦，又不麻烦！作为早餐，减肥餐什么的实在是太合适了！
白木耳怎么做
说到白木耳这类真菌，相信很多人并不是非常了解。其实白木耳就是我们经常说的银耳了，因为它的颜色是纯白色的，呈半透明状，而且富有弹性，因此被人们称之为白木耳。此外白木耳有补脾开胃，滋阴润肺等功效和作用。而白木耳的制作方法有很多，那么到底白木耳的做法是怎么样的呢?
其实白木耳的做法并不会很复杂，而且只要花一些小心思，在家就能够轻轻松松地制作出美味又营养的菜式和汤羹了。下面就给大家详细介绍一下白木耳的做法，供大家学习和参考。
银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。银耳子实体纯白至乳白色，直径5～10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用;既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。
主要价值
医药作用
银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。它能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。可以滋补生津;润肺养胃，补肺益气。虚劳咳嗽;痰中带血;津少口渴;病后体虚;气短乏力。银耳也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。古今史著和历代医学家通过临床验证，确认银耳有强精补肾，滋阴润肺，生津目咳，清润益胃，补气和血，强心壮身，补脑提神，嫩肤美容，延年益寿，抗癌之功效，但银耳的质量尤为重要。
保健作用
1、白木耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高，在每百克银耳中，含钙643毫克，铁30.4毫克。此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。2、白木耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。3、白木耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。4、白木耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。5、白木耳富有天然植物性胶质，对皮肤有良好保护作用。6、白木耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。7、白木耳中的有效成分酸性多糖类物质。8、白木耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。
白木耳的做法
山楂银耳粥
原料：山楂10克，银耳10克，大米100克，冰糖50克。
做法：把山楂洗净，去籽，切片，银耳发透去蒂根，撕成瓣状;大米淘洗干净。把大米、山楂、银耳放入电饭煲内，加入冰糖和清水，如常规将其煮熟即成。
银杞明目汤
原料：银耳15克，枸杞15克，鸡肝100克，茉莉花24朵，料酒、姜汁、食盐各适量。
制法：将鸡肝洗净，切成薄片，放入碗内，加料酒、姜汁、食盐拌匀待用。银耳洗净，撕成小片，用清水浸泡待用;茉莉花择去花蒂，洗净，放入盘中;枸杞洗净待用。将锅置火上，加入清汤、料酒、姜汁、食盐和味精，随即下入银耳、鸡肝、枸杞烧沸，撇去浮沫，待鸡肝刚熟，装入碗内，将茉莉花撒入碗内即成。
功效：可补肝、益肾、明目、养颜。适用于阴虚所致的视物模糊、两眼昏花、面色发黄等。
银耳红枣汤
银耳红枣汤是一款家常汤品，主料是银耳和红枣，可适当添加莲子、枸杞子等配料熬制而成。是一款养生补品。
原料：银耳两朵，放在清水里发半个小时枸杞几粒、红枣几颗、葡萄干几粒、百合5-8片
制作步骤:1、把以上食材放到砂锅里，加清水，中火炖开。2、炖的过程中要经常拿勺子翻动一下，免得粘锅。3、炖开以后小火慢炖20分钟，关火。4、然后盖上盖子，让它再焖5-10分钟。
看完了上面详细介绍地关于白木耳的做法，相信各位爱吃白木耳的朋友已经知道了白木耳的制作方法和制作技巧了。白木耳的制作方法是多种多样的，可以制作成银耳粥，银耳汤，银耳糖水等等，味道和营养都是相当不错的，大家不妨尝试着在家制作吧!
黑木耳白木耳怎么炒好吃？
黑木耳，白木耳是我们生活中多见的食物，其含有的营养价值比较高，平时适当的吃黑木耳，白木耳对于女性来说有养颜美白的功效，黑木耳，白木耳的做法也有很多，做起来也十分的简单，下面小编教大家做黑木耳白富美怎么样炒好吃。
方法一
赏心悦目的营养美味！
黑木耳、白木耳
香菇、大虾
紫甘蓝
葱末、蒜末
油、料酒、白胡椒、盐
紫色花海（木耳）的做法
油锅内炒香葱末、蒜末。
放入香菇、大虾翻炒，并加入料酒。
继而放黑木耳、白木耳。
最后放入紫甘蓝。
断生后加以盐、白胡椒调味。
方法二
素炒黑白两木耳的做法
两耳泡发洗净。黑木耳去根部杂质，白木耳去掉黄色部分，撕小朵。烧开水，灼过两耳备用。
锅烧热下油，下两耳，胡萝卜，芹菜下锅翻炒，放盐，鸡粉调味，再沿着锅边淋入点开水，继续翻炒几下就可以出锅。
木耳在大家印象中可能只是配角，但其实黑木耳及白木耳营养丰富，有各自好处，黑木耳热量低，能活血化瘀、补血，预防血栓形成，还能增加饱足感，有效减重;白木耳有丰富的植物性胶原蛋白，是养颜美容的最佳天然食物，营养师赵先生建议，黑木耳入菜吃最好，而白木耳感冒时应避免食用。
黑木耳
黑木耳本身热量低，可以活血化瘀，常吃有补血、活血、抗血小板凝集、防止血凝固形成血栓等功效，可防治冠心病、动脉硬化;白木耳有胶原蛋白，能使皮肤美白、亮丽，也能帮助大肠将坏东西排出来。
白木耳
白木耳富含植物性胶原蛋白，更适合现代人食用，有预防光老化、促进肌肤美白、亮丽等效用，堪称美容养颜圣品。晚上睡前吃一碗白木耳，还能促进血管柔软，防治血管硬化、高血压、眼底出血等问题，但建议当感冒，咳嗽有痰时，暂时不要食用。
对于女性来说，黑木耳和白木耳是养颜的最好食物，平时生活中可以经常做黑木耳，白木耳，对抗皱纹的能力也是十分有效的，像肾虚，贫血的人也可以经常吃黑木耳，白木耳。买食物的时候，一定要看好日期。
新鲜白木耳怎么吃
新鲜的白木耳，也就是大家平时吃的银耳了，银耳的营养丰富，特别是富含的植物胶原蛋白，是很好的滋补品，更加可贵的是价格便宜，一般的大众都能够消费得起。以前新鲜的银耳比较少见，这是因为市面上大多都是干的银耳出售，而新鲜的比较少，便是现在超市里就有一朵朵饱满漂亮的新鲜白木耳出售，那么新鲜的要怎么吃呢?下面一起来了解一下吧。
新鲜银耳可以吃，干、鲜银耳的食用历史悠久，新鲜银耳炖煮时间短，口感嫩滑，糯性十足。新鲜银耳在食用之前，用开水焯一下(开水烫下一分钟)放在盛满水的盆子里浸泡(水漫过银耳)，每二十分钟换一次水，浸泡两次，然后用刀子将其根部颜色较深的部分去除，用手将整朵撕开便于洗掉夹杂在中间的杂质，洗干净后，即可炖煮或者下锅炒，炖煮20分钟即可糯。
挑选优质银耳：
一看，优质的银耳比较干燥，耳片色泽呈金黄色，有光泽，朵大体轻疏松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂头无耳脚、黑点，无杂质等。干银耳呈白色可能是熏过硫磺的，只有新鲜或者泡发后的银耳是白色的，晒干或烘干后的正常颜色为金黄色。
二摸，新鲜银耳摸起来比较干燥，且很脆，有一点刺手的感觉，长时间放置的银耳会发软。
三闻，品质新鲜的银耳，应该是无酸、臭、异味。若银耳闻起来有一股刺鼻的味道，那可能就是用硫磺熏过的。
四煮，好银耳品质纯正，一煮即化，香甜糯软，胶原蛋白也很多。差银耳煮两三个小时汤还是清清的，一点都不黏稠，口感很硬。
黑木耳和白木耳可以一起煮吗？
黑木耳是生活中最常食用的菌类之一，很多人都用它来美容养颜，常吃黑木耳具有很好的补肾的作用，所以也应该在平时多吃一些。小编自知眼界短小。从来都没有食用过白木耳，也没见过。但是有些人有困惑，白木耳和黑木耳都挺好的，能不能放在一起吃呢?今天小编带着大家一起来了解一下。
白木耳和黑木耳能放一起吃。从中医药角度看，两者的性质是相近的。黑木耳性平味甘，功能凉血、益气、润肺;白木耳则是性平味甘淡，功能润肺生津，滋阴降火。
做法一：
材料：木耳、银耳各10克冰糖30克
做法：1)将木耳、银耳用温水泡发(木耳若太大块，可撕成小块)，拣去蒂及杂质，洗净放锅内。
2)加清水3杯煮沸后，用小火煮1小时，加入冰糖即可。
服法早晚各服1次，需久服。木耳滋阴、养血、润燥作用特强，适用於阴虚津亏血燥所致的皮肤燥裂状，如鱼鳞、口乾舌燥、大便秘结等症。
备注本方甜味清淡，喜甜食者可酌量多加冰糖。
做法二：
组成：白木耳10克，黑木耳10克，冰糖适量。
用法：将上述用料用温水泡发后洗净，放人碗中，加水及冰糖，隔水蒸1小时。
功效：活血止痛。
主治：冠心病，属心血瘀阻型，胸部刺痛，时有心悸不宁，舌有紫气，脉沉涩。
附注：近年来的科学实验发现，黑木耳有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用，可改变血液凝固状，缓和动脉硬化，因而对冠心病和心脑血管疾病的患者极有益处。
上文中介绍了黑白木耳的两种做法，里面都提到了冰糖，但是如果你是一名糖尿病患者，还需要注意，最好是不放冰糖的，如果想要有一些甜味，可以适量的放一些木糖醇甜味剂让口感更好一些。现在大家可以放心的将白木耳和黑木耳一起食用了。
桂圆白木耳能一起煮吗
白色的木耳又被称作为银耳，它也是一种可以食用的真菌，而且它的营养价值比较高，很多人在炖粥的时候，里面都会加入一些白木耳，比较出名的就是桂圆莲子银耳粥，是需要将桂圆和白木耳放在一起炖的，其实除此之外，白木耳也有很多种吃法，那么桂圆和白木耳能一起煮吗?
桂圆和银耳能一起吃，是可以一起煮的，桂圆具有很好的保健作用，能安神补脑、益气健脾、有助于强生健体，味道有十分甜美，所以深受广大民众喜爱，而银耳自古被人们当成是美容养颜的上好补品之一，它具有解毒清热、美容祛斑、补脾开胃、安眠补脑等功效，本身无味却能与冰糖同煮炖出银耳特有的滋味。
1、桂圆好处
桂圆营养丰富，其中烟酸和维生素K含量高于大多数水果，桂圆能补心利脾、益气养血，还具有健脾胃、养肌肉等功效，中医里常把桂圆用于治疗思虑过度、头昏失眠、心悸失神、病后产后体虚补血等病症，桂圆还具有抑制子宫肌瘤的作用，它对子宫癌细胞也有良好的抑制效果，妇女更年期适当吃些桂圆有利身体健康。
2、银耳好处
银耳富含天然胶质，具有滋阴作用，能祛斑润肤，还具有安神补脑、清热降燥等疗效，银耳通常被用于治疗肺热咳嗽、干咳、月经不调、胃炎、便秘等症状，它属于滋补良药，滋润却不会太腻，对于阴虚火旺不适合用温热滋补的病人来说是非常不错的补品，银耳适宜多数人群食用，其中儿童、妇女、老人可以常吃银耳，能起到促进发育、滋补养生、延缓衰老等作用。
3、同煮好处
二者同煮可以互补互利，补是指二者的营养能够互相补充，桂圆的补虚补血效果非常好，而银耳的滋阴润燥效果非常好，桂圆和银耳都属于温补食品，桂圆偏热性，吃多了容易上火，而银耳属于凉性，也不易吃多，二者同煮则相对减少了寒热属性的影响，虽然对降燥、温补方面的药效有部分影响，却由于其营养丰富，还是能起到很好的滋补作用。
银耳具有清热健胃，增加免疫力，美容等功效，桂圆具有补血安神，健脑益智，补养心脾等功效，放桂圆一起煮的，具有美容，安神，帮助睡眠等作用
银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。
桂圆肉具有补肾助阳的功能，而银耳具有益肾养阴的作用。所以二者是可以一起煮的，有很好的养肾的作用，长期服用且有一定的保健效果。
雪耳怎么煮粘稠?
雪耳就是我们生活中常常见到的银耳，其营养价值非常之高，研究发现有护肤、增强人体的免疫力、减肥、护肝等作用，适当食用对人体的好处不可估量。生活中熬制银耳的方法有很多种，如果想要变的更粘稠一些的话之前一定要先将其泡开，之后煮的时候加适量的水，最后小火慢炖就出来效果了。
一、银耳怎么煮粘稠
1、银耳在煮之前，一定要泡发过才会出胶。冷水泡2小时，温水1小时以上，出胶就容易很多了。
2、安全无硫的优质银耳，才能够出胶。有硫的银耳炖到天荒地老也是没有胶质的。想买到一定能够煮出胶的银耳。
3、炖煮银耳时放水建议水量不要过多，否则胶质会被冲的太淡。当然也别太少，如果一次没加够后期再加水又会冲淡胶质。
4、大火烧开以后，以小火慢炖，这样银耳的香味保存的更浓，营养不会不会流失。
5、银耳炖煮时建议尽量撕碎或者剪碎，越碎越容易出胶。因为胶质是从剪碎的边缘出来的，剪的越碎，接触面积越大，越容易出胶。
6、炖煮时银耳在锅中翻腾的越多，越容易出胶。隔水炖盅几乎不能使银耳翻滚，因而是煮不烂银耳的。
7、高温下，胶质是溶在水中的，比较稀。炖煮完，汤汁由烫变温凉后，就会黏稠起来。
二、银耳有什么作用
1、护肤作用
银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
2、增强人体的免疫力
银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能，银耳多糖具有抗肿瘤作用。
3、减肥作用
银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。
4、护肝作用
银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
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