四川什么小吃最好吃
什么是四季养生。
“今天不养生，明天养医生。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。养生达人是如何进行饮食养生的呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“四川什么小吃最好吃”，希望对您的养生有所帮助。
四川的美食特别的多，这其中小吃的种类也可以说是数不胜数。很多异地的人来到四川旅游都希望能够找到最好吃的小吃，但实际上每一种小吃对应的口味不同，很难有一个评判的标准，所以只要能够找到适合自己的味道，就是最好吃的小吃。四川的小吃种类特别的多，今天我们就来为大家介绍一下最典型的几种，让大家可以有更多的选择。
1、担担面
担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席
成都小吃-担担面点心。
2、龙抄手
龙抄手的主要特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成“薄如纸 成都小吃-龙抄手、细如绸“的半透明状。肉馅细嫩滑爽，香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位肉，经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。
3、钟水饺
钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的 成都小吃-钟水饺红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。钟水饺具有皮薄(10个水饺才50克)、料精(上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉)、馅嫩(全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩化渣)、味鲜(全靠辅料和红油、原汤)的特色。
4、陈麻婆豆腐
陈氏所烹豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特色，陈氏豆腐很快便名播遐尔，求食者趋之若鹜，文人骚客常会于此。有好事者观其陈氏脸生麻痕，便戏之为“陈麻婆豆腐“，此言不胫而走遂为美谈。饭铺因此冠为“陈麻婆豆腐店“。
5、钵钵鸡
钵钵鸡从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。
6、肥肠粉
历来是成都众多小吃中最有特色的品种之一，其麻辣鲜爽，色红味美，配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味，也可权作特色一餐。肥肠粉完全具备“快餐”的特点。
7、夫妻肺片
夫妻肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。
8、火鞭子牛肉
火鞭子牛肉起源于清代乾隆年代，清末民初已成为四川名特产。与张飞牛肉和太和牛肉一起称为“川中牛肉三杰”。以质优味美、片薄如纸、酥香绵长而闻名遐尔。火鞭子是旧时四川自贡地区的照明火把，这里用“灯”的明亮，来表示牛肉的薄而透亮。现在很多商品写作“火边子”，属误字。
9、豆鸡
此菜是四川罗江县着名风味素菜。以黄豆为主料，磨成豆浆。制成油皮，裹以芝麻末，经蒸制而成。颜色棕黄，绵软干香，咸香鲜麻。
10、三大炮
三大炮是着名的四川小吃，主要由糯米制成，由于在抛扔糯米团时，三大炮如“弹丸”一样，发出“当、当、当”的响声，故名“三大炮”。吃时配以“老鹰茶”，别有风味。
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四川麻辣小吃
大家都知道，四川的辣椒是非常有名的，而且四川的辣味小吃不仅种类非常多，而且特别美味，吃起来会让人觉得十分过瘾。四川的麻辣小吃当中通常都会放入麻椒，花椒和辣椒，辣味更足，对于喜爱吃辣味小吃的人们来说是绝对不可以错过的。那么，四川麻辣小吃到底都有哪些呢？
1.夫妻肺片
是一道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。
2.冷吃牛肉
冷吃牛肉是四川自贡的特色传统美食之一制作原料主要有牛里脊肉、大葱、香料等食材，注意将牛里脊肉切好，大小要均匀，不要太薄。
3.麻辣串
顾名思义，是用竹签串起方便食客进食的又麻又辣的美味小吃串，乃草根美食最大众化的体现。麻辣串最早流行于四川与重庆两地，现已成为四川味道的代表。现在全国各地大街小巷到处可见。特别受广大男女青年的喜爱。
4.牛角包
具有西班牙风情的斗牛堡，类似于汉堡，但是经过四川美食的改良后，成了符合国人口味的牛角包，鲜嫩可口，而且长得很像牛角呢，斗牛大人牛角包这个名字名不虚传啊。
5.卤肉卷饼
街边特别是学校附近最常见的美味小吃，说他是肉夹馍好像不对，总之是源自北方的小吃，也是经过四川本地的改良后，更加美味各种各样的口味符合更多人群。
6.优咔滋甜品
四川美食不关是麻辣，也有甜品的哦，这个优咔滋甜品吃过真的让人欲罢不能啊，再配上个冰淇淋美滋滋。
7.冒菜
说到四川受欢迎的小吃，那怎么能少得了冒菜呢，麻辣烫的升级版，号称一个人的火锅，各种美味的食材加上独家的汤汁，彻底激发你的味蕾。
8.辣尚欢啵啵鱼
作为17年最火爆最给力的小吃，啵啵鱼登上榜单也是无可厚非的，它仿佛是四川小吃美食里的一匹黑马进入了人们的视线，并且很快便得到了大家的认可，18年肯定会继续大放光彩。它不是冷锅鱼也不是火锅鱼，但是它有更加独特的配方征服着众人的味蕾。
川菜驰名中外，四川民间小也不逊色。四川民间小吃品种之多，口味绝无仅有的。夫妻肺片、冷吃牛肉、麻辣串、牛角包、卤肉卷饼、优咔滋舔品、冒菜、辣尚欢啵啵鱼等这有名的四川小吃不仅受全国人的热爱，还受到了各国友人的青睐，获得“成都小吃甲天下”的美誉，成为2018年四川最火小吃
。当然，四川的小吃远不止这些，还有凉粉、东坡鱼，简阳羊肉汤等非常有名并且味道可口的小吃。我们常说的担担面麻辣串加盟店更是分布于全国各地，为四川小吃的宣传做出了重要贡献。
四川有什么好吃的小吃呢?
四川是一个人杰地灵的地方，巴山蜀水养育了一方别具一格的风土人情，尤其是在饮食方面四川等地有着令人垂涎欲滴的美食系列。成为了众多爱好者们前往四川的理由之一。例如，火锅、麻辣烫等地都是风靡全世界的美食，下面就来看看四川有什么好吃的小吃呢?希望大家能够了解一下。
1、担担面
担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席
成都小吃-担担面点心。
2、龙抄手
龙抄手的主要特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成“薄如纸
成都小吃-龙抄手、细如绸“的半透明状。肉馅细嫩滑爽，香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位肉，经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。
3、钟水饺
钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的
成都小吃-钟水饺红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。钟水饺具有皮薄(10个水饺才50克)、料精(上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉)、馅嫩(全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩化渣)、味鲜(全靠辅料和红油、原汤)的特色。
4、陈麻婆豆腐
陈氏所烹豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特色，陈氏豆腐很快便名播遐尔，求食者趋之若鹜，文人骚客常会于此。有好事者观其陈氏脸生麻痕，便戏之为“陈麻婆豆腐“，此言不胫而走遂为美谈。饭铺因此冠为“陈麻婆豆腐店“。
5、钵钵鸡
钵钵鸡从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。
四川油炸小吃
说到油炸小吃，很多人脑子里面已经开始浮现出很多美味的身影了，炸土豆、炸茄子、炸火腿肠、炸里脊肉等等。爱吃油炸食品并不是要把它作为主食来使用，只是偶尔嘴巴里面觉得没有太多口味，此时吃点油炸的可以调自己的胃口。四川油炸小吃在油炸界十分有名，那四川油炸小吃有哪些呢？
油炸小吃是我国传统的小吃之一，无论是逢年过节的炸肉串、炸麻花、炸丸子，还是小摊上的炸土豆、炸玉米、炸海鲜等，无一不受人们的信赖。
油炸小吃的品种也非常多，可以炸不同类型的食物。比如水果类、蔬菜类、熟食类、肉类等。有个别地方的人们还喜欢把炸出来的食物加上调料，如辣椒、芝麻、香油、甜酱等。
制作方法：
油炸水果类
水果沙司串原料：苹果1斤 梨1斤 菠萝1斤和香蕉1斤
配料：炸粉50克 鸡蛋2个 炼乳50克 泡打粉3克
白糖50克 吉士粉50克 面粉10克 面包糠500克
制法：首先将1斤香蕉去皮用刀切成0.8厘米厚的片，把它放入鸡蛋、炼乳、吉士粉、白糖、鸡蛋2个调制的全蛋糊，再粘上全蛋糊穿好串成半成品，吃时下入150度的油温中炸至金黄色即可（4—5个/串）
注：在变色的水果时可用盐水泡制一下
油炸蔬菜类
一帆风顺
原料：冬瓜500克 面包糠200克
调料：白糖50克 炼乳50克 吉士粉50克 全鸡蛋2个
炸粉50克 生粉20克
制法：A、将冬瓜切成长4厘米、宽3厘米、厚0.3厘米的片备用。
B、用白糖、炼乳、吉士粉、全鸡蛋、炸粉、生粉调成全蛋糊。
C、把冬瓜片放入全蛋糊里裹匀，再粘上面包糠穿串4—5个/串成半成品，下入150度的油中炸至金黄色即可。
油炸肉类
黄金脆鸡排
油炸小吃二
主料：鸡脯肉1斤
调料：腌粉20克 香油2克
鸡蛋1个 生粉5克 炸粉水5克
面包糠200克 干味调料20克 少许清水
吉士粉5克
制法：A、将鸡脯肉片成厚0.8厘米的片，把片用刀轻轻切成十字形的排，之后用腌粉，香油一起腌至40分钟左右备用。
B、把鸡蛋放入盒中加少量的吉士粉，香脆炸粉和适量的清水，用生粉调至成稠状备用。
C、将腌好的鸡排一片片的粘上B（全蛋糊），再粘上面包糠用手压紧，穿上竹签至成半成品。
D、炸锅中的油烧至180度，下入半成品的鸡排炸至金黄色，撒上干味调料即可。
四川的小吃
四川可以说是饮食的文化城，因为在四川当地随处可见的都是特色小吃，爱吃辣的朋友到四川可以说是非常有口福的，而且四川对于美食的要求是色香味俱全，颜色不仅好看，而且味道也非常的棒，四川地区有传统的张飞牛肉，还有松花蛋以及白糖蒸馍，这些既传统又美味。
1.阆中张飞牛肉
张飞牛肉是四川阆中牛肉加工厂的传统美味之一，色、香、味俱佳，这种干牛肉早在40年代就获得成都工业协会优质产品银奖。因肉干而不硬，润而不软，外黑内红，故称"张飞牛肉"。剖其横格，轻撕切面，如银丝松针相联，细细咀嚼，其味无穷。1998年获中商部优质产品奖，首届中国食品博览会铜奖
2.南充松花皮蛋
松花皮蛋为南充名特产品。系采用传统天然原料配方，不含铅，无有害物质，且含有多种氨基酸和麸酸钠，呈弱碱近中性。南充松花皮蛋质量特佳。蛋体离壳容易肃取，蛋白透明，富有弹性，松花明显，宛若松柏盆景，蛋黄油泣，略带糖心。近年来，又创一种在蛋层间具有明显的赤、橙、黄、绿、青等色彩绚丽的"五彩松花蛋"，为海内外盛大宴会和工艺菜谱增加了新的品种。1982年，在外贸部商检局重庆分局和外贸系统在罗江召开的出口食品质量评比会上，南充松花皮蛋获总分第二名，在四川省食品系统质量评比会上，获第一名。1984年该产品远销首都，被誉为"嘉陵状元皮蛋"。目前，该产品远销东南亚等地及全国各大城市。
3.白糖蒸馍
保宁白糖蒸馍为清乾隆时糕点师哈公奎所制作，以上等白面为原料，用酵母发酵而不用碱，可以做成各种形式的馍，如寿桃、尖塔、鸽子等，一般为两瓣形的小蒸馍这种蒸馍加有桂花香精，雪白的蒸馍盖上两个小红章，看起来美观，吃起来有淡淡的桂花香味，口感绵软，热吃嚼而不粘，冷吃酥散爽口，回笼再蒸，与鲜馍一样，用作旅途食品最为适宜。大画家丰子恺在阆中办画展时，最爱吃阆中的蒸馍油茶，写诗赞美道：锦屏山下客留连，蒸馍油茶胜绮筵。
4.川北凉粉
川北晾粉自清末问世以来，以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀，流传至今。
当时，原南充县江村坝农民谢天禄，在中渡口搭棚卖担担凉粉，他的凉粉制作精细，从磨粉搅制到调料、配味都有独到之处，行人品尝后无不称道，谢凉粉便有了名气。
其后，取其所长并加以改进，凉粉制作工艺得到进一步完善。他选用新鲜白豌豆用小磨磨细，十分讲究搅制火侯、所作凉粉质细柔嫩，筋力绵软，明而不透，细而不断，调料配味，更具匠心。不久，陈凉粉便名扬川北一带，"川北凉粉"也不胫而走。
至今南充市和成渝等地的一些凉粉店都仍以"川北凉粉"为招牌，生意兴隆，火爆不衰。老一辈无产阶级革命家朱德、罗瑞卿生前回南充视察工作时，就曾特意品尝了川北凉粉。
四川什么小吃最出名?
四川是位于我国的南方地区，四川的风景诱人，而且到处都有四川的特色美食，而一般常见的美食小吃有四川担担面，四川担担面主要材料是用面粉所制作而成的面条，加上不同的佐料调味搭配不同的菜使面的味道麻辣可口，而且十分开胃，麻辣诱人，营养价值丰富，深受大众的喜爱。
四川什么小吃最出名?
1、担担面
担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席 成都小吃-担担面点心。
2、龙抄手
龙抄手的主要特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成“薄如纸 成都小吃-龙抄手、细如绸“的半透明状。肉馅细嫩滑爽，香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位肉，经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。
3、钟水饺
钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的 成都小吃-钟水饺红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。钟水饺具有皮薄(10个水饺才50克)、料精(上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉)、馅嫩(全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩化渣)、味鲜(全靠辅料和红油、原汤)的特色。
4、陈麻婆豆腐
陈氏所烹豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特色，陈氏豆腐很快便名播遐尔，求食者趋之若鹜，文人骚客常会于此。有好事者观其陈氏脸生麻痕，便戏之为“陈麻婆豆腐“，此言不胫而走遂为美谈。饭铺因此冠为“陈麻婆豆腐店“。
5、钵钵鸡
钵钵鸡从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。
6、肥肠粉
历来是成都众多小吃中最有特色的品种之一，其麻辣鲜爽，色红味美，配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味，也可权作特色一餐。肥肠粉完全具备“快餐”的特点。
7、夫妻肺片
夫妻肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。
8、火鞭子牛肉
火鞭子牛肉起源于清代乾隆年代，清末民初已成为四川名特产。与张飞牛肉和太和牛肉一起称为“川中牛肉三杰”。以质优味美、片薄如纸、酥香绵长而闻名遐尔。火鞭子是旧时四川自贡地区的照明火把，这里用“灯”的明亮，来表示牛肉的薄而透亮。现在很多商品写作“火边子”，属误字。
9、豆鸡
此菜是四川罗江县着名风味素菜。以黄豆为主料，磨成豆浆。制成油皮，裹以芝麻末，经蒸制而成。颜色棕黄，绵软干香，咸香鲜麻。
10、三大炮
三大炮是着名的四川小吃，主要由糯米制成，由于在抛扔糯米团时，三大炮如“弹丸”一样，发出“当、当、当”的响声，故名“三大炮”。吃时配以“老鹰茶”，别有风味。
四川什么茶叶最好
四川是一个人杰地灵的地方，正是由于四川独特的地理环境才使得四川拥有很多世界上比较名贵的东西，大熊猫就是产自四川，而且川菜在全国各地都是很有名气的。四川不仅这些东西有名气，而且连四川的茶叶都是远近闻名呢。下面给大家介绍下四川都有什么茶叶。
1、蒙顶茶
四川省名山县蒙山蒙顶黄芽采摘于春分时节，当茶树上有百分之十左右的芽头鳞片展开，即可开园。选采肥壮的芽和一芽一叶初展的芽头。要求芽头肥壮匀齐，每500克鲜芽0.8-1万个。采摘时严格做到“五不采”。蒙顶茶的品质特点是外形扁直，色泽嫩黄，芽毫毕露，甜香浓郁，汤色黄亮，滋味鲜醇回甘，叶底全芽，嫩黄匀齐。为蒙顶茶中的极品。
2、峨眉山茶
峨眉山茶产于山势雄伟、风景秀丽的四川省峨眉山。海拔800-1200米峨眉山山腰的万年寺、清音阁、白龙洞、黑水寺一带是盛产竹叶青茶的好地方。这里群山环抱，终年云雾缭绕;翠竹茂密，茶树生长十分适宜。
3、青城茶
青城不仅产茶历史悠久，而且茶叶花色品种也甚丰富。据五代毛文锡《茶谱》记载：“青城，其横源、雀舌、鸟嘴、麦颗，盖取其嫩芽所造”。青城雪芽是近几年发掘古代名茶生产技艺，按照青城茶的特点，吸取传统制茶技术的优点，提高、发展、创制而成的。
4、屏山茶 屏山炒青产于屏山县名优茶总公司，该公司出产的名茶“龙湖翠”，优质茶“屏山炒青”出口绿茶、花茶及精制茶杯系列
5、蒙顶甘露茶 产于名山县蒙山境内，蒙顶甘露属绿茶类，其品质特点为外形紧秀匀卷，色泽翠绿油涧，细嫩银毫，香气嫩香馥郁，汤色黄绿明亮，叶底嫩黄匀亮。
6、观音仙茶 产于四川荣县塔紫山，成品茶外形卷曲,紧细秀丽，色泽绿润显毫，栗香持久，汤色黄绿明亮，滋味鲜爽回甘，叶底嫩绿明亮。
7、峨蕊 传说中峨眉山仙境之一的峨蕊崮中，住着一位峨蕊仙子，她是一株得道一万年的茶树，专心为峨眉山培育仙茶。一日，一位勤劳善良的茶农偶遇仙境茶林，不料惊动仙子，仙境茶林瞬间消失，化为一捆沾露的茶苗，茶农将茶苗带回。种在峨眉山中，精心培植。岁月沧桑，峨蕊茶香飘千里。其外形紧秀匀卷，色泽嫩绿鲜润，细嫩显毫，清香蔑郁，色嫩绿明亮，滋味鲜嫩醇爽，叶底嫩芽明壳。
8、龙都香茗茶 由四川自贡荣县龙都茶业(集团)有限公司生产。龙都香茗系列产品分为龙都特种茉莉花茶、龙都生态绿茶和龙都普通花茶三大系列
四川阆中小吃
说起来一些地区或许人们不知道，但是如果说起来那些地区的特色小吃却是非常著名的了，四川就是特色小吃非常多的一些地方。四川阆中就存在有四绝，比如白糖蒸馍、保宁压酒以及保宁醋和张飞牛肉以及其他的羊杂面、牛肉面、凉粉等等，四川阆中特色小吃也很多，下面就来详细介绍一下四川阆中有哪些特色小吃。
阆中著名的有“阆中四绝”(白糖蒸馍、张飞牛肉、保宁醋、保宁压酒)、华珍五香牛肉干、牛羊杂碎面、川北凉粉、热凉面、油茶馓子等，阆中小吃既具有四川小吃的一般特点——色、香、味俱全，又具有浓厚的地域特色，有的还具营养丰富、滋补益寿之功效，实是令人望而生“味”，常食不厌，颇受中外食客喜爱。
【阆中小吃集中地】
1、盐市口街：即状元坊古城入口处右手边的那条街，街上一侧是现代建筑一侧是古代建筑。这是政府着力打造的“地方名特食品一条街”，小吃的种类很多。
2、北街：包括与北街相接的双栅子街的一部分，大大小小几十家小吃店比比皆是，几乎囊括了阆中所有的风味食品：牛肉凉面、羊杂面、米粉、砂锅、红油小笼包子、吊汤拉面、油茶馓子、锅魁、油香应有尽有。
3、武庙街：即从状元坊进入古城的那条街，这里是“旅游商品一条街”，各种各样的旅游商品店一家挨一家，既有厂家专卖店，也有综合性的商店，想买“阆中四绝”，首选这条街。
4、礼拜寺街：即阆中清真寺所在的那条街，这条街是阆中传统的回民聚居区，也是著名的“清真食品一条街”，街上有十几家生产干牛肉(张飞牛肉)的企业和家庭作坊，阆中大部分干牛肉产品都是出自这条街。
5、东坛井街、白果树街、王爷庙街、杨天井街：这四条街道邻近城区商业中心，也是城中心的餐饮业集中之地。
6、城南天下、中华阆天城、嘉艺广场：这三处地方均为近几年来开发的商业广场，品牌餐饮企业较多，是休闲娱乐的好去处
四川小吃的做法
四川被大家所称为天府之国，因为四川地区地形多样，这也就导致了四川的物种丰富。近几年来四川地区的成都成为了受大家所青睐的一个著名旅游城市，四川之所以对外地人有如此大的吸引力，不仅是因为四川的自然风光，更是因为四川当地的特色小吃。如果将要去四川旅游的人，千万不要错过有关于四川小吃的介绍。
四川有什么特色小吃
一、鸡丝凉面
鸡丝凉面是四川的传统小吃，历史悠久，在四川全省有很大影响，近年已流传于全国各地，特别是北方广大地区。
鸡丝凉面的制法：机制的面条入沸水中煮熟。煮时不能煮得太软，捞出放案板上趁热,洒熟菜油少许，抖散快速降温，到互不粘连且己冷却为止，成为凉面。
凉面吃法多样：(1)绿豆芽凉面，绿豆芽在沸水中煮断生，保持脆嫩，放碗中，面上盖凉面，淋上用辣椒面、花椒油、醋、味精、酱油、蒜泥和麻油调成的味汁;(2)鸡丝凉面，基本制法同绿豆芽凉面，不同的是在面上加煮熟后撕成的鸡丝;(3)三丝凉面，面上加熟鸡丝、火腿丝、猪肉丝。
二、凉串串
热串串就是小火锅，凉串串类似凉菜，也是一串串穿起卖的，一般素的一毛荤的五毛。要一碗冰粉或者银耳然后吃几串凉串串聊点八褂，很是惬意。
三、豆腐脑
豆腐脑的主要程序是点豆花：将豆浆滤好，加入适量的石膏或卤水后，凝聚入缸，焖数小时，便成了一缸白嫩软的豆花。这时，用一把又薄又圆的锅铲，一铲一铲地将豆花铲入用芡粉勾兑好的沸水中，再划切成小片，让它们点缀在半透明较浓稠的汤汁中。
食用时，将一小撮发胀的薯粉捞入竹制漏勺，放入沸水中烫一下捞起，放入配有味精、鸡精、白酱油、红酱油、红油辣椒、花椒末、生姜末、芽菜末、榨菜丁、芝麻油等十多调味料的碗中，再把煮沸的豆腐脑盛在碗里。只放葱花、芹菜叶、油酥黄豆、油炸花仁、馓子的是素豆腐脑;再加一撮银线般的鸡脯肉丝就是鸡丝豆腐脑;若加一勺用卤油、辣椒、花椒、胡椒、生姜、孜然、郫县豆瓣、八角、三奈、茴香、冰糖、精盐熬制的牛肉汤汁就是牛肉豆腐脑。
四、韩包子
韩包子由韩映斗创制于1914年，是当时成都“玉隆园”的当家品种。当时该店的 “南虾包子”用料考究、制作精细、皮薄松泡、馅心饱满、入口化渣，被称之为 “成都小吃之上品”。后来其子韩文华承继父业，将该店更名为 “韩包子”。近九十年来韩包子始终保持了自己的风格和质量。1990年12月被成都市人民政府命名为“成都名小吃”。
五、麻婆豆腐
原料：豆腐10两(约400克)，牛肉末、青蒜苗段各适量。豆豉、豆瓣、辣椒粉、花椒粉、盐、酱油各适量。
制法：
用嫩豆腐、牛肉末烧制而成。成菜色泽红亮，豆腐嫩白，麻、辣、鲜、烫、嫩、捆(指形整)、酥(指牛肉末)的特色。选石膏豆腐切四方丁放碗中，用开水泡去涩味。烧热炒锅下菜油，烧至六成热，将剁细的牛肉末炒散，至色呈黄，加盐、豆豉、辣椒粉、郫县豆瓣再炒，加鲜肉汤，下豆腐，用中火烧至豆腐入味。再下青蒜苗节、酱油，略烧片刻即勾芡收汁，视汁浓亮油时盛碗内，撒花椒末即成。
六、担担面
担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。
制作原料：圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。
估法：
将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用;锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。
面中最有名的又要数陈包包的担担面了，它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。过去，成都走街串巷的担担面，用一中铜锅隔两格，一格煮面，一格炖鸡或炖蹄膀。现在重庆、成都、自贡等地的担担面，多数已改为店铺经营，但依旧保持原有特色，尤以成都的担担面特色最浓。
四川美食以“辣”而著名，引得很多食客纷纷去品尝。我有一个阿姨也是四川那边的，有一次我去她家蹭饭，自从食用她家的麻婆豆腐，我就彻底爱上了这样美食，以后的日子我有事没事就会去她家蹭饭，除了麻婆豆腐四川有什么特色小吃呢?还有鸡丝凉面，等。
四川有名的小吃
四川这个地区是许多人都非常喜爱的一个地方，不仅因为四川独特的风土人情或者是美丽景色，最为主要的原因是因为四川地区存在有非常多的小吃，对于那些喜爱美食的人来说非常的有吸引力的。四川的小吃很多，比如糖油果子、烧麦或者是泸州白糕等等，下面就来详细介绍一下四川有名的小吃有哪些。
四川无名糖油果子，又称天鹅蛋。因形似而得名，是四川成都著名传统小吃，青石桥三绝之一。特色泽黄亮，外酥内糯，香甜可口。糖油果子以糯米、红糖和芝麻为原料，将糯米粉团在油中炸制后裹上白芝麻并用竹签穿起来。一串有四五颗左右，每串约三到五元钱。每一颗糖油果子浑圆光亮，呈棕红色，有焦糖香味，表面有喷香的白芝麻，咬下去皮脆内软，更有炸的好的果子里面是空心的。
烧麦，是民间小吃之一，武汉也称烧梅，生活中是很多人喜欢吃的食物。明末清初起源于内蒙古西部地区，后流传至京、津称为烧麦，而后至江苏、浙江、广东、广西一带，人们把它叫做烧卖 ;南北方的烧麦在制作材料做法等方面有很大差异。烧麦又称烧卖。是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。外形如石榴，馅多皮薄。历史相当悠久，人们把它叫做烧卖，而在北京等地则将它称为烧麦。南方与北方在用料和制作方法上略有不同，北方烧麦一般以牛或羊肉为主搭配其他佐料做馅。而南方烧麦先馅则是以糯米为主牛羊肉为辅。另外，在个头上也有所区别，北方的小，南方的大一些。
泸州白糕，是著名的汉族糕类小吃，始产于1920年代的“三义园”白糕店，以其美、嫩、香、甜、爽口的特点闻名巴蜀，成为一种老少皆宜的早点佳品，有的还在筵席上作“过中”点心。白糕之名，久盛不衰。泸州白糕选用上等大米、白糖、桂花糖、猪油为原料，用提糖方法精制而成，故全称桂花猪油提糖白糕。样子大小如水杯口，形状像飞碟，有的中间还会点上一个小红点。泸州白糕以其“美、嫩、香、甜、爽口”等特点闻名四川。刚出笼的白糕，洁白滋润，香气袭人，诱人食欲。
四川小吃冰粉？
冰粉是四川比较有名的一道传统小吃，冰粉冰凉香甜，嫩滑爽口，清凉降火，在夏季是很受欢迎的，一般去四川游玩的人，都会吃
上一道爽滑冰凉的凉粉，尤其是热辣辣的天，吃完热辣辣的火锅的时候，吃上一碗冰粉，瞬间感觉整个人都一爽到底，夏季吃冰粉
是消暑降火的美食。
冰粉
不要认为四川人都只吃劲爆的麻辣味，这甜甜凉凉的“冰粉儿”摊，在夏日四川的街头巷尾那可也是火爆得不要不要的。
成都街头冰粉摊
冰粉儿是一道著名的传统四川美食，原始于眉山区域，在全川盛行于晚清。许多眉山的人家里都会种几株冰粉树，夏日来暂时就开
端熬制冰粉。
冰粉
吃冰粉的时分，通常我们都喜欢放一些杂碎，比方熟花生粒、黑芝麻、葡萄干、果肉、红糖水……各种调配为所欲为
冰粉
冰粉的来历听说如此：明朝末年一位名叫王味缘的眉山姑娘，上山摘梨的时分不当心将冰粉树上的果实抖落在香包中，在洗香包的
时分发现有透明果浆溢出，所以她将果浆当心取出盛于碗中，过一瞬间果浆变凝结了，亮闪闪、似冰非冰、似粉非粉，不由得尝了
一口，冰冰凉凉、爽滑细腻，惋惜即是没有滋味。所以王味缘加了些红糖水，再尝，凉悠悠、甜甜嫩嫩，快乐地提到“冰粉、冰粉
”。
冰粉
后来王味缘，采了更多的冰粉籽回来，做成冰粉拿到街上卖，帮助爸爸妈妈减轻负担。这一卖，就卖出了“味缘冰粉”的名声大噪
，许多人都慕名而来。
冰粉
长期以来冰粉只局限于四川区域，走出四川就买不到冰粉了，外地人难以吃到。有些外省人吃过彭山的“味缘冰粉”以后，都兴味
盎然地带冰粉籽回去自个搓，但是往往都弄不好，即便弄出来也没有“味缘冰粉”好吃。这也变成许多外省冰粉生意难以经营的因
素。
冰粉
现代各种夏日冷饮纷繁鼓起，比方冰激凌、雪糕、冷饮……也渐渐致使了这种传统的四川美食更是难以竞争。
但是味缘冰粉的甘旨却是众多工业加工食物难以匹及的，它们绿色、健康、甘旨，也是许多人难以忘却的回忆。
冰粉
与冰粉齐名的还有四川的“凉糕”，这也是夏日四川大家喜欢的传统解暑小吃。它们在省外都是很难买到的。
四川的特色小吃
每一座城市都有着其自己独特的魅力，无论是语言、文化底蕴还是风景、食物。很多人旅游就是冲着这几样去的。四川的成都被誉为天府之国，除了享誉世界的中国国宝大熊猫之外，四川各个景点的小吃也是一大特色，是外地人去了之后不能错过的美食。如果去了四川没有品尝到小吃绝对是一件遗憾的事情。
第一四川薄饼。
薄饼是乐山犍为的一道名小吃，在乐山很出名的叶婆婆钵钵鸡吃过。用一张半个巴掌大的很薄几乎透明的饼，将拌好的萝卜丝＋抄黄豆米＋白糖＋芝麻面，全部包裹好，为一个薄饼，10个薄饼为一份。配上调好的甜醋。整个薄饼放入醋里浸泡一小会，蘸醋的时候一定要把薄饼夹好，容易散掉。口味酸酸甜甜的，又带点辣味，萝卜丝脆脆的，又有几颗小黄豆，咬起来噶甭噶甭的。
第二方锅盔。
方锅盔是南充蓬安县特色，常见的军屯锅盔、红糖锅盔都是圆的，南充的锅盔是方的。皮皮烤得金黄酥脆，带着香甜。锅盔里面还要罐上凉拌的川北凉粉，胀得鼓鼓的，吃到后面锅盔的皮皮也会吸收凉粉的味道。
第三豆腐脑水粉。
清光绪年间，陈庆荣在自贡自流井正街开设小食店，取名庆荣森，主营豆腐脑水粉。以后代代相传，现为第四代。水粉细如银丝、根条均匀、洁白柔软;豆腐脑细嫩、清香，配以酥黄豆，三种食品配置而成豆腐脑水粉。
第四油炸粑。
起源于清朝末年，这是一种糯米类油炸小吃。炸油炸粑的油必须得用菜油，不能用色拉油，怪不得那油的颜色那么深不见底。油炸粑出锅后中间略凹，呈灯盏状，被竖着码在陶瓷盘里，黄灿灿的一排，很勾人食欲。油炸粑每个一块五，入口皮脆馅软，咸甜化渣，口味不错。若是配碗热气腾腾豆浆，估计更适口。
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